Načela prehrane pri bolnikih z jetri

Načela prehrane pri bolnikih z jetri

Za podporo bolnih jeter so potrebni najprej počitek in pravilna prehrana. Potrebno je zmanjšati obremenitev jeter in to je mogoče, če ga dostavite s dragocenimi hranili, ki potrebujejo manj energije za njihovo prebavo. Kakovost prehrane, kot je znano, je določena z razmerjem med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Med temi snovmi obstaja določena medsebojna odvisnost. Na primer, s povečanim vnosom beljakovin s hrano se zmanjša količina živalskega škroba, glikogena; enako se zgodi s prekomerno maščobo. Znano je, da je glikogen pomemben za normalno delovanje celic. Katera prehrana se priporoča osebi z boleznimi jeter? Pretežno ogljikovi hidrati, mlečno zelenjava, z normalno vsebnostjo beljakovin in zmanjšano vsebnostjo maščob. Jetra niso samo depo ogljikovih hidratov (glikogena), ampak tudi beljakovine. Če se s hrano daje večja količina beljakovin, ostane več v jetrih. Med delom aktivna gibanja jeter vztrajno dajejo beljakovine, zlahka zapravljajo in s hepatitisom. Zato jih je treba dopolniti.

Sir je posebno koristen (200-300 gramov na dan). Vsebuje ne le visoko kakovostne beljakovine, ki sodelujejo pri obnovi jetrnega tkiva, temveč tudi lipotropne snovi, ki preprečujejo odlaganje maščob v jetrih.

Obrok mora biti pogost in reden, 4–5-krat na dan, kar zagotavlja boljšo prebavo in asimilacijo hrane, ima dober choleretic učinek, izboljša črevesno gibljivost.

Priporočljivo je, da pari jedi, pečemo, obara, morda - na žaru brez dodajanja olja.

Hrana naj bo dobro sesekljana - narezana ali naribana.

Treba je izključiti post, sprejem hladnih jedi in pijač.

Ne jejte hrane, ki draži sluznico želodca in črevesja - začimbe, začimbe, prekajeno meso, pikantne jedi, zelenjavo z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, redkev, čebula, česen, hren), alkohol.

Maščobno meso in ribe ter možgani, jetra, maščobe, ovčje maščobe so težko prebavljivi in ​​bogati s holesterolom.

Koristna živila za jetra so sladice: banane, suhe marelice, slive in suhe slive, bele in temne rozine, fige. Pogosto se prepustite tem izdelkom.

Da bi jetra ostala v dobri kondiciji, bi morali jesti čim več vročih zelenjavnih juh, pa tudi čiste juhe iz juhe, nemastne zelenjave. Sveže zelenjavne solate so koristne za jetra, kot tudi solate iz kuhane zelenjave - vinaigrettes, okroshka in druge. Pomembno je, da je bila solata napolnjena s hladno stiskanim rastlinskim oljem. Najbolj koristne veljajo za oljke, gorčico, amarant.

Ribja prehrana - samo tisto, kar potrebujete za jetra, utrujeni za predelavo težkega živalskega mesa. Trske, postrv, krap, oslič - so koristni proizvodi za jetra.

Če želite poskusiti mesno jed, pustite, da je mlado telečje meso, puran, belo piščančje meso. Pomembno je, da mesnih jedi, meso ali paro ne dodamo odvečne maščobe. Parni burgerji bodo še posebej koristni in lahko prebavljivi.

Koristni izdelki za jetra so mlečno in kislo mleko - kefir, jogurt, pijače tang in airan, nizko vsebnost maščob skute, kislo mleko. Uporabno za jetra skute jedi, ki je skladišče lizina in fosfolipidov.

Ne smete jesti v velikih porcijah, zato je bolje, da prilagodite naslednjo prehrano: 5-6-krat na dan v majhnih količinah.

Priporočena prehrana

Vsakdo, ki trpi zaradi bolezni jeter, iz prve roke doživlja, da napaka v prehrani praviloma povzroča poslabšanje: pojavijo se bolečine, slabost in druga neprijetna občutja.

Ljudem, ki imajo težave z jetri in žolčnimi kanali, je priporočljivo, da imajo dieto št. 5, ki najprej pomaga povečati bolezen obolelih organov, obnovi njene motene funkcije, izboljša sestavo žolča in proces izločanja žolča, in drugič, zagotavlja telesu potrebno število najbolj lahko prebavljivih vrst. beljakovine, mastne hrane, vitamini, mineralne soli.

Kemična sestava dnevne prehrane št. 5: 100–120 g beljakovin (vključno z najmanj 50% živali), 80–90 g maščobe (vključno z zelenjavo do 40%), do 450 g ogljikovih hidratov (od tega sladkor ne presega 70 g) ).

Prehrana kalorij: 3200–3500 kcal.

Vsebnost soli: 10 g, če se edem zmanjša na 4–5 g ali popolnoma odstrani.

Temperatura hrane je normalna.

Priporočena količina tekočine: 1,5-2 litra na dan.

Prehrana številka 5 se lahko uporablja za dolgo časa, za 1,5-2 let, je treba razširiti le na priporočilo zdravnika. V obdobjih poslabšanja kroničnega hepatitisa, zlasti pri poslabšanju holecistitisa, je priporočljiva bolj varčna prehrana št. 5a 1,5–3 tedne, po kateri se bolnik postopoma prenaša na dieto št. 5.

Can

Kruh Pšenični kruh, sušene ali včerajšnje pecivo, rženo polnozrnato moko. Pecivo iz pustega testa. Suhi piškoti.

Juhe Zelenjava, vegetarijanstvo, testenine in žita (ovsena kaša, ječmen, riž, zdrob), mlečni izdelki, sadje. Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.

Meso in perutnina. Meso z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe: goveje meso, mlada, pusto jagnjetina, svinjina, zajec, puran, piščanec (brez kože), kuhan ali paro, narezan na rezine ali narezan. Klobase - prehranske, zdravniške, klobase mleko.

Ribe Majhna vsebnost maščob, kuhana, kuhana na pari ali pečena po vrenju - trska, smuč, šaran, ščuka, ostriž, navaga. Morske ribe

Mlečni izdelki. Mleko, kefir, jogurt, krepko in nemastno skuto in jedi iz nje (zrezki, leni cmoki, pudingi itd.). Nizko-maščobni sir z nizko vsebnostjo maščob.

Jajca Pečene beljakovinske omlete z 2 jajcima, rumenjaki do 1 na dan, s toleranco 1 mehko kuhanega jajca.

Žita. Poltekoča in pol-viskozna kaša iz ovsene kaše, ajde, zdroba, riža na vodi, napolnjena z mlekom, kuhanimi testeninami, pudingi, jedmi.

Zelenjava. Sveže surovine: korenje, zelenice, zelje, kumare, paradižnik. Kuhano: krompir, korenje, bučke, cvetača, pesa, buče. Čebula - samo kuhana.

Sadje in sladkarije. Zrelo mehko brezkislinsko sadje in jagodičevje, pire, surovo, pečeno, pene, želeji, omaka. Posušene marelice, suhe slive, rozine (brez semen). Med, marmelada, marmelada, marmelada.

Prigrizki, omake, začimbe. Sveže zelenjavne solate z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigrettes, squash kaviar, aspic ribe (po vrelišču), namočeno nizko vsebnostjo maščobnega sleda. Kisla smetana, mlečne, zelenjavne omake, sladke sadne omake (moka ni mleta). Dovoljeni so koper, peteršilj, vanilin, cimet.

Pijače. Zeleni in črni čaj, šibka kava z mlekom, sadni, jagodičji in zelenjavni sokovi, mesne juhe divjih vrtnic in pšeničnih otrobov.

Fat Maslo v naravni obliki in v jedi, rafiniranih rastlinskih olj.

To je nemogoče

Kruh Svež pšenični in rženi kruh, kolački, listnato testo, ocvrte in sveže pečene pite, palačinke, pizza, pecivo, sladki piškoti.

Juhe Juhe na mesni in ribji juhi, juha z gobami, okroska, juhe iz fižola, kisla in maščobna juha.

Meso in perutnina. Maščobe, gosje, račje, mastne klobase, prekajeno meso, konzervirano meso, jetra, ledvice, možgani; ocvrto meso.

