Recepti za okusno prehrano za 5 miz za vsak dan

Diet 5 je popolna dietna hrana, ki je predpisana za bolezni trebušne slinavke in žolčnika. Poleg zdravljenja z drogami je uporaba prehrane pomemben pogoj za okrevanje.

Ko se imenuje tabela številka 5

Omejitve prehrane številka 5 lahko olajša delo v jetrih in žolčnem sistemu. Hkrati pa prehranska hrana spodbuja proizvodnjo žolča in preprečuje nastanek kamnov v žolčniku.

Diet 5 tabela je predpisana za takšne bolezni prebavil:

• jetra (hepatitis, ciroza);
• žolčnik (holecistitis, kamni v mehurju);
• trebušna slinavka (pankreatitis);
• želodca (gastroduodenitis).

Po kirurški odstranitvi žolčnika je potrebno uporabiti tudi recepte tabele št. 5. V tem primeru je cilj prehrane odpraviti možno zastajanje žolča v žolču.

Funkcije napajanja

Prehrana na peti dieti je delna in pomeni vsaj 5 obrokov v majhnih porcijah (do 350 gr.).

Iz prehrane so izključeni proizvodi, ki negativno vplivajo na delovanje prebavnega trakta in izločilnega sistema, in sicer:

• začinjeno
• slano;
• kadil
• ocvrte
• meso in ribji polizdelki;
• hitra hrana;
• alkohola

V skladu s pravili prehrane 5, bi morali dati prednost takšnim receptom, ki uporabljajo kuhanje, kuhanje in peko jedi.

Recepti okusne prehrane 5 za vsak dan

Kljub temu, da so številni izdelki in metode njihove priprave prepovedani po pravilih tabele št. 5, je lahko hrana okusna in raznolika. Pri boleznih jeter in žolčnika je dovoljeno jesti zelenjavne in mesne enolončnice, vitke vrste mesa in rib, žita, pa tudi številne vrste sadja in sladic.

Juha iz korenja in riža

Za juho-pire potrebujete: 200 gramov riža, dve korenček, eno čebulo, 50 ml. smetana z nizko vsebnostjo maščobe, 1 žlica. maslo.

Najprej kuhamo riž. Nato narežemo na čebulo in naperemo z maslom in v nekaj minutah dodamo sesekljano korenje. Po tem se zelenjava prenaša še 10 minut.

Nato zavremo liter vode in dodamo predhodno pripravljeno zelenjavo, riž in sol po okusu v loncu z vodo. Ponovno zavre. Nato rižev juho zdrobimo z potopitvijo, mešalnik dodamo kremi in ponovno zavremo.

Ob serviranju je riževska juha okrašena z zelenico.

Losos pečen v pečici s krompirjem

Zahteva 500 gr. losos, 100 gr. kisla smetana, zeleni koper, sol, rastlinsko olje, 4 srednje velika krompirja. Krompir se predhodno olupi in kuha v vreli slani vodi. Ribo operite, narežite na majhne trakove in sol. Zeleni fino narežemo, premešamo s kislo smetano.

Ribo in krompir položite v eno plast na namaščen pekač, na vrhu pa potresemo s kislo smetano. Pečemo 15 minut. v pečici na 180 stopinj.

Prehranski ovseni puding

Za kuhanje boste potrebovali: 100 gramov ovsene kaše, 3 kokošje beljakovine, 250 ml. mleko, žličko masla, dve žlici sladkorja, ščepec soli.

Vse sestavine razen beljakovin zmešamo, položimo na ogenj in kuhamo kašo do kuhanja 5-7 minut, mešamo. Nadalje, v skladu s receptom, bi morali udariti beljakovine v peno, zmešati z ohlajenimi kosmiči. Dobljeno zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici pri temperaturi 170 stopinj za 20 minut.

Zavita sladkorna pesa s kislo smetano

Za pripravo te jedi potrebujete dve srednje velikosti pese, 100 gramov kisle smetane, masla in soli.

Pesa pred vrenje, lupine in sesekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Na rdečo ponev položite malo masla in nato sekljano pesa. Dish je treba soliti, prelijemo kislo smetano in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 15-20 minut. Pri serviranju se pesa posuje z zelišči.

Divji rose rose

Če želite kuhati žele iz bujona, potrebujete 2 žlici. suho jagode šipka, 1 čajna žlička želatina, 2 žlici. sladkorja, rezine limone in pol litra vode.

