Sterlet in opisthorhoza

Opisthorchiasis - huda helmintska invazija, ki prizadene trebušno slinavko, jetra in žolčevod človeka. Do okužbe pride pri uživanju surove, rahlo nasoljene in slabo toplotno obdelane rečne ribe. Ta bolezen je še posebej pogosta na območjih, kjer se razvija ribolov. Med njimi so bazeni Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama in drugih rek, pa tudi njihovih pritokov. Vsebujejo najrazličnejše ribe, med katerimi se pogosto najde peled. Je zelo priljubljena med prebivalstvom. Zato, da se ne okužite, morate vedeti - ali je riba z opno opisthorchosis ali ne? To je zelo pomembno za zdravje ljudi.

Kako deluje opisthorchosis

Povzročitelj bolezni - opistorhis ali mačka fluke. Pripada trematodam (flatworm) in razredu mehurjev. Ima ravno, podolgovato telo, opremljeno z dvema poganjkom. Dolžina parazita - 8-14 mm, širina - 1-3,5 mm.

Na stene žolčevodov jeter opistorhisy pritrjena trebušne in oralne naivnežev, s katerimi se zadržujejo na njih in absorbirajo hranila.

Opistorchis - hermafrodit. Vsak posameznik ima dva para genitalij. Črv se širi s pomočjo jajc, ki jih lahko dnevno proizvede v količinah do 1000 kosov.

Kaj ribe so okužene z opisthorchiasis

Okužba s helmintsko invazijo osebe ni mogoča brez vmesnih gostiteljev, ki jih najdemo v sladkih vodnih telesih. Molluske, ki požirajo jajca parazita, se vnašajo v ribje trupla, ki nato zbolijo in lahko okužijo ljudi.

Katere ribe se lahko okužijo z opisthorchiasis? Pred tem je veljalo, da se Helmintiazis najpogosteje prenaša prek članov družine krapov, vendar je znanost to napačno ovrgla. Tudi ljudje, ki jedo plenilske vrste rib, so začeli diagnosticirati bolezen. V njih so našli tudi ličinke črvov. Tukaj je nepopoln seznam rečnih in jezerskih rib, v katerih je lahko prisotna opistorhiza:

• Družina krapov - krap, šepak, verhovka, krap, rdečec, krap.
• Družina ostriža je wrasse, ruff, som, ostriž.
• Družina jeseter je trn, jeseter, jeseter.
• Družina lososa - karelijska postrv, muksun, lipan, nelma, omul, peled (syrok), bela riba.

Muksun

Zelo dragocena vrsta komercialne bele ribe, ki jo prebivalci na severu nenehno uživajo v svoji surovi obliki. Muksun se okuži z opistorchisom s plavanjem v rekah. Ta plenilec se hrani z manjšimi posamezniki, s katerimi uporablja ličinke opistorchisa. Nemogoče je določiti z očmi, ali so v muksunu črvi, zato morajo biti ribe temeljito kuhane.

Nelma in ščuka

Prvi požira mlade posameznike krapov in družin. Prav tako ljubi bele ribe in smrdijo. Ta okoliščina potrjuje, da obstaja možnost okužbe z nelmo. Prisotnost helmintske invazije v njej najdemo šele po kompleksnih študijah, zato jo je treba pred uporabo zavarovati (pravilno obdelati).

Veliko ljudi zanima: ali je v ščuki opisthorhoaza? Ker živi v istih vodnih telesih in se hrani z okuženim mladicem, se v njem pojavi tudi okužba. Ob zaužitju ličinke ščuke opisthorhoza okuži tudi tele.

Peled

To je zelo priljubljena riba, ki jo najdemo v rekah in jezerih severne Rusije. Avtohtoni prebivalci, ki od otroštva jedo darila rezervoarjev, so navajeni, da ga jedo v svoji surovi in ​​rahlo soljeni obliki, kar močno poveča možnost bolezni. Mnogi sploh ne vedo, ali so ribe opisthorhoze ali ne. Iz najnovejših raziskav zdravnikov je znano, da se lahko okuži z helmintsko invazijo, saj se hrani z majhnimi raki, mehkužci in majhnimi ribami, v katerih so jajca parazitov.

Sirna skuta, ki se nahaja v onesnaženih vodnih telesih in ni bila opravljena sanitarne kontrole po ulovu, je sto odstotni nosilec opisthorchiasis.

Sterlet

Večina izkušenih ribičev trdi, da se te ribe ne morejo okužiti. Ali obstaja opisthorchiasis v sterlet? Po najnovejših podatkih se je na tistih območjih, kjer je takšna vrsta najdena, pojavnost takšne helmintske invazije povečala za 20%. Večinoma je povezana z onesnaženjem vodnih teles s fekalnimi masami in različnimi nečistočami, ki vstopajo v vodo z odpadki.

Možna je okužba rib drugih plenilskih vrst.

Prebivalci morij in oceanov niso vir okužbe z opisthorchiasis. Živijo v slani vodi, zato niso podvržene tej helmintaziji.

Kako prepoznati invazijo?

Če želite izvedeti, katera riba ima opisthorhoazo, morate vzeti nekaj vzorcev (vzorcev), običajnih na določenem območju. Analiza rečnih in jezerskih prebivalcev vključuje naslednje metode:

1. Fizikalno-kemijska. Zgrajena na študiji amonijevega klorida, nastalega ob izpostavitvi razgradnji rib med razgradnjo amoniaka in klorovodikove kisline. Pozitivna reakcija kaže, v katerih posameznikih lahko najdemo parazite.
2. Parazitološki pregled pod mikroskopom mišičnega materiala in podkožnega tkiva. Ali je prisotna Helminthiasis, se ugotovi, kdaj v njih najdemo megascartium opisthorchiasis.
3. Organoleptično. Ta metoda se uporablja samo z najmočnejšo invazijo. V tem primeru so opazna odstopanja v rasti in razvoju, zmanjšanje telesne teže, rast vezivnega tkiva okoli ličink.
4. Sanitarni in mikrobiološki. Omogoča vam, da ugotovite, ali je v telesu rib opisthorchosis, z uporabo razredčene rozolne kisline na mišicah. Tkiva naj bodo pobarvana v rožnato barvo, ličinke parazitov pa ostanejo nebarvane.

Predelava rib

Da se ne bi prikrajšali za užitek ribolova in uživanja dragocenega in okusnega proizvoda, bogatega z vitamini, je potrebno ne le poznati obstoj opisthorhoze pri ribah in v katerih ribah. Morate biti prepričani, da ne boste zboleli za helmintsko invazijo.

Če želite to narediti, morate temeljito obdelati vse količine ujete ali kupljene ribe. Ličinke črvov so odporne na visoke in nizke temperature. Lahko ostanejo preživeli precej dolgo časa. Lahko jih ubijete na več načinov:

• zamrzovanje;
• soljenje;
• toplotne obdelave.

Kako pravilno izvajati vse te procese?

Frost

Kljub temu, da se ličinke parazitov ne bojijo nizkih temperatur, obstajajo učinkoviti načini za zamrzovanje. Da ne bi bili okuženi z opistorchisom, morate sveže ribe hraniti v hladilniku vsaj dva ali tri tedne pri temperaturi, ki ni višja od -9–12 ° C.

Če ga zmanjšate na -28–32 ° C, se lahko trajanje zamrzovanja bistveno zmanjša (do tri dni). Ribe je treba hraniti v hladilniku ob upoštevanju sanitarnih standardov, to je ločeno od mesa in drugih proizvodov. Da se popolnoma znebite parazita, mora biti ustrezno pripravljen.

Pickle

Ta proces velja za najpogostejšega pri zdravljenju prebivalcev reke in jezera. Da bi ribe pravilno posolili, je bolje, da jo razrežemo na majhne koščke. Pismeno soljenje je zelo preprosto. Potrebno je le položiti rezine v plasti in jih obilno preliti s soljo.

Zelo pomembno vprašanje v tem procesu: kako dolgo traja sol za ribe, da bi ubil opisthorhozo? To je odvisno od mase obdelanega trupa. Pri soljenju lahko ličinke preživijo približno tri tedne, vendar je to odvisno od vrste rib. Na primer, v peldu lahko kažejo znake življenjske aktivnosti 18 dni. Za mnoge velike posameznike, ki so dolgi 25 cm ali več, traja dezinfekcija 35–40 dni.

Ob neupoštevanju predelovalne tehnologije opisthorhoza pri soljenih in posušenih ribah ni uničena. Zato je za spremljanje pravilnosti njegovega izvajanja treba biti še posebej previdni.

Toplotna obdelava

Hranjenje kuhane ali ocvrte ribe prav tako ni varno. Še posebej, če je kuhano v dovolj velikih kosih. Da ne bi zboleli, je treba pripraviti ribe v porcijah s težo, ki ne presega 150 gramov. Med kuhanjem jih kuhajte vsaj 20-25 minut.

Prebivalce rek in jezer je potrebno peči v veliki količini olja, pri temperaturi + 120 ° C, vsaj 15 minut z različnih strani. Ko so vsi kosi ocvrti, jih je treba zložiti v posodo, dodati nekaj vode in jih 5 minut držati pod pokrovom. S to terapijo postane riba popolnoma varna in bolj sočna.

Dober rezultat je pri gašenju. Toplotno obdelavo lahko izvajamo več ur, dokler kosti ne zmehčajo. Tako pripravijo konzervirano hrano z dodatkom popra, lovorovih listov in sončničnega olja. Zelo okusna, pridobljena iz omul, peled, muksuna. To zdravljenje ubije 100% ličink.

Dobra alternativa za dušenje je vroče kajenje. Z njim lahko tudi učinkovito odstranite ličinke.

Varnostni ukrepi

Kot prebivalci severnih regij so ljudje navajeni, da jedo narezane rezine (tanko narezane zamrznjene surove ribe). Strogo je prepovedano jesti, saj se tveganje obolevnosti večkrat poveča. To je zelo nevarno, ker lahko bolnik že več let doživlja neprijetne simptome in celo ne domneva, da ima opisthorhoazo.

Še en zanesljiv način, da dobite helmintsko invazijo, so rezalni noži in deske. Ti dodatki se morajo uporabljati ločeno in izključno za ribe. Potrebno jih je dobro oprati in zaliti z vrelo vodo.

Da se ne okužite, morate pripraviti ribje jedi za sebe in svojo družino, kot tudi za hišne ljubljenčke v skladu s pravili.

Ob upoštevanju previdnosti in vedenja, katere ribe imajo opisthorchiasis, lahko varno jesti darila naših rek in jezer. To je treba opraviti redno, saj so zelo bogati s hranili, tako potrebni za človeka.

Delajte opistorchis v sterletu

Ali je lahko ščuka vir opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je vrsta helmintoze, ki je pogosta v azijskih državah, Rusiji, Ukrajini in Kazahstanu. Nosilci patogena - surovi, slani ali brez ustrezne toplotne obdelave rečnih rib. Da bi preprečili bolezen, morate vedeti, katera vrsta ribe ima opisthorchiasis.

Kaj parazit povzroča opisthorchiasis

Povzročitelj opisthorhoze je mačji kašelj (opistorhis). Pripada ravnim črvom, razredu - metli.

Parazit ima ravno, podolgovato telo z dvema poganjkom. Dolžina črva lahko doseže od 0,8 do 1,4 cm, širina - od 0,1 do 0,35 cm.

Sesalci pomagajo parazitu, da se pritrdi na stene žolčnih vodov jeter in iz njih iztisne hranila.

Mačji kokoši pripada hermafroditom, ki lahko dnevno vzgaja okoli 1000 jajc.

Ta parazit je zelo razširjen na Tajskem, v Vietnamu in Kambodži, vendar se primeri okužbe pogosto pojavljajo v Rusiji, Ukrajini in Kazahstanu.

Mehanizem okužbe

V življenjskem ciklu opistoris večkrat spremeni gostitelja in habitat:

1. jajca, ki jih parazit položi v črevo človeka ali živali, vstopijo v kanalizacijo, na primer skozi kanalizacijo;
2. polži (Kadiella mollusk) skupaj s paraziti pogoltnejo vodo, v njej se jajca spremenijo v ličinke;
3. ličinke vstopijo v sladkovodne rezervoarje, kjer pridobijo novo ribo gostiteljico (najprej prodrejo pod luske, nato pa v telo), ličinke pokrijejo zaščitna lupina in rastejo (ti ličinki se imenujejo metacercariae);
4. v telesu osebe, ki je zaužila okužene ribe.

Metacercaria vstopijo v človeško telo, vendar po enem mesecu prodrejo bližje žolčnikom, helminta se pritrdi na stene in uniči sluznico, ki povzroči nekrozo tkiv.

Patogeni opisthorhiozi ne uživajo od osebe do osebe ali živali, lahko se okužite le skozi ribe.

Okuženih z opisthorchosis ribe ni mogoče določiti brez posebnih študij.

Katere ribe so okužene s temi helmintiazami

Kot lastnik rib, ki živijo v svežih odprtih rezervoarjih, se mačji kljun izbere, predstavniki krapa pa so najpogosteje izpostavljeni okužbi. Morje in oceani ne zbolijo s temi helmintiazami, saj živijo v slani vodi. Rdeče ribe se lahko okužijo le, če se vzrejajo v sladki vodi.

V katerih ribah najverjetneje opazimo opisthorchiasis?

Med prebivalci odprtih sladkovodnih rezervoarjev so opisthorchiasis bolni predstavniki, ki se hranijo z okuženimi mehkužci, raki ali majhnimi ribami.

Najpogosteje okužene z opisthorchiasis so ide, ostriž, krap, dace, in ram, veliko manj pogosto imenovani ribe paraziti okužijo sterlet.

Seznam nosilcev ribe z opisthorchiasis vključuje naslednje: t

• krap, krap, krap, krap (predstavniki družine krapov);
• ostriž, ostriž, som, brk (ostriž);
• ostriž (jesetra);
• Karelijska postrv, muskun, beli losos, beli losos, lipan, peled ali syrok (losos).