Ribe Ribe, mastne, ocvrte, dušene, prekajene, konzervirane ali soljene; kaviar, morski sadeži.

Mlečni izdelki. Pikantni siri, smetana, mleko in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.

Jajca Jajca, surova in trdo kuhana, umešana jajca.

Zelenjava. Špinača, kislica, redkev, redkev, repa zelena čebula, česen, gobe. Stročnice, Piklane in soljene zelenjave, kumarice.

Sadje in sladkarije. Kislo nezrelo sadje in jagode; oreški, sladoled, čokolada, kakav, pecivo, izdelki iz kreme itd.

Prigrizki, omake, začimbe. Pikantni in mastni prigrizki, konzervirana hrana, prekajeno meso, gobe, kaviar. Začinjene začimbe: hren, gorčica, poper, kis. Majoneza.

Pijače. Črna kava, kakav, gazirane pijače, grozdni sok, hladne pijače, alkohol.

Fat Svinjina, govedina, jagnječje maščobe, jedilna olja.

Meni za vsakodnevno prehrano za bolezni jeter

Pri boleznih jeter, trebušne slinavke in drugih organov prebavil je pomembno upoštevati določeno prehrano v zdravljenju. Tudi taka prehrana je zelo koristna za preprečevanje bolezni tega organa, pomaga pri zastrupitvi z alkoholom. Na splošno je priporočljivo upoštevati takšno prehrano, ne le pri zdravljenju bolezni, ampak tudi za spodbujanje splošnega zdravja. Kakšna bi morala biti prehrana za bolezni jeter in zakaj jo je treba upoštevati, od katerih jedi je ta hrana?

Vsak lahko samostojno pripravi zgleden meni na podlagi splošnih priporočil o tem, katere izdelke je treba odstraniti. To, na kratko, je mastna in ocvrta hrana, kot tudi vsa rumena živila. Jetra kot organ opravljajo številne funkcije, vendar je treba poudariti, da gre za filter telesa, ki ločuje toksine in strupene snovi od vhodne hrane. Vsi vedo, da je jetra tista, ki trpijo predvsem zaradi zastrupitve z alkoholom, in to se zgodi z nepravilno prehrano, dolgotrajnim zdravljenjem z antibiotiki.

Jasno je, da ko zdravljenje jeter ali trebušne slinavke zahteva, zdravnik predpiše ustrezno zdravilo. Toda upoštevanje posebne prehrane je strogo predpisana v tem obdobju in ne le priporočilo. Vsaj, če se želi oseba hitro in učinkovito okrevati. Z hepatitisom, cirozo in holecistitisom, vnetjem trebušne slinavke, težavami z žolčnikom, morate vsekakor opustiti mastno hrano in jesti 5-6-krat na dan, pri čemer količino hrane razbijete v majhne porcije.

Kako izračunati prehrano na dan s to vrsto prehrane, ob upoštevanju pravilnega razmerja beljakovin in ogljikovih hidratov:

• V dnevni prehrani mora biti 75 gramov beljakovin živalskega in rastlinskega izvora. Če obstaja taka priložnost, potem je za obdobje zdravljenja jeter, trebušne slinavke in hepatitisa mogoče popolnoma preklopiti na rastlinske beljakovine.
• Ogljikovi hidrati so dovoljeni, vendar ne več kot 450 gramov na dan. Za nekatere posebne bolezni je treba na priporočilo zdravnika zmanjšati količino ogljikovih hidratov na teden.
• Poskusite prevladati v terapevtskem meniju vsakodnevnega zelenjave.
• No, če lahko jedo hrano z veliko vlaknin.
• Za hitro okrevanje je zelo pomembno, da pijete veliko vode, do dveh litrov na dan (po 40 ml vode za vsak kilogram teže, lahko natančno izračunate količino tekočine za sebe).
• Hrano lahko kuhamo, kuhamo na pari, vendar v vsakem primeru ne prepražimo.
• Jesti je treba dan, vključno s tem, ko se prehrana spremlja po operaciji jeter, v razponu 2500-2800 kcal.

Prehrana številka 5

Prehrana za cirozo jeter, kot tudi za zastrupitev z alkoholom, hepatitis ali vnetje trebušne slinavke se imenuje »peta miza«. To je zdravilna prehrana, ki je bila posebej razvita v začetku prejšnjega stoletja za ljudi, ki trpijo zaradi navedenih težav. To je ne le priporočena pravilna prehrana, temveč pomembne točke, ki so potrebne za okrevanje, ki jih predpiše zdravnik.

Seveda zdravnik ne pripravi posebnega menija za takšno prehrano. Vendar pa ima peta tabela prehrane jasna in posebna priporočila o prehrani in prepovedi nekaterih vrst živil, načinih predelave hrane.

Prav tako morate jasno razumeti, da prehrana za bolezni jeter popolnoma odpravi skoraj vse metode toplotne obdelave hrane, povezane s cvrtjem. Hrano lahko jeste surovo, kuhamo ali paro. Dovoljeno je, da je treba zamašiti zelenjavo, vendar je pomembno, da se z minimalno količino masla in v vročini uporabi ne vroče.

Meso v meniju je lahko, vendar ne maščobnih sort. To je dobro na tej dieti, lahko vključite kuhan zajček, piščančje in puranje meso v vašem meniju, in pusto goveje meso je redko dovoljeno. Sorte rib so izbrane tudi po načelu, da niso maščobe. Prehranske in vegetarijanske juhe so dobrodošle, ko prehrani sledi jetrna ciroza.

To pomeni, da je juha kuhana na osnovi zelenjave ali žita brez mesa ali gob. Kashki lahko jede vse, vendar ne sme jesti stročnic. V tem primeru lahko kuhate poppers ne samo na vodi, ampak tudi na mleku. Lahko jeste skoraj vsako sadje in zelenjavo, česen, zeleno čebulo, kislino in špinačo, v prepovedanih je mogoče najti tudi redkev.

Od zdravih pijač, ki so vključene v meni tabele na prehrani številka 5, lahko pokličete jagodne sadne pijače in zeleni čaj. Uporaba kakava in kave, čokolade, peciva in slaščic v času zdravljenja ni dovoljena, prav tako so strogo prepovedani.

Že v skladu s temi pravili je na koncu priporočljivo izbrati ustrezne recepte. Pri hepatitisu, za ljudi z ascitesom, hrana mora seveda izključiti alkohol v kakršni koli obliki in celo v majhnih količinah.

Recepti za okusne prehrane jeter

Da bi jedli vsak dan okusno, je priporočljivo, da pripravite in načrtujete recept za jedi za vsak dan. Ko je pred očmi seznam pripravljenih jedi, boste lahko sledili strogim pravilom prehrane in se ne boste zlomili.

Možnosti prehrane na prehranjevalni tabeli št. 5:

1. Piščančja noga z zelenjavo, pari. Boste morali vzeti krompir in brokoli, obara v ponev z majhno količino soli. Naredite narezek v piščančji nogi, v njej položite zelenjavo. Nato nadaljujte s kuhanjem v počasnem štedilniku.
2. Priporočenih jedi za hepatitis in druge težave z jetri so pogosto kuhane mesne kroglice. Potrebno je predhodno pripraviti kruh na osnovi včerajšnjega kruha, ki ga dodatno sušimo v pečici in sesekljamo. Dodajte mletega jajca, čebulo in sol, sveže korenje. Nato oblikujete klobučevine, jih poškropite s krekerji in kuhajte v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.
3. Druga odlična krompirjeva jed je le juha. Krompir je potrebno kuhati, narezati na kocke, skupaj z rižem. Dodamo korenje, čebulo in brokoli, solimo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.

V primeru maščobnega hepatitisa mora biti hrana vsak dan sestavljena iz različnih jedi, vendar je treba obroke na dan prekiniti v šest obrokov. Ne morete jesti hrane v njihovi maščobni različici, celo morali se odreči mastnemu mesu. Hrana pa je lahko tudi z okusom hepatitisa, zdravim in zanimivim.

Meni z možnostmi za dan:

1. Za maščobni hepatitis ali druge težave z jetri za zajtrk lahko varno služite pari iz piščanca ali teletine. Prav tako lahko kavo kuhate v mleku ali vodi, pijete nesladkan čaj.
2. Med zajtrkom in kosilom lahko varno pripravite prigrizke na osnovi suhega sadja in svežega sadja.
3. Hrana za maščobni hepatitis za kosilo mora vključevati zelenjavno juho. Prav tako lahko predložite zvitek pustega mesa, sadni kompot, vsako svežo zelenjavno solato.
4. V popoldanskem čaju bo super, če popijete kozarec čaja šipka, pojejte kos suhega belega neobdelanega kruha.
5. Z maščobnim hepatitisom in drugimi težavami z jetri, trebušno slinavko ne smete opustiti lahke večerje. Na primer, lahko vključite v prehrani pesa na pari, pijte čaj s pečeno dieto. Ob spanju lahko kozarec kefirja ubije lakoto.

Kakšen obrok bo prehrana za maščobni hepatitis, se vsak bolnik sam odloči. Zdravnik vam bo dal priporočilo glede upoštevanja tabele št. 5 in vam povedal, kaj je pod strogo prepovedjo zdravljenja, da ne bi obremenili jeter in katere izdelke je treba pogosteje vključiti v prehrano. Ko je treba sestavo maščob proizvodov opustiti, ampak zelenjava in sadje, žita, bi moralo biti glavno jed.

Prehrana za bolezni jeter - kaj lahko jeste in kaj ne?

Prehrana za bolezni jeter je sestavni del uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja poškodovanih tkiv. Nežna prehrana vam omogoča, da omejite obremenitev na bolni organ, obenem pa mu zagotovite vse, kar potrebujete - vitamine, koristne in hranljive sestavine.

Prehrana za bolezni jeter mora biti čim bolj koristna in enostavna za telo

Značilnosti prehrane pri boleznih jeter

Medicinska prehrana za jetra - to je tabela številka 5. Prehrana je trda, vendar uravnotežena - živila z visoko koncentracijo holesterola, maščob, oksalne kisline in purina, ki lahko dražijo poškodovana tkiva in povečajo obremenitev, so izključena.

Glavne prehranske značilnosti pete izdaje prehrane, ki jo je treba upoštevati:

• zmeljemo rastlinske proizvode, ki vsebujejo veliko vlaken, meso razrežemo na majhne kose, dobro kuhamo;
• jejte pogosto in v zmernih odmerkih - vsaj 5 obrokov na dan;
• jedi so primerne samo za uporabo v topli obliki;
• kuhanje hrane - kuhano na pari, vrelišče ali pečenje v pečici - praženje je izključeno, včasih se lahko hrana hrani;
• dnevni vnos soli ne sme presegati 10 g.

Kaj lahko jeste za težave z jetri?

Posebna prehrana ne sprejema škodljivih živil in vključuje obogatitev prehrane s kuhano ali surovo (nujno mleto) zelenjavo, sadje, sokove, nizko vsebnost maščob.

Tabela "Koristni izdelki"

Recepti za tiste, ki imajo bolne jetra

18. marec 2017, 10:25 Strokovni članki: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Jetra so eden od vitalnih organov osebe. In na žalost je zabeleženih vedno več primerov njene bolezni. Eden glavnih dejavnikov pri zdravljenju je popolno spoštovanje predpisane prehrane. Mnogi ljudje mislijo, da to izključuje vse dobrote in raznolikost porabljene hrane, vendar to ni tako. Obstajajo recepti, ki navdušujejo okus in hkrati omogočajo ljudem z nezdravo jetra.

Prigrizki in solate

Prehrana za bolnike z obolelimi jetri omogoča vse solate, ki temeljijo na zelenjavi z rastlinskim oljem. Hkrati je treba iz prehrane izključiti maščobne, preveč pekoče jedi. Naslednja bo obravnavana kot nekaj koristnih in hkrati nenavadnih prigrizkov, ki so lahko ljudje s težavami v prebavnem traktu. To bo koristilo le zdravim ljudem.

Kumare

Sestavine: kumare, paradižnik, zelje, jajce, kisla smetana. Rezane kumare vzdolž, izrežemo jedro in oblikujemo čoln. Drobno narežite paradižnik in kumare. Zelje razžvrkljajte in jajce narežite na trakove. Da bi polnili, morate kombinirati zelenjavo z jajcem. Z mešanico se oblikujejo kumare. Na vrh nastale jedi prelijemo ostanke kisle smetane in okrasimo z zelenimi. Za bolne ljudi, ki so predpisani prehrana, je priporočljivo, da uporabite malo maščobe kislo smetano.

Tomato Snack

• paradižnik - 10 kosov;
• Beli sir - 100 g;
• listi grozdja - 10 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sol

1. Paradižnik narežemo na majhne rezine in trgamo liste trte. Grozdni listi se ne smejo rezati z nožem, saj bo to izgubilo koristne lastnosti.
2. Sir se zdrobi v kocke in zmeša z ostalimi sestavinami.
3. Pokrijte z oljem in soljo. Posoda za ljudi z bolnimi jetri je pripravljena.

Nazaj na kazalo

Solata s sirom in sadjem

Kuhanje solate je najbolje pred serviranjem, da ne pride do izločanja velikih količin sadnega soka. Solata je pripravljena. Tako lahko naredite izvirno jed, ki je dovoljena, če pride do okvare jeter in ko je predpisana prehrana. Algoritem:

1. Sadje olupite in narežite na srednje kocke.
2. Sesekljanec ali rešetko.
3. Za pripravo jogurta dodajte sladkor in kot kisli limonin sok.
4. Glavne sestavine zmešajte z oblačenjem.

Nazaj na kazalo

Kaj se lahko kuha od prvih tečajev?

Jedi, pripravljene na osnovi zelenjavne juhe z testeninami, žitaricami in zelenjavo, niso dovoljene samo in so priporočljive za bolnike s težavami z jetri. Le uporaba mesnih, ribjih ali gobjih juhov je polna posledic. Spodaj so recepti, ki so zelo enostavni za pripravo, vendar to ne preneha, da je njihov okus nenavaden, pikanten in prefinjen.

Ukrajinski boršč

• pesa - 70 g;
• zelje - 100 g;
• krompir - 60 g;
• korenje - 15 g;
• zelena (neobvezno);
• paradižnik - 50 g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 30 ml;
• maslo, tekoče - 350 ml;
• zelenice

1. Pesa narezana na tanke rezine in sol.
2. Dodamo olje in v mešanico dodamo 100 mililitrov vode. Zaprite 10 minut pod pokrovom.
3. V tem času prerežite preostalo zelenjavo. Po dodajanju pese in pustimo kuhati še 10 minut.
4. Sčasoma premešamo zelje, preostalo vodo in pustimo, da zavre.
5. Po vrenju krompir vstavite v lonec in nadaljujte s kuhanjem. Ko servirate, dodajte v posodo kislo smetano in zelenjavo.

Ovsena juha

Jedi bodo zahtevale: ovseno kašo, mlade bučke, korenje, vodo, sol. Kosmiči nalijemo, dobro premešamo. Po dodatku sesekljane srednje bučke in naribanega korenja. Kuhajte in občasno mešajte. Sol Recept je sestavljen izključno iz prehranskih izdelkov, zato je zelo koristen za ljudi, ki imajo bolne jeter.

Vegetarijanska juha

• ječmen;
• korenje - 35 g;
• krompir - 65 g;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjavna juha - 350 ml.

1. Popecite kruh, dodajte vodo in kuhajte.
2. Korenček narežemo na tanke rezine ali naribamo in kuhamo, dokler ne dobimo 50 ml tekočine. Po metanju rezine krompirja in ga prelijemo preostalo zelenjavno juho.
3. Ostanite na ognju, dokler krompir ni nežen.
4. V juho dodamo kuhano kašo in sol. Postrezite vroče.

Nazaj na kazalo

Mlečna juha

Sestavine: moka in jajca; mleko - 300 ml; sladkorja po okusu. Naredite testo. Če želite to narediti, zmešajte 40 gramov moke s 4 jajci in 10 ml vode. Raztegnite debeline 2–3 mm in pustite, da se posuši na plošči. Nato, narežemo na dolge in tanke trakove, in jih kuhamo, dokler polovica kuhana v rahlo slani, vrelo vodo. Kuhajte mleko, sol in sladkor. Pošlji rezance. Po želji zavijte maslo v juho. Tako je pripravljena okusna jed za bolne jetra, ki je možna s prehrano.

Recepti za mesne, ribje in perutninske jedi

Prednost je treba dati jedem, katerih recepti so pusto meso in ribe. Mednje spadajo piščanec, govedina, puran, kunci ali nizko vsebnost maščobe. Prehrana za jetra odpravlja uporabo prekajenih in soljenih rib ter klobas. V majhnih količinah in nepravilno dovoljeno jesti mlečne klobase. Toda ta odločitev je vredna dogovora z zdravnikom.

Rastlinska lonec

• piščančje meso - 100 g;
• moka - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• cvetača, korenje, eno jajčno belo.

Kuhano meso na žaru v mlinčku za meso. Zmešajte beljakovine in maslo. Mešanico pošljite na ponvico in prepražite do polovice. V tem času, sesekljane korenje in zelje rahlo dal ven v ponev z maslom. Sloje na pekač. Prva je mleta govedina, nato pa para. Rahlo prelijte na vrh olja in ga položite v pečico. Ko se pojavi zlato rjava skorja, je mogoče doseči posodo.

Mesne kroglice z mesom

Sestava jedi: govedina - 100 g; rahlo zastrupljen kruh; tekočina (voda ali mleko); sol Kruh nalijemo z ohlajeno vodo. Goveje meso zavrtite v mlin za meso, po možnosti dvakrat. Stisnite kruh in združite z mesom, nato zmešajte mešanico skozi mlin za meso. Dodamo sol v mleto meso in oblikujemo mesne kroglice. Par. Postrežemo z omako.

Goveje klobase

To bo: starega kruha - 20 g; mleko ali druga tekočina; goveje meso - 125 g; rastlinsko olje in sol. Prelijte kruh z ohlajenim mlekom. Goveje meso olupimo in narežemo na rezine. Tekočino rahlo stisnite iz kruha in jo z mesom zavrtite v mlinček za meso. Iz mletega mesa naredimo odrezke in jih kuhamo nekaj 20 minut. Postrezite vroče in po želji lahka omaka.

Ribe

To bo: ribji file - 80 g; tekočina - 20 ml; kruh - 20 g; maslo in sol. Kombinirajte ribje filete z namočenim kruhom, nato pa zmeljemo v mlinčku za meso. Treba je omeniti, da je za bolezni jeter bolje vzeti pusto ribo. Nastala polnila zmešajte z maslom v višini 50 gramov na 1 kilogram mesa. Naredite odrezke in pare 15–20 minut. Jed je najbolje pripravljen vroče.

Kuhani ostriž z omako

Sestavine: ribji file - 100 g; kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 15 ml; pol jajca; maslo in moka. Ribje kuhamo v slani vodi. Medtem naredite omako: združite kislo smetano z maslom in moko. K njej dodamo polovico jajca, narežemo na majhne kocke. Kuhano ribo položite na krožnik, prelijte z omako. Po želji poškropite z zelenjavo. Za bolezni jeter lahko uporabljate prehranske ribe, kot so ščuka ali oslič.

Prehrana rastlinskih jedi za bolne jetra

Prehrana za jetra omogoča uživanje zelenjave v takih oblikah, kot so: kuhano, paro, pečeno ali dušeno. Hkrati pa je nemogoče jesti kislo zelenjavo, česen in gobe, zdaj pa je treba pripraviti jedi, ki so zelo enostavne za pripravo. Ampak, kljub enostavnosti, so absolutno ne slabše od kompleksnih, restavracija mojstrovine, priprava, ki traja veliko časa in truda.

Kaviar iz jajčevcev

• Jajcevec - 4 kos;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta (ali svež paradižnik);
• zelenice

1. Pobežite jajčevce z vilicami in pecite v pečici, dokler ne postane mehka. Korenček in čebula narežemo na velike kocke. Zelenjavo kuhamo v vodi z žličko olja.
2. Po njivah. V mešanico dodajte: dve čajni žlički olja in paradižnikove paste, sol. Jajčevci zdrobi in tudi vrgel v zelenjavo.
3. Kuhajte 5–10 minut.

Polnjene paprike

Sestavine jedi: bolgarski poper - 150 g; skuta (vsebnost maščobe do 9%); jajce - 1 kos; maslo Pepper lupine in blanch v vroči vodi za nekaj minut. V tem času pripravite mleto meso: zmešajte skuto in zmešajte z jajcem, nato sol. Po želji dodajte zelenice. Mešanico napolnite s poprom. Pečemo v pečici. Za bolnike s težavami z jetri in s predpisano prehrano bo ta jed bo zelo raznolika v vsakodnevnih obrokih.

Zrezki za zelje

To bo: belo zelje - 200 g; jabolko - 50 g; zdrob - 15 g; mleko 30 ml; kisla smetana - 15 ml; maslo; četrtino jajčeca; drobtine, sol. Narežite zelje in narežite jabolka. Vrzi se v posodo, razredčimo z mlekom in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne skuha. Pomembno je preprečiti rdečico zelja. Po postopnem dodajanju zdroba dobro premešamo in pustimo še 10 minut. Nastalo maso pustimo ohladiti, nato mešamo jajce in sol. Izrežite mleto mleto meso, jih poškropite z drobtinami in pošljite v pečico. Ob serviranju zlijte posodo s kislo smetano.

Omlet za zelje

Sestavine jedi: cvetača - 200 g; jajčni beljak - 2 kom. mleko - 60 ml; kisla smetana - 30 ml; maslo, sol. Zelje narežite na socvetje in kuhajte 5 minut v slani vodi. Zložite v pekač (naoljen) in nalijte zmes mleka in beljakovin. Top z omlet pour kislo smetano. Pečemo v pečici, dokler ne kuhamo. S prehrano se jed ne sme peči na svetlo zlato skorjo.

Drobljenec za težke jeter

Bučna kaša

Sestavine: buča - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mleko - 100 ml; sladkor, maslo. Proso pour potresemo, dobro premešamo in prepognemo na sito. Po kuhanju do polovice kuhamo v slani vodi. Bučo narežite na grobo Rende in dodajte proso skupaj z ostalimi sestavinami. Kuhaj vse skupaj, dokler se ne skuha. Posoda je dobra tako vroča kot hladna.

Pšenična kaša

Sestavine: proso - 25 g; sladkor; mleko - 40 ml; voda - 40 ml; sol Proso speremo in kuhamo v rahlo slani vodi 10 minut. Po kuhanju odcedite vodo, namesto da dodate vroče mleko s sladkorjem. Kuhaj kašo za par ali pečemo v pečici. Ko postrežete, dodajte maslo. Ta jed bo odličen dodatek k prehrani za ljudi, ki imajo bolne jeter.

Testo z bolnimi jetri

Sladki štruklji

Sestavine: skuta - 100 g; moka - 20 g; sladkor, maslo; četrtino jajčeca; vanilijev sladkor. Skuto zmeljemo v mešalniku in združimo z moko, jajcem in sladkorjem. Dobro premešamo in oblikujemo klobaso. Pripravite majhne kose skute in kuhajte v slani vodi. Če cmoki plavajo, je čas, da jih izvlečemo iz vode. Postrezite s stopljenim maslom. V primeru težav z jetri je dovoljeno dodati malo maščobe kislo smetano.

Cmoki v Poltavi

Sestavine: moka - 2 kozarca; voda - 1 skodelica; češnje - 500 g; sladkor - 2/3 skodelice; rastlinsko olje - 3 žlice. I., sol. Testo pripravimo iz tople vode, moke, masla in soli. Zavijte v plastično folijo in pustite eno uro. Ob koncu časa, tanko razvaljamo in narežemo na majhne kvadrate. Za polnjenje zmešajte češnje s sladkorjem in moko (2 žlici. L.). Nastala masa se položi v sredino kvadratov in poveže njihove nasprotne vogale. Pari 15 minut.

Sladice za bolne jeter

Pekač za sir

Sestavine: skuta - 1 kg; jajce - 4 kos; zdrob - 4 žlice. l. sadje - po okusu. V mešalniku se združita sir, jajca in zdrob. Dodajte narezano sadje. Namastite obliko sladice in jo zmešajte. Gladimo in prelijemo kislo smetano z rumenjakom. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah 40-50 minut. Posodo postrezite s kislo smetano ali medom.

Polka za zdrob

• zdrob - 220 g;
• jajce - 1 velika ali 2 majhna;
• sladkor - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mleko - 450 ml;
• kisla smetana - 15 ml;
• maslo, krekerji, sol.

Pripravite kašo iz zdroba. Če želite to narediti, prelijte z mlekom, sladkorjem, soljo in kuhajte vodo. Po dodajanju zdroba in kuhamo 10 minut. Kašo ohladimo na sobno temperaturo. Po tem temeljito premešajte jajca. Olje pripravite za pečenje in potresite z drobtinami. Položite jo v mešanico zdroba in gladko. Na vrh nalijte kislo smetano, pomešano z jajcem. Pečemo do konca. Služi za težave z jetri s svežim sadjem ali kislo smetano.

Protein Sponge Cake

Sestavine: jajčni beljak - 6 kosov; sladkor - 1/3 skodelice; krekerji - 1 skodelica; Mac - 2 žlici. l. maslo Previdno pretepite beljake s sladkorjem, dokler ne nastane pena. Nežno premešajte krekerje v njih. Pekač namažite z oljem in na njega položite polovico beljakovinske mase. Površino narežemo z makom in pokrijemo z ostanki beljakovin. Kuhamo pri 180 stopinjah do zlato rjave. Postrezite s kremo, odobreno za jetra ali z marmelado.

Prednosti jeter

Sok brusnice

Sestavine: brusnice - 1 skodelica; sladkor - 100 g; voda - 1 l. Brusnice temeljito sperite in sperite z vrelo vodo. Mash jagode, in sev, ki izhajajo sok. Celuloza nalijemo 4 skodelice vode, kuhamo maso in ponovno stisnemo sok. Na preostale tropine dodajte sladkor, zavrite in stisnite. Ohladite sok in mu dodajte predhodno izražen sok. Postrezite ohlajeno in okrašeno s svežimi jagodami.

Juice iz brusnice

Potrebno je: lingonberry, tekočina. Brusnica jagode dobro razvrščanje in pranje. Na dno posode postavite majhno količino in gnetite. Za poenostavitev postopka lahko dodate nekaj tekočine. Postopoma dodajte preostale jagode in tudi gnetite. Iztisnite nastalo maso skozi gazo ali fino sito in tako dobite sok v prehrani.

Prehrana za jetra: meni za vsak dan

Ob prisotnosti bolezni jeter zdravniki poleg zdravil predpisujejo tudi precejšnje prehranske omejitve. Količina beljakovin, porabljenih v prehrani, se poveča, vendar se dnevna količina maščob in ogljikovih hidratov znatno zmanjša, večina omejitev pa se nanaša na maščobe. Spreminjamo in kuhamo, pri vseh jetrnih boleznih je prepovedano jesti ocvrto, prekajeno, začinjeno hrano. V skladu s prepovedjo bo veliko živil.

Za takšne primere je razvita posebna prehrana - to je tabela številka 5. Prehrana za jetra zahteva strogo skladnost z zdravili, celo majhna kršitev povzroči bolečino, rezultati dolgotrajnega zdravljenja pa so pogosto izravnani.

Če je zdravnik imenoval tabelo številka 5, potem poleg omejitev v hrani in kuhanju, boste morali spoštovati omejitve v dnevni rutini, kot tudi za upoštevanje nekaterih drugih prepovedi. Med pomembnimi bodo naslednje:

• ne morete jesti hrane, ki spodbuja tvorbo kisline: kumarice, kisla, začinjene jedi;
• Prepovedano je jesti hrano, ki vsebuje konzervanse, barvila, ocvrto hrano in jedi z žara;
• vse jedi morajo biti zmečkane, nujno tople;
• hrano je treba jemati v majhnih količinah 6–7-krat na dan;
• količina porabljene vode (razen hrane v hrani) mora biti vsaj 1,5 litra na dan;
• nikoli ne morete stradati;
• vnos kalorij - 3200–3500 kcal na dan;
• sol - ne več kot 8 g.

Glavna dovoljena in prepovedana živila so prikazana v tabeli:

Skupina izdelkov

Can

To je nemogoče

Kruh in izdelki iz moke

Včerajšnji kruh iz pšenične moke 1. in 2. razreda, pečene pite (z jabolkom, skuto, mesom, ribami)

Sveže pečen kruh, izdelki iz ržene moke, ocvrte pite, kolački, listnato testo

Govedina, svinjina, jagnjetina, kunci (brez kit in maščobe); Piščanec, puran (brez kože); kuhane zvitke in klobase

Maščobe, drobovina (možgani, ledvice, jetra), konzervirano meso, vse klobase, vse vrste prekajenega mesa, raca, gos t

Nizko maščobne sorte, kuhane ali pečene (po vrenju)

Fat sorte, konzervirane ribe, kumarice, soljene ribe, prekajene ribe

Vermicelli, makaroni, ajda, ovsena kaša, riževa žita

Proso, ječmenova zrna

Mlekarna z makaroni, zelenjavo in žitaricami na zelenjavni juhi, boršču, zelju, juho brez rdeče pese brez mesa in brez ocvrte zelenjave (posušiti ali kuhati)

Vse prve jedi v mesni ali ribji juhi, okroški in zeleni juhi

Kefir, mleko, skuta (nizka vsebnost maščobe ali krepko) in jedi, pripravljene iz njega, jogurt, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, nizko vsebnost maščob in ne-začinjen sir

Maščobna rjaženka in kisla smetana, mleko, skuta, pikantni sir

Proteinska omleta, mehko kuhana jajca do 1 rumenjaka na dan (v posodah)

Trda kuhana in ocvrta jajca

Surovo, kuhano in dušeno kot solate in priloge, čebulo (kuhano), zeleni grah (pire krompir), kislo zelje (ne-kislo)

Marinade, zelenjava: čebula, špinača, redkev; gobe in česen v kateri koli obliki

Ne-kisla jagodičja in sadje, suho sadje, polžki in kompoti, pene, marmelada, marshmallow, želeji, marmelade, med, sladkarije (brez čokolade)

Izdelki s smetano, čokolado, sladoledom

Samo rafinirano: oljka, sončnica, gorčica, amarant; maslo le naravno, nesoljeno

Maščobe jagnjetine, masti, govejega mesa in perutnine

Slab čaj, kava z mlekom, sokovi iz jagod, sadja in zelenjave, šipka

Gazirane pijače, kakav, črna kava, vse hladne pijače, alkohol

Ob poslabšanju kroničnih bolezni jeter, z mastno hepatozo, cirozo in vnetjem v akutnem obdobju je treba strogo upoštevati navodila prehrane.

Upoštevati je treba tako časovni razpored obrokov kot tudi omejitve v obsegu izdelkov in načinov njihove priprave. Med kuhanjem za bolnika s kronično boleznijo jeter lahko uporabite seznam jedi, predlaganih v tabeli. Ta meni za vsak dan v tednu se lahko uporablja med remisijo pri holecistitisu, hepatitisu in maščobni hepatozi.

Dnevi v tednu

Obrok

Meni

Ajdova mlečna kaša s prepečeno pecivo

Krepka skuta s suhim sadjem

Boršč na zelenjavni juhi s kislo smetano. Mesne kroglice iz govejega mesa, bučno pire, kompot. Beli kruh

Pečena pečena žele

Pire krompir z kuhanim mesom. Odrezek šipka s sladkarijami

Rice mlečna kaša, sladka pečena pita

Jabolka ali sladke sadne pene

Juha iz pese Polnjeni zelja Bujni boki. Kruh, patty, žele

Čista piščančja juha z zelenjavo, žele

Mleko z prepečencem

Mlečna kaša "ovsena kaša" z marmelado

Pečenka s hišnim sirom z medom

Juha s starim kruhom. Kuhane in pečene ribe z okusom testenin in zelenjavno solato. Kisel, sladke torte

Pumpkin Casserole z Jam

Pire kremna juha iz jagnjetine z zelenjavo. Prepečenec. Candy

Kislo mleko s pito

Ajdova mlečna kaša s prepečeno pecivo

Sladki plodovi, sok, omlet za parne proteine

Boršč z kislo smetano. Pilaf z kuhanim mesom. Rastlinska solata Juha iz jagod

Parni sadni puding

Mlečna juha s testeninami. Čaj z rezino sira in kruhom

Skuta s sadjem

Rice mlečna kaša s krekerji

Sladki marshmallow, čaj, pita

Shchi Parne, svinjske in goveje klobase z zelenjavno solato. Juha iz jagod

Mleko in piškotki

Pire od squash z kuhanim piščancem

Mlečna juha s testeninami in sladko pecivo

Parna omleta iz dveh jajc. Kissel. Piškotki včeraj

Zelenjavna juha. Meatloaf sa zelenjavno solato. Kompot

Sveže sadje (banane, suhe marelice, rozine). Juha iz jagod

Čista zelenjavna juha s krekerji. Candy

Sladko sadje in mlečna pena

Mlečna kaša iz zdroba z medom ali marmelado in krekerji

Sladoled, kava z mlekom

Juha rdeče pese s kislo smetano. Kuhani mesni pilaf. Solata iz zelenjave. Juha iz jagod

Pečena jabolka. Kissel

Zelenjavna juha s krekerji. Čaj s kruhom in kosom sira

Za otroke in med nosečnostjo je prehrana potrebna korekcija, kar je pomembno, da se pogovorite z zdravnikom. V obdobju poslabšanja bo prehrana potrebna korekcija, odvisno od vrste bolezni.

Hrana za vsak dan v času bolezni ne sme biti brez okusa. Čeprav bolezni jeter, trebušne slinavke in žolčnika zahtevajo precejšnje prehranske omejitve v času poslabšanja, obstaja kar nekaj preprostih receptov, ki poskrbijo, da jedi niso le zdrave, ampak tudi okusne.

Služijo kot odlično dopolnilo glavnim jedem. Zelenjava in sadje z boleznimi jeter niso samo koristni, ampak tudi vrsta zdravil. Ne kuhajte ostrih sadežev (povečujejo nastanek želodčnega soka), kot tudi tiste, ki povzročajo povečano tvorbo plina v črevesju. Med koristnimi in okusnimi recepti bodo:

• Jabolka in paradižnik. Na rezine narežemo 100 g paradižnika, saj se veliko lupinih jabolk in semen odstrani. Paradižnik in jabolka se izmenično naneseta na posodo, posuto s kislo smetano in okrašena s peteršiljem.
• Korenje in morska krhlika. Olupite in vtrite na drobno 0,4 kg korenja, dodajte 250 g sadja rakitovca, 150 g kisle smetane in sladkorja po okusu. Pustite stati pol ure in nato servirajte.
• Solata, ki ni mastna. 40 g kuhanega piščanca razrežemo na kocke, 25 g šunke, 30 g kuhanega olupljenega in olupljenega krompirja, 30 g jabolk, 40 g pomaranč, 30 g svežih kumar. Vse zmešamo, napolnimo s kislo smetano. Na vrh položimo drsnik in ga potresemo z naribanim sirom.
• Sadna solata 100 g jabolk, 80 g hrušk in 80 g sliv, narezanih na kocke, 120 g grozdja prepolovljeno, vse skupaj, 20 g limoninega soka in 10 g marmelade.

V primeru bolezni jeter, kot tudi ledvic in želodca, bo koristno kuhati boršč z zelenjavno juho.

Drobno narežemo 70 g rdeče pese, narežemo z majhno količino soli, damo v ponev, dodamo 100 g vode in 10 g masla ter kuhamo do polovice kuhanega (približno 30 minut). V tem času sesekljite 15 g korenja, 5 g zelene, 20 g paradižnika in pirjajte na majhnem ognju 10 minut.

Ko so zelenjava pripravljena, dajte 100 g fino narezanega zelja in 60 g sesekljanega krompirja. Dodamo vodo (250 g) ali zelenjavno juho.

V končno juho dajemo 40 g svežega narezanega paradižnika in peteršilja. Postrezite s kislo smetano (30 g).

V primeru bolezni prebavil in jeter je piščančje meso koristno. Da bi bila hrana okusna, lahko uporabite ta recept:

Morate vzeti 0,5 kg piščančjega fileja, ga razrezati na majhne koščke in zmešati z 20 kosi oljk, 1 čajna žlička. suhi origano, 2 žlički. limonino lupino in 2 čajno žličko. oljčno olje. Zmes raztopimo v skledi in jo v pol ure pustimo v hladilniku.

Nato iz pergamentnega papirja (50 cm) naredite štiri žemljice, ki so napolnjene z mešanico iz hladilnika, češnjevega paradižnika (16 kosov) in 100 g naribanega sira. Vrečke se lahko vezajo, pošiljajo jih 20 minut v dvojni kotel. Jed se postreže toplo.

Prehrana za bolezni jeter, meniji in recepti

Prehrana za bolezni jeter, pa tudi vse varčne prehrane, temelji na treh postulatih: »lažje«, »pogosteje«, »manjši«. Prvo pomeni, da mora biti hrana za bolezni jeter preprosto brez maščobe. Drugi je jesti v majhnih količinah in čim pogosteje. Tretji je jesti izjemno fino sesekljano ali še bolje, podrgniti hrano in jo temeljito žvečiti.

Terapevtska dieta za bolezni jeter: tabela številka 5

Terapevtska prehrana za bolezni jeter je eno najpomembnejših mest, ki dopolnjuje predpisano terapijo. Potrebne so omejitve hrane in pravilna prehrana. Njegova skladnost spodbuja pretok žolča in pomaga pri obnovi poškodovanih jetrnih celic, normalizira delovanje črevesja, preprečuje presnovne motnje. Z boleznimi jeter niso dovoljena zdravila, ampak le tista, ki jih je mogoče enostavno prebaviti.

Kakšna je potreba po prehrani za bolezni jeter v smislu zdravnikov in strokovnjakov za prehrano? Pri bolnikih s patologijo tega telesa je priporočljiva tabela št. 5.

Prehrana številka 5 za bolezni jeter ustreza naslednjim zahtevam:

• vsebnost kalorij ne presega 3 000–3 500 kcal;
• beljakovine morajo biti vsaj 100 g;
• ogljikovi hidrati - 400-500 g;
• maščoba - ne več kot 100 g;
• pacient mora jesti vsaj 5-6-krat na dan, glavna obremenitev s hrano pa mora pasti v prvi polovici dneva. Hrano je treba jemati v majhnih količinah in jo dobro žvečiti.

Druge značilnosti prehrane "Tabela številka 5" za bolezni jeter so naslednje: vse, kar oseba poje, je razdeljeno na to, kar je možno in kaj je strogo prepovedano.

Kaj lahko zaužijete za ljudi z obolelimi jetri, dietetičnimi, da ne bi povzročili še večje škode za njihovo zdravje? Prehranski vnos naj poveča količino lipotropne maščobe, ki izboljša presnovo, ki jo najdemo v rastlinskih oljih in zelenjavi, vitaminih skupine B in askorbinski kislini; in povečala število jedi zelenjave in sadja.

Katera živila z boleznimi jeter so prepovedana ali morajo biti strogo omejena? Tako imenovane ognjevzdržne maščobe (ovčje, gosje) in ogljikovi hidrati z visoko vsebnostjo dušikovih snovi (npr. Stročnice), snovi, ki vsebujejo holesterol (maščobe, jetra, ledvice, možgani), izdelki, ki izboljšajo fermentacijske procese v črevesju (sveže mleko), masleno testo, konzervirana hrana vseh vrst). Vse gazirane pijače, kot so Coca-Cola, limonada z umetnimi dodatki in barvili, so strogo prepovedane.

Opazovanje prehrane "Tabela številka 5" za bolezni jeter, se morate naučiti, kako kuhati hrano: paro, kuhano ali pečeno, brez dodajanja maščobe in odstranjevanja soka. Ampak v vsakem primeru, ne prepražimo! Maslo (maslo ali zelenjavo) je treba dodati končnemu jedu.

Katero hrano lahko zaužijete z boleznijo jeter

V tem delu članka se boste naučili, kakšna živila lahko jeste z jetrno boleznijo, da ne bi preobremenili organa.

Seznam izdelkov in jedi za prehrano številka 5:

• Kruh in pekarski izdelki - sivi, grobi, rženi kruh od včeraj, pšenični kruh 2. razreda, piškoti.
• Juhe - na zelenjavni juhi ali sadju.
• Drobljenec, v glavnem ajda in ovseni; testenine iz trde pšenice
• Mesne in ribje jedi - meso z nizko vsebnostjo maščob in perutnino, ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, smuk, ostriž, ščuka).
• Jajca so večinoma pečena beljakovinska omleta, občasno (ne več kot dvakrat na teden) eno jajce.
• Mleko in mlečni izdelki - fermentirani mlečni izdelki, kisla smetana v posodah, skuta, nemastna v naravni in pečeni obliki. Prav tako so dovoljeni izdelki za bolezni jeter, ki so nizko vsebnosti maščob.
• Zelenjava in zelenjava - zelje, krompir, korenje, pesa surovo, kuhano in pečeno, čebula.
• Sadje in sladkarije - vse sadje, razen kisle in suhe, sojine čokolade; sladkor je dovoljen.
• Maščobe - maslo, oljke, soja, sončnice - samo v pripravljenih obrokih.
• Omake in omake - kisla smetana, zelenjava, sadje, medne omake ali omake.
• Pijače in sokovi - juha iz jagod, zelenjava, jagodičja in sadni sokovi (brez kislin), čaj, šibka kava, kompoti iz suhega sadja.

Kaj živila ne morejo jesti z boleznijo jeter

In kaj živila ne morejo jesti z boleznijo jeter?

Izdelki so strogo prepovedani:

• kruh iz mehke pšenice, pecivo, masleni piškoti, gobe;
• stročnice - grah, fižol, leča, fižol;
• zelenjava - paradižniki (rdeči), kislica, špinača, redkev, redkev;
• omake in začimbe - poper in druge začimbe, kis, česen;
• katera koli ocvrta živila;
• vse konzervirane zelenjave;
• močne juhe iz mesa, rib, gob (razen šampinjonov);
• možgani in drugi notranji organi - jetra, ledvice, pljuča;
• konzervirano meso in ribe;
• hladno soda.

Prav tako je strogo prepovedan izdelek za bolezni jeter alkohol v kakršni koli obliki - ne le žganja, temveč tudi vino katere koli moči in pivo. Ne pozabite, pivo je zelo škodljivo za jetra na splošno, in pacient - še posebej!

Vsaka bolezen jeter nujno povezana s hkratno motnjo prebavil, zmanjšuje proizvodnjo žolča, in to vodi do zmanjšanja aktivnosti prebavnih encimov, moteno črevesno gibljivost. Zato ima bolnik nagnjenost k zaprtju ali driski.

Hkrati pa farmacevtski pripravki na eni strani ne pomagajo vedno učinkovito reševati tega problema, po drugi strani pa, kar je še pomembnejše, njihov učinek na obolele jetra ni vedno pozitiven.

V zvezi s tem je po prehrani za jetrne bolezni najbolje vključiti obroke v redno prehrano, ki imajo odvajalni ali fiksirni učinek. Njihov seznam je precej obsežen; pri boleznih jeter so najučinkovitejši in hkrati koristni.

Koristni izdelki za bolezni jeter z zaprtjem ali drisko

Katero prehrano je treba upoštevati v primeru bolezni jeter, ki jo spremlja zaprtje? V tem primeru je priporočljivo:

• zelenjava, sadje in jagode, dovoljene z dieto št. 5, zlasti slive, pesa, korenje, cvetača z rastlinskim oljem;
• pire, kuhano suho sadje, pečena jabolka in surovi, še boljši sveži sokovi;
• sveže pripravljene pirevine ali zelenjavo v solatah, začinjene z rastlinskim oljem, najmanj 200 g na dan;
• suhe slive (namočite nekaj koščkov v kozarec vrele vode, pojejte skupaj z infuzijo za noč, temeljito žvečite). Prav tako koristen proizvod za bolezni jeter, ki ga spremlja zaprtje, so suhe marelice;
• kot tudi samo rastlinsko olje (po možnosti oljčno ali koruzno olje) - 1 žlica. žlico zjutraj na prazen želodec ali ponoči lahko dodamo kozarec jogurta;
• laneno seme (2-krat na dan, 1 žlica. žlica);
• pšenični otrobi, pripravljeni za uživanje (v lekarnah) ali naravni, dodamo prvemu in drugemu tečaju;
• posode z vključenimi kaličnimi zrnci in otrobi;
• kruh iz zrnja ali kruh z otrobi;
• pijače s ksilitolom ali sorbitolom (ne več kot 30 g na dan) namesto sladkorja;
• post - kefir, kislo mleko, ryazhenka, hladne sladke pijače, na primer, voda z medom, bujne boke s sladkorjem.

V prehranjevalni meni za bolezni jeter, ki ga spremlja driska, je treba vključiti:

• jedi, ki vsebujejo veliko sluzi, viskozne snovi, ki se ponavadi zelo počasi premikajo vzdolž črevesja, so sluzne juhe, različni poljubki in naribane kaše;
• jedi, ki vsebujejo adstringente in tanine - decoctions in žele iz kutine, hruške, dren, borovnice, ptičje češnje;
• močan čaj, zlasti zelen;
• kakava na vodi.

Meni za bolne jetra: kaj lahko jeste

Tukaj je vzorec prehranskega menija za bolne jeter, izračunan za en dan.

1. Prvi zajtrk: ovsena kaša z maslom in medom, čaj s posnetim mlekom.

2. Drugi zajtrk: pečena jabolka, čaj ali svež sok.

3. Kosilo: juha z rezanci z zelenjavno juho, pari iz parnega mesa z zeljenim pirejem, jabolčni kompot.

4. Čaj čas: juha juhe (1 skodelica), jabolčna pita.

5. Večerja: zrazy od korenja in skute, krekerji s sladkorjem, zeliščni čaj.

6. Pred posteljo, ponoči: kozarec jogurta ali kefir - lahko z rezino rženega kruha.

Skupna količina sladkorja ne presega 80 g, sol ne presega 10 g.

Opazovanje prehrane z bolnimi jetra, sveže pripravljeni sokovi iz jagod, sadja in zelenjave so zaželeni in koristni. Najboljše pijače za jetra so sokovi iz pepela, bokov, črnega in rdečega ribeza, jabolk, hrušk, slive in drugih. Lahko jih poberemo za uporabo v prihodnosti, z metodami domačega konzerviranja, brez dodajanja konzervansov.

Kako jesti z boleznijo jeter: prehrana z alkoholno škodo

Uporaba alkohola povzroča najbolj resne presnovne motnje v jetrih. Ljudje, ki so odvisni od alkohola, imajo poleg tega običajno tudi slabo prehrano, ki je sama po sebi lahko tudi patogeni dejavnik, ki vpliva na jetra. Skupni učinek samega alkohola s podhranjenostjo vodi v cirozo jeter veliko hitreje in natančneje.

Zato je pri zdravljenju alkoholnih poškodb jeter njegova funkcionalna zaščita temeljni dejavnik, vključno z zaščito pred prekomerno uporabo drog. Pri tem pristopu je glavna stvar terapevtska prehrana. Poudariti je treba, da mora biti prehrana za alkoholno okvaro jeter ustrezno povezana s stopnjo bolezni. V času akutnega alkoholnega hepatitisa je treba čim bolj skrbeti za jetra in počasi preiti na uravnoteženo prehrano med remisijo. Še enkrat ponavljamo in to je treba ponoviti ves čas: popolna odprava vnosa alkoholnih pijač je predpogoj za celo izboljšanje stanja, da ne omenjamo uspešnega zdravljenja z dolgoročno remisijo.

Znanstveno je dokazano, da se pri alkoholni poškodbi jeter preneha sinteza beljakovin in pomanjkanje beljakovin. Zato se posebna pozornost v prehranski terapiji posveča količini beljakovin v prehrani. Bolnik mora dnevno jemati vsaj 120 g beljakovin.

Še en resen problem so motnje presnove maščob. Pri hudi funkcionalni odpovedi jeter je maščoba v pacientovi prehrani strogo omejena.

Alkoholna maščobna infiltracija jeter je popolnoma reverzibilna s šestmesečnim vzdrževanjem alkohola, vendar pod obveznim pogojem ustrezne prehrane z zadostno vsebnostjo beljakovin v prehrani, pravilnim količinskim in kakovostnim razmerjem maščob v njem ter dodatnim vnosom vitaminov.

Pri bolnikih z alkoholizmom obstajajo motnje v presnovi ogljikovih hidratov. To je posledica dejstva, da alkohol preprečuje absorpcijo ogljikovih hidratov iz hrane. Torej, tudi s presežno glukozo v hrani v telesu bolnika, bo še vedno primanjkovalo ogljikovih hidratov.

Kar se tiče razmer z mikroelementi in vitamini, je ponavadi še bolj žalostno. Večkrat s pomočjo različnih raziskovalnih metod je bilo dokazano, da kronični alkoholizem, tudi brez razvitega alkoholnega okvare jeter, označuje pomanjkanje cinka, ki je potrebno za pravilno delovanje encimov, ki razgrajujejo alkohol (glavni je alkohol dehidrogenaza). Pomanjkanje cinka je mogoče odpraviti z organizacijo običajne prehrane, v katero se vnašajo izdelki, bogati z naravnim cinkom.

Poleg tega se pri alkoholnih lezijah jeter pogosto opazi hipokalemija, tj. zmanjšanje kalija v krvi. Rezerva kalija v telesu se zmanjša zaradi nezadostnega vnosa hrane ali znatnih izgub pri bruhanju in driski. V takih primerih je treba kalij dodati še s hrano ali v obliki določenih zdravil ali ob uporabi obeh.

Glavni razlog za pomanjkanje vitamina pri bolnikih z alkoholno okvaro jeter je kombinacija nezadostnega vnosa vitaminov iz hrane s poslabšano prebavo in presnovo.

Zato je v primeru alkoholnih poškodb jeter potrebno dodatno jemanje vitaminov in najprej:

• tiamin;
• piridoksin;
• nikotinska kislina;
• cianokobalamin;
• folno kislino;
• askorbinska kislina;
• in kompleksi vitaminov iz skupin A in B.

Kako jesti z jetrnimi boleznimi, ki jih povzroča zastrupitev z alkoholom? Pri bolnikih z alkoholno okvaro jeter lahko priporočamo enako prehrano kot pri drugih boleznih tega organa, vendar je treba za vsak posamezen primer posebej izbrati prehrano, ki ne temelji le na resnosti poškodbe jeter, temveč tudi na splošnem fizičnem stanju.

Prehrana za bolne jetra po operaciji

Kako jesti z jetrno boleznijo po operaciji? Prvo pravilo je, da je treba po kakršnih koli kirurških posegih upoštevati prehrano vsaj dva meseca.

Ne morete jesti začinjene, kisle, začinjene, poper, prekajene, ocvrte, konzervirane hrane, močne mesne in ribje juhe, sladoleda, kave, kakava, čokolade, fižola, graha, kislice, špinače, redkev, gob, zelja in čebule v kakršni koli obliki., kisla jabolka in kisli sadni sokovi, limone, brusnice, ribez, vino, žganje, gazirane pijače, kvas, proizvodi iz masla.

Lahko jedo drobljivo kašo v vodi ali mleku, razredčimo polovico z vodo, testenine brez olja in omake, kuhano ali craned meso (teletina, goveje meso, piščanec brez kože), kuhane ali dušene ribe, nizko vsebnost maščob, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob. Mesec dni po operaciji, lahko dodate mehke ne-ostre sire, kuhano meso v kosu.

Po operaciji je treba zelenjavo uporabiti kuhano ali dušeno (po možnosti pire) in brezkislinsko sadje (jabolka, breskve, marelice) - pečeno ali kuhano. Teden dni kasneje je obrok obogaten s surovo zelenjavo: korenje, paradižnik, pesa, kumare in sladko sadje (banane, breskve, hruške). V prvem mesecu jedo suhega belega kruha, krekerjev ali nesladkanih piškotov.

O tekočini. Optimalno pijačo je treba obravnavati kot mineralno vodo brez plina (po možnosti "Sveti izvir", "Novoterskaya"), sokove (breskve, marelice, banane, brusnice, brusnice), razredčene s kuhano ali mineralno vodo brez plina v razmerju 1: 2, kot tudi sveže kuhani čaj z limono, izvleček šipka, suhe marelice.

Pravilna prehrana po kirurškem zdravljenju bolezni jeter in žolčnika je zelo pomembna, saj lahko ne samo pospeši celotno okrevanje, temveč tudi zagotovi stanje dolgoročne remisije v prihodnosti. Po drugi strani pa kršitev režima, kot tudi kvalitativna ali kvantitativna odstopanja v prehrani, otežijo okrevanje in pogosto lahko vodijo do novega poslabšanja bolezni.

Recepti za bolezni jeter za prehranski meni

Spodaj so recepti za bolezni jeter - preprosti, a zelo koristni.

Ovčji žele

Ovsena kaša se polije s hladno vodo v razmerju 1: 1, dodamo rezino rženega kruha. Lonec z želatino dobro zavita, pusti 24 ur. Nato previdno prelijemo tekoči del, ga zavremo, dodamo sadje in jagode. Postrezite vroče ali hladno. Priprava za ta recept, ki se priporoča za bolezni jeter, žele, ne pozabite, da se v hladnem spremeni v žele, ki ga lahko rezamo z nožem. Jedo se z mlekom, marmelado, ocvrto čebulo.

Pšenični kalčki z orehi in medom

Za pripravo tega recepta, ki ga priporoča prehrana za bolezni jeter, se 1 skodelica pšenice zmelje v mešalniku, doda 2-3 oreha, dodamo peteršilj (koper) po okusu in 2 žlici. žlice medu. V dobro raznolike testenine vbrizga 100 g svežega soka korenja za želeno konsistenco, vse spet, dobro utrip. Jejte testenine, pripravljajte sendviče iz rahlo sušenega kruha. Dobra je, v čisti obliki in kot priloga.

Pasta iz oreškov, sadja in medu

200 g suhih marelic, 200 g oljenih orehov, 200 g rozin, dveh majhnih limon z lupino se zmeljejo v mešalcu. Po 200 g medu ponovno dobro premešamo celotno mešanico. Služijo kot ločena jed ali kot začimba za mesne jedi.

Čokoladna pasta iz limone, masla in medu

2 majhna limona z lupino, zmečkano v mešalniku. Dodajte 2 žlici. žlice masla, 2 žlici. žlico medu in dobro premagal. Izkaže se odlična testenina, ki se razširi na kruh, vitko pecivo. Jed, pripravljen po tem dietnem receptu za bolezni jeter, postrežemo s čajem.

Koper testenine

Za pripravo tega dietnega recepta za bolezni jeter 100 g masla, 100 g nemastnega sira in 2 žlici. žlice fino narezanega kopra se zmešajo, v mešalniku stisnejo v homogeno maso. S testeninami pripravite sendviče.

Pašna pesa

Da bi pripravili dietno jed po tem receptu za bolezni jeter, je ena srednje temna surova pesa na zelo drobnem ribniku. Najprej dodamo 1 čajno žličko limoninega soka, da ohranimo lepo barvo, nato 150 g trdnega nizko vsebnosti maščobnega sira, 200 g skute, vse dobro premešamo in dobro premešamo v mešalniku. Končna masa se namesti na sendviče.

Dietni recepti: najboljša pijača za bolezni jeter

Pomembno je vedeti ne samo receptov za prehrano za bolezni jeter, ampak tudi zdravih pijač.

Sok brusnice

1 skodelico svežih ali sveže zamrznjenih brusnic presejemo, speremo, vlijemo s hladno vodo (1 l), zavremo in kuhamo 15 minut. Hladi se malo, gnetemo jagode, pustimo, da se pusti 45 minut, nato filtriramo. Po želji dodajte sladkor ali boljši med. Postrezite ohlajeno.

Sok iz brusnice

Vzemite 1 kg jagod brusnic, predhodno sortirane in dobro oprane, nalijte 2 litra ohlajene vrele vode. Pustite na hladnem 12 dni, pripravljen za odvajanje soka. Jagode lahko uporabite za izdelavo želeja in kompota.

Sok koprive

Mladi poganjki in listi koprive (1 kg) se zdrobijo v mešalniku, dodajo hladno vrele vode, pustite, da se napolnijo 2 uri, stisnite sok. Nastali sok se uporablja za pripravo pijač in začimb.

Pijača koprive z mlekom

Pripravljen sok koprive je razredčen v 1 skodelico posnetega mleka, medu dodamo po okusu, predhodno zmešamo v potrebno količino hladne vode. Postrezite ohlajeno.

Kot lahko vidite, se recepti dietnega jedilnika, ki jih priporočamo za bolezni jeter, ni težko pripraviti.