Prvi je pripraviti decoction iz bokov: zdrobljeni sadje sadja se vlije z vodo, kuhamo dve minuti in pustimo, da se napolnijo 5-6 ur. Ko se juha filtrira.

Da bi želatino, morate vlijemo želatino z majhno količino juhe, tako da se razširi. Trajalo bo približno pol ure. V tem času morate raztopiti sladkor v hlebčku in ga postaviti na ogenj. Vroči tekočini dodamo želatino in juho mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, brez vrenja. Ko se tekočina odstrani iz toplote, jo vlijemo v želejske kalupe in pustimo, da se ohladi na hladnem mestu 10-12 ur.

Recepti za peto mizo za otroke

Okusna in raznovrstna prehrana za otroke naj vključuje zdrave juhe, žitne žitarice in veliko sveže zelenjave in sadja. Tudi v dnevno prehrano otrok so meso in ribe, za pripravo katerih obstaja veliko receptov, na primer, pari burgerje, mesne kroglice in jedi, itd.

Piščančje mesne kroglice

Zahteva 500 gramov mletega mesa, 1 skodelico riža, zeleno čebulo, koper, peteršilj, jajce, sol. Za omako potrebujete 3 žlice kisle smetane, 1 čajno žličko paradižnika.

Riž speremo in kuhamo 10-15 minut. Nato se končni riž ponovno spere. Nato dodamo mleto meso, jajce, sol, sesekljano zeleno čebulo in oblikujemo okrogle mesne kroglice, ki jih lahko zavijemo v moko, zdrob ali drobtine.

Za omako zmešajte 100 ml. voda, kisla smetana in paradižnikova pasta.

Postavite mesne kroglice v namazano z maslom, pokrijte z omako in kuhajte cca četrt ure. Preden postrežete mesne kroglice, posuto z drobno narezanim koprom in peteršiljem.

Prosena kaša z bučo

Za pripravo okusne in zdrave buče zahteva 500 g buče, kozarec prosa, 750 ml. mleko, žlico sladkorja, ščepec soli.

Bučino je treba očistiti in narezati na kocke. Vlijemo mleko v lonec in zavremo ter dodamo bučo. Po 15 minutah dodamo proso, sladkor in ščepec soli. Kašo kuhamo približno 20 minut. na majhnem ognju.

Skutna žele

Za pripravo sirnine potrebujemo naslednje sestavine: skuto (350 gramov), 30 g želatine, pol skodelice mleka in jogurta brez polnil, 3 žlice medu, sladke sadje (jagode, breskve itd.).

Pour želatino z mlekom in kraj za pol ure. V tem času zmešajte skuto, jogurt, med z mešalcem, da naredite maso kremaste skute. Mleko zmešamo na počasen ogenj in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Mešanico mleka je treba čim bolj segrevati, vendar ne vre.

Nato odstranite posodo iz toplote, in po četrt ure, zmešajte skuto in mešanico mleka. Jagode bodo potrebovali za dekoracijo mlečne skute: lahko jih damo na dno steklene posode za sladoled, nato jih zlijemo s želatinasto maso ali pa jo okrasimo z želatinastimi jagodami na vrhu.

Če želite pripraviti skuto, pripravite skledo s sladico 3 ure v hladilniku.

Berry Souffle

Za soufflé bodo potrebne naslednje sestavine: jagode (borovnice, ribez, jagode itd.) - 2 skodelici, piščančji beljak - 5 kosov, sladkor - 2 žlici.

Jagode se zmešajo s sladkorjem in kuhajo, dokler ne pride do zastoja približno pol ure. V tem času, dobro stepeno beljakovin. Ko so jagode pripravljene, morate zmešati džem z vevericami. Nato namažite obliko z maslom, vlijte nastalo zmes in pecite 15 minut. v pečici s temperaturo 200 stopinj.

Soufflé pečemo tik pred serviranjem. Topli soufflé lahko posipamo s sladkorjem v prahu.

Lazni cmoki z suhimi marelicami

Hitro in okusno jed, za katero potrebujete 250 gramov pite, 1/3 skodelice moke, 1/3 skodelice zdroba, eno jajce, 3 žlice sladkorja, 100 gramov. suhe marelice, maslo.

