Terapevtska dieta. Tabela številka 1

Prehrana številka 1 (ali tabela številka 1) - razvoj sovjetske dietetik Mikhail Pevzner.

Diet številka 1 - prehrana, ki je priporočljiva za akutne in kronične razjede želodca in dvanajstnika.

Indikacije za imenovanje prehrane št. 1 so tudi gastritis v akutni fazi in v remisiji.

Prehrana številka 1

Tabela št. 1 je prikazana, če je bolnik v fazi okrevanja ali v primeru neostrega poslabšanja peptične razjede. Ta prehrana je optimalna, če pride do ostrega poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim ali ohranjenim želodčnim izločanjem, kot tudi z akutnim gastritisom v obdobju okrevanja.

Prehrana v skladu s prehrano št. 1 pomaga zmanjšati vnetje in posledično celjenje razjed ter normalizacijo želodčnih funkcij. Kljub omejitvam, ki so del te prehrane, izpolnjuje vse prehranske potrebe, tako v smislu kalorij kot tudi vseh hranilnih snovi, ki so potrebne za človeško telo.

Zahteve prehrana številka 1

• Pojedli naj bi bili čisti izdelki, kuhani na pari ali kuhani.
• Uporabljajte metode peke, pri katerih se na izdelkih ne pojavijo skorje.
• Ribe in nežno meso lahko postrežete v enem kosu.
• Vnos soli mora biti omejen.
• Preveč tople in hladne jedi je treba izključiti.
• Tik pred spanjem popijte kozarec mleka ali kreme.
• Moč mora biti delna. Obroki ne smejo biti manjši od 5-6 na dan.
• Hranilna vrednost prehrane v prehrani №1 mora biti okoli 2800-3000 kcal na dan.

Izdelki, priporočeni za uporabo pri imenovanju diete №1.

Kruh in pekarski izdelki

- pšenični kruh, narejen z uporabo moke najvišjega in prvega razreda, sušenih ali včerajšnjih peciv

- suhi piškoti ali piškoti

- pecivo in pite iz vitkega testa z jabolki, marmelado, skuto, kuhanim mesom, ribami

- iz pirevine (krompir, pesa, korenje, cvetača) na zelenjavni juhi

- mleko, ki uporablja dobro kuhana žita (zdroba, riž) ali pire

- vermicelli s pire zelenjavo

- mlečne juhe s pirevasto zelenjavo

- pražene juhe z zdrobom in naribanimi sladkimi jagodami

- predkuhane mesne juhe

Pire juhe pripravimo s suho moko. Lahko jih napolnimo s smetano, maslom ali mešanico mlečnih jajc.

Jedi z mesom

Diet №1 predvideva uporabo jedi z uporabo pustega mesa, osvobojene kože, kit, fascije:

- meso kuhanega mesa (teletina, kunci, piščanci, ribe)

- jedi s parjenim mletim mesom, ribami ali perutnino

- kuhana jetra, jezik

Mlečni izdelki

- mleko, smetana, kondenzirano mleko

- brezkiselni kefir, acidofil, jogurt

- mehko nasoljen sir

- kuhana mehka kuhana jajca

- omleta na pari

Drobljenec

- zdrob, riž, ajda, ovsene kaše, kuhane v mleku ali vodi, morajo biti pol-viskozne konsistence ali naribane (v primeru ajde)

- parne kose, pudinge in žitne juhe na mleku

Zelenjava

- kuhano ali paro, pire, cvetača, krompir, pesa, korenje, občasno - zeleni grah

- zgodnje bučke in buče - brez drgnjenja

- zreli paradižnik - ne več kot 100 g na dan

Prigrizki

- solate, kuhane iz kuhanega mesa, rib ali perutnine, kakor tudi iz zelenjave, kuhane na pari ali kuhane

- jetrna pašteta, kuhana klobasa (dietna, mlečna)

- ikre jesetrskih rib

- želatinasta riba, kuhana z zelenjavno juho

- včasih - forshmak, manj masten sled, namočen v vodi, da odstranimo odvečno sol

Sladice

- pečeno, pire, kuhano sladko sadje in jagode

- pire iz sadja in jagodičja, žele, želeji

- kremasto smetano, mlečni kissel, snežne kepe

- veljaven med, marshmallow, sladkor, marshmallow

Začimbe in omake

- bechamel (mleko) omaka, pri pripravi katere moka ni porjavljena

- omake iz sadja in mleka

- drobno sesekljan koper, peteršilj

- cimet se uporablja v majhnih količinah

Pijače

- šibki čaj, vklj. z mlekom ali smetano

- kakav, šibka kava z mlekom

- sokovi iz sladkega sadja in jagodičevja

- med kuhanjem lahko uporabite nesoljeno maslo, kot tudi vrhunsko pečeno kravje maslo

- Dovoljena uporaba rafiniranih rastlinskih olj

Izdelki za izključitev:

• Rženi kruh, svež kruh, pecivo iz puffa in sladko testo.
• Juhe, vklj. gobe, močne zelenjavne juhe, okroshka, juha iz zelja in boršč.
• Maščobno ali žičnato meso in perutnina (raca, gos), gobe.
• Mastna ali soljena riba.
• Mlečni izdelki, nasoljen sir.
• Pečena in kuhana jajca.
• Stročnice in nekatera žita (koruza, ječmen, proso in ječmen).
• Zelenjava - redkev, repa, švedska, kumare
• Listnata zelenjava - belo zelje, kislica, čebula, špinača.
• Konzervirana zelenjava, vložena in vložena.
• Prekajeni izdelki, konzervirana hrana in konzervirano meso, ribe in zelenjava ter slane in začinjene prigrizke.
• Gorčica, hren in vse vrste omak, razen mlečnih izdelkov.
• Kvass, močna kava, gazirane pijače.
• Maščobe, razen dovoljenih.
• Kisle ali nezrele jagode in sadje, sladoled, čokolada.

Prehrana številka 1a

Tabela št. 1a je predpisana v obdobju akutne peptične razjede in kroničnega gastritisa, ki jo spremlja visoka kislost. Tabela 1a vključuje:

- kuhano pusto meso ali ribe v obliki parnega souffleja

- parna omleta ali mehko kuhana jajca

- mleko, smetana, mlečna kaša iz zdroba, ajda ali riževa moka za otroško hrano, mlečne juhe

- nesoljeno maslo (do 80 g na dan), oljčno olje v sestavi jedi

- mleko in sladki sadni žele in razredčeni sokovi, šibki čaj z mlekom, sladkor (ne več kot 50 g na dan).

- Sadje, jagode, sladkarije: žele in žele iz brezkislinskih sort sadja in jagodičja, med, sladkor, sladko jagodičje in sadni sokovi, razredčeni z vodo v razmerju 1: 1 z dodanim sladkorjem t

- Maščobe: dodajte maslo pripravljenim obrokom

- Pijače: jagnjetina, kamilica, pšenični otrobi, zeleni čaj.

Z upoštevanjem prehranjevalne številke 1a je treba čim bolj omejiti sol in uporabiti prosto tekočino največ 1,5 litra. Poleg tega so prikazani naslednji vitamini: skupine A, C, B (B₁, V₂, PP).

Obvezni pogoji prehrane št. 1a - počitek v postelji in vnos tople tekoče ali poltekoče hrane po 2-3 urah 6-krat na dan.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Kruh in pekovski izdelki, jedi in priloge iz zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, soljene ribe, pikantni in slanimi siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.

Približna dnevna dietna menija številka 1a

Prvi zajtrk: mehko kuhana jajca (2 kosa), mleko - 200 ml (1 skodelica).

Drugi zajtrk: sadni žele - 180 ml, mleko - 200 ml.

Kosilo: jušna oljčna mlečna juha - 400 ml, parni soufflé - 110 g, limonin žele - 125 g

Čajni čas: juha iz jagnjetine - 180 ml, mleko - 200 ml.

Večerja: mehko kuhano jajce (1 kos), krušna mlečna kaša - 300 g

Za noč: mleko - 200 ml.

Za ves dan: sladkor - 50 g.

Dodatne informacije

Mleko in mlečni izdelki imajo antacidno delovanje. Veliko ljudi ima intoleranco za polnomastno mleko (pomanjkanje laktoze). V takih primerih ga lahko zamenja enodnevni kefir.

Dietna številka 1b (več obremenitve)

Tabela št. 1b je predpisana med akutnim potekom peptične razjede in kroničnim gastritisom po 8-12 dneh tabele št. 1a.

