Pevzner Diet

Pri ugotavljanju določenih bolezni zdravniki predpišejo določeno prehrano. Na primer, v primerih žolčnika in bolezni jeter, akutnega ali kroničnega hepatitisa, holecistitisa se bolnikom priporoča, da ponovno pretehtajo svojo prehrano in sledijo tabeli terapevtske diete št.

Tabela zdravljenja 5 po Pevznerjevem pripomore k lajšanju in izboljšanju bolnikovega stanja in tudi zmanjšuje tveganje za nadaljnji razvoj bolezni. Meni osebe se lahko spremeni in prilagodi, pri tem pa posluša nasvet zdravnika.

Glavni cilj vseh terapevtskih diet je obnova motenih funkcij organov in izboljšanje stanja telesa. Posebna pozornost pri zdravljenju prebavnega sistema je podana pravilni prehrani. Sovjetski nutricionist Pevzner je razvil 15 terapevtskih diet, namenjenih zdravljenju nekaterih bolezni.

V skladu s to metodo je v naslednjih primerih imenovana prehranska tabela št. 5:

• okvarjeno delovanje jeter, ciroza jeter;
• akutni holecistitis;
• kronični ali akutni hepatitis;
• žolčni kamen, če bolezen ni v akutni fazi;
• gastritis, kolitis.

Treba je omeniti, da je ta prehrana lahko priporočljiva le, če bolnik ne trpi zaradi izrazitih bolezni jeter in želodca. Lahko ga celo spremljajo bolniki z odstranjenim žolčnikom. Ta prehranski program je namenjen:

• stimulacija ločevanja žolča;
• normalizacija delovanja jeter;
• normalizacija presnove;
• prilagoditev holesterola in presnove maščob.

Bistvo prehranske tabele številka 5: obogatitev telesa z vlakni, ogljikovimi hidrati, beljakovinami in tekočinami ter izključitev izdelkov, ki vsebujejo holesterol, purine, eterična olja, oksalno kislino, ekstrakte, dušik.

Program vključuje naslednje funkcije:

• kalorij na dan mora biti 2 000 - 2 500 kilokalorij;
• dovoljeno je do 10 gramov soli in do 80 gramov sladkorja na dan;
• hrana je razdeljena na 5 - 6-krat, medtem ko morajo biti količine obrokov enake in majhne;
• na dan je treba porabiti 2 litra tekočine;
• jedi morajo biti tople, prepovedano je uporabljati prevroče ali hladne jedi;
• upoštevanje vnosa hrane;
• Priporoča se pare, lahko tudi pečemo ali kuhamo. Strogo je prepovedano jesti ocvrto hrano;
• ne morete jesti grobe hrane. Če so izdelki žični, jih je potrebno zmleti ali z mešalnikom.

Poleg teh pravil, obstaja tudi seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov z medicinsko prehrano številka 5. Torej, razmislite, kaj lahko in ne morete jesti za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika.

Pevznerjeva Diet 5: Pravila, meniji in recepti

Dieta št. 5 Pevznerja, ali tabela za zdravljenje №5 Pevznerja, je namenjena ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, želodca, trebušne slinavke. Je popoln, vendar nežen za te organe. Upoštevajte to dieto ni življenje. Lahko pa ga opazujemo že več let, saj vključuje izdelke, iz katerih lahko pripravite različne dietne jedi. Prav tako ni kontraindicirana pri otrocih.

Obstaja več vrst te tabele.

1. 1. Izdelki so dovoljeni za uporabo samo v kuhanem, pečenem in parjenem stanju.
2. 2. Drobne obroke je treba dati 5-6-krat na dan v majhnih količinah v strogo enakih časovnih presledkih.
3. 3. Prepričajte se, da uporabljate živila, ki spodbujajo prehod žolča in preprečujejo njeno zastajanje.

1. 1. Dovoljene enake izdelke kot v prejšnji različici prehrane.
2. 2. Vse jedi se strežejo v zemeljski obliki, prisotnost pečenih jedi ni dovoljena.
3. 3. Pomembno je ohraniti nizko kalorično vrednost - ne več kot 1800 kcal na dan.
4. 4. Omejena uporaba izdelkov, ki spodbujajo prehod žolča

1. 1. Jedo sedemkrat na dan vsake tri ure.
2. 2. Obroki se kuhajo na pari ali kuhajo. Služenje na tleh

1. 1. Začne se s postnimi dnevi, ki zmanjšujejo bolečino.
2. 2. Prehrana vključuje ista živila, ki so dovoljena v drugih različicah.
3. 3. Poleg uveljavljenega seznama prepovedanih proizvodov je meso mladih živali izključeno.

Tabela za zdravljenje št. 5 po Pevznerju ima naslednji seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

• slabo kuhanega črnega čaja, je dovoljeno dodati določeno količino sladkorja, limone, mleka;
• decoction of rosehips;
• Sadne pijače in sadne pijače;
• žele;
• čaj iz kamilice

• kava, kakav, močan čaj;
• hladne pijače;
• gazirana sladka voda;
• alkohol in energijske pijače;
• radič, rožičev;
• svež sok;
• zeleni čaj

• zelenjavne juhe na vodi, po možnosti v obrabi;
• mlečne juhe s testeninami iz trde pšenice;
• Sadne juhe;
• boršč (ne na juhi);
• juha;
• ječmenova juha

• mesne juhe;
• glive;
• ribje juhe;
• okroshka (na kvasu ali kefirju)

• pol-viskozne naribane kaše na vodi ali na vodi in mleku v razmerju 1: 1 iz riža, ovsene kaše, zdroba, ajdovih drobljencev;
• kuskus, bulgur;
• rižni pilav s suhim sadjem;
• muesli;
• lanena semenska kaša

• omejitev uporabe ječmena, ječmena, pšeničnega drobljenca

Makaroni iz trde pšenice se kuhajo z minimalno količino maščobe in dopolnjujejo z dovoljenimi proizvodi

• maščobna pasta;
• testenine in testenine s paradižnikom, gobami, mesnimi omakami

• nemastna govedina, teletina;
• kunčje meso;
• Piščančje meso;
• puranje meso;
• zelja;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob, vendar ne več kot trikrat na teden;
• lososa, vendar le kot prigrizek;
• telečji in piščančji cmoki

• drobovina;
• Klobase;
• konzervirana hrana;
• soljene in prekajene ribe;
• mastne ribe in meso;
• ikre za ribe;
• suši in sashimi;
• rakovice