Za pripravo testa zmeljemo skuto s sladkorjem in jajcem, dodamo zdrob in moko. Skuto testo zavijemo v kroglo, pokrijemo s folijo in pustimo 20 minut. V tem času se suhe marelice zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Potrebno je izdelati tanko rolo testa in nadev. Za to se skuto testo zapakne v dolg pravokotnik, po katerem v sredini razprostre polnilo s tankim trakom, zgornji in spodnji robovi testa pa sta trdno spojeni. Naslednji valjček narežemo na majhne koščke 1-1,5 cm široke in kuhamo 4 minute.

Lazni cmoki z suhimi marelicami, ki se postrežejo vroče, na vrhu zalijejo s stopljenim maslom.

Meni za teden

Okusen meni za mizo 5, ki telesu zagotavlja potrebno količino hranil, mora vključevati dnevno uživanje pustega mesa ali rib, svežo zelenjavo in sadje, žita in skute.

Število receptov za tabelo številka 5, ki se lahko uporablja v meniju za vsak dan, je precej veliko, tako da se jedi skoraj ne ponavljajo.

Dietna tabela 5a

Kronični hepatitis, holecistitis, žolčne diskinezije - simptome vseh teh bolezni lahko ublažimo s posebej zasnovanim programom prehrane. V domači prehrani se imenuje "tabela 5a".

Namenska prehrana Tabela 5a

Dietna tabela 5a spada v kategorijo terapevtskih sistemov moči. Razvil se je v 30-ih letih prejšnjega stoletja s strani sovjetskega dietetičarja M. I. Pevznerja.

Prehranska tabela 5a je dodeljena bolnikom, ki imajo naslednje bolezni:

• kronični hepatitis (ne v akutni fazi);
• holecistitis;
• ciroze v fazi kompenzacije;
• pankreatitis;
• odstranitev žolčnika;
• bolezen žolčnih kamnov, diskinezija žolčevodov;
• gastritis v remisiji.

Za imenovanje prehrambenega tečaja potrebuje še en dodatni pogoj - odsotnost hude črevesne bolezni. Več informacij o prehrani številka 5 na splošno, lahko izveste iz tega članka.

Namen prehrane

Namen imenovanja - organizirati popolno in zdravo, hkrati pa nežno prehrano v zvezi z jetri in žolčevodom; odpraviti pojav dispeptičnega sindroma. Ker se vse zniža na zmanjšanje obremenitve jeter in žolčnika, količina zaužite hrane ni fiksna.

Če je prehrana predpisana v fazi poslabšanja bolezni, je priporočljivo, da so prva 2-3 dni v postu. To se naredi, da se prebavnemu traktu omogoči obnova, dovoljena je le negazirana mineralna voda (kot je Borjomi), šipka, šibki zeliščni čaji.

Tretji dan se izvede prenos v tabelo 5c. Bolnik ga preživi 7 dni. In šele potem je tabela 5a dodeljena neposredno.

Pravila o prehrani 5a

Pevznerjeva tabela 5a ima svoja jasno opredeljena pravila:

• predpostavlja se, da so obroki pogosti in delni (5-6-krat na dan);
• odstranijo se vsi mehanski dražljaji za prebavni trakt: vsi trdni proizvodi se zmeljejo na enotno maso;
• načinov kuhanja, prednost je vrenje, kuhanje, parenje je dovoljeno;
• vsi obroki in pijače postrežejo v ogrevanem stanju (tople in hladne jedi niso sprejemljive);
• prednost imajo izdelki, ki vsebujejo veliko tekočih in lipotropnih snovi (skuta, ajda), vlaknin in pektinov;
• vsi proizvodi, ki vsebujejo kvas, so izločeni, da se odpravijo fermentacijski procesi v črevesju.

Obstajajo trdna priporočila o kalorični in sestavni sestavi hrane:

• dnevna kalorij - 2500 kcal;
• beljakovine - 80 g (polovica mora biti živalskega izvora);
• maščoba - ne več kot 90 g (ena tretjina rastlinskega izvora);
• ogljikovi hidrati - 400 g (samo počasi - žita, zelenjava, sadje);
• tekočina (brez plina) - 2 litra;
• sol (natrijev klorid) - 8-10 g

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Potrebno se je naučiti, kaj je mogoče, kaj ni mogoče na prehranjevalni tabeli 5a.

