Napredno usposabljanje:
- Gastroenterologija z endoskopijo.
- Ericksonova samohipnoza.
V dvajsetem stoletju v Rusiji je profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučil učinke človeške prehrane, da bi olajšal potek in zdravljenje različnih bolezni. Rezultat dolgoletnega trdega dela je bilo ustvarjanje cikla terapevtskih diet, sestavljenih iz posebej oblikovanih 15 miz. Vsak od obrokov je namenjen terapevtski prehrani bolnika, odvisno od bolezni in pomaga pri hitrem obnavljanju telesa.
Peta prehrana je predpisana za bolezni jeter, oslabljeno izločanje prebavnih žlez, težave z žolčnikom. V različnih fazah bolezni in zapletov se lahko sestava prehrane razlikuje. Preberite več o možnostih dieti številka 5, kako se z njimi strinjate, seznam dovoljenih in prepovedanih živil se bo pogovarjal spodaj.
Tabela številka 5
Peta tabela je prehranski sistem, ki vsebuje seznam jedi, način in pravila za predelavo hrane. Lahko se uporablja pri odraslih in otrocih. Njegov glavni cilj je izboljšanje in obnova jeter in žolčevodov. V zvezi s tem so indikacije za imenovanje prehrane št. 5: kronični holecistitis, jetrna ciroza (brez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrna steatoza. Poleg tega je predpisana za 14-17 dni po odstranitvi žolčnika. Tudi tabela št. 5 se lahko uporablja za neželene učinke toksičnosti med nosečnostjo.
Prehrana 5 se uporablja samo v primerih kroničnih bolezni brez poslabšanja in v obdobjih okrevanja. To je kontraindicirano pri imenovanju te medicinske mize v obdobju poslabšanja bolezni in z obstoječimi zapleti, kot tudi s sočasnim gastritisom ali razjedo.
Prehrana je predpisana za dolgo časa. Najprej ga predpisujemo približno teden dni s stalnim spremljanjem bolnika. Če se električni sistem prenaša normalno, se proga podaljša. Trajanje programa prehranskega zdravljenja je najpogosteje eno leto in pol in je odvisno od dinamike poteka bolezni. Prav tako lahko v tem obdobju predpisano prehrano številka 5 zamenjate ali prilagodite.
Prehrana, ki zagotavlja 5 tabel najpogosteje predpisana za bolnike z okvarjenim delovanjem jeter in žolčnikom. Takšna prehrana izboljša delovanje teh organov in normalizira proces presnove in prebave. Program blagodejno vpliva na skoraj vse notranje organe in lahko služi kot preprečevanje drugih bolezni.
Glavni terapevtski učinki na jetra, žolčnika in žolčevodov zagotavljajo tri dejavnike schazheniya. To pomeni, da mora biti zaužita hrana varčna v kemijski sestavi in mehanski obdelavi. Pomembna je tudi temperatura zaužite hrane.
Kemična sestava Glavni cilj prehrane št. 5 je zagotoviti bolniku dobro prehrano, pri tem pa izključiti tista živila, ki ovirajo delovanje jeter in žolčnika. Pri hepatitisu, cirozi in holecistitisu je prepovedano jesti hrano, ki vsebuje veliko holesterola, maščob, eteričnih olj. Pomembno je zagotoviti, da vsak dan bolnik zaužije vse potrebne sestavine: beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe v majhni količini. Solna meja do 10 g na dan. Tabela št. 5 je popolnoma uravnotežena, vključuje uporabo 2500 kcal na dan. Pri nosečnicah mora biti dnevna vsebnost kalorij najmanj 2800 kcal.
Prehrana številka 5 zahteva skladnost s temperaturnim režimom porabljen videz v območju od 20 do 60 stopinj. Hladne in preveč vroče jedi so nezaželene za bolezni žolčevodov.
Mehanska obdelava je mletje hrane, ki je potrebno za olajšanje procesa prebave. Za peto mizo ni potrebno mletje ali mletje, veliko se lahko zaužije v celih kosih. Zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin mora biti sesekljana: drobno sesekljana, naribana, naribana, kuhana - zmelje skozi gazo. Enako velja za žično meso.
Prehranske jedi se lahko pečejo, kuhajo v mleku ali vodi, kuhajo za par. Dvakrat tedensko lahko jesti obara: zelenjavni obara, pečenko mletega mesa, prehransko koketo. Prepovedano je jesti ocvrto, saj taka hrana vsebuje izdelke oksidacije maščob, ki ovirajo nastajanje žolča in s tem ovirajo jetra. Pogosto morate jesti - vsaj 5-krat dnevno, v srednjih delih.
Poglejmo podrobneje, kaj lahko na peti dieti vsebuje prehrana za bolnika.
Terapevtska dieta
Seznam dovoljenih izdelkov je precej širok. Omejitve veljajo samo za maščobne, začinjene, slane in fermentirane živila, ker takšna hrana izboljša izločanje prebavnih sokov iz trebušne slinavke in draži želodčno sluznico. Spodaj je seznam jedi, ki jih je treba omejiti ali popolnoma izključiti.
Gastroenterološka dieta. Številka tabele 5P
Značilnosti prehrane številka 5P:
To je prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, redukcijo maščob in ogljikovih hidratov, zlasti sladkorja, z ostro omejitvijo ekstraktivnih snovi, purinov, ognjevzdržnih maščob, holesterola, eteričnih olj in grobih vlaken. Povečana količina vitaminov. Jedi se kuhajo večinoma v razrezanem in mletem stanju, pečejo v vodi ali na pari. Izključene ocvrte, zelo hladne in tople jedi. Prehrana: 5-6 krat na dan.
Kemična sestava prehrane: beljakovine - 100-120 g (60-65% živali), maščobe - 70-80 g (15-20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 300-350 g (30-40 g sladkorja), kuhinjska sol - 10 g, prosta tekočina - 1,5 l. Energetska vrednost prehrane - 2500-2600 kcal.
Priporočene in izključene hrane in dietne jedi.
Kruh in izdelki iz moke. Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, sušen ali včeraj, v obliki krekerjev. Nesladki suhi piškoti.
Iz prehrane so izvzeti: rž in svež kruh, izdelki iz puff in peciva.
Juhe Vegetarijanska naribana s krompirjem, korenjem, bučkami, bučami; z zdrobom, ovseno kašo, ajdo, rižem, rezanci. Dodajte 5 g masla ali 10 g kisle smetane.
Izključena iz prehrane: juhe v mesu, ribja juha, juha gobe in zelenjava, s proso, mlečne juhe, boršč, juha zelje, hladno (okroshka, juha iz pese).
Meso in perutnina. Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso brez fascij, kite, maščobe; ptica - iz kože. V kuhani ali parni obliki, pire in sesekljane (burgerje, quenelles, pire krompir, soufflé, goveje stroganoff, itd). Piščanci z nizko vsebnostjo maščob, zajec, teletina - kos, kuhani.
Izključiti iz prehrane: maščobne sorte, raca, gos; ocvrte in dušene, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, jetra, možgani, ledvice.
Ribe Nizka vsebnost maščobe kuhana, kos in sekana. Po vretju zmešamo.
Izključite iz prehrane: maščobne vrste, ocvrte in dušene, prekajene, soljene ribe, konzervirane hrane, kaviar.
Mlečni izdelki. Večinoma z nizko vsebnostjo maščob. Sveža ne kisla skuta 9% maščob in nemastne, žgane v naravni obliki, testenine, pare in pečeni pudingi. Mleko - s prenosljivostjo. Kislo-mlečni napitki. Kisla smetana in smetana v posodah. Sir je malo maščoben in ni začinjen.
Izključite iz prehrane: mlečne izdelke z visoko vsebnostjo maščob in z vključitvijo sladkorja.
Jajca Proteinski omleti iz 2 jajc, rumenjaki - omejeni (do 1/2 na dan) v posodah.
