Dietetična tabela št. 5: recepti in meniji za teden

Terapevtska dieta 5 tabela vključuje prehrano, ki ima varčen učinek na telo pri bolnikih s težavami z jetri in žolčevodom. Ustrezno oblikovana prehrana olajša bolnikovo stanje in prepreči razvoj bolezni.

Prehrana je ena od medicinskih in rekreativnih metod, ki jih je razvil sovjetski nutricionist MI Pevzner. Danes se v medicini in prehrani izvaja petnajst programov tega strokovnjaka na področju prehranskega zdravljenja, od katerih je vsakemu dodeljeno določeno število. Ustanovljene diete so namenjene zdravljenju določenih bolezni, odvisno od priporočil zdravnika.

Praviloma tabela terapevtske diete št. 5 predpiše zdravnik pacientu, ki ima zdravstvene težave. Ta tehnika je predpisana za bolnike z naslednjimi boleznimi:

Kronični ali akutni hepatitis, holecistitis;
Žolčnata bolezen;
Kršitev jeter.

Zdrava prehrana na dieti 5 tabela izboljša ločitev žolča, obnovi funkcionalnost jeter in žolčevodov.

Značilnosti terapevtska prehrana tabela številka 5

Diet spodbuja bolnike, da se držijo dnevnega vnosa kalorij. Dnevna poraba beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je:

Ne več kot 90 gramov maščobe na dan, od tega 30 odstotkov rastlinskega izvora.
Ne več kot 400 gramov ogljikovih hidratov na dan, od tega 80 gramov sladkorja.
Ne več kot 90 gramov beljakovin, od tega 60 odstotkov živalskega izvora.
Pijte vsaj dva litra tekočine na dan.
Dovoljeno je do 10 g soli na dan.
Prehrana kalorij na dan ne sme presegati 2000 kcal.

Pri predpisovanju terapevtske prehrane Pevsner 5, za učinkovitost učinkov na telo, zdravniki priporočajo upoštevanje nekaterih pravil prehrane:

Jesti morate pet ali šestkrat na dan ves dan v majhnih količinah, enako po volumnu.
Vsak dan morate upoštevati en sam obrok.
Bolnikom je prepovedano jesti prehladne ali preveč tople jedi.
Kuhanje jedi za varčno prehrano je najbolje pari, možno je tudi pečenje ali kuhanje hrane.
Preveč mišično hrano ali izdelke z grobimi vlakni je treba temeljito obrisati na Rendi, zmeljemo v mešalniku ali skozi mlin za meso. Za prehrano je prepovedana tudi groba hrana.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Terapevtska dieta pete tabele vključuje vključitev zdrave hrane v prehrano in izključitev zdravil, ki so škodljiva za zdravje v primeru bolezni.

Živila, ki so odobrena za uživanje med prehrano številka 5, vključujejo:

Sesana zelenjava. Med zelenjavo, ki jo priporočamo v jedilniku, so korenje, pesa, paradižnik, paprika, kumare, rdeče zelje, čebula.

Od števila žit in testenin dovoljeno jesti jedi zdroba, ajde, ovsena kaša in riž.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred obroki in po njih. To je priročno, če to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Namig in puščica na zaslonu bosta takoj pokazala, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Recepti za sladke jedi naj vključujejo jabolka, granatna jabolka, banane in suho sadje. Lahko jeste jagode in druge sladke jagode.

Juhe je treba kuhati na drugi ali tretji juhi brez mesa, to bo dietna jed. Dovoljeno je jesti zelenjavne ali sadne juhe z majhno količino testenin ali žitaric.

Iz mesa ustreza receptom iz pustega govejega mesa, mlečnih klobas, piščančjega fileja, zajca, to je vsega prehranskega. Ribe in morski sadeži se priporočajo za uživanje smučarja, osliča, trske, lignjev in kozic.

Dnevni meni mora vključevati en rumenjak in beljakovinski omlet.

Prehrana mora vključevati manjši odstotek maščob v mlečnih izdelkih. Za polnjenje receptov dopolniti nizko vsebnosti maščob kislo smetano. Prehranski pristop omogoča uporabo mleka, kefirja, sira, nizko vsebnosti maščob skute in jogurta.

Od krušnih izdelkov je priporočljivo v jedilnik vključiti rženi kruh drugega razreda, pšenični kruh, pecivo brez peke in suhi piškoti.

Iz napitkov je najbolje piti šibek čaj z dodatkom limone. V jedilniku je dovoljeno vključiti sadne pijače iz jagod, razredčenih sokov iz zelenjave in sadja, kompote iz naribanega jagod in sadja, decoctions iz zelenjave in zelišč, če imate težave s sladkorno boleznijo, morate natančno vedeti, kateri plodovi so možni s sladkorno boleznijo.

Recepti lahko vsebujejo maslo, rastlinsko in zelenjavno.

V omejenih količinah so dovoljeni marmelada, marshmallow, med in karamele.

Prepovedana hrana med prehrano vključuje:

Zelenjava ni priporočljivo jesti redkev, redkev, zeleno čebulo, česen, zelje, gobe, vložene zelenjave, peteršilj, kislica, špinača.
Prepovedani recepti se kuhajo s stročnicami, prosojem, ječmenom, koruzo in ječmenom.
Kislo jagodičje, zelenjava in sadje ter povzročajo napenjanje se ne priporočajo za zaužitje.
Prepovedane juhe in mesne juhe na osnovi rib, mesa, piščanca, gob.
Treba je izključiti maščobne sorte rib in mesa.
Od mlečnih izdelkov ne morejo jesti maščobnega mleka, smetane, ryazhenku in drugih mlečnih pijač z visokim odstotkom maščobe.
Peper, gorčica, hren in druge začinjene začimbe se prav tako ne smejo dodajati pripravljenim obrokom.
Pijačam je prepovedano uporabljati močan čaj, kakav, kavo, alkoholne pijače in penečo vodo.
Prav tako morate popolnoma opustiti sladko hrano in čokolado.

V skladu z vsemi pravili zdravniki zagotavljajo zdravo prehrano, hitro okrevanje in hitro odpravo vseh simptomov bolezni. Posebna pozornost je namenjena tabeli št. 5 za otroke.

Tedenska tabela dietne prehrane številka 5

Trajanje hrane na prehranjevalni tabeli 5 je do pet tednov, odvisno od značilnosti organizma in stopnje zanemarjanja bolezni. Priporočena prehrana vključuje naslednji meni za teden:

Ponedeljek

Zjutraj, ovsena kaša juha, rezina sira, rženi kruh.
V času kosila sočna zelena hruška.
Ob kosilu je odrezek riža, mesne kroglice mlete ribe, kompot iz naribanega sadja.
Popoldne kozarec posnetega mleka z mehkimi krekerji.
Za večerjo, vinaigrette z dodatkom rastlinskega olja, kuhan jajčni rumenjak, kozarec kefir z mehčane suhe marelice.

Torek

V dopoldansko kašo iz zdroba z dodatkom jagodnega marmelade, kozarec mlečnega banane z dodatkom mueslija.
V času kosila, nizko vsebnostjo maščob skuto z dodatkom kisle smetane ali jagod jagode.
Ob kosilu kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob, mleto meso, rižev juho z dodatkom kisle smetane.
V popoldanskem času prigrizek naribana korenček solata.
Za večerjo, solato iz naribane kuhane pese s slivami, piščančje zelje z rižem, skodelico toplega, šibkega čaja.

Sreda

V jutranji mani z dodatkom rozin, skutine, čaja z mlekom.
V času kosila zmešamo sveže ali kuhano sadje.
Ob kosilu, juha od ajde, kos kuhane govedine, solata naribanih kumaric z dodatkom rdečega zelja.
V popoldanskih urah prigrizek pečen jabolka z medom.
Ob večerji ostriž v kisle smetane, decoction riža, pire krompir.

Četrtek

Zjutraj syrniki z dodatkom suhe marelice, kaša iz ajde v tekoči obliki, rezina sira, šipka juha.
V času kosila sok iz korenja in jabolk, nizko vsebnost maščob skute.
Ob kosilu, file, pečen v kislo smetano, bučna kaša, zelena ura z dodatkom medu.
V popoldanskem času je omleta omaka na dveh jajčnih nosilcih in mleku.
Ob večerji kuhana solata z dodatkom jajčnega rumenjaka in lignjev, riž, sok iz jabolk.

Petek

V jutranji omleti iz jajčnega beljaka in zelenjave, solato iz korenja in sira, jabolčni kompot.
V času kosila je solata iz jabolk, banan in rozine s paro z dodatkom jogurta.
Za kosilo juha brez bučk brez dodajanja mesa, parena trska, kozarec posnetega mleka.
Na kosilo snack riž puding.
Na večerji, zelenjavni piščančji file, kozarec šibkega črnega čaja, kos marshmallowa.

Sobota

Jutranja žita iz mleka in ovsene kaše, nizko vsebnost maščobe skute z dodatkom granatnega jabolka, žele iz jagod.
Med kosilom kuhano zelje z rižem, kozarec kefirja.
Za kosilo juha od rdeče pese, mletih govejih piščancev z ajdo, pijačo hruške.
Ob 12. uri pire jabolka in korenje.
Za večerjo, pečeno goveje meso z jabolki z mlečno omako, zelje v obarah z dodatkom naribanega korenja, sadni sok.

Vstajenje

V jutranji jajčni omlet z dodatkom paradižnika, nizko vsebnostjo maščobe skuto z dodatkom naribanega sadja, mleka in jagodičja.
V času kosila solata s kuhanimi ribami.
Za kosilo, mlete ribe, pire krompir, zelenjavno solato, kompot.
V popoldanskem kosilu s prigrizki z dodatkom paradižnika, sira in kuhane testenine, decoction iz zelišč z dodatkom medu.
Za večerjo, ribja juha, jabolčna solata in kuhan buča, kozarec posnetega mleka.

Takšen zgledni meni se lahko ponovi vsak teden, medtem ko je bolnik na dieti.

Diet 5 tabela: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za teden

Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil. Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Če se ta prehrana dolgo drži (do 2 leti), imajo bolniki stabilno remisijo, količina zdravil, potrebnih za njeno vzdrževanje, pa se večkrat zmanjša.

Za katere bolezni je dodeljena

Prehrana je namenjena normalizaciji dela prebavnih organov, ki so povezani s proizvodnjo in sproščanjem žolča. Med njimi so jetra, žolčnik in njegovi kanali, trebušna slinavka.

Ta terapevtska dieta je indicirana za naslednje bolezni:

kronični hepatitis;
ciroza jeter (v odsotnosti odpovedi jeter);
kronični holecistitis (vnetje žolčnika);
žolčni kamni;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
po odstranitvi žolčnika.

Možnosti tabele 5

Delna moč. Jejte majhne obroke do 6-krat na dan. To bistveno zmanjša obremenitev prebavnega sistema in pomaga izgubiti težo.
Temperatura hrane Ne morete jesti zelo vroče in zelo hladne hrane. Najbolj zdrava hrana na prehrani je zmerno topla.
Voda Količina vode, ki jo je treba porabiti na dan, od 1,5 do 3 litre.
Pečena, soljena, kisla, pikantna. Vsi ti izdelki morajo biti izključeni iz prehrane, saj negativno vplivajo na delovanje jeter in žolčnika.
Veverice. Uporabiti je treba rastlinske beljakovine in živalske beljakovine v skupni količini 50% dnevne prehrane.
Zelenjava in sadje. Obogatite potrebo telesa po ogljikovih hidratih s surovo zelenjavo in sadjem, ki so dovoljene na prehrani (glej tabelo).
Sol Pri tabeli 5 se količina soli zmanjša na 8-10 gramov na dan.

Obstaja vrsta hrane tabela №5, - to je prehrana tabela 5A, ki je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis. Delovanje te diete je namenjeno odstranitvi akutne faze bolezni, po kateri se pacient praviloma preseli v prehransko tabelo 5, da se ohrani remisija.

Kakšna je razlika med tabelo za prehrano številka 5 in tabelo 5A? Glavna razlika glede na osnovno prehranjevalno tabelo 5 je, da je treba vse zelenjavo in sadje toplotno obdelati. Poleg izključitve ocvrte, pikantne, maščobne, so izključene tudi vse organske kisline iz sadja in zelenjave.

Ena od značilnosti prehrane 5A je prepoved hrane, ki povzroča fermentacijo v črevesju. To je še en razlog, zakaj so zelenjava in sadje postreženi kuhani ali pečeni.

Diet 5 tabela, kaj je mogoče in kaj ni (tabela)

Spodaj v tabeli lahko vidite, kaj se lahko zaužije in kaj ne more biti na hrani, ki varčuje s hrano. 5. Uporabite te informacije, ko pripravljate meni za teden.

Tabela številka 5 - odčitki, seznam izdelkov + meni

Večina bolezni, poleg predpisovanja zdravil, zahteva tudi individualni pristop k sestavi, času dajanja in celo temperaturi hrane. Najboljša terapevtska prehrana za težave z jetri in žolčnikom - tabela številka 5, kljub dejstvu, da je bila razvita pred skoraj stoletjem. Avtor je M.Pevzner, profesor medicine, ki je vse svoje življenje posvetil preučevanju bolezni prebavnega sistema in razvoju terapevtske prehrane.

Pomembno vedeti! Novost, ki jo priporočajo endokrinologi za stalno spremljanje sladkorne bolezni! Potrebujete le vsak dan. Preberite več >>

Tabela št. 5 je popolna zdrava hrana z normalno vsebnostjo kalorij, hkrati pa zagotavlja varčen režim jeter in žolčevodov. Cilj prehrane je pospešiti okrevanje od kirurških posegov v te organe, se počutiti dobro in preprečiti ponovitev kroničnih bolezni.

Kdo je pokazal prehrano 5. mize

Diet tabela številka 5 zagotavlja znižano temperaturo, mehanske in kemične obremenitve črevesja in želodca, prispeva k normalizaciji presnove maščob in delovanju žolčnika. Istočasno zagotavlja vse potrebe telesa tudi v obdobju rasti, zato ga lahko uporabimo pri otrocih in nosečnicah.

Prehrana, predpisana za naslednje bolezni:

hepatitis - vnetje jeter tako virusne kot strupene narave, akutno - v času zdravljenja, kronično - v remisiji;
holecistitis z akutnim ali nizko intenzivnim vnetnim procesom;
kamni v votlini žolčnika in kanali.

Obstaja najbolj benigna različica prehrane - tabela številka 5a. Predpiše se v obdobju poslabšanja kroničnih bolezni, z zapletom ali če je vnetje jeter in žolča povezano z gastritisom ali razjedo na želodcu.

Poleg tabele št. 5 in številke 5a, ki jo je razvil Pevzner, so nastale poznejše spremembe prehrane:

5p - za bolnike s pankreatitisom v obdobju okrevanja in med ponovitvami kronične bolezni;
Št. 5, pooperativna dieta 2 tedna po posegu v žolčevod ali resekcijo žolčnika;
Št. 5l / f - pri kroničnem hepatitisu, ki ga spremlja kršitev žolča;
Št. 5p - za okrevanje po gastrektomiji, če je privedla do pospeševanja prehoda hrane skozi prebavni trakt in poslabšanja njegove prebave.

Zdravih ljudi za hujšanje prehrana številka 5 ni priporočljivo zaradi visoke vsebnosti kalorij. Uporaba nekaterih načel prehrane - topla, zmleta hrana, hrana z lipotropnim učinkom, veliko tekočine - je lahko koristna pri začetnih spremembah v delovanju prebavil.

Kaj je prehrana

Hranljiva hrana, ki je dovoljena v tabeli št. 5, mora izpolnjevati več zahtev: imeti mora popolno hranilno sestavo, izključiti škodljiva živila in preprečiti draženje prebavnega trakta s pikantnimi, prevročimi ali hladnimi jedmi, grobo hrano.

Zahteve v meniju:

Grobi izdelki morajo biti mehansko brušeni. Surova in kuhana zelenjava s presežkom vlaken se drgne na ribe, fino nareže ali zmelje v mešalniku. Meso z žilami zmelje v mlinčku za meso. Preostala živila se lahko zaužijejo kot celota.

Dovoljene metode toplotne obdelave za to dieto so vrelišče, peko brez skorje, paro. Redko - gašenje. Prepovedano je pečenje, kajenje, pečenje na žaru.

Količina beljakovin v meniju ne sme biti manjša od fiziološke norme - 0,8 g na kg telesne mase, prednostno več kot 1 gram. Približno 60% beljakovin je treba pridobiti iz živalskih proizvodov.

Ogljikovi hidrati na dan morajo biti 300-330 gramov, od tega hitro - le 40 g. Ko ustvarite tabelo številka 5, je zagotovljenih približno 70 gramov sladkorjev, ki se lahko absorbirajo. Kasneje, s povečanjem števila motenj presnove ogljikovih hidratov, se je dovoljena količina zmanjšala.

Prehrana omogoča približno 80 gramov maščobe na dan. Tretjino je treba pridobiti iz rastlin. Od živali je prednost dana mlečna maščoba: smetana, maslo, kisla smetana. Ognjevzdržne maščobe (slaščice, ovčetine, goveje meso) preobremenijo prebavni trakt in vsebujejo presežek nasičenih maščobnih kislin in holesterola, tako da se njihov delež v jedilniku zmanjša na največ.

Za normalno prebavo v prehrani mora biti velika količina vode (približno 2 litra), meni za vsak dan mora biti tekoča hrana.

Seznam izdelkov, zaželenih v tej prehrani, vključuje živila, bogata z lipotropnimi snovmi - pusto govedino, ribe, morske sadeže, skuto, beljake. Normalizirajo metabolizem lipidov, znižajo holesterol v krvi, zaščitijo jetra pred maščobno hepatozo.

Med prehranskimi vlakni se ne dajejo grobih vlaken, ampak so prednostne pektinske snovi. Imajo veliko pese, buč, paprike, jabolk, kutin, slive.

Kako pogosto naj jem?

Tabela 5 vsebuje razdeljene obroke, 5-6 obrokov na dan z enakimi intervali med njimi. Vsi obroki morajo biti enakovredni po količini in hranilni vrednosti.

Okvirni urnik hrane: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ali 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ob 23:00 - spanje. Dnevna prehrana mora biti konstantna.

Pogosti obroki v majhnih količinah razkladajo prebavni sistem, izboljšajo absorpcijo hrane, zmanjšajo slab holesterol, povečajo učinkovitost. Hkrati je nemogoče preceniti priporočeno kalorično dieto, zlasti zaradi maščobe. Glede na študije, pogoste obroke preveč maščobnih živil povečajo odlaganje maščob v jetrih.

Kako dolgo jesti na posebnem meniju

V primeru akutnih bolezni je tabela št. 5 imenovana za ves čas okrevanja, vendar ne manj kot 5 tednov. V obdobjih odpusta kroničnih bolezni se lahko prehrana uporablja dolgo časa, do 2 leti. Dlje časa ni bilo relapsa, manj je bila prehrana, bolj kot je normalna zdrava prehrana.

Pri akutnem holecistitisu in pankreatitisu se prvih nekaj dni bolniku priporoča popolna lakota, v hujših primerih - parenteralna prehrana, nato pa postopoma uvajamo izdelke iz tabele 5. Sprva se le-ta postopoma širi samo na obrisano in toplotno obdelano hrano.

Ali imate visok krvni tlak? Ali ste vedeli, da hipertenzija povzroča srčne napade in kapi? Normalizirajte pritisk. Tukaj preberite mnenje in povratne informacije o metodi >>

Prvi teden po imenovanju diete mora biti pod nadzorom zdravnika. Če telo normalno absorbira hrano, je tabela št. 5 podaljšana. Z izboljšanjem stanja lahko zdravnik zmanjša število omejitev, s slabimi podatki o preskusih pa predpiše strožjo tabelo št. 5a.

Dovoljena in prepovedana živila v prehrani številka 5

Uporaba izdelkov za tabelo št. 5:

Meni za tabelo št. 5 je zaželen takoj za več dni. Pri nakupu hrane se prepričajte, da je v hladilniku vedno hrana, ki jo lahko zaužijete. Načrtovanje, iskanje recepta in kuhanje jedi na predvečer vam bodo omogočili, da boste lahko jedli pravilno in ob pravem času, kar pomeni, da se boste lahko bolje spopadli z boleznijo in se vrnili v normalno življenje.

Pravila kuhanja:

Juhe se ne kuhajo v mesni juhi, ker se med kuhanjem iz nje izločijo ekstraktivne snovi, ki spodbujajo aktivnost prebavnega sistema. Tudi s to dieto so nezaželene mesne juhe na gobe in ribe. Moka za juhe se ne prenašajo, ne naredijo mladice. Najboljša možnost je juha na zelenjavi, krompir in dovoljena zrna ali testenine.
Meso je prednostno sesekljano v obliki paštete. Mehko meso ni potrebno rezati.
Kaše pripravijo tako drobljive kot pol-viskozne. Za to prehrano so primerni recepti različnih jeder iz rezancev, žitaric, skute in jajčnih beljakov.
Zelje je dovoljeno samo fermentirano ali dušeno.
Sadje, je zaželeno obrisati, jih kuhati kompote in žele.
Jajca so omejena na 2 beljakovine in 1 rumenjak na dan, beljakovine pa lahko zaužijete kot ločeno posodo in zaželeno je, da se na druge živila doda rumenjak.
Pikantna zeliščna prehrana omogoča minimalno količino za okrasitev jedi.
Prepovedane vse začinjene, mastne in zanimive začimbe, vključno z majonezo, ketchup, paradižnikovo pasto, kis, papriko. Lahko jeste mlečne, zelenjavne, brez kisle sadne omake. Soja omaka - ob upoštevanju dnevne norme soli.
Marinirana zelenjava, meso, ribe, konzervirane zelenjave v tej prehrani so prepovedana živila.

Vzorčni meni za dan in teden

Obroki so izbrani tako, da prehrana zagotavlja vrsto hrane, zadostno količino beljakovin, želeno vsebnost kalorij. Dnevno na mizi morajo biti izdelki z lipotropnimi lastnostmi. Za normalno prebavo morate zagotoviti zadostno količino prehranskih vlaknin. Glavni viri so zelenjava, sadje, žita.

Primer dnevne prehrane:

8:00 Lazni cmoki. Paket skute, pomešanega s pestjo moke, dodamo jajce, malo sladkorja. Testo zmešamo, zvijemo v klobaso in narežemo na podložke. Krogi skute iz testa kuhamo 5 minut. Postrežemo lahko z marmelado, sadjem.
11:00 Meatloaf. Funt mletega mesa, sesekljanega krompirja in korenja, dodamo razvaljano jajčno belo, obliko v obliki zvitka in zavijemo v folijo. Pečemo približno pol ure.
14:00 Dieta za uho. Krompir se narežemo na kocke, korenje - tanke kroge. Razmažemo jo v vreli vodi, nato pa potopimo celo žarnico. Po 15 minutah dodamo pusto rečno ribo, kuhamo do kuhanja.
17:00 Dušena teletina z ajdo. Na kocke razrežemo 500 g teletine, tri korenje, narežemo na čebulo. Polaganje v ponev, vlijemo vodo in kuhamo. 15 minut pred pripravo dodamo kozarec ajde.
20:00 Sesek s sirom s bulgurjem. V pakiranju skute dodajte kozarec pripravljenega bulgurja (vnaprej nalijte vrelo vodo), beljakovine, sladkor po okusu. Dobro premešajte. Pečemo v obliki 30 minut.

Meni za teden se oblikuje na enak način. Primer prehrane:

Dietna miza številka 5

Več kot 15 diet, ki so dokazale svojo učinkovitost v kompleksnem zdravljenju različnih bolezni, je razvil dietetični znanstvenik Mikhail Pevzner. Ena od teh diet je tabela številka 5. Terapevtska prehrana je indicirana pri boleznih jeter, žolčnem sistemu in prehrana je namenjena tudi po odstranitvi žolčnika.

Prehrano predpisuje v večini primerov zdravnik. Če oseba z gotovostjo ve, da je njegova bolezen, lahko Pevsnerjevo prehranjevalno tabelo 5a začnemo samostojno. Pomembno je, da je prehrana številka 5 sestavni del zdravljenja, s pravilno kombinacijo z zdravili pa se popolnoma upraviči. O tem, kaj so recepti jedi za vsak dan s prehrano številka 5 in kakšne proizvode je dovoljeno jesti, in ki so prepovedane nasprotno, preberite spodaj.

Namen prehrane

Medicinska prehrana v skladu s prehrano številka 5 je namenjena zmanjšanju obremenitve jeter in žolčnika, pa tudi njegovih kanalov. Ta cilj dosežemo tako, da vstopimo v telo zdrave hrane, ki jo kuhamo na pravi način.

Zaradi dejstva, da organi niso preobremenjeni, delujejo bolje, v celoti opravljajo svoje funkcije.

Zmanjšajte obremenitev za črevesje in želodec bo pomagal tabeli prehrane številka 1, ki je namenjen za zmanjšanje poslabšanja bolezni prebavnega trakta.

Indikacije za imenovanje

Diet tabela številka 5 predpiše zdravnik za številne bolezni:

hepatitis (akutni in kronični);
kronični holecistitis;
odpoved jeter s cirozo;
žolčnih kamnov;
gastritis;
kolitis;
pankreatitis;
po odstranitvi žolčnika.

Tudi prehranska tabela št. 5 se uporablja za različne bolezni prebavil, ki so kronične. Takšna terapevtska prehrana je predpisana v primerih, ko ni izrazite črevesne patologije.

Pri težavah s krvnimi žilami in srcem je priporočena prehrana 10 bolnikov.

Način napajanja

Prehrana s prehrano št. 5 mora biti ves dan v majhnih količinah, tako da v želodcu ni občutka teže in polnosti.

Število obrokov čez dan - 4-6. Skupna masa hrane, ki se priporoča zaužitje čez dan, ne presega 3 kg.

Če v jed velik kosov, jih je treba zmleti, in sesekljajte trdega mesa na majhne koščke. Prehrana mora biti topla, ne vroča ali mrzla. Takoj po zbujanju morate na prazen želodec piti čisto vodo. Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec nemastnega kefirja, mineralne vode ali zeliščnega čaja.

Iz prehrane morate izključiti živila, ki vsebujejo maščobe, purine, kisline kisline. Ne jejte živil, ki povzročajo močno tvorbo plina v črevesju. Prav tako morate zmanjšati vnos soli.

Energetska vrednost in kemična sestava prehrane

Kemična sestava in vsebnost kalorij terapevtske prehrane tabele št. 5 na dan zagotavlja naslednje norme:

beljakovine - ne več kot 80 g (55% - živalskega izvora, 45% - rastlinske);
maščobe - ne več kot 80 g (30% - zelenjava, 70% - živalskega izvora);
ogljikovi hidrati - ne več kot 350-400 g (70-80 g sladkorja);
sol - ne več kot 10 g.

Za normalno delovanje jeter so lahko predpisani hepatoprotektorji (Kars, Essentiale Forte itd.)

Dnevni vnos kalorij ne sme presegati 2800 kcal. V akutni obliki gastrointestinalnih bolezni je predpisana prehranska tabela 4, ki vsebuje 1700 kcal na dan.

Trajanje prehrane in tehnologije kuhanja

Tabela 5 je sestavni del kompleksnega zdravljenja, ki ga zdravnik predpiše vsakemu pacientu, odvisno od vrste bolezni, kompleksnosti njenega poteka in mnogih drugih dejavnikov.

Skladno s tem bo trajanje obrokov na mizi št. 5 to, kar zdravnik pravi. V nekaterih primerih je ta dieta prikazana vse življenje.

Tabela št. 5 kategorično izključuje ocvrto hrano, ne glede na vrsto. Različne jedi lahko kuhate s kuhanjem, kuhanjem, peko in paro.

Seznam dovoljenih izdelkov

Tabela 5a prehrana: kaj lahko in kaj ne more jesti? Tabela 5 določa porabo nekaterih živil, vključno z:

Meso z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, govedina, jezik, šunka).
Ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, oslič, dež, smuči).
Mlečne, sadne in zelenjavne juhe z vsemi zrni.
Mleko, kefir, mehki sir, skuta in jedi (sircakes, souffles, casseroles, leni cmoki).
Kaša in testenine, kuhane v vodi ali vodi z mlekom (1: 1).
Starega belega in črnega kruha, suhi piškoti, piškoti, krekerji.
Kuhana jajca (1 na dan), umešana jajca.
Surova in kuhana zelenjava, zelenjava.
Jam jagodičja in sadja, sladkor, marmelada, marshmallow, med, marshmallow.
Nekislinsko sadje in jagode v surovi, kuhani, pečeni obliki.
Slab čaj, bujni boki, kava z mlekom, svež sok (sadje in zelenjava).
Sadne, jagodne, mlečne omake.
Maslo (maslo, zelenjava), ko ga dodamo končnemu jedu.
Koper, peteršilj, cimet, lovorjev list, vanilija, klinčki.

Seznam prepovedanih izdelkov

Prehrana za jetra številka 5 in druge bolezni prebavil prepoveduje uporabo:

Vse alkoholne pijače;
Začinjena, prekajena, ocvrta hrana;
Redkev, čebula, česen, kislica, špinača, repa, gobe, stročnice;
Kolački vseh vrst, zlasti sveže pečeni;
Čokolada, kakav, sladoled;
Gazirane pijače, sveže stisnjeni in kupljeni sokovi, karkade, zeleni čaj, radič, mlečna sirotka;
Kis, začimbe;
Okroška, bogata ribja juha ali meso;
Klobase, konzervirano meso in ribe;
Mastna riba in meso;
Črni in rdeči kaviar;
Suši;
Mleko in mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
Zelenjava;
Matice;
Majoneza, ketchup, gorčica, hren;
Konzervirana živila vseh vrst;
Debele sladice.

Poleg tega prehrana številka 5 predvideva obvezno omejitev porabe soli. Torej, dan lahko jeste več kot 10 g, dodamo jedi.

Približen meni za teden

Tabela hrane 5 je najbolj uravnotežena. Recepti za vsakodnevne obroke na dieti se lahko spreminjajo. S to prehrano bo telo prejelo vse vitamine in minerale, ki jih potrebuje, medtem ko bo obremenitev organov, oslabljenih z boleznijo, minimalna.

Diet 5 meni za teden je lahko nekaj takega:

1. dan

Zajtrk: palačinke iz ajdovega riža, džem, zeliščni čaj.

Med zajtrkom in kosilom: pečeno jabolko ali banano.

Kosilo: zelenjavna juha z rižem, ječmenova kaša, ribje kroglice (dušene).

Med kosilom in večerjo: sadni žele (nakupne možnosti niso primerne).

Večerja: ajdova kaša, piščančje kroglice (pare).

2. dan

Zajtrk: umešana jajca, ovsena kaša, zeliščni čaj.

Med zajtrkom in kosilom: pečeno jabolko, skuto.

Kosilo: ajdova zelenjavna juha, kuhan piščančji file, rižev kaša, uzvar.

Med kosilom in večerjo: juha ali zeliščni čaj.

Večerja: kuhan krompir, kuhana ali parola riba, zelenjavna solata.

3. dan

Zajtrk: skuta, kava z mlekom (ni močna).

Med zajtrkom in kosilom: banana.

Kosilo: boršč brez mesa, parne kose (iz govedine ali piščanca), testenine.

Med kosilom in večerjo: kozarec kefirja.

Večerja: piščančji pilav, pečena zelenjava.

4. dan

Zajtrk: sira, pečena s kislo smetano, kava (šibka) z mlekom.

Med zajtrkom in kosilom: sadje.

Kosilo: zelenjavni boršč brez mesa, ajdova kaša, vinaigrette.

Med kosilom in večerjo: puding.

Večerja: ribje pecivo (pari), pire krompir, pečena zelenjava.

5. dan

Zajtrk: pečenje z jabolkom in bučo, zeliščni čaj.

Med zajtrkom in kosilom: juha iz jagod.

Kosilo: ribja juha z ječmenom, ovseno kašo, piščančje ali puranske koščke (na pari).

Med kosilom in večerjo: soufflé.

Večerja: ajdova kaša, teletina z zelenjavo, zelenjavna solata.

6. dan

Zajtrk: mlečna juha, zeliščni čaj.

Med zajtrkom in kosilom: sadna solata.

Kosilo: juha s testeninami in krompirjem, zelenjava s piščancem.

Med kosilom in večerjo: marmelada.

Večerja: zelje, zelenjava.

7. dan

Zajtrk: kuhano piščančje jajce, ovsena kaša z mlekom, zeliščni čaj.

Med zajtrkom in kosilom: žele ali pečeno jabolko.

Kosilo: juha iz buče, paštete za paro, pražene kaše.

Med kosilom in večerjo: sladko sadje.

Večerja: pire iz cvetače, piščančje mesne kroglice, zelenjavna solata.