Beli seznam vključuje:

• pusto meso;
• perutninski file (piščanec, puran);
• rečne in morske ribe (ne zelo maščobne), kuhane ali pare;
• žit so bolj zaželene - ajda, ovsena kaša, riž, zdrob, kaša vrela v vodi, preden se uporabi skozi sito;
• zastareli ali sušeni kruh, vitka peciva in trde pšenične testenine;
• zelenjava - po kuhanju (izjema - kumare);
• sadje (banane, breskve, jabolka) - po kuhanju ali v suhi obliki;
• nemastni mlečni izdelki (1-2%), kisla smetana (10%);
• kuhana jajca (ne več kot 1 pc / dan);
• maslo (30 g / dan) iz rastlinskih olj, prednostno laneno, olivno;
• med, žele, marmelada, marshmallows;
• kompot iz suhega sadja, zeliščni čaj.

Naslednji izdelki so bodisi popolnoma prepovedani ali znatno omejeni:

• vse pečeno, listnato testo, torte in pite;
• zelenjava (zelje, redkev, repa), bogata z vlakni;
• stročnice;
• drobljive žitarice;
• drobovina;
• meso in ribe z visoko vsebnostjo maščob;
• dimljeni, vloženi, konzervirani;
• siri;
• začimbe in začimbe, za katere je značilna ostrina;
• gazirane vode.

Meni za teden

Tabela predstavlja zgleden dietni meni 5a za teden:

Diet tabela številka 5A

Opis od 31. maja 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek v 5-7 dneh
• Trajanje: 2-6 tednov
• Stroški izdelkov: 1300 - 1400 rubljev na teden

Splošna pravila

Medicinska prehrana je pomemben sestavni del splošnega zdravljenja, zlasti pri boleznih prebavil. Dietna tabela številka 5A po Pevznerju je predpisana v akutnem obdobju hepatitisa, holecistitisa in v primeru poslabšanja kroničnih oblik teh bolezni. Priporoča se tudi za kombinirano patologijo - bolezni jeter, žolčnika, želodca in črevesja.

Namen njegovega imenovanja je termalna, mehanska, kemična in schazhenie vseh prebavnih organov. To ustvarja maksimalno počitek za jetra, ki je pomembna v obdobju poslabšanja, in prispeva k normalizaciji njegove funkcije in žolčevodov.

Osnovna tabela za te bolezni je Diet številka 5, ta tabela pa je takšna. Prehrana 5 in 5A se razlikujeta po stopnji mehanske in kemične schazheniya, metode kuhanja in so zato imenovani v različnih obdobjih teh bolezni - Tabela številka 5A bolj varčna.

Mehansko delovanje živilskih proizvodov je odvisno od stopnje mletja, njihove konsistence in prostornine, pa tudi od narave obdelave (kuhanje, kuhanje ali cvrtje). Kemično delovanje je posledica snovi, ki sestavljajo izdelke. Močna kemična dražila hrane so ekstraktivne snovi in ​​eterična olja. Minimalni toplotni učinki so hrana, katere temperatura je blizu telesne temperature. Vse te točke so upoštevane v tej tabeli zdravljenja.

• Vsebuje paro in kuhane jedi zvitega mesa in sesekljano kuhano zelenjavo, le nekatere jedi se lahko pečejo brez grobe skorje.
• Para, kuhanje in cvrtje so izključene.
• Organizirano 5-6 obrokov na dan, v majhnih količinah.
• Maščobe (neodzivne) in sol so omejene, beljakovine in ogljikovi hidrati pa so vsebovani v fiziološki normi (90 g oziroma 350 g).
• Vsebnost lipotropnih snovi (skuta, sirotka, pinjenec, ajda, vlakna, polinenasičene maščobne kisline) se poveča. Te snovi zaščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšajo tveganje za nastanek kamna in zmanjšajo odlaganje holesterola v žilah.
• Visoko ekstraktivne jedi, bogate s purini in izdelki iz oksalne kisline, so popolnoma izključeni.
• Grobo vlakno v hrani ni dovoljeno.

Vnetne bolezni žolčnika so najpogostejša patologija in najpogosteje je ta prehrana predpisana za holecistitis (akutno in s poslabšanjem kronične bolezni). Cholecistitis ima nalezljivo naravo, vendar je vzrok za njen razvoj tudi stagnacija žolča. Za bolