Sir je okusna poslastica in zdrav dodatek k dnevni prehrani. Samo ne pozabite, da ni vsaka sorta primerna za uporabo v obdobju aktivne izgube teže. Predstavljamo TOP - 7 sirov za tiste, ki se odločijo za dieto ali se bojijo pridobiti nekaj dodatnih kilogramov.
1. Ricotta sir
Narejena je iz sirotke z nizko vsebnostjo maščob in ne iz mleka, zato vsebuje veliko količino beljakovin iz albumina (do 13 gramov). V tem primeru je vsebnost maščobe ena od najnižjih: od 24 do 8%, odvisno od vrste.
Sveži sir Ricotta, ki ima konsistenco mehkih testenin, je odličen za izdelavo nizkokaloričnih, stepenih sadnih sladic in sendvičev. Ni čudno, da ga za zajtrk jedo vitki Italijani. Ena rezina vsebuje le 50 kalorij (100 gramov - največ 174 kcal), kljub temu pa je zelo hranljiva in vam omogoča, da hitro dobite dovolj.
Ta vrsta sirnega skute je zaščitnik jeter in imunski pomočnik. Bodite previdni pri dimljeni in začinjeni Ricotti: imajo preveč soli.
2. Camembertov sir (s plesnijo)
To je posebna sorta, pri kateri se hkrati uporablja več vrst posebnih glivic. Za njeno rast, glive jemlje laktozo iz mleka in jo skoraj popolnoma osvobodi končnega izdelka.
Zato se Camembert kljub znatni kalorični vsebnosti (okoli 300 kcal) priporoča za tanke ljudi, ki trpijo za intoleranco za mlečne izdelke zaradi pomanjkanja laktaze.
Edinstvena tehnologija izdelave tega izdelka iz surovega mleka, ki ni bila toplotno obdelana, zadrži največ aminokislin in maščobnih topnih vitaminov, ki so koristni za človeško telo. Zato res pomaga ohranjati kosti močne, zobe in mišice - močne, živce - jeklo in možgane - jasne.
Modro-siva plesen na površini Camemberta je pogosto v dvomih glede njegove varnosti. Pohitamo, da bi pomirili: odpadki tega goba, ki so nasičeni s sirom, so neškodljivi. In sam je hitro umrl v klorovodikovi kislini želodca, ne da bi prizadel črevesje. Vendar je ta sir resničen, vendar je lahko vir okužbe s listeriozo, bakterijsko okužbo, ki se prenaša s surovim mlekom. Zato ni priporočljivo vključiti v meni za otroke in osebe z izrazito imunsko pomanjkljivostjo, vključno z nosečnicami, za vsa obdobja.
Kljub ogromne koristi, Camembert, glavna surovina za proizvodnjo, ki je polnomastno mleko, je bolje, da ne uporabljajo tiste, ki so že prekomerno telesno težo.
3. Mozzarella
Eden najbolj občutljivih in lahko prebavljivih sirov. Vrhunec njegove priprave - pri fermentaciji sirila, to je delni delitvi surovin s pomočjo prebavnih encimov, izločenih iz želodca telet. Zahvaljujoč tej posebni tehnologiji so vsi koristni elementi v sledovih, beljakovine in vitamini shranjeni v mozzareli in takoj pripravljeni za absorpcijo.
Ta sir skoraj nikoli ne povzroča prebavnih motenj in ga lahko zaužijete v vseh starostih. Res je, pod pogojem, da imate pomanjkanje laktaze.
Kalorična vsebnost 100 g mozzarelle lahko doseže 350 kcal, odvisno od vsebnosti maščobe. Posneto mleko Mozzarella sorte vsebujejo povprečno 160 kalorij.
V vsakem primeru je majhen del tega sira dovolj za pripravo zelenjavnih solat z začinskim zelenjem, lahkimi sendviči, unikatnimi jedmi.
4. Tofu
To je popolnoma edinstven izdelek, ki ni iz živalskih, temveč iz rastlinskih surovin - sojinega mleka. Njegovo sesekljano s dodatki, ki vsebujejo kalcij, kar daje tofu popolno sestavo.
Sodnik za sebe: največ nizko alergijskih rastlinskih beljakovin, z najmanj maščobe (do 5%) v kombinaciji s celo vrsto vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Hkrati pa je popolnoma odsoten le holesterol, toda zaradi fitoestrogenov, ki jih vsebuje Tofu, se ob zmanjšanju porabe tudi zmanjša raven škodljivih lipoproteinskih frakcij. To pomeni, da so krvne žile očiščene plasti holesterola, ki zožijo lumen.
Tofu je kulinarične sanje, kameleonski izdelek. Lahko je podvržen kakršni koli toplotni obdelavi brez izgube uporabnih lastnosti. Zaradi lastnega nevtralnega okusa in sposobnosti, da se hitro nasiti z okusi drugih sestavin, ga lahko uporabite za kuhanje popolnoma katere koli jedi. Prav tako je v sestavi sladkih sladic, zelenjavnih ali mesnih dobrot, vročih in hladnih prigrizkov. Hkrati lahko bistveno zmanjša vsebnost kalorij v končnem jedu, saj vsebuje samo 90 kcal na 100 gramov.
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko tofu delno nadomesti pomanjkanje mesa ali mleka v prehrani vegetarijancev in veganov, pa tudi ljudi, ki strogo gledajo na cerkev ali trpijo zaradi nestrpnosti (zaradi alergij) živalskih beljakovin.
5. Chechil
Je samo 5-10% maščobe. Navzven in po okusu spominja na suluguni. Na voljo v obliki kite, prodane sveže ali dimljene. Vonj in okus je popolnoma mlečen in rahlo pikanten, vse zato, ker zori v slanici in pomešan s skuto ali drugo vrsto sira.
Čeprav se Chechil uporablja v Protasov prehrani za hujšanje, morajo tisti, ki želijo izgubiti težo, biti na varnem. Zaradi velike količine soli lahko močno poveča apetit in povzroči zadrževanje tekočine v telesu. Posledično bo naslednje tehtanje pokazalo otipljivo povečanje teže.
6. Sir Adygei
Ena najbolj znanih in cenovno ugodnih sort. Šteje se za nizkokalorični proizvod: 100 gr. samo 240 kalorij. Bogata s kalcijem, fosforjem, nasičuje telo s kompleksom maščobo topnih vitaminov. Zelenjavnim solatam, lahkim sendvičem na osnovi kruha daje prijeten okusen okus. Zaradi gosto konsistenco se lahko uporablja za pripravo različnih prehrambenih kanapejev. Zaradi otipljivega slanega okusa so tisti, ki so po spanju nagnjeni k otekanju pod očmi, priporočljivo uporabljati zjutraj.
7. Feta sir
Skoraj brez ogljikovih hidratov, kar prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže. Zato ga je mogoče vključiti v prehrano z zmanjšano toleranco za ogljikove hidrate in diabetesom. Maščoba se iz nje absorbira le delno. Dekleta za hujšanje lahko temu siru dodajo zelenjavne solate z oljkami, kot to počnejo Grki. Če ste alergični na beljakovine kravjega mleka, lahko varno uporabljate Fet, narejen iz kozjega ali ovčjega mleka. Ampak malo po malo, ne pozabimo na precej visoko vsebnost kalorij: 290 kcal na 100 gramov.
Sir za hujšanje: kaj kupiti?
Če sledite vnosu kalorij, ste se verjetno več kot enkrat spraševali, ali je mogoče s sirom izgubiti težo, saj ni le okusna, ampak tudi zelo hranljiva.
- Tako je. Sir lahko vsebuje do 50% maščob, njegova kalorična vsebnost pa doseže 350 - 400 kcal (50 gramov = 200 kcal). Sir je lahek (do 20% maščobe) ima nižjo energijsko vrednost, vendar se ne smete sprostiti.
Ugotovimo, ali lahko na dieti jeste, kaj in v kakšnih količinah.
Koristi naravnega sira (ne sirnega proizvoda) so očitne. Izdelek je obogaten s kalcijem, železom in vsebuje veliko beljakovin. Pomaga obnoviti mišice, krepi vezi in kosti, normalizira črevesno mikrofloro. Sir je nepogrešljiv v prehrani športnikov, ki združuje treninge za lajšanje in intenzivno kardio, zato ni treba odnehati (če niste na sušilnem stroju). Sir na dieti je možen, vendar zmerno.
Kako jesti sir, če izgubite težo?
Da se ne bi prežgali, se spomnite glavnih pravil:
Sir ni hrana, kot sladkarije. To je poslastica, ki jo lahko zaužijemo v omejenih količinah. In po možnosti ne vsak dan. 3 - 4-krat na teden je dovolj za zadovoljevanje potreb telesa brez povečanja uteži.
Upoštevajte vsebnost kalorij v siru. Vedno Tudi če ste kupili sir po teži in ni informacij o energijski vrednosti, lahko vedno uporabite našo tabelo kaloričnih sirov.
Štejte jedo. Uporabite kuhinjske tehtnice. Zaradi pomanjkanja - z očesom. Kos sira za hujšanje mora biti velikosti šibice. To je približno 70 gramov. Boljše - manj. Če je mogoče - brez masla, žemljice, klobase. O teh "dobrote iz otroštva" v času izgube teže je bolje pozabiti. Namesto tega lahko sir dodamo solati, vtremo v vročo posodo in pojemo s kavo ali s kozarcem suhega vina.
Prednost daje trdnemu siru z nizko vsebnostjo maščob (9% -20%), kot tudi mehki sir (feta, mozzarella, ricotta). Izogibajte se zelo slanim živilom (zadržujejo vodo). Mednje spadajo svinjski sir. Na splošno, celo trdne sorte niso tako grozno, in lahko jeste, ko izgubijo težo, glavna stvar je, da skrbno prebrati sestavine na etiketah.
Kakšen sir kupiti v trgovini, če ste na dieti?
Najboljši sir, kot veste, ni v mišolovki. On je v zasebni tovarni sira. Ampak za nakup naravne kmetije izdelek ne vedno deluje - moraš iti v supermarket.
Naloga je najti sir z nizko vsebnostjo maščob za prehrano.
Sladki siri se običajno delijo na:
- nizka vsebnost maščob (do 20%);
- pljuča (od 20 do 30%);
- običajno (od 30%).
Na pakiranjih je bila navedena vsebnost maščobe: 20%, 40%, 50%. Te številke kažejo na njeno vsebnost v suhi snovi. Če želite izvedeti natančen znesek, morate pogledati BZHU v opisu.
Kakorkoli že, ne smete kupiti izdelka, upoštevajoč samo merilo "maščobe". Sestavo je treba brati, tudi če je embalaža napisana v centimetrskih rdečih črkah: „razmaščena“, „9% maščoba“, „lahka“, „zdrav življenjski slog“. Bolje je dati prednost izdelkom z najnižjo vsebnostjo maščob (do 17%) in visoko vsebnostjo beljakovin (približno 30 gramov).
- Priporočljivo je, da si kupite sir v tovarniško vakuumski embalaži (ni priporočljivo glede na težo, saj se plesni in druge škodljive bakterije začnejo zelo hitro pod filmom).
- Za Rusko federacijo je pomemben napis na paketu »V skladu s tehničnimi predpisi za mleko in mlečne izdelke št. 88-F3« (ki izpolnjuje vse standarde).
- Poiščite sir, ne sir. Ta vsebuje v svoji sestavi ne več kot 20% naravnega mleka, ostalo - rastlinska olja in poceni nadomestki za mlečno maščobo. Skupaj povzročajo bolezni srca in ožilja, aterosklerozo, debelost in številne druge bolezni.
Barva sira mora biti enakomerna, rumenkasta. Če je popolnoma bleda, je najverjetneje v njej veliko soli, malo vitaminov in hranil. Če preveč svetlo - veliko barvil. Majhni maščobni siri so svetle barve, ker izdelani so iz posnetega mleka.
Kakšen sir se lahko zaužije ob izgubi teže: proizvajalci
Recimo, da dober sir ne more biti poceni. Zato megaekonomske možnosti takoj. Vendar cena ni jamstvo. Najboljši siri so še vedno uvoženi - izdelka te ravni ne proizvajamo v industrijskem obsegu. Oprostite.
- Optimalno: Valio Polar, Valio Oltermanni Light, Fitness, Grünlander, Gaudette (vsebnost maščobe od 5 do 10%). Ampak težko jih je najti. V majhnih mestih je problem.
- Obstajajo bolj dostopne, vendar nekoliko nižje kakovosti: Sarmich Gourmet Easy, Syrobogatov Easy, Easy Brest-Litovsk, Travnikova svežina, Tisoč jezer (15% maščob), Chembar Easy, Natura, Paradise LOW FAT, dietna hrana in drugi. Ti izdelki so bolj dostopni. Najdete jih lahko v skoraj vseh supermarketih.
Torej, odgovor na vprašanje, ali lahko jedete sir na dieti najdemo. Lahko. Glavna stvar je, da si kupite sire z dobro naravno sestavo in da jih ne odnesete.
Kakšen "sir" je lahko na "PP"
Ne zanikajte se užitka, da uživate v siru!
Če izberete uporabno možnost, potem boste poleg odličnega okusa dobili tudi bogat izdelek:
Obstajata dve vrsti sira, ki sta primerni za zdravo prehrano:
Trdi sir
Za nizko vsebnost maščob sira so siri, odstotek maščobe, v katerem ne več kot 10%.
Imena in vsebnost maščobe:
- Tofu (do 4%)
- Chechil (7-10%)
- Gaudette (7%)
- Baltik (9%)
- Viola Polar (5%)
- Grunlander (5%)
- Fitnes (10%)
- Valio Oltermany (9%)
Ne pozabite, da se pri proizvodnji sirov lahko ukvarjajo različni proizvajalci, zato se lahko vsebnost kalorij in maščob razlikuje. Pred nakupom preverite podatke o določenem izdelku.
- Vsebnost kalorij zgoraj navedenih sirov z nizko vsebnostjo maščob se giblje od 100 do 250 kkal.
- Toda tudi v tem primeru je treba število obrokov sira na dan omejiti - ne več kot 50 g.
- Ne pozabite, da skoraj vsi siri vsebujejo veliko soli, ki prispevajo k edemu in hujšanju.
Obstaja tudi več vrst sirov, ki vsebujejo do 20% sira. Uporabite jih lahko za tiste, ki želijo pravilno in uravnoteženo jesti, vendar nimajo prekomerne telesne teže.
Ti siri vključujejo: t
- Oltermani 17%
- Natura light 16%
- Feta lahka 20%
- Mozzarella 20%
- Beli sir 20%
Sir
Skuto bi bilo treba izbrati še bolj previdno.
Kalorična vrednost uporabnega izdelka ne sme biti večja od 250kkal.
V kompoziciji - nič odveč, razen:
- skuta
- mleko ali smetana
- sol in zelišča.
Idealna izbira bi bila izdelava domače skute:
- 100 g pastozne skute do 5% maščobe
- 100g mehka skuta do 3-5% maščobe
- 1-2 žlici mleka 1,5-2,5% maščobe
- Sol
- Česen s česnom
- Suha zelišča - koper, peteršilj, origano, bazilika itd. po okusu
Kakovost sira bo odlična in prepričani boste, da ne vsebuje ničesar škodljivega. Raztegnite ga na žitnih kruhovih ali polnozrnatih krekerjih, pripravljen pa je tudi odličen prigrizek.
Kaj sir ne more jesti?
V zadnjih nekaj letih se je kakovost sira v trgovinah le poslabšala. Zaradi dobička proizvajalci skušajo čim bolj zmanjšati stroške proizvodnje, včasih pa sploh ne delajo.
Razlikovanje nizko kakovostnega sira ni vedno mogoče.
Najprej bodite pozorni na:
- Sestavine - ne sme vsebovati rastlinskih maščob, nadomestkov mlečne maščobe, palmovega olja itd.
- Barva - mora biti enotna, brez znakov namakanja in "oživljanja" slabe kakovosti izdelka. Nekateri prodajalci namerno poskušajo "reanimirati" sir, ki se je iztekel, in ga namakali v posebnih formulacijah.
- Vonj - dober izdelek dobro diši. Tujih vonjav ne bi smelo biti.
- Cena - zdrav naravni sir ne more biti poceni.
Nikoli ne poskušajte obrezati plesni na siru. Če se je del kosa poškodoval, ga ni mogoče jesti. To lahko vodi do črevesnih motenj ali celo hude zastrupitve.
Kakšen sir lahko jeste na dieti
Pri izgubi teže se morajo ljudje držati prehrane, tako da jo pridobijo iz zdravih in nizkokaloričnih živil. V večini primerov standardni prehranski meni ni prefinjen, vendar ga lahko s pomočjo nekaterih vrst sira spremenite. Hkrati pa mnogi dvomijo, ali je mogoče na dieti jesti sir, tako da bomo to zdaj ugotovili.
Koristi sira za hujšanje
Nutricionisti potrjujejo, da je hujšanje sir dovoljeno in celo uporabno. Poleg tega obstajajo sira diete, s katerimi lahko nekateri uspešno izgubijo težo, v skladu s pregledi na internetu.
Nutricionisti verjamejo, da se sir lahko uživa in je celo potreben, saj vsebuje beljakovine, ki so dragocene za osebo, ki izgublja težo. Pomanjkanje beljakovin je nevarno. To je, skupaj z maščobo, mišice razdeljeno in se zmanjšuje. To ima slab učinek na sliko in moti delo notranjih organov. Tako kot drugi mlečni izdelki so nekatere vrste sira zelo koristne za dieto iz naslednjih razlogov:
- normalna črevesna mikroflora;
- izmenjava materialov je urejena;
- metabolizem pospešuje;
- toksini se nevtralizirajo in izločajo.
Tudi velika količina sira se hitro absorbira v telesu in se ne odlaga v obliki maščobe. V zvezi s tem, hujšanje ne sme zapustiti sira skute in trde sorte, ki vsebujejo najmanj maščobe. Izdelek vsebuje linolno kislino, ki telesu pomaga pri porabi energije iz maščobnih rezerv.
Kako jesti sir za hujšanje?
Med vožnjo lahko zaužijete trdi sir in druge sorte, vendar je to treba narediti pravilno. Ne pozabite, da je treba ta izdelek zaužiti v omejenih količinah in obravnavati kot poslastico. Bodite pozorni na odstotek vsebnosti maščobe, ki določa vsebnost kalorij.
Ne bodite leni za uporabo kuhinjskih tehtnic, če želite odstraniti te dodatne kilograme. En obrok sira ne sme biti več kot 60-70 g, vse pa je odvisno od načina življenja, telesne zgradbe in prehrane.
Vsebnost maščobe v siru, ki je dovoljena na prehrani, mora biti 20%. Prav tako se, če je mogoče, odreči slanim sortam, saj sol zadrži tekočino v telesu.
Kdaj imate sir?
Večina koristi za telo sira bo, če ga boste uporabljali zjutraj, boljši za zajtrk. Ko ste vključili izdelek v prehrano, boste v njej prinesli veliko dragocenih vitaminov in mineralov. Ta živilski proizvod, ustvarjen iz mleka, zagotavlja tudi energijo za ves dan vnaprej.
V popoldanskem času, ob pravilni prehrani, še posebej pred spanjem, jedo sira ni priporočljivo. Nima časa za prebavo, vse kalorije pa se odlagajo v obliki maščobnih rezerv na problematičnih območjih.
Kakšen sir lahko jeste, medtem ko hujšate?
V trgovinah je veliko vrst sira, med katerimi morate izbrati zdravo. Vsi siri imajo odstotek vsebnosti maščobe - na njem in se najprej vodijo, če vas zanima izguba teže. Prednost imajo nizko vsebnost maščob, ki vsebujejo do 20% maščobe. Tudi v sestavi mora biti veliko beljakovin - idealno okoli 30 gramov.
Bodite prepričani, da pogled na sestavo, ki je odvisna od okusa. Naravni sir, primeren za odlaganje odvečnih kilogramov, vključuje naslednje: t
- mleko;
- fermentacijo na mlečnih bakterijah;
- sol;
- encimi za sirilo;
- Beta-karoten (včasih izvleček anata) - to so naravne barve;
- kalcijev klorid.
Vsi dodatki v obliki palmovega olja, natrijevega nitrata in rastlinskih maščob so škodljivi, zato teh možnosti tudi ne upoštevajte. Če želite odvrniti odvečnih kilogramov, strokovnjaki svetujejo nakup sirov v vakuumski tovarniški embalaži. V izdelku, ki se prodaja po teži, se bakterije in plesni injicirajo.
Naslednje, ugotovite, kaj lahko sir je na dieti, ob upoštevanju najmanj kalorij in zdravih sort.
Ricotta
Narejen je iz sirotke, sestava pa ne vsebuje enostavnih mlečnih beljakovin, prisotna je beljakovinska beljakovina. To je v človeški krvi, zato se zelo hitro absorbira. Nizkokalorični sir vsebuje približno 172 kcal, vsebnost maščobe pa se giblje med 8–20%. Količina beljakovin je majhna - približno 11 g. V izdelku je veliko vitaminov in kalcija. Pri teži je bolje izbrati Ricotto z 8% maščobe, narejeno iz kravjega mleka.
Amber
Pripravlja se po švedski recepturi in ima prepoznavni okus z okusom oreščka. Sir ima poltrdno konsistenco, na površini pa je veliko majhnih odprtin - slane kapljice včasih izstopajo iz njih. To ne sme zamenjati, ampak nasprotno, dajejo tem izdelku največjo korist v obliki magnezija, kalcija, vitaminov A, B in D. Vsebnost kalorij v siru je nizka - le 220 kcal na 100 g, vendar količina beljakovin doseže 30-31 g.
Mozzarella
Občutljiva skuta, ki se zlahka prebavi, tako da jo lahko pojedo s hujšanjem. Narejen je s fermentacijo s siriščem, kar pomeni, da je surovina delno razdeljena s posebnimi encimi. Ta tehnologija ohranja maksimalne koristne lastnosti in vitamine. Calorie sir lahko doseže 350 kcal na 100 g, tako da pri izgubi teže morate izbrati različne posnetega mleka - to ni več kot 150-160 kcal.
Nosilec rekordnega tofu sira za minimalno vsebnost kalorij - 70-90 kcal na 100 g s 5% maščobe. Količina beljakovin hkrati doseže 8-9 g. Sestavljena je iz številnih esencialnih aminokislin, polnopravna beljakovina pa se konkurira tudi z mesnimi beljakovinami. Izdelek se hitro absorbira in daje energijo, ki je pogosto pri odvajanju dodatnega kilograma.
Adygei
Na voljo je nizkokalorični sir, ki vsebuje do 240 kcal na 100 g, vsebuje veliko fosforja in kalcija, telo pa oskrbuje z vitamini, ki so topni v maščobah. Gosta konsistenca proizvoda omogoča, da se uporablja na dieti za pripravo solat in drugih nizkokaloričnih jedi.
Feta in Fetaxa
Skoraj ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato strokovnjaki za prehrano dajejo temu izdelku zeleno luč, ko se ukvarjajo z dodatnimi kilogrami. Dovoljen je tudi ljudem, ki so alergični na kravje mleko, saj je feta pripravljena iz ovac ali koz. Vsebnost kalorij tega sira ni najnižja - okoli 290 kcal na 100 g, zato se ne zanašajte nanj na dieto. V siru fetax je vsebnost kalorij podobna, čeprav je podobna originalni feti.
Mehka skuta 23 odstotkov maščobe. Količina beljakovin je 21 g, z vsebnostjo kalorij 291 kcal na 100 g. Ta modri sir ima kremasto-nutty okus, ima veliko aminokislin in mineralov, ki jih telo potrebuje, ko izgublja prekomerno telesno težo.
Kremni sir
V majhnih količinah lahko zaužijete predelani sir, vključno s klobaso. V tem primeru je dimljeno iz prehrane bolje izključiti, saj je manj uporabno in vsebuje več kalorij. Taljen sir se lahko razširi na dieto na rezine rži ali polnozrnatega kruha - to bo odličen zajtrk. Povprečna vsebnost kalorij v topljenem siru je 220-240 kcal na 100 g, količina beljakovin pa je 21-24 g.
Zdaj veste o vseh sirih, ki jih lahko jeste pri izgubi teže in dieti. Uporabite te informacije pametno in se naučite kuhati zdrave prehranske jedi s trdo, skuto in predelanimi siri.
Kako izbrati pravi sir s pravilno prehrano
Objavil / -a BODYCAMP
Kateri sir je koristen in kateri dodatki so škodljivi? Znaki, s katerimi lahko prepoznate nekakovosten sir in kako izbrati pravi sir s pravilno prehrano. Vrste sirov in njihove značilnosti. Proizvajalci in prehranska sestava za primerjavo, kateri sir je bolj zdrav.
Kaj je sir?
Vrste sira
Obstajajo:
- trdi siri;
- mehki siri;
- fermentirani mlečni siri;
- sire slanice.
Težki so nizozemski, Kostroma, Yaroslavl, cheddar, parmezan in drugi. Takšni siri s pravilnim prehranjevanjem so praviloma dovoljeni.
Mehke sorte - Camembert, Roquefort, Dorogobuzh, Smolensk.
Kislo-mlečni siri - zelena naribana.
Vrste slanice - feta, suluguni, sir itd.
Vse te vrste sira se razlikujejo po svoji hranilni sestavi, okusu, zorenju in porabi, pa tudi po svojih kulinaričnih zmožnostih.
Nekateri siri bolj spominjajo na skuto in to ni naključno, saj je proizvodnja sirov in skute na več načinov podobna. V enem od prejšnjih člankov, smo podrobno opisali, kako izbrati pravo skuto, preberite nekaj koristnih nasvetov.
Tehnologije so omogočile, da so siri dodali različne dodatke in začimbe, da bi poudarili ali izboljšali okus. Tako je pogosto mogoče videti izdelke, ki so v prodaji z različnimi dodanimi zelišči, gobami, oreščki itd. Nekaterim predelanim sirom se lahko doda še nekaj čokolade.
Izdelujemo sir, ki ga vidimo na policah, na posebnih predelovalnih linijah mlekarn. V sodobnih velikih mlekarnah praviloma spremljajo kakovost surovin (mleko) in kakovost proizvedenega proizvoda ter strogo upoštevanje tehnologije. Izdelki takega podjetja imajo oznako, ki vsebuje informacije o sestavi naravnega proizvoda, o dodatkih v njem, o prisotnosti ali odsotnosti GSO, o obdobju uporabnosti itd. Mimogrede, o dodatkih.
Dodatki za sir
Pogoji zorenja
Govorili smo o tem, da se siri razlikujejo glede zorenja. Za nekatere so značilna dolga obdobja zorenja, do nekaj mesecev. Ti siri so najvišje kakovosti in imajo daljši rok trajanja. So tudi najdražja.
Siri, ki se proizvajajo v tednih za 3-4 mlade sire, bodo imeli drugačen okus in bodo manj shranjeni.
Če kupite sir, ki je narejen v tovarni in ne v trgovini, ampak na kmetiji, bo to seveda najbolj naraven izdelek. Toda pripravite se na dejstvo, da lahko močno vonja in nima tako izrazitega okusa, na katerega ste navajeni. Tu se lahko spomnite tudi ojačevalcev okusa v trgovini sirov. Označeni so od E 900 do E 999.
Sir je v okusu z mlečnim, mehkim okusom, kislim sirom, začinjenimi siri in če so siri dopolnjeni z gobami ali orehi z okusom gob ali oreščkov. Specifični okus sira s plesnijo.
Torej, kako je pravilno izbrati sir?
Osredotočite se na svoj okus, na to, kako (ločeno ali kot sestavni del jedi) ga boste uporabili, na stroške. Naj si rezerviramo, siri z nižjo ceno ne smejo biti siri, ampak ti sirni izdelki. Sir izdelki, čeprav vsebujejo mleko, vendar poleg tega tudi rastlinske maščobe in vse vrste dodatkov. Taki proizvodi imajo okus in hranilne lastnosti, ki niso enaki naravnim sirom. Zato bodite previdni.
Glej tudi svežino sira in pogoje shranjevanja. Sir, sušen na vetru, slabo skladiščen, sir z ostrim vonjem zagotovo ni vreden nakupa in prehranjevanja.
Ali je možno jesti sir za hujšanje in kako narediti dietni meni?
Različne vrste sira dobro ustrezajo prehrani za hujšanje. Če pravilno uporabljate ta naravni izdelek, potem ne bo škode za zdravje. Ravno nasprotno, mogoče bo dobiti veliko hranil. Toda v tem primeru ni vse tako preprosto, zato se še vedno razpravlja o tem, ali je možno jesti sir za hujšanje, katere sorte so boljše in kako jih pravilno uporabljati. Članek opisuje glavne vidike varne prehrane fermentiranega mlečnega izdelka. In na koncu besedila ponuja zanimivo dieto. Naučite se pravilno jesti in izgubite težo.
Sir za hujšanje
Ali sir prispeva k izgubi teže?
Lahko rečemo, da pravilen prehranski sir prispeva k izgubi teže in ne vpliva na proces izgube maščobe. Izdelek vsebuje niz aminokislin - metionin, lizin in triptofan.
Sir je del zdrave prehrane, športniki jih ne prezirajo. Izdelek podpira proces hujšanja, hrani s hranilnimi snovmi, vse pa deluje, če dobro ješ, spremljaš vnos kalorij in se ne prenaša. Koristne lastnosti sira se v celoti kažejo na dieti, zato ga strokovnjaki za prehrano potrjujejo.
Kakšen sir je dober?
Trdi siri so veliko bolj koristni kot skuta. Bodite pozorni na vsebnost maščobe v izdelku. Ta indikator je odločilen pri dieti. Za uspešno prehrano in hujšanje so primerne sorte sira, v katerih je vsebnost maščobe 9 do 17%. Toda ne omejujte se na to. Prav tako je sprejemljivo, da se v majhnih porcijah uporablja sir z vsebnostjo maščobe 18-25%. Tukaj je vir visoko kakovostnih beljakovin, ki je primeren za prehrano.
V visokokaloričnih trde in mehke sorte preveč maščob, so bolje, da ne jedo. Vendar se je treba izogibati vsem sirom z visoko vsebnostjo kalorij. Na primer, parmezan in cheddar - imata velik odstotek beljakovin in neguje mišice, Camembert pa se lahko zaužije s pomanjkanjem laktoze.
sir je naravni beljakovinski proizvod, ki je koristen za zdravje.
Sorte sira
Adygei sir
Delicious nizko-kalorični molokoprodukt Adygei sir vključuje vitamine skupine B, natrij. Ima esencialno aminokislino triptofan, kalcij. Izdelek vsebuje uporabne encime za izboljšanje črevesne mikroflore.
Kalcij krepi kosti. Izdelek je pripravljen na osnovi bolgarskih palic in kravjega mleka. Mehki sir je primeren za solate in sendviče, kar je idealno za juhe, zrezke in sipe. Izdelek ne moti prehrane, če je smiselno, brez prenajedanja.
Kremni sir
Kljub dejstvu, da sestava predelanega sira veliko kalorij, je še vedno vreden pozornosti, saj je napolnjena z vitamini, topnimi v maščobah. Na primer, to je E, A, D. Tudi v izdelku je PUFA. Topljeni sir vsebuje visoko kakovosten beljakovinski kazein. Absorpcija zdravila je brez težav, saj vsebuje le 2% laktoze.
V predelanem siru ni ogljikovih hidratov. Izdelek je precej nevtralen, ne pušča pookusov, shranjuje se dolgo časa. Na dieti lahko jeste majhno količino sladkega, pastoznega, klobasičnega in narezanega raztopljenega sira.
Sir Mozzarella
Priljubljeni italijanski sir Mozzarella se pogosto uporablja v kuhanju, vendar je v ruski prehrani redka. In v Evropi več. Pojedite ta izdelek namesto kefirja ali nizko vsebnosti maščobe skute, da bo vaš meni bolj zanimiv.
Ta sorta lahko definitivno imenujemo dietna, ima veliko vitaminov. Jejte mocarelo z zelenimi, pistacijami, paradižnikom, olivami. V tem siru so kalorije pretežno beljakovine. Mozzarella ni debela, dobro prebavljena.
Sir s klobasami
V najmanjši meri lahko na dieti jeste klobase. Čeprav nekateri strokovnjaki pozivajo, da ga opusti zaradi visoke vsebnosti kalorij. V klobasičnem siru je nekaj vitaminov. Morda to ni najboljša možnost za hujšanje, če pa res želite, lahko jeste malo, ne odnesete.
Sir iz klobas se proizvaja iz recikliranih materialov, in sicer iz surovin, ki ne ustrezajo sirilu. V najboljšem primeru se ta sorta proizvaja v dimni komori, kjer se klobase nahajajo več ur.
Ricotta sir
Prehranska skuta iz skute ricotta je zaradi svoje nizke vsebnosti maščob veliko boljša od mnogih mlečnih izdelkov. Vsebuje zdrave maščobe in celo vrsto vitaminov, pomembnih za zdravje. Ricotta si pomaga pri hitrem okrevanju od stresa, primernega za hranjenje športnikov.
Izdelek priporočamo vsem, ki se držijo zdravega načina življenja. Ricotta je odličen vir beljakovin iz sirotke. Nezasolčen sir je primeren za debelost, motnje v prebavnem traktu, lahko se doda v jedem, juhami, pavlakom.
Feta sir
Poltrdi feta sir je prišel iz Grčije. Tradicionalna osnova proizvoda je mešanica kozjega in ovčjega mleka. Običajno se feta proizvaja po starem receptu v obliki enega kosa mase 1,5 kg. Obstaja sir, v katerem prevladujejo ovčje mleko, soljeni kravji sir in moderna modifikacija po novem receptu.
Izdelek se nahaja v znameniti grški solati, je sestavni del. Močan vir kalcija, fosforja. Nizka vsebnost kalorij vam omogoča, da prosto uporabljate sir v različnih dietah in ne poškodujete slike. Jejte feta sir, medtem ko hujšanje in za čiščenje na tešče dni.
Suluguni sir
Okus gruzijskega vloženega sira je čudovit, ima ogromno paleto vitaminov in mineralov. Izdelek se zaužije svežega, ocvrtega, dimljenega in pečenega. Cilantro, bazilika, sezam so primerni za to.
Položite suluguni v solato sveže zelenjave in si privoščite čudovito svetlo jed. Naravni proizvodi se uporabljajo v zdravi in terapevtski prehrani. Suluguni krepi krvne žile in kosti, izboljšuje krvni obtok, normalizira metabolizem, gladi kožo, zagotavlja občutek sitosti - vse to je le način za hujšanje.
Tofu sir
Mlečni izdelek tofu je izdelan iz sojinega mleka, lahko je mehka, trda. Mehak je bližje skuto, trdi pa je sir. Tofu lahko aktivno uporabljate v domači kuhinji, kot del različnih jedi in povsod harmonično dopolnjuje okus.
Sir se lahko kadi, ocvrti, marinira, napolni s solato. Tofu pomaga izgubiti težo, je sestavljen iz aminokislin, kalcija in železa. Je močan dobavitelj rastlinskih beljakovin. Nekateri pravijo, da je ta vrsta sira popoln nadomestek za meso.
Sir s kalorijami
Nato povejte o lastnostih najbolj priljubljenih in uporabnih sort sira. Navedemo količino beljakovin in odstotek maščob, in kar je najpomembnejše, označimo kalorično vrednost na 100 g
- Ricotta - 11 g beljakovin, do 24% maščobe in 172 kcal;
- klobasa - 23 g beljakovin, do 20% maščobe in 300 kcal;
- Adyghe - 19 g beljakovin, 14% maščobe in 240 kcal;
- Suluguni - 20 g beljakovin, 45% maščobe in do 290 kcal;
- Beli sir - 20 g beljakovin, 20% maščobe in do 260 kcal;
- Brie - 21 g beljakovin, 23% maščobe in 291 kcal;
- tofu - 8 g beljakovin, 5% maščobe in do 90 kcal;
- Feta - 17 g beljakovin, 24% maščobe in do 290 kcal;
- Mozzarella - 28 g beljakovin, do 24% maščobe in 280 kcal.
Kdaj je bolje jesti sir na dieti?
Sir za zajtrk
Zdravega zajtrka bo bolj harmonično, če mu dodate dva kosa sira. Slasten beljakovinski izdelek, ki se uživa zjutraj, bo prinesel veliko koristi. Pogosto je treba jesti sir, tudi med prehrano, saj daje veliko vitaminov, hrani z minerali, ustvarja bogato energijo za produktivno delo ali izboljšano vadbo.
Do 10 v jutranji sir je uporaben, saj se hitro prebavi. Dovoljen, vendar ne tako dober, da ga pojedo ob kosilu. Idealna možnost brez tveganja za zdravje in lepoto je jutranje uživanje sira. Na srečo obstajajo številne izbire jedi.
Sir ponoči
Priporočljivo je, da sir opustimo popoldne (ali zmanjšamo). Ponoči ni dobro jesti sira, saj ima mlečno bazo, ki lahko poškoduje prebavila. Zlasti v vsakem trenutku dneva, razen zjutraj, je pravo vprašanje asimilacije izdelka veliko.
Nekatere sorte visoko kalorijskega sira, niso zaželene jesti ob večerih, da ne bi pridobili prekomerne teže. Na kratko, ponoči ne jejte sira, ne glede na to, ali ste na dieti ali ne. Ni potrebno tvegati svojega zdravja in telesa, bolje prenašati in odložiti sir za naslednje jutro ali kosilo.
zmerno uživanje sira na dieti prispeva k izgubi teže in zmanjšanju občutka lakote
Dietni recepti s sirom
Omleta
- sir - 10 g (primeren razred Edam);
- jajca - 3 kose;
- maslo - 10 g;
- mešanica paprike, zelišč in soli - vsaka količina po vašem okusu.
Ločite beljake in rumenjake, zmehčite sir in narežite zelenice. Na kakršenkoli način stisnite beljakovino, posolite, obliko narežite z oljem, izlijte in izravnamo beljakovino. V veverici morate narediti 3 luknje, v katere nežno prelijemo rumenjak. Popecite posodo z naribanim sirom in na vrh nanesite maslo.
Pečica se segreje na 150 stopinj, v njej nastavite omlet. Utrjevanje rumenjaka je znak pripravljenosti. Čas kuhanja lahko spreminjate sami. Rezultat je hranljiv in okusen dietni obrok, ki je kot nalašč za zajtrk.
- Ruski sir - 100 g;
- komplet sveže zelenjave - 300 g (v ta komplet lahko vključite čebulo, korenje, papriko, paradižnik, itd.);
- kuhana jajca - 2 kosa;
- voda - 1 l;
- začimbe in zelenice - za vsak okus.
Kuhajte vodo, narežite vse zelenjavo na kocke in kuhajte, dokler ni pripravljena. Nato v juho nalijte nariban sir, zelišča in jajca. Čas kuhanja lahko izberete neodvisno.
Neverjetno lahka in nizkokalorična sirna juha je pripravljena. 100 g juhe približno 31 kcal.
Piščančja prsi
- sir - 40 g (izberite najljubšo sorto);
- piščančje prsi brez kože - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosa;
- za pripravo pesto omake - 30 g trdega sira, toliko kot bazilika, poper, sol, 1 strok česna, 2 žlici. l oljčno olje.
Za predelavo v mešalnik vse izdelke za omako, da bi dobili homogeno maso, dodamo malo olja. Pripravljena omaka je v hladilniku dobro zaprta. Glavno jed pripravite tako, da jo narežete na prsi. Vsak od njih lahko razdelimo na 4 dolge fragmente.
Meso razvaljamo na folijo, prelijemo z začimbami in soljo. Meso namočite z omako, za vsak kos naj bo na veliki žlici. Pečica se segreje na 180 stopinj, piščanec vstavi v pečico in peče 15 minut. Konec koncev, dal paradižnikov kroge na meso, potresemo s sirom, pečemo še 5 minut v pečici. Taljenje sira - signal za dokončanje postopka kuhanja.
Solata
- trdi sir - 150 g;
- sladka paprika - 2 kosa;
- jajčevci - 3 kosi;
- paradižnik - 5 kosov;
- česen - 1 zob;
- sol, peteršilj, koriander in koper.
Oprane in olupljene jajčevce narežemo na rezine velikosti 1 cm, na obeh straneh popražimo jajčevcev. Paradižnik in paprika narezana na trakove, narezana zelenjava.
Vse izdelke polagamo v plasti, na vsako od njih nalijemo malo soli. Spodnji jajčevci, nato česen, sir, paprika, paradižnik, nato zelenice. Da bi jedli solato hladno.
Dieta za 3 dni
Ne pozabite piti veliko vode. Prav tako dobre pijače na dieti so nesladkan čaj in kava. Jejte do 300 gramov sira na dan, nič več. Trdi siri so najbolj primerni. Nekateri ponujajo zaužitje sira do 17% maščobe, vendar ga je težko najti v prodaji.
Poskusite vključiti v prehrani za hujšanje kremasto, ruski, smetankovy, nizozemski siri in njihove analogi. Dobre nizkokalorične sorte - mozzarella, sir, rikota. Upoštevajte, da obstajajo prehrane, ki vključujejo kombinacijo sira in vina. Menijo, da ta dva proizvoda dobro delujeta na telo.
Skupno v sirni dieti na 6 obrokov, vsaj 5. Koristno je piti vodo 15 minut pred obrokom. V najboljšem primeru, zaradi te prehrane bo pustil 3 kg odvečne teže. Če želite pospešiti presnovo, morate med obroki piti.
Priporočljivo je, da izberete prečiščeno vodo. Pravilno pitje pospeši izgorevanje maščob. Ne trpite zaradi lakote. Če si resnično želite jesti, ni dovoljeno uporabljati lahkega jogurta ali piti obrok biokofirja. Meni je lahko vsak, ki temelji na zdravi hrani, brez prenajedanja. Spodaj je približno prehrana za 3 dni.
1. dan
Na voljo je 5 obrokov:
- zajtrk - 2 pečena jabolka (v pečici je dobro peči jabolka z orehi in medom);
- kosilo - zeleni čaj, beli sir (30 g);
- kosilo je enako kot zajtrk;
- visok čaj - trdi sir z nizko vsebnostjo maščobe (20 g);
- večerja - čaj, 2 pečena jabolka.
2. dan
Shema moči je naslednja:
- zajtrk - 2 sveža jabolka;
- kosilo - zeleni čaj, mozzarella (100 g);
- kosilo - zelena solata z olivnim oljem;
- popoldanski čaj - odrezek iz šipka, 2 jajci, nizkokalorični sir (50 g);
- večerja - 2 pečena jabolka.
3. dan
Končni meni izgleda takole:
- zajtrk - zeleni čaj, trdi sir z nizko vsebnostjo maščobe (50 g);
- kosilo - 2 jabolka;
- kosilo - čaj in nesoljena solata s solato, poprom, kumarem;
- popoldanski čaj - rikota (50 g);
- večerja - mineralna voda in jabolko.
Če uporabljate zelo malo ogljikovih hidratov, potem se ne smete ukvarjati z intenzivnimi športi, bolje je izbrati sprehod in jogo. Ni potrebno, da bi dolgo sedeli na dieti, da bi se omejili na prehrano, sicer lahko poškodujete svoje telo. Napačna prehrana vodi do motenj v delovanju možganov in presnove.