Prehrana je indicirana za razjedo želodca in dvanajstnika, akutni in kronični gastritis s povečanim ali normalnim izločanjem, pri kroničnem gastroduodenitisu v obdobju akutnega poslabšanja. Da bi zmanjšali vnetje, izboljšali zdravilne procese razjed, normalizirali motorične in sekrecijske funkcije želodca, so opazili omejitev mehanske, kemične in toplotne draženja sluznice prebavil, z določenim zmanjšanjem vsebnosti kalorij, vendar z ohranjanjem hranilne vrednosti.

Hrana in jedi so izključene iz prehrane, ki so močni povzročitelji izločanja in povzročajo draženje sluznice, kot tudi izdelki, ki jih je težko prebaviti in ostanejo v želodcu dlje časa.

Hrana je kuhana v zanikrni obliki, predkuhana v vodi ali na pari. Jedi imajo tekočo ali kašasto konsistenco. Zmerno omejena količina soli in ogljikovih hidratov. Izključene so zelo hladne in hladne jedi.

Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100 g, maščobe - 100 g (25 g so rastlinske), ogljikovi hidrati - 300 g. Energetska intenzivnost - 2500–2800 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5-2 litrov na dan, sol - 8-10 g. Masa dnevne prehrane - 2,5-3 kg.

Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah: delno, 5-6-krat na dan vsake 3-4 ure.

Tabela 1b vključuje vse jedi tabele št. 1a. Poleg tega je dodatno dovoljeno:

- mesne kroglice, cmoki in pire krompir iz kuhanega mesa, rib ali perutnine

- čiste juhe z mlekom

- skuta z mlekom

- suhi piškoti in krekerji do 100 g

Vnos soli - ne več kot 8 g na dan, poleg tega so predpisani vitamini A, C, B skupina. Pogostost sprejemanja poltekočih ali pire hrane - 6-krat na dan, vsake 2-3 ure.

Seznam priporočenih živil in jedi

Pri prehrani št. 1b, razen tistih izdelkov in jedi, ki so vključene v prehrano št. 1a, so v prehrano vključeni krekerji iz belega kruha najvišjega razreda (75-100 g), meso in ribe v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic ali quenelles. Pogosto se uporablja pire mlečna kaša. Juhe niso sluzaste, ampak pire - žitarice in mlečni izdelki.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Jedi in priloge zelenjave, prigrizki, omake, začimbe, mesne in ribje juhe, gobe in močne mesne juhe, mastno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana, nasoljene ribe, pikantni in slani siri, mlečni izdelki z visoko kislostjo, stročnice, koruza, gobe, kislo sadje in jagode, čokolada, sladoled, črna kava, močan čaj, alkoholne in gazirane pijače, kvas itd.

Približen dnevni dietni meni številka 1b

Prvi zajtrk: ribji štruklji s paro z mlečnim omakom - 110 g, naribana kaša z riževim mlekom - 200 g, mleko - 200 ml.

Drugi zajtrk: sadni ali jagodičji puding - 180 ml.

Večerja: ajdova mlečna juha, obrizgana - 400 ml, mesne mesne kroglice - 110 g, sadni ali jagodni žele - 125 g.

Prigrizek: decoction bokov z dodatkom medu - 180 ml, krekerji (od dnevne vrednosti kruha).

Večerja: mesne kocke z rastlinskim oljem - 115 g, sadni žele - 180 ml.

Za noč: mleko - 200 ml.

Za ves dan: beli krekerji - 100 g, sladkor - 25 g, maslo - 20 g.

Dodatne informacije

Ta dieta je predpisana za 8-12 dni, potem pa je treba bolnika prenesti na dieto številka 1.

Za vašo informacijo: Dolžina bivanja v želodcu različnih vrst hrane: 1-2 uri - 200 ml vode, juha, kakava, čaja, mehko kuhanih jajc; 2-3 ure - 200 ml mleka, ribjega obara, umešana jajca, kompoti, želeji, piškoti, beli kruh; 3-4 ure - kuhana zelenjava (korenje, krompir itd.), Kuhano meso (piščanec, govedina, teletina), črni kruh, jabolka; 4-5 ur - praženo meso, sled, grah in leča, fižol v enolončnici.

Prehrana številka 1 (podrgnjena). Vzorčni meni.

Prehrana je mehansko manj benigna kot dieta št. 1b. Prikazano pri ulkusu želodca in dvanajstniku, kronični gastritis s povečano in normalno sekretorno funkcijo v fazi dušenega poslabšanja, akutni gastritis v fazi okrevanja.

Namen te prehrane je ublažiti mehansko, toplotno in kemično varčevanje prebavil, obenem pa ohraniti fiziološko uporabnost prehrane, zmanjšati vnetje, izboljšati regeneracijo razjed in normalizirati motorično-sekretorno funkcijo želodca.

Izključeni so kemično in toplotno dražilni proizvodi, kot tudi spodbujanje izločanja želodca. Jedi, ki mehansko dražijo sluznico, so omejene. Hrana se uporablja predvsem v pire in kašastih oblikah po predkuhanju ali parenju. Pečene jedi brez grobe skorje, kuhane ribe in neobdelanega mesa so dovoljene. Zmerno omejena sol.

Dnevna sestava hrane: beljakovine - 100-120 g, maščobe - 100-120 g (od katerih je ena tretjina zelenjave), ogljikovi hidrati - 400-450 g. Kalorije - 3000-33200 kcal. Količina prostih tekočin - 1,5 litra na dan, sol - 12 g. Masa dnevne prehrane - 3 kg.

Hrano je treba zaužiti samo v obliki toplote: tople jedi - od 56 do 62 ° C, hladne jedi - ne nižje od 15 ° S. Hrano jemljemo v majhnih količinah, delno: 5-6-krat na dan vsake 3–4 ure.

Seznam priporočenih živil in jedi

Kruh in pekarski izdelki: Včerajšnja peciva iz pšeničnega kruha, suhi piškoti, majhna količina brezukusnih peciv ali pečene pite, polnjene z jabolki, marmelado, kuhanim mesom in jajci, suha gobasta torta.

Juhe: mlečni, žitni (iz dobro kuhanih žit), mlečne juhe, pire krompir z dodatkom pirevirane zelenjave (razen zelja); mlečni izdelki z rezanci; Obrisana zelenjava (iz korenja, krompirja, pese), začinjena s kremastim ali rafiniranim rastlinskim oljem, smetano, mešanico jajčnega mleka; kuhane mesne juhe (govedina, piščanec); juhe, pire iz sladkih jagod (obrabljen) s zdrobo itd.

Jedi iz mesa in rib: vitke in grobe sorte mesa in rib brez fascij, kože in kit (goveje, telečje, pusto jagnje, svinjina, piščanec, kunci, smuč, trska, ostriž); kuhana jetra in jezik; parni rezki, mesne kroglice, zrazy, cmoki, mesni in ribji sufle; neobdelane sorte mesa, rib in perutnine v majhnem kosu.

Jedi in priloge žitaric, testenine: mlečna kaša v razrezani obliki (razen prosa in koruze), kuhani rezanci, brisani pudingi.

Mleko, mlečni izdelki in jedi iz njih: polnomastno mleko, ne-kisli kefir, jogurti, acidofil, smetana, sveža in sveža skuta tovarniške pridelave v jedi (soufflé, pecivo, pudingi, peceni sirovci, leni cmoki), kislo smetana, blagi siri, žgani skuta.

Jedi iz jajc: jajca (2-3 kosa na dan), mehki kuhani parni omleti.

Jedi in priloge iz zelenjave: krompir, pesa, korenje, buče, bučke, zreli brezkislinski paradižniki - v obliki pire krompirja ali parov pudinga brez skorje.

Sadje, jagode, sladkarije: jagode in sadeži sladkih sort, zreli, kuhani, razrezani ali pečeni; sokovi sladkega jagodičja (jagode, maline), razredčeni z vodo 1: 1; med, džem sladkih sort jagod in sadja, marmelada, sladkarije, žele, pene, marmelade in marshmallows brez aromatičnih esenc.

Pijače: šibki čaj z mlekom ali smetano, surovi zelenjavni sok (korenček, pesa), šibka kava ali kakav z mlekom, izvlečki šipka, kamilice in pšenični otrobi.

Prigrizki: solate iz kuhanega mesa, ribe, zelenjave, jetrne paštete, želatinaste ribe na zelenjavni juhi, neslane šunke brez maščobe, zdravnikova klobasa, mlečni izdelki, prehrana.

