Manty z bučno in krompir

Objavljeno dne 16.1.2018
Avtor: Gylya [brez povezave]
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 80 min

Manty z bučo in krompirjem je odlična priložnost za raznolikost vašega jedilnika. Tradicionalno je ta okusna jed pripravljena z mesnim polnilom, vendar je ta korak po korak recept s fotografijami dober primer, kako lahko zadovoljite svojo družino z originalno kulinarično mojstrovino. Zahvaljujoč zanimivemu predlogu - kombinaciji buče in krompirja, se krožnik izkaže za nenavadno okusno in dišečo. Lahko ga postrežete ob kateremkoli času dneva, tako med kosilom kot za večerjo, pripravljamo ga na klasičen način, kot tudi druge variante te jedi, le s temeljito spremembo sestavin polnila. Mimogrede, je idealen za tiste, ki imajo raje vegetarijanske jedi. In ta recept bo pokazal, kako lepo skulptura manti.

Sestavine

- moka - 500 gr.,
- jajce - 1 kos,
- voda - 200 ml.,
- rastlinsko olje - 1 žlica.,
- sol - po okusu.

- buče - 300 gr.,
- krompir - 3 kos.
- čebula - 4 kom.,
- sol - ščepec,
- začimbe - po okusu.

Dodatne informacije:
Čas kuhanja - 1 ura 20 minut, donos - 2 obroki.

Najprej pripravite testo. Torej, jajce zapeljemo v globoko posodo, premešamo.

3. Vlijte vodo in olje, dodajte sol in majhne porcije moke. Elastično elastično testo zamesimo, da se ne držimo za roke. Pokrijte s prtičkom in inkubirajte 30-40 minut.

4. Medtem, ko testo počiva, nadaljujte s pripravo nadeva. Čistijo čebule, raztrgamo tanke pol-obročke.

5. Odstranite skorjo s krompirja, sperite in narežite na tanke rezine, ki so nato narezane na ozke kocke. Da bi poenostavili ta postopek, je zelo primeren trgovec s šobo za korejsko korenje.

6. Podobno pripravite bučo, to je, očistite, operite in narežite, kot krompir.

7. Zelenjava združiti, prisalivaem, dodajte svoje najljubše začimbe, na primer kumina in druge začimbe. Vse nežno premešamo.

8. Ločite majhen kos testa in ga zavijte v tanko plast. Da se pri kotaljenju ne držimo mize, je rahlo posuto z moko.

9. Narežite na majhne kvadrate (10 x 10 cm).

10. Polnilo položite na sredino vsake kvadratne rezine.

11. Zdaj povežemo prvi par nasprotnih žarkov kvadrata, nato drugega, nato pa končno oblikujemo plašč. Podobno ukrepamo tudi z drugimi izdelki.

12. Vstavimo mantovnico in pripravimo približno 40 minut.

13. Pripravljeni manti z zamenjavo buče na posodo, dopolnilo z zelišči in maslom ali drugo omako.
14. Manty polnjen s krompirjem in bučami, pripravljen.

Pumpkin Manti - azijska posodica s tisočletno zgodovino

Kdor je kdaj jedel pravo mantijo, se je za vedno spomnil njihovega okusa, arome in izredne sokosti. Nekateri napačno primerjajo to posodo z našimi običajnimi cmoki. Podobnost je seveda, vendar le v tem, da sta obe kosi testa s polnilom. Da ne boste več zmotili, se bomo danes pogovarjali o tem, kako kuhati manti in ne preprosto, ampak z bučnim polnilom! Naš izbor receptov po korakih ima tako vegetarijanske kot mesne možnosti.

Iz najstarejših globin

Manty so klasična, tradicionalna orientalska kuhinja. V eni ali drugi obliki so priljubljene po vsej Srednji Aziji. Zgodovina parnih pite z nadevom sega več tisoč let, njihova domovina pa velja za Kitajsko. Tam je bilo v starih časih parov "Pose". Sčasoma so Ujguri, ki so naselili Kitajsko, sprejeli metodo kuhanja, da bi jed jedli Manthou, kar pomeni »kruh s paro«.

Meso se tradicionalno uporablja kot polnilo - ovčje ali goveje meso. In zagotovo veliko čebule! Dali so mu sok in okus, tako da ga je bilo treba dodati vsaj toliko kot druge izdelke. Toda sčasoma so bili recepti spremenjeni, in na Kitajskem, kot tudi v skoraj celotni Srednji Aziji, polnila zelenjave, zlasti buče, začela pridobivati ​​popularnost. Njen sladki okus se odlično ujema s čebulo, mesom in drugimi sestavinami. Zdaj manti polnjene z bučno je eden od najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi orientalske kuhinje.

Bodite pozorni! Buča je neverjetno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in kislin, potrebnih za telo. Zato je manti z bučo odlična jed za vso družino.

Druga značilnost manti je način njihove priprave. Brez kuhanja ali pečenja, samo paro. V starih časih so nomadska ljudstva tkala veje in v majhno količino vrele vode dala takšno domačo mrežo, da so na njej položili mantas in jo pokrili s pokrovom.

Malo kasneje so se pojavili kaskani - rešetke iz bambusovih palic, ki so bile položene na dno velike ponev. Takšne naprave se še vedno izdelujejo na Kitajskem, vendar jih je težko najti tukaj. Lahko pa uporabimo dvojni kotel, posebno mantovarko in celo počasen štedilnik, saj je v svojem setu ponavadi na voljo posebno stojalo za paro.

Mantovarka ima veliko stopenj in omogoča takojšnjo kuhanje za veliko družino

V sodobni srednjeazijski kuhinji se manti lahko imenujejo drugače, odvisno od države, v kateri so pripravljeni, in sestave polnila. Na primer, Mongoli so jih imenovali »pijača«, Kitajci pa so jih imenovali »baozy«. Japonci kuhajo zelo podobno posodo, ki je ne kuhajo na pari, temveč v ponvi, namazani z maslom, in jo imenujejo »manju«.

Toda Ujguri (etnično prebivalstvo nekaterih regij Kitajske) tradicionalno izdelujejo točno kava-manta - manti, polnjene z bučo in mleto meso. Kava je pravzaprav buča. Za polnjenje se vzame enako kot mleto jagnje. Vrsta kava-mantov je ocvrta manti (ali khoshan), ki se v prvi vrsti pečejo v rastlinskem olju do zlato rjavih oblik, nato pa se v mantovarko in kuhajo za par. Posledično v jedi, pripravljeni na ta zviti način, med cvrtjem ni nastajajočih škodljivih snovi, vendar se okus ocvrtega izdelka ohrani.