Izključena iz prehrane: jedi iz celih jajc, zlasti strme, ocvrte.
Žita. Čiste in pol-viskozne kaše iz ovsa, ajde, zdroba, riža, kuhane v vodi ali na pol z mlekom. Grooty soufflé, pudingi s skuto, zrezki. Kuhane testenine.
Iz prehrane izključite: stročnice, drobljive žitarice, omejite ječmen, ječmen, koruzni zdrob, proso.
Zelenjava. Kuhano in pečeno v obrabi. Krompir, korenje, cvetača, pesa, bučke, buče, zeleni grah.
Izključena iz prehrane: zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, čebula, česen, kislica, špinača, paprika, gobe.
Sadje, sladke jedi in sladkarije. Zrelo, mehko, brezkislinsko sadje in naribane surove jagode; pečena jabolka; pšenični kompot iz svežega in suhega sadja, želeja, pene s sladkornimi nadomestki ali polsladko na sladkorju.
Izključi iz prehrane: surovo, ne pire sadje in jagode, grozdje, datume, fige, banane, slaščice, čokolado, marmelado, sladoled.
Omake in začimbe. Mlečni izdelki; polslatko omako iz sadja in jagodičja; na šibki zelenjavni juhi. Moka ni mleta.
Izključena iz prehrane: omake na meso, ribe, gobova juha, paradižnik, vse začimbe.
Pijače. Slab čaj z limono, polsladko z mlekom. Bujni boki. Sadni sok brez sladkorja, razredčen z vodo - glede na prenosljivost.
Iz prehrane izključite: kavo, kakav, gazirane in hladne napitke, grozdni sok.
Fat Maslo (30 g), rafinirana rastlinska olja - (10-15 g) - v posodah.
Izključite iz prehrane: druge maščobe.
Imenik zdravja
Naročnina
Strani
Oddelki
- Opomba o zdravniku (5)
- Oči (6)
- Otroške bolezni (11) t
- Diagnostika (1)
- Hrana (15) t
- Žensko zdravje (9)
- Zobje (4)
- Idealna teža (3)
- Imunski sistem (2)
- Usnje (5)
- Krv (3)
- Zdravilo. Navodila za uporabo (11)
- ENT bolezni (1) t
- Medicina in pravo (1) t
- Moško zdravje (6)
- Narkologija (1)
- Narodna medicina (14) t
- Zamuda (1)
- Novice (25)
- Onkologija (2) t
- Prebavni organi (3) t
- Standoff (6)
- Možnost izboljšanja (3)
- Preprečevanje (14)
- Psihologija / psihiatrija (1)
- Družina in zdravje (5)
- Srce in plovila (4)
- Simptomi (1)
- Statistika (2)
- Trauma (2)
Arhivi
Statistika
Prehrana številka 5. Bolezni prebavil
Zaradi hitrega razvoja živilske industrije in hitrosti, v kateri živijo in delajo sodobni ljudje, bolezni prebavnih organov hitro pridobivajo zagon in grozijo, da bodo postale resen tekmec vodji zaradi pojavnosti srčno-žilnega sistema. In tukaj, brez katere zdravljenje s gastroenterologom ni vredno - prehrana številka 5.
Dieta številka 5 je fiziološko popolna: količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njej ustreza fiziološkim potrebam telesa. Izključeni so močni stimulatorji izločanja želodca in trebušne slinavke (živila, bogata z eteričnimi olji in ekstraktivnimi snovmi), ocvrta živila, neodzivne maščobe, živila, ki so bogata s purini in holesterol. Prehrana je obogatena z zelenjavo in sadjem.
Jedi se kuhajo na pari ali kuhajo v vodi. V pečici se lahko pečejo zelenjavne in žitne jedi. Po vretju lahko meso in ribje jedi pečemo.
V dnevno prehrano vsebuje:
* beljakovine - 100-110 g,
* maščoba - 80-100 g,
* ogljikovi hidrati - 400-500 g,
* sol - 8-10 g na dan.
Njegova teža je približno 3,3-3,5 kg, vsebnost kalorij - od 2800-3200kkal.
Hrana frakcijska - 6-7 krat na dan.
Hrano je treba jemati 5-6-krat na dan. Temperatura vročih jedi ne sme biti višja od + 62 ° C, hladna - ne nižja od + 15 ° S.
Pekarski izdelki so dovoljeni včerajšnji pšenični in rženi kruh, krekerji, piškoti, suhi piškoti; 2-krat na teden - majhna količina dobro pečenih žemljic ali pite (ne dodajajte masla testu), kolače s skuto. Juhe so kuhane v mlečni, zelenjavni ali sadni juhi z dodatkom različnih žit in zelenjave.
Lahko pustimo pusto meso (goveje meso, piščanec, puran) brez kit in fascij, kuhamo ali paro. Meso je dovoljeno v narezani obliki ali v kosih. Po kuhanju lahko pečete meso v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (smuč, smuk, oslič, žafran, trska itd.) Se lahko narezujejo, sesekljajo, kuhajo ali paro na pari.
Uporabite lahko različne zelenjavne jedi in priloge.
Treba je izključiti iz prehrane ocvrta živila, česen, čebulo, gobe, repa, redkev, redkev, špinača, kislica.
Dovoljene so ohlapne kaše, kuhane v vodi ali z dodanim mlekom; pare in pečeni pudingi, kuhane testenine (drobno sesekljane), jedi iz jajčnih beljakov (omleti, meringue, snežne kepe), cela jajca (ne več kot 1 na dan).
Lahko jedete sladke sorte jagod in sadja, sladkor, med, marmelado, marshmallow, marshmallows, kot tudi marmelade in konzerve iz sladkega zrelega sadja in jagodičja.
Iz mlečnih izdelkov lahko pripravite polnomastno mleko, kislo-mlečne pijače, svežo skuto in jedi iz nje: ponev, souffles, cheesecakes, leni cmoki, krupeniki.
Od začimb je dovoljeno dodajati koper, peteršilj (listje), majhno količino klinčkov, cimet, lovorjev list, vanilijev sladkor. Omake - mlečni, sadni in jagodičevje.
Poleg tega lahko uporabite ne-ostre sorte sira, jezika, ribjega trsa, nemastne klobase, namočenega sleda, črnega kaviarja, nemastne šunke, sadne in zelenjavne solate (iz surove in kuhane zelenjave).
Dovoljeno je piti v obliki šibkega čaja ali kave z ali brez mleka, šipka, jagodičja, zelenjave in sadnih sokov.
V pripravljene jedi dodamo maslo ali rastlinsko olje.
Dieta številka 5 zagotavlja prehrano in ustvarja pogoje, ki vodijo k normalizaciji funkcionalnega stanja organov prebavnega trakta. Poleg tega maksimalno varčuje jetra in aktivira kompenzacijske in obnovitvene mehanizme s spodbujanjem izločanja z žolčem, encimskimi (cepitvenimi) procesi in sintezo beljakovin.
Ta vnos je bil objavljen v petek, 27. marec 2009 ob 4:53 uri v kategoriji Hrana, prebavni organi. Na ta članek se lahko naročite na nove komentarje: RSS 2.0. Lahko pustite komentar ali trackback s svojega spletnega mesta.
3 komentarji na “Diet number 5. Bolezni prebavil “
- Irina piše:
1. april 2009 ob 13:32
Pravilna prehrana in telesna vadba sta ključnega pomena za dobro sliko. To je opisana dobra prehrana, glavna stvar je, da je za njo potrebna moč volje. Čeprav sam še nikoli nisem sledil dieti
Irina, nisi malo razumel bistva posta. To ni prehrana za hujšanje. Ta dieta je priporočljiva za ljudi z gastroenterološkimi boleznimi, ne glede na to, ali so prekomerne telesne teže. In moč volje v tem primeru je relativni koncept. Zdravnik pravi - to morate storiti, sicer se boste počutili slabo.
Opazujte takšno prehrano, seveda, to je dobro. Poleg tega ima pozitiven učinek na želodec. Uporabila sem jabolčno prehrano, ki tudi ugodno vpliva na želodec.
Pustite komentar
Popolno ali delno kopiranje člankov in materialov spletnega mesta "Zdravstveni imenik" je dovoljeno pod pogojem, da je povezava (neposredna, odprta za iskalnike, hiperpovezava) na vir - http://healthcollection.ru/
Poganja WordPress. Designed by SiteGround spletno gostovanje
Diet 5 tabele: kaj lahko in kaj ne? Meni Tabela
V tem članku se bomo posvetili prehrani 5 miz - kaj je mogoče in kaj ne?
Indikacije in pravila prehrane
Cilj terapevtske prehrane št. 5 je pacientu zagotoviti popoln obrok, hkrati pa ustvariti varčne pogoje za delovanje jeter in stimulacijo žolča.
Ta dieta je prikazana, ko:
- kronični hepatitis,
- holyolite
- žolčnih kamnov
- ciroza jeter,
- akutni gastritis.
Pri gastritisu so opazili vnetne spremembe v želodčni sluznici, ki ob napredovanju bolezni povzročajo motnje v delovanju tega organa. Eden od zunanjih dejavnikov, ki izzovejo nastanek in razvoj kroničnega gastritisa, so motnje hranjenja. Hkrati je v času poslabšanja bolezni prehranska hrana ena od potrebnih točk kompleksnega zdravljenja. Preberite več o gastritis prehrani in želodčne bolezni tukaj.
Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, pri katerem se encimi, ki jih sintetizira žleza, ne sproščajo, kot bi morali v črevesje, ampak se aktivirajo v samem organu in uničujejo trebušno slinavko. Pri pankreatitisu v akutnem obdobju se bolniku nekaj dni predpiše polno hitro. Z nadaljnjim zdravljenjem je poudarek na posebni terapevtski prehrani po Pevznerju št. 5p. Več o tej prehrani lahko preberete tukaj.
Hepatitis je nevarna vnetna bolezen jeter, ki je običajno virusne narave. Za ljudi, ki trpijo zaradi te bolezni, postane prehranska hrana način življenja. V tem primeru je priporočena prehrana prehrana št. 5A, katere cilj je zmanjšati porabo transmaščob. Preberite več o prehrani 5a tukaj.
Pri boleznih jeter in žolčevodov za otroke, skupaj z zdravili, predpisati tudi prehranjevalno tabelo 5. Pomembno je, da starši razumejo potrebo otroka, da sledi dieti, da ublaži svoje stanje in pospeši okrevanje.
Treba je opozoriti, da se morajo vse spremembe in posebnosti v prehrani ženske med nosečnostjo dogovoriti z zdravnikom.
Pravila prehrane
Za to dieto 5 je značilen popoln ogljikov hidrat, beljakovina, medtem ko omejujejo refraktorne maščobe. Da bi zagotovili prehransko prehrano, morate upoštevati naslednja pravila:
- Prednost imajo izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin, tekočine, pektina;
- Način kuhanja je nežen - kuhanje, kuhanje, peka, kuhanje v dvojnem kotlu;
- Strmoglavo meso in zelenjavo, bogato z vlakni, je treba zaužiti samo v zanikrni obliki;
- Med pripravo ni mogoče prenesti zelenjave in moke.
- Jesti se pojavijo 5-6-krat na dan.
- beljakovin v količini 80 g (55% živalskega izvora), t
- maščobe 80 g (30% rastlinskega izvora),
- ogljikovi hidrati 3 50–400 g (70–80 g sladkorja),
- Lahko vključite sol v količini 10 g,
- ksilitol in sorbitol 25–40 g,
- prosti volumen tekočine 1,5–2 l.
Prehrana kalorij je 24 00–260 0 kcal.
Kaj je mogoče in kaj ne? Seznam izdelkov
Dovoljena in priporočena živila in jedi vključujejo:
- Kruh in moke iz pšenične moke 1. in 2. razreda, ržene, olupljene. Peka porabi v suhem, suhem stanju.
- Juhe so kuhane z zelenjavno juho, dodajo se žita, zelenjava in testenine. Na primer: vegetarijanski boršč, juha iz zelja, juha iz rdeče pese. Hkrati, zelenjava in moka za polnjenje juhe se posušijo, ne pražijo.
- Ptico in meso za kuhanje izberemo posneto, brez kite, maščobe, kože, fascije.
- Ribe z nizko vsebnostjo maščob v kuhani ali pečeni obliki.
- Kefir, kislo mleko, acidofil, skuta, mleko, sir z majhnim odstotkom maščobe.
- Omlet iz jajc.
- Uporabljajo se različne kaše, posebej koristne so ovsena kaša in ajda.
- Zelenjava se porabi v surovi, zapečeni kuhani obliki.
- Solate in prigrizki niso začinjeni, niso mastni, brez dimljenega mesa in dodajanja konzervirane hrane. Prednost imajo solate z zelenjavo, sadjem, morskimi sadeži, kuhanim mesom in ribami.
- Sadje in jagode se priporočajo sladko, surovo, pečeno in kuhano (polžki, pene, želeji, marmelade).
- Omake so pripravljene na osnovi mlečnih, zelenjavnih, kislih smetan, sadja z dodatkom peteršilja, kopra, cimeta in vanilije. Moka se ne prepražuje.
- Od pijač priporočamo različne sokove, mesne juhe, čaj.
- Kremna in rafinirana olja.
Prepovedani izdelki:
- Sladko pecivo, sveže pečen kruh, ocvrte pite.
- Broths gobe, meso, ribe, zelena juha, okroshka.
- Pačje meso, gos.
- Drobovina - možgani, ledvice, jetra.
- Klobase.
- Konzervirana hrana.
- Prekajene, soljene ribe.
- Popečena trdo kuhana jajca.
- Stročnice
- Zelenjava
- Gobe, kislica, redkev, zelena čebula, česen in špinača.
- Čokolada, smetana, sladoled.
- Začimbe - poper, gorčica, hren.
- Kakav, hladne pijače, črna kava.
Kot je za mlečne izdelke, med prehrano, ryazhenka, kislo smetano, smetano, polnomastno mleko, skuto in sir se uporabljajo zmerno.
Meni za teden
S pomočjo seznama priporočenih in prepovedanih živil in jedi lahko izberete, kaj boste pripravili in ustvarili prehrano zase. Za udobje vam ponujamo primer menija za teden prehrane tabele št. 5 z dovoljenimi recepti:
Zajtrk: ovsena kaša na vodi, zeleni čaj
Drugi zajtrk: pečeno jabolko, 100 g nizko vsebnosti maščobe skute
Kosilo: zelenjavna juha, kuhan piščančji file, riž, kozarec kefirja, toast
Kosilo: Kompot iz suhega sadja
Večerja: pire krompir, goveji kroketi s kruhom
Zajtrk: zdrob na mleku z nizko vsebnostjo maščob z rozinami, zelenim čajem ali juho iz šipka
Drugi zajtrk: 150 gramov naravnega nemastnega jogurta
Kosilo: juha s testeninami in mesne kroglice, kompot iz jagod
Kosilo: skuta za pecivo, juha iz šipka
Večerja: enolončnica, 2 krekerji in kozarec kefirja
Zajtrk: Cheesecakes s suhimi marelicami ali rozinami, kompot iz suhega sadja
Drugi zajtrk: pečenka in jabolko, zeleni čaj
Kosilo: kuhan ribji file z ajdovo kašo, žele
Varen, banana
Večerja: ovsena kaša z nizko vsebnostjo maščobe.
Zajtrk: omlet iz beljakovin ali pare iz 2 jajc, zeleni čaj s krekerji
Drugi zajtrk: sadna solata iz 1 banane, sladkega jabolka in rozin, oblečena z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta
Kosilo: Ribja juha s trsko in rižem, pire krompir, rezina kruha
Kosilo: Cheesecakes z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, šipka
Večerja: zelenjavna obara s kosi kuhanega piščanca, črni kruh, jogurt
Zajtrk: ovsena kaša z mlekom in rozinami, jabolčni kompot
Drugi zajtrk: zapečena jabolka in hruška, negazirana mineralna voda
Kosilo: kuhani ribji file, rižev kaša na vodi, črni kruh, zeleni čaj
Kosilo: Prepečenec brez dodatkov in sladkorja, kozarec mleka ali kefir
Večerja: juha iz cvetače in korenje
Zajtrk: rižev kaša z mlekom, kozarec čaja
Drugi zajtrk: skuta z rozinami, kompot iz suhega sadja
Kosilo: juha z govedino in ajdovimi mesnimi kroglicami, pire krompir, kuhana riba, zeleni čaj
Kosilo: solata iz sveže kumare in zelena solata, črni kruh, negazirana mineralna voda
Večerja: Kuhana solata iz pese s sončničnim oljem, jajčna omleta, jogurt
Zajtrk: kaša z zdrobom iz suhe marelice v mleku, zeleni čaj, črni kruh
Drugi zajtrk: pečeno jabolčno pire, negazirana mineralna voda
Kosilo: pire krompir ali zelenjave z delom kuhanega mesa, krekerji, jabolčni kompot
Čaj: Sladko jabolko, 1 kozarec jogurta
Večerja: ostriž, ki se peče v nemastni kisli smetani z rižem, bujnim kolčkom
Za udobje, tukaj je nekaj prehranskih receptov iz menija.
Dieta številka 5 - primeri receptov
Skuta za peko
Za kuhanje boste potrebovali: skuto 200g, zdrob 1 žlica, sladkor po okusu, 1 jajce, maslo za razmazanje oblike.
Mix dokler gladko skuto, jajce, sladkor, zdrob. Če želite, lahko dodate suho sadje - rozine, suhe marelice. Enakomerno razporedite v predhodno naoljeni obliki. Pečemo 30–40 minut pri temperaturi od 1–200–200 stopinj do zlato rjave barve. Ko služite, nalijte nemastno kislo smetano.
Proteinska parna omletka
Za kuhanje boste potrebovali: 2 jajca, pol skodelice posnetega mleka, maslo 1 žlička.
Za kuhanje potrebujemo samo beljakovine. Protein bič skupaj z mlekom, dodamo sol, po želji sesekljan zelenice. Zmes zlijte v obliko in kuhajte v dvojnem kotlu (počasni štedilnik) 10-15 minut v ustreznem načinu. V odsotnosti dvojnega kotla lahko kuhate omlet v vodni kopeli.
Prehranska ribja juha z rižem
Za kuhanje boste potrebovali: 1 kg vitke ribe (trska, oslič), krompir 4 kos, korenje 1 kom., Čebula 1 kos, riž 50g, zelenjava (zelena čebula, peteršilj, koper), sol, lovorjev list.
Pripravite ribe - očistite, operite, narežite na obroke in jih posušite. Odrežemo kockasti krompir, ga damo v ponev, dodamo lovor, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Nato dodajte kuhan krompir. Korenje in čebula drobno sesekljane, (ne prepražimo!), Dodamo na ponev. Po 10 minutah dodamo riž. Kuhamo 10–15 minut, dodamo zelišča, zavremo in izklopimo. Juha je pripravljena. Treba je opozoriti, da postane juha še posebej okusna naslednji dan.
Ocene
Angelina: “Pred dvema letoma sem dobila diagnozo diskinezije žolčnika. Poleg zdravil, predpisanih prehrana - tabela številka pet. Sprva je bilo težko brez običajne "slabe" hrane - ocvrte, majoneze. Toda resnično ne boš ostal lačen. Mesec dni na tej dieti sem se počutila bolje in izgubila 3 kg. Prehrana deluje in priporočam jo! Na voljo je in ne zahteva dodatnih stroškov. Kar se mene tiče, mora biti ta prehrana smisel življenja in potem nikoli ne bo nobenih zdravstvenih težav ali prekomerne telesne teže! "
Anna: »Imam 4 leta že kamen v žolčniku, medtem ko se držim - ne delam. Takoj, ko desna stran začne boleti, takoj postavite mizo na 5. Praviloma se jetra po treh dneh na dieti skrčijo in prenehajo boleti. Seveda, kamen ne gre nikamor, ampak vsaj ne boli. Edina stvar, ki mi ni všeč pri prehrani, je, da je »meni vrtca« svež. Naredil sem svoj meni: kašo iz zdroba, mlečna juha z rezanci, jagodni žele. Popolnoma izključena peka, jajca. Priporočam dieto, res pomaga zmanjšati vnetje jeter. "
Gastroenterolog najvišje kategorije
doktor medicinskih znanosti
Vasiljev Vladimir Aleksandrović
Posvetovanje, diagnostika, zdravljenje kroničnih bolezni prebavil: požiralnika, želodca, dvanajstnika, debelega črevesa, žolčnika, trebušne slinavke, jeter, kombinirane patologije
Prehrana številka 5
Indikacije za imenovanje:
- akutni hepatitis (v akutnem obdobju) v fazi okrevanja
- kronični hepatitis, vključno s kroničnim virusnim hepatitisom B in C
- jetrna ciroza
- holecistitis
- bolezni, povezane z okvarjenim delovanjem jeter in žolčevodom v odsotnosti izrazitih vnetnih procesov v želodcu in črevesju.
Izključene so gobe, grah, fižol, leča, fižol, kislica, špinača, ocvrta hrana in jedi, redkev, redkev, poper in vse začimbe, kis, česen, čebula (razen kuhanega), kakav, kumarice, mesne juhe - meso, ribe gobe (razen šampinjonov), možgani, rumenjaki, notranji organi; kisla, grenka, ostra sorta sadja in zelenjave; konzervirano meso in ribe
Prehrana št. 5 (iz literature)
Indikacije: akutni hepatitis in holecistitis (z izboljšanjem); kronični hepatitis brez poslabšanja; ciroza jeter brez njene insuficience; kronični holecistitis, holelitiaza brez poslabšanja (v vseh primerih brez izrazitih bolezni želodca in črevesja).
Namen: kemična jetra varčujejo v pogojih dobre prehrane, spodbujajo normalizacijo delovanja jeter in žolčevodov, izboljšajo izločanje žolča.
Za prehrano je značilna fiziološko normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov z majhno omejitvijo maščobe (večinoma neodzivna). Priporočeni izdelki z visoko vsebnostjo lipotropnih snovi, vlaknin, pektinov, tekočin. Kontraindicirana živila, bogata z dušikovimi ekstrakti, purini, holesterolom, oksalno kislino in izdelki oksidacije maščob, ki nastanejo pri praženju. Obroke kuhamo kuhano, pečeno in občasno dušeno. Narevajte le mehko in mehko zelenjavo; moka in zelenjava se ne prevažata. Izključene so zelo hladne jedi. Prehrana: 5-6 krat na dan.
Kemična sestava in energetska vrednost prehrane.
Kemična sestava prehrane: beljakovine - 80 g (55% živali), maščobe 80 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati - 350-400 g (70-80 g sladkorja); sol - 10 g, prosta tekočina - 1,5-2 l. Lahko vključite ksilitol in sorbitol (25-40 g). Energetska vrednost prehrane - 2400 - 2600 kcal.
Priporočene in izključene hrane in dietne jedi.
Kruh in izdelki iz moke. Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, rž iz semena in olupljene moke včerajšnjih peciv. Pečeni izdelki niso bogati z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki. Piškotki dolgi, suhi gobici.
Iz prehrane izvzamite: zelo svež kruh, listnato testo in pecivo, ocvrte pite.
Juhe Zelenjava, žita na zelenjavni juhi, mlečni izdelki s testeninami, sadje, vegetarijanska juha in juha, juha iz rdeče pese. Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.
Izključimo iz prehrane: mesne, ribje in gobje juhe, okroshko, zeleno juho.
Meso in perutnina. Ne maščobne ali posnete, brez fascije in kite, perutnine brez kože. Goveje meso, mlada jagnjetina, meso svinjine, zajec, piščanec, puran. Kuhano, pečeno po vrenju, kos in sesekljano. Polnjeno zelje, pilav z kuhanim mesom. Mlečne klobase.
Izključiti iz prehrane: maščobne sorte, raca, gos, jetra, ledvice, možgani, prekajeno meso, večina klobas, konzervirani izdelki.
Ribe Nemasne vrste. Kuhano, pečeno po kuhanju, v rezini in v obliki cmoki, mesne kroglice, soufflé.
Izključite iz prehrane: maščobne vrste, prekajene, soljene ribe, konzervirane hrane.
Mlečni izdelki. Mleko, kefir, acidofil, jogurt; kisla smetana - kot začimba k jedem; krepko in nizko vsebnostjo maščobe skuto in jedi iz nje (zrezki, leni cmoki, pudingi itd.). Nizko-maščobni sir z nizko vsebnostjo maščob.
Omejitev: smetana, mleko, 6% maščob, ryazhenka, kisla smetana, maščobna skuta, slana, masni sir.
Jajca Pečena beljakovinska omleta. Do 1 rumenjaka na dan v posodah. Ko se prenaša - jajce v zmečkano, v obliki omleta.
Iz prehrane so izvzeti: kuhana jajca in ocvrta. Pri žolčnih kamnih - do 1/2 rumenjaka na dan v posodi.
Žita. Vse jedi iz različnih žitaric, zlasti ajde in ovsene kaše. Pilaf s suhim sadjem, korenje, pudinge s korenjem in skuto, krompirji. Kuhane testenine.
Izključite iz prehrane: stročnice.
Zelenjava. Različne, surove, kuhane, dušene - solate, priloge, ločene jedi. Non-kislo zelje, čebula po kuhanju, pire zeleni grah.
Izključite iz prehrane: špinača, kislica, redkev, redkev, zeleno čebulo, česen, gobe, kislo zelenjavo.
Prigrizki. Sveža zelenjavna solata z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigrettes, squash kaviar, želatinaste ribe (po vrelišču), namočena, pusto sled, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev, kuhana riba in meso, zdravniška, mlečna, dietna klobasa, nizka vsebnost maščobe, ne-začinjen sir z nizko vsebnostjo maščob.
Izključite iz prehrane: začinjene in mastne prigrizke, prekajeno meso, konzervirano hrano, kaviar.
Sadje, sladke jedi in sladkarije. Razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo, kuhano, pečeno. Posušeno sadje. Kompoti, želeji, želeji, pene, sambuka. Kolači, snežne kepe. Marmelade, ne čokolade, sladkarije, med, džem. Sladkor delno nadomesti ksilitol (sorbitol).
Izključite iz prehrane: čokolado, kremne izdelke, sladoled.
Omake in začimbe. Kisla smetana, mlečni, zelenjavni, sladki sadni omaki. Moka ni mleta. Koper, peteršilj; vanilija, cimet.
Iz prehrane izključite: gorčico, hren, poper.
Pijače. Čaj, kava z mlekom, sadni, jagodni in zelenjavni sokovi, mesne juhe šipkov in pšenični otrobi.
Izvzeta iz prehrane: črna kava, kakav, hladne pijače.
Fat Maslo v njegovi naravni obliki in v posodah, rafiniranih rastlinskih oljih.
Iz prehrane izključite: svinjsko, goveje, jagnječje maščobe, jedilna olja
Vzorec dietnega menija številka 5.
1. zajtrk: skuta s sladkorjem in kislo smetano, mlečna ovsena kaša, čaj.
2. zajtrk: pečeno jabolko.
Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha z rastlinskim oljem, kuhan piščanec v mlečni omaki, kuhani riž, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: okus divje rože.
Večerja: kuhana riba z belo omako na zelenjavni juhi, pire krompir, pavlaka s skuto, čaj.
Za noč: kefir (z dobro prenosljivostjo).
Opomba: Zdravnik gastroenterolog-dietetik lahko prilagodi sestavo prehrane za bolnika v vsakem primeru
Dietna tabela št. 5: meniji in izdelki
Tabela št. 5 je posebna številka prehrane, ki jo je izdelal dr. Pevznerom. Šteje se za eno najboljših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.
Pevzner Diet Tabela št. 5 zagotavlja prehrano s polno vsebnostjo kalorij, vendar z omejevanjem maščob in živil, ki vsebujejo holesterol. Izključena so tudi pražena hrana, vendar je prisotno veliko sadja in zelenjave.
Indikacije za uporabo
- kronični hepatitis, brez poslabšanja;
- kronični holecistitis;
- holecistitis z okrevanjem;
- ciroza jeter, če primanjkuje funkcije;
- žolčnih kamnov;
- akutni hepatitis in holecistitis v obdobju okrevanja;
- Poleg tega je predpisana prehrana 5, če ni izražene črevesne patologije.
Namen prehrane
Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).
Splošne značilnosti prehrane
- normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
- omejena vsebnost maščob v meniju;
- Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
- hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
- proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
- izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
- zmerno omejevanje soli.
Način napajanja
Torej, prehrana tabela številka 5: 4-5 krat na dan v približno enakih delih.
Priporočljivo je piti tekočino na prazen želodec.
Dnevni obrok (energijska vrednost in kemijska sestava):
- veverice - do 80 gr. (Od tega je 50% živalskega izvora);
- maščobe - do 80-90 gr. (30% rastlinskega izvora);
- ogljikovi hidrati - do 400 gramov;
- tekočina najmanj 1,5 - 2 litra;
- skupna energijska vrednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte posodo na kalkulatorju kalorij);
- Sol uporablja največ 10 g.
Da bi ohranili delovanje jeter, če je predpisana tabela št. 5, se priporočajo hepatoprotektorji (npr. Ursosan).
Živila, ki jih lahko zaužijete v prehrani
Živila, ki NE jedo med prehrano
Pijače
- Šibek črni čaj z limono, polsladko ali s sladkornim nadomestkom (ksilitol), mleko;
- Odkoja kostanja;
- Sokovi, razredčeni z vodo (za prenašanje);
- Čist kompot iz svežega in suhega sadja;
- Žele;
- Pene na nadomestku za sladkor (ksilitol) ali polsladko na sladkorju;
- Morz in žele (ne kislo);
- Varjena kamilica.
- Kava;
- Kakav;
- Gazirane in hladne pijače;
- Alkoholne pijače (vse je strogo prepovedano, vključno z alkoholom);
- Čokolada in kava;
- Zeleni čaj, listi stevije, zelišča knotweed, ekstrakt stevije;
- Whey;
- Cikorija;
- Karkade;
- Sveži in stisnjeni sokovi;
- Rožič.
Juhe
- Juha - to je glavna jed v prehrani (ne na juhi)!
- Vegetarijanske juhe - pire s krompirjem, bučkami, bučo, korenjem, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Doda se lahko 5 g masla ali 10 g kisle smetane;
- Sadne juhe;
- Mlečne juhe s testeninami;
- Boršč (brez juhe);
- Vegetarijanska juha;
- Juha iz rdeče pese;
- Grahova juha (tekoča, z minimalnim dodatkom graha);
- Ječmenova juha.
- Juhe, kuhane na mesu, ribah in gobah, ter mesne juhe na osnovi stročnic, kislice ali špinače;
- Okroshka (na kefir, na kvas, vse).
Kashi / drobljenec
- Gumijasti napitki in pol-viskozna ajda, ovsena kaša, zdrob in riž, kuhani v vodi ali na pol z mlekom;
- Različni izdelki iz žitaric: soufflé, pečeni kruhki, pudingi, pomešani s skuto, skodelice rezanci, skuta;
- Pilaf s suhim sadjem;
- Muesli (brez dodatkov, prepovedanih v prehrani)
- Ovsena kaša (brez dodatkov);
- Kuskus, Bulgur;
- Prosena kaša;
- Lanena semena;
- Stročnice so izključene iz žit (kot samostojna jed);
- Ječmen, ječmen, koruzni zdrob so omejeni;
- Leča
Makaroni
- Low Fat Paste
- Maščobne paste;
- Testenine s prepovedanimi sestavinami v prehrani;
- Testenine z vročimi, kremastimi ali paradižnikovimi omakami.
Meso / ribe / mesni izdelki
- Goveja, telečja, kunčja, piščančja, brez maščobe (vsa perutnina brez kože). Meso se kuha v kuhani ali pari, mleto ali sesekljano (kotleta, soufflé, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu);
- Zeljeni zvitki, pilav z kuhanim ogrinjalom (ne kisla omaka);
- Mlečne klobase (zelo omejene);
- Pripravite nizko-maščobne sorte rib (smuča, trska, oslič, polek, tuna), kot sledi: zavrite ali pecite po vrenju. Lahko naredite quenelles ali mesne kroglice, ribe souffles ali celo kos file. Poraba je omejena na trikrat na teden;
- Sveže ostrige;
- Kozice, lignje, školjke - omejene;
- Losos je omejen z vsebnostjo maščob in kot prigrizek, ne kot glavno jed;
- Cmoki z teletino ali piščancem (testo, pusto meso, voda, sol) - zelo omejeni v vsebnosti maščobe in niso nujno ocvrti;
- Konjsko meso (kuhano in pečeno);
- Piščančje prsi kuhano ali paro.
- Ledvice, jetra, jezik, vse klobase, prekajeni izdelki in konzervirano meso;
- Uporaba svinjske maščobe je omejena in olje za kuhanje, skupaj z govejim in ovčjim mesom, je popolnoma izključeno;
- Konzervirane ribe
- Soljene in prekajene ribe
- Fat sort rib (losos, postrv, krap, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
- Kaviar granulat (rdeča, črna)
- Suši;
- Goveji jezik;
- Rakovice.
Kruh
- Brežin kruh;
- Rženi kruh;
- Krekerji;
- Pšenični kruh iz moke iz 1. in 2. razreda sušenih ali peciva, krekerjev;
- Nesladki suhi piškoti, piškoti;
- Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki;
- Suhi piškoti;
- Pšenični rezanci (krekerji);
- Kruh (brez konzervansov);
- Odsekaj
- Vsi izdelki iz puff in sladkega testa;
- Praženi krofi;
- Svež kruh;
- Palačinke;
- Pečene pite;
- Krekerji iz peciva.
Mlečni / fermentirani mlečni izdelki
- Kisla smetana (minimalna vsebnost maščobe) in sir (ne ostre in v zelo omejeni količini);
- Ne več kot 2% maščobnega kefirja, jogurta in krepkega ali nemastnega skute, mleko - 200 gramov. Prav tako lahko pripravite jedi iz skute, souffle in jedi, lenobne cmoke in sipe, kislo mleko, pudinge;
- Feta sir - omejena vsebnost maščobe;
- Jogurti (brez konzervansov).
- Siri iz soljenih sort so izključeni;
- Maščobni mlečni izdelki;
- Smetana, mleko 6%, rjaženka, mastna skuta;
- Whey
Zelenjava
- Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v zanikrnem videzu: krompir, cvetača, korenje, bučke, buče, pesa, kitajsko zelje;
- Solate (Romain, Corn, Iceberg in druge nevtralne solate) v omejenih količinah;
- Bolgarski poper (v omejenih količinah);
- Avokado;
- Morski ohrovt;
- Kumare;
- Paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - izključi);
- Zeleni fižol - sami stroki se lahko kuhajo na pari ali pečijo;
- Zelena, brokoli (bolje po toplotni obdelavi).
- Zelenjava je izključena iz: gob, koruze, kislice, špinače in rabarbare, redkev, redkev, repa, jajčevcev, česna, čebule, belušev;
- Zelena čebula, kisla zelenjava, konzervirani proizvodi, vključno z grahom v pločevinkah;
- Zelišča in solate so grenke, kisle, začinjene (peteršilj, koper, špinača, radič, rugula, friz, itd.) - ne kot glavna sestavina ali glavna jed, le kot okras ali za okus v najmanjši količini;
- Paradižnikova pasta;
- Belo zelje v surovi obliki (lahko kuhamo posodo s toplotno obdelavo v minimalni količini).
Sadje / jagode
- Jabolka - samo zrela, mehka in brezkrvna, pražena surova, pečena;
- Ne več kot 1 banana na dan;
- Pure kompot iz svežega in suhega sadja, želeja in pene na nadomestkih za sladkor;
Granatno jabolko (ne zlorabljaj), z izjemo hemohromatoze;
Dieta 5. tabela
Opis od 01.06.2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
- Pogoji: od 3 mesecev in več
- Stroški izdelkov: 1200 - 1350 rubljev na teden
Splošna pravila
Medicinska prehrana je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja bolnika. Ustanovitelj prehrane M. I. Pevzner je menil, da je hrana ozadje, na katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil 15 prehranjevalnih tabel. Medicinska prehrana za dedne bolezni, povezana z oslabljeno absorpcijo snovi, je edina metoda zdravljenja, ena izmed glavnih za sladkorno bolezen, debelost in bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost s tem preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je bil sistem številčenja prehrane, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, prehranske menze.
Prehranska terapija (dietoterapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, uravnoteženosti prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, kot tudi značilnosti prebave pri bolniku. Gastroenterologija, kot znanost o zdravljenju bolezni prebavil, ima poglavje o prehranski oskrbi pacientov.
Prehrana številka 5, tabela številka 5 Pevzner priporočamo za različne bolezni jeter in žolčnika. Prav tako je predpisana za kronični kolitis s zaprtjem in za kronični gastritis brez izrazitih motenj. Lahko rečemo, da je to univerzalna prehrana in najpogostejša miza, na podlagi katere so nastale številne sorte, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.
Wikipedija ponuja značilnost prehrane, a natančnejši in podrobnejši opis terapevtske diete 5 je na voljo v referenčnih knjigah o prehrani. Opisujejo glavno tabelo in njene sorte glede na stopnjo bolezni (poslabšanje, okrevanje in stabilno remisijo). Različne prehrane v določeni meri izključujejo mehanske in kemične dražljaje ter zagotavljajo prisotnost povezanih bolezni.
5. prehranska tabela zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano, izboljšanje presnove maščob in holesterola. V primeru bolezni jeter je prikazana varčna prehrana, ki prispeva k normalizaciji njene funkcije in hkrati izboljša izločanje žolča. Močna kemična dražila so eterična olja, ekstraktivne snovi, zato so izključena iz prehrane. Pečeno meso, sušeni in dimljeni izdelki so škodljivi za jetra, imajo negativen mehanski in kemični učinek. Para ali kuhane jedi iz mletega mesa in zelenjave imajo šibek učinek.
Ta prehrana vsebuje zmanjšano količino maščob (zaradi neodzivnih in slabo prebavljenih), soli (6-10 g), omejuje uporabo jajčnih rumenjakov in izdelkov, bogatih s purini. Sečna kislina se v velikih količinah nahaja v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljeni papalini, sardelah, tuni, papalinah, sledu, lososovem kaviarju, lososu, suhim brazilkam, dimljenim jeguljam, skušam, kozicam, školjkam. Vsi so izključeni iz prehrane - torej je to hipoksalatna dieta.
Povečuje vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so esencialne aminokisline, ki jih najdemo v govedini, vitki ribi. So bogate s sojo, sirotko, pinjencem in ajdo. Lipotropne snovi zaščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšajo tveganje za holesterolne kamne v mehurju in zmanjšajo odlaganje holesterola v žilah. Vlakna, polinenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin imajo lipotropni učinek. Zadnje tri snovi najdemo v rastlinskih oljih (koruza, laneno seme, sončnice in drugi).
Obroke kuhamo na pire, kuhamo ali pečemo, kar zagotavlja kemično varčevanje jeter. Izdelke kuhanja izključite s cvrtjem. Jedi se ne obrišejo (samo špricano meso in groba zelenjava). Obvezno je zagotoviti delno prehrano, ki prispeva k rednemu odtoku žolča. Vnos kalorij je 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba piti v 1,5 l.
Eden ključnih izdelkov je pusto meso in njegova izbira je velika - goveje, piščančje, puranje, telečje in celo pusto svinjino. Ribe je priporočljivo jesti pusto, do 3-krat na teden. Rastlinska sestava je prav tako precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo uporabljamo, je pogosto, kot tudi ne kislo kislo zelje. Pomembno je, da je sadje in jagode dovoljeno v kakršni koli obliki.
- mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, živila v pločevinkah, ledvice, enolončnice, klobase, mast, kuhinjsko olje;
- izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, belo zelje, če bolniki slabo prenašajo);
- stimulansi za izločanje (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, soljena, kisla hrana);
- ekstraktivne snovi (mesne juhe iz stročnic, rib in gob, mesa);
- izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkev, zelena čebula, česen);
- kisla sadja (citrusi, kisle slive, brusnice);
- smetana, mastna in kisla skuta;
- kava, kakav, pijače s plinom, čokolada, sladoled, pecivo s smetano.
Seznam dovoljenih izdelkov:
- stročji kruh ali krekerji;
- vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe s kuhanimi žitaricami (riž, ječmen, ovsena kaša, ajda), moka in zelenjava za pripravo juh in mesnih jedi se ne prevažajo;
- meso in ribe, uporaba perutnine je dovoljena v pečenem kosu;
- ribe z nizko vsebnostjo maščob, parne ribe (kos in v obliki mletega mesa);
- mleko, mlečni izdelki, nizko vsebnost maščob in polmastne skute;
- beljakovinski omleti, en rumenjak na dan se lahko doda samo jedem;
- žita iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, valjani ovs, kuhani v vodi in na pol z mlekom;
- vrele tanke rezance;
- zelenjava v kuhani in dušeni obliki;
- zreli plodovi (pečeni in surovi), želeji, naribano suho sadje;
- med, sladkor, mlečni žele, marmelada, marmelada;
- maslo v posodah (20 g na dan);
- čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.
Dieta 5. tabela za holecistitis
Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, za katere je prikazana ta tabela. Ta bolezen je bakterijske ali parazitske narave, vendar je njen pomemben vzrok tudi stagnacija žolča in sprememba njegove sestave. Zato je pri tej bolezni, je treba uvesti izdelke, ki izboljšujejo pretok žolča - otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Bran se pari in doda 1-1,5 Art. l trikrat na dan. Koristna so tudi cela zrna, morsko ohrovt in suho sadje. Da bi znižali holesterol, dodamo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebuje fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.
Hrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh poslabšanja, da bi povečali prebavni trakt, so popolnoma stradali. Bolniku je dovoljen samo vnos tekočine: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. Na dan 3 je predpisana dieta št. 5B, razen mehanskih in kemičnih dražilcev. Priporočljivo je za pacientovo bivanje na strogem počitku (4-5 dni).
V njej so ogljikovi hidrati omejeni na 200 g (na račun preprostih sladkorjev, marmelad), beljakovine se zmanjšajo (na 80 g) in količina maščobe. Hrana je kuhana brez soli in samo pire. Pomembno je, da opazujete frakcijsko prehrano (vsaj 5-krat) in jemljete hrano v majhnih količinah. Dnevni obrok kalorij pri 1600 kcal zagotavlja vnos tekočine (do 2,5 l / dan).
- Lahka pireva na vodi in brez masla.
- Sluzaste juhe (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba).
- Tekoče pire kaša (ovsena kaša in riž) z dodatkom mleka.
- Pure kompoti, želeji, zelenjavni sokovi.
- Nekoliko pozneje se vnesejo ribje kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute in parne ribe.
- Kruh pšenica ali krekerji.
Po 10 dneh se bolniki 1-2 tedna prenesejo v Diet 5A. Zunaj je zagotovljeno poslabšanje, zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije žolčnega izločanja, kar je podano v tabeli št. V prehrani so omejene na maščobe (zlasti neodzivne). Obroki se kuhajo kuhani, kuhani na pari in pečenje brez skorje je že dovoljeno. Ker je prehrana pri holecistitisu v remisiji namenjena zmerni stimulaciji izločanja z žolčem, vsebuje:
- Solate in vinaigrettes, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (potrebno jih je spremeniti).
- Različna zelenjava, jagode in sadje.
- Velika količina vlaken (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna v prisotnosti zaprtja.
- Piščančja jajca (ne več kot ena), saj so rumenjaki močan zdravilni izdelek. Pri bolečinah in grenkosti v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljene samo jedi iz beljakovin.
Prehrana številka 5 se lahko uporablja do 1,5-2 leta.
Biliarna diskinezija je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanjo je značilen moten tonus ali gibljivost žolčevoda. Odvisno od motenj je lahko diskinezija hipertonično-hiperkinetična (povečana tonusna in okrepljena motorična sposobnost) in hipotonično-hipokinetična (šibke motorične sposobnosti in oslabljen tonus žolčnika).
Pravilna prehrana v diskinezijah vam omogoča, da se izogibate napadom in je preprečevanje bolezni žolčnih kamnov. Prehrana s tema dvema vrstama vsebuje splošna pravila:
- Jejte majhne obroke (150 gramov) in (5-6-krat).
- Upoštevajte 3-4-urne intervale.
- Večerja 3 ure pred spanjem, jedo lahka hrana (kefir, sadje).
- Izogibajte se hladnim ali zelo vročim obrokom.
- Ne uporabljajte živali (svinjina, gosja, jagnjetina) ali trans maščob (margarina, namaz).
Pri hipomotorni diskineziji so dovoljeni izdelki, ki spodbujajo gibljivost žolčnika: zelenjavo, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kislo smetano, jajca in črni kruh, smetano.
Pri hipermotorni diskineziji so izključeni proizvodi, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobni mlečni izdelki, živalske maščobe, črni kruh, surova zelenjava, juhe in sodavica.
Prehrana št. 5 z žolčnimi kamni
Prehrana za holelitiazo v remisiji se ne razlikuje od zgoraj navedenega. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Za kamne v žolčniku veljajo omejitve samo za uporabo rumenjakov jajc - v posodi je dovoljenih le 0,5 rumenjakov, prepovedane so težko prebavljive maščobe. Rastlinska olja so dovoljena v količinah, ki ne povzročajo napadov.
Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije, gastrointestinalnega sistema, pankreasa (kronični pankreatitis) in črevesja sodelujejo v patološkem procesu v primeru JCB in kolecistitisa.
Pri kombinirani patologiji s pankreatitisom in holecistitisom se uporablja tabela 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Pri holecistopankreatitisu so nujno omejene ekstraktivne snovi (odkup zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlakna zelenjave. Vse jedi se postrežejo v vreli ali parni obliki. Prehrana je predpisana za 3 mesece, nato pa je razširjena.