• Mnogi člani družine lososov so delikatesne sorte, ki so prisotne v surovi obliki v večini jedi, in čeprav se losos redko razvije, je še vedno tveganje okužbe.
• Postrvi pripadajo lososom, zato praktično ni izpostavljena helmintiam, karelijska postrv, ki se goji v umetnih rezervoarjih, se zlahka okuži z mačkami.
• Prej se je verjelo, da jesetra in jeseter ne trpita za helmintiazo, vendar najnovejši podatki kažejo, da nekateri od njih vsebujejo tudi ličinke parazitov zaradi onesnaženja vodnih teles z odpadki (iztrebki, kanalizacija, smeti).

Opisthorchiasis v ščuke

»Ali je ščuka trpela zaradi opisthorhoze?« Je eno najbolj perečih vprašanj.

Opistorchis se močno zaplete v telesu plenilskih rib, saj je v njihovi telesni molekulni kislini v visokih koncentracijah. V zadnjem času pa se pojavijo helmintijaze in ti predstavniki vodnega kraljestva. Pri mesu ščuke je možno zadostiti ličinkam mačjega mesa, vendar so to redki primeri.

Pike se okužijo z opisthorhoazo, ko jo pojejo s paraziti. Opisthorchiasis v ščuko vpliva tako na kaviar kot na jetra.

Za nelmo in mišični opisthorchiasis je prav tako zelo mogoče, saj jedo krap in ostriž.

Kako določiti opisthorchosis pri ribah

Opisthorchiasis pri ribah se ugotovi z analizo več vzorcev z uporabo naslednjih metod:

• sanitarni in mikrobiološki (rozolna kislina se nanaša na mišice vzorca, ki obarva tkiva, vendar ličinke ne, in specialist najde helminte);
• fizikalno-kemijska (raziskave amonijevega klorida, ki se sprošča zaradi razgradnje rib, če je rezultat vpliva pozitiven - ribe okužene z opisthorchiasis);
• organoleptična metoda daje rezultate le z močnimi lezijami, ko se teža rib zmanjša in vezivno tkivo raste okoli ličink;
• Parazitološko metodo izvajamo z mikroskopom (pregledamo mišično tkivo in podkožno tkivo za metacercariae).

Brez posebnih študij patogenov helmintoze ne boste našli.

Metode predelave rib

Najpogostejše metode predelave ribjega mesa so: t

• zamrzovanje;
• soljenje;
• sušenje;
• toplotne obdelave.

Da bi te metode postale učinkovito sredstvo za boj proti opisthorchiasis, morate vedeti, kako pripraviti ribe:

• Da bi ličinke opisthorch umrle, je potrebno daljše zamrzovanje izdelka pri temperaturi najmanj 12 stopinj (1,5-2 tedna), temperatura mora biti enakomerno porazdeljena po telesu ribe, da se prepreči preživetje posameznih ličink; mesec;
• če se temperatura zmrzovanja zniža na - 28-32 stopinj, se lahko ličinke pokončajo v treh dneh;
• toplotna obdelava - ubija parazite najučinkoviteje, če se držite pravil: morate kuhati ribe v majhnih koščkih (do 150 g), optimalna temperatura je 100-120 stopinj, čas kuhanja je od 15 do 20 minut, če so kosi veliki, jih je treba kuhati približno 40 -60 minut;

• soljenje je treba opraviti v 20% raztopini soli (koncentracijo je mogoče povečati v razumnih mejah, vendar je ni mogoče zmanjšati), ribe naj ostanejo v slanici od 7 dni do enega meseca (koliko časa traja soljenje, določeno glede na vrsto ribe), je bolje, da v slanico damo majhne serije;
• soljenje ribe je lahko polivanje majhnih koščkov z zadostno količino soli;
• Pred sušenjem morajo biti ribe soljene (v skladu z zgoraj opisanimi pravili), če se obdobje soljenja zmanjša, je treba trajanje sušenja povečati.

Če se odločite za peko rib v pečici, morate to narediti eno uro, vendar traja vsaj 2 uri, da se kadi (temperatura je 80 stopinj).

Posebej velja omeniti zdravljenje Idi. Slabo je za dekontaminacijo, zato ga je priporočljivo uporabljati le po toplotni obdelavi, da ne bi zboleli z opisthorhozo.

Ker je odgovor na vprašanje: »Ali v ščuki obstaja opisthorhoza?« Je pozitiven, se lahko ta riba porabi le po ustrezni predelavi.

Simptomi opisthorchiasis pri ljudeh

Večina bolnikov z opisthorchozo se pritožuje zaradi:

• nestabilen stol;
• pogosto podrigovanje;
• težo v želodcu po jedi;
• bolečine v desnem in levem hipohondriju;

• napenjanje in napenjanje;
• bolečine v želodcu;
• povečana jetra (to se lahko zazna s palpacijo);
• otekle bezgavke (zlasti pri otrocih);
• alergijske kožne reakcije, povezane z odpadki parazitov;
• povišana telesna temperatura, bolečine v sklepih, slabost, utrujenost in splošna šibkost (posledice naraščajočih koncentracij strupenih snovi).

Opisthorchiasis spremljajo vnetja, ki povzročajo žolčni peritonitis in abscesi.

Povzroča lahko tudi maligne tumorje jeter ali žolčnika, še redkeje - trebušno slinavko.

Ukrepi za preprečevanje opisthorchiasis

Za preprečevanje ribjih jedi ni treba zavračati, zato je dovolj, da izdelek ustrezno obdelate v skladu z zgoraj navedenimi priporočili.

Poleg tega je pomembno poznati takšne nianse za ubijanje opisthorchiasis:

• za kajenje je bolje izbrati vročo metodo;
• priporočljivo je, da kuhate velike ribe pred kuhanjem 15-20 minut;
• Ne jejte slanih ide;
• hišne ljubljence je treba hraniti tudi z ustrezno kuhano ribo, saj se lahko okužijo tudi s helmintazo;
• za rezanje rib morate uporabiti ločeno ploščo, nož in posodo.

Katere ribe imajo opisthorchiasis: seznam

Na svetu je malo ljudi, ki bi zavrnili uživanje okusne in zdrave ribe, saj lahko ta izdelek konkurira tudi z mesom po svojih okusnih lastnostih. Hkrati pa le malo ljudi razmišlja o nevarnosti, ki jo v sebi skrivajo ribji fileti.

In v tem primeru ne gre za majhne kosti, ki se lahko zataknejo v človeškem požiralniku, temveč za zahrbtne parazite, ki lahko povzročijo hude bolezni.

Opisthorchiasis - pogosta bolezen, ki je vključena v skupino trematodozov, in se razvija kot posledica prodiranja ravnih parazitov. Po statističnih podatkih je bolezen po vsem svetu diagnosticirana pri 23 milijonih ljudi.

Opistorhi (foto) delujejo kot povzročitelji parazitske bolezni in prodrejo v človeško telo tako, da jedo okužene ribe, ki niso bile podvržene zahtevani temperaturi.

Obstaja mnenje, da se helminti lahko naselijo le v ribah družine krapov, v resnici pa to ni tako. Zato je treba ugotoviti, katere ribe so nagnjene k helmintiazi in ali je ščuka trpela zaradi opisthorchiasis? Poleg tega morate ugotoviti, kaj storiti z ribami, če je okužena, in kako preveriti ribe opisthorchiasis?

V katerih ribah opisthorchiasis?

Pojav bolne in zdrave ribe ni nič drugačen, saj bolezni ni mogoče prepoznati s prostim očesom, saj velikost parazita ne presega 14 milimikrov (najpogosteje črvi ne dosežejo 5 milimikrov).

Helminti se lahko odkrijejo samo s pomočjo mikroskopskih preiskav in ne glede na to, kako oseba poskuša pregledati filete rib zaradi kontaminacije, ne bodo uspeli.

Ko gre za parazitske bolezni, so v rizično skupino vključeni ljudje, ki jedo take ribe, kot so muksun, ostriž, ščuka, nelma (drugo ime belorybitsa), karkar, ide, sir. Prav tako je opisthorchosis lahko sterlet, peled, dace, ščuka, sabrefish. Seznam lahko dopolnimo z lososom, rdečo, rižem, ostrižkom in drugimi ribami.

In ta okoliščina je resna nevarnost, saj lahko taka riba je v vsakem domu, oziroma, in se izkaže na mizi. In niso vse gospodinje seznanjene s pravili kuhanja rib in pogosteje, tudi če jih poznajo, jih preprosto ignorirajo.

Ljudje, ki jedo ribje proizvode, morajo vedeti, da je preprečevanje opisthorchiasis potrebno. Konec koncev, ko jedo okužene ribe, oseba izpostavlja sebe in svojo družino precejšnji nevarnosti, nepravilna priprava pa lahko v prihodnosti povzroči veliko težav.

Ko govorimo o opisthorchiasis, v katerih ribah se zgodi, ne moremo le omeniti pasem rib, ki niso predmet te parazitske bolezni:

Ribje vrste, ki živijo v morski vodi, so vedno popolnoma zdrave, rečna riba pa je popolnoma okužena s to boleznijo. Morska riba redko trpi zaradi opisthorhoze, ker slano vodo ubije bakterije in parazite.

Mnogi ribiči so prepričani, da so zavarovani pred prehranjevalnimi ribami, od opisthorhoze, in to postane precejšnja težava, saj se iz vseh rib lahko okužite z opisthorchiasis.

Crucian krap, muksun in ščuka

Ob ugotovitvi, opisthorkhoz v kaj se dogaja ribe, je treba preučiti podrobneje, kakšna nevarnost je v tem in kako se ne okužiti. V kraških krapih se črvi lahko usedejo v trebušno votlino, v mišice in v zunanji ovoj. Ko se lokalizirajo v trebuhu, se lahko helminti zložijo v majhne zaplete in bele spirale.

Da bi uničili parazite, očiščene ribe zamrznejo pri temperaturi, ki ni manjša od 18 stopinj, pet dni. Ko kuhate, umrejo tudi paraziti, za to morate zavreti krapa 40 minut od trenutka, ko zavre.

Treba je opozoriti, da predelani proizvod ni vedno popolnoma varen, zato je bolje zavreči okužene ribe. V tem primeru ga ne morete dati hišnim ljubljenčkom, saj bodo okuženi, in od njih, in človeka.

Muksun je najbolj okusna in visoko kalorična riba, ki je poslastica, zato jo veliko ljudi uživa brez toplotne obdelave. Kljub dejstvu, da je muksun redko primeren za črve, njegova okužba še vedno ni izključena. Zato je priporočljivo upoštevati te nasvete, kadar jedo to ribo za hrano:

1. Zavrnite uporabo surovih, dimljenih izdelkov.
2. Nakup le dokazano blago, ne shranjujte za dolgo časa.

Kljub dejstvu, da muksun redko trpi zaradi opisthorhoze, to ne pomeni, da v njem ne morejo živeti drugi črvi. Zato pri rezanju rib, če obstajajo kakršni koli sumi o njeni okužbi, je ni treba obdelati in očistiti, bolje je zavreči muksun.

Ali obstajajo helminti v ščuki ali ne? Vsi piki lahko z obolenjem drugih okuženih posameznikov zbolijo z opisthorchiasis. Podobno kot drugi plenilci, ki se nahajajo v sladki vodi, je ščuka nagnjena k drugim in drugim helmintiazam.

Če so v ribah paraziti, jih najdemo v ikre, zato je izredno pomembno, da se upoštevajo obstoječa priporočila za predelavo ribjih proizvodov (notranjost rib se vedno odstrani in zavrže).

Postrvi, ščurki in druge ribe

Malo ljudi ve, toda postrv ima tudi opisthorchiasis. Mnogi verjamejo, da postrv ni nagnjena k helmintiazi, in to je po eni strani pravilna, po drugi strani pa gre za ribe, ki se gojijo v posebnih jezerih in opremljenih ribnikih.

Postrvi lahko zbolijo, če jih ličinke, ki so prej padle v vodo, pogoltnejo. Rdeče ribe so okusen in zdrav proizvod, vendar jih celo kuhajo v restavraciji, kar prinaša določeno nevarnost za zdravje ljudi.

Majhen odmik od tehnologije priprave in prodiranje ličink v telo se izvaja s 100% verjetnostjo.

Dace pripada družini krapov. Pogosto se jedo, vendar niti ne mislijo, da lahko vsebuje nevarno »presenečenje«. Dace se nanaša na tiste vrste rib, ki so najpogosteje dovzetne za helmintiazo. Zato morate ribe kuhati v skladu z vsemi pravili toplotne obdelave.

Sterlet opisthorchosis ni presenetljivo, menijo, navadni ljudje, ki pojasnjuje to dejstvo, da je riba morskih, in paraziti v slani vodi ne preživijo. Toda, kot kaže medicinska praksa, se pojavljajo tudi ličinke parazitov.

Razmislite o ribah za opisthorchiasis:

• Schokur (včasih imenovan tudi cheekers) je plenilec in se hrani z majhnimi ribami. Pri zaužitju okuženih rib se okuži z opisthorhoazo skozi ličinke, ki so v telesu majhnih živali.
• V primerjavi z drugimi vrstami rib, ostriž le redko zboli, vendar študije kažejo, da lahko paraziti prodrejo.
• Nelma poje pasme krapov in smuči. Na podlagi teh okoliščin lahko rečemo, da lahko dobi opisthorchiasis. Pri boleznih nelme se ugotavlja le z raziskavami v laboratoriju, zato je pri pripravi zaželeno, da se zavaruje ob upoštevanju vseh pravil predelave.
• Verjetnost okužbe ni velika burba, vendar je zaradi težav pri določanju opistorhoze pri ribah ni treba izključiti.
• Smuči pripadajo ribam, ki so se nahajale v rodovih percidov, v njej so odkrili opisthorchiasis; Sir je plenilec, ki se lahko nahrani z okuženo ribo, zaradi česar se lahko helminti prenašajo na sir, ko jedo okužene posameznike.

Losos spada v rod lososa, njegova dolžina doseže skoraj dva metra, teža pa do 45 kilogramov. Losos spada med kraljeve pasme rib, saj ni le okusen in hranljiv, ampak tudi zelo koristen.

Opistorhi losos ne živi z redkimi izjemami, zato ga ni priporočljivo uporabljati v surovi obliki.

Preprečevanje opisthorchiasis

V kakšni ribi so paraziti, je bilo ugotovljeno. Doma, ugotovitev, katera riba je bolna in ki ni, na žalost ni mogoča, tudi če poznate informacije o tem, od katerih rib lahko pridete.

Kako izgleda opisthorchiasis? S prostim očesom razmislite o tem, da paraziti ne bodo uspeli, čeprav jih je v ribah veliko, zato morate vzeti kot aksiom, da obstajajo črvi pri vseh ribah in da strogo upoštevate pravila za predelavo rib.

Helmintne ličinke so še posebej odporne proti nizkim in visokim temperaturnim pogojem in so v celoti sposobne vzdrževati svojo sposobnost preživetja dlje časa.

Kako se znebiti črvov z zamrzovanjem:

1. Pri temperaturi 7-10 stopinj je treba ribe zamrzniti 20 dni, ne manj.
2. 10 dni pri temperaturi 18 stopinj.
3. In pri temperaturnem režimu 20 stopinj, bodo ličinke umrle v 3 dneh.

Soljenje ribjih proizvodov je pogost način kuhanja rib. Vendar pa vsi ne vedo, koliko dni je potrebno soliti ribe, da bodo vse ličinke umrle. Znano je, da sol lahko uniči parazite, zato je postopek soljenja ribjega proizvoda naslednji:

• Ribo narežite na majhne koščke, sperite pod tekočo vodo in odstranite papirnate brisače od prekomerne vlage.
• Solite vsak kos brez dodajanja vode.
• Tako se postopek soljenja ribe izvaja preko lastnega soka.
• Lahko se jej samo peti dan soljenja.

Treba je omeniti, da toplotna obdelava rib ne uniči vedno ličink parazitov. Če želite biti popolnoma prepričani v dezinfekcijo ribjih filetov, se velike ribe vedno narežemo na majhne porcije, zato jih moramo kuhati vsaj pol ure. Pri cvrtju, pripravo izdelka zapremo s pokrovom, kar poveča verjetnost, da se osvobodijo ličink.

Stroganina je zelo priljubljena jed v severnih regijah, vendar nosi veliko nevarnost in resno nevarnost okužbe s paraziti. Zato je priporočljivo opustiti uporabo surovih rib, da bi zaščitili ne le sebe, temveč tudi njihove družine.

Priporočila za čiščenje in rezanje rib:

1. Pri zaznavanju helmintov v ribah je potrebno temeljito umiti vodo pod tekočo vodo, po nepotrebnem odstraniti notranje organe.
2. Ni vedno mogoče ugotoviti, ali ima riba opisthorhoazo, zato je priporočljivo imeti ločeno rezalno desko in nož za ribje izdelke.
3. Po razrezu ribe vse jedi, v katerih je bil ribji file, večkrat opran z detergentom, nato pa se je zalil z vrelo vodo.

Priporočljivo je omeniti, da so hišni ljubljenčki tudi dovzetni za parazitske bolezni, zaradi njihove okužbe pa so tudi helminti najdeni pri ljudeh. Zato, da se v praksi ne bi izvedeli, da bi bilo treba takšno preprečevanje opistorhoze izvajati v zvezi s prehrano domačih živali.

V vsakem primeru, če oseba dvomi, ali je možno jesti ribo ali ne, je bolje, da opustimo izjemno poslastico, da bi ohranili zdravje in zdravje svojega gospodinjstva.

Opisthorchiasis se imenuje tudi bolezen užitka, in to je res. Navsezadnje se veliko ljudi razvaja z izvrstnimi ribjimi jedmi, tehnologija kuhanja pa ne vključuje vedno pravilne toplotne obdelave. Kateri je glavni vzrok okužbe.

Vedno je treba spomniti na možnost okužbe in posledice, ki izhajajo iz nje, so odvisne samo od same osebe. Preudarni odnos do njihovega zdravja v veliki večini primerov vodi do negativnih posledic v prihodnosti. Zato je treba zdravje zaščititi in ribje proizvode pametno kuhati.

Ali obstaja opistorchus v sterletu?

Okužba z opistorchom izvira iz ribjih krapov, in samo iz ribjega jelena. Torej v njem ni opistorhusa. V Sibiriji, še posebej v Novosibirsku, je veliko primerov te bolezni.

V sterletu ni opisthorhije, ker jo lahko najdete le v rečnih ribah, sterlet pa je le morska riba, ki je ne more okužiti z uživanjem mesa. Po definiciji se parazitski organizmi ne začnejo pri tej ribi.

Opisthorchiasis je postal nadlogi mnogih severnih narodov, zlasti tistih, ki uporabljajo tako imenovano "planer" (ko surova rečna riba v hladnem pri -40 stopinjah Celzija in jesti majhne obroke, želite jesti boleče).

Pri kuhanju se opistorhična jajca uničijo, ne samo med kuhanjem in cvrtjem, tudi med vročim kajenjem.

In starlet je riba iz družine jeseterjev, zato vas prosimo, da jedo - ne okužite se!

Ali obstaja steroidna opisthorchiasis?

Najljubša riba prebivalcev Ugre je jeseter in muksun.

Sterle in muksun najdemo v večjih rekah Ugre. Sterlet spada v družino jesetrovcev, muksun je sladkovodna riba rodu bele ribe družine lososov. Ta riba spada v tako imenovano "kraljevsko" vrsto in ima belo nežno meso.

Večina ribičev trdi, da se opisthorchiasis ne more zlahka okužiti. Vendar pa je po mnenju namestnika. Tatiana Shvets, Center za profesionalno patologijo Avtonomnega medicinskega centra Hanty-Mansi Okrug-Ugra, v Ugri je incidenca opisthorchiasis v Ugri desetkrat višja kot v državi, več kot 20% prebivalstva je okuženih v nekaterih krajih. Leta 2013 je bilo odkritih 9294 na novo okuženih človeških opistorhiz, zdaj pa je registriranih več kot 82 tisoč prebivalcev Ugre.

Večina vrst rib, naseljenih v vodah okrožja, je okuženih z opistorki. Zdravnik o nalezljivih boleznih v Okrožni klinični bolnišnici v Hanti-Mansijsku Tatyana Abramova: “Ide, dace, linč, rdeče, rdeče, devete, belokokega psa - le okoli 18 vrst rib je lahko nosilec opisthorchiasis. Muksun in starlet nista vključena na ta seznam. "

www.zonafish.ru

Časovni pas: UTC + 4 ure [Poletni čas]

Ali obstaja steroidna opisthorchiasis?

Ali obstaja steroidna opisthorchiasis?

Najljubša riba prebivalcev Ugre je jeseter in muksun.

Sterle in muksun najdemo v večjih rekah Ugre. Sterlet spada v družino jesetrovcev, muksun je sladkovodna riba rodu bele ribe družine lososov. Ta riba spada v tako imenovano "kraljevsko" vrsto in ima belo nežno meso.

Večina ribičev trdi, da se opisthorchiasis ne more zlahka okužiti. Vendar pa je po mnenju namestnika. Tatiana Shvets, Center za profesionalno patologijo Avtonomnega medicinskega centra Hanty-Mansi Okrug-Ugra, v Ugri je incidenca opisthorchiasis v Ugri desetkrat višja kot v državi, več kot 20% prebivalstva je okuženih v nekaterih krajih. Leta 2013 je bilo odkritih 9294 na novo okuženih človeških opistorhiz, zdaj pa je registriranih več kot 82 tisoč prebivalcev Ugre.

Večina vrst rib, naseljenih v vodah okrožja, je okuženih z opistorki. Zdravnik o nalezljivih boleznih v Okrožni klinični bolnišnici v Hanti-Mansijsku Tatyana Abramova: “Ide, dace, linč, rdeče, rdeče, devete, belokokega psa - le okoli 18 vrst rib je lahko nosilec opisthorchiasis. Muksun in starlet nista vključena na ta seznam. "
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Po številu okuženih črvov je regija postala vodilna v Rusiji
[27.06.14]
Krasnoyarsk regija je bila v top 6 regijah, kjer prebivalci trpijo zaradi giardiasis.

Glede na poročilo Rospotrebnadzor "O stanju sanitarnega in epidemiološkega dobrega počutja prebivalstva v Ruski federaciji v letu 2013," je rob v smislu pojavnosti Giardiasis se nahaja na 6. mestu. V letu 2013 je bilo zabeleženih 4.053 primerov oziroma 142,6 na tisoč prebivalcev. Povprečje za Rusko federacijo je 45,13.

Tudi regija je bila v prvih 10 regijah po pojavnosti opisthorchiasis - 57,45 na 100 tisoč ljudi. Skupno so bili okuženi z 1.633 osebami. Običajno paraziti te vrste vstopajo v telo, ko jejo ribe.

Poleg tega je regija zasedla 13. mesto po pojavnosti ascariasis. Incidenca je bila 47,88 prebivalcev na 100 tisoč prebivalcev. V Rusiji je ta številka v povprečju znašala 21,85 na 100 tisoč ljudi.

Referenca: Ascariasis - bolezen človeka in prašičev, ki jo povzročajo paraziti v telesu okroglih črvov - ascaris. Opisthorchiasis je helmintska bolezen skupine, ki prizadene jetra in trebušno slinavko. Giardiasis je bolezen prebavil, ki jo povzročajo parazitske protozoe.

Preberite več: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Po številu okuženih s črvi je regija postala vodilna v Rusiji - NGS.NOVOSTI Krasnojarsk

O preprečevanju opisthorchiasis govoriti v Kogalym
27.06.2014

Mesec za preprečevanje opisthorchiasis "Tiha epidemija" bo potekal v mestni bolnišnici Kogalym od 1. julija do 31. julija.

Njegov namen je povečati ozaveščenost javnosti o načinih okužbe s to boleznijo, pravilih za njeno preprečevanje in oblikovanju spoštovanja zdravljenja bolnikov. Opisthorchiasis - helminthiasis (helmintska invazija), ki jih povzročajo parazitske flatworms (opistorhis), ki vplivajo predvsem na jetra, žolčevodov in trebušne slinavke, za katere je značilen dolg potek. Bolezen je povezana z uživanjem slabo predelanih rib.

Veliko število vodnih teles se nahaja v Ugri: približno trideset tisoč velikih in majhnih rek, s skupno dolžino več kot 172 tisoč kilometrov; približno 290 tisoč jezer s skupno površino več kot 30 tisoč kvadratnih kilometrov. V rezervoarjih okrožja živi 29 vrst rib, ki spadajo v devet družin, od tega jih je 18 komercialne vrednosti: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, peled (syrok), burbot, ščuka, ide, dež, smuč, rdeči krap, srebro in zlato, ostriž, roach (sorog), dace (megdym), ruff.

Zaradi visokega deleža rib iz družine krapov, ki jih prizadenejo patogeni opisthorhoze, je Ugra ena izmed najbolj neugodnih območij v Ruski federaciji zaradi pojavnosti opisthorhoze. Vsako leto se v okrožju odkrije približno 8 tisoč primerov opisthorchiasis.

V enem mesecu za prebivalce mesta bo osebje bolnišnice vodilo pogovore in predavanja o preprečevanju opistorhoze; širjenje letakov, beležk; populacija bo raziskana z namenom ugotavljanja dejavnikov tveganja in ocenjevanja stopnje poznavanja tehnologije priprave rečnih rib, poroča mestna uprava.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Vsak tretji Rus z opisthorchozo - iz Ugre
3. julij 2014

V Ugri poteka mesec, namenjen preprečevanju opisthorchiasis. V zdravstvenih ustanovah so dnevi odprtih vrat, zdravniki govorijo o preventivnih ukrepih in posledicah bolezni. Opisthorchiasis je ena najpogostejših bolezni v Ugri. Po statističnih podatkih, vsak tretji okuženih z opisthorchiasis v državi - rezident našega okrožja. Vsako leto opisthorchiasis odkrije v 10 tisoč Ugra ljudi.

Kos ribe se raztopi v posebni raztopini, ki je po sestavi podobna želodčnemu soku. V takšnem kislem okolju začnejo ličinke opistorha zapustiti kapsule.

Valentina Shalagina, parazitologinja-laboratorijska asistentka: »Tam se niha, zniža žolč, segreje nad žgalno pečjo, začne se še bolj premikati, kožo prebadati in oditi ven. In lahko vidimo žive ličinke opisthorchiasis.

Iz človeškega želodca sproščena ličinka gre naravnost v žolčnik in jetra. To je polno razvoja bolezni, kot so ciroza, pankreatitis in celo rak. Potencialni nosilci opistorhov so krapi. Najnevarnejši od njih je ide. Na enem kvadratnem centimetru te ribe je naenkrat najdenih do dva ducata ličink.

Nadežda Ostapenko, vodja oddelka za nadzor v oddelku za oddelke v Ugri v Rospotrebnadzorju: »V nasprotju s splošnim prepričanjem, da je s plemenito ribo - skozi kokoš, muksun, nelmo - nemogoče ujeti opisthorchiasis. Ne morete se okužiti niti skozi ščuko, ostriž in druge ribe. "

Prodajalci v trgovinah redno testirajo opisthorchiasis. Vendar pa zdravniki niso našli nobenih parazitov. Dejstvo je, da trgovci kupujejo ribe samo v svoji trgovini. Na pultu pride iz tovarne rib, kjer je razkužena.

Alina Tarasova, tehnološka tovarna rib: “Najprej je riba 20 dni zamrznjena v hitrem zamrzovanju pri temperaturi 25 stopinj. Potem je že prišlo do vzorčenja iz vsake vhodne serije. "

Samo potrdilo o kakovosti je ključ do varnosti ribjih proizvodov. Ribiči nimajo takih dokumentov. Torej, vedeti pri nakupu, okuženih rib ali ne, je nemogoče. Da bi se zaščitili z dajanjem rib v zamrzovalnik ne bo delovalo. Temperatura v hladilniku je samo minus 4 stopinje, za dezinfekcijo pa minus 25.

Možno je jesti samo dobro kuhane in ocvrte, skrbno nasoljene ribe. Ljubitelji piknika naj si zapomnijo, da najverjetneje ne bodo mogli pravilno pripraviti ribe na ognju. Ampak nenamerno požiranje rečne vode med kopanjem ni treba panike. Strokovnjaki pravijo - tako opisthorkhoz ne poberem.

Nadežda Ostapenko, vodja oddelka za nadzor v Rospotrebnadzorju v Yugri: »Ker ima svoj določen razvojni življenjski cikel, ki vključuje več faz. To so mehkužci iz rodu Kadiella in vrste krapov, kjer doseže stopnjo zrelosti, ko postane nevarna za ljudi. "

Tudi sam človek - nosilec okužbe, za druge ljudi, je tudi nevaren. Bolni ljudje sproščajo opistorkična jajca skupaj z odpadnimi proizvodi. Iz kanalizacijskega sistema vstopajo v vodna telesa, od tam pa do rib. Tak začaran krog.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Preprečevanje opisthorchiasis v Nyaganu
16.7.2014
Informacije o preprečevanju opisthorchiasis so se pojavile na uradni spletni strani uprave Nyagana.

Povzročitelj opisthorchiasis je sibirska naključje, parazitira ne samo pri ljudeh, ampak tudi pri mačkah, psih in sladkovodnih ribah. V ribah družine krapov je veliko ličink opisthorch: ide, karaš, dace, rdeče, rdeče, rdeče, krap in šaran.

Tako podatki kažejo, da je mogoče dekontaminirati ribe z zamrzovanjem, soljenjem in ogrevanjem, toplotna obdelava pa mora biti zelo kakovostna. Zdravljeni kompleks opisthorchiasis. Najprej je predpisana kemoterapija z antihelminskimi zdravili. Istočasno zdravljenje sočasne bolezni.

Ne smemo pozabiti, da če sumite na to bolezen, se morate posvetovati z zdravnikom, ne uporabljajte folk zdravil in prehranskih dopolnil, v skladu s tiskovno službo mestne uprave.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

Zdravniki OKB vprašajo Ugorchan o opisthorchiasis
22. avgust 2014
Zdravniki Ugre so okrepili boj proti opisthorchiasis. Začetek kampanje »Tiha okužba« so napovedali zdravniki okrožne klinične bolnišnice v Hanti-Mansijsku. Na spletni strani zdravstvene ustanove je objavljen vprašalnik, ki odgovarja na vprašanja, ki so povabljena vsem. Po mnenju zdravnikov, bo to pomagalo razmišljati o tveganju okužbe z opisthorchiasis.

Treba je opozoriti, da je to parazitska bolezen jeter in žolčevodov, ki ogroža onkologijo. Surove ali slabo obdelane rečne ribe so ogrožene. Ugra je danes vodilna v pojavnosti opisthorchiasis. V našem okrožju je dvakrat več primerov okužbe kot v Yamalu in 20-krat več kot v celotni Rusiji.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. storkhoz_ /

Tomsk znanstveniki so našli način za odkrivanje krvi, ki jo povzročajo paraziti opistorhoz
Zdaj lahko samo sondiranje zagotovi zanesljive rezultate.

TOMSK, 25. maj. / TASS /. Znanstveniki Medicinske univerze Sibirske države (SibSMU) so razvili tehniko, ki omogoča, da kri ugotovi, ali ima bolnik opisthorhozo - bolezen, ki jo povzročajo paraziti, je povedala ena od razvijalcev, Irina Saltykova.
"Za razvoj posebnega kompleta je bilo treba izvesti temeljne raziskave in analizo beljakovin, ki jih vsebujejo opistorhi (parazitski črvi). V letu 2011 smo za ta namen prejeli subvencijo iz zveznega ciljnega programa. Letos je družba začela s proizvodnjo v Novosibirsku," - je povedal znanstvenik.
Saltykova je pojasnil, da je Zahodna Sibirija največje središče opisthorchiasis na svetu, predvsem zaradi onesnaženih lokalnih rib. Vendar pa trenutno lahko samo sondiranje zagotovi zanesljive rezultate, pri katerih se endoskop vstavi v posamezni požiralnik. Druge metode imajo prevelike napake.
Znanstveniki menijo, da nova metoda omogoča identifikacijo akutnega in hudega opisthorchaasis z natančnostjo vsaj 97%. Da bi ugotovili, ali obstajajo protitelesa v krvi pacienta, ki se proizvajajo med boleznijo, lahko uporabite niz reagentov, ki jih izberejo znanstveniki iz Tomska. Po mnenju Saltykove v svetu ni analogov razvoja Tomska.
V skladu z njo, v tem trenutku Sibirske klinike so se začeli aktivno uporabljati. V teku so pogajanja za dostavo na Tajsko, kjer je velika verjetnost okužbe z opisthorchiasis. Vendar pa je razvijalec opozoriti, znanstveniki bodo morali prilagoditi niz na značilnosti tajskih parazitov.
Projekt mladih zdravnikov je bil med najboljšimi na forumu mladih znanstvenikov U-NOVUS, ki je potekal prejšnji teden v Tomsku. Razvijalci bodo prejeli 200 tisoč rubljev za razvoj projekta. Splošni informacijski partner foruma je bila tiskovna agencija TASS.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

OD ZAČETKA LETA V UDMURTIJI 9 LJUDI IMAJO INFEKCIJO OPISTORHOZE
26. maj 2015

Od začetka leta v Udmurtiji se je že 9 ljudi okužilo z nevarno parazitsko boleznijo, opisthorchiasis. Ujeli so ga zaradi uživanja rečne ribe iz družine krapov. Bolezen je zelo nevarna s porazom prebavil.

Vera Danilova, vodja oddelka za epidemiološki nadzor Oddelka Rospotrebnadzor za Udmurtijo, je za mojo Udmurtijo povedala: »Bolezen se lahko razvije, ko jedemo termično slabo kuhane ribe, v tretjem - četrtem tednu. Helminth se razvije v žolčevodih, v žolčevodih, zato so simptomi, povezani predvsem s porazom prebavil. Lahko se pojavijo šibkost, temperatura, spremembe v obtočnem sistemu. v skrajnih primerih, če je v žolčniku veliko število ličink, so lahko te poti blokirane. Na telesu se lahko pojavijo majhni izpuščaji.

Da bi zaščitili osebo pred nevarnim parazitom, bomo pomagali bolj temeljito toplotno obdelavo. Poleg tega ličinke v številnih primerih ubijajo sol in globoko zamrznejo ujeto šepirja, kljuka, ribe in druge rečne ribe.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Pozor! Rečne ribe, sterlet in muksun, okužene z opisthorchiasis
Objavljeno: 5. oktober 2015 | Vasilij Pavlov

Povzročitelj opisthorchiasis Mednarodna agencija za raziskave raka, ki je uvrščen med rakotvorne snovi številka 1 za ljudi! Domneva se, da se opisthorhoza prenaša na človeka samo preko okuženih rib iz družine krapov: krap, šepak, krap, rdeče, krap, rdeče, krap, ide in druge. Vendar pa so obstajale informacije o okužbi ščuke in celo plemenite kokoši in muksunu.

Velika voda v Hanti-Mansijskem avtonomnem okrugu, ki se je do jeseni hranila v vodah Ugre, je pripeljala do zapisovanja »žetve« rečnih in jezerskih rib na veselje lokalnih ribičev. Število rib je vplivalo na njegovo ceno, tako da je bila dostopna vsem kategorijam prebivalstva. Vendar pa visoka poraba rib poveča verjetnost povečanja pojavnosti prebivalcev opisthorchosis v okrožju. Glede na Rospotrebnadzor v Hanty-Mansi avtonomni Okrug, letno v Hanty-Mansiysk avtonomni Okrug, več kot 13 tisoč ljudi je okuženih z opisthorchiasis. Tako je »rekordna« stopnja pojavnosti opisthorchosis prebivalcev okrožja v letu 2013 znašala 586 prebivalcev na 100 tisoč prebivalcev, kar je 29,3-krat več od povprečja Ruske federacije. Ob-Irtysh bazen je naravni poudarek opisthorchiasis. Sibirska riba postane nevarna ne samo za zdravje, ampak tudi za življenje.

Vendar pa domačini, za katere je riba edino razpoložljivo "meso", ne želijo zavrniti jedi lokalnih rib. Brez opozorila zdravnikov o nevarnosti, ki jo nosi človeško telo, ti paraziti ne delujejo na njih, morda zaradi obstoječega napačnega mnenja o relativni "preprostosti" zdravljenja opisthorchiasis - vzel tableto in je bil pripravljen.

Medtem, po mnenju zdravnikov, je opisthorchiasis zelo resna parazitska bolezen jeter in žolčevodov, ki jo povzročajo ploski črvi. Do okužbe pride z uživanjem okuženih rib. Ličinke prodrejo v žolčne kanale, kjer dosežejo spolno zrelost v 3-4 tednih in začnejo polagati jajca. Zastrupitev je posledica njihovih presnovnih produktov. Mimogrede, povzročitelj opisthorchiasis Mednarodna agencija za preučevanje raka, ki je uvrščen med rakotvorne snovi številka 1 za ljudi! Zdravljenje z opisthorchiasis je težaven problem. Oseba, ki je okužena z opistorchom, ohranja sposobnost ponovne invazije skozi vse življenje. Poleg tega vsaka nadaljnja invazija poslabša splošno stanje telesa in uteži potek bolezni. Tako lahko posušene ali posušene ribe za pivo, soljene ribe in domači kaviar na praznični mizi povzročijo bolezen, ki jo lahko zdravimo že več let.

Poleg tradicionalne ribje juhe, ocvrte, zapečene, posušene in soljene ribe, so v zadnjem času prebivalci Ugre dobili še en vir okužbe: suši in zvitki, ki jih ponujajo številni kavarne ali domači kuharji z nadležnimi tiskanimi oglasi. Jasno je, da se jegulja, postrv ali tuna iz originalnih japonskih receptov zamenjajo s cenovno dostopnejšimi in cenovno ugodnejšimi lokalnimi ribami: kdo bo razlikoval prigrizek iz dimljene jegulje od dimljene piškote? Še posebej, če se jed dopolni z alkoholnimi pijačami? Tako postane "poslastica" časovne bombe. Glede na pričanje zdravnikov o nalezljivih boleznih je zelo težko identificirati helmente in ozdraviti osebo pred opisthorchiasis.

Prvič, nima edinstvenih simptomov: primarni simptomi so zelo podobni običajni zastrupitvi ali poslabšanju holecistitisa.

Drugič, tudi če je bolezen mogoče prepoznati, je ne bo lahko zdraviti. Zdravniki pravijo, da so bile vse raziskave pri zdravljenju opisthorchiasis nazadnje izvedene v sovjetskih časih in od takrat nihče ne razvija novih zdravil. Zato še vedno uporabljajo droge, ustvarjene v času Sovjetske zveze - biltricid. Ima toliko stranskih učinkov, da še ni jasno, kaj je bolj nevarno. Obstajajo statistični podatki, da so se pred 25-30 leti zdravili z avtohtonimi ljudmi na severu, zato so začeli razvijati takšne skupine bolezni, da bi jih bilo bolje, da se jih ne dotaknejo. Poleg tega so mnogi ponovno okuženi.

Domneva se, da se opisthorhoza prenaša na človeka samo preko okuženih rib iz družine krapov: krap, šepak, krap, rdeče, krap, rdeče, krap, ide in druge. Vendar pa so se pojavile informacije o okužbi s ščurki in celo o plemenitem kokoši in muksunu v Ob-Irtysh bazenu. Le 29 vrst rečnih rib. Vendar pa se "družina krapov" nanaša predvsem na družino krapov: zelo težko je pravilno pripraviti ribe.

Ali to pomeni, da morate popolnoma opustiti rečne ribe?

Ne, seveda, toda vsakdo, ki je drag po svoje zdravje in zdravje svojih bližnjih, še posebej otrok, bi moral okrepiti ukrepe za preprečevanje okužb s helminti. Preprečevanje okužb in osebna profilaksa sta v stalnem in doslednem spoštovanju pravil pri predelavi rib.

Od surovih rib je bolje odnehati. Metode toplotne obdelave so najbolj zanesljive in jih je treba dati prednost.

- najvarnejša riba je kuhati ali peči v pečici vsaj pol ure pri temperaturi 200-300 ° C.

- ribe kuhamo vsaj 30 minut od trenutka vrenja;

pražite 20-25 minut v majhnih kosih v spoldirani obliki pod plastjo maščobe in vedno pod pokrovom;

- pecite pecivo 50-55 minut, položite ribe v eni plasti, razprostrite, kožo navzgor;

Zamrzovanje rib v gospodinjskem zamrzovalniku se zelo malo bori proti črvom: raziskovalci so ugotovili, da tudi v tretjem tednu zmrzovanja ličinke ostanejo žive. Umrejo le pri temperaturi 30–40 ° C za 48 ur, nato pa v mikrovalovni pečici.

Zelo nevarna je tudi nepravilno kuhana posušena in soljena riba. Še posebej nasoljena.