Omake in začimbe: mlečna omaka (bechamel), sadne omake, koper, listi peteršilja v majhnih količinah.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Črni in sveži kruh, listnato testo, mesne in ribje juhe, gobje in močne mesne juhe, juha iz zelja, okroska, špičasto in mastno meso in perutnina, soljene ribe, vsa dimljena živila, začimbe, konzervirana hrana, mlečni izdelki z visoko kislostjo, slanina in mlečni izdelki ostri siri, ocvrta in trdo kuhana jajca, žita iz koruze in prosa, stročnice, vložena in vložena zelenjava in gobe, belo zelje, redkev, rutabaga, čebula, špinača, kumare, kislica, vse pikantne in slane prigrizke in omake, kisla jagoda in sadje suho sadje, čokolado, sladoled, plin Pijače in alkoholne pijače, črna kava, močan čaj, kvas.

Vzorčni meni

1 zajtrk Kuhano mehko kuhano jajce, naribano rižo kašo na mleku, čaj razredčen z mlekom.

2 zajtrka. Pečeno jabolko z dodanim sladkorjem.

Kosilo Ovsena kaša mlečna juha, pireed, parni cmoki mesa in pire od korenja, sadna pena.

Čaj Krekerji in svinjina.

Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, pire krompir, šibki čaj z mlekom.

Pred odhodom v posteljo pijte mleko.

Prehrana številka 1 (nezaščitena). Vzorčni meni.

1 zajtrk Mehko kuhano jajce, ajdovo kašo (drobljivo), dodamo čaj z mlekom.

2 zajtrka. Brez kisle sveže skute, šipka.

Kosilo Zelenjavna krompirjeva juha, pečena z bešamel omako, kuhano meso, kuhana korenje, kompot iz suhega sadja.

Čaj Prepečenec in odkup pšeničnih otrobov.

Večerja Pečen pod mlečno omako kuhane ribe, zvitek z korenjem in jabolki, čaj z mlekom.

Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni

Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.

Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1

Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:

• razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
• poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
• akutni gastritis v obdobju okrevanja.

Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.

Prehrana 1a in 1b

Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.

Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:

• mlečne juhe iz žit;
• mlečne kaše;
• žele;
• omleti na pari;
• mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).

Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.

Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in ​​simptomi bolečine se zmanjšajo.

Značilnosti prehrane tabela številka 1

Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.

• Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
• Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
• Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
• Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
• Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
• Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
• Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
• Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
• Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.

Prehranska miza №1

Vsebina članka:

Prehrana številka 1 je predpisana za bolnike z razjedo na želodcu in 12 razjed dvanajstnika. Ta prehrana vam omogoča, da zmanjšate bolečine, normalizirate prebavni trakt, pospešite celjenje razjed in zmanjšate vnetje sluznice črevesja in želodca.

Za najboljše rezultate se morate popolnoma držati seznama dovoljenih izdelkov.

Osnovna pravila prehrane №1

Da bi zmanjšali neprijetne občutke v želodcu in črevesju, je treba ne le jemati antibiotike in močna zdravila, ampak tudi upoštevati dieto. Prva tabela prehrane je najprej seznam dovoljenih / prepovedanih živil.

Torej, kaj je tam vključeno?

Dovoljen je v tej prehrani, vendar le posušen. Dovoljeni so tudi suhi piškoti, peščeni piškoti, pečene pite.

Dovoljeni so le v zelenjavnih bujonih (obrišite zelenjavo, žitarice in testenine v juhi, da kuhate največ).

Kuhano ali paro. Dovoljeno goveje, telečje, belo perutninsko meso.

Samo v kuhani obliki in izjemno lahkih sortah (kotleta, sufle).

• Stranske jedi

Zaželjena je kuhana zelenjava, makaroni (ne zlorabljeni), ajda, riž.

Skoraj vse vrste so dovoljene, če so v vodi. Sol / sladkor - najmanj.

• Mleko, smetana, lahki kefir, skuta (brez maščob), jogurt, sir (z minimalno vsebnostjo soli)
• Jajca

Mehka kuhana parna omleta.

Solate (kuhana zelenjava), govejega jezika, ježka, sled (namočeno v mleko), jetra pašteta.

Kompot, malo suhih marshmallowov, kolač, kolačev in želeja, pire krompir (sadje) z želejem.

Kakav in kava z mlekom, čaj, sveže stisnjeni sokovi, juha iz šipka in žele, kompoti.

Katera živila so kontraindicirana pri prehrani 1?

• Močan čaj / kava, vsa soda. Prepovedane so tudi vse alkoholne pijače.
• Močne / maščobne juhe iz rib / mesa.
• Žita. Prepovedano je jesti grobe žitarice (proso, ječmen, koruzo in ječmen).
• Kruh Med prehrano je nemogoče jesti svež kruh in na splošno vse sveže pecivo. Vse torte, pite in druga peciva je treba odložiti do boljših časov.
• Zelenjava. Pod strogo prepoved je čebula, kumare, zelje, špinača s repo, paradižnik, redkev, redkev.
• Mlečni izdelki. Prepovedano je kislo kefir, skuto in mleko z visoko vsebnostjo maščobe, ostri siri.
• Gobe Gobe ​​so prepovedane v kakršni koli obliki.

Kako narediti meni za teden?

Pri sestavljanju menija je treba uporabiti zgornje sezname izdelkov. Torej, kako ustvariti meni za tabelo številka 1 za teden?

Ponedeljek:

Prvi zajtrk. Mesni kotli, krompir (pire krompir), čaj (lahko z mlekom).
2. zajtrk. Mleko ali žele.
Kosilo Mlečna juha (riž), lonec (krompir), kompot.
Čaj Bujni boki.
Večerja Sufle (skuta), ajda, žele.
Za noč. Mleko

Torek:

Prvi zajtrk. Kravji sir, zdrob (lahko mleko), čaj z mlekom.
Drugi zajtrk. Pečeno nesladko jabolko, mleko.
Kosilo Mlečna juha (biser ječmen), mesne klobase, pire krompir (pesa), žele za sladico.
Čaj Bujni boki, toast.
Večerja Puding (riž), jajce, mlečni polir.

Sreda:

Prvi zajtrk. Ajda, jajce in nesladkan čaj.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, mleko.
Kosilo Juha (zelenjavna juha, zelenjava), puding (riž, meso), jabolčni žele.
Čaj Bujni boki.
Večerja Krupenik (skuta, ajda), mleko.

Četrtek:

Prvi zajtrk. Sir (soufflé), rižev kaša, čaj.
Drugi zajtrk. Kissel.
Kosilo Juha iz riževega mleka, mesne kroglice na pari, pire krompir (korenje), kompot.
Čaj Kompot.
Večerja Mleko

Petek:

Prvi zajtrk. Polnilo iz jezika, pire krompir (korenje), šibka kava z mlekom.
Drugi zajtrk. Kompot.
Kosilo Mlečna juha (ovsena kaša); Ribji koščki; pire krompir (krompir).
Čaj Tost, žele.
Večerja Na večerji lahko kuhate piščančje pare, pire krompir (korenje) in kompot.

Sobota:

Prvi zajtrk. Pari ribjega peciva, pire krompir (krompir), mleko.
Drugi zajtrk. Pečeno jabolko, čaj z mlekom.
Kosilo Mlečna juha, vermicelli in kompot.
Čaj Kisel in 2 zdravica.
Večerja Mesni kotli (na pari), mlečni kissel.
Za noč - kefir.

Nedelja:

Prvi zajtrk. Ovsena kaša na pari z vrelo vodo, čaj.
Drugi zajtrk. Mleko
Kosilo Zelenjavna juha (krompir, kruhovi), mlečni žele.
Čaj Mleko
Večerja Za večerjo je bolje kuhati mesno štruco z rižem ali krompirjem. Prav tako lahko pijete žele.

Kdaj je predpisana kirurška prehrana št. 1?

Po operacijah na prebavnem traktu se ta dieta uporablja zelo previdno in natančno.

Ne morete jesti živil, ki niso vključena na seznam dovoljenih živil.

Prehranska tabela št. 1 vključuje prehod na tekočo hrano, pri čemer je izključena trda hrana, kar vodi do poškodb prebavnega trakta.

Ta prehrana pomaga preprečevati črevesno distanco, bolečine v želodcu in omogoča telesu, da dobi količino kalorij, ki jih potrebuje.