Torej, če vam nekdo pove, da je manti samo veliki cmoki ali cmoki, presenetite takega gosta z možnostjo peke na pari in se prepričajte, da na polnilo dodate bučo!

Kakšno testo lahko uporabite za kuhanje

Tradicionalno se mannta uporablja za preprosto brezpravno testo, podobno tistemu, ki ga kuhamo za cmoke. Toda ne bo slabše na kvasu ali vitkem testu.

Kvas, brez kvasa in pusto testo lahko uporabimo za manti.

Tabela: možnosti testiranja mante

• Moka - 3 skodelice;
• voda - 1 skodelica;
• jajca - 1 kos;
• sol - po okusu.

• Nalijte moko v kup, naredite vodnjak na vrhu.
• Prebite jajca.
• Začnite gnetiti, postopoma nalijte v slano vodo.
• Dobro premešajte, dokler testo ne postane elastično.
• Pustimo 30 minut, da se testo razširi.

• Moka - 3 skodelice;
• voda - 1 skodelica;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - po okusu.

• Moka - 3 skodelice;
• voda ali mleko (včasih kefir) - 1 skodelica;
• jajca (lahko nadomestimo z rastlinskim oljem) - 1-2 koščki (ali 2 žlici olja);
• sol - po okusu;
• svež kvas - 20 g.

• V malo tople vode mešamo jajce (ali rastlinsko olje), dodamo sol.
• Raztopimo kvas in začnemo uvajati moko.
• Ko se testo popolnoma zamesi, ga postavimo na toplo mesto 1-2 uri.

Če imate v kuhinji napravo za izdelavo kruha, ne pozabite povezati s procesom kuhanja manta: to vam bo prihranilo čas in energijo z gnetenjem odličnega testa.

Hitro in okusno: recepti po korakih s fotografijami

Kot že veste, so manti lahko z različnimi nadevi. Ponujamo vam več izvirnih in zanimivih receptov, ki jih je enostavno pripraviti in ki vam bodo pomagali popestriti družinski meni z zdravstvenimi koristmi. Če kuhate v štedilniku, kjer se pare črpajo pod pritiskom, varno skrajšajte čas kuhanja za polovico.

Enostavno buče Manti

V tem receptu za polnjenje uporabljamo le bučo in čebulo. Potrebovali boste:

• 600 g bučne kaše;
• 400 g čebule;
• 200 g masla;
• 2 čajni žlički žganja (lahko v zrnu);
• 1 čajna žlička zemeljskega pimenta;
• sol po okusu

• 3 skodelice moke;
• 1 jajce;
• 1 kozarec vode;
• ščepec soli.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Testo pripravimo v peči za kruh ali ročno, preperemo moko, v njem udarimo jajce, dodamo vodo in sol ter dobro pregnetemo, dokler ne elastično. Testo lahko zmešamo v krušni peči - hitreje in veliko lažje.
2. Bučino in čebulo olupite. Bučino in čebulo olupite
3. Rezano bućo na majhne kocke približno 5 mm, sesekljajte čebulo. Postavite vse v globoko posodo, tako da je bolj primerno, da se motite. Dodamo stopljeno maslo, kumino in poper. Bolečine je bolje solati tik pred oblikovanjem, tako da sok ne izpusti prej, kot je potrebno. Pripravite nadev zgornjih sestavin.
4. Medtem se testo "spočije" in je pripravljeno za rezanje. Razdelimo ga na kose in ga zavijemo v krog premera 10 cm. Na vsako takšno palačinko nanesite slano nadev, robove obrišite sočno na sredino. Nanesite nadev na testo in ga potegnite z eno stranjo v sredino
5. Stisnite desni in levi rob, tako da tvorita 4 vogale. Nato nežno potegnite zgornje robove na straneh in jih slepi drug do drugega, nato ponovite z nižjimi vogali, ki tvorijo krog. Pustite luknje, da se med bučenjem buča ne razširi v stanje kaše. Stisnite 4 vogale na testo, nato pa povežite zgornji in spodnji vogal, jih zaslepili skupaj
6. Tukaj je končni mant. Zaradi svoje oblike ne izgublja soka in olja. Med robovi testa pustite luknje.
7. Postavite manty na nivoje dvojnega kotla, potem ko ste površino predhodno namazali z rastlinskim oljem. Ko voda zavre, dodajte začimb na okus (tradicionalno črni poper, koriander, kumina in lovorjev list) in jih postavite v dvojni kotel. Po 40 minutah bodo manti pripravljeni. Manty postavite v dvojni kotel in kuhajte 40 minut

V uzbeškem jeziku

Posebnost te jedi je, da vključuje dumbo in na preprost način - križ. Ja, ja, tisti, ki je na zadnji strani jagnje. Ta del se tradicionalno uporablja v uzbekistanski različici kuhanja manti.

Tradicionalno je ovčje rump del mantes z bučo v Ubzku

• 1 kg 200 g sladke buče iz celuloze;
• 2 srednji žarnici;
• 200 g dumbe;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• Za okus začimb: sol, mleti poper, kumina, koriander.

To je za polnjenje in vzemite testo:

• 2,5 skodelice moke;
• 150 g vode;
• 1 jajce;
• 1 čajna žlička soli.

Podrobno opisujemo postopek kuhanja:

1. Za začetek pripravite nadev. Nanesite bučo na ribe (da, v tem receptu ni treba narežemo na kocke), solimo in pustimo stati 5 minut, nato stisnemo in prenesemo v drugo skledo. Na velikem Rende, bučaj buč za mleto, stisnite in prenos v drugo skledo
2. Dodajte pa vse začimbe. Dodajte začimbe buči.
3. Čebulo na maslu prepražimo do zlato rjave barve, ohladimo in bučki dodamo začimbam. Dodajte ocvrto čebulo
4. Maščobni rep narežite na manjše kose in pošljite mleto meso, nato vse zmešajte. Nazadnje dodamo drobno narezan maščobni rep
5. Pripravite testo: jajce pretresite, dodajte slano vodo in zmešajte. Moko prelijte na istem mestu in začnite temeljito gnetiti, dokler masa ne postane homogena in elastična. Zdaj postavite kroglo testa pod posodo in pustite, da leži pol ure. Kuhamo testo in ga pustimo
6. Testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na enake kvadrate in nadev nanesemo. Nanesite nadev na valjano testo.
7. Slepi manti, ki med seboj pritrdita robove. V mantishnico nalijte vodo in jo kuhajte na štedilniku. Medtem naoljite liste in jih razprostrite. Namestite jih v mantyshnitsa vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo 45 minut. Ne pozabite namazati krožnikov z oljem, da se manti med kuhanjem ne držijo

Ostaja samo, da se pripravijo manti in jih služijo na mizo z zelenjavo ali najljubšo omako, na primer, kislo smetano ali rdeče pikantno. Namesto omake lahko uporabite tudi jogurt ali kefir.

Z mesom

V čast počitnic ali dolgo pričakovanega počitka z vašo družino lahko svojim ljubljenim privoščite tako zanimivo jed, kot so manti, polnjeni z mešanico buč in mletih govedin z vročo omako v kvasnem testu. Za polnjenje boste potrebovali:

• 400 g buče;
• 400 g govedine in jagnjetine, po možnosti z maščobo;
• 2 veliki čebuli;
• 2 žlici masla;
• 1 žlica balzamičnega kisa;
• sol, rdeči in črni poper po okusu.

Izdelki za preskus:

• 450 g moke;
• 200 g vode;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 20 g živega svežega kvasa.

Za omako vzemite naslednje sestavine:

• 2 paradižnika;
• 1 strok česna;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec sladkorja;
• 1 žlica sončničnega olja;
• 1 ščepec črnega popra.

In te mantije bomo kuhali takole:

1. Zamesimo testo in pustimo, da se dvigne za eno uro. Medtem pripravite nadev. Kvasno testo zamesimo in pustimo, da se dvigne
2. Drobno sesekljite bučo in eno čebulo, drugo pa sesekljite v mešalniku v pire. Meso lahko zavijemo v mlin za meso, če hočemo vse narediti hitro. Dejstvo pa je, da klasični recept vključuje majhen kos mesa z nožem, tako da se nadev po kuhanju ne postane suh. Čeprav, na drugi strani, sok buče nadomesti vse. Za polnjenje pripravite bučno, mleto meso in čebulo
3. Slano in poper narezano bučino, dodamo ½ žlico kisa. Združite bučino s čebulo in mesom, nalijte ostanke kisa, dobro premešajte. Pustite sedeti 15 minut. Zmešajte vse izdelke za polnjenje
4. Ko se testo prilega, ga zavijemo v skodelice, napolnimo in zapremo. Lahko ustvarite mantije, kot to domneva fantazija. Primerna je tudi možnost v obliki štrukljev. Testo razvaljamo v kroge, nanesemo nadev in manti plesni
5. Kuhati manty za nekaj 45 minut. Manty premakniti na parnik parnik, multicooker ali mantyshnitsy in pari za 45 minut
6. Med parjenjem mantije naredite omako: paradižnik sesekljajte v mešalniku (vendar samo zato, da preprečite nastanek pene), tam stisnite česen, nalijte olje in dodajte sol s sladkorjem in poprom. Mešajte z enakomerno konsistenco z žlico ali istim mešalnikom. V mešalniku kuhamo omako
7. Ko bodo manti pripravljeni, jim postrezite vroče, posuto z rdečo papriko. Poleg rdeče česnove omake, kisla smetana je zelo primerna za njih. Pripravite manti s omako in kislo smetano

Posno buča-krompir

V tem receptu ni mesa in testo bomo kuhali brez jajc. Takšni manti so dobri v postu, vegetarijanci pa jih lahko varno vključijo v svojo prehrano.

Takšni manti so dobri za podpornike vegetarijanske kuhinje in tiste, ki opazujejo post.

Torej boste potrebovali:

• 300 g bučne kaše;
• 4 žarnice;
• 3 krompirja;
• 2 čajni žlički soli;
• začimbe

• 2 skodelici pšenične moke;
• 1 kozarec vode;
• rastlinsko olje;
• ščepec soli.

Zdaj nadaljujte s kuhanjem:

1. Oljuščeno bučo narežemo na majhne kocke. Buča narežemo na kocke
2. Na enak način narežite čebulo in krompir. sesekljite krompir
3. Čebula lahko traja celo več, kot je navedeno na seznamu izdelkov. Navsezadnje je tisti, ki daje plaščam bogato aromo in okus ter tudi kompenzira pomanjkanje maščobe. Čebulo lahko zmanjšamo
4. Zmešajte bučo, krompir in čebulo, dodajte sol, začimbe, malo rastlinskega olja. Nadev pustite tako, da je dobro napolnjen in namočen. Zmešajte izdelke in jih začinite s soljo in vašimi najljubšimi začimbami.
5. Zdaj naredite testo. Nalijte moko v kup, naredite depresijo na vrhu. Nalijte v slano vodo in 2 žlici rastlinskega olja. Nežno premešajte, takoj raztrgajte grudice. Testo nataknemo na mizo in zmešamo s svojo močjo približno 20 minut. Bolje je, da to dejavnost zaupate močnim moškim rokom ali izdelovalcu kruha. Ko testo postane močno in elastično, ga pustite počivati, v vmesnem času pa ga vlijte v lonček in ga položite na ogenj. Kuhamo testo
6. Testo razrežemo v iste palice. Testo razrežemo v palice
7. Vsak od njih je razdeljen na dele. Vsako palico razdelite na enake kose.
8. Kosi se prevrnejo na soku premera 10 cm. Nanesite polnilo, 1 žlico za vsak krog. Nanesite nadev na zvite kroge
9. Oblika manty. Najprej vzemite nasprotne robove sočno, jih združite in potegnite. Začnite oblikovati manti
10. Na enak način stisnite ohlapne robove in jih strogo potegnite po že priključenih robovih. Izgleda kot kuverta, kajne? Naredite kvadratno ovojnico
11. Sedaj združite konce te ovojnice. Povežite konce ovojnice med seboj.
12. Izrežite obdelovanec z dlanmi tako, da postane pravokoten. Zložite obdelovanec s strani
13. Vsako takšno gredico potopite v rastlinsko olje z dnom in ga položite na dvojni kotel. Tesno zaprite in kuhajte 40 minut. Požar se lahko poveča, tako da voda v dvojnem kotlu vre z močjo in močjo. Manti se potopite v rastlinsko olje in kuhajte nekaj 40 minut.
14. Ko so mantas pripravljeni, jih odstranite iz dvojnega kotla, položite na krožnik in postrezite z zelenimi in začimbami, kot so koper, koriander, črna ali rdeča paprika, bazilika.

Triple assorted - buče, krompir in mleto meso

Za ta recept je primerno testo, ki je brez kvasa, enako, kot ga uporabljate pri cmokih. Vzemite te izdelke:

• 1 kozarec vode;
• 2 skodelici moke;
• 2 jajca;
• 2 ščita soli.

In za polnjenje boste potrebovali:

• 400 g čebule (5-6 majhnih čebulic);
• 150 g bučne kaše;
• 100 g ovčjega mesa;
• 2 majhna krompirja;
• 20 g maščobne maščobe;
• 50 g masla;
• 50 g rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička Zire;
• okusiti sol in črni poper.

Potrebovali boste rastlinsko olje za mazanje dna manti, preden jih vstavite v dvojni kotel.

1. Za pripravo testa, rahlo zamašite jajca v skledo, dodajte vodo in nekaj ščepec soli ter zmešajte. Zaradi tega testo ne bo "kapriciozno" pri gnetenju. Zdaj zlijte to drozgo v moko in gnetite. Če je potrebno, dodajte moko - značilnost tega testa je, da bo trajalo natanko toliko, kolikor boste potrebovali. Zamesimo testo iz vode, jajc, soli in moke
2. Testo dobro pregnetemo, da postane elastičen, vendar ne trdo. Morda bo potrebno veliko časa in truda, dokler se testo ne bo ustavilo na rokah. Dolgo in temeljito pregnetemo.
3. Zdaj testo zvijemo v skledo, zavijemo v prtiček in pustimo, da leži na stran. Medtem pripravite nadev. Končano testo ovijte v prtiček in nekaj časa zavijte.
4. Najprej za polnjenje, ki ga potrebujete za pripravo čebule. Z nožem je zelo pomembno, da ga narežemo kar se da majhno, saj bo mešalnik ali kuhinjski stroj spremenil čebulo v kašo in iz nje sprostil sok. Vizualno ocenite volumen čebule: razmerje med njegovo količino in drugimi sestavinami mora biti vsaj 1: 1 ali celo več. Izrežite čim več čebule.
5. Ko čebulo zdrobimo, vzamemo krompir in ga narežemo na majhne kocke. Zmešajte z približno enako količino čebule. Začinite z ziro, poprom in soljo. V posodi raztopite 30 g masla, vlijte v nadev. Temeljito premešajte, dokler ni gladka in za nekaj časa. Krompir drobno narežemo, zmešamo z čebulo, maslom in začimbami - to bo polnilo številka ena, krompir
6. Rezano bucno v enake majhne kocke, dodamo enako cebulo. Zira, poper in sol - enako kot v prejšnjem odstavku. Zdrobite maščobni rep (lahko ga nadomestite z maslom v enaki količini), dodajte bučki s čebulo. Ta del polnilne odprtine premešamo in zavržemo. Naredite enako s celulozo buče za polnjenje številka dve - buče
7. Sedaj se spravi na meso. Maščoba mora biti rahlo zamrznjena, da vam olajša delo z njo, ker jo morate razrezati z nožem in ne preskočiti skozi mlin za meso, sicer lahko meso v manti postane gobasto. Da bi olajšali rezanje jagnjetine, ga malo zamrznite
8. Na rezano jagnje dodajte enako količino čebule, narezane maščobe in maščobe ter začimbe. Kako mešati polnilo. Jagnjecu dodajte ovčjo maščobo, čebulo in začimbe - tretje meso
9. Testo se je že premaknilo, čas je, da začnemo najbolj ustvarjalni del dela - mantip molding. Lump testo, razdeljeno na kose velikosti oreha. Vsak tak kos zavijte v posodo, ki ima velikost čajnega krožnika in enake oblike. To naredite previdno, tako da se ne bo zlomil od polnila. Testo razdelimo na kose in jih zavijemo.
10. Zdaj lahko naredite, kot želite: pomešajte del buče s krompirjem, drugi del - z mesom ali združite vse tri nadeve v eno. Eno žlico pripravljenega polnila položite na vsak sok. Sanjite z nadevi: bučino premešajte s krompirjem, mesom ali jih združite ali pa kuhate tri vrste manti
11. Ob zaseženih robovih soka drug nad drugim oblikujte štirikotnik. Robove testa povežite med seboj.
12. Z obeh strani stisnite spodnje konce jopičev, z dlani pritisnite obdelovanec, tako da bo imel podolgovato obliko. Oblika manti
13. Mantova dna mast z rastlinskim oljem. Položite prazne kose na stopnjah dvojnega kotla in vstavite v napravo, ko v njem vre voda. Pokrijte in kuhajte 40 minut. Manti namažite z rastlinskim oljem in vstavite v dvojni kotel.
14. Ostaja samo okus končal manty z maslom in potresemo s sesekljanim svežim zeliščem. Zdaj služite jed in uživajte!

Manty with Pumpkin: recept po korakih s fotografijo uzbekistanske jedi in njenimi različicami

Manty - jed priljubljena v mnogih vzhodnih državah. So nekoliko podobni običajnim cmokom za nas. Priprava takšne poslastice je preprosta in iz razpoložljivih izdelkov. Manti z bučo so še posebej okusne. Korak za korakom s fotografijo te jedi je koristen tako za začetnike kot za izkušene kuharje.

Manty z bučo v Uzbek - prsti boste lizali!

Začnimo s pripravo uzbekistanske različice jedi. Njegov klasični recept vključuje uporabo jagnjetine. Lahko pa ga nadomesti vsako meso, celo kokoš. Ne žalite za začimbe in različne začimbe - potem bodo manti pridobili edinstven okus in privlačno aromo!

Opomba! Podobno so manti pripravljeni z bučo in krompirjem. V polnilo dodajte samo surovi krompir.

Sestava:

• 1 kg mesne kaše;
• 0,8 kg buče;
• 1 kg čebule;
• 2 korenasto zelenjavo korenja;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• 3 žlice. moka;
• 2 jajca;
• sol;
• mleti poper.

Nasvet! Da bi manti izšla za slavo, mora biti polnilo za njih dovolj sočno in zmerno mastno. Če imate pusto meso, dodajte malo slanine ali maščobnega repa.

Kuhanje:

1. Meso celuloze izperite, obsushim in narežite na majhne enake kocke.
2. Bućno oljuśćite, kašo v kocki enake velikosti kot meso.
3. Zdaj čistimo čebulo. Ne bojte se take številke. Čebula bo polnila sočnost in pikantnost.
4. Lomite žarnice v kockah.
5. Povežite čebulo z mesom in bučo. Uvajamo sol in poper, tla, mešamo.
6. Moko prelijte v skledo, v njej naredite plitko luknjo. Dodajte jajca, filtrirano vodo in sol.
7. Namestimo elastično in mehko podlago.
8. Pustite jo pol ure, da se "sprostite". Podnožje pokrijte z brisačo, da se ne izsuši.
9. Po preteku določenega časa osnovo za plašče razdelimo na enake majhne koščke.
10. Vsak od njih z valjčkom se razpotegne. Ne pozabite, da potresemo mizo z presejano moko.
11. Nanesite nadev v sredino vsake gredice. Ni treba obžalovati: več, tem bolje.
12. Prilepimo lepo dva robova obdelovanca.
13. Nato jih ovijte, kot je prikazano na fotografiji.
14. Tako izgleda Uzbek manti.
15. Manty je paro, zato potrebujemo dvojni kotel. Uporabite lahko tudi počasni štedilnik.
16. Napravo namažite z rastlinskim oljem.
17. Postavite naše parnike v parnik.
18. Kuhamo jih 40-45 minut.