• kruh z otrobi;
• rženi kruh;
• krekerji;
• pšenični kruh iz grobe moke, vendar sušen ali včerajšnji pecivo;
• Galetni piškotki, čokoladni krekerji;
• puste pecivo z ribami, skuto, sadje;
• kruh;
• odseci

• vse izdelke, ki temeljijo na dimljenju in peciva;
• krofi;
• svež kruh;
• palačinke, palačinke;
• krekerji za kolački

• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• kefir ne več kot 2% maščobe - 1 skodelica na dan;
• navadni jogurti;
• feta sir

• ostri in slani siri;
• maščobni mlečni izdelki;
• sirotka

• škrobna zelenjava (krompir, zelje, korenje, bučke) v zanikrni in kuhani obliki;
• solate (Romain, ledena gora itd.) v omejenih količinah;
• Bolgarski poper;
• avokado;
• morsko ohrovt;
• kumare, paradižnik;
• zeleni fižol;
• zelena in brokoli, ne po toplotni obdelavi

• gobe, koruza, kislica, špinača;
• zelena čebula, česen;
• Zelenjava;
• konzervirana zelenjava;
• Kumarice;
• začinjene in grenke zelišča in začimbe;
• paradižnikova pasta;
• belo zelje brez toplotne obdelave

• sladka jabolka, po možnosti pečena;
• banana - ne več kot eno povprečno sadje na dan;
• suhe slive;
• lubenica v zmernih količinah;
• sušena melona, ​​suhe marelice

• sveža melona, ​​suhe marelice, papaja;
• matice;
• ingver;
• limona;
• vse surovo sadje, razen dovoljenega

• proteini na pari, omleti;
• trdo kuhana jajca - največ dva beljaka na dan in ne več kot polovica rumenjaka

Cela jajčna peciva

• maslo - ne več kot trideset gramov na dan;
• rafinirano sončnično olje;
• oljčno olje

• Neprečiščeno sončnično olje;
• živalske maščobe razen kravjega masla

Na tej dieti je izključena uporaba stročnic kot samostojne jedi.

Od izdelkov, dovoljenih na dieti trebušne slinavke, lahko ustvarite raznolik meni, ki bo vključeval preprost recept za kuhanje.

V tabeli je prikazan vzorec menija.

• ovsena kaša na vodi;
• rezina sira;
• rezino rženega kruha;
• čaj

Za ovseno kašo na vodi:

• 150 gramov ovsene kaše;
• 450 ml vode;
• 1/4 čajne žličke soli

Kuhanje ovsene kaše na vodi:

1. 1. Kuhajte vodo, sol.
2. 2. Nalijte granulat v njega, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte s stalnim mešanjem 5-7 minut.
3. 3. Lahko se postreže z majhnim kosom masla

• zelenjavna juha iz krompirja;
• kuhane ribe;
• bujni boki

Za zelenjavno juho:

• 2 srednja krompirja;
• 600 ml vode;
• majhne korenje in čebulo;
• 60 g brokolija;
• sol po okusu

Način kuhanja juha iz zelenjave:

1. 1. Krompir narežite na majhne kocke in položite v vrelo slano vodo. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen.
2. 2. Medtem, fino narezano čebulo in korenje.
3. 3. Krompir dodajte brokoli, deset minut kasneje - čebulo in korenje. Pripravite se.
4. 4. Zmešajte zelenjavo z mešalnikom, dokler se ne zmečka, ponovno zavrite.
5. 5. Okrasite z zelenjem

Za pečeno ribo:

• 1 zrezek lososa;
• 1 žlica. žlico limoninega soka;

Način kuhanja pečenih rib:

1. 1. V sredino pravokotnika iz folije položite zrezek, malo soli in potresite z limoninim sokom.
2. 2. Folijo ovijte v ovojnico in pecite v ogreti pečici 15–20 minut.
3. 3. Pred serviranjem potresite s koprom.

• Makaroni s sirom;
• solata iz zelja in korenja

Za makarone in sir:

• 300 g testenin iz trde pšenice;
• 70 g naribanega sira;
• 20 g masla;
• sol

Način kuhanja testenin s sirom: t

1. 1. Testenine zavrite v slani vodi. Odcedite vodo in sperite testenine z vrelo vodo.
2. 2. Dodajte nariban nariban sir in maslo, premešajte, da se sir in maslo stopita.
3. 3. Počakajte 10 minut pod pokrovom

Za solato iz zelja:

• 200 g belega zelja;
• 100 g korenja;
• koper;
• 1-2 žlici. žlice sončničnega olja

Način kuhanja solate:

1. 1. Sečji zelje, zmečkaj roke, pusti sok.
2. 2. Na korenček naravnajte korenček in dodajte zelje.
3. 3. Koper narežemo in dodamo v skledo. Napolnite s sončničnim oljem

Meni z možnostmi za drugi dan:

• Proteinski omlet s parjeno zelenjavo;
• rezino rženega kruha;
• čaj

• 40 gramov zelja;
• 40 g bučk;
• 40 g korenja;
• zelenice;
• 60 ml mleka;
• 10 g masla;
• veverice dveh kokošjih jajc;
• 10 g kisle smetane

Metoda kuhanja omleta:

1. 1. Na drobno narezano zelenjavo (zelje, bučke, korenje) prepražimo do mehke.
2. 2. Dodajte jim 40 ml mleka in ga pripravite.
3. 3. Zmešajte beljake, dodajte ostanke mleka, sol, dodajte zelenjavi, namažite s kislo smetano in pecite v pečici.

• 150 g skute 1% maščobe;
• 20 g suhih sliv

• juha iz krompirja in ovsenih kašic;
• zvitki govejega zelja z rižem;
• žele

• 250 ml vode;
• 70 g ovsene kaše;
• 50 g korenja;
• 200 gramov krompirja;
• koper

Metoda priprave juhe:

1. 1. Voda položite na srednjo toploto, pustite, da zavre. Sol
2. 2. V skledo dodajte narezan krompir, ga kuhajte, dokler ni pol kuhan.
3. 3. Dajte krompirjevim kruškom in korenjem, naribanim na grobo Rende.
4. 4. Kuhajte dokler se ne zmehča, začinite z zelenjem.

• 150 g kuhanih zelja;
• 150 g govedine;
• 20 g opranega riža;
• 50 ml sončničnega olja;
• zelenice

Način kuhanja zelja:

1. 1. Mleto meso napolnite z majhno količino soli, sončničnega olja in temeljito opranega riža.
2. 2. V vsako listje zelja, predkuhano in ohlajeno na sobno temperaturo, dajte majhno količino mletega mesa. List prepognjen v obliki ovojnice.
3. 3. Polizdelki se dajo v posodo z debelim spodnjim šivom.
4. 4. Polnjeno zelje zlijte z vodo in ga položite na srednjo temperaturo do vrelišča. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena.
5. 5. Pred serviranjem okrasite z zelenjavo

• 400 g sladkih jabolk;
• 150 gramov sladkorja;
• 50 g krompirjevega škroba;
• 1 l vode

Način kuhanja želeja:

1. 1. Jabolka kuhajte brez jeder v vodi.
2. 2. Vtrite sadje skozi sito ali zmešajte z mešalnikom. Vrnite se na decoction.
3. 3. Raztopite škrob v majhni količini hladne vode, dodajte v juho, zavrite.

• testenine s pečenim mesom;
• bujni boki

• 400 g majhnih testenin (boljša vrsta pajčevine);
• 200 g kuhanega govejega ali telečjega mesa;
• 1 majhno jajce;
• 100 ml mleka;
• 60 ml sončničnega olja

Način kuhanja testenin: t

1. 1. Testenine zavrite v slani vodi, dokler se ne zmehča.
2. 2. Prerežemo predhodno kuhano in ohlajeno meso v majhnih kockah.
3. 3. Zmešajte testenine z mesom, nalijte jajce, stepeno z mlekom.
4. 4. Maso oblikujte in pecite v pečici.
5. 5. Dodajte zelene po okusu

Vzorec menija je videti takole:

Za zdrob:

• 100-150 g zdroba;
• 150 ml mleka;
• 200 ml vode;
• 30 g rozine;
• 10 g masla;
• 5 g sladkorja

Način kuhanja zdroba:

1. 1. Mleko kuhamo z vodo, dodamo sol in sladkor.
2. 2. Zrnca pokrijte in kuhajte s stalnim mešanjem, dokler se ne zgosti.
3. 3. Dodajte oprane rozine in maslo

• zelenjavna juha na juhi iz suhega sadja;
• leni sira;
• odrezek iz šipka

• 300 g suhega sadja;
• 250 g svežega zelja;
• 3 srednje korenje;
• 4 žlice. l sončnično olje;
• 1700 ml vode

Metoda priprave juhe:

1. 1. Suho sadje sperite s hladno vodo in kuhajte. Odcedite juho skozi fino sito.
2. 2. Zelje dobro zrežemo, tri minute vlijemo z vrelo vodo in stisnemo.
3. 3. Rebraste korenje narežite na drobno, nato pa v sončničnem olju.
4. 4. Zelenjavo položimo v odrezek iz suhega sadja in kuhamo, dokler ni pripravljen

• 250 g skute 1% maščobe;
• 2 jajca;
• 2,5 žlice moke;
• 2 žlici sladkorja;
• sol

Način izdelave kolačev:

1. 1. Previdno zmeljemo skupaj vse sestavine.
2. 2. Iz nastale mase navijte klobaso in jo narežite na enake koščke debeline približno en centimeter.
3. 3. Skuhajte sipe v vreli slani vodi.
4. 4. Postrezite s kislo smetano

• Pol kilograma vseh vrst rib z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 majhna čebula;
• 200 gramov riža;
• sol

Način kuhanja ribe z rižem: t

1. 1. Ribe očistite iz tehtnice, kuhajte v slani vodi s čebulo.
2. 2. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.
3. 3. Ribo pripravite na blazini riža, potresite z zelišči

Za suhe piškote:

• 4 jajca;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• pecilni prašek;
• vanilin

Način priprave piškotov:

1. 1. Od beljakov ločite rumenjake. Beljake premagajte s sladkorjem do močne bele pene, nato rahlo premešajte rumenjake.
2. 2. Ne da bi prenehali utripati, dodajte majhne porcije moke z vanilijem in pecilni praškom.
3. 3. Namestite dno obrazca z maslom, izlijte testo in pecite v pečici, segreti na 180-200 stopinj, dokler vzorec ne posuši.

V tabeli je prikazan vzorec menija.

• kaša iz ajdovega mleka;
• trdo kuhano jajce;
• čaj

• 1 žlica. mleko;
• 2 žlici. voda;
• 1 žlica. ajdovi drobljenci;
• sol

Način priprave kaše:

1. 1. Izlijemo žito s hladno vodo, položimo na ogenj in kuhamo, dokler ni pripravljeno.
2. 2. Posolite, prelijte z mlekom in ponovno zavrite

• juha iz zelenjave in bučk;
• Parjeni piščančji kotleti;
• pire krompir z mlekom

• 350 g krompirja;
• 200 g bučk;
• 100 g korenja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1000 ml vode;
• 2 žlici. l sok korenja

Metoda priprave juhe:

1. 1. Ogulite bučke, narežite na rezine, obarajte v rastlinskem olju.
2. 2. Rešite korenje, skupaj z bučkami.
3. 3. Krompir olupite, narežite na rezine, kuhajte v 1 litru vode do razkuževanja.
4. 4. Krompir dodajte preostalo zelenjavo in korenčkov sok.
5. 5. Po vrenju vre 15 minut. Začinite z zelenimi

• 200 g piščančjih prsi;
• 1 jajce;
• 2 čebuli;
• zelenice

Način kuhanja:

1. 1. Preskočite piščanca z mlinom za meso z čebulo.
2. 2. Dodajte jajce, zelenice, sol in dobro pregnetite.
3. 3. Oblikujte mokre roke, položite jih v parnik in jih pripravite

Za pire krompir:

• 300 gramov krompirja;
• 150 ml mleka;
• 30 g masla;
• sol

Način priprave pireja z mlekom:

1. 1. Krompir zavrite v slani vodi.
2. 2. Odcedite vodo, dodajte maslo v vroči krompir, zmešajte z masherjem za krompir.
3. 3. V krompirjevo maso prelijte vroče mleko in ga zmešajte

• Sladkarije s korenjem;
• čaj;
• piškot

• 350 g skute;
• 200 g korenja;
• 2 jajca;
• 100 g sladkorja;
• 250 g moke;
• moka na polnilu;
• 100 ml rastlinskega olja

Način izdelave kolačev:

1. 1. Premešajte skuto v mešalniku s sladkorjem in jajci.
2. 2. Narevajte korenje na drobnem ribniku, premešajte s skuto.
3. 3. Dodajte moko, dajte "počitek" pol ure.
4. 4. Oblikujte kolače in jih zavijte v moko. Kuhajte s paro

Priporočeni meni je naslednji:

• Zrezana skuta s suhimi slivami;
• čaj iz kamilice;
• krekerji

• 200 g skute 1% maščobe;
• 1 jajce;
• 50 g zdroba;
• 1 žlička sladkorja;
• Ščepec pekovskega praška;
• 50 g suhih sliv;
• vanilin

Način kuhanja jeder:

1. 1. V mešalniku zmešajte skuto, jajce, zdrob, sladkor in pecilni prašek.
2. 2. Dodajte opran in narežemo na majhne koščke suhih sliv.
3. 3. Nanesite silikonski kalup in pecite v pečici

• zelenjavna juha z mlekom;
• Piščančja obara;
• kompot iz suhega sadja

• 350 g cvetače;
• 350 g bučk;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 1 kozarec mleka;
• veverice dveh kokošjih jajc;
• 3-4 čl. l moke

Metoda priprave juhe:

1. 1. Pripravite zelenjavo: zelje razdelite na majhne cvetove, lupite bučke, narežite na majhne koščke.
2. 2. Zelenjava dajte v ponev z majhno količino vode in zavrite pod pokrovom.
3. 3. Kuhano zelenjavo narežemo v mešalniku z moko, dodamo zelenjavno juho in pustimo vreti.
4. 4. V zelenjavo dodajte beljake, zmešane z mlekom. Ponovno segrejemo do vrenja.
5. 5. V končno juho dodamo rastlinsko olje.

• 500 g piščančjega mesa, lahko s kostmi;
• 200 g korenja;
• 500 ml vode;
• 1 srednji paradižnik;
• sol

Način priprave piščanca:

1. 1. Pranje piščanca razdelite na koščke in ga položite v ponev ali ponev. Nalijte s hladno vodo, zavrite in odstranite peno.
2. 2. Piščanca pokrijte s pokrovom in še naprej kuhajte na majhnem ognju.
3. 3. Medtem na korenček naravnajte korenček na drobnem ribniku, olupite paradižnik in razdelite mešalnik na pire.
4. 4. Ko bo voda v loncu ostala malo, dodajte korenje in nadaljujte z varjenjem z odprtim pokrovom.
5. 5. Po 15 minutah dodamo paradižnikovo pire in zelišča.
6. 6. Po 5 minutah izklopite ogrevanje in pustite, da se meso nasloni pod pokrovom

• čaj iz kamilice;
• galetni piškotki.

Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki

Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.

Indikacije za uporabo

• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• kronični holecistitis;
• holecistitis z okrevanjem;
• ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
• žolčnih kamnov;
• akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
• Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.

Namen prehrane

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

Splošne značilnosti prehrane

• normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
• omejena vsebnost maščob v meniju;
• Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
• hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
• proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
• izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• zmerno omejevanje soli.

Način napajanja

Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.

Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.

Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):

• veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
• maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
• ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
• tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
• skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
• Sol uporablja največ 10 g.

Da bi ohranili delovanje jeter, če je predpisana tabela št. 5, se priporočajo hepatoprotektorji (npr. Ursosan).

Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani

Živila, ki NE jedo med prehrano

Pijače

• Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
• Odkoja kostanja;
• Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
• Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
• Žele;
• Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
• Morz in žele (ne kislo);
• Varjena kamilica.

• Kava;
• Kakav;
• Gazirane in hladne pijače;
• Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
• Čokolada in kava;
• Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
• Whey;
• Cikorija;
• Karkade;
• Sveži in stisnjeni sokovi;
• Rožič.

Juhe

• Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
• Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
• Sadne juhe;
• Mlečne juhe s testeninami;
• Boršč (brez juhe);
• Vegetarijanska juha;
• Juha iz rdeče pese;
• Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
• Ječmenova juha.

• Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
• Okroshka (na kefir, na kvas, vse).

Kashi / drobljenec

• Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
• Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
• Pilaf s suhim sadjem;
• Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
• Ovsena kaša (brez dodatkov);
• Kuskus, Bulgur;
• Prosena kaša;
• Lanena semena;

• Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
• Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
• Leča

Makaroni

• Low Fat Paste

• Maščobne paste;
• Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
• Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.

Meso / ribe / mesni izdelki

• Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
• Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
• Mlečne klobase (zelo omejene);
• Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
• Sveže ostrige;
• Kozice, lignje, školjke - omejene;
• Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
• Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
• Konjsko meso (kuhano in pečeno);
• Piščančje prsi kuhano ali paro.

• Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
• Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
• Konzervirane ribe
• Soljene in prekajene ribe
• Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
• Kaviar granulat (rdeča, črna)
• Suši;
• Goveji jezik;
• Rakovice.

Kruh

• Brežin kruh;
• Rženi kruh;
• Krekerji;
• Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
• Nesladki suhi piškoti, piškoti;
• Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
• Suhi piškoti;
• Pšenični rezanci (krekerji);
• Kruh (brez konzervansov);
• Odsekaj

• Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
• Praženi krofi;
• Svež kruh;
• Palačinke;
• Pečene pite;
• Krekerji iz peciva.

Mlečni / fermentirani mlečni izdelki

• Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
• Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
• Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
• Jogurti (brez konzervansov).

• Siri iz soljenih sort so izključeni;
• Maščobni mlečni izdelki;
• Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
• Whey

Zelenjava

• Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
• Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
• Bolgarski poper (v omejenih količinah);
• Avokado;
• Morski ohrovt;
• Kumare;
• Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
• Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
• Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).

• Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
• Zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani proizvodi, vključno z grahom v pločevinkah;
• Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
• Paradižnikova pasta;
• Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).

Sadje / jagode

• Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
• Ne več kot 1 banana na dan;
• Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;

Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;

Lubenica, ne več kot 2 majhna kosa na dan;

Posušena papaja, sušena melona, ​​suhe marelice;

Melon, papaja, ananas (v solatah v zelo majhnih količinah, v čisti obliki - je nemogoče);

Sadni pire (samo iz petega namiznega sadja).

Terapevtska prehrana Pevzner 5 (prehrana tabela 5): meniji in recepti

Sorte

• Tabela št. 5A - ustvarja maksimalno miru jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis in poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), jetrna ciroza v odškodninski fazi.
• 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično razjedo in gastritisom, ki so kombinirani s hepatitisom ali holecistitisom.
• 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjšuje razdražljivost žolčnika, varčuje želodec, jetra in črevesje.
• 5GA - hipoalergena dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar so poleg tega izključeni vsi morski sadeži, ribe, kaviar, jajca, predelani siri, sladoled, paprika, kumarice, kislo zelje, arašidi, sezam, lešniki, sončnična semena., marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​morska krhlika, kivi, zdrob in pšenica, polnomastno mleko, pijače z okusom sadja, torte, čokolada, marshmallow, sladkarije.
• 5SC - postholecistektomijski sindrom s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčnost prebavil in zmanjšuje izločanje žolča.
• 5Ž ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi zastoja žolča in v stanju po holecistektomiji z žolčem v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
• 5P - s sindromom dampinga po resekciji zaradi razjed.

Za otroke

Pri otrocih so pogostejše funkcionalne motnje žolčevodov, redkeje vnetne bolezni (holecistitis, holangitis). Vendar pa lahko funkcionalne motnje povzročijo razvoj organske patologije jeter, žolčnika in trebušne slinavke.

Miza za otroke se ne razlikuje od mize za odrasle. Glavna načela toplotne obdelave jedi ostajajo. Sam vnos hrane je dober stimulator pretoka žolča v črevesje. Iz tega sledi, da morajo biti obroki redni.

Otroška prehrana mora biti primerna za starost in vsebovati optimalno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, vitaminov in biti lahko prebavljiva. Za otroka, starega 5 let, je najboljša beljakovina, ki je lahko prebavljiva, mlečnih izdelkov, jajc in rib (če niso alergični).

Pri zdravljenju disfunkcij s povečanjem tona sfinkterjev se vsebnost maščobe zmanjša (izračuna se na osnovi 0,5-0,6 g na kg mase). Priporočajo se maščobe rastlinskega izvora, izločene pa so tudi živalske maščobe. Pri hipomotorni diskineziji se količina rastlinske maščobe poveča na 1,0-1,2 g na kg telesne teže.

• omleta s parnim mlekom;
• ajdova kaša z rastlinskim oljem;
• čaj z dodanim mlekom.

• rižev puding z pečenim jabolkom.

• zelenjavna juha s kislo smetano;
• piščančji sufle;
• pire krompir;
• sladkega sadnega soka.

• skuta za skuto;
• bučni sok

• ribe z omako iz mleka;
• ovsena kaša;
• čaja iz kamilice ali infuzije paste.

Prehrana, ki jo priporoča tabela št. 5, je primerna za otroško hrano brez sprememb.

Dietna tabela 5 za otroke pušča priložnost, da otroka razvaja s sladkarijami, od česar trpijo številni dojenčki. Med je dovoljeno iz sladke hrane, če ni alergičnih reakcij na čebelje izdelke, ne na čokolado, marshmallows in sadni žele.

Omejitve swing samo čokolada in gazirane pijače, ki jih je mogoče enostavno zamenjati jagodičja sadnih pijač ali zeliščnih pripravkov (na primer, decoction iz šipka jagode).

Tabela 5 za hepatitis B in C (recepti)

• 1. zajtrk: ajdovska kaša omlet beljakovin šibek čaj;
• 2. zajtrk: domača skuta iz divje rože;
• kosilo: ovsena kaša, pire krompir, kuhan piščanec, sadni kompot iz suhega sadja;
• prigrizek: banana;
• Večerja: rižja kaša, kozarec mleka, kos sira z nizko vsebnostjo maščob.

Za ovseno juho bo potrebno:

• Korenje - 1 kos;
• Krompir - 2 kom.
• Čebula - 1 kos;
• Ovsene kosmiči - 0,5 dimnika;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Voda - 1,5 litra.

Dodajte v vodo 1 žlica. l rastlinsko olje, zavremo in sol po okusu. Krompir in čebulo narežite na kocke, narežite na korenje. Dodajte krompir v posodo, kuhajte 20 minut. Nato dodamo korenje in čebulo, kuhamo 10 minut. Na koncu dodamo ovseno kašo in kuhamo 15 minut.

• 1. zajtrk: mlečni zdrob iz žitnega zdroba;
• 2. zajtrk: kefir suhi piškoti;
• kosilo: zelenjavna juha, lonec krompirjev kompot;
• prigrizek: sadni pire;
• Večerja: jajce z ovseno kašo.

• 1. zajtrk: mlečna kaša iz mlečne kaše beljakovinska omleta;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: juha ovsena kaša meso souffle zelenjava kuhani kompot;
• prigrizek: pecivo z mlekom;
• večerja: testenine kuhani jajčni čaj.

Sestavine za piščančje sufle, 4 obroke:

• piščančji file - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• 6 piščančjih beljakovin;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol po okusu

Sestavite file z mešalnikom, vlijte mleko in premešajte. Nato dodamo beljakovine, sol in dobro premešamo.

Kalup za peko je treba pokriti s posebnim papirjem za peko. Nato zlijte zmes in jo položite v neogrevan peč.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut.

• 1. zajtrk: čaj iz riževe kaše z mlekom vinaigrette;
• 2. zajtrk: kefir s piškoti;
• kosilo: juha vermicelli syrniki zelenjavna solata z majhno količino odrezka šipka;
• prigrizek: mehko kuhano jajce;
• Večerja: ajdov kos skuhanih suhih sliv.

Za riževo kašo na mleku boste potrebovali:

• 250 g mleka
• 250 g vode;
• 0,5 skodelice opranega riža;
• 10 g masla;
• na ščepec soli in sladkorja.

Voda naj se vlije v ponev in jo takoj po vrenju položimo na ogenj, dodamo mleko in zavremo. Ko mešanica zavre, se v njem nežno nalije riž, zaželeno je mešanje, nato dodamo sol, sladkor in maslo.

Požar se zmanjša in kaša ostane na peči še 10-15 minut. V tem času morate spremljati izdelek in občasno premešati. Ko je riž kuhan mehko, se ponev odstrani iz toplote in se s pokrovom zapre, pusti stati nekaj časa, tako da je kruh nabrekel in absorbiral tekočino. Lahko jih pokrijete z brisačo ali tančico. Po 20 minutah je kaša pripravljena.

• 1. zajtrk: domače skuto s kislo smetano čaj nesladkano mehko kuhano jajce;
• 2. zajtrk: banana;
• kosilo: juha iz zelenjavne juhe iz smetane, dušena zelenjava, poljub;
• prigrizek: sira;
• večerja: beljakovinski omlet krompirjev solatni jogurt.

• 1. zajtrk: kaša iz riževega mleka čaj pečenje skute;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: juha mleko kuhana zelenjava meso sufle žele;
• prigrizek: piškoti z mlekom;
• Večerja: ajdovo mehko kuhano jajce in kaviar s bučkami.

Nedelja

• 1. zajtrk: ovsena kaša s čajno kašo z limonastim sirnikom;
• 2. zajtrk: pecivo z mlekom;
• Večerja: jušna mlečna juha iz juhe iz surove kaše;
• prigrizek: bučno pire;
• Večerja: solata iz riževega zelenjave, lončanina.

Načela prehrane te diete so zelo podobna diabetični dieti. Prav tako omejuje porabo maščob, glavni poudarek pa je na pravilni prehrani. Načela prehranjevanja so enaka - razdelitev obrokov, v majhnih količinah, petkrat na dan.

Čaji in kava na mizi številka pet niso posebej dobrodošli. Izkazalo se je, da so sokovi, kompoti in želeji dovoljeni. Lahko pripravite decoctions zelišč, vendar je treba njihovo izbiro je treba skrbno in je bolje, da se posvetuje z zdravnikom.

Pevznerjeva prehrana ni kontraindicirana. Sredstva iz nje pomagajo odstraniti tekočino iz telesa in imajo diuretični učinek. Tudi pes diže pri diabetesu se uporablja kot povečanje odpornosti telesa na okužbe različnih etiologij.

Šipka je treba variti na ta način:

• operemo peščico suhega šipka pod tekočo vodo;
• nalijte en liter vrele vode;
• nalijte tekočino v termos in vztrajajte vsaj pet ur.

Možno je tudi pripraviti decoction in v multi-štedilnik - razmerja so enaki, je treba nastaviti "gasilni" način za eno uro, po "vzdrževanje toplote" način za dve uri.

V vsakodnevni prehrani so lahko prisotni sadni in jagodni kompoti, ki jih ne smejo sladiti s sladkorjem. Lahko pa zamenjate sladkor z bolj uporabnim sladilom, kot je stevija. To je zelišče, ki je tristo krat slajše od sladkorja.

Poleg tega stevia vsebuje številne vitamine, organske kisline in mikroelemente, kot so: t

1. silicij;
2. cink;
3. kalij;
4. baker;
5. selen;
6. flavonoidi;
7. lenolejeva kislina;
8. Vitamini B;
9. Vitamin A in C.

Lahko kuhamo decoction od citrusov lupine. Na primer, mandarine peels s sladkorno boleznijo ima pomirjujoč učinek na živčni sistem in izboljšuje imuniteto, ki je potrebna tudi pri boleznih jeter in žolčevodov.

Dekvija se pripravi na naslednji način:

• na majhne koščke strgajte eno mandarino;
• prelijemo 200 ml vrele vode preko lupine;
• pustite, da stoji vsaj 3 minute pod pokrovom.

Vzemite dvakrat na dan, ne glede na obrok.

Video v tem članku predstavlja recept za vinaigrette, ki je primeren za prehrano številka pet.

Tabela 5 ne omejuje le strogo seznama dovoljenih izdelkov, temveč tudi vedno nadzoruje metode njihove priprave. Meni je sestavljen samo iz kuhane ali parne pire. Cvrtje in praženje z obilico masla in maščobe je strogo prepovedano.

Z vso strogostjo prehrane, poskusite narediti mizo kar se da raznoliko in okusno - hranljive in nizkokalorične recepte, ki to pomagajo.

Korenska kremna juha

• 2 veliki korenček;
• 3 srednja krompirja;
• Ščepec soli.

Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, pokrijemo z vodo in požarimo. Ko kuhamo korenje in krompir, solimo juho iz veggija, odstranimo iz toplote in ga z mešalnikom razrežemo v pireju. Juho postrežemo z žlico kisle smetane.

Juha iz cvetače

• 500 gramov cvetače;
• 2 krompirja;
• 2 žlici. l kisla smetana;
• 70-80 gramov trdega sira.

Razstavite cvetačo v koščke, lupite krompir in narežite na kocke. Zelenjavo položimo v ponev, dodamo vodo in kuhamo, dokler ni mehka. Nato ulovite vse koščke zelja in krompir, položite v skledo mešalnika in zmešajte v enotno kremasto strukturo.

Zdaj jih je treba ponovno namestiti v ponev in razredčiti z zadostno količino juhe (na zahtevo bodoče doslednosti jed). Ko je nastala masa začne vreti morate dodati kislo smetano, da je, pokvarjen sir, nato odstranite iz toplote in pustite, da pivo.

Parni kotleti

• 300 gramov vitke teletine;
• 1 jajce;
• Majhna čebula;
• Ščepec soli.

Meso nekajkrat za pomikanje mlinček za meso, mu dodamo jajce in sesekljano čebulo, sol. Mleto meso temeljito premešamo, iz njega naredimo odrezke in parimo 25-30 minut v počasnem štedilniku.

Proteinski soufflé

Sestavine:

• 2 kokošja jajca;
• 50 mililitrov mleka;
• 2 žlici. l pšenična moka;
• Na 20 gramov sladkorja v prahu in vanilina;
• 25 gramov masla;
• Ščepec soli.

V majhni ponvi ali turknu raztopimo maslo, zmešamo z moko, nato dodamo sladkor v prahu z vanilijo in kuhamo, neprestano mešamo, dokler ne nastane zmečkana masa. Po nalivanju mleka sestavine temeljito premešajte z mehurčki.

Zdaj lahko mešanico odstranimo iz toplote, počakamo na popolno hlajenje in združimo z rumenjaki. Beljakovine je treba ločiti v debelo peno. Da bi to dosegli, je kvalitativno pomembno, da uporabimo suho čisto posodo in beljakovinam dodamo ščepec soli.

Pumpkin Casserole

• 500-700 gramov buče;
• 100 gramov trdega sira;
• 10 gramov masla.

Bučino razrežemo, narežemo na majhne koščke, kuhamo približno 10 minut in odcedimo v cedilu. Maščo za pečenje namažite z maslom, na zelenjavo položite zelenjavo, na vrhu poškropite z naribanim sirom in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 10-15 minut.

Berry Mousse

• 100 gramov maline;
• 100 gramov črnega ribeza;
• 3 žlice. l zdrob;
• 2 žlici. l stevia.

Zmešajte jagode z stevijo in zbrišite skozi sito. Sok s pire krompirjem, ki ga postavimo na mizo, prelijemo s kozarcem vode, zavremo in kuhamo nekaj minut. Nato pustite, da se mešanica ohladi, filtrira in uporabi le kompot, iztisnemo torto.

Kombinirajte pireje iz surovega jagodičja s kompotom, zavrite in neprestano mešajte, dodajte tanek tok zdroba. Ko se zmes začne zgoščevati, jo odstranite iz toplote, pustite, da se malo ohladi in jo premešajte z mešalnikom, dokler se ne poveča volumen in razjasni. Mousse iz maline je pripravljen.

Borovničev žele

• 300 gramov borovnic;
• 200 gramov nemastne kisle smetane;
• 1 žlica. l sladkor;
• 1 vrečka želatine.

Želatino namočimo v hladni vreli vodi, pustimo nabrekniti. Borovnice zmešamo s kislo smetano in zmeljemo z mešalnikom do homogene pastaste konsistence. Oteklo želatino raztopimo v 200 mililitrih vroče vode in ko se ohladi, jo združimo s pirejem iz jagod (v mešanico borovnic se ne doda vroča voda, drugače bo kisla smetana omejena). V kalupe postavimo prihodnost želeja in jo pošljemo za nekaj ur v hladilnik.

Juha iz jagod

• 150 g jagod divjih vrtnic;
• Liter vode.

Indikacije

Ni potrebe, da bi sami razvili prehrano in izbrali "prave" izdelke. Za to so že poskrbeli strokovnjaki, ki so sestavili seznam priporočil za različne bolezni.

Domači znanstvenik M. I. Pevzner je predlagal prehranski sistem za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in žolčevodov. V medicinski praksi se uporablja pod imenom "prehrana številka 5" ali "tabela številka 5".

Njen cilj je zagotoviti zdravo in hranljivo prehrano z normalizacijo žolčnega sistema v telesu in nežen režim zdravljenja jeter.

Indikacije za uporabo prehrane so:

• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• holecistitis med okrevanjem;
• kronični holecistitis;
• ciroza jeter;
• akutni hepatitis in holecistitis med okrevanjem;
• žolčnih kamnov.

Za katere bolezni je predpisana ta prehrana?

• akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
• kronični hepatitis brez poslabšanja;
• žolčnih kamnov v remisiji;
• v primeru jetrne ciroze (v odsotnosti odpovedi jeter);
• kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Namen Pevsnerjevega sistema tabel je bil oblikovati priporočeni meni za bolnike, ki se zdravijo v bolnišnici in na domu. Omejitve in priporočila so usmerjeni na tri glavne vidike:

• izključitev proizvodov, ki lahko povzročijo poslabšanje bolezni;
• omejitev uporabe izdelkov, ki v procesu prebave ustvarjajo povečano obremenitev organov, ki potrebujejo zdravljenje in okrevanje;
• uvajanje izdelkov v jedilnik, katerih kemična sestava in hranilna vrednost prispevata k normalizaciji presnove.

Prehrana po Pevsnerjevi tabeli 5 je osredotočena na osebe z okvarjenimi funkcijami jeter in žolčnika, tabela podkategorije št. 5a - na bolnike s kroničnim pankreatitisom. Zato je v menijski tabeli prehrane številka 5 organizirano raztovarjanje jeter, omejevanje hrane z visoko vsebnostjo maščob in holesterola, s katero je težko obvladati poškodovane jetra.

Koristni in škodljivi izdelki na mizi

Tabela 5 je precej stroga. Seznam dovoljenih živil in jedi je skoraj enak seznamu glavne prehrane 5, vendar so izključeni vsi kemični, mehanski in toplotni dražljaji. Uporaba je dovoljena:

• Posušen pšenični kruh;
• Vegetarijanske juhe so lahko na zelenjavni juhi z mletimi zrni (ajda, riž, ovsena kaša);
• V obliki kaše je dovoljena le zdrob;
• Meso, perutnina in ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane v obliki parnih rezin, suflov, ogrinjal in beljakovinskih porš;
• Kravji sir z majhno vsebnostjo maščobe, ne-ostri in nizko nasoljen sir, kislo smetano kot pripravo za jedi in polnomastno mleko samo, če ga dobro prenašajo;

• 1 jajce vsak dan v obliki omleta za paro, beljakovinskega sufla ali kot dodatna sestavina v kateri koli jedi;
• Zelenjava kuhana, dušena in pečena. Prednost je, da dajejo cvetačo, korenje, krompir in bučke;
• Samo zrelo sadje in jagode v obrabi, ki se uporabljajo za izdelavo pene, sufle, želeja, sadnega soka in želeja;
• Čista negazirana voda, decoctions iz ovsa, kamilice, pasme, nizko koncentrirani sadni in jagodičji sokovi brez sladkorja.

Pod prepovedjo pade:

• Svež kruh, pecivo in pecivo iz kvasa;
• Skoraj vse žitarice in testenine;
• Stročnice (grah, leča, fižol);
• Juhe na mesni, ribji ali gobji juhi;
• Maščobne in ocvrte meso, perutnina in ribe;
• Klobase, konzervirane hrane, kumarice in prekajeno meso;
• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe, jogurti, skuta in sirna skuta s sadnimi nadevi;
• Sveža zelenjava, zlasti čebula, česen, zelje in redkve;
• Sveže sadje in jagode so bogate z vlakninami in prehranskimi vlakni;
• Dišave in omake;
• Vse sladke jedi in sladice;
• Čaj, kakav, kava, pakirani trgovski sokovi, gazirane pijače in alkohol.

Diet 5 pevke - video

Etiologija različnih patologij je drugačna, splošna načela prehrane pa ostajajo.

Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)

Pri teh boleznih je predpisana različica 5A prehrane, ki temelji na:

• omejevanje maščob, soli, prekajenih živil in drugih izdelkov, ki dražijo notranje površine prebavnega trakta;
• izključitev proizvodov, ki lahko aktivirajo fermentacijske procese v črevesju.

Hrana se zaužije le v ogrevani obliki, prehrana se izvaja 5-6-krat na dan v majhnih količinah. Celotna vsebnost kalorij mora biti do 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Pri pankreatitisu je dodeljena varianta z zmanjšano vsebnostjo kalorij z omejevanjem količine ogljikovih hidratov in maščob. V središču - izdelki z grobimi vlakni, vendar ne povzročajo napihnjenosti.

Načini kuhanja so enaki, prehrana vključuje:

• mleko, mlečni izdelki in pudingi;
• Pirene juhe;
• šibki čaj, kompoti, sokovi, razredčeni z vodo;
• pusto meso;
• zastareli kruh, včerajšnje pecivo in suhi piškoti;
• škrobna zelenjava;
• kašo na vodi, z izjemo riža in zdroba.

Gastritis

Pri gastritisu je glavni cilj prehrane zmanjšati vnos kalorij in zmanjšati obremenitev prebavnega sistema, zlasti na jetrih. Zato so maščobe in kisline v meniju močno omejene, ogljikovi hidrati se zmerno uživajo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, zelenjava je zmleta.

Postoperativna (5R in 5))

S to možnostjo se vsebnost kalorij v posodah dvigne na 2900 kcal. Prehrana frakcijsko v majhnih porcijah z odmorom 2-3 ure. Hrana mora biti topla in sesekljana.

Za otroke

Prehrana za otroka ustreza splošnim zahtevam prehrane. Samo za njih je treba uvesti mlečne izdelke in meso. Obroki so delno 5-6-krat na dan, malo po malo. Priporočena pečica, pire krompir, omleti, kaša. Lahko nekaj svežega sadja.

Tabela 5 je precej raznolika, saj je seznam dovoljenih proizvodov velik. Načela prehrane ugodno vplivajo na delovanje jeter in žolčevodov. Tako je tabela 5 usmerjena v zdravljenje jetrne ciroze, holecistitisa, hepatitisa katere koli skupine.

Prehrana temelji predvsem na beljakovinah in ogljikovih hidratih, vnos maščob je nekoliko omejen, vendar ni vredno zavrniti popolne odstranitve maščob. Pravilno razmerje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov je 90/90/400 gramov. Večina beljakovin prihaja iz živalskih proizvodov. Potrebno je prešteti zaužite kalorije, katerih indikator ne sme presegati 2800 kcal.

Eden od glavnih pravil prehranjevanja: vsa hrana mora biti topla, tople in hladne jedi so izključene. Juhe je treba kuhati v pustem mesu ali ribji juhi. Največji dnevni vnos soli - 10 gramov.

Tako lahko poudarite osnovna načela Pevsnerjeve prehrane:

• pet obrokov na dan
• deli morajo biti majhni;
• hrana, ki vsebuje oksalno kislino, eterična olja in holesterol;
• hrana z grobimi vlakni, homogeniziranimi do pire krompirja;
• jedi na pari, kuhane in pečene;
• močan čaj in kava, gazirane pijače so izključene;
• alkohol je popolnoma prepovedan;
• dnevni vnos tekočine - dva litra.

Prehrana ima nizko kalorično vrednost 2100 kalorij, kar je omejeno z zmanjšanjem prebavljivih ogljikovih hidratov in maščob. Nizka kalorična vsebnost je eden od ključnih elementov zdravljenja, saj telo preprosto ne more v celoti absorbirati hranil v pogojih postholecistektomijskega sindroma.

Kemična sestava prehrane je naslednja: t

• 300 gramov ogljikovih hidratov (10% preprosto);
• 90 gramov beljakovin (80% živalskega izvora);
• 60 gramov maščobe (brez rastlinskih maščob).

Količina proste tekočine v prehrani ne sme biti manjša od 1,5 litra, ki jo je treba zaužiti ločeno od glavnih obrokov.

Poleg kemične tabele schazheniya odpravlja toplotne dražila. Vroča prehrana (nad 60 stopinj) in hladna (pod 15 stopinj) hrana je prepovedana. Vsi obroki in pijače morajo biti pri sobni temperaturi.

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

• normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
• omejena vsebnost maščob v meniju;
• Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
• hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
• proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
• izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• zmerno omejevanje soli.

Prehrana lahko traja 5 dni (poskusno obdobje), če telo običajno preide na takšno prehrano, potem se je mogoče držati prehrane 5 tednov ali do popolnega okrevanja. Prehrana 5 spada v kategorijo dolgotrajne prehrane, lahko jo uporabljamo eno ali pol ali dve leti.

Vendar je treba opozoriti, da v primeru, ko ni nobenih poslabšanj bolezni, prehrana 5 ni zelo opazno drugačna od samo prehranjevanja z zdravo hrano. Preprosto, obstajajo nekatere funkcije, ki jih ni mogoče prezreti. Najpomembnejši postulati prehrane 5 so kemični in mehanski schazhenie želodec, čreva (nežna prehrana).

Dr. Martin Pevzner, dr. Med. Je eden najboljših zdravnikov na svojem področju. Njegova posebnost je zelo obsežna in trenutno zdravi bolnike v Pontiac, Michigan, ZDA. Dr. Pevzner ima dovoljenje za sprejem bolnikov v Michiganu in z veseljem pomaga vsem, ki se nanj obrnejo.

Slavni sovjetski zdravnik Pevzner je razvil možnosti za terapevtske diete, ki jih priporočamo za zdravljenje različnih bolezni. Tako se med rehabilitacijo po hepatitisu in holecistitisu, v remisiji pri bolnikih s kroničnim hepatitisom, s cirozo jeter in holelitiaze, uporablja dieta, tako imenovana "Tabela št. 5".

Ta prehrana po Pevznerju je predpisana za zagotovitev nežne operacije jeter s kemičnega vidika, normalizacije izločanja žolčnika in črevesne gibljivosti, predelave maščob, holesterola in izboljšanja presnove.

Dovoljeni izdelki. Ko je poraba hranil prehrana tabela 5 po Pevzner izključuje naslednje izdelke: goveje meso, jagnjetina in svinjina, svinjska mast, mesne jedi, jetra, možgani, klobase, konzervirane ribe in meso, sol, meso, ribja juha in slaščice.

Če se držite te diete, morate omejiti uporabo masla, jajc, bistvenih snovi. Bistvene snovi najdemo v naslednjih proizvodih: česen, čebula, koper in peteršilj.

Med hrano in jedi, ki vam omogočajo, da jedo prehrano tabela 5 po Pevznerju je mogoče razlikovati: včerajšnji pšenični kruh, rastlinsko olje (20-30 g), žita, testenine, meso in ribe v kuhani obliki. Poleg tega so dovoljena peciva in nekateri izdelki iz moke, zelenjava, mlečni izdelki, žitarice in zelenjavne juhe, smetana, mleko.

Diet 5 po Pevznerju priporoča uživanje sira, zelenjave in sadja. Prav tako morate zaužiti dovolj tekočine, vendar morate upoštevati stanje srčno-žilnega sistema in ledvic. Priporočeni vitamini v obliki sadnih in zelenjavnih sokov, sveža zelenjava in sveže sadje. Vnos soli mora biti čim manjši.

Kemična sestava prehrane: vnos beljakovin - približno 100-110 gramov, količina maščobe - 80-100 g, količina ogljikovih hidratov - približno 400-450 g, in skupno število kalorij - 2800-3200. Jedite 5-krat na dan, vendar v manjših količinah po 150 gramov.