Prehranska tabela številka 1

Prehranska tabela številka 1

Indikacije za prehrano tabela številka 1

Prehrana številka 1 je predpisana za razjede želodca (razjede želodca) in dvanajstnika (v obdobju poslabšanja poslabšanja, pri blagu eksacerbacije, v času okrevanja in remisije), pri akutnem gastritisu v obdobju okrevanja, pri kroničnem gastritisu z normalno in povišano izločanje, pri kroničnem gastritis s sekretorno insuficienco v akutni fazi, kot tudi pri boleznih požiralnika (GERD, peptični ezofagitis, ezofagizem, akalazija kardije itd.).
Za razjede in gastritis z normalnim in povečanim izločanjem se prehrana uporablja 3-5 mesecev.

Namen prehrane tabele številka 1

Namen prehrane št. 1 je najprej pospešiti celjenje erozij, razjed, zmanjšanje vnetja sluznice želodca in črevesja. Namen prehrane je normalizirati izločanje želodca in izboljšati gibljivost želodca in črevesja.

Splošne značilnosti prehranske tabele št

Prehrana številka 1 v celoti izpolnjuje človeške fiziološke potrebe po energiji in hranilih v bolnišnici in v primeru ambulantnega zdravljenja (odvisno od dela, ki ni povezan z vadbo).

Prehranska tabela št. 1 zagotavlja zmerno varčevanje želodca zaradi mehanskih, kemičnih in toplotnih draženja. Nežen režim se doseže z omejevanjem jedi, ki močno vplivajo na stene in sluznico prebavil. Živila, ki vzbujajo izločanje, težko prebavljive jedi, kot tudi jedi, ki kemično dražijo sluznice, zelo vroče in zelo hladne jedi so izključene iz prehrane. Hrano je treba temeljito žvečiti.

Prehrana številka 1 zagotavlja delno način prehranjevanja 5-6 krat na dan, v majhnih porcijah. Interval med obroki ne sme presegati 4 ur. Prehrana se ustavi 1–1,5 ure pred spanjem, ko je pred spanjem dovoljeno kozarec mleka ali smetane z malo maščobe.

Večina jedi iz tabele za prehrano 1 je tekoča, pireed, pire in kašast. Dovoljen je uživanje rib in mehkega mesa. Način kuhanja - kuhanje ali parenje. Praženje brez skorje je dovoljeno.

Zmanjša se poraba živil, bogatih z vlakninami: stročnice, belo zelje, nekaj korenaste zelenjave (repa, redkev, redkev), nezrele jagode, trdo sadje in sadje z grobimi kožami, polnozrnati kruh. Meso hrustanca, koža perutnine in ribe, mesna koža so izključeni.

Kemijska sestava in energetska vrednost tabele prehrane 1

Beljakovine: 85–90 g (najmanj 50% živalskih beljakovin).
Maščobe: 70–80 g (ne manj kot 30% maščob rastlinskega izvora).
Ogljikovi hidrati: 300–330 g (ne več kot 40 g preprostih ogljikovih hidratov).
Dnevna vsebnost kalorij: 2 200–2 400 kcal.
Prosta tekočina: 1,5–2 l.
Sol: 6–8 g
Vitamini: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinska kislina (B3) 30 mg.
Makrohranila: kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g
Elementi v sledovih: železo 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 62 stopinj Celzija.

Priporočeni izdelki in jedi tabela diet 1

Kruh: pšenična moka visoke kakovosti, suho ali včerajšnje, suhi piškoti in piškoti, brezkolenke, pečenke s skuto, marmelado, jabolki, kuhano meso.
Juhe: mlečne juhe, polnjene žitne juhe na zelenjavni juhi, vermicelli juha na šibki piščančji juhi, zelenjavne juhe, kremna juha. Dodajte juhe z maslom ali mešanico jajčnega mleka.
Mesne jedi: kuhano ali paro na goveje, telečje, pusto jagnje, svinjina, piščanec, puran, zajec. Prednost imajo parni kotli, pire krompir, mesne kroglice, cmoki, zrezki, soufflé. Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, kuhani jezik, kuhano mehko meso s kosom je dovoljeno.
Ribje jedi: kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob po kosu ali v obliki kotleta, souffléja itd.
Priložene jedi: kuhana zelenjava (krompir, korenje, cvetača, pesa, buče, bučke, občasno zeleni grah), kuhana testenina, pol-viskozni ali naribani riž, ajda.
Porše: zdrob, ajda, riž, ovsena kaša na vodi ali mleko, pol-viskozna ali pire; pudingi iz žitaric, soufflé na mleku.
Mlečni izdelki: mleko, smetana, jogurt, brezkiselni acidofil, kefir, kisla smetana in skuta; mlečni souffles, cmoki, pudingi, pari ali pečeni siri, občasno blage rezine sira.
Jajca: mehko kuhana ali parova umešana jajca (največ 2 jajca na dan).
Prigrizki: solate iz kuhane zelenjave, jezik, zdravnik klobasa, jellied ribe, jetra pašteta, namočeno nizko maščobo sled.
Omake: bechamel brez moke, kisle smetane, želeja, sadne omake.
Sladke jedi: žele, pire krompir, sadni in jagodni poljub, pirevski kompot, med, marshmallow, marshmallow, bjelanjka, maslena krema, džem, brezkiselni marmelade.
Pijače: šibek čaj (z mlekom), šibek kakav, šibka kava z mlekom, sladki kompoti, juha iz juhe, sladki sokovi.
Maščobe: nesoljeno maslo, ghee, rafinirano rastlinsko olje.

Izključeni izdelki in jedi, tabela 1

Iz prehrane je treba izključiti izdelke, ki povzročajo bolečino, stimulirajo izločanje, dražijo stene prebavil.
To so: kumarice, prekajeno meso, konzervirana hrana, marinade, začimbe, omake, gazirane pijače (vključno s kvasom). Izključujejo tudi močan čaj in kavo, močne mesne in ribje juhe, ocvrte in enolončnice, gobe, svež kruh, rženi kruh, testo, kislo mleko, ostri siri, grobe žitarice (proso, koruza, ječmen in ječmen), kislica, čebula, kumare, paradižnik, stročnice, zelje, špinača, repa, redkev, redkev, kislo sadje in jagode.

Vzorčni meni prehrane tabela številka 1

Prvi zajtrk: mlečna ovsena kaša, cmoki s kislo smetano, kompot.
Drugi zajtrk: pečena jabolka s sladkorjem.
Kosilo: mlečna vermicelli, purice s cvetačo, čaj.
Varen, suh piškot, kissel.
Večerja: kuhana riba s pire krompirjem, čaj z mlekom.
Za noč: smetana.

Možnosti prehrane tabela številka 1

Diet tabela številka 1A, prehrana tabela številka 1B, prehrana tabela številka 1P (podaljšano).

Viri:

1. Odlok Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 330 "O ukrepih za izboljšanje zdravstvene prehrane v medicinsko-profilaktičnih ustanovah Ruske federacije" z dne 05.08.2003

Diet 1 tabela: kaj lahko, kaj ne more - miza

Podrobna tabela prepovedanih in dovoljenih živil na Diet Table №1. Ugotovite, kaj lahko in kaj ne morete jesti z uporabo tabele Diet 1, kot tudi indikacije, osnovna načela in podtipi te diete!

Zdravilne diete so sestavni del okrevanja bolnikov med zdravljenjem različnih bolezni. Shema pomaga iz časa ZSSR, ko je bil razvit enoten sistem oskrbe z električno energijo, ki je primeren za vsak posamezen primer. Avtor Pevzner je predlagal kar 15 tabel, ki učinkovito odpravljajo patološke procese v telesu. Trenutno je znanstveno dokazano, da obstaja neposredna povezava med prehrano in potekom različnih bolezni. V tem članku upoštevamo prvo prehrano v sistemu, ki se imenuje "Tabela številka 1".

Indikacije za dieto "Tabela številka 1"

Zdravniki predpisujejo to shemo prehrane, tako da ima prebavni proces minimalen travmatični učinek na organe prebavnega trakta. Hkrati je treba upoštevati, na kateri stopnji je bolezen. Prehrana "Tabela številka 1" je razdeljena na dva tipa: 1-A in 1-B.

Indikacije za imenovanje takšne sheme so naslednje bolezni: t

• Razjeda dvanajstnika (v katerem koli obdobju - akutno in remisijo).
• Poslabšanje kroničnega gastritisa.
• Razjeda na želodcu v kateri koli fazi (akutna ali kronična).
• Akutni gastritis v fazi okrevanja.

Zakaj je ta tabela vseh 15, ki jih je predlagal Pevzner, imenovana s takšnimi težavami? To je posledica dejstva, da prehrana vključuje izbor in kombinacijo takih izdelkov, ki bi preobremenili prebavila na minimum. V želodcu mora biti najmanjša količina hrane.

Proces prebave za hitro okrevanje in vrnitev telesa nazaj v normalno stanje mora biti čim hitrejši. Vendar ne pozabite na potrebo po obnavljanju telesnih hranil in mikroelementov. Predlagana prehrana v celoti upošteva vse te zahteve.

Ključne funkcije

Meni v prehrani je zasnovan tako, da zmanjša obremenitev prebavil (termične, mehanske, kemične). Posledično se aktivirajo procesi regeneracije, erozija in razjede se zacnejo. Pri strogem upoštevanju vseh priporočil se zmanjšajo akutni vnetni procesi. In sekretorno-motorična funkcija želodca se normalizira.

Glavna načela te prehrane so:

• Trajanje prehrane se razlikuje glede na stopnjo bolezni, specifično diagnozo, priporočila zdravnika. Spreminja se od 6 do 12 mesecev.
• Priporočljivo je jesti frakcijo - do 7-krat na dan.
• Velikost obrokov je majhna (ne več kot 250-300 gramov).
• Pomembno je spremljati temperaturo zaužite hrane. V idealnem primeru je zmerna, vendar preveč vroče ali hladne jedi niso sprejemljive.
• Iz prehrane so izločena živila, ki aktivirajo izločanje želodčnega soka.
• Režim pitja priporoča, da jemljete do 2 litra na dan.
• Vnos kalorij je strogo omejen - maksimalna omejitev - 2800 kcal. Vsaj 2300 kcal (specifične številke, ki jih sporoči zdravnik).
• Bodite pozorni na kulinarično toplotno obdelavo izdelkov. Priporoča se kuhanje in kuhanje s paro. V nekaterih primerih je treba hrano zaužiti v zanikrni obliki (po vztrajanju zdravnika).
• Popolna odstranitev vseh škodljivih proizvodov (glej tabelo).
• Prenajedanje je strogo prepovedano, zlasti ponoči. Med večerjo in spanjem mora biti vsaj 2,5 ure.

Pomembna je tudi prehranska vrednost prehrane. Priporočljivo je strogo spremljati vsebnost maščob (100 gramov na dan), beljakovine (do 100 gramov) in ogljikove hidrate (približno 400 gramov).

Preden razmislite, katera živila se lahko uporabljajo za pripravo obrokov v tem prehranskem sistemu, morate ugotoviti, katere vrste prehrane obstajajo.

Podvrste prehrane "Tabela številka 1"

Da bi odpravili vnetje želodca in dvanajstnika, zdravniki bolnikom predpišejo tabelo 1-A. Trajanje uporabe je odvisno od resnosti bolezni. Tabela 1-A se uporabi v enem tednu po operaciji. V prehrani morajo biti le jedi, ki imajo tekočo konsistenco, in v obliki tal. To so lahko:

• Juhe, kuhane iz žitaric, skrbno zmeljejo.
• Kissel.
• Mlečna kaša v tleh.
• Na pari omleti.
• Mleko (priporočeno ponoči 1 žlica.).

Če te izdelke uporabljate pravilno v tednu, lahko znatno zmanjšate vnetje.

Nato imenujemo tabelo 1-B, ki je širša. Dodaja:

• Ptičje, mesne in ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob.
• Krekerji za beli kruh.
• Razmažite skuto z nizko vsebnostjo maščobe.
• Rastlinski pire.

Vsa živila morajo biti toplotno obdelana, zmleta in pripeljana na normalno temperaturo. Posledično se razjede začnejo hitreje zaceliti, tkivo notranjih organov se obnovi in ​​bolečinski sindrom se zmanjša.

Iz katerih izdelkov boste sedaj morali več mesecev pripraviti dieto za vsak dan, vam bo povedala spodnja tabela.

Diet tabela 1 - meni, značilnosti, dovoljena živila

Slavni sovjetski terapevt M. I. Pevzner (1872 - 1952), ki je bil ustanovitelj moderne klinične gastroenterologije in dietetike, je razvil sistem prehrane (15 medicinskih diet po skupinah bolezni), ki se je osredotočil na patološke procese, ki se pojavljajo v človeškem telesu.

Vsaka od diet ima ime "miza" z dodeljeno številko od 1 do 15 in zagotavlja individualnost prehrane za bolnike z različnimi patologijami.

Sodobne študije s točnostjo kažejo, da je med režimom in prehrano in potekom vseh bolezni neposreden odnos. Skladnost s prehrano, ki jo priporoča posamezna prehrana, je osnova za okrevanje od bolezni prebavil, izločanja, srca in ožilja ter drugih sistemov človeškega telesa. Nato bomo pogledali značilnosti in podroben prehranski meni prehrane »1 miza«, kaj lahko in kaj ne moremo jesti v tem kontekstu.

O medicinski prehrani "1 miza"

Nežna terapevtska dieta "tabela številka 1" se običajno predpisuje bolnikom z diagnozo peptične razjede in 12 dvanajstnikov na stopnji spuščanja / bledenja (prikazano od šestih mesecev do enega leta po napadu).

V nekaterih kliničnih situacijah gostujoči gastroenterolog in / ali strokovnjak za prehrano imenuje skladnost s to dieto in v času poslabšanja kroničnega gastritisa s povečanim izločanjem želodčnega soka. Priporočljivo je uporabiti tabelo št. 1 za nalezljive bolezni prebavil (če driska ni prisotna), kot tudi za kile z odprtjem prehrambene membrane.

Upoštevanje terapevtske prehrane, ki jo predpisuje medicinska prehrana »Tabela št. 1«, prinaša znatno olajšanje zaradi želodčnih bolezni, tako med poslabšanjem kot med obdobji remisije / okrevanja, saj je cilj zmanjšati dražilni učinek na poškodovane stene dvanajstnika in želodca.

Prehrana je razdeljena na tabelo 1a in tabelo 1b, odvisno od postopkov. Prehrana za razjedo želodca tabela 1 klasična je podobna
prehrana za gastritis in predpisana po zaporednem prehodu prehrane številka 1a in številka 1b.

Osnovna pravila

Meni skrbi za zmanjšanje mehanskih, kemičnih in toplotnih obremenitev prebavil. Ta prehrana pomaga aktivirati procese regeneracije in zdravljenja obstoječih razjed in erozij, zmanjša akutne vnetne procese in vodi do normalne sekrecijsko-motorične funkcije želodca.

Osnovna načela prehrane "Tabela številka 1":

• čas zdravniške prehrane predpiše zdravnik (6-12 mesecev ali več);
• količina porcij je zmerna;
• delna prehrana (pet, šest, sedem, pol);
• temperatura serviranih jedi je nevtralna (tako led in vroča hrana je nesprejemljiva);
• izdelkov, ki aktivirajo izločanje gela. sok, v prehrani je omejen;
• dnevni meniji kalorij od 2300 do 2800 kcal;
• način pitja vode - 1,6 l / dan;
• kulinarična toplotna obdelava izdelkov - kuhanje, kuhanje v pari, drgnjenje pred uporabo, nekatere od naslednjih jedi so dovoljene v pečeni obliki.

Kaj lahko in ne more jesti?

Dovoljena hrana za zaužitje:

Hrana za beljakovine: vitko prehransko meso (zajec, puran, piščanec, telečje meso), ribe, jetra, jezik v obliki čistih izdelkov, jedi iz mletega mesa, kroglice s paro, jajca (ne več kot 2 kom. Na dan).

Živila iz ogljikovih hidratov: zelenjava (korenovka - krompir, pesa, korenje, cvetača, brokoli, buča, bučke) kuhan ali parov (pire, puding, sufle), mehko sadje (jabolka pečena, slive, zrele sočne hruške, marelice), breskev, banana), žita (ovsena kaša, zdrob, riž, ajda), rezanci / testenine, suhi bel kruh, krekerji, galetni piškoti.

Maščobna hrana: kremasto nesoljeno maslo, rastlinska olja (dodajte samo pripravljene jedi, ne uporabljajte izdelkov v procesu kuhanja s toploto).

Mlečni izdelki: mleko v prahu in polnomastno mleko, kondenzirano mleko, naribano nemastno brezkislinsko skuto, acidofilin, kislo mleko, kefir, naravni jogurt, smetana, mehki sir.

Kot sladico poskrbimo za pripravo pire krompirja, muljev, želejev, kompotov, želatine z mehkimi in sladkimi sortami jagod in sadja ter dodajanjem pečenega sadja, sladkorja, marshmallowa, marshmallowa, marmelade.

Pijače: sokovi iz dovoljenega sadja - zelenjava, sladko sadje in jagode, decoction in infuzija šipka, zeleni čaj, zeliščne pijače.

Kaj se ne sme uporabljati v prehranski tabeli 1:

• vse juhe / decoctions;
• maščobne ribe, kaviar in meso;
• gobe;
• žita (proso, ječmen, pšenica, ječmen);
• margarina;
• vse konzervirane, slane, maščobne, kisle, kisle, prekajene in kuhane s cvrtjem;
• okusne jedi iz peciva in listnatega testa (pite, pite itd.);
• črn / rž / svež pečen kruh;
• kakavova zrna, sladoled;
• sveže sadje v stanju, ki ni naribano;
• zelenjava (križnice, zlasti belo zelje, redkev, redkev, repa in kisla zelenjava - kislica, špinača, vse korenovke in kumare);
• energijski napitki in gazirani (mineralna voda, limonada, kvas, vključno domača);
• alkohol;
• kava in črni čaj;
• majoneza, ketchup in vse druge omake (edina izjema je mlečna ali smetana omaka);
• drugih izdelkov, ki niso na seznamu dovoljenih.

Značilnosti prehrane 1a in 1b

Diet medicinska tabela številka 1a se daje v prvih dveh tednih krizne faze peptične razjede, z napadom akutnega gastritisa, poslabšanje gastritisa (nevtralna in povečana kislost soka izločenega v želodcu), gastroduodenitis.

Prehrana je predpisana tudi za opekline iz požiralnika različnih etiologij in teden dni po operacijah, izvedenih na želodcu, na primer med perforacijo razjede.

Energetska vrednost prehrane je približno 1850 kcal. Vse jedi se postrežejo v tekoči ali pire podobni konsistenci iz kuhane ali parene hrane 6-7 krat na dan.

Dieta medicinske tabele številka 1b se daje po dvotedenskem upoštevanju hrane na mizi številka 1a. Indikacije - peptični ulkus, gastritis, poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo. Energetska vrednost naraste na 2600 kcal, pogostnost hrane se zmanjša na 5-6 krat na dan.

Nadalje je po zdravniškem receptu izveden prehod na prvo (glavno) prehrano. Dovoljena in nesprejemljiva živila so enaka za obe vrsti prehrane in so skladna z načeli, ki so skupna "tabeli št. 1".

Primer menija prehrana tabela številka 1 (tabela)

Pri dodeljevanju pacient tabele 1 prehrana meni za teden je sestavljen ob upoštevanju priporočenih in kontraindiciranih izdelkov, kuhanje metode, kot tudi zgornja osnovna načela.

V tabeli izberite vzorec za en dan (tabela številka 1)

Dietna miza 1

Zdravljenje katerekoli bolezni se začne s prehrano, naše zdravje pa je odvisno od dobre prehrane na splošno. Koncepti zdrave prehrane, zdrave hrane in prehrane so različni. Zdrava prehrana je nujna za vse, ki želijo ohraniti zdravje. Medicinska prehrana se nanaša na zdravljenje katere koli bolezni, prehrana pa je širši pojem, ki vključuje terapevtsko in zdravo prehrano.

Tabela št. 1 je dodeljena patologiji prebavnega sistema, kar se nanaša na medicinsko prehrano.

Klasifikacija tabel po Pevznerju v dietetiki je že zastarela, od leta 2003 se v medicinski praksi uporablja nova klasifikacija - sistem standardnih diet. Vključuje 6 sort, od leta 2006 pa je bila dodana še ena, ki je sedaj le 7 standardnih diet. Tabela 1 se nanaša na osnovno različico, pa tudi na varčno prehrano.

Če govorimo o stari klasifikaciji, potem obstaja več vrst prehrane: tabela 1, 1a, 1b in njihove kirurške možnosti.

Tabela 1 je predpisana za naslednje bolezni:

• akutni gastritis ali poslabšanje kroničnega (v različnih oblikah);
• peptična ulkusna bolezen;
• požiralnik;
• GERD (ko vsebina želodca vstopi v požiralnik);
• damping sindrom (po odstranitvi dela želodca);
• diafragmalna kila (skupaj z izstopom želodca v prsni koš);
• sindrom razdražljivega črevesa z zaprtjem;
• akutni in kronični enteritis;
• po operaciji.

Glavni cilj prehrane je zagotavljanje potrebnih telesnih potreb po hranilih med boleznijo, kot tudi „pomoč“ organom pri ponovni vzpostavitvi normalnega dela - gibljivosti, tvorbi prebavnih sokov, aktiviranju celjenja sluznice organa.

• prehrana pomeni omejitev vnosa hrane, ki lahko poveča škodo na sluznici zgornjega prebavnega sistema (požiralnika, želodca, dvanajstnika);
• terapevtska prehrana je namenjena obnovi delovanja prebavnega trakta;
• vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je popolna;
• obroki so pogosto majhni;
• na mizi, na pari ali kuhani;
• hrana mora biti topla;
• izvzamejo iz nabora proizvodov vse sestavine, ki jih je težko prebaviti, na primer rastlinska vlakna;
• izdelke postrežemo v lahko prebavljivi obliki - obrišemo, v tekoči ali poltekoči obliki.

Tabela odnosov BJU z različnimi vrstami prehrane

Dieta se enostavno prilagodi individualnim značilnostim telesa, tako da zamenja več izdelkov. Lahko je v obrabljeni in ne izbrisani obliki. Prehrana zagotavlja "spoštovanje" sluznice obolelega organa - mehansko schazheniye se doseže z mletjem hrane v pire, toplotno - vnos hrane v obliki toplote, kemično - izključitev dražilnih izdelkov, o katerih bomo podrobneje razpravljali kasneje.

Tabela št. 1 za bolezni

Poglejmo značilnosti prehrane za nekatere bolezni.

Z razjedo na želodcu

Tabela št. 1 je prikazana pri poslabšanju bolezni. Potreba po uporabi sort medicinske prehrane - 1a in 1b se pojavlja le z izrazitim poslabšanjem v prvih dneh bolezni. Nato se hrana postreže v kuhani nepobarvi obliki. Hrana za razjedo želodca in 12 dvanajstnika je do 6-krat na dan, odstranjena iz prehrane vse začinjeno, slano, dimljeno, v konzervah.

Ker se ulkus zaceli, odpravi simptome in izboljša počutje, se premakne na skupno mizo. Priporoča tudi pogoste obroke in optimalno količino beljakovin v prehrani. Ker slednji zmanjšuje aktivnost žleznih celic, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje želodčnega soka, in ima tudi nevtralizirajoč učinek na to. In uporaba sojine moke pred obroki za obdobje 4-6 tednov zmanjšuje proizvodnjo pepsina, normalizira peristaltično funkcijo želodca. V zadnjem času je bil vprašljiv vpliv prehrane na čas celjenja razjed.

Pri gastroduodenitisu

Gastroduodenitis spremlja poškodba želodca in dvanajstnika. Če patologija prihaja iz samega črevesja, to je primarni duodenitis, nezaželena patologija trebušne slinavke (pankreatitis), žolčnik (holecistitis, holelitiaza) ali žolčevodov, v tem primeru je tabela št.

Poudarek v prehrani je na omejevanju maščob in ogljikovih hidratov (sladkor, med), dražilna živila so izključena, prehrana prihaja z zmanjšano vsebnostjo soli - 5-6 g na dan. Izključuje jedi, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju - stročnice, pecivo, nekaj zelenjave (zelje, redkev, redkev, repa), gazirane in alkoholne pijače. Prav tako pogoste obroke, izključitev toplih in hladnih jedi. Hrana se je kuhala na pari, kuhala, brisala.

Pri gastritisu

Vnetne bolezni želodca se popravijo s prehrano, pri čemer se upošteva sekretorna funkcija želodca. Z zmanjšano tvorbo želodčnega soka (avtoimunske oblike kroničnega gastritisa) v akutni fazi bolezni so izključeni vsi proizvodi, ki dražijo želodčno sluznico:

• močne juhe, bogate juhe;
• močan čaj, kava;
• slane jedi;
• prekajeno meso;
• grobo rastlinsko vlakno;
• začinjene hrane;
• izdelki z aromo začimb.

Obroki se dobavljajo v majhnih količinah, s pogostostjo vsake 2-3 ure, količina beljakovin pa je zagotovljena za malo manj kot za peptično razjedo - za približno 15–20 g. Razmerje med BZHU je 1: 1: 4.

Po izstopu iz akutne faze je namen prehrane stimulirati delo želodčnih žlez, s ciljem povečati tvorbo klorovodikove kisline. Mehanski dražljaji so dodani v prehrani - staleži bel kruh, krekerji, sušeni piškoti, kefir, jogurt, razredčeno mleko (če jih dobro prenašajo). V prehrani je tudi razdrobljenost, omejitev maščob, ocvrte hrane.

V primeru infekcioznega gastritisa tabela 1b daje prednost prehrani 4–5-krat na dan. Čisto sokogonny, nadležne jedi. Hrana je v poltekoči obliki, z omejevanjem ogljikovih hidratov, saj slednji povečujejo aktivnost želodčnih žlez. Kuhanje poteka brez praženja.

V prehrani so mukozne in mlečne juhe z ajdo, zdrobom, ovseno kašo, ječmenom biser, mehko kuhana jajca, souffleji, cmoki, mesne kroglice, ribe. Od drugega tedna bolezni je prehrana razširjena na tabelo št. 1 s postopnim prehodom na skupno mizo, ko se okreva.

V primeru erozij v želodcu (erozivni gastritis), je prehrana zgrajena na enak način kot pri peptični razjedi.

Z GERD (gastroezofagealna refluksna bolezen)

Pri refluksu ima Pevznerjeva prehrana številne značilnosti.

1. Prehrana zagotavlja večjo vsebnost beljakovin, kar prispeva k povečanju tonusa spodnjega esophageal sfinkterja. Zaradi svoje pomanjkljivosti agresiven prebavni sok želodca vstopi v požiralnik, kar moti organ.
2. Izključeni izdelki, ki povečujejo pritisk v želodcu, gazirane pijače.
3. Omejite maščobe, saj upočasnijo evakuacijo želodca.
4. Izogibati se je treba živilom: svinjsko meso, goveje meso, narezki, morske ribe, riž, testenine, svež kruh, smetana, olja, siri z vsebnostjo maščobe več kot 20%, začimbe, kumarice, agrumi, oreški.

Seznam izdelkov

Poglejmo, kaj lahko jeste in kaj ne morejo ljudje na dieti številka 1.

Dovoljeni izdelki

Prepovedani izdelki

Pogosta vprašanja o hrani

V nadaljevanju analiziramo številna pogosto zastavljena vprašanja.

Ali lahko jedem sadje in kaj?

Lahko jedo sladko sadje in jagode v obliki pire krompirja, želeja, pečenega, sadnega kompota, želeja, razredčenih sokov. Med sortami so banane, jabolka, breskve, hruške, nektarine, marelice, jagode, maline, češnje.

Katero meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene?
Od mesa živali in ptic je bilo dovoljeno piščančje meso, goveje meso, zajec, puran, pusto jagnje. Ribe so dovoljene oslič, polak, trska, saury, sinji mol, ščuka, ostriž.

Za vaše udobje smo razvili meni za vsak dan in za ves teden.

Dnevni meni za 5 obrokov na dan:

Meni za teden za 5 obrokov na dan

Značilnosti prehrane za otroke

Otroci in odrasli se zdravijo po indikacijah. Če je bil otrok pred boleznijo na splošni prehrani, se priporočila ne razlikujejo od priporočil za odrasle. Vsi dovoljeni menujski izdelki so skladni s starostnimi standardi o prehrani. Če otrok zaradi starosti še ni dovolil nobenih izdelkov (na primer, če so otroci mlajši od enega leta) ali zaradi individualne nestrpnosti, alergij, so tudi izključeni iz menija.

Recepti

Vsi naslednji recepti so primerni za ljudi, ki sledijo Pevsnerjevi prehranjevalni tabeli 1.

Prvi tečaji

Zelenjavna juha s pese

Vzemite: 2 srednja pesa, 2 korenje, 2–3 krompirja, 1 čebulo, 1 glavo, kislo smetano, koper, sol.

Priprava: pražena pesa vrejte v kožo. Medtem ko kuhamo sladkorno peso, lupino čebule, krompir in korenje olupimo. Korenček nariban. V posodo nalijte vodo, v njej nasekljano zelenjavo, položite na ogenj. Ohladite pesa, odstranite lupino, naribajte, položite v ponev. Preden izklopite juho, dodajte sol, koper. Postrezite s kislo smetano.

Bučna juha s kockami

Vzemite polovico povprečne buče (približno 500 g), čebulo 1 kos, korenje 1 kos, malo maščobe 50 g, sol, krekerje.

Priprava: čebula, korenje čisto. Čebulo drobno narežemo, naribamo korenje, zelenjavo v olju segrevamo v ponvi za 1 minuto. Očistite bučo, razrežite jo na majhne koščke, da se bo hitreje kuhala. Vstavite ga v ponev in dodajte malo vode in druge zelenjave. Kot zelenjava pivo malo ohladi in Mešalnik z mešalcem, sol, dodamo smetano, zavremo. Kremno juho postrezite s kockami.

Drugi tečaji

Turčija z bučkami

Vzemite: puranji file 500 g, čebula 2 glavi, 1 velika korenček, 1 srednja bučke, kisla smetana, koper, sol, rastlinsko olje.

Priprava: purana izpirajte in sesekljajte. Zelenjavo olupite, cebulo in korenje narežite v ponvi z malo vode. Zmešamo smetano s soljo in jo prelijemo z zelenjavo, premešamo. Zelenjavo položimo v pekač, puran, vrečko čvrsto držimo na obeh straneh in postavimo v predgreto pečico za 1 uro, posodo pa postrežemo s fino narezanim koprom.

Vzemite: 500 g ribjega fileja (ali ribe z malo kosti), 2 čebuli, 100 g kruha, koper, sol, pol skodelice smetane, jajce.

Priprava: Umijte ribe, očistite kosti. Narežite na majhne koščke. Čebulo olupimo, narežemo na četrti. Namočite kruh v smetano. Nato se morajo riba, čebula in kruh zviti v mlin za meso. Če se odločite, da vzamete koščene ribe, na primer ščuko, potem jo je treba dvakrat zaviti, da se dobro zmeljejo majhne kosti.

V mleto meso dodamo sol, drobno narezan koper, jajce, dobro premešamo. Na plinsko posodo dajte vodo. Medtem ko se voda segreva, naredite mleta krogla. Takoj ko voda dobro zavre, nežno spustite frnikole v vodo in mehko mešajte 15 minut. Nato dajte cmoke v krožnik, postrezite s kislo smetano in zelenico.

Salate

Rdeča pesa in solata iz piščančjih prsi

Vzemite: 1 srednje pese, 3 krompirja, 150 g piščančjih prsi, kislo smetano, koper, čebulo.

Kuhanje: kuhamo zelenjavo in meso. Ceso pomešajte na ribec, krompir narežite na kocke, prsi dobro narežite. Čebulo, narežemo in prelijemo z vrelo vodo 5 minut, da odstranimo grenkobo. Zelenjavo zmešajte z dojkami, začinite s kislo smetano, na vrhu potresite s koprom.

Korenje, jabolka, solata iz rozin

Vzemite: 2 korenje, 1 jabolko, pol skodelice rozin, kislo smetano.

Priprava: narežite korenje in naribajte. Iz jedra jabolka odrežemo lupino, narežemo na kocke. Dobro umijte rozine, namočite v vrelo vodo 10 minut. Zmešajte korenje, jabolka, rozine s kislo smetano. Solata je pripravljena.

Desert

Cheesecake

Vzemite: 2 skodelici moke, pol kozarca vode, pol kozarca rastlinskega olja, jajce, 1 žlica. sladkor, 300 g skute, soda na konici noža.

Priprava: Zmešajte vodo, maslo, sladkor, jajce, dodajte skuto, nato moko. Dobro premešajte. Testo mora biti kot debela kisla smetana. Ploščo namažite z maslom in žlico testa na list. Za piškotke lahko uporabite poseben obrazec. Pečemo 30 minut.

Tabela številka 1 po operacijah

Pri uporabi Pevznerjeve prehranske terapije po operaciji se uporablja kirurška sprememba prehrane 1a in 1b.

Značilnosti kirurške tabele 1a:

• imenovan 2-3 dni po operaciji;
• zagotavlja maksimalno lajšanje prebavnega trakta (prebavila);
• uporabljajo se lahko prebavljive oblike hranil;
• hrano gre z maksimalnim čiščenjem prebavnega trakta - v zdrobljeni obliki;
• temperatura hrane manj kot 45 stopinj;
• razmerje BZHU 1: 1: 5, 50 g beljakovin in maščob, 250 g ogljikovih hidratov;
• energijska vrednost do 1600 kalorij;
• dodatno bogatenje prehrane z vitamini in mikroelementi;
• ostro omejitev soli na 5 g na dan;
• dodatna tekočina 1,5-1,8 l;
• pogoste obroke - do 6-krat na dan, ne več kot 350 g porcije na čas.