Opomba! Manty je mogoče zaviti na različne načine - ovojnico, kite, snop in rozeto.

Sončna sladica

Manty je pripravljen ne samo z mesnim in zelenjavnim polnilom. Porazdela, kaj naj služi za sladico? Na marmeladi izdelajte manti s bučnim polnilom in jih prelijte s sirupom ali marmelado. Izkazalo se bo izjemno okusna poslastica! Samo izberite zrelo bučino, in če ni dovolj sladka, dodajte še več sladkorja.

Sestava:

• 2 žlici. moka;
• 1 žlica. vrele vode;
• 0,5 žličke. soli;
• 5 žlic. l rafinirano rastlinsko olje;
• 0,5 kg buče;
• 4 žlice. l sladkorni pesek;
• 1 čajna žlička. cimet

Nasvet! Testo razvaljamo za tanke plašče, potem pa bomo lažje oblikovali obdelovanec. Samo ne pretiravajte, tako da se baza ne zlomi v procesu obdelave s paro, sicer bo sok iztekel in jed se bo pokvaril.

Kuhanje:

1. Bučino očistimo s kože. Kocke za rezanje kaše. Njihova optimalna debelina je 0,5 cm.
2. Dodajte 1 tbsp na ponev. l rafinirano rastlinsko olje.
3. Ko se segreje, položite bučno kašo. Dodamo cimet in sladkor, premešamo.
4. Bučo prepražimo za nekaj minut. Potrebujemo kristale sladkorja, da se raztopijo. Prepričajte se, da bučna kaša ne postane mehka!
5. Pustite, da se polnilo ohladi.
6. Kuhajte 1 žlica. filtrirana voda.
7. Topna v soli, uvajamo 3 žlice. l rafinirano rastlinsko olje.
8. Dodajte 1 žlica. mleto moko in dobro premešamo.
9. Rahlo ohladite maso in dodajte še 1 žlica. presevana moka.
10. Namestite osnovo za manti. Imeti mora mehko in prožno strukturo.
11. Pokrijte bazo in pustite 15-20 minut.
12. Zdaj ga razdelimo na tri enake dele.
13. Vsak kos osnove narežemo na iste kvadrate.
14. V sredini slepih nalepite bučno polnilo.
15. Na obeh straneh na obeh straneh izmenično priključite nasprotne robove.
16. To so manti, ki jih moramo dobiti. Bodite prepričani, da pustite luknje, sicer manti med obdelavo s paro se bo spremenila v nered.
17. V multi skledo dodajte vodo.
18. Postavite prazne manti na rešetko in jo namestite v počasni štedilnik. Ne pozabite mazati mreže z rastlinskim oljem.
19. Nastavite možnost »Steaming«. Kuhanje mantijev za deset minut.
20. Vroče manti vlijemo zlijemo kislo smetano ali jagodni sirup.

Nasvet! Dlje ko mešate podlago za manti, bolj bodo nežni in okusni. Za mehkobo v testu, lahko daš žlico majoneze.

Oriental manti na nov način

Manti z bučo in mletim mesom se pripravijo veliko hitreje in lažje. Mince je bolje narediti sami, in če še vedno uporabljate končni izdelek, izberite ohlajeno.

Sestava:

• 0,5 kg mesa;
• 0,5 kg buče;
• 0,3 kg čebule;
• 0,5 kg moke;
• 200 ml filtrirane vode;
• jajce;
• mleti poper;
• sol;
• rafinirano rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. V globoko skledo dodamo jajce, dodamo sol, rafinirano rastlinsko olje in filtrirano vodo, dobro premešamo.
2. Moko presejemo in dodamo v tekočo podlago.
3. Zmešamo hladno, vendar hkrati mehko podlago. Priporočljivo je, da ga gnetemo vsaj petnajst minut.
4. Postavili bomo podlago za manti in pustili pol ure.
5. Žarnice čiste in majhne kocke.
6. Očistimo bučo, razrežemo meso na majhne koščke.
7. Meso zavrtite skozi mlin za meso. Najbolje je, da goveje meso izberete z jagnjetino.
8. Združite nadevno maso s čebulo in bučno kašo.
9. V nadev vnesite mleti poper in sol. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.
10. Dobro premešajte nadev.
11. Osnovno bazo razdelimo na enake dele.
12. Vsak kos se razteza v krogih.
13. Postavite nadev in obliko manti.
14. Mreža za paro maščobe rastlinskega olja, položite obdelovanec.
15. V počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu kuhajte manti 45 minut.

Opomba! Obstaja posebna naprava za kuhanje mantov - mantovarka.

Glejte tudi:

Zdaj veste, kako kuhati buče manti. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali hitro in okusno nahraniti vaše gospodinjstvo. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!

Pumpkin Manti: 9 odličnih receptov

Manty z bučo samo kuhamo doma - lahko dodate meso ali krompir na polnjenje, in ne pozabite na dišeče orientalske začimbe!

Recept 1: bučke (korak po korak)

• Buča (že olupljena) - 600 g
• Čebula - 400 g
• Maslo (ali kurdyuche suet) - 200 g
• Pšenična moka / Moka - 3 kup.
• Piščančje jajce - 1 kos
• Voda - 1 kup.
• Zira (dal sem v fižol) - 2 žlički.
• Piment (zemeljski) - 1 čajna žlička.
• Sol (po okusu)

Takoj bom povedal, da sem zmešal testo za kruh, tako da so sestavine navedene na enem zavihku. Za to količino nadeva, ki sem jo dobil na krožniku, sem dobil dva zaznamka testa. Buče in čebulo so najbolje vzeti 6: 4, testirane eksperimentalno. Rezano bučo v kocki 5-7 mm, vendar manjši lok, bolje je, vendar se ne pomikajte!

Mešanje mletega mesa v ponev, tako da je bolj priročno, da zmešamo, zira, poper, maslo stopljeno. Ko naredim križ, ga tudi stopim, vendar ne odstranim ocvirkov. Uzbeki ne trudim, samo kurdyuche maščobe narežemo na kocke. Če kuhate v pošti, lahko zamenjate rastlinsko olje in testo zamesite brez jajc. Priporočam samo soljenje mletega mesa tik pred modeliranjem, buče pa je obilno tekoče.

Ko se je nadev kuhal, je prišlo testo. Razvaljamo kot cmoke, samo kroge 10–12 cm in ne zelo tanke.

Na ta način oblikujemo mantijo.

Ni slučajno, da so luknje levo, da buča ne postane nered v procesu kuhanja. To sem izvedel od znancev Kirgizije.

Tukaj je pripravljen. Iz tega in olje s sokom ne bo izteklo.

Kroge namažite z rastlinskim oljem in položite manty. Krogi v mantovarku, ko je voda že aktivno zavre. V vodo dodam nekaj začimb. Štirideset minut in manta se lahko odstrani. Dober tek!

Recept 2, korak za korakom: manti s bučo in mesom

Manty z mesom in bučo doma lahko kuhamo ob istem času, da zadovolji vsa gospodinjstva naenkrat. To ni nič posebnega, ker so v Srednji Aziji manti kuhani z različnimi nadevi: z mesom, zelenjavo, skuto, gobami. Naša receptura po korakih s fotografijo vam bo povedala, kako kuhati posebej okusne manti z mesnim in zelenjavnim polnilom.

V Srednji Aziji je glavno meso za manto mleto jagnje. Vendar pa je precej težko kupiti dobro ovčje od nas, in ovčje meso iz supermarketov je običajno mastno. Zato, da bi dobili popolne strdke z mesom, bomo goveje meso združili s kašo v trgovini približno 70:30, dodali pa bomo tudi čebulo. Rezultat bo odlično polnilo, mehko in sočno. In v zelenjavni mantiji vstavimo grobo naribano bučko, kombinirano s čebulo in začimbami, pražene v mešanici olj, tako da je okusna in nenavadna.

• govedina - 350 gr
• mleto meso - 150 gr
• buče - 400 gr
• čebula - 3 kos
• moka - 420 gr
• voda - 150 ml
• piščančje jajce - 1 kos
• rastlinsko olje - 25 ml
• maslo - 100 g
• sol - 2 žlički.
• mleti črni poper - ½ tsp.
• mleti čili poper -. žličke

Začnimo s pripravo testa, ki bo skupna za obe vrsti manti. V to posodo zmešajte 420 g presejane moke, 1 piščančjega jajca, 150 ml vode, ščepec soli in 1,5 žličke v eni posodi. l rastlinsko olje. Iz teh sestavin zmešajte homogeno elastično testo s svojimi rokami ali v napravi za kruh in zaenkrat pustite, da počiva.

S pomočjo mlinca za meso preskočimo 350 gramov govejega mesa in ga nato zmešamo s 150 gramov jagnječjega mesa in 2 drobno nasekljano čebulo. Če želite, da je mleto meso polnjeno bolj sočno, ga vlijemo približno ½ tbsp. vode. Nato dodamo 1 žličko. sol in poper po okusu.

Ločimo polovico testa, iz njega oblikujemo klobaso in narežemo na enake kose velikosti oreha.

Vsak kos je zelo tanko razvaljen (1-1,5 mm debel) in polnjen z mletim mesom.

Robove testa pritrdimo na 4 vogale, kot je prikazano na spodnji fotografiji.

Potem so vogali združeni v parih. Da bi delovalo, je zaželeno, da robove testa tanjši od sredine.

Zdaj pripravimo nadev iz zelenjave, za katerega zmeljemo 400 g buče in jo rahlo dodamo. Sproščeni sok se odvaja. Ločeno v mešanici masla in rastlinskega olja prepražimo na drobno nasekljano čebulo in začinimo s črnim poprom in čilijem ter ščepec sladkorja. Združite naribano bučo s praženo čebulo.

Razvaljamo preostalo testo in oblikujemo manti s bučo.

Izdelujemo jih prav tako kot meso: prvi 4 vogali.

Potem so vogali povezani v parih.

Po vrelišču kuhamo v paru, potem ko smo dno rezervoarja predhodno naolili z oljem, tako da manti ni zataknil. Suit mantovarka, dvojni kotel ali, kot imamo, multi-štedilnik. Manty z mesom so pripravljeni za 40-45 minut, in z bučo - približno 20 minut.

Pripravite manti z mesom in bučo na ploščo in namažite z maslom.

Lahko spremljate kislo smetano ali kislo smetano omako, ki je še posebej dobra buča manti.

Recept 3: uzbeški manti s bučo

Pozdravljeni vsi! Danes bomo kuhali izjemno okusne mesne cmoke z dodatkom buče. To je najbolj priljubljen tip mnogih narodov, saj je zaradi rastlinske sestavine hrana zelo sočna.

• Moka - 800 gr.
• Voda - 200 ml;
• Jajce - 1 kos.

• Buča - 400 gr.
• Čebula - ½ kg;
• Svinjina - 1,5 kg (maščoba);
• Poper, sol - po okusu.

Na delovni površini presejte moko, v sredini, naredite luknjo in zabodite jajce. Nežno dodajte vodo, rahlo nasolite. Zamesimo testo. Zavijte ga s folijo in pustite pri sobni temperaturi 30-40 minut.

V tem času bomo pripravili polnilo. Za to meso sperite in posušite. Kuhinjski nož narežite čim manjše.

Čebulo olupite in drobno narežemo na kocke.

Operite in olupite bučo. Meso narežite na majhne koščke.

Meso združite z bučo in čebulo, soljo in poprom. Dobro premešajte. Polnjenje je pripravljeno.

Testo razdelimo na 4 enake dele, razvaljamo vsako klobaso in jo narežemo na enake kose. Vsak kos zavijte v tortiljo in položite 1-2 žlici nadeva.

Mantovarku ali parnik mast z rastlinskim oljem in položite naše mesne pite. Kuhajte par za približno 40 minut.

Ponujamo manty z bučno in mleto meso vroče, s kislo smetano in zelenice.

Recept 4: Manti z mleto bučo (s fotografijo)

Manty z bučno in mleto meso je zelo sočno in okusno. Pumpkin Manta daje posebno sočnost. Buče se lahko uporabljajo tako sveže kot zamrznjene. Moj recept po korakih s fotografijami vam bo pomagal, da jih enostavno pripravite.

• 1 velika čebula;
• 350-400 gr. mleto meso;
• 350 gr. buče;
• začimbe za mleto meso;
• sol;
• rdeči in črni poper;
• voda - 80 ml.

Da bi manti naredili z bučo, testo zmešamo kot cmoke. Vlijemo moko, zlomimo jajce, dodamo vodo in sol.

Testo zmešamo z rokami.

Testo odstranimo na stran in ga pokrijemo s filmom o hrani. Za mleto meso narežite fino čebulo. Buče v majhnih kockah. V globoki skledi zmešajte mleto meso, bučo, čebulo, začimbe, sol, poper in malo vode.

V ponvi iz pod mantovarki nalijte vodo približno 2 litra (velika mantovarka).

Stopnje iz mantovarki mastno obdajo z rastlinskim oljem.

Ločimo kos od testa in iz njega oblikujemo okroglo klobaso. Klobaso razrežemo v kroge.

Kroge razvaljamo v tanke pogače. Razstreli se na pecivo.

Ni potrebno polniti veliko nadev, sicer bo težko oblikovati manto. Oblikujemo mant v trikotniku, kot je prikazano na fotografiji.

Manty leži na razdalji drug od drugega na namazanih ravneh.

Vsa sloja zapolnimo s plašči, zberemo mantovarko in jo pokrijemo s potrebnim pokrovom. Kuhaj manty z bučno za 50 minut na majhnem ognju, od trenutka vrele vode v ponvi.

Na a la carte plošče poskrbimo za čudovito mantijo z bučo in mletim mesom. Po želji lahko okrasite s koprom in svežimi kumaricami. Upamo, da so vam naši bučni manti, s katerimi smo ponudili recept, všeč in zagotovo boste tako kuhali doma.

Recept 5: Manti z bučo in krompirjem

Manty z bučo in krompirjem je odlična priložnost za raznolikost vašega jedilnika. Tradicionalno je ta okusna jed pripravljena z mesnim polnilom, vendar je ta korak po korak recept s fotografijami dober primer, kako lahko zadovoljite svojo družino z originalno kulinarično mojstrovino. Zahvaljujoč zanimivemu predlogu - kombinaciji buče in krompirja, se krožnik izkaže za nenavadno okusno in dišečo.

Lahko ga postrežete ob kateremkoli času dneva, tako med kosilom kot za večerjo, pripravljamo ga na klasičen način, kot tudi druge variante te jedi, le s temeljito spremembo sestavin polnila. Mimogrede, je idealen za tiste, ki imajo raje vegetarijanske jedi.

• moka - 500 gr.,
• jajce - 1 kos,
• voda - 200 ml.,
• rastlinsko olje - 1 žlica.,
• sol - po okusu.

• buče - 300 gr.,
• krompir - 3 kos.
• čebula - 4 kom.,
• sol - ščepec,
• začimbe - po okusu.

Najprej pripravite testo. Torej, jajce zapeljemo v globoko posodo, premešamo.

Vlijte vodo in olje, dodajte sol in moko v majhnih porcijah. Elastično elastično testo zamesimo, da se ne držimo za roke. Pokrijte s prtičkom in inkubirajte 30-40 minut.

Medtem, ko testo počiva, nadaljujemo s pripravo nadeva. Čistijo čebule, raztrgamo tanke pol-obročke.

Odstranimo kožo s krompirja, jo operemo in razrežemo na tanke plošče, ki jih nato narežemo na ozke kocke. Da bi poenostavili ta postopek, je zelo primeren trgovec s šobo za korejsko korenje.

Podobno pripravite bučo, to je, očistite, operite in narežite, kot krompir.

Zelenjava združiti, prisalivaem, dodajte svoje najljubše začimbe, na primer kumina in druge začimbe. Vse nežno premešamo.

Ločimo majhen kos iz testa in ga zavijemo v tanko plast. Da se pri kotaljenju ne držimo mize, je rahlo posuto z moko.

Narežemo na majhne kvadrate (10 x 10 cm).

Na sredino vsake kvadratne rezine postavite nadev.

Zdaj povežemo prvi par nasprotnih žarkov kvadrata, nato drugega, nato pa končno oblikujemo plašč. Podobno ukrepamo tudi z drugimi izdelki.

Postavimo mantovnico in pripravimo približno 40 minut.

Pripravljeni manti z zamenjavo buče na posodo, dopolnilo z zelišči in maslom ali drugo omako. Manty, polnjen s krompirjem in bučami, pripravljen.

Recept 6: kako kuhati manti z bučo

Poskusimo čudovito bučno jed - manti. Mantas je pripravljen z bučo enostavno in hitro.

• Pšenična moka - 4 kozarca
• Jajce (neobvezno) - 1 kos.
• Voda - 2 kozarca
• Sol

• Buča - 1 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Maščobne maščobe (neobvezno)
• Sol
• Mleti črni poper
• Zira

Če želite kuhati manti s bučo, morate najprej pripraviti potrebne sestavine. Vsi izdelki, ki so vključeni v recept za mantes z bučo, so zelo dostopni in niso dragi. (Če želite dobiti povsem vegetarijansko jed, iz sestave proizvodov izključite maščobo in jajca.)

Testo za manti lahko kupite v trgovini, vendar je bolje, da to storite sami. Za pripravo testa brez kvasa iz pšenične moke bo potrebna moka, sol in voda. Prav tako je koristno jajce, vendar je to zelo sporna točka, ker Mnogi strokovnjaki menijo, da se jajca lahko popolnoma izpustijo.

Moko vlijte v globoko posodo in nalijte z vodo (razmerje je 2 dela moke: 1 del vode). Sol

Če želite, dodajte jajce.

Zgnetemo testo srednje gostote in ga pokrijemo z brisačo, pustimo do konca postopka kuhanja mletega buče in čebule.

Bučno lupino in drobno narežemo na kocke.

Čebulo olupite in narežite na kocke (potrebna je ena petina volumna že narezane buče).

Mix bučno in čebulo, sol (ne veliko, da ne bi ubil sladkega okusa buče) in poper. Lahko dodate zira, ona je kumina.

Testo ponovno zmešamo in ga navijemo v klobaso.

Narežemo na rezine debeline 3-4 cm, kroglice pa malo več kot oreh.

Vzemite kos testa in poravnajte njegovo dlan. Potem razvaljamo torto velikosti malo manj kot kavo. Položite mleto bučo in čebulo.

Na vrh lahko dodamo tudi del masla ali malo jagnjetino / goveji loj, ki ga narežemo na kocke.

Manta se lahko oblikuje na več načinov. V tem receptu pokažem najenostavnejše od njih. Najprej morate pritrditi robove v sredini.

Sedaj povežite robove stranic. Tako slepi vsi manti z bučo. Manty je veliko več cmokov po velikosti, tako da ga lahko hitro rešite.