Nekateri recepti

Predlagane recepte lahko uporabite kot del tabele št. 5 za različne bolezni prebavil in v dnevnem meniju. So enostavni za pripravo in ne zahtevajo eksotičnih izdelkov. Ne bojte se prehrane, če jo predpiše zdravnik, da zmanjša obremenitev organov. Različni recepti za teden dni v sestavi prehrane 5 bodo zagotovili najbolj zdrav in okusen meni.

Vegetarijanski boršč

70 g belega zelja;
1 srednje pese;
3-4 srednja krompirja;
1 srednje korenček;
3 žlice. l rastlinska olja;
2 žlici. žlice paradižnikove paste;
250 ml zelenjavne juhe;
1 čajna žlička. sladkor;
10 g kisle smetane.

Zelenjava olupljena in narezana na trakove, razen pese. Naredite ga. Zapremo korenje in pesa, nato dodamo v kuhano zelenjavno juho, kamor zavijemo zelje in zmlet krompir. Ko je vse kuhano, dodamo sladkor in paradižnikovo pasto. Kuhamo še 2-3 minute, ugasnemo in pustimo stati. Postrezite s kislo smetano, ki jo dajte v vsako ploščo.

Zelenjavna juha

300 ml zelenjavne juhe;
2 veliki krompir;
1 paradižnik;
1 srednje korenček;
20 g konzerviranega graha (ne morete dodati);
30 g bučk;
2 žlici. l rastlinsko olje.

Ogulite bučke, krompir in korenje. Naribajte korenje in kocke s kockami in bučkami. Kuhamo juho in kuhamo zelenjavo, dokler se ne skuha. Zmešajte paradižnik, da naredite pire krompir. Dodajte zelenjavi. Dodajte tudi rastlinsko olje. Po dodajanju vseh sestavin kuhamo še 5 minut.

Zelenjavna juha z bučkami

Za pripravo takšne juhe boste potrebovali naslednje izdelke:

300 gr. krompir;
150 g bučk;
50 g korenja;
sok korenja;
3 žlice. žlice rastlinskega olja.

Najprej morate olupiti korenje in bučke, nato pa jih narežite na kocke. Pour vse v ponev in dodamo maslo, obara. Krompir olupite, narežite na kocke in zavrite. Ko je krompir pripravljen, dodamo korenje in bučke, sol. Počakajte, da mešanica zavre in odstranite iz toplote. Dodamo korenčkov sok in postrežemo.

Omleta paro

Priporočljivo je, da pripravite posodo iz ene beljakovine ali da vzamete jajca prepelice. Najprej morate ločiti rumenjak, beljakovine pa počasi uvajati mleko in sol. Zmes mešamo v dvojnem kotlu 20 minut. Dodate lahko zelenice.

Zeljeni zvitki

100 gramov pustega mesa;
130 g belega zelja;
15 gramov riža;
2 žlici. l rastlinsko olje;
2 žlici. l kisla smetana;
zelenice

Naredite mleto meso. Kuhajte liste zelja. Na riž nalijte vrelo vodo in pustite stati 20 minut, izpraznite vodo. Združite meso, riž, zelišča, rastlinsko olje. Mleto meso razvaljamo v liste zelja in zavijemo v ovojnice. Zložite vse zelje v ponev z debelim dnom, dodajte vodo in kuhajte, dokler niste pripravljeni.

Rižova juha s cvetačo in krušnimi kockami

2-3 srednja krompirja;
50 g cvetače;
50 gramov riža;
10 g masla;
kruh

Ogulite krompir, zavrite skupaj s cvetačo. Peljite skozi sito. Za dekoracijo pustite nekaj lepih cvetov zelja. Kuhajte riž za eno uro, zmeljemo, dodamo zelju in krompirju. Dodajte maslo, krutone, okrasite cvetove zelja.

Ribe z zelenjavo

Za kuhanje morate vzeti:

200 gr. mol ali osliča;
2-3 velika krompirja;
1 majhna squash;
1 srednje korenček;
1 srednje čebula;
zeleni grah (neobvezno).

V pekač dajte olupljeno in sesekljano zelenjavo, na vrhu pa ribji file. Pečemo do zlato rjave barve.

Rice Casserole

200 g skute;
1 žlica. riž;
3 jajca;
3 jabolka;
2 žlici. mleko;
2 žlici. l sladkor;
2 žlici. l kisla smetana;
rozine (neobvezno);
vode

Zmešajte vodo in mleko v razmerju 1: 1, dodajte riž in zavrite, dokler niste kuhani. Skuto se zmelje skozi sito. Razžarite jajca s sladkorjem. Združite vse sestavine in dobro premešajte. Maso postavimo v posodo za peko in vlijemo 1 jajce z mešanico kisle smetane. Pečemo pri 200 ° C 20 minut.

Meso z Vermicelli

80 g govedine ali piščanca;
80 g testenin;
1 piščančje beljakovino;
10 g masla.

Kuhajte testenine in meso, dokler jih ne skuhate. Meso izrežite čim manjše. Dodajte jajce in rastlinsko olje mesu in nato rezance. Morate kuhati pečenko, dokler se ne kuhate.

Puding s sirom

Ta sladica je izjemno okusna in pripravljena iz takšnih izdelkov:

120 g skute;
60 g mleka;
10 g zdroba;
5 g masla;
1 piščančji jajčni protein;
2 žlički. sladkorja

Manku nalijemo vrelo vodo. Sito skrčite skozi sito, tako da ni grudic. Beat z mešalcem, dodamo beljakovino s sladkorjem in vse sestavine položimo v pekač. Kuhate lahko v pečici ali v vodni kopeli.

Kissel

Za pripravo okusnega pijače potrebujete:

2 litra vode;
2 žlici. l škrob;
4 žlice. l sladkor;
brezkislinske jagode.

Sperite jagode, odstranite kosti, dodajte vodo in zavrite. Škrob raztopimo in dodamo v vrelo tekočino, premešamo, dokler ne zgostimo.

Tabela 5 ne obnavlja bolnih organov, to načelo prehrane je namenjeno odpravi vzrokov, ki povzročajo poslabšanje bolezni, in pospešuje okrevanje. Prehrana ne izključuje predpisanega zdravljenja z zdravili, je pomembna sestavina kompleksne terapije. Pomembno je razumeti, da vse omejitve, ki določajo prehrano številka 5, samo za zdravje, potem ne bo težko izpolniti.

Diet tabela številka 5A

Opis od 31. maja 2017

Učinkovitost: terapevtski učinek v 5-7 dneh
Trajanje: 2-6 tednov
Stroški izdelkov: 1300 - 1400 rubljev na teden

Splošna pravila

Medicinska prehrana je pomemben sestavni del splošnega zdravljenja, zlasti pri boleznih prebavil. Dietna tabela številka 5A po Pevznerju je predpisana v akutnem obdobju hepatitisa, holecistitisa in v primeru poslabšanja kroničnih oblik teh bolezni. Priporoča se tudi za kombinirano patologijo - bolezni jeter, žolčnika, želodca in črevesja.

Namen njegovega imenovanja je termalna, mehanska, kemična in schazhenie vseh prebavnih organov. To ustvarja maksimalno počitek za jetra, ki je pomembna v obdobju poslabšanja, in prispeva k normalizaciji njegove funkcije in žolčevodov.

Osnovna tabela za te bolezni je Diet številka 5, ta tabela pa je takšna. Prehrana 5 in 5A se razlikujeta po stopnji mehanske in kemične schazheniya, metode kuhanja in so zato imenovani v različnih obdobjih teh bolezni - Tabela številka 5A bolj varčna.

Mehansko delovanje živilskih proizvodov je odvisno od stopnje mletja, njihove konsistence in prostornine, pa tudi od narave obdelave (kuhanje, kuhanje ali cvrtje). Kemično delovanje je posledica snovi, ki sestavljajo izdelke. Močna kemična dražila hrane so ekstraktivne snovi in eterična olja. Minimalni toplotni učinki so hrana, katere temperatura je blizu telesne temperature. Vse te točke so upoštevane v tej tabeli zdravljenja.

Vsebuje paro in kuhane jedi zvitega mesa in sesekljano kuhano zelenjavo, le nekatere jedi se lahko pečejo brez grobe skorje.
Para, kuhanje in cvrtje so izključene.
Organizirano 5-6 obrokov na dan, v majhnih količinah.
Maščobe (neodzivne) in sol so omejene, beljakovine in ogljikovi hidrati pa so vsebovani v fiziološki normi (90 g oziroma 350 g).
Vsebnost lipotropnih snovi (skuta, sirotka, pinjenec, ajda, vlakna, polinenasičene maščobne kisline) se poveča. Te snovi zaščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšajo tveganje za nastanek kamna in zmanjšajo odlaganje holesterola v žilah.
Visoko ekstraktivne jedi, bogate s purini in izdelki iz oksalne kisline, so popolnoma izključeni.
Grobo vlakno v hrani ni dovoljeno.

Vnetne bolezni žolčnika so najpogostejša patologija in najpogosteje je ta prehrana predpisana za holecistitis (akutno in s poslabšanjem kronične bolezni). Cholecistitis ima nalezljivo naravo, vendar je vzrok za njen razvoj tudi stagnacija žolča. Za bolezen je značilen bolečinski sindrom, ki je izrazit v akutni fazi in bolečina je lahko neznosna. Kadar žolč vrže v želodec, se pojavi dispeptični sindrom (grenak okus v ustih, slabost in bruhanje), lahko se pojavi meteorizem, driska ali zaprtje.

V prvih dneh poslabšanja je predpisana popolna lakota, da se maksimira prebavni trakt. Dovoljeno piti: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. Na 3. dan se pacienta prenese na tabelo št. 5B, ki je indicirana za sindrom hude bolečine. Čas, porabljen za to, je do 6 dni in v tem času je bolnik na strogem počitku. Po 7 dneh je prikazan podaljšan Diet 5A, na katerem je pacient 1-2 tedna.

Izključuje:

izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, zelje v kateri koli obliki);
močni stimulanti izločanja žolča in izločanje želodca (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, slano, fermentirano živilo);
bogata z vlakninami in kislimi sadeži (citrusi, kisle slive, brusnice);
mastno meso, ocvrto, prekajeno meso, jetra, možgani, živila v pločevinkah, ledvice, enolončnice, klobase, smetane, maščobne in kisle skute;
kava, kakav, pijače s plinom.

Enaka prehrana je predpisana po odstranitvi žolčnika ali operacijah na jetrih, vendar ne takoj. 12 ur po operaciji lahko pijete samo vodo brez plina (do 500 ml na dan). Drugi dan je dovoljen kefir (nonfat), nesladkan čaj, žele. Vsi obroki - ne več kot 0,5 skodelice, ki se vzamejo vsake 3 ure.

Od četrtega dne je dovajanje hrane dovoljeno do 8-krat na dan v majhnih porcijah (po 150 g), kar je lahko pire krompir (poltekoča), pire-juhe na vodi, beljakovinske omlete, pire vrele ribe, sadni žele. Sokovi (jabolka, buče) in čaj s sladkorjem so dovoljeni iz tekočin. Peti dan se vnesejo galetni piškoti in suhi pšenični kruh. Teden dni po operaciji se dodajo naribane kaše (ajda, ovsena kaša), kuhano mleto meso, skuta, mlečni izdelki in zelenjavni pire. Od tretjega tedna se pacient prenese v tabelo št. 5A. Pri akutnem hepatitisu je ta tabela predpisana za 2-6 tednov.

Pankreatitis se drži enakih načel prehrane in omejitev. Med poslabšanjem se količina beljakovin zmanjša na 60-80 g, maščobe na 50-60 g, ogljikove hidrate pa na 200-250 g, ker spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Med obdobjem okrevanja in s kroničnim pankreatitisom je predvidena povečana količina beljakovin, zlasti ko je izčrpana (do 120 g), količina maščobe je na spodnji meji norme (70 g) in ogljikovih hidratov (350 g), ekstraktivnih snovi (juha). juhe) in groba vlakna zelenjave. Vse jedi se postrežejo v vreli ali parni obliki. Te zahteve so bolj skladne s tabelo № 5P, ki ima dve možnosti (hrana v akutnem obdobju in brez izrazitega poslabšanja).

Indikacije

akutni hepatitis in holecistitis;
kronični hepatitis, holecistitis in žolčne kamne v akutni fazi;
hepatitis ali holecistitis s sočasno peptično razjedo, enterokolitis s prevladujočo drisko in gastritisom;
ciroza jeter z neizraženo odpovedjo jeter.

Dovoljeni izdelki

Dieta Pevznerjeve tabele 5A vključuje:

Juhe, kuhane samo na zelenjavni juhi z mleto zelenjavo. Kuhate juhe, kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). V juhah, lahko dajo žita (zdrob, riž, valjani oves, vendar je dobro, da zavre ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno narezati zelo fino (krompir, korenje, buče, bučke), ne morete jih prepražiti za pripravo juh. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
Kruh pšenica (I in II sorte) je dovoljena le za zastarele, da se prepreči črevesno otekanje. Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, zajec, kokoš. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno zaradi visoke vsebnosti purinov. Meso se priporoča v obliki kuhane in pare in samo s sekanci (mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice). Kuhani piščanec lahko uporabite kos.
Riba z nizko vsebnostjo maščob je para in kuhana, v obliki mesnih kroglic in grudastih.
Žita, katerih mana, riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, so bolj zaželena. Kaša je kuhana v vodi z dodatkom mleka in obrabljena (razen manne), tako da imajo poltekočo konsistenco. Lahko naredite sufle, riž in riž, pa tudi ajdovo in rižino kašo, ki pospešuje proces kuhanja, saj ni potrebe po mletju jedi. Dovoljena je fina kuhan vermicelli.
Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko v prisotnosti kolitisa se slabo prenaša, zato se dodaja le k jedem (omleti, žitarice, omake, juhe). Lahko jedo krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder, sufle, pudinge. Kisla smetana se uporablja le kot začimba za jedi. Dovoljena je uporaba neočiščenega sira, vendar v naribani obliki.
Omleti so le beljakovine. Rumenjaki so omejeni na eno na dan in samo na jedi.
Krompir, korenje, cvetača in pesa - so služili kuhana in tla, in tudi v obliki sufle. Squash in buče lahko pojedete kuhano.
Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in mukozni juho z dodatkom kisle smetane in mleka. Pri kuhanju se moka ne ocvrti.
Zrelo, sladko in mehko sadje v surovem, čistem in naravnem, pečeno in kuhano. Lahko naredite kuhano sadje, jagode, želeje, želeje in pene iz sadja in jagodičja. Posušeno sadje se uporablja čisto.
Mlečni žele, marmelada, sladkor, marshmallows, med, marmelada.
Maslo se v jedi vnaša v njegovi naravni obliki. Dovoljeno je rastlinsko olje z dobro prenosljivostjo tudi v pripravljenih obrokih.
Pijače: šibki čaj z limono in mlekom, šibka kava z mlekom, sladki sokovi, infuzija šipka, namizna voda brez plina.

Diet 5 tabela številka pet - meni prehrane, ki je možna, kar je nemogoče s prehrano 5. mize

Diet 5: tabela številka 5 je poseben meni za teden in vsak dan. Bil je M.I. Pevzner je razvil posebno prehrano, imenovano tabela številka 5 (peta miza). Kaj lahko, kaj ne more biti, ko bo dieta 5 tabela razumel v tem članku. Prehranska tabela 5a je predpisana bolnikom s kroničnim pankreatitisom in poslabšanjem hepatitisa.

Terapevtska tabela diete številka 5 je namenjena bolnikom z obstoječimi motnjami delovanja jeter in žolčevodov. Razdeljeno je na tabelo 5a, ki ščiti črevesje pred poškodbami zaradi mehanskega delovanja, 5p pa priporočljivo za kronični pankreatitis.

Cilj prehrane je organizirati nežen meni za notranje organe, normalizirati delovanje jeter, izboljšati ločitev žolča. Diet 5 tabele - to je zdrava hrana, ki pomaga normalizirati delo prebavil.

Splošne značilnosti prehrane številka 5

Ne uporabljajte izdelkov z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina;
Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
Izključeni izdelki, ki povzročajo napihnjenost črevesja, vsebujejo grobo vlakno, bogato z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
Normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
Obstaja zmerna meja soli;
Hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
Omejena vsebnost maščobe v meniju za teden.

Imenovan za odrasle in otroke s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom. Ta hrana vsebuje vse potrebne snovi za ljudi in odpravlja hrano, ki je škodljiva za jetra in trebušno slinavko.

V nekem trenutku v življenju skoraj vsakdo razmišlja o svojem zdravju, pravilni prehrani in prehrani. Indikacije za "prehranjevalno tabelo številka 5" so bolezni jeter, žolčevodov in žolčnika.

Dnevna količina kemičnih spojin v prehrani številka 5

Dnevna stopnja porabe kemičnih spojin v tabeli prehrane 5 je:

Ogljikovi hidrati od 300 do 350 g (število preprostih hitro absorbirajočih ogljikovih hidratov do 40 g);
Beljakovinske spojine so 90 g, od tega je polovica živalskih beljakovin;
Voda je preprosta - od 1,5 do 2 l;
Masti od 70 do 75 g (norma rastlinskih lipidov 25 g);
Namizna sol od 6 do 10 g (pri poslabšanju pankreatitisa na prvi stopnji ni soli, nato pa jo postopoma vnašamo v prehrano);
Energetska vrednost dnevnega menija se giblje od 2.100 do 2.500 kcal. Število obrokov od 5 do 6 let.

Bolniki z holecistitisom, pankreatitisom, hepatitisom. Zdravljenje teh bolezni brez stroge prehrane številka 5 je nemogoče, po izkušenih gastroenterologih. Tabela 5 se lahko upošteva do dve leti.

Vrste prehranjevalnih okolij številka 5

Terapevtsko in čistilno delovanje pete mize temelji na zavračanju uporabe določene kategorije izdelkov, pa tudi na spremembah tehnologije priprave odobrenih izdelkov. Ponavadi je tabela terapevtske diete št. 5 predpisana za holecistitis, hepatitis, žolčnokislinsko bolezen v akutni ali kronični obliki in v procesu okrevanja.

Namen aplikacije je obnoviti ali ohraniti normalno delovanje žolčevodov in jeter, izboljšati proizvodnjo žolča. V svoji bazi so bile razvite prehranske možnosti za individualne potrebe, ki jih povzroča določena bolezen. Podvrste, v katere je tabela zdravljenja št. 5 razdeljena:

5a je predpisan za poslabšanje hepatitisa, holecistitisa, žolčnih kamnov;
5 l / g ali lipotropna mastna prehrana 5 je predpisana za kronični holecistitis, za katerega je značilna zastoj žolča;
5p je predpisan za kronični pankreatitis v obdobju po akutnem poslabšanju, med okrevanjem;
5p imenovan po operaciji, povezani z razjedo želodca;
5yu ali varčevanje je predpisano za hepatitis, kronični gastritis, duodenitis, s postcholecystectomy sindromom.

Poleg terapevtskega učinka se je ta dieta 5 izkazala kot učinkovit in nežen način za izgubo telesne teže, kar vam omogoča nadzor nad količino porabljenih kalorij in ima razstrupljevalni učinek na telo.

Diet 5 tabela: kaj lahko uporabite v meniju za teden

V meniju za teden uporabljate vitko goveje meso, teletino, zajca, piščanca. Lahko zavrejo in nato spečejo, postrežejo ali razsekajo;
Lahko jedo vse žitarice v obliki žit, kot dodatek v juhah in pečenkah;
Kisle smetane, zelenjavne in mlečne omake lahko kuhate za vse mesne in zelenjavne jedi, prav tako je dovoljeno pečenje;
Ribje jedi postrežejo kuhane in kuhane;
Kruh pšenica (moka 1 in 2 sorte), z dobro prenašanjem - rženi kruh. Da bi preprečili črevesno otekanje kruha, morate jesti zastarele. Prehrana je razširjena z uvedbo suhega peciva, pečenih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in piškoti z nizko vsebnostjo maščob;
Iz sladkarij so dovoljene marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Sladkor zamenja ksilitol (delno);
Samo nemastni mlečni izdelki: kefir, acidofil, jogurt. Mleko, ker se slabo prenaša, se doda samo jedem. Lahko krepko skuto v njeni naravni obliki in v sestavi peciva;
Juhe so pripravljene samo v zelenjavnih juhah z žitaricami, rezanci in zelenjavo. Lahko kuhate boršč in juho zelje, mleko in juhe iz sadja. Zelenjava za juhe z gorivom se ne sme ocvrti;
Zelenjava se uporablja v pečeni, kuhani in dušeni obliki (izvzeta je kislica, redkev, špinača, redkev, gobe, česen). Lahko naredite solato iz sveže zelenjave z maslom in vinaigrettes. Dovoljeno je ne kislo kislo zelje, zelen grah pire, squash kaviar, enolončnica. Od začimb je dovoljen koper in peteršilj;
Katere ribe lahko jeste? Dovoljena je nizko-maščobna riba (trska, sinji mol, ščuka, navaga, polek, ščuka, šaran, oslič), lahko pripravite kuhane morske jedi in ribe, polnjene z zelenjavo;
Sadje in jagode morajo biti brezkislinske, porabljene sveže in v obliki kompotov in želeja;
Priporočena jajca - omlet ali mehko kuhano. Rumenjak je omejen ali izključen s strani družbe JCB;
Kisla smetana je dovoljena v obliki začimb za jedi. Kremna (rastlinska) olja se vlijeta v posodo v njeni naravni obliki.

Kakšen je resnični mehanizem vpliva prehrane številka 5 na človeško telo? Njegov namen je pacientu zagotoviti ustrezno prehrano, ki pomaga normalizirati jetra, izboljša izločanje žolča, obenem pa varčuje jetra. Nežna hrana pomaga razbremeniti celoten prebavni trakt in normalizirati delovanje jeter in žolčevodov. Prehrana 5 je indicirana za bolnike z različnimi boleznimi jeter.

Diet 5 tabela: menu-diet tabela peta miza za en teden

Tabela 1

Tabela 2

Diet 5 tabela: kaj se ne more uporabiti v meniju za teden

V meniju za teden ne morete jesti juhe v močni gobji, mesni in ribji juhi, zeleni juhi in okroski;
V jedilniku ne vključujte konzerviranih rib, soljenih, dimljenih in mastnih rib;
Izogibajte se kislim jagodam in sadju, čokoladi, sladoledu, izdelkom z mastno kremo;
Nezaželena je uporaba stročnic (fižol, grah);
Treba je izključiti uporabo špinače, redkev in redkev, kislica, česna, zelene čebule, gob, kisle zelenjave;
Izključiti povsem hren iz menija za vsak dan, vroč in dišeč poper, gorčica, majoneza, adjika, sojina omaka. Omejitev soli na 10 gramov na dan;
Zavrzite mastno meso, drobovino: možgane, jetra; gosje in račje meso; prekajeni mesni izdelki in klobase; ostro konzervirano meso.
Omejiti uporabo maščobnih vrst kisle smetane; Krema; rjaženka, maščobna skuta in mastni slani sir;
Prehrana št. 5 predpisuje izključitev številnih živalskih maščob, kot so: piščančje maščobe in piščančje kože; svinjska mast, goveje in ovčje maščobe;
Omejiti ali izključiti izdelke iz domačega ali listnatega testa, ocvrte pite, svežega kvasa; pite in drugi izdelki iz testa, globoko ocvrti;
Prezri hladne pijače, kakav, črna kava, vse alkoholne in alkoholne pijače;
Kaviar rib, vse vrste dimljenega mesa, mastne in začinjene konzervirane hrane, kot so papaline, bodo prinesle neugodje v želodec; in druge začinjene in mastne prigrizke;
Ostanke ocvrtega in kuhanega trdega kuhanega jajca in holelitiaza ne smemo več kot polovico rumenjaka z drugo hrano.

Za tiste, ki so debeli poleg težav s prebavnim traktom, bo 5. prehrana pomagala izgubiti težo, saj se v telesu normalizira metabolizem lipidov (maščob). Prehrana 5 vsebuje živila z normalno vsebnostjo ogljikovih hidratov in beljakovin, omejitev velja za maščobe (večinoma neodzivne). Prehrana 5 je način, kako pomagati utrujenim organom pridobiti energijo in obnoviti delovanje.

Diet 5 tabela: meni prehrana peta miza za en teden

Prvi zajtrk:

Ajdova kaša z kuhanim mesom;
Puding za domačega sira z jam;
Vinaigret z rastlinskim oljem;
Mlečna ovsena kaša s sadjem;
Omleta za parno beljakovino;
Tekočina: čaj z limono, kava z mlekom, sadni sok.

Drugi zajtrk, med katerimi lahko izbirate:

Sveža majhna maščoba skuta;
Pečeno jabolko;
Tekočina: šibek čaj in suhi piškoti, jagodičevina, šipka.

Kosilo, prva izbira:

Juha iz izbrane zelenjave s testeninami;
Kremna juha iz krompirja in korenja;
Vegetarijanski boršč;
Juha iz riževih plodov;
Mlečna juha z rižem.

Kosilo, glavna jed za izbiro:

Kuhani riž s piščančjo rolko;
Pečenje s vermicelli z kuhanim piščancem;
Kuhane ribe s pečenim krompirjem;
Pire krompir s kuhanim govejim mesom;
Ajdova kaša z piščančjimi kroglicami.

Kosilo, sladica med katerimi lahko izbirate:

Apple kompot;
Sveže jabolko;
Sadni žele;
Piškoti z marmelado;
Malina žele.

Varno, na izbiro:

Zelenjavna zelenjava;
Sadni sok s suhim keksom;
Ohlajen čaj s drobtinami;
Kalcinirana skuta;
Bujni boki.

Večerja med katerimi lahko izbirate:

Pilaf s piščančimi bitmi;
Ribe na pari s korenjem-krompirjevim pirejem;
Kuhani vermicelli z mesnimi pitami;
Kuhano meso z okusom zelenjave;
Ajdovi drobljenci z mesnimi kroglicami;
Tekočina: juha iz južnega prahu, šibek čaj, sadni sok.

Spanje:

Iz prehrane so izločena živila, ki vsebujejo oksalno kislino, eterična olja, bogata s holesterolom, purini, oksidacijski produkti maščob, ki nastanejo med praženjem. Približna dnevna prehrana te diete vključuje 50 g ogljikovih hidratov, 70 g maščob, 100 g beljakovin. Energetska vrednost je 2500-2900 kcal.

Namestitev tabele terapevtske hrane številka 5 je priporočljiva zunaj stopnje poslabšanja kroničnih bolezni teh organov (hepatitis v remisiji z zmerno funkcijsko odpovedjo jeter, holelitiaza, kronični holecistitis). Običajno se predpisuje poleg zdravil in fizikalnih terapij.

Prednosti in slabosti prehrane tabela številka 5

Nobena od 15 diet, ki jih je razvil dr. Pevzner, ne uporablja sodobnih metod za zmanjševanje telesne mase:

Prehod na izključno beljakovinsko prehrano;
Uporaba diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ogljikovih hidratov;
Postni dnevi;
Mono hrana;
Dolgi presledki med obroki zvečer ali obdobji posta;
Uporaba posebnih izdelkov za kurjenje maščob;
Močne omejitve količin vročanja;
Hrana brez maščob.

Dr. Pevzner pri razvoju svojih diet, zlasti prehranske tabele 5, je odvrnil od objektivne človeške potrebe po BZHU (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov) in kalorij čez dan, kot tudi vrsto izdelkov, ki je najbolj uporabna za določeno bolezen.

Zato boste na seznamu priporočene prehranske mize za prehrano št. 5 našli pšenični kruh, beli riž, maslo, kislo smetano in celo sladkarije, nekaj, kar je običajno v drugih dietah na črni listi. Izključitev iz prehrane določenega proizvoda je začasna in jo povzroča poslabšanje bolezni. Terapevtska prehrana 5 tabela vključuje obroke, ki imajo varčen učinek na telo na bolnikih.

Zato se ne uporabljajo dolgotrajni obroki brez maščob, brez ogljikovih hidratov ali brez beljakovin v tabeli 5 in drugih Pevsnerjevih dietah. Uporabite različne načine za njihovo pripravo, ki zagotavlja Diet 5 tabelo. Seveda lahko seznam jedi, priporočenih za uporabo na začetku, prestraši vsakogar: čiste juhe, sesekljane ribe in meso, pol-viskozne žitarice, prevladujoče parne jedi, pire krompir, neopran kruh, skoraj popolna odsotnost omak in začimb, ter vnos soli.

Kot je razvidno iz same prehrane, Pevzner ni poskušal narediti terapevtske hrane okusne in udobne, temveč le koristne za bolni organ. Poleg tega so vse predlagane možnosti za medicinsko mizo št. 5 v glavnem zasnovane za počitek v postelji in ne upoštevajo možnega aktivnega fizičnega napora. Ta trenutek je pomembno upoštevati, če ste aktivno vključeni v šport in se zbrali, da bi sedeli na "tekoči" dieti.

Diet številka 5: priporočila dietetikov

Medicinska prehrana 5 je vsekakor smiselna pri zdravljenju različnih bolezni. Nenavadno je, da prehrana na splošno lahko ozdravi veliko težav v telesu. Kot je za tabelo 5a, omogoča ne le izboljšanje splošnega stanja in zaustavitev poslabšanja, ampak tudi zmanjšanje teže in zvišanje splošnega tona. Dieta 5a vključuje precej veliko število živil, ki jih lahko kombiniramo, da ustvarimo zdrav in okusen meni;
Ta tabela zdravljenja ni predpisana sama, kot zdravilo za bolezen, temveč le v kombinaciji z zdravili in fizioterapevtskim zdravljenjem. Ni priporočljivo, da jo začnete sami - samo po posvetovanju s strokovnjakom. Diet 5 tabela - to je ena od specializiranih metod klinične prehrane, ki jo je ustvaril dr. Pevzner;
Nekaj koristnih nasvetov: prepovedana hrana se ne sme zaužiti med in po prehrani. O alkoholu, alkoholu in okusnem dimljenem mesu s pikantnimi začimbami - pozabite na vse. V nasprotnem primeru bo celoten rezultat prehrane padel v odtok. Obremenitev notranjih organov sploh ne sme biti - le v tem primeru bo mogoče normalizirati njihovo delo. Potek prehrane se po potrebi ponovi, vendar le na priporočilo zdravnika. Diet 5 pomaga pri obnovitvi normalnega delovanja žolčnika in jeter, normalizira presnovo holesterola in maščob;
Z doslednim upoštevanjem prehrane je mogoče doseči odpust zelo hitro - odpraviti poslabšanje, povrniti vse prebavne organe nazaj v normalno stanje. Vendar pa morate upoštevati vsa priporočila zdravnika. Če vam je rečeno, da jedete včerajšnji kruh, potem je absolutno nemogoče kategorično jesti sveže. Če je rečeno, da je vsa groba hrana izginila - to počnemo, drugače pomen prehrane preprosto ne bo;
Pri bolnikih s prekomerno telesno maso je treba količino ogljikovih hidratov zmanjšati celo nižje od norme, dovoljene v tej dieti. Zdrobite vso hrano za čas prehrane, drobno zdrobite, zavrtite skozi mlin za meso itd. Skrbna obdelava hrane bo zagotovila shchazheny bolnih organov;
Jedo - samo delno! Ne 2-3 krat, kot slon, ampak 5-6 krat - v delih. In seveda ne pozabite na vlakna - v meniju je več takih izdelkov, da bi povečali choleretic učinek te prehrane;

Pri holecistitisu in kroničnem hepatitisu je izredno pomembno, da sledimo ključnim načelom terapevtske diete:

Prvič, morate vnesti v prehrano zadostno količino beljakovin - popolna in hitro prebavljiva.

Drugič, ne presegajo dovoljeno količino maščobe, da ne bi ustvarili dodatne obremenitve jeter. To pomeni, da vse maščobne hrane - dajejo sovražniku. Kisla smetana, skuta itd. - samo lahka ali popolnoma brez maščobe. Z oljem - se ne prenašajte. Če želite povečati choleretic učinek prehrane - povečanje količine rastlinskih maščob.

Ta terapevtska dieta 5 je predpisana bolnikom v fazi poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis), v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, s cirozo jeter v fazi kompenzacije. Osnovna pravila tabele številka 5 - hrana, brez kakršnih koli mehanskih dražljajev za želodec in prebavila, jedo jedi v zanikrni obliki.

V prehranskih jedeh se poveča vsebnost pektinov, lipotropnih snovi, tekočin, prehranskih vlaknin. Prehranska frakcija - 5-6-krat na dan. Jedi so večinoma kuhane in pečene, redkeje - dušene. Pri kuhanju moke, čebule, korenja in druge zelenjave ne gre.

Najboljši vir pektina so pesa, jabolka, ribez, slive, marelice.

V manjših količinah je pektin v drugih vrstah sadja, jagodičja in zelenjave. Vendar pa ne jemljite pektina v obliki prehranskih dopolnil. V tem primeru lahko pride do fermentacije v črevesju in obstrukcije. Naravni pektin iz sadja in zelenjave bo dovolj.