Potem se pacienti prenesejo v tabelo 1b, ko se prebava ponovno vzpostavi. Jedi so zanikrne in pire, temperatura vročih jedi je do 50 stopinj, hladne jedi - več kot 20 stopinj. Razmerje BZHU se giblje le 1: 1: 4 (4,5), povečuje vnos kalorij na povprečno do 2500 kalorij, dodatna tekočina do 2 litra, sol do 6 g

Prehod z diete 1a na 1b se pojavi s postopnim širjenjem prvih posameznih proizvodov. Z dobro prenosljivostjo še naprej uvajamo nove izdelke. Bodite prepričani, da spremlja pojave prebavnih motenj (driska, napenjanje, povečana peristaltika), videz bolečine. Proizvodi, ki povzročajo take simptome dolgo časa (do nekaj mesecev), so izključeni iz prehrane.

Namen terapevtske prehrane v kombinaciji s sprejemanjem posebnih enteralnih mešanic - uravnoteženih živil z visoko hranilno vrednostjo, obogatenih z vitamini in elementi v sledovih. Z razširitvijo prehrane se zmanjša število hranil. Oglejmo podrobneje prehranske lastnosti po operacijah na črevesju in žolčniku.

Po operaciji črevesja

Prehrana mora biti namenjena ne le zagotavljanju obnove snovi, izgubljenih med intervencijo, ki so pomembne za vitalno dejavnost telesa (elektroliti, voda, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini, elementi v sledovih itd.), Temveč tudi pri čim hitrejši aktivaciji prebave.

Ker je bil med operacijo "izklopljen", je bila absorpcija iz prebavnega trakta takoj po operaciji motena. In zdaj je naloga, da ponovno sprožimo prebavo, absorpcijo, ponovno vzpostavimo normalno sestavo mikroflore in na splošno normaliziramo delo prebavnega trakta.

3–6 dni po operaciji začnejo uvajati terapevtsko prehrano, čas začetka pa temelji na bolnikovem stanju. Prezgodnja prevedba v naravno prehrano po operaciji črevesja znatno poslabša potek okrevanja.

Terapevtska prehrana se izvaja z imenovanjem kirurške tabele št. 0a, 1, 1b. Kirurške diete so na splošno nizke hranilne vrednosti in so kombinirane z uporabo posebnih mešanic hranil za oralno dajanje. Nekaj ​​dni po operaciji bolnikov se prehrana podaljša na kirurško tabelo 1a, ki je predpisana do 4 dni.

Po nadaljnjih 10 dneh se izvede nemoten prehod na kirurško prehrano 1b, nato pa na kirurško prehrano št. V prvih 3-4 tednih po odpustu iz bolnišnice bolnikom predpišemo kirurško mizo št. 1 v obrabljeni obliki. Po tem se pojavi prehod na različico prehrane 1, ki se ne uporablja.

Dobra prenašanje nove jedi nakazuje, da se obnavljanje prebavnega sistema odvija pravilno, in sicer sposobnost proizvajanja prebavnih sokov, prebavljanje vhodne hrane in odstranjevanje nepotrebnih vsebin iz črevesja.

S slabo toleranco kateregakoli izdelka, bolniki po operaciji črevesja ne bi smeli trenirati črevesja, to je, kadar posebej obremenjujejo črevesje s proizvodi, ki jih ne zaznavajo dobro, tako da se jih »navadi«. Te vaje lahko poslabšajo pomanjkanje črevesnih encimov in izzovejo razvoj nepovratnih pojavov.

Z razvojem intolerance na mleko in mlečne izdelke, ki se kažejo v nezmožnosti prebave mlečnega sladkorja, je treba dolgo obdobje izključiti polnomastno mleko. Kislo-mlečni izdelki (kefir, skuta, jogurt, kisla smetana) so manj pomembni. Mlečne izdelke lahko zamenjamo s sojo, imajo niz aminokislin, ki so po kemični sestavi podobne mlečnim beljakovinam, vendar presegajo beljakovine živalskega mleka zaradi edinstvenih biološko aktivnih snovi.

Po operaciji žolčnika

Načela klinične prehrane pri rehabilitaciji pacientov, ki so doživeli odstranitev žolčnika, se v zadnjem desetletju niso bistveno spremenili. Običajno sledite naslednji shemi:

1. V prvem dnevu ne morete jesti ali piti.
2. Drugi dan začnejo rahlo vbrizgati tekočino, postopoma se poveča na 1 l, lahko jo popijete v majhnih požirkih. Ne-gazirana mineralna voda, juha iz jagod je dovoljena s postopno razširitvijo na decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, nizko vsebnostjo maščob kefir. Vse pijače gredo brez dodajanja sladkorja. Do tretjega dne se celotna količina tekočine prilagodi na 1,5 litra.
3. Nato se vnesejo nesladkani zelenjavni in sadni sokovi (iz buče, korenja, rdeče pese, šipka, jabolk), sadni žele, pire krompir, čaj s sladkorjem, polnjene juhe v mesni juhi drugega ali tretjega kuhanja. Jedo je v majhnih količinah, ta hrana traja do petih dni po operaciji.
4. Teden dni kasneje se meni še naprej razširi: dodajo se krušni krekerji, krušni piškoti, sušilniki, naribane kaše (ajda, ovsena kaša, pšenica) na vodi ali na pol z mlekom, skuto, zvitim mesom (govedina, teletina, piščanec, kunec), kuhana riba. zelenjavni pire, fermentirani mlečni izdelki.
5. Od 1,5 tednov in do 1,5 meseca je varčna prehrana (vse jedi se kuhajo na pari ali kuhajo).

Ocene

Ponujamo vam preglede bralcev in zdravnikov o prehranjevalni tabeli 1.

Ocene bralcev

»To je bilo poslabšanje pred približno 1,5 leti. Predpisano zdravljenje (omeprazol, nosh-pa, almagel A, prehrana). Prehrana ni bila naslikana, zato sem na internetu iskala vsaj približno, ker Včasih členi nasprotujejo drug drugemu. Prvih nekaj dni, praktično nisem ničesar jedel, ni šel predaleč in tam je bila divja teža. Potem je začela jesti pusto hrano, nato pa na suhi neuničljivi.

1. Prehrana pomaga veliko, še posebej, če na začetku ne želite jesti. V tem obdobju, ni težko obdržati, ker ne počutite se lačni.
2. Toda, ko resnost preide, si resnično želiš jesti in se vrniti na svoj prejšnji način življenja.
3. Zdaj imam ponovno poslabšanje (skupaj z antibiotiki). Tokrat sem najprej poskušal zdraviti s prehrano - to ni pomagalo, spet sem začel piti zdravila in se držati prehrane - začel sem pomagati.

Bolečina je na splošno neprijetna, še posebej zame, ker Všeč mi je, da jedem, vendar je dobra stran, moram kuhati pravo hrano)) ”.

»Dober dan! Kot otrok sem imela gastritis, ko sem bila stara 14 let, vendar me je moja mama zavrnila, da bi me pripeljala do zdravnika in rekla, da moram jesti več in hitreje, vendar to ni pomagalo. Nato sem šel v knjižnico in vzel kup revij o zdravju, ki sem jih preučeval. Opazil sem, da imam zgago na zelo mastni hrani, in sem jo zavrnil, čeprav s škandalom moje matere, vendar je sčasoma odstopila, tudi jaz sem začela jesti samo do 19 ure in če sem hotel jesti po 19 uri, sem popil kozarec kefirja s kruhom.

Začel se je držati ohlapne prehrane in odstranil tista živila, na katera sem imel reakcijo. Trenutno imam 38 let, gastritis se ne moti več. Dieto je bilo enostavno slediti. Zdaj jedem skoraj vse, v razumnih mejah in če res želim, včasih tudi po 19 urah, vendar gastritis ne boli. Tukaj je moja zgodba. S spoštovanjem, Elena.

Zdravniški pregledi

V nekaterih primerih lahko prehranska hrana ustavi vnetje, tudi brez uporabe zdravil, ter zmanjša tveganje ponovnega poslabšanja bolezni. Zato ga v nobenem primeru ne more prezreti. Je zelo pomemben z medicinskimi učinki.

Video pregled od zdravnika, ki dela v ambulanti na tabeli 1: