Ali je na postu možno imeti tofu, feto, mozzarello?

Zanima me, ali je možno v Lentu jesti sir, še posebej tiste, ki jih to vprašanje zanima.

Kakšen sir lahko pojedete med postom?

Mnogi ljudje skrbijo, da ne delajo brez sira v pošti, lahko pa dobite visokokakovostne beljakovine z uporabo tofua v pošti. Toda preostanek sira, narejenega iz živalskih proizvodov, ki je na mestu prepovedano uporabljati. Tofu in sojini sir sta v tem obdobju odlična alternativa. Navsezadnje imajo ti izdelki priložnost, da pripravijo različne zdrave in okusne jedi.

V tem siru so v sestavi vseh vrst aminokislin in jih je devet, vsi pa jih potrebuje človeško telo. Ta izdelek je zelo priljubljen pri vegetarijancih in tistih, ki postijo. Tofu sir ima zelo dober učinek na telo, v njem je veliko mineralov, poleg tega pa odstrani toksine in strupe. Na policah ima tri sorte. Je mehka, suha in trda. Slednji se ocvrti v testu in peče.

Najprej, kaj je tofu, mozzarella in feta.

Ti siri so znani po vsem svetu in se z manjšimi razlikami proizvajajo v različnih državah sveta. Vendar pa se vrnimo k odgovoru na zastavljeno vprašanje in najprej razmislimo: od česa so narejeni ti siri?

• Dejstvo je, da je mozzarella narejena iz mleka.
• Tudi feta sir lahko izdelamo iz kravjega in kozjega mleka.
• Vendar je tofu narejen iz soje.

In zdaj pravilen odgovor.

Torej lahko na osnovi informacij, ki sem jih prinesel, jedo tofu sir v postu.

Ja, tofu je sir iz soje, pravzaprav je narejen iz sojinega mleka, ta sir in njegovi izdelki pa so zelo priljubljeni. Tako je na primer tofu sir po zamrznitvi, kar omogoča, da ga shranimo precej dolgo.

In zdaj bom govoril o tofu sirih in njihovih koristih in škodi.

Dejstvo je, da me je nekdaj prijatelj naučil sira in skuto na osnovi soje. Opozoriti je treba, da imajo izdelki iz soje zelo zanimive lastnosti. Na primer, če dodajo malo mesa, jih ni mogoče razlikovati od mesnih krompirjev. In seveda, tako siri kot sojina skuta so zelo okusni in prispevajo k izgubi teže. Najbolj zanimivo je, da je bilo v tistem času zelo težko dobiti tofu in skuto. V središču mesta je bila le ena trgovina, ki je prodajala takšne izdelke, in je bila takoj razstavljena. Pogajali smo se neposredno s proizvajalci in kupovali sojine izdelke v določenih dneh. Še več, če boste vsaj enkrat poskusili take izdelke, se boste navadili. Ampak včasih, ko jedo živila, ki temeljijo na soji, so možne in želodčne težave. In šele po prenehanju uporabe tega izdelka se je zdravje obnovilo. Seveda je to lahko samo naključje, saj preprosto nisem opravil posebnih raziskav. In zavrnitev sojinih izdelkov je bila predvsem posledica dejstva, da sem po enem letu jedo sojine izdelke naletel na sporočilo v tisku, da je soja v Rusiji večinoma uvožena iz tujine, in tam je soja skoraj vsa gensko spremenjena. Po tem sem šele začel zavračati takšne sire.

Feta sir

Feta je najbolj znana kisla sir iz Grčije, ki je zelo hranljiva in je odličen vir kalcija. Ta sir je eden najbolj edinstvenih sirov, ki jih lahko najdete na policah. Njegov rahlo okusen okus, mehka, vendar čvrsta tekstura, bo poljubno dodala poljubno jed. Ta sir je eden od priljubljenih sirov, ki se uporabljajo v grški, sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. Kot del mediteranske kuhinje se uporablja v vseh vrstah jedi, od prigrizkov do sladic. Kaj je dobra feta, kakšna je njegova uporaba za naše telo, ali se res imenuje zdravi sir na svetu in ali je naivno misliti, da je feta pravi grški sir? Ali je to običajno?

Kaj je feta sir iz tega, kar mleko dela, kot izgleda

Kot veste, je priljubljena sestavina različnih jedi ne povsem znan feta sir, ki se najpogosteje prodaja v zaprtih plastičnih škatlah v že narezani obliki.

Po mnenju mnogih raziskovalcev iz Grčije so feta sir. Toda takšno mnenje se lahko izpodbija. Siri so bili tradicionalno izdelani s podobnim okusom in teksturo v mnogih balkanskih državah: Bolgariji, Romuniji, Hrvaški, Srbiji in Bosni. So v Turčiji in Egiptu, v Palestini.

Fetu iz mleka ovac, koz in krav. Glede na zaščiteno označbo porekla feta se lahko imenuje samo sir, ki se proizvaja v nekaterih regijah Grčije. Zato se verjame, da je Grk.

V teh delih Grčije je izdelan iz mleka ovac in koz, ki se pasejo na lokalnih pašnikih. To je lokalna rastlina, ki daje siru izjemen pikanten okus, kremasto teksturo in aromo, za katero se ta vrsta sira vrednoti.

Sir iz kozjega in ovčjega mleka se razlikuje po svojih okusnih lastnostih. Iz ovčjega mleka je bolj začinjeno. Od koze mehkejši.

V drugih državah se lahko feta proizvaja predvsem iz kravjega mleka, njegov okus in tekstura pa se razlikuje od grškega.

Presenetljivo je Homer opisal celoten recept za pripravo v svoji Odiseji. Feta se namreč sklicuje na seznam poltrdih sirov, proizvedenih le v antični Grčiji. Ta feta je narejena samo iz kozjega ali ovčjega mleka. Mogoče je mešanica teh dveh vrst mleka, kozje mleko v tej mešanici pa mora biti več kot 30 odstotkov.

Mleko sira je običajno pasterizirano, lahko pa je tudi sveže.

Sprva je bilo ovčje mleko z dodatkom koze nameščeno v lesene posode na odprtem soncu in čakalo, da se segreje do 30–40 stopinj. Hkrati so mleku dodali mlečnokislinske bakterije in nato sirilo.

Potem je bila izsušena tekoča sirotka in sirna kaša je bila v vreče tankega platna in en mesec ostala v hladnih in temnih prostorih. Po določenem času so bili kosi razrezani na manjše. Po tem je bil sir ponovno položen v lesene sode, zliven s fiziološko raztopino in hranjen vsaj mesec dni. Za nadaljnje skladiščenje sira vlije oljčno olje.

Danes, po pasterizaciji mleka, ji dodajo mlečnokislinske bakterije, da ločijo sirotko od skute. Nato se sirilo doda gostoti skute.

Takoj ko je ta postopek zaključen, se sirotka loči od skute, tako da jo postavi v posebne oblike za en dan.

Nato se skuto narežemo na kocke, nasolimo in damo v lesene sode ali kovinske posode do tri dni.

Po treh dneh staranja se sir postavi v slano raztopino in dva meseca v hladnem prostoru.

Po tem se sir pakira s slanico in pošlje potrošnikom.

Sestava sira Feta

Feta je eden od zdravih in zdravih sirov. Tradicionalni grški sir vsebuje:

• voda (dejansko je polovica);
• maščobe (predstavljajo do 60% skupne mase sira);
• beljakovinske frakcije;
• nasičene maščobne kisline;
• Vitamini B (niacin, tiamin, riboflavin, piridoksin, cianokobalamin, folna kislina in pantotenska kislina, holin);
• retinol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• vitamin D;
• krvnega strdka vitamina K;
• osnovne minerale, kot so selen, mangan, cink, baker, železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor in natrij.

Kalorična vrednost tega sira znaša od 265 do 290 kilokalorij.

Feta sir koristne lastnosti

Glavna prednost sira je visoka vsebnost kalcija. Ta sir vsebuje več kot v sirih, kot so mozzarella, riccotta ali skuta.

Poleg tega je dober vir fosforja in beljakovin. Vsi zgoraj navedeni elementi so zelo pomembni za nastanek in vzdrževanje kostnega tkiva.

Ta sir se lahko šteje za probiotični izdelek. In probiotiki so pomembni za normalno delovanje črevesnega trakta. Feta vsebuje do 48 odstotkov laktobacilov (Lactobacillus plantarum), ki vplivajo na imunski sistem, delovanje črevesnega trakta in ga ščitijo pred bakterijami, kot je E. coli ali salmonela.

Poleg tega prispevajo k rasti in razvoju koristne črevesne mikroflore, ki zavira vnetne procese.

Po mnenju znanstvenikov v Grčiji je najnižji odstotek raka na dojki. Morda je to posledica velike porabe feta sira v tej državi, v kateri je prisotna linolna kislina. Povezan je s tveganjem za razvoj sladkorne bolezni in raka dojk: bolj ko vstopi v telo, manjša je verjetnost za razvoj teh bolezni.

Feta je odličen vir vitamina A, ki je pomemben za imunski sistem, vid in reproduktivni sistem. Poleg tega ga telo enostavno absorbira in absorbira iz sira.

Feta sir koristi človeškemu telesu

Glede na kemično sestavo in uporabne lastnosti sira lahko sklepamo, da je ta izdelek za nas zelo koristen.

Kot številni siri feta (fetachs v drugih državah), ki temeljijo na njihovi edinstveni sestavi, prispevajo k:

• krepitev kostnega tkiva;
• stimulacija pravilnega razvoja in tvorbe okostja (tako intrauterine kot tudi dojenčke);
• normalizacija reproduktivne funkcije;
• uravnavanje delovanja ščitnice;
• krepitev imunskega sistema z aktivnim nastajanjem protiteles;
• zmanjšanje tveganja anemije (povečanje števila rdečih krvničk);
• vzpostavitev ustreznega urogenitalnega sistema;
• pospeševanje presnovnih procesov;
• normalizacija delovanja živčnega sistema na splošno (zelo dobro je vnesti feto v prehrano v primeru depresije in nespečnosti);
• regeneracija živčnih vlaken;
• normalizacija delovanja jeter.

Ta vrsta sira je med drugim označena z zelo dolgimi obdobji skladiščenja (še posebej, če ostane v sirotki ali olivnem olju) in manjši vsebnosti maščobe v primerjavi z drugimi vrstami poltrdih sirov.

Feta sir škoduje

Kljub vsem prednostim lahko ta sir prikrije določeno škodo za naše zdravje.

Upoštevati je treba, da se sol, čeprav je dober vir hranil, uporablja pri njeni proizvodnji in skladiščenju. To pomeni, da lahko nosi vsa tveganja, povezana s povišano vsebnostjo natrija. V eni majhni porciji, samo 28 gramov, lahko natrij doseže 312 mg. Ta vrednost je skoraj 12 odstotkov dnevne stopnje tega elementa. Da bi zmanjšali količino soli, morate namakati sir pred jedjo.

Ta sir pripada mehkim sirom, tj. obdobje zorenja je majhno. In v takih sirih z visoko vsebnostjo mlečne maščobe je praviloma laktoza bolj vsebovana kot v sirih z dolgim ​​obdobjem zorenja.

Ljudje, ki so alergični na laktozo, se morajo izogibati uživanju te vrste sira.

Takšni mehki siri imajo večje tveganje, da bodo okuženi z bakterijami Listeria, ki živijo v vodi in v tleh in se lahko s selitvijo živali prenašajo v sir.

Posebej veliko tveganje za okužbo obstaja, kadar je sir narejen iz nepasteriziranega mleka. Poleg tega vsebuje veliko vode, kar poveča tveganje.

Kontraindikacije za feta sir

Vnos fete lahko dejansko negativno vpliva na človeško telo. Dejstvo je, da lahko njegov nenadzorovan vnos hrane, zaradi visoke prisotnosti nasičenih maščob, privede do:

• razvoj diabetesa tipa 2;
• povečanje telesne teže (ni priporočljivo za uporabo v prehrani in debelosti);
• pojav različnih bolezni srca in ožilja;
• visok krvni tlak (zaradi visoke vsebnosti natrija);
• razvoj in poslabšanje artritisa;
• motnje spomina;
• v nepasterizirani obliki, je popolnoma prepovedano za nosečnice (vsebuje bakterije vrste Listeria, ki najpogosteje izzovejo zastrupitev, kar vodi do splavov ali prezgodnjega poroda).

Zato je treba podoben sir, ne glede na to, kako okusen je, jesti v zmernih količinah. In najboljše od vsega, v prisotnosti kroničnih bolezni, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom, ali je ta izdelek možen v vaši prehrani.

Uporabite pri kuhanju, kako ga jesti

Feta je odličen dodatek k vašim jedem in raznolikost jedilnika zaradi prijetnega okusa in teksture. V Grčiji se tradicionalno hrani na mizi, tako da jo lahko vsakdo med obroki prosto doda v jedi.

Po videzu je feta vedno podobna trdnemu kosu stisnjenega skute, ki se nato razreže na manjše kose. Pri kuhanju se ta vrsta sira najpogosteje uporablja v grški solati.

V njej so bile tudi dobre kombinacije z mesom, ribami, morskimi sadeži, pravzaprav z vsemi zelenjavnimi solatami, ki so začinjene z olivnim oljem in dodane začimbe, kot so origano, rožmarin in meta.

V nekaterih primerih se sir zmeša s sesekljano svežo ali kuhano špinačo ali doda polnilom za pite (to je tradicionalna različica grških kuharjev).

Pravzaprav bo prava jeda feta zagotovo dala jedi edinstven okus in aromo.

Če je preveč slan, je priporočljivo, da sir (nekaj minut) namočite v mineralno vodo ali mleko.

Tukaj je nekaj primerov uporabe tega sira.

V solatah: solato potresemo s sesekljanim sirom.
Na žaru: pečene kose sira prepražimo z olivnim oljem in poprom.

S sadjem: Pripravite jed, kot so lubenica, feta in meta.
V omletih: Zmešajte jajca s špinačo, paradižnikom in feto.

Kako izbrati in shraniti sir

Do danes ima feta tri sorte:

• o tradicionalni mešanici ovčjega in kozjega mleka (starih približno tri mesece);
• klasična (ima samo drugačno strukturo);
• na osnovi kravjega mleka (za katerega je značilna razpada struktura; najpogosteje pripravljena v Bolgariji, na Hrvaškem, v Romuniji, Bosni, Izraelu, Turčiji, Egiptu, sredozemskih državah).

V vsakem primeru mora biti snežno bele barve, imeti nežno mehko strukturo.

Pravi feta sir je narejen samo iz kozjega, ovčjega mleka ali mešanice teh dveh vrst. Zato, pri nakupu, bodite pozorni na to, kaj je sir.

Poleg tega je pravi avto kislega mlečnega feta zaščiten z avtorskimi pravicami EU od leta 1996. Zato je mogoče poskusiti pristen sir le v Grčiji. V drugih evropskih državah so znani kot fetahi.

Obstaja možnost, nato pa kupite natanko grški sir. Tam ga obravnavajo s posebno ljubeznijo in strogo sledijo proizvodni tehnologiji.

Zdaj, glede videza. Imeti mora drobne luknje na površini in se ne sme preveč zmečkati. Če je kupljena feta preveč drobljiva, potem je to kravji sir. To je dovoljeno.

Sir mora biti čiste bele barve. Rumeno obarvanje ni dovoljeno. Če je tako, je ta sir izpostavljen zraku. Če je preprosta - je bila shranjena zunaj slanice, kar strogo ni dovoljeno. Shrani se samo v slanici.

Zato je glavno priporočilo pri nakupu izbor enega kosa, ki nima sledov rumenih lis in je pakiran v zaprti vakuumski embalaži v slanici. Takšen sir lahko shranjujete v hladilniku približno dva tedna.

Za daljše skladiščenje ga nalijte z oljčnim oljem. Mimogrede, še vedno zmanjšuje slanost.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je feta sir okusen in zdrav prehranski izdelek. V primerjavi z drugimi siri ima nižjo kalorično vsebnost, vsebuje veliko vitaminov, mineralov. Kalcij in fosfor krepita kosti. Skupina vitaminov izboljšuje presnovne procese v telesu. Poleg tega vsebuje koristne bakterije in maščobne kisline. Dobro se prilega številnim jedem in lahko razširi našo prehrano.

Vendar ne smemo pozabiti, da je v njej sol in laktoza, ki ju nekateri ljudje lahko poškodujejo.

Nevarni mehki siri si oglejte v tem videu

Vitki sir

Če želite diverzificirati mršavo mizo, kuhajte vitki sir. Ni težko!

Seveda bo to izdelek brez mlečnih izdelkov in drugih živalskih proizvodov.

Sir se zdi slasten, sirni recept omogoča veliko možnosti.

Za sorto se priporočajo različna zelišča, paprika v prahu, čili, začimbe, gobe itd.

Vitki sir

I. Izdelki za mehki sir s papriko

30 gramov živilskega kvasa

Prehranski kvas (drugo ime: prehranski kvas; angleški prehranski kvas; ne smemo zamenjevati z običajnim kvasom, ki se uporablja pri pečenju) - deaktiviran (uničen s toplotno obdelavo), ne pa uničen kvas (običajno tipa Saccharomyces cerevisiae), z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov ( zlasti skupina B). Nekateri so obogateni z vitaminom B12 bakterijskega izvora.

Prehranski kvas se prodaja v kosmičih ali prahu v trgovinah z zdravo hrano v Evropi in Severni Ameriki, še posebej pa je priljubljen pri veganih, saj se lahko uporablja kot nadomestek za sir v veganski in vegetarijanski kuhinji. Da bi jedi dobili "sirni" okus ali gosto konsistenco, se hrani kvas dodajo veganskim različicam pizze in omlet, juh, omak in peciva, posuto s špageti namesto parmezana. V ZDA se v nekaterih gledališčih kokoši dodajo prehranski kvas. Uporabljajo se tudi kot osnova za industrijsko proizvodnjo vegetarijanskih past.

150 g nesoljenih indijskih orehov
1 čebula
1 strok česna
ščepec soli
filtrirana voda
od 1 do 3 žličke agar-agar (neobvezno: odvisno od tega, kako gosta želite sir)
prah paprike ali, neobvezno, zelišča

Kuhanje

• Vsi izdelki, razen agar-agarja, s 500 ml vode zmeljejo v mešalniku, dokler niso gladki.
• Agar-agar in 200 ml vode postavimo v široko ponev ali ponev - zavremo.

Konzistenca sira bo odvisna od količine agar-agarja, eksperimenta!

• Takoj, ko se začne masa zgostiti, dodamo maso oreškov.
• Mešajte.

Kuhajte s stalnim mešanjem!

Njena konsistenca je odvisna tudi od tega, kako dolgo je sir kuhan: dlje, dlje bo.

• Plastična maščoba z oljčnim oljem.
• Prelijte skuto in pustite, da se ohladi.
• Pošljite 3 dni v hladilnik.

Sir je pripravljen, lahko jeste!

Ii. Hitri izdelki iz sira feta

Za pripravo takega sira bo trajalo največ 5 minut.

200 g tofu sojinega sira
2 žlički. limonin sok
1 žlica. kis
1 žlica. oljčno olje
1 strok česna
ščepec soli
ščepec prahu paprike
1 čajna žlička. suha zelišča: origano in bazilika

Kuhanje

1. Zrezek tofu
2. Postavite v skledo in nalijte vrelo vodo.
3. Olje in rezane stroke česna.
4. Vse izdelke razen oljčnega olja premešamo.
5. Ko se sol raztopi, dodamo oljčno olje.
6. Rezani tofu filter.
7. Damo v dišečo mešanico in premešamo.
8. Pustite nekaj minut v hladilniku.

Takšen sir se lahko uporablja povsod, saj se pogosto uporablja feta sir.

Vitki sir se lahko uporablja za vitko mizo, vegetarijance in vegane.

Kuhanje doma: vitki sir to storite sami

Recept za postni sir, ki je pripravljen v samostanih, je idealen za domače razmere. Glavna stvar je, da najdemo kakovostne oreške, najboljši od njih so mandlji, saj je iz njega narejen vitki sir.

Zaman, veliko ljudi misli, da je med Lentom nemogoče jesti raznoliko in, kar je najpomembnejše, okusno, uživanje. Na cerkvenih praznikih so menihi kuharji postavljali tako razkošne mize, da se nihče ne spominja, da ni mesa, jajc in kravjega mleka. Med tednom pa menihi niso lačni. Pogosto se sir, ki se jede iz mandljev, vitka, zelo podoben znani "feti". Vsaka gospodinja ga bo kuhala brez večjih težav.

Stari Lean sir recept

Sladki mandeljni (150 g), položite v skledo sklenine ali veliko skledo in pokrijte z 2 skodelici vrele vode. Orehe držite v vroči vodi 15 minut. Nato odcedite tekočino, dajte mandlje na papirnato brisačo in posušite. Odstranite zgornjo, rjavo lupino iz vsake matice. Lupine po "vroči kopeli" z lahkoto odstranite s prsti. Očistite jedra takoj v posodo mešalnika.

Za mandljev dodatek 50 ml limoninega soka, je bolje, da ga iztisnete tik pred uporabo, 4 žlice prvovrstnega oljčnega olja, dve veliki ali 3 srednje klinčki česna. Seveda morate dodati sol. Povprečna stopnja je ena žlica z majhnim hribom, količina soli pa se lahko prilagodi po vašem okusu. Če boste manj solili, se bo izkazalo, da je sir sladkast. Hkrati se bo rok uporabe izdelka rahlo skrajšal, saj se sol v tem receptu uporablja tudi kot naravni konzervans. Zdaj vklopite mešalnik z največjo hitrostjo, da zmleti sestavine in jih pretvorite v oljno homogeno maso.

Od dobljene zmesi odstranite odvečno vlago. To bo zahtevalo cedilo ali sito, ki se postavi na globoko skledo. Ločena tekočina se bo pretakala v njo. Pokrijte dno sita s čisto gazo prepognjen 3-4 krat. Na njej postavimo žlico maso oreha. Dvignite konce gaze tkanine, jo združite in zategnite z gumijastim trakom. "Struktura", dopolnjena z vozlom dišeče mešanice, 10 ur (čez noč), očistite v hladilniku.

Zjutraj odstranite in odvežite gazo. Mimogrede, belkasta tekočina v skledi bo kar nekaj. Nastalo maso postavimo v okroglo toplotno odporno obliko, vedno z debelim dnom. In obrnite torto gladko obrnjeno navzgor. Peče se v pečici, segreti na 180 stopinj za približno 40 minut. Pripravljenost se lahko ugotovi z zlato skorjo, majhnimi razpokami na površini kroga sira in okusno aromo. Siren sir se ohladi na sobno temperaturo, ne da bi iz njega odstranili. Nato vstavite v plastično posodo in spet na hladnem. V tem času, samo za 2 uri, tako da je "dozorela" (ležati, stisnjena).

Lean sir je shranjen v hladilniku približno 2 tedna. Na mizo jo serviramo, narežemo na rezine do debeline do 1 cm, posipamo s fino narezanim koprom in zalijemo z rahlo segretim oljčnim oljem. Toda tudi brez teh trikov je izjemno okusno! Lenten sir in kruhovi iz pšeničnega ali rženega kruha so namazani. In dodane solate.

Rastlinska solata na Lentu z mandljevim sirom

Sveža kumara (1 kos.) Očistite in narežite na kroge. Dva paradižnika razdelite na 4-6 delov. Sladke rdeče čebule in bolgarski poper (1 kos vsakega) narežemo na tanke pol-obročke. Zmešajte zelenjavo, sol, poper, dajte v skledo za solato. Rezine mandljevega sira, narezane na pol, položite na solatni hrib. Dodajte oljke (5-7 kosov) in ščepec suhe bazilike. Potresemo solato z olivnim oljem. Jejte v Veliki post in uživajte!

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Feta sir je pust ali ne

Feta (grški.έτα iz Italije. Fetta - rezina) je mehki sir, narejen iz ovčjega mleka, ki se je pojavil v antiki in se zdaj šteje za grško. Feta sir je zelo priljubljen v vseh sredozemskih državah in je nujen element grške solate.

Zgodovina sira fete

Domneva se, da so siri, kot je feta sir, znani mnogim ljudem, ki so živeli na ozemlju sodobne Grčije, Turčije, Bolgarije, Izraela in Egipta. Prvi opisi fete najdemo v Homerjevi pesmi Odiseje: Cyclops Polyfem je pripravil sir iz mleka, ki ga je polil v kožo živalskih kož. Feta sir je bil pravno registriran v bizantinskem cesarstvu pod imenom πρόσφατος (prósphatos, „recent“, to je nov) tudi v srednjem veku. Ime feta ali fetta se je v 17. stoletju pojavilo v grščini iz italijanščine in je pomenilo »del«, »kos« ali »kos«.

Leta 1494 je določen popotnik najprej opisal tehnologijo izdelave sira na otoku Kreta: pripravljen sir je bil narezan na velike kose in izlit s slanico iz morske vode. Po padcu Bizanta se je feta nadaljevala v državah naslednicah, ki so do dvajsetega stoletja povzročile več pravnih škandalov, leta 2002 pa je bila pravica do proizvodnje sira, imenovane feta, končno zaupana Grčiji.

Značilnosti feta sira

Feta sir je narejen iz ovčjega ali kozjega mleka, ima belo ali smetanasto barvo, prijeten vonj skute in drobljivo drobljivo strukturo. Feta se dobro ujema z zelenjavo in zelišči, ki se uspešno uporablja pri pripravi grške solate ali solate s svežo zelenjavo in zelišči. Feta ima dokaj gosto strukturo. In čeprav se ta sir s prsti lahko zlahka razkine na koščke, ne morete na kruh razpršiti fete ali rezati tanke rezine. Zaradi tega številne špekulacije o imenu slavnega sira nimajo nič skupnega s feto.

Tehnologija izdelave sira feta

Kiklop Polifem je polil ovčje mleko v kožo iz kože, da bi dobil sir, očitno so njegovi sodobniki to storili tudi v dneh Homerja. Kasneje so začeli uporabljati keramiko: vrči z mlekom so se izvajali na soncu, tako da se je mleko zvijalo. Lili smo serum in debelino položili na tkanino, ki je bila vezana v vozel in visela v senci dreves v košarah s trsjem.

Proizvodna tehnologija sodobne fete je izjemno preprosta: mleko se segreva tako, da se koagulira, izsuši serum, sirna masa pa se namesti v platnene vrečke in obesi na kljuke za končno odstranitev vlage. Po nekaj dneh se masa postavi v pravokotne oblike, posuje z morsko soljo ali potopi v slanico. Maso sira stisnemo in pustimo zoreti v drenaži pri temperaturi 9-10 ° C od 2 tednov do 2 mesecev. Fetu se hrani v šibki slanici ali oljčnem olju (gorske regije Grčije). Po sodobnem receptu se feta proizvaja v osrednji Grčiji, Makedoniji, na otoku Lesbos, Tesaliji, Epirju, Kreti, Trakiji in Cipru. Podobni siri, ki jih ni mogoče imenovati feta, se proizvajajo v Bolgariji, na Slovaškem, v severni Italiji, Turčiji, na Balkanu in v nekaterih drugih državah.

Kako izbrati feto

Feta je kisli sir. Glede na svoje lastnosti je zelo podoben siru, vendar pa je za razliko od njega pripravljen iz ovčjega ali ovčjega mešanice s kozjim mlekom. Feta v končni obliki je sestavljena iz kock 15 do 15 cm, ki so v slanici. Najpogosteje (zlasti v Grčiji in na Cipru) prodajajo feto iz sodov, v katerih plavajo kosi sira. V pakirani obliki mora biti feta popolnoma pokrita s slanico. Najpogosteje so to pravokotni paketi iz trde plastike s slanico, ki se nalije na vrh.

V okusu in doslednosti feta ni podobna bolgarski ali srbski brynzi - najbližji "sorodniki" fete. Feta se pripravlja samo iz ovčjega ali kozjega mleka, kar se jasno vidi v okusu, vonju in gosto strukturo sira. Vsebnost maščobe značilne fete je 45-50%, vendar obstajajo sorte z vsebnostjo maščobe 30% in 60%. Bodite previdni: siri "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" in drugi podobni nimajo nič skupnega s to feto in spadajo v razred kremnega sira iz kravjega mleka.

Kaj je koristno feta

Lahko rečemo, da je klasična grška solata s sirom univerzalni nabor beljakovin, maščob, vitaminov, mineralov in bakterij, ki jih človek potrebuje za polno življenje.

Feta sir podeduje večino koristnih lastnosti ovčjega mleka: veliko količino beljakovin, kalcija, železa, cinka, fosforja, mangana in natrija. Feta vsebuje vitamine skupine B: tiamin, folno kislino, niacin, biotin. Ta sir vsebuje dovolj potrebnih bakterij, da normalizira delo prebavil, odpravi želodčne motnje in pomaga pri boju proti listeriji - intracelularnih parazitov, ki prodrejo skozi prebavni trakt v vranico z jetri. Listeria je še posebej nevarna za otrokovo telo. Domneva se, da prava feta iz nepasteriziranega ovčjega mleka zmanjša prisotnost Listerije v telesu in otežuje njihovo širjenje.

Kjer se uporablja feta

Glavna uporaba fete je grška solata. Mimogrede, grška solata ima tudi zelo globoke korenine: podobne solate so pripravljali že v antičnih časih, še pred staro Grčijo. Načelo solate temelji na kombinaciji slanega sira s svežo zelenjavo in zeliščem, s prelivom oljčnega olja in limoninega soka. Takšne solate z majhnimi razlikami so bile pripravljene in pripravljene v vseh sredozemskih državah in vsi brez izjeme menijo, da je to njihov lasten izum, ki se ne strinja s primarnostjo Grčije.

Feta se dobro ujema s svežo in fermentirano zelenjavo (kislo zelje, kisle kumare), svežim ali opečenim kruhom in celo s sadjem, zlasti hruškami.

Recepti za sir Feta

Sestavine:
1 paradižnik,
1 paprika,
1 kumare,
½ žarnice,
peščica oljk,
50-70 g fete,
listi solate
listi bazilike,
cilantro,
1 žlica. žličko oljčnega olja,
1 žlica. žličko limoninega soka
sol po okusu

Kuhanje:
Zelenjavo očistite, narežemo na veliko, na liste solate, dodamo velike kose sira in oljke. Roke strgajo travo. Dopolnite gorivo in postrežite z vinom.

Feta je precej vsestranska, primerna je ne le za zelenjavo, ampak tudi za sadje in celo melone.

Sadna solata z melono in feta sirom

Sestavine:
500-600 gramov melone,
150 g fete,
2 žlici. žlice sončničnih semen (olupljene),
sveža bazilika

Za polnjenje:
2 žlici. žlice oljčnega olja
2 žlici. žlice limoninega soka,
¼ žličke črnega popra.

Kuhanje:
Pečemo semena. Pripravite pripravo z mešanjem olja s sokom in poprom. Melono narežemo na kocke, dodamo kocke s sirom in raztrgane liste bazilike. Potresemo s semeni in začinimo z omako.

V Angliji in ZDA radi kuhajo meso s feto. To je lahko raca ali piščanec, in morda teletina ali svinjina. Najlažji način kombiniranja mesa s sirom je kuhanje piščanca.

Piščančje prsi s feto in slanino

Sestavine:
4 piščančje prsi brez kosti,
4 srednje rezine sira (po 100 g)
4 rezine slanine,
8 žlic. žlice oljčnega olja,
2 žlici. žlice limoninega soka,
4 stroke česna,
1 žlica. žlička origana
sol, poper po okusu.

Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 stopinj. Naredite mešanico masla, limoninega soka, sesekljan česen, origano, sol in poper. V vsako prsi položimo rezino fete in rezino slanine, jo fiksiramo z zobotrebci, da piščanec objame sir. Previdno nalijemo vse kose oljne zmesi. Pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut. Postrezite z zelenjavno solato in suhim rdečim vinom.

Pozor! Ne pozabite, da je feta sir zelo bogat z maščobami (21 gramov ali več na 100 gramov proizvoda) in soljo (100 gramov sira vsebuje 74% dnevne potrebe po natriju).

Sir Feta: značilnosti izdelka in razlik v njegovi uporabi

Domovina najbolj okusnega in morda enega najbolj znanih feta sirov je sončna Grčija. In dobesedni prevod imena pomeni "kos" ali "kos". Legendarni in okusni sir se je pojavil v starih časih. In danes je priljubljena ne samo v državah Sredozemlja, ampak tudi v naši državi. Je nepogrešljiva sestavina za izdelavo znane grške solate. Toda feta se uporablja tudi pri pripravi zajtrkov, glavnih jedi in celo sladic. In vse to zaradi svojih edinstvenih koristnih lastnosti in edinstvenega okusa, ki ga ni mogoče opustiti.

Kaj je to?

Feta sir temelji izključno na kozjem ali ovčjem mleku. V idealnem receptu se uporabljata obe vrsti mleka, vendar je možno uporabljati le kozje mleko, saj nakup kozjega v trgovini ni lahka naloga. Recept za kuhanje grškega sira je precej težaven, toda v dobi moderne tehnologije in novih izdelkov lahko vsaka gospodinja v svoji kuhinji pripravi domačo feto. Feta je drobno bela, a hkrati gosta v teksturi in svetlo slani okus. Ko sem enkrat poskusil - se ljudje z njim zaljubijo.

Menijo, da je najboljši sir mogoče poskusiti le v Grčiji, čeprav je feta pripravljena po edinstvenih receptih v Bolgariji, na Slovaškem, v Turčiji in na Balkanu. Toda pravi gurman lahko vedno ugotovi pristen okus grškega sira. Razumeti je treba, da je podobno ime Fetax in Phytica narejeno iz kravjega mleka in nimata nič skupnega s pravega feta.

Do danes se feta prodaja v vakuumsko nepakiranem vakuumu na policah trgovine. Toda v Grčiji je ta način kuhanja in prodaje nesprejemljiv. Lahko ste prepričani - v tem primeru imate običajni sir ali skuto. Grki prodajajo sir izključno iz sodov, napolnjenih s slanico, in okusne rezine nežnega in dišečega snega belega sira. Zato bodite pozorni na embalažo, če se feta prodaja brez škripca ali ima nenavadno soglasno ime, potem to ni pravi grški sir.

Pravi grški sir lahko celo razločite iz pogleda. Struktura fete je porozna z majhnimi luknjami, rezine so enotne bele barve in se zlahka sesekljajo v rokah. In če rezate z nožem, potem na rezilu ni drobtin ali majhnih belih kosov.

Feta se dobro prilega zelenjavi in ​​zelenjavi, lahko pa se uporablja tudi za pripravo glavnih jedi in sendvičev, kljub dejstvu, da spada v kategorijo kislih sirov in ni narezana na tanke rezine, še bolj pa se ne more širiti na kruh kot redna skuta. Toda najpogosteje se še vedno uporabljajo pri pripravi solat in prigrizkov.

Rok uporabnosti je zelo velik - v zaprti neprozorni posodi s slano raztopino lahko shranite približno 14 dni. Za povečanje roka uporabnosti lahko z olivnim oljem velikodušno nalijete rezino fete, nato pa bo okus postal bolj nasičen in manj slan.

Okus grškega sira feta je uravnotežen, hranljiv in rahlo slan. Kakovosten izdelek ne sme biti grenak. In ker zori in je dolgo časa skladiščen v slanici, ima končni izdelek slan okus in drobljivo strukturo. To je okusen in zdrav sir, ki se dobro prilega zelenjavi in ​​sadju, mesu in perutnini, kruhu in pikantnim zelenam, kar vam omogoča bistveno diverzifikacijo prehrane.

Mehka skuta feta je nekoliko podobna okusu sira. Tehnologija proizvodnje in skladiščenja izdelkov je podobna. Toda feta ima mehkejši in bolj nasičen okus. To je mogoče razložiti z dolgoletnimi tradicijami kuhanja, ki so jih opazovali že več stoletij in prenašali iz generacije v generacijo. Zdi se, da je recept za najbolj okusen feta sir z Grki na ravni genskega spomina.

Pomembno je razumeti, da je kakovost mleka, uporabljenega v pripravku, zelo pomembna. Najprej koze in ovce, katerih mleko se uporablja v bazi, se pasejo na čistih pašnikih, ki so celoletno bogato prekriti s sončno svetlobo, kar ugodno vpliva na okus in nežno aromo fete.

Na splošno lahko celo rečemo, da je že pripravljen grški sir feta nekoliko podoben marinirani skuti z gosto teksturo. In tak slan okus je prednostno kombiniran s suhim vinom, svežim dišečim kruhom, sladkim grozdjem, hruškami in svežimi dišavnimi zelenimi: origanom, rožmarinom, baziliko itd.

Sestava, kalorij in BZHU

Grški feta ima lahek in nežen okus. Optimalna kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov velja za univerzalni sklop. Toda izdelujejo feto na osnovi naravnega kozjega ali ovčjega mleka, kar povzroča povečanje vsebnosti maščobe v končnem proizvodu. Domneva se, da je bolj začinjen in oster sir narejen iz ovčjega mleka, mehke in mehke iz kozjega mleka.

Prvotni feta sir ima vsebnost maščobe 45-50%, večina pa so nasičene zdrave maščobe. Vendar pa sir vsebuje tudi velike količine kalcija, beljakovin, železa, fosforja in natrija.

Real grški feta sir vsebuje:

• voda - približno polovica teže sira je voda;
• beljakovine - približno 15 g;
• nasičene maščobe;
• vitamini A, B, D in K;
• mineralne snovi: cink, kalcij, železo, natrij, mangan in fosfor.

Približno 270-290 kalorij na 100 gramov končnega izdelka. To pomeni, da lahko izdelek zaužijete ob kateremkoli času dneva, ne da bi vas skrbelo, da bo dodatni kos vpliva na maščobo. Grki jedo feto za zajtrk z umešanimi jajci, kot prigrizek s kruhom in zelenjavo, uporabljajo pa se tudi za pripravo glavnih jedi in sladic.

In to je zelo pomembno za nakup kakovostnega in koristnega izdelka v trgovini, zato skrbno razmislite o embalaži ne samo v smislu maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ampak tudi glede na rok uporabnosti in GOST.

Koristi in škoda

Glavna vrednost je, da je feta okolju prijazen in naraven proizvod.

Ima tudi številne uporabne lastnosti:

• Glavna prednost grškega feta sira pred ostalimi je visoka vsebnost kalcija, ki pomaga krepiti kosti in zobe v vseh starostnih obdobjih.
• Izdelki iz ovčjega mleka so zelo koristni za prehrano nosečih in mladih mater pri dojenju. Velika količina kalcija in beljakovin pozitivno vpliva tako na zdravje matere kot na majhne drobtine.
• Končni izdelek vsebuje optimalno količino koristnih bakterij - približno 45% laktobacilov, ki jih telo zlahka absorbira in prispeva k normalizaciji črevesnega trakta.
• Izboljšuje delovanje ščitnice - še posebej pomembno za ljudi, ki živijo daleč od morske obale.
• Zavira vnetje črevesja, normalizira delovanje jeter in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.
• Pomaga zmanjšati stres - normalizira živčni sistem, zato je med nespečnostjo priporočljivo jesti majhno rezino feta sira.
• Pomaga okrepiti kostno tkivo in oblikuje pravilen razvoj skeleta že v zgodnjem otroštvu.
• Upočasni proces staranja - samo bodite pozorni na to, kako Grki izgledajo. So veseli in mirni, predvsem zaradi antioksidantov, ki so prisotni v dnevni prehrani. Morda je to najbolj pozitivna povratna informacija o izdelku.

Feta sir: 5 okusnih receptov za vsak dan

Feta sir je prišel iz Sredozemlja. To je slasten sir neverjetno bele barve z mehko kremasto teksturo in slanim okusom. Idealen je za pripravo solat, sendvičev in peciva. Najbolj slasten način, da ga servirate, prepražite kruh, nazdravite kruh, položite nekaj rezin zrelega mesnatega paradižnika, na vrh narežite sirne rezine, vlijte oljčno olje in poperjte malo. Odlična možnost za zajtrk, prigrizek ali lahka večerja.

Tradicionalno je feta sir narejen iz ovčjega mleka, vendar se je tehnologija sčasoma nekoliko spremenila, danes pa se feta dodaja kozjemu mleku.

Iz fete, kot smo rekli, lahko kuhate veliko jedi. Feta je nepogrešljiva sestavina svežih solatnih mešanic. Priznane klasike - grška solata. Feta je prijateljska s sočnimi paradižniki, kumaricami, pikantno poudari ostrino kaparjev, redkev in oljk, uspešno poudari nevtralne okuse bučk in buč. In kako dober je mehki sir kot polnilo za pito.

Ne pozabite, da je treba plod shraniti v slanici. Če dobite preveč slani sir, ga morate pred uporabo zadržati v mineralni vodi ali mleku.

Piščančja solata s tangerinami in feta sirom je nenavadna kombinacija najljubše hrane. Barvni in okusni ognjemet, nežna piščančje meso, sočna mandarina in rahlo slano feto je nemogoče upreti!

Salata s piščančjim filejem z mandarinami in feta sirom

• piščančji file 1 kos.
• oljčno olje 4 žlice. l
• Arugula 70
• Solata 70 g.
• Mandarine 4 kos.
• feta sir 100g
• med 1 žlička.
• balzamični kis 1 žlička.
• pinjole
• sol, poper

Priprava: Piščančjega fileja prepražimo v majhni količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Pokrijte in hranite na majhnem ognju še 5 minut. Raztrgajte liste solate in jih združite s rukolo. Za pripravo omake očistite mandarine in jih razdelite na rezine. V ponvi segrejte oljčno olje, dajte mandarine in dodajte med. Med mešanjem mešamo 2 minuti. Dodajte balzamični kis in nežno premešajte. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Piščančji file narežemo na rezine, zmešamo s solato in rukolo. Sol in poper. Oblikujte čudovito jed. Feta sir narežemo na kocke in razporedimo po površini solate. Solato zlijte z nastalo omako mandarine in potresite z rahlo praženimi orehi. Solato pripravite na mizo.

Ali vam je všeč omlet? Zagotovo da! Nato vam predstavimo recept za klasični omlet s feto in polnili v obliki šunke in paradižnika. Jutro mora začeti lepo!

Klasičen omlet s feto, šunko in paradižnikom

• jajca 2 kosa
• drobnjak 1 pero
• feta 50g
• maslo 1 žlica. l
• mleko 2 žlici. l
• pršut 50 g
• paradižnik 1/2 kom.
• sol, poper

Način kuhanja: bolje je kuhati dele omleta v majhni ponvi. V skledi pretepite jajca in pretepite z vilicami. Dodamo narezano zelenico, sol in poper, premešamo. Če želite, da je omlet bolj ohlapen, dodajte mleko v višini 1 žlica. l na 1 jajce. V ponvi z nelepljivim premazom maslo raztopimo na srednjem ognju. Ko se olje speni, pustite, da se sklopi, nato začnite mešati maso z lopatico, hkrati pa stresajte posodo, tako da se masa enakomerno porazdeli. Tako kuhajte približno 20 sekund. Na omleto narežemo narezano šunko in paradižnik, potresemo z naribanim sirom. Nežno obrnemo rob omleta z lopatico in ga zavijemo v 1/3 kroga omleta. Prav tako ovijte nasprotni rob, da popolnoma zapolnite polnilo. Kuhajte še 30 sekund. Namestite omleto na predhodno segreto ploščo, takoj postrezite.

Ponujamo recept za omamljanje jajčevcev in feta - vaš dom in gostje bodo navdušeni nad tovrstnim užitkom!

Sestavine:

• 2 jajčevci
• feta sir 100g
• česen 1 strok
• vroče poper
• črni zemeljski poper
• hmelj suneli 1/3 žličke
• mleko 1 žlica. l
• jajce 1 kos
• moka 1 žlica. l
• sol po okusu

Način priprave: Zarežemo jih v tanke rezine, potresemo s soljo, rdečim in črnim poprom ter hmelj-suneli, premešamo. V skledi zmešajte mleko z jajcem in moko. V to zmes potopite rezine jajčevca. Spread jajčevcev na pekač, potresemo z drobno nariban česen in sir. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 10 minut.

Vroča aromatizirana pečenka bo odlična možnost domačega kosila ali večerje, sir pa bo naredil pikanten in bolj razkošen.

Pečena brokoli s trsko in feto

• file trske 500g
• krompir 500 g
• Brokoli 500 g
• kisla smetana 200 g
• jajca 2 kosa
• gorčica 2 žlički.
• feta sir 200g
• limonin sok 30 ml.
• sol, poper
• maslo

Priprava: Krompir olupite in narežite na tanke kroge. V slani vodi kuhamo 5-7 minut. Vzemite žlico z režami. Brokoli razstavimo v socvetje. Blanširajte 5 minut, nato zložite na cedilo in prelijte s hladno vodo. Ribje filete narežite na majhne koščke, prelijte z limoninim sokom in začinite s soljo in poprom. Pekač z mastjo namažite z maslom in krompir postavite v 2 plasti. Na krompir postavite ribje filete, brokoli, koščke fete. Mešalnikih, Mešajte kislo smetano, jajca, gorčico, sol in poper. Prelijte omako čez lonec. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj za približno 20-25 minut.

Druga kraljevska poslastica je plastna torta s špinačo in sirom. Od takega zdravljenja, komaj kdo bi zavrnil in zakaj. Bolje je vprašati za drug kos!

Špinača in Feta Layer Cake

• listnato testo 500 g
• špinača 1 kg.
• feta sir 300 g
• Parmezan 200 g
• 9 jajc
• mleko 100 ml.
• drobtine 50g
• stopljeno maslo 25 g.
• sol, poper
• nariban muškatni orešček

Priprava: Za polnjenje s špinačo pranje, sekanje in kuhanje 5 minut. Dodajte 3 jajca, naribano feto in parmezan, drobtine, mleko in premešajte. Začinite s soljo, zmletim črnim poprom in muškatnim oreščkom. Razvaljamo 2/3 listnatega testa na pomokani površini. Pokrijte jih z razcepljeno obliko, na strani. Postavite nadev in raven. Preostala jajca prelivamo v nadev, pri čemer naredimo posebne vdolbine. Preostalo testo se tanko zavije, pokrije s pito in pogosto razreže z vilicami. Razmažite s stopljenim maslom in pecite v segreti pečici za 200 stopinj za eno uro.

Feta vitki sir ali ne

Zgodovina feta je tako dolga kot zgodovina človeštva. Domneva se, da je bil feta sir narejen pred približno 8000 leti.

Legenda pravi, da so bogovi poslali Aristeja, sina Apolla, da bi učili Helleneje za sirarsko dejavnost, in Cyclops Polyphimos (Πολύφημος) je bil prvi sirar po Homerjevi Odiseji.

Že več stoletij, ko je feta ostala nespremenjena, je prišlo do sprememb le na področjih, kot so avtomatizacija in pakiranje.
Izdelek starodavnih Grkov, ki je bil pridobljen s koagulacijo mleka, se je imenoval „sir“. Ime "feta" (beseda feta pomeni rezino ali kos) izvira iz 17. stoletja in se morda nanaša na prakso rezanja sira na rezine, da bi ga shranili v sodih.

Ime "feta" je končno zmagovalo v 19. stoletju in razlikuje sir, ki je v slanici in je izdelan izključno iz ovčjega ali kozjega mleka ali mešanice (do 30% kozjega mleka). Feta ima okus slane, shranjene v kislem mleku ali v posebni slanici, drobljivo.

Grški feta sir

Avtentični grški izdelek ima na embalaži grško zastavo. Na embalaži so tudi informacije o vrsti uporabljenega mleka in specifičnem območju, kjer je bila proizvedena feta.

Kako pripraviti feto?

Po kislem mleku nastalo maso solimo in damo pod stiskalnico, nastale kose fete položimo v lesene ali kovinske posode za zorenje. Zorenje poteka v dveh stopnjah. Prva faza traja 15 dni, pri čemer je feta v nadzorovanih pogojih temperature in vlažnosti. V drugi fazi, ki traja več kot 30 dni, se feta shranjuje v hladilnikih s konstantno temperaturo. V proizvodnji fete ni dovoljeno uporabljati nobenih konzervansov.

Feta okusi slano, shranjuje se v slanici ali kislo mleko približno 3 mesece. Po odstranitvi iz slanice feta izgubi vso tekočino in postane bolj kompaktna. Feta sir je bel in je običajno shranjen na velikih površinah, razpon pa je odvisen od trdote sira. Vsebnost maščobe v feti se giblje med 30% in 60%, v povprečju pa je približno 45%.

V tem stoletju je prišlo do velike selitve Grkov v različne države, predvsem v Avstralijo, ZDA, Kanado in Nemčijo. Tam so bile ustanovljene številne grške skupnosti, katerih člani so večinoma ohranili prehranjevalne navade. Zato so bili zaradi razvoja mednarodne trgovine ustvarjeni novi trgi za feta sir v različnih delih sveta.

Prednost fete: zlahka absorbira naše telo, bogata z beljakovinami, kalcijem, fosforjem, magnezijem, železom, vsebuje vitamin B12 (krepi živčni sistem). Slabosti vključujejo vsebnost kalorij v izdelku.

Cena feta sira

Feta se prodaja v vseh trgovinah ali v specializiranih trgovinah. Puder lahko kupite v sodih ali plastičnih posodah.

Feta cena, odvisno od kakovosti in proizvajalca od 8 do 11 evrov za 1 kg.

Feta je tradicionalni grški izdelek, brez česar noben obrok v Grkih ne more storiti. Feta je na voljo skoraj vsem jedem in se uporablja v mnogih grških receptih. Feta je glavna sestavina v grški solati, v piteh iz lističastega testa - tiropita, spanakopita, se dobro prilega z zelenjavnimi jedmi, z ribami in mesom. Tudi mnogi Grki jedo lubenico s feto (poskusite in vam bo všeč). Feta je lahko dober prigrizek za ouzo ali raki v vročih poletnih dneh. Feta se uporablja tudi za kuhanje polnjenih lignjev (καλαμαράκια) ali sipe.

Klasični recept za grško solato

Priprava grške solate je enostavna, lepo bi bilo imeti grške izdelke za njeno pripravo.

2 paradižnika (velika in gosta) narežeta na velike koščke
1 kumare, narezane na obroče (če ne odstranite občutljive kože)
1 zelena paprika (drobno narezana)
1 rdeča čebula, narezana na obroče
10 oljk, prednostno brez koščic
150 gramov fete (narezano na majhne kocke)
2 žlici kisa
oljčno olje (po okusu)
sol
origano

Kuhanje:
V skledo z vodo dodamo malo soli in narežemo čebulo na 5 ', da odstranimo grenkobo, nato izlijemo vodo.
V skledo za solato naložite narezane paradižnike, papriko, čebulo, oljčno olje, sol in kis. Vse to je pomešano skupaj, nad njo smo postavili feto, razdeljeno na majhne koščke, oljke in origano.

Nasvet:
- lahko dodate nekaj kaperjev
- Da bi dobili lep pogled na solato, da paprike v različnih barvah.