Položite v mantovarku / parnik / multicooker za 40 minut, namočite dno plašča z rastlinskim oljem, tako da se ne držijo oblike.

Na koncu kuhanja manti z bučo služijo s kislo smetano in zelenice.

Recept 7: Manti z bučo brez mesa (korak za korakom)

• moka - 500 gramov
• jajce - 1 kos
• voda - 200 mililitrov
• sol - 1 čajna žlička

• buče - 300 gramov
• čebula - 3 kose
• sol - 1 čajna žlička
• poper - 1 čajna žlička
• mast mast ali maslo - 50 gramov
• rastlinsko olje za mazanje

Priprava testa: moko vlijte v mešalno posodo, zmešajte jajce, sol in vodo v ločeni skledi. Pri visoki hitrosti, postopoma dodajanje tekočine v moko, zgnetemo trdem testu.

Roke, ki jih hranimo, zavijemo v kroglo. Mizo potresemo z moko, testo položimo in pokrijemo s skledo. Pustimo 15-20 minut.

Priprava polnila: Medtem, ko testo počiva, pripravite nadev. Bučo rahlo sesekljite, drobno naseknite, enako naredite s čebulo, dodajte sol in poper, če želite, dodajte pol žličke jira. Dobro premešajte, polnjenje je pripravljeno.

Vzamemo majhen kos testa in ga zavijemo v pravokotnik, širok 14 centimetrov, dolg 35 centimetrov in debelino 1 mm.

Prerežite ga na polovico. Ob vsakem traku, na sredini, se polnijo in na tanke kose masla.

Zložite trak vzdolž dolžine na pol, podmažite z rastlinskim oljem in zvijte v zvitek.

Končne zvitke položimo na nivoje pare, namazane z rastlinskim oljem. Kuhajte za par, na srednji vročini približno eno uro. Postavite na krožnik in postrezite s kislo smetano ali stopljenim maslom.

Recept 8: preprosta in okusna buča manti

Buče manti zasedajo posebno častno mesto med različnimi recepti mantas. Obstaja veliko možnosti za kuhanje bučnih mantas. To je lahko mantija z dodatkom mletega mesa buče ali manty z dodatkom masti. In lahko kuhate vegetarijansko mantijo z dodatkom čebule.

• Jajce- 1 kos,
• Voda - 100 ml
• Sol po okusu
• Moka - okoli 500 gramov.

• Buča - 250-300 gramov,
• Čebula - 1 kos,
• Sol, poper - po okusu,
• Margarinovo maslo ali maslo - 50 gramov.

Najprej morate kuhati testo. Po gnetenju je treba testo 40 minut hraniti v hladilniku, zato je bolje vzeti vrelo vodo, dodati vodo v jajce in dodati sol. Dodajte moko, zamesite testo. Medtem, ko se testo »ohladi« v hladilniku, lahko polnite.

Bučino razrežite v kocki velikosti 0,5 ali 0,7 mm.

Čebulo narežite na majhne kocke. Vse združiti, sol, poper po okusu.

Margarina ali maslo, narezano na kocke, dodamo polnilu.

Sol je vsaj boljša, potem polnjenje ne bo dalo soka, ki bi nam bil koristen v manti.

Nato razvaljamo testo v tanko plast. Tanjši, ki ga razvaljamo, bo okusnejši končni manty.

Sloj razrežemo na kvadrate 10 * 10 centimetrov. Razširili smo se na vsak kvadratni nadev, ga poskušali čim bolj položiti. Dejstvo je, da se bo polnilo med kuhanjem neizogibno skrčilo in olje se bo stopilo. Potem se lahko izkaže, da je pol prazen.

Nato stisnite manty na običajen način za vas. Manti sem oblikoval z bučo v obliki cvetja. Na ta način je polnilo jasno vidno, jed pa ima bolj eleganten videz.

Oblika cvetja je zelo preprosta - združujemo nasprotne konce. Nato priključite izmenično oblikovane vogale. Izkazalo se je, da je "cvet".

Postavimo manti z bučo v namazan mantovarki.

Zavremo z vodo, kuhamo, solimo, dodamo lovorov list in šele po tem odložimo del v štedilnik, kuhamo 25-30 minut.

Manty z bučo v našem receptu je res sočno in zelo okusno! Poskusite zagotovo!

Recept 9: krepki manti s bučo in piščancem

Nežna in sočna mantija z aromatičnim bučnim bučkom in piščančjim filejem.

• 200 ml. vode pri sobni temperaturi
• 1 sveže piščančje jajce
• 400 - 450 gr. pšenična moka
• 1 čajna žlička sol

• 400 gr. buče
• 2 fileja piščančjih prsi
• 2 veliki čebuli
• sol
• črni poper
• maslo

Običajno za pripravo mantija v polnilu uporabimo izdelke, ki so nujno rezani z nožem. V tem primeru sem odstopil od pravil, ker Hotel sem dobiti bolj razkošno polnilo, hkrati pa tudi sočno.

Najbolje je uporabiti muškatni orešček za plašč, je dišeč in okusnejši.

Bučna lupina in seme ter naribajte na grobo Rende.

Piščančji file in čebula. Na nadev dodamo sol in črni poper.

Mešajte polnilo in ga odložite.

Zdaj lahko pripravite testo. Mešajte jajce in sol v vodi. Postopno vlijte tekočino v moko, gnetite gosto testo. Po potrebi dodajte moko. Testo pregnetemo, dokler ne postane elastično.

Testo pokrijemo z brisačo in pustimo počivati ​​15 minut.

Testo je razdeljeno na tri dele. Postavite dva kosa pod vlažno brisačo, da preprečite namakanje testa, in zavijte en kos v snop.

Odrežite pas na enake dele (večji del, večja bo manti).

Vsak del je namočen v moko in s prsti potisnite navzdol.

Vzemite en kos, zavijte ga v okroglo plast, debeline 7 mm. Nanesite nadev in majhno kocko masla v sredino kroga (maslo bo mantijo sočno, ker je v piščanci zelo malo maščobe).

Najprej dvignite en rob, ki jih povezuje v sredini.

Potem drugi, ki se tudi povezuje v centru.

Trdno stisnite robove.

Položite obdelovanec tako, da je zgornji rob vzporeden z vami. Sedaj povežite robove na vsaki strani.

Enako naredite s preostalim testom in nadevom. Oblikuje mantovarki mast z rastlinskim oljem. Na obrazcu prepognite praznine, med njimi pustite prostor. Kuhajte manty za nekaj 30 minut.

Pripravljen manty takoj mast z veliko masla. Pri serviranju lahko potresemo z vročo rdečo papriko.