Zgodi se, da glavno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni, zdravljenje pa nujno vključuje tudi prehransko hrano. V primeru gastroduodenitisa v akutni fazi je prehrana predpisana v tabeli št. Prehrana ima veliko skupnega: izključi jedi - povzročitelje izločanja želodca. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in zanikrna. Izključite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, šparglji), sadje z grobimi kožami (kosmulje, datumi, ribez, grozdje), polnozrnati kruh, kot tudi grobo špiritno meso, perutnino in ribe.
Pogosto se uporablja peta Pevznerjeva dieta za gastritis v remisiji, ker zagotavlja sluznične membrane. Hkrati sta zelje in koruza izključena, prav tako pa tudi zelenjava, ki ima grobo vlakno in povzroča napenjanje. Ječmen, koruza, ječmen in proso, polnomastno mleko, smetana, ryazhenka se ne priporočajo.
Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji z holecistitisom, kot tudi z razjedo na želodcu, zlasti s sindromom hude bolečine, je prikazana tabela št. 5B. Šteje se, da je najbolj benigna, ker je hrana pripravljena brez soli, služijo samo pureed v obliki sluznice juhe, souffles in pire krompir.
Dieta številka 5 po odstranitvi žolčnika
Opozoriti je treba, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. Pri pogostih poslabšanjih holecistitisa, ob prisotnosti zapletov (gnojni, flegmonalni holecistitis), kot tudi pri ICD, se odstranitvi žolčnika ne da izogniti. Prehrana je najpomembnejši del pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir, nesladkani čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice, v intervalih po 3 ure.
Pooperativna prehrana je podaljšana za 3-4 dni - dovoljene so pogoste obroke (do 8-krat na dan) v 150 g porcije: jušne pire na vodi, pire krompir (poltekoči), beljaki iz jajčnih beljakov, mleto kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolko, buče) in čaj s sladkorjem. Peti dan se predstavijo galette piškoti in suhi pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene kaše na žaru (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, nemastna skuta in zelenjavni pire. Po tem je mogoče pacienta prenesti na tabelo 5A, malo kasneje - na tabelo št. 5. Recepti bodo navedeni spodaj.
Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z insulinsko rezistenco, zato se trigliceridi kopičijo v jetrih z nastankom maščobne hepatoze, ki sčasoma vodi do razvoja destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je asimptomatski potek bolezni značilen in se po nesreči odkrije z biokemičnim pregledom in ultrazvokom. Značilna je povečana aktivnost ALT, AST in alkalne fosfataze, povečan bilirubin, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Pri nekaterih bolnikih se ugotovi sladkorna bolezen.
V primeru maščobne hepatoze jeter je priporočljiva izguba teže, ki jo dosežemo z dieto in telesno vadbo. Bolniki morajo upoštevati dieto iz tabele št. 5, vendar je treba poleg debelosti zmanjšati tudi energetsko vrednost prehrane. Minimalni vnos kalorij pri ženskah ni manjši od 1200 kcal in 1500 kcal za moške. Izguba teže 5-10% vodi do zmanjšanja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Varno je zmanjšati težo za 1500 g na teden.
- Izključitev masla, margarine, živalskih maščob in uporaba izdelkov s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če to dopušča povpraševanje po energiji).
- Zmanjšanje porabe holesterola z živili (do 300 mg na dan) - brez kaviarja, rumenjaka jajc, drobovine, prekajenih klobas, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
- Izključitev jedi, pripravljenih s cvrtje in cvrtje.
- Hrana za obogatitev z vitamini (sadje, artičoka, jeruzalemska repe, por).
- Sladkorna bolezen - izključitev preprostih ogljikovih hidratov.
Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je Gilbertov sindrom na prvem mestu. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Vzrok je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovana. Druge patološke spremembe v jetrih niso odkrite. Povzročajoči dejavniki za periodično zvišanje bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitve, sulfonamidi, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja hepatitisa A.
Učinek lakote je zelo izrazit pri tej bolezni - opažamo povečanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato je potrebna razumna prehrana v tej prehranski tabeli in izogibanje dolgim obdobjem prehranjevanja. Prav tako je treba upoštevati zadostno količino vode za preprečevanje odebelitve žolča in poleg tega uporabljati vitamine, ki so topni v maščobah, in elemente v sledovih.
Poseben pomen virusnega hepatitisa C med drugim hepatitisom je povezan s povečanjem populacije virusa. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anikterični obliki) in obstajajo simptomi hepatitisa (povečane jeter, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni nobenih težav in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in praktično ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča pri okrevanju ali se kronični hepatitis oblikuje z različnimi stopnjami aktivnosti.
Zloraba alkohola, zasvojenost z drogami in nezdrava prehrana bistveno pospešijo napredovanje jetrnega parenhima in vnaprej določijo neugoden izid bolezni. Pri hepatitisu C (v vseh oblikah) morajo bolniki upoštevati dieto - tabelo št. 5 in med poslabšanjem postopka - št. 5A.
Potrebno je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barve, mastno meso in ribe. Skozi življenje je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Hrana za hepatitis C mora biti delna, razdeljena na 5-6 odmerkov.
Spodaj ni tabela izdelkov, temveč seznam izdelkov in jedi, ki vam bodo pomagale ugotoviti, kaj lahko in kaj ne morete jesti ob tej prehranjevalni tabeli za vse zgoraj navedene bolezni.
Sorte
- Tabela št. 5A - ustvarja maksimalno miru jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis in poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), jetrna ciroza v odškodninski fazi.
- 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično razjedo in gastritisom, ki se kombinirajo s hepatitisom ali holecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjšuje razdražljivost žolčnika, varčuje želodec, jetra in črevesje.
- 5GA - hipoalergena dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar so poleg tega izključeni vsi morski sadeži, ribe, kaviar, jajca, predelani siri, sladoled, paprika, kumarice, kislo zelje, arašidi, sezam, lešniki, sončnična semena., marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, morska krhlika, kivi, zdrob in pšenica, polnomastno mleko, pijače z okusom sadja, torte, čokolada, marshmallow, sladkarije.
- 5SC - postholecistektomijski sindrom s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčnost prebavil in zmanjšuje izločanje žolča.
- 5Ž ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi zastoja žolča in v stanju po holecistektomiji z žolčem v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
- 5P - s sindromom dampinga po resekciji zaradi razjed.
Indikacije
Za katere bolezni je predpisana ta prehrana?
- akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
- kronični hepatitis brez poslabšanja;
- žolčnih kamnov v remisiji;
- v primeru jetrne ciroze (v odsotnosti odpovedi jeter);
- kronični holecistitis (brez poslabšanja).
Dovoljeni izdelki
- Juhe so pripravljene samo v zelenjavnih juhah z žitaricami, rezanci in zelenjavo. Lahko kuhate boršč in juho zelje, mleko in juhe iz sadja. Zelenjava za polnjenje juh se ne sme ocvrti.
- Kruh pšenica (moka I in II sorte), z dobro prenašanjem - rženi kruh. Da bi preprečili črevesno otekanje kruha, morate jesti zastarele. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega piškota, pečenih izdelkov z mesom, skuto, jabolkami in piškoti z nizko vsebnostjo maščob.
- Uporabi vitko goveje meso, teletino, zajca, piščanca. Lahko zavrejo in nato spečejo, postrežejo ali razsekajo.
- Katere ribe lahko jeste? Dovoljena je nizko-maščobna riba (trska, sinji mol, ščuka, navaga, polek, ščuka, krap, oslič), lahko pripravite kuhane morske jedi in ribe, polnjene z zelenjavo.
- Ribje jedi postrežejo kuhane in kuhane.
- Priporočena jajca - omlet ali mehko kuhano. Rumenjak je omejen ali izključen s strani družbe JCB.
Sveža zelenjavna solata
Samo nemastni mlečni izdelki: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, ker se slabo prenaša, se doda samo jedem. Lahko krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder.