Prehrana za žolčne kamne: tedenski meni

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

“Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

JCB je patologija, pri kateri se v žolčniku pojavljajo stagnirajoči procesi. Zaradi znatnega odebelitve žolča se začnejo tvoriti kamni, ki lahko blokirajo kanale.

Pri zdravljenju bolnikov ima prehrana pri zdravljenju holelitiaze pomembno vlogo, zaradi česar je mogoče pospešiti proces zdravljenja. V nasprotnem primeru bodo bolniki morali opraviti zdravljenje, ki ga predpisujejo gastroenterologi že dolgo časa. Tudi neskladnost s klinično prehrano lahko vodi do razvoja resnih zapletov, ki jih je mogoče odpraviti le s kirurškim posegom.

Prehrana za odrasle in otroke z rakom žolčnika

Prehrana za bolezni žolčnih kamnov in holecistitis vključuje številne omejitve. Njen cilj ni le zagotoviti prehrano za bolnika, ampak tudi olajšati prebavne procese, preprečiti stagnacijo.

Prehrana za bolezni žolčnih kamnov omogoča pacientom, da dosežejo naslednje rezultate:

1. Jetra začnejo delovati varčno.
2. Normalizacija žolčnih vodov.
3. Preprečuje razvoj novih kamnov.
4. Teža se zmanjša.
5. Izboljšuje splošno zdravje.

V tej kategoriji bolnikov je predpisana prehrana s holelitiazo, povezana s tabelo št. 5. Bolniki morajo spoštovati določena pravila prehrane.

Dnevni meni mora vsebovati naslednjo količino hranil (dnevna stopnja od 2.170 do 2.480 kcal):

Sahara ni več

V procesu kuhanja se morajo pacienti držati naslednjih priporočil:

1. Vse jedi za pacienta morajo biti sesekljane ali prestrašene. Lahko jih zmešate s kuhinjskim mešalnikom. Zaradi te konsistence je mogoče znatno zmanjšati obremenitev, ki bo na mehurčku. Posledično se bo postopoma zmanjševala in ne bo povzročila prevelike količine žolča. Skladno s tem v mehurčku ne bomo opazili stagnacije.
2. Jedi, pripravljene za to kategorijo bolnikov, je treba kuhati na pari, peči v pečici (brez rjave skorje), kuhati. V redkih primerih se bolniki lahko prepustijo hrani.
3. Prepovedano je prepražiti živila, saj ta metoda kuhanja povzroči nastanek oksidiranih maščob in posledično negativno vpliva na pretok ICB.
4. Hrana, ki jo bolnik dobi, mora imeti temperaturo, ki se spreminja v območju od 15 ° C do 65 ° C. Če bolnik poje preveč vročo ali hladno hrano, bo dražil sluznico želodca in spodbudil postopek žolča.
5. Bolniki se morajo držati frakcijskih obrokov, ki zagotavljajo do šest obrokov na dan. Zaradi konstantnega vnosa hrane hkrati se normalizira funkcionalnost mehurja, procesi izločanja žolča se stabilizirajo.
6. Bolniki morajo omejiti količino soli. Dovoljeni dnevni odmerek ne sme presegati 10 g.
7. Pri tekočini mora ta kategorija bolnikov dnevno piti vsaj 2 litra čiste vode.
8. Pijače, ki vsebujejo alkohol, so strogo prepovedane, saj bodo povzročile krč sečnega mehurja, pojav jetrne kolike.
9. Proces absorpcije hrane mora biti počasen. Bolnik na tej točki mora biti v sproščenem vzdušju. Vsak kos je treba temeljito žvečiti. Zaradi tega bo prišlo do hitre zasičenosti in oseba ne bo mogla uporabljati prevelike količine hrane.

Kaj je prepovedano in kaj je dovoljeno

Seznam prepovedanih izdelkov vključuje tiste, ki spodbujajo proces proizvodnje žolča.

V to lahko vključite naslednje:

1. Maščobe, ki jih je težko topiti.
2. Hrana, ki v svoji sestavi vsebuje oksalne in dušikove snovi v velikih količinah.
3. Iz dnevnega menija je treba izključiti tiste jedi, ki so sposobne izzvati razvoj gnitnih procesov v črevesju in povečati tvorbo plina.
4. Izključeni so tudi proizvodi, ki spodbujajo nastajanje škodljivega holesterola.
5. Dnevni meni pacienta mora vsebovati izdelke, ki vsebujejo lipotropne snovi in ​​pektine.
6. Hrana bolnika mora vsebovati veliko količino vlaknin, magnezija.

Recepti za holelitiazo

Če ima družina osebo s katero koli boleznijo in potrebuje določeno prehransko hrano, gospodinje doživljajo neprijetnosti.

Za bolnika in ostalo družino moramo kuhati ločeno. Če pa pogledate recepte, ki so na voljo v današnji izbiri, boste videli, da so vsi primerni za kuhanje za vso družino.

Prvi tečaji

Za dietetično hrano za žolčnično bolezen se najpogosteje uporabljajo čiste juhe, pire, juha iz zelja in boršč z dobro kuhano zelenjavo. V nobenem primeru ne dodajajte popra jedem in ne pretiravajte.

Paradižnikova kremna juha

Potrebovali boste: 5 paradižnikov, olupljen, 3 bolgarske paprike, 1 srednje čebula, sol po okusu.

Čebula narežemo na obročke, paradižnik - na rezine. Bolgarski poper se očisti iz semen in narežemo na kocke. V ponev dodajte vse zelenjavo, sol po okusu. Zaprite v svojem soku približno 15 minut, če paradižnikov sok ni dovolj, dodajte pol kozarca juhe (ali vode ali paradižnikovega soka).

Ko so vse zelenjave mehke, jih odstranite iz ognja in rahlo ohladite. Odcedite zelenjavno juho, preostanek zmeljemo v mešalniku. Vrnite se na ponev in razredčite z juho do želene gostote (nekdo ima rad tanko juho, nekdo pa je debelejši).

Segrejte in postrezite na mizo, potresite s sesekljanim koprom in peteršiljem.

Juho lahko postrežete z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane in krekerji.

Nasveti:

1. Če vam je všeč eksperimentiranje s pikantnimi juhami, ne morete narediti brez mešalnika na kmetiji. Za 2 minuti boste pripravili zdravo in dietno kremno juho, zato vam priporočam.

2. To je zelenjavna različica juhe, lahko pa jo kuhamo s peskom, ki jo najbolje kuhamo posebej. V juho lahko dodate meso ali piščanca in celo ribe ali morske sadeže.

Pire juha z bučkami

To bo: 1 bučke (srednje ali velike), 2-3 srednje velika krompirja (brez njega), 1 korenček, 1 majhna čebula, sol po okusu.

Čebulo in korenje narežemo na obroče ali karkoli že želite.

Krompir in bučke olupite in narežite na kocke.

V lonec dodajte čebulo in korenje, krompir in bučke. Dodajte 3 skodelice juhe (zelenjavo ali meso) ali vodo. Kuhamo zelenjavo, dokler ne kuhamo približno 20 minut, sol po okusu.

Pustite nekaj juhe v zelenjavi (približno kozarec) in odvečno vodo izteka iz ponev. Hladi se rahlo in seka v mešalnik. Po potrebi razredčite preostalo juho na želeno debelino. Po želji lahko dodamo kislo smetano po okusu.

Dodajte kremno juho z zelenimi, krekerji ali kuhanim jajcem (brez rumenjaka).

Juha iz buče in sladkega papra

To bo: 1 mala buča, dve tretjini skodelice riža, 1 čebula, 2 rdeči papriki, 1 žlica. žlico masla, 1 skodelico vode, sol po okusu.

Bučino in semena olupite in narežite na kocke. Dodajte dve tretjini bučne kaše v narezano čebulo, ugasnite z vodo 20 minut, zbrišite.

Pireju dodajte riž, nasekljano papriko, preostalo bučino, sol, dve tretjini skodelice vode in kuhajte, dokler ni pripravljen riž.

Služijo juho, potresemo s sesekljanim zelenjem. V juho lahko postrežete krutone.

Kuhane jedi

Para hrana je dobra za telo, za holelitiazo pa ni nobene cene. Taka hrana je dobro prebavljena in absorbirana v telesu. Take jedi lahko pripravite tudi v odsotnosti dvojnega kotla v hiši, v vodni kopeli.

Obroke iz današnje ponudbe lahko pripravite ne samo za drugo za večerjo, ampak tudi za zajtrk ali večerjo.

Pražene ribje torte

To bo: 400 g ribjega fileja, 1 čebula, 60 g belega kruha, 125 g mleka, 2 žlici. žlice masla, 1 jajce, sol po okusu.

Namočite kruh v mleko in stisnite. Meso ribe in čebule narežite skupaj z kruhom dvakrat.

V maso dodamo mleko, ki je bil namočen kruh, jajce, 1 žlica. Žlico stopljenega masla, kjer morska sol. Dobro premešamo. Oblikujte mleto meso in jih postavite v dvojni kotel.

Kuhajte 10-15 minut.

Pari s parnimi ribami

Potrebno je: 0,5 skodelice bisernega ječmena, 1 srednje korenček, 150 g brez kosti, 4 liste zelene solate, začimbe za ribe, limonin sok, koper, peteršilj, sol po okusu.

V ječmen nalijte vrelo vodo in pustite 30 minut.

Korenček s kockami. Rezane ribe narežite na kocke (2-3 cm).

Zmešamo ječmen, korenje in začimbe, damo v dvojni kotel 20 minut, nato dodamo ribe in premešamo. Kuhaj še 25 minut.

Potresemo z limoninim sokom, nanesemo na krožnik in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Parjene tikvice

To bo: 1 bučke, mleto meso, 2-3 čebulice čebulice, sol po okusu.

Ogulite bučke, jih razrežite na polovico, nato pa odstranite meso in semena iz vsakega dela, tako da dobite dve “čolni”.

V vsakem od "čolnov" dal slano mleto meso mešati s čebulo. Vse damo v dvojni kotel in kuhamo na pari, dokler se bučke ne zmehčajo in meso kuhamo.

Piščančja "Aromatična" iz dvojnega kotla

Zahtevano: 600-700 g piščanca, 3-4 žlice. žlice sojine omake, 2 žlički origana, 1 žlička mletega koriandra, ščepec komarčka, korenček (1 cm) ingverja, pimenta (grah), sol po okusu.

Piščanec narežemo na porcije in mariniramo v sojini omaki z mešanico origana, koriandra in soli. Pustite delovati 30-40 minut.

Olupljen ingver, piment, 1 čajno žličko origana in semena navadnega komarčka vstavite v predelek za oživitev okusa.

V košarico dajte kisle kose mesa. Bolje je, da uporabite dve košari, da se kosi ne dotikajo. Nato je vsaka nasičena z vonjem zelišč. Med košare postavite kondenzat. Postavite način "meso" za 30 minut.

Na koncu kuhanja odcedite tekočino iz palet v ločeno posodo. To je pravzaprav že pripravljen omak za prilogo. Razredčite to tekočino 2 žlici. žličko moko in kuhamo nekaj minut.

Če piščanca kuhate v vodni kopeli, vložite vložene koščke v posodo in položite ingver, piment, origano in semena komarčka.

Piščanec s krompirjem, kuhanim v dvojnem kotlu

To bo trajalo: 300 g piščančjega fileja, 2 velika krompirja, 1 čebula, 2 žlici. žlice sojine omake, začimbe za piščanca, sol po okusu, 100 g bolgarskega popra, zelenice, 100 g testa.

Piščanec narežemo na majhne koščke, dodamo sojino omako, začimbe za piščanca, poper in pustimo marinirati 30 minut.

Olupljen krompir narezan na kocke, čebula - polobroči, bolgarski poper - trakovi. Dodajte zelenice.

Dobro premešamo, solimo po okusu, dodamo svoje najljubše začimbe za krompir.

Iz testa naredite »leglo«, tako da ves sok piščanca ne odteka v skledo za kapljice in vsaj ostane v posodi. Za to razvaljamo testo, ki je zelo tanko in ga pokrijemo z dnom posode, testo rahlo razmastimo z oljčnim oljem in naredimo nekaj lukenj v testu, tako da imata par.

Piščanca in krompir postavite na testo, vendar puščajte luknje v testu.

Omogoči časovnik za 1 uro.

Eno uro kasneje si prinesite pečenko in jo razporedite na krožnike. Testo razrežemo in dodamo k jedi.

Zelenjavne jedi

Zelenjava v kakršni koli obliki, sveža, na pari, kuhana ali dušena - dobra izbira za holelitiazo. Lahko jih postrežejo vsakemu obroku.

Squash "Špageti"

Potrebno: 2 srednje bučke.
Za omako: 4-5 srednjih paradižnikov, 2 žlici. žlice sončničnega olja, sol po okusu

Zucchini lupine in narežemo na tanke dolge trakove.

Vse sestavine omake premešamo v mešalniku, dokler ne postanejo gladke.

Špageti nalijte v omako.

Pečena buča

Bučo speremo in jo, ne da bi odrezali kožo, ovijemo v folijo in pečemo v pečici, dokler je ne mehka.

Končno bučo narežemo po dolžini, z žlico odstranimo semena in vlakna, zmešamo celulozo z nizko vsebnostjo maščobe, začinjeno po okusu.

Omlet iz cvetače

Kosi kuhane cvetače postavite v ponve, namazane z olivnim oljem, segrejte malo pod pokrovom, prelijte z lezonom jajc, pomešanim z majonezo ali začinjenim z vašimi najljubšimi začimbami, zaprite pokrov in pripravite.

Kotleta iz cvetače

Cvetačo zavremo in iz nje skuhamo pire, ki jo drgnemo skozi sito ali brusimo v mešalniku. Sezona po želji. Dodate lahko sesekljano surovo ali porjavljeno čebulo v pire krompirju. Dodajte surovo jajce, sol po okusu, po želji dodajte začimbo za zelenjavo.

Kuhano mešanico razrežemo v kose, potopimo v moko ali krušne drobtine in prepražimo v ponvi na srednjem ognju.

Kuhane ocvrte pizzice dajte v ponvico, dodajte malo vode in kuhajte na majhnem ognju.
Lahko narediš pare.

Prehrana s kamni v žolčniku

Žvečilna bolezen (ICD) je precej pogosta bolezen prebavil. Zanj je značilno nastajanje žolčnih kamnov ali vodov. Po statističnih podatkih je bolezen žolčnih kamnov pri ženskah večkrat pogostejša kot pri moških.

Žolč, ki se proizvaja v jetrih, se nabira v žolčniku, nato vstopi v črevesje skozi žolčevod, sodeluje pri prebavi hrane. Ko je moteno ravnovesje sestavin žolča, se v tekočini oblikujejo trdni kosmiči, ki se, zgostijo, spremenijo v kamenje. Kamen, ki pade v kanale, zamaši luknjo in povzroči akutni napad.

Na videz kamenja pogosto vplivajo dejavniki:

• Nesprejemljivost, prekomerno prenajedanje ali post.
• Sedeči način življenja, sedeče delo.
• Motnje v presnovi, ki vodijo do pojava prekomerne telesne teže.
• Nosečnost
• Bolezni žolčnika, jeter, drugih organov prebavnega sistema.
• Diabetes.

Zdravljenje je potrebno začeti takoj, da se bolniku prepreči poslabšanje, kar povzroči zaplete, celo do smrti.

Prehrana za holelitiazo

Pri holelitiazi je indicirana prehranska terapija, ki bolniku omogoča operacijo. Prehrana je usklajena z zdravnikom, ki navaja seznam dovoljenih in prepovedanih na različnih stopnjah bolezni. Zaželeno je, da se vnos hrane sistematično in pravočasno. Strogo upoštevanje režima prispeva k pravočasnemu izhodu iz žolčnika žolča.

Jedo je pogosto potrebno, vsaj 5-krat na dan. Takšno vedenje prispeva k boljši prebavljivosti izdelkov, preprečuje težave pri črevesni gibljivosti, npr. Zaprtje. Ni priporočljivo, da se napolni neposredno pred spanjem.

Tako da želodčna sluznica ni razdražena, se prekomerna tvorba žolča ne stimulira, hrana je topla. Optimalna temperatura je 25 - 60 stopinj.

V obdobju poslabšanja je bolje kuhati ali peči živila in se izogibati nastajanju skorje. Pražena hrana, oksidirane maščobe in rakotvorne snovi, proizvedene s to metodo priprave, so strogo prepovedane, da bi povzročile nov napad bolezni.

V procesu kuhanja je potrebno sesekljati ali zmleti izdelke, nato pa za prebavo ne boste potrebovali veliko žolča. Hrano temeljito žvečimo.

Prehrana za holelitiazo

Prehrana s kamni v žolčniku je predpisana za obnovitev motenega holesterola. Izdelki, ki se uporabljajo za pripravo dietnih obrokov, morajo vsebovati manj maščob, ogljikovih hidratov, holesterola.

Vzorec menija je izdelan ob upoštevanju dejstva, da energijska vrednost hrane ne sme presegati 2400 - 2500 kcal na dan.

Prehrana za holelitiazo temelji na uporabi živil z visoko vsebnostjo vlaknin, ki preprečuje zaprtje. prispeva k normalni črevesni gibljivosti, zmanjšuje zastrupitev telesa. Potrebno je pripraviti jedi iz izdelkov, nasičenih s pektinom: snov preprečuje nastajanje holesterola na stenah krvnih žil, razredči žolč in ohranja normalno mikrofloro v črevesju.

Priporočeni izdelki

Seznam živil, vključenih v prehrano za žolčnično bolezen, vključuje:

• Pusto meso - teletina, govedina, zajec, piščanec in puran.
• Majhne maščobe, boljša reka.
• Morski sadeži - kozice, lignji, školjke, morska trava.
• Klobase, kuhane klobase, po možnosti iz perutninskega mesa.
• Testenine iz trde pšenice, kuhane brez omak.
• Drobljenec - ajda, oves, riž, kuhani v vodi, bolje v obliki kaše - razmaz. Kaša z zdrobom na vodi ali na pol mleka.
• Kruh katere koli sorte, vključno z belo v rahlo zastareli obliki ali posušen do stanja krekerjev.
• Suhi piškoti, kruh z otrobi.
• Juha izključno zelenjave. Morda redka uporaba mleka, sadnih juh.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
• Zelenjava, nasičena s pektinom ali škrobom - cvetača, buče, bučke, krompir, korenje, pesa, paradižnik.
• Maslo, nerafinirano rastlinsko olje v zelo omejenih količinah.
• Jajčne beljakovine.
• Sladice - marmelada, marmelada, sadni žele in pene.
• Sadje - banane, granatna jabolka, jabolka (po možnosti v pečeni obliki).

Iz napitkov je priporočljivo uporabiti kompote iz svežih jagod, suhega sadja, želeja (razen žele iz koncentrata), razredčenih sokov, šipka, alkalne mineralne vode.

Prepovedani izdelki

Hrana s kamni v žolčniku izključuje izdelke, ki prispevajo k proizvodnji velikih količin žolča, napolnjenih s holesterolom.

Prepovedana živila za bolezni žolčnih kamnov:

• Meso, ribe in gobe Navar in juhe.
• Maščobno meso - svinjsko, raco in gosje meso. Drobovina - jetra, ledvice, jezik.
• Meso v pločevinkah, prekajeno meso, koruzna govedina.
• Maščobne ribe - jesetra, skuša, som, konzervirane ribe, soljene in prekajene ribe.
• Zrno - ječmen, ječmen, proso.
• Živalske maščobe, margarina in olje za kuhanje.
• Jajčni rumenjaki.
• Zelenjava, zlasti z visoko vsebnostjo eteričnih olj ali kislin - kislica, redkev, redkev, rabarbara, zelje in fižol.
• Začimbe - gorčica, majoneza, kis, vroče omake.
• Začinjene zelišča - koper, bazilika, koriander.
• Čokolada, sladoled.
• Svež kruh in pecivo, pite, palačinke, pite, pecivo.
• Sir, polnomastno mleko in fermentirani mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.

Prepovedano sadje in jagode v surovi obliki, zlasti maline, grozdje, ribez.

Strogo prepovedana kava, kakav, močan čaj, sladke gazirane pijače.

Magnezijeva prehrana

Pri prisotnosti žolčnih kamnov je priporočena prehrana z magnezijem. Od takšne prehrane pri bolnikih z bolečinami v trebuhu izgine, izboljša se črevesno delo. Dieta vključuje vsaj štirikrat na dan, da vključuje živila, ki vsebujejo magnezij. Način je sestavljen iz treh ciklov, od katerih vsak traja 2-3 dni. Sprva pijejo izjemno tople napitke - sladkani čaj, juha iz juhe, razredčeni sokovi, glavna stvar je, da ne presežejo norme - dve kozarci na dan. Pijte pogosto zahteva v majhnih požirkih, pitje na recepciji ne več kot dve žlici.

Četrtega dne je dovoljeno jesti kašo ali naribano kašo, v naslednjih treh dneh pa dodati malo maščobe skuto, ribe in meso. Ko se tretji ciklus prehrane konča in pride do izboljšanja, se pacient prenese na splošno prehrano, ki se kaže v prisotnosti kamnov v žolčniku.

Meni za holelitiazo

Hrana s kamni v žolčniku omogoča pripravo jedi, katerih recepti ne povzročajo posebnih težav. Vzorčni meni za teden.

• Ponedeljek: ovsena kaša, čaj, piškoti.
• Torek: skuta z kislo smetano, šipka.
• Sreda: ajdova kaša, čaj z limono, piškoti.
• Četrtek: testenine z maslom in marmelado, čaj z limono, piškoti.
• Petek: skuta s kislo smetano, sveža solata iz korenja z jabolkom, žele.
• Sobota: piščančji soufflé z zdrobom, marmelado, čajem.
• Nedelja: testeninski puding z rozinami in suhimi marelicami, čaj, pečeno jabolko.

• Ponedeljek: solata iz svežih korenje in pese, sok.
• Torek: ovsena kaša s suhimi slivami, juha iz vrečke.
• Sreda: piščančja solata s krompirjem, črni ribez žele.
• Četrtek: skuta z suhimi marelicami in orehi, čaj.
• Petek: jogurt, piškoti.
• Sobota: zdrob s banano, kompotom, piškotki.
• Nedelja: testenina, pečena jabolka, sok.

• Ponedeljek: vegetarijanski boršč, kuhan piščanec z rižem, sok.
• Torek: juha z ajdo, riba, pečena z zelenjavo, čaj.
• Sreda: mlečna juha s testeninami, pire krompir s parno patty, sok.
• Četrtek: ovsena juha z zelenjavo, kuhan zajček s prilogo cvetače, juha iz šipka.
• Petek: rižev juha, kuhana riba s bučnim pirejem, kompot iz suhega sadja.
• Sobota: vegetarijanska juha, parne mesne kroglice, sok.
• Nedelja: pire krompirjeva juha s krušnimi drobtinami, sufle osliča, jagodni žele.

Ob kosilu je dovolj popiti kozarec želeja, kefirja, ryazhenka in jesti 100 g piškotov ali suhega keksa.

• Ponedeljek: kuhan piščanec s solato iz morskih alg, banana, sok.
• Torek: dušena trska, kuhana pesa s solato z orehi.
• Sreda: teletina, pečena s kuhanim krompirjem, kompot.
• Četrtek: puranje meso s sirom s cvetačo, piškoti, čajem.
• Petek: zajec mesne kroglice, testenine, sok.
• Sobota: pečenka z rižem, morska solata, čaj.
• Nedelja: parni rezki iz purana, pečena buča, čaj, piškoti.

Dve uri pred spanjem je dovoljeno jesti naribano jabolko ali banano, popiti kozarec soka ali kefir.

Alkalna mineralna voda se priporoča čez dan.

Nekaj ​​vprašanj o prehranski prehrani

Poskušali bomo odgovoriti na pogosto zastavljena vprašanja o dieti.

1. Kaj je dovoljeno jesti, če je holelitijaza otežena zaradi kroničnega pankreatitisa? Recepti za holelitiazo in pankreatitis so podobni, saj sta obe bolezni povezani z zmanjšano aktivnostjo prebavnega sistema.
2. Je dovoljeno jesti začimbe? Za izboljšanje okusa prehranskih obrokov bo pomagal kurkuma - začimba, ki ima številne uporabne zdravilne lastnosti. Dodajanje kurkume prahu v živila v JCB pomaga odstraniti toksine iz jeter, povečuje funkcionalnost organa. Prikazana je uporaba kurkume z drugimi boleznimi prebavnega sistema, zlasti s kamni v trebušni slinavki.
3. Katera mineralna voda je primerna za diagnozo žolčnih kamnov? Prehrana s kamni v žolčniku vključuje pitje veliko tekočine - vsaj dva litra na dan. Nutricionisti priporočajo uporabo zdravilne mineralne vode, na primer, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Bolnik ima diagnozo sladkorne bolezni. Ali je za bolnika navedena dieta magnezija? Dovoljeno je slediti dieti, namesto sladkorja kot sladilo, uporabiti med, odobren za bolezen.
5. Hrana za holelitiazo vključuje uporabo ingverja? Ginger je prepovedan izdelek, ki kaže sposobnost aktiviranja premikanja kamnov.
6. Močan alkohol ni dovoljen, ali je pivo dovoljeno? Močne in alkoholne pijače povzročajo poslabšanje bolezni, povzročajo kolike v žolčniku in prispevajo k povečanju količine žolča.
7. Kaj je dovoljeno pri hrani z poslabšanjem JCB? Prehrana med poslabšanjem žolčnih kamnov temelji na uporabi teh izdelkov, v prvih dneh pa je bolje, da ne jedo in se omejite s tekočinami.

Prehrana za bolezni žolčnika je pomembna sestavina v procesu zdravljenja. Režim je treba opazovati v akutnih obdobjih in ko se stanje bolnika stabilizira, ne da bi vzbudilo zaskrbljenost. Posebej razvita uravnotežena prehrana pomaga jeter in žolčniku, vodi k normalni vsebnosti holesterola, izboljšuje prebavni sistem. Vitamini in mineralne komponente povečujejo odpornost in pomagajo rešiti problem prekomerne telesne teže. Ne pozabite, da v nasprotju s prehrano in opustitvijo prehrane, se lahko bolezen dramatično poslabša.

100 receptov za bolezni žolčnika. Okusno, koristno, duševno, zdravo

Predgovor

Žolčnik je posoda, ki priteka žolč, ki jo izloči v črevesni lumen. Tudi v tem organu se izloča resorpcija (reverzna absorpcija) beljakovin, pomembnih soli, aminokislin v krvi, sluz in poseben hormon - antiholecistokinin. Žolčnik lahko zadrži približno 50 ml tekočine.

Žolč se oblikuje v jetrnih celicah, nato pa skozi posebne žolčne kanale, ki tvorijo kompleksno mrežo, vstopi v žolčnik, kjer se shranjuje, dokler oseba ne poje. Ko hrana vstopi v dvanajstnik, se žolčnik skrči in žolč premakne v črevesje skupaj s sokom trebušne slinavke.

Zdravo osebo lahko proizvede od 500 do 1000 ml žolča na dan. Njegova sestava je zelo raznolika: voda, žolčne kisline, anorganske snovi, vitamini A, B, C, D, aminokisline, fosfolipidi, holesterol, bilirubin, beljakovine, sluz in ostanki zdravil.

Glavna patologija žolčnika.

Žolčna žleza je povezana z oslabljenim metabolizmom bilirubina in holesterola, kar vodi v nastanek kamnov v jetrih, v skupnem žolčevodu in v žolčniku. Bolezen žolčnih kamnov je lahko dolgotrajno asimptomatska in se klinično manifestira kot napad "jetrne kolike", ko kamen pade v ozki žolčni vod.

Kronični brezciljni holecistitis. To je dolg vnetni proces, ki prizadene notranjo membrano mehurja in ga ne spremlja tvorba kamnov.

Diskinezija žolčevodov. To je funkcionalna bolezen žolčevoda, povezana s spremembami v tonusu žolčnika ali kanalov, ki jo spremljajo ponavljajoče se bolečine v desnem hipohondru in dispeptične motnje. Ta patologija se ponavadi pojavi s stalnim stresom, psiho-emocionalnim stresom, nevrozo. Glede na spremembo tona mehurja se razlikujejo hiperkinetični (ali boleči) in hipokinetični (dispeptični) tipi bolezni.

Akutni holangitis. To je akutni vnetni proces, ki vpliva na žolčevod. Ponavadi se pojavi kot zaplet kroničnega holecistitisa, žolčnih kamnov ali po odstranitvi žolčnika. Razvoj okužbe prispeva k stagnaciji žolča, stiskanju kanalov tumorjev, kamenju. Obstruktivni, ponavljajoči se, bakterijski, sekundarni sklerozni holangitis.

Odstranitev žolčnika. Podobno kot pri drugih vrstah kirurških posegov je to nujni ukrep, ki ga zdravniki uporabijo, ko se ustvari življenjsko nevarni bolnik.

Vse patologije žolčnika zahtevajo od pacienta zelo strogo upoštevanje prehranjevalnega režima.

Hrana s kamni v žolčniku

Splošna pravila prehrane

Glavna sestavina zdravljenja je pravilno izbrana prehrana za holelitiazo, zdravljenje z zdravili in uporaba ljudskih zdravil.

Glavna naloga prehrane pri akutni holelitiazi je organizacija začasnega počitka obolelega organa v obdobju poslabšanja in krepitve sekrecijske funkcije med izboljšanjem stanja in remisije.

Bistvo prehrane je zmanjšanje energetske vrednosti prehrane zaradi maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (sladkor, sladkarije, konzervi). Zmanjšanje telesne teže ugodno vpliva na potek žolčnih kamnov. Enkrat na teden morate preživeti postne dni (jabolko, lubenico, solato, skuto, sokovo prehrano, prehrano suhega sadja). Omejite vnos holesterola z odstranitvijo živil, bogatih z njimi (rumenjak, možgani, jetra, mastno meso in ribe, ovčje in goveje loj, mast, maslo).

Pektini, naravna prehranska vlakna in magnezijeve soli prispevajo k zniževanju holesterola v krvi. Pšenični otrobi, valjani oves, ajda, zelenjava in sadje so bogati z magnezijevimi solmi in prehranskimi vlakni. Povečanje prehrane prehranskih vlaknin spodbuja izločanje žolčnikov, povečuje motorično funkcijo žolčnika in debelega črevesa, preprečuje zaprtje in prispeva k absorpciji in sproščanju strupenih snovi, ki nastanejo med procesom prebave. Redno uživanje prehranskih vlaknin je sredstvo za preprečevanje debelosti in sladkorne bolezni.

Omejite moko in jedi iz žit, saj prispevajo k premiku reakcije žolča na kislo stran in izgube holesterola iz žolča. Alkalne mineralne vode "Borjomi", "Polyana kvass" in rastlinska živila (zelenjava, sadje, sadje) prispevajo k alkalizaciji žolča.

Pozitiven učinek je uporaba oljčnega olja s solatami, kot tudi izdelkov, ki vsebujejo povečano količino vitaminov skupine B, vitaminov C, A (retinol) holin; metionina. Poskusite telesu zagotoviti 60 mg vitamina C na dan.

Pijte zadostno količino tekočine, ki je potrebna za zmanjšanje koncentracije žolča.

Če ne upoštevate prehrane, povzroča predvsem neželene posledice, razvijajo žolčne kamne. Pri holelitiazi je priporočena stroga prehrana, ki ne le olajša delo žolčnika, ampak pomaga tudi pri pravilnem in pravilnem ločevanju žolča.

Močno kontraindiciran alkohol in kajenje. Pomembno vlogo ima število obrokov. Vsak obrok je sprostitev žolča v dvanajsternik. Pogosteje pride do takšnega naraščanja, manj je verjetno, da bi dobili zaplete. Ker redki obroki prispevajo k stagnaciji žolča, da bi preprečili stagnacijo žolča, je treba jesti čim pogosteje. Majhne porcije hrane so vedno lažje prebavljive. Prav tako je najbolje jesti hrano v toplih pogojih. Interval med obroki ne sme biti daljši od 2-3 ur. Če je mogoče, je priporočljivo jesti hkrati. Pazite, da skrbno spremljate vnos kalorij.

Potrebno je natančno spremljati količino maščob in beljakovin. Poskusite nadomestiti živalske beljakovine z beljakovinami rastlinskega izvora. To je res težko, vendar upoštevajte, da je manj verjetno, da bi vegetarijanci trpeli zaradi žolčnih kamnov.

Obrok hrane mora biti bogat z vitaminom C. Znanstveno je dokazano, da pomanjkanje vitamina C prispeva k hitremu nastajanju žolčnih kamnov.

Strogo je prepovedano jesti ocvrte, prekajene izdelke.

Ne morete imeti nobenega posta, so kontraindicirani s to boleznijo.

- prehrana mora biti popolna z vidika vsebnosti in ravnovesja hranil ter vsebnosti kalorij (ocenjeni dnevni vnos kalorij je 2300–2800 kalorij);

- v prehrani mora biti fiziološko popolna vsebnost beljakovin - 100 g, majhna omejitev maščobe - 80–85 g (30% zelenjave) in s prekomerno težo - zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov na 250 g; sol - 8–10 g, prosta tekočina - 1,2–2,0 l. Masni dnevni obrok - ne več kot 3 kg;

- na dan mora biti 5 obrokov, od tega 3 glavna in 2 majhna prigrizka;

- vsa hrana mora biti nekoliko toplejša od sobne temperature, prepovedano je jesti hladno ali toplo hrano (temperatura hrane ni nižja od 15 ° C in ne višja od 62 ° C);

- Vnos hrane mora biti sestavljen predvsem iz mletih proizvodov (to se stori, da se zmanjša obremenitev prebavnega trakta);

- treba je omejiti uporabo proizvodov, ki vsebujejo nasičene maščobe, holesterol in oksalno kislino;

- dovoljena je 1 žlička soli na dan;

- Vsak dan morate piti vsaj 2 litra vode.

- zelenjava: raznovrstna zelenjava, surova, kuhana in pečena; solate iz surove zelenjave in sadja; stranske jedi; kisla kisla kaša; čebula po kuhanju; zeleni grah;

- prigrizki: solata s svežo zelenjavo z rastlinskim oljem; Sadne solate; vinaigrettes, squash kaviar; Ribe po poparjenju, namočeni manj mastni sled, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev (lignji, morske alge, pokrovače, školjke), kuhane ribe in meso; zdravniške, mlečne, dietetične klobase, šunka z nizko vsebnostjo maščobe;

- začimbe: peteršilj in koper, rdeča paprika, lovorjev list, cimet, klinčki, vanilija; bela omaka z majhno količino kisle smetane brez pražene moke; mlečne, zelenjavne, sladke sadne omake;

- sadje: razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo in v jedi, limono, črni ribez (z dobro toleranco); džemi, konzervirane zrele sladke jagode in sadje; suho sadje, kompoti, žele, želeji, pene;

- sladke jedi in sladkarije: marmelada, sladkarije brez čokolade, marshmallow, marmelada, sladki in zreli sadni džem, med. Sladkor se delno nadomesti s ksilitolom (sorbitolom). Vendar pa morate močno omejiti sladke jedi. Pri normalni telesni teži se priporoča največ 50–60 g sladkorja na dan, vključno s sladkorjem iz slaščic. Pri starejših je ta stopnja 30-50 g. Z nagnjenostjo k toplosti je sladkor popolnoma izključen;

- pijače: čaj, kava z mlekom; sadni, jagodni in zelenjavni sokovi. Zelo koristno je nenehno uporabljati vitaminske decoctions ter izvlečke pasjega oreha in otrobi. Pšenični otrobi so zelo bogati z vitamini B, magnezijem, kalijem, vlakni, ki so potrebni za to bolezen;

- bujona otrobov. Z mlinčkom za kavo zmeljemo otrob, zlijemo z vrelo vodo, kuhamo 10 minut in vztrajamo nekaj ur (do enega dneva). Broz seva, dodamo sladkor ali ksilitol, sorbitol, limonin sok. Namesto sladkorja lahko dodate med.

Med dovoljeno prehrano:

- nekaj kosov suhega belega kruha ali posebnih dietnih piškotkov;

- ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob v obliki mletje mesa rezin, ki se kuhajo na pari ali kuhajo;

- parne ribe z nizko vsebnostjo maščob in ribe v obliki pire krompirja ali sufle, pripravljene iz kuhanega proizvoda;

- želatinaste ribe na osnovi šibke zelenjavne juhe;

- omet za beljakovinsko paro (dovoljeno je do 3 beljakovine na dan, vendar le 1 rumenjak);

- z dobro prenašanjem vseh mlečnih in mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob;

- 1 žlica. žlička masla na dan;

- kašo z obrabljenim mlekom, kuhana na pol z vodo;

- vrtno ali dušeno zelenjavo v lastnem soku;

- sladko in zrelo sadje, toplotno obdelano (kuhano, pečeno ali paro);

- Kisel, pastila, naravni sadni žele in mousse;

- do 2 čajni žlički medu na dan;

- slabo zvarjen čaj z mlekom, radičem, šipkom, sadnimi in zelenjavnimi sokovi na pol z vodo.

- svež kruh, kot tudi rž in žemljice;

- mastno meso in perutnino, drobovina, svinjska mast, pa tudi ocvrta, prekajena in konzervirana živila;

- mastne ali soljene ribe, kaviar, ribe v pločevinkah; juhe v mesni ali ribji juhi z velikimi kosi kuhane zelenjave;

- jajca (dovoljen je samo omlet za paro);

- maščobnih mlečnih izdelkov;

- drobljiva kaša in ječmen;

- zelenjava: redkev, špinača, redkev, zelje, kislica, gobe, čebula, česen;

- trde in kisle plodove;

- halva, sladoled in čokolada;

- vse alkoholne pijače, naravna in instant kava, kakav, gazirane pijače, močan čaj.

Metode kuhanja: kuhanje, peko, občasno - kuhanje, pripuskanie - za kuhanje hrane iz nizko vsebnosti maščob, z visoko vsebnostjo vlage (zelenjava, ribe); kuhanje in praženje v pečici. Moka in zelenjava se ne prevažata.

Za normalno delovanje prebavnega sistema so potrebne naravne prehranske vlaknine. Veliko vlaken v pšeničnih otrobi, manj - v herkusih, oreški, zelenjavi, sadju. Sistematična uporaba teh izdelkov je dobro sredstvo za preprečevanje in zdravljenje zaprtja, bolezni žolčnika, debelosti in sladkorne bolezni.

Primeri menijev

Zajtrk: omlet s paro s posnetim mlekom; majhen del mlečne juhe.

Kosilo: ribje sufle; kašo, kuhano v mleku z vodo.

Večerja: vitki delci teletine, ki so bili dušeni s paradižnikom; kuhana zelenjava.

Zajtrk: Soufflé s parom; del naribane kaše.

Kosilo: mleta vegetarijanska juha; belo meso piščančji zrezek z dušeno zelenjavo.

Večerja: pire iz kuhane ribe s korenjem in krompirjem.

Zajtrk: mlečna juha s testeninami; domači kompot s koščki sadja brez sladkorja.

Kosilo: zelenjavni jušni pire z mlekom; ajdova kaša s kosi na pari.

Večerja: ribje krokete s pirejem iz korenja; krompir z nizko vsebnostjo maščob.

Jedi s kamni v žolčniku

Prigrizki

Sestavine: beluga - 280 g, jesetra - 250 g, jesetra - 265 g, sveža keta - 220 g, losos - 215 g, postrv - 215 g, bele ribe - 235 g, smuč - 255 g, krap - 250 g, som 270 g, krap - 250 g, ščuka - 250 g, limona, zelenice, korenje, gotovi žele - 150 g, hren v omaki - 50 g; za žele: ribji odpadki - 2 kg, želatina - 40 g, korenje - 25 g, čebula - 25 g, peteršilj - 15 g, zelena - 15 g, 9% kis - 15 g, jajčeca (beljakovine), lovorov list, piment, klinčki, cimet, sol.

Čiste ribe kuhajte brez kosti in jih narežite na porcije. Pripravljeno ribo dajte na pekač, na vrhu z zelenimi listi, limono, kuhano korenje, z delom ohlajenega želeja in pustite, da se ohladi. Ko so ribe zamrznile, in okraski so bili pritrjeni, nalijte ribe z preostalim želejem. Popolnoma zamrznjene ribe narežite skupaj z želejem in postrezite na krožniku z ali brez zelenjavne garniture. Ribe lahko nalijemo v obliki ali v posodo. Ločeno servirajte hrenovo omako.

Kuhanje ribjega želeja. Po predelavi ribe, sperite kožo, kosti in luske, prelijte s hladno vodo, zavrite, dodajte korenje, čebulo, korenje peteršilja in druge začimbe ter kuhajte 1,5–2 ure. Pripravljen napitek. Nato vnesemo želatino (predhodno namočeno v vodi), mešamo, dokler se ne raztopi, dodamo sol, poper in lovorjev list.

Če želite počistiti juho, pripravite sesekljan: zmešajte beljake z hladno juho v razmerju 1: 5, vlijte v vročo, vendar ne vrelo juho in zavrite. Nato odstranite ponev z juho iz vročine, pustite, da stoji 20-25 minut in seva juho skozi platno.

Židovske polnjene ribe

Sestavine: ribji file - 700 g, čebula (skupaj z lupino čebule) - 1-2 kos, Bela štruca - 150 g, 1-2 jajca, rastlinsko olje (2 žlici. žlice v juhi) - 4 žlice. žlice, korenje - 1 kos, pesa (majhna) - 1 kos, sladkor (0,5 žlice v nadevu, 0,5 žlice v juhi) - 1 žlica. žlica, lovorjev list - 2–3 kom., črni poper, sol.

Ribo narežite na obroke (pred tem temeljito očistite, ne pa črevesja). Droge odstranite, ko se ribe režejo. Vsak kos se izkaže, da je cel, torej ne prereže čez trebuh. Iz vsakega kosa morate rezati file, tako da ostane samo koža. Lahko je preprostejše: vzemite končni file srebrovega krapa s kožo, izberite kosti, ločite file od kože, ki je narezan na majhne "trakove". Filete dvakrat zmeljemo z mlinom za meso z eno veliko čebulo, kolačkom, namočeno v vodo. Dodajte črni poper (po okusu), sol in sladkor. Ta jed je precej pikanten: potrebujete dobro poper. V nadevu tudi dal 2 žlici. žlice rastlinskega olja in postopoma vlijemo, ves čas dobro gnetemo, četrtino skodelice vode. Naredite mlete kroglice. Vsako mesno kroglico položite na trak kože in ga zavijete. Na dnu posode z nelepljivim premazom postavite čebulo, narezane obročke, lupino čebule, vrčke korenja in pesa. Na vrhu so mesne kroglice. Pour hladno vodo na strani lonca (tako, da ne izperite nadev), tako da je tik nad ribami. Po eni uri je treba dodati vodo (1 skodelico). Postavite na srednji ogenj, pustite, da zavre, nato pa zmanjšajte ogenj in kuhajte 2–2,5 ure na nizkem ognju (mora biti strm). Sol, poper, dajte sladkor. To jed je treba okusiti. 10 minut pred koncem kuhanja položite lovorjev list. Ohladi. Daj na krožnik in prelijemo napeto juho. Daj v hladilnik. Juha zamrzne in spremeni ribo v želatino.

Sestavine: riba (ali morski koktajl) - 450 g, voda (ribja juha) - 500 ml, želatina - 10 g, limona - 1 kos, koper in peteršilj.

V hladni vodi namočite želatino v času, ki je označen na embalaži, ko nabrekne, in ga ožemite. Cook, kuhamo ribe, ribje juhe (dal morski koktajl v pripravljeno ribjo juho, zavremo, vendar ne zavremo, morske sadeže zavržemo v cedilu). Segrevajte vročo juho, dodajte želatino, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in ohladite juho. Tanko narežemo na limono, v kozarec ali kalup položimo ribje koktajle ali koktajl, vse okrasimo z zelenico, nežno prelijemo juho, položimo na hladno, dokler se ne strdi več ur.

Sestavine: jesetra - 1 kg, želatina - 25–30 g, korenje - 1 kos, kumara - 1 kos, kapre, rezine iz rakovice ali raki, glavica čebule - 1 kos., Peteršilj.

Kuhajte jesetra z dodatkom korenja in čebule in ohladite. Pripravite 3-4 kozarca transparentnega želeja iz juhe, ki jo dobite s kuhanjem rib, in dodajte želatino. Ohladite žele. Kuhano ribo narežite na tanke rezine, položite na krožnik tako, da je okoli vsakega kosa prostora za žele. Kosi rib okrasite z listi peteršilja, rezinami korenja, svežimi rezinami kumaric, rakovci ali raki, kapre. Nato v 2-3 sprejemih napolnite koščke ribe z enakomerno plastjo želeja. Ko se hladilnik ohladi, vsak kos ribe narežemo z nožem in ga položimo na krožnik. Ločeno hren podaj s kisom ali majonezo.

Slani losos

Sestavine: lososov zrezek - 250 g, trim losos - 100 g, majhna čebula - 1 kos., Majhna korenček - 1 kos., Korenina zelene - 30 g, lovorjev list - 2 kom. 550 ml, želatina - 1 žlica. žlica, sol, beli poper - 3 g, koper, peteršilj za dekoracijo.

Rezano zrezek lososa vzdolž grebena, odstranimo hrbtenico in rebrne kosti, kožo odstranimo z ostrim nožem. Spinalna kost, koža in obrezani losos vlijemo 0,5 litra vode, zavremo. Dodajte čebulo, korenje in koren zelene. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut. Nato sol juho, dodamo lovorjev list, losos file, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut. Previdno odstranite file lososa iz juhe in ga ohladite. Želatina Pour 50 ml ohlajene kuhane vode, pustite, da nabrekne. Odstranite čebulo, zeleno, lovorov list, kosti, kožo in trim. Kuhane korenje ostane za dekoracijo. Odcedite juho skozi 4 plasti gaze. Dodajte 100 ml vroče juhe v oteklo želatino in premešajte, dokler se ne raztopijo, združite z ostalo brozgo. Chill. V keramični ali stekleni plesni pour 1-2 žlice. žlico juho, dajo v zamrzovalnik za nekaj minut, da nastavite. Potem dal v plesni zvezdic korenja, vejic kopra. Ponovno dodamo malo juhe in ohladimo, dokler se ne zmeli v zamrzovalniku. Nato dal kosov lososa in prelijemo preostalo juho. Pustite v hladilniku do trdne snovi. Preden postrežete, modele za nekaj sekund potopite v vročo vodo in obrnite polnilo nad posodo. Okrasite z zelenimi in limoninimi klini.

Bela riba s korenjem

Sestavine: bela riba - 1,5 kg, peteršilj in koper - po 2 veji, korenje - 500 g; za izdelavo želeja: pesa - 1 kos, čebula - 1 kos, por - 1 kos, lovorov list - 1 kos, grah - 4 kos, peteršilj - 1 kos, veverice - 2 kos., led - 5-6 kock, želatina - 45 g, sol.

Ribe čistite, ločite glave, rep in plavuti. Previdno operite trup znotraj in zunaj. Po grebenu ribe naredimo dva reza in od njega ločimo file, odstranimo vse kosti. Filet narežemo na vzdolžne trakove, široke približno 1,5 cm, in jih položimo na rezalno desko, pokrijemo in ohladimo. Korenje je treba olupiti, narezati na vzdolžne palice. Kuhamo v vreli slani vodi približno 10 minut. Čebula, por in peteršilj je čisto in grobo narezano. Rezane ribje glave, repe, grebene in plavuti postavite v posodo, dodajte 2 litra vode, zavrite in odstranite peno. Dodajte predhodno pripravljeno zelenjavo, sol in poper po okusu. Vreti naj bo približno pol ure na majhnem ognju, brez pokritja s pokrovom. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list. Bučemo juho v čisto posodo skozi fino sito ali gazo in jo spet položimo na ogenj. Postavite ribji file v juho in ga kuhajte približno 5 minut, občasno odstranite peno. Po tem ribe položite na posodo in pustite, da se ohladi. Olupite pesa, jih naribamo na drobno Rende, jih vlijemo v juho in ponovno zavremo. Kuhamo še 10 minut. Odcedite juho. Prebite belo z ledom, prelijte v juho, vse pomešajte in ponovno zavrite. Po tem, odstranite ponev iz toplote in razveljavi za 10 minut, nato odstranite peno in sev brozgo skozi Gaza ali fino sito. Dodamo želatino v toplo brozgo in mešamo, dokler se ne raztopi. Pokrijte s filmom visoke oblike. Izmenjujte, postavite ribe in korenje. Nato nežno vlijemo juho z želatino, pustimo, da se ohladi, in da vso noč v hladilnik položimo.

Prehrana in recepti za žolčne kamne

Žolčnata bolezen dolgo časa ne sme biti motena zaradi simptomov, in ko kamen doseže impresivno velikost ali se začne gibati z žolčem, se bodo značilni simptomi pojavili v obliki akutne bolečine v desnem hipohondru, grenkega okusa v ustih, slabosti ali rumenega obarvanja bele oči in kože v primeru zapora kamna za žolčevod.

Bistvo prehrane za žolčni kamen je izboljšanje sestave žolča, ki upira nastajanju kamnov. Prehrana je pripravljena na tabeli za zdravljenje številka 5.

Kaj ne more jesti?

Opazovanje prehrane zaradi žolčnih kamnov in stagnacije žolča je prepovedano:

• ocvrta živila in vse živalske maščobe;
• mastno meso in iste vrste rib;
• gobe;
• meso, gobje juhe in ribe Navar;
• Mlečni izdelki, ki vsebujejo maščobe;
• klobase, prekajeno meso in začimbe, marinirane v začimbah;
• polizdelki;
• drobovina;
• svež kruh in pecivo;
• kisla sadja;
• sveža zelišča in toplotno obdelana (špinača, kislica, peteršilj, zelena čebula);
• uporabljajte začimbe in začimbe;
• nekaj zelenjave s svetlimi okusi, kot so redkev, redkev;
• ječmen in prosena kaša;
• grah, čičerka, leča;
• uporabite močno kavo in čaje;
• gazirane pijače;
• poleg tega se šteje, da alkohol v kakršni koli obliki spodbuja tvorbo kamna.

Kaj lahko?

Pri zdravljenju in preprečevanju holelitiaze je bolnikom priporočljivo jesti na osnovi hrane, kar vključuje:

• jedi, kuhane v vodi in kuhane na pari, dušene in pečene v pečici;
• pusto meso in podobne vrste rib, brez kože, žil in kosti;
• zelenjava, bogata z vlakni;
• kaša iz ajde, ovsena kaša, riž, zdrob;
• kremasta in rastlinska olja, vendar v količini, ki je omejena z žličko;
• namesto sveže, jedli včerajšnji kruh in krekerje;
• mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in fermentirani mlečni izdelki;
• jajčnih beljakov ali kuhanih piščančjih jajc v količini, ki ni večja od 3 kosov na teden;
• sladke jagode in sadje;
• Sladko suho sadje;
• uporabite juhe za izboljšanje žolčnih tokov v skladu z vegetarijanskimi recepti ali z mesnimi sestavinami, ki jih kuhamo ločeno in dodamo juhi pred serviranjem, vendar v zelenjavni juhi;
• poljubki, kompoti, sladki sokovi in ​​mineralne vode, na primer Essentuki, Borjomi z izpuščenim plinom.

Osnovna načela prehrane

Prehrana za žolčne kamne mora ustrezati ne le pravilom "ne-ne", temveč tudi drugim pomembnim vidikom, na primer:

• hrano morate jesti vsaj 5-krat na dan;
• hrana mora biti vedno sveža, priporočljivo je vedno kuhati pred obroki ali jo hraniti kuhano v hladilniku ne dlje kot en dan;
• deli jedi morajo biti majhni, vendar morajo zadovoljiti občutek lakote;
• Vsa hrana mora biti na prijetno toplo temperaturo, hladna hrana lahko povzroči bolečino v žolčniku, prav tako kot ne bi smeli jesti vroče hrane;
• pijte približno dva litra vode na dan;
• Prehrana številka 5 s holelitiazo prav tako predlaga omejitev vnosa soli na 10 gramov na dan.

Obstajajo različni pogledi na postne dni, nekateri strokovnjaki svetujejo, da se organizira en postni dan v tednu, medtem ko drugi zdravniki načeloma ne priporočajo stradanja, saj podhranjenost imenujejo eden od vzrokov za nastanek kamna.

Sledi posebna prehrana med poslabšanjem žolčnih kamnov in po operaciji odstranitve žolčnika v ozadju bolezni. Prav tako je treba upoštevati, da je poleg prehrane pomembno, da se držimo vseh pravil zdravljenja in da jemljemo vsa zdravila, da ohranimo doslednost žolča.

Prehranske jedi in njihovi recepti

Dieta ne pomeni slabe in monotone prehrane, je kurativna in profilaktična dieta z raznolikimi in zdravimi jedmi. Število prepovedi se popolnoma prekriva z obilico dovoljenih sestavin, iz katerih lahko pripravite veliko okusnih in zdravih dietnih jedi.

Parna beljakovinska omleta

Posoda, ki je univerzalno primerna za kosilo in popoldanski čaj ter večerjo za bolnika z žolčnimi boleznimi, je beljakovinska omleta. Za pripravo je potrebno:

Za začetek, bičite s soljo z mehurčki, tako da jajčna masa postane zračna, nato dodajte mleko in nadaljujte še 5 minut za zračnost. Nato nalijte maso v obliko za dvojni kotel, večnamenski štedilnik s paro ali za kuhanje v vodni kopeli.

Isti omlet je mogoče pripraviti ne samo na pari, ampak tudi v pečici, ne bo vplivalo na njegovo uporabnost za sestavo in doslednost žolča.

Domače klobase

Ker na dieti št. 5 ni klobase v primeru težav s sestavo in doslednostjo žolča, je možno, da se sami odpravite iz situacije s pripravo klobas. To zahteva naslednje izdelke:

• 2 piščančji fileji brez kože brez kože;
• 2 beljaki jajc;
• ščepec soli;
• žlico zdroba.

Kuhanje domačih klobas se začne s sekanjem mesa v nadev. Za to je bolje uporabiti mešalnik, tako da se bo mesna masa izkazala kot pirejska konsistenca. Toda v odsotnosti mešalca, je mlinček za meso zelo primeren, s čimer boste morali dvakrat preskočiti meso. Manku je treba raztopiti in ga pustiti pol ure v belih beljakih. Takoj ko se zdrob poveča, združite mleto meso z maso iz žitnih jajc in temeljito premešajte z dodatkom ščepec soli.

Raztegnite plastično folijo na mizo, položite mleto moko v vrsto, večkrat jo zvijte in konce filma čvrsto zavezujte z vrvico. Parne piščančje mini klobase parimo 40 minut ali jih 10 minut vržemo v vrelo vodo.

Rice in mesna juha

Kosilo je lahko juha iz pire riža in govejega mesa, za kuhanje morate zaloge: t

• 100 gramov govejega mesa;
• četrtino rumenjaka;
• 100 gramov mleka;
• 300 gramov zelenjavne juhe;
• 20 gramov riža;
• žličko masla.

Najprej je treba meso kuhati tako, da ga lahko razstavimo v vlakna in ga zlahka zdrobimo v pirejsko stanje in riž, ki ga je treba tudi zmešati z mešalnikom ali potisniti z vilicami. Meso združimo z rižem in dobro premešamo. Postopno vlijemo nastalo maso zelenjavne juhe, zmešamo znova, položimo na počasen ogenj in zavremo. V vroči juhi prelijte rumenjak, pred uporabo premešajte in ohladite. V procesu kuhanja v juhi lahko dodate katero koli rastlinsko olje: olivno, laneno, sezamovo itd. V količini čajne žličke.

Zapečeni zajec v kislo smetano

Kot drugi tečaj ali večerja je primeren nemasten zajček, ki je dušen v kisli smetani, za pripravo pa potrebujete naslednje izdelke:

• žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• žlička moke;
• in 50 gramov zelenjavne juhe (ki jo kuhamo 40 minut od korenja, krompirja in čebule, v razmerju 1:10, kjer je 1 zelenjava in 10 voda);
• žlička masla.

Meso kuncev je treba kuhati in razrezati na ohlajene kose. Medtem lahko začnete kuhati omako. Mleto zmeljemo z maslom, dodamo segreto, vendar ne vročo zelenjavno juho in mešamo, dokler ne postane gladka. Pustite, da zavre, vendar ne zavrijte in premešajte kislo smetano, nato jo ponovno zavrite.

Dajte meso v posodo, prelijte omako in kuhajte 15 minut.

Dieta recept pilau

Takšen pilaf bo privlačil ne le bolnika z žolčnimi boleznimi, ampak tudi celotno družino. Za pilaf prehranske recepte morate pripraviti naslednje izdelke:

• funt govedine brez prog, teletine ali piščanca;
• 700 gramov riža ali 600 gramov riževih žit;
• 2 veliki korenček ali 3 srednje;
• ščepec soli.

Če smo za pripravo dietnega pilafa izbrali goveje meso, potem ga moramo kuhati v sekundarni juhi, t.j. Prvo vrelo vodo je treba izsušiti in za nadaljnje vrenje izliti novo hladno vodo. Piščančji file ne zahteva takšnih špric, lahko ga kuhamo na tradicionalen način.

Kuhano meso narežemo na kocke, na grobi strani naribamo korenje. Riž nalijemo z vodo na podlagi razmerja 1 do 2, kjer je 1 - granulacija, 2 - voda. Po vretju, vlijemo korenje v ponev in kuhamo, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju, spominjajo, da sol in mešamo od časa do časa.

Dodajte meso že pripravljenemu pilafu. Tudi v procesu kuhanja lahko dodate kakršna koli rastlinska olja: olivno, laneno, itd. V količini žličke.

Pecivo iz sladkega riža

Hrana, ki ne prispeva k nastajanju kamnov, je lahko tudi sladka. Kot sladico, večerjo ali prigrizek lahko jeste riževo pečenje. Da bi naredili tako bujno in okusno pečenje, morate pripraviti naslednje izdelke:

• kozarec riža;
• 2 kozarcih nemasnega mleka;
• žlico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 beljaki jajc;
• 200 gramov skute;
• 3 majhna jabolka;
• 2 žlici sladkorja.

Morate začeti kuhati z dejstvom, da je mleko razredčeno z vodo in da je riž kuhan v tej vodi. Ohladite pol kuhani riž, medtem ko je skuta bolj zračna, tako da pereterev skozi sito ali pretepanje z mešalnikom. Jabolka olupite in jih narežite na kocke. Mešalnik ali mešalnik za beljenje s sladkorjem. Združite vse sestavine, jih položite na pekač ali v silikonsko pekač. Vlijte kislo smetano v pečico in pošljite 20 minut v pečico, segreto na 200 ° C.

Suhi piškoti

Prav tako lahko za sladice pečemo suho piškote, kar zahteva naslednje izdelke:

• 2 beljaki jajc;
• 40 gramov sladkorja;
• 50 gramov moke.

Sprva morate z beljakom pretepati s sladkorjem, tako da je bela masa 3-krat večja od originalne. Pred udarcem je treba beljakovine predgreti na 40 ° C. Takoj ko se masa poveča, ne da bi se ustavila, a se je hitrost mešala zmanjšala, nalijemo moko v tanek tok in utripamo s povprečno hitrostjo še 20 minut. Končno testo lahko postavimo v pekačo vrečko in stisnemo živila na pekač, ki jih pečemo 10 ali 15 minut pri 240 ° C.

Približen tedenski meni za bolezni žolčnih kamnov

V ponedeljek, ko zdravite holelitiazo, lahko začnete dan z kašo, kuhano v mleku in šibkim čajem. Drugi obrok zajtrka na ta dan je lahko sestavljen iz skute in skute. Za kosilo pripravimo piščančjo juho, ajdovo kašo in zelenjavni obara, ki jo speremo z mineralno vodo brez plina. Čaj, ki ga sestavljata solata, in večerja - pred dietnim pilafom in kozarcem jogurta (v katerem ni maščob) pred spanjem.

V torek se prehrana z žolčnimi boleznimi začne z rižjo kašo z mlekom in šibkim čajem. V drugem zajtrku priporočamo, da jedo ovsene piškote in pijemo kompot iz suhega sadja. Za kosilo lahko načrtujete zelenjavno juho z majhno rezino včerajšnjega kruha, parno mesno sufle in ne-kisli sok. V primeru holelitiaze lahko parna omleta služi kot popoldanski čaj, pečena riba in nizko vsebnost maščobnega jogurta pa lahko služita kot večerja za bolnika s holelitiazo.

Zjutraj v prehrani za holelitiazo v sredo je zelo verjetno, da začnete z galetny piškotke in čaj z mlekom, v drugem zajtrku jesti skuto za skuto. Za kosilo postrežejo z vegetarijanskimi borščami, kašo in parnimi kroglicami iz mesa ali rib. Čaj se začne z obarvano zelenjavo, večerja pa z mesnim suflom in nizko vsebnostjo maščobnega jogurta, preden greš v posteljo.

V četrtek se lahko prehrana za holelitiazo začne z ajdovo kašo in delom nevtralnega, na primer s sirom Adygei in čajem z mlekom. Drugi zajtrk je verjetno izdelan iz jabolka, pečenega v pečici s suhimi slivami, obrok pa je narejen iz brezkislinskega zelja, kuhane teletine ali ribe in slanih ovsenih kosmičev, ki jih sperejo z bujonimi boki. Kosilo je lahko iz nizko vsebnosti maščob s skuto in večerjo - iz domačih klobas z zelenjavnim pirejem. Preden greste spat, morate zapomniti, da pijete kozarec nizko vsebnosti maščobe jogurta brez dodatkov.

Odličen je, ko se petek začne z zdrobom, drugi zajtrk pa se nadaljuje z jutranjim omletom s paro proteinom s šibkim zelenim čajem. Kosilo bo sestavljeno iz zelenjavne juhe in dietnega pilau. Kot popoldanski prigrizek lahko zaužijete pečen puding in kompot s pijačo in kot večerni obrok oslič, ki se peče v pečici.

Priporočamo, da zjutraj v prvem vikendu začnete z ovseno kašo z bučo in šibkim čajem z mlekom, v drugem zajtrku pa uživate v pikantnih piškotkih z zeliščnim čajem. V soboto si lahko privoščite riž zelenjavno kremno juho s kosom suhega kruha in zajca s kislo smetanovo omako, popoldan pa pojeste del leniških cmokov. Kot sobotna večerja za pacienta z žolčnimi boleznimi, zelenjavnimi pečkami ali ribjimi fileti, začinjenimi z zelenjavo, in kozarcem kefira, ki ne vsebuje maščob, so pred spanjem primerni.

Nedeljsko jutro se lahko začne z zajtrkom s kislo smetano in šibkim čajem. Kosilo v nedeljo je verjetno sestavljeno iz piščančjega juha-pire krompirja in zelenjave, popoldanski prigrizek pa iz sladkega jagodičja ali sadne solate. Ob večerji se lahko konec tedna zahteva, da jedo zrezke piščančjih zrezkov in pred spanjem popijete kozarec jogurta brez okusov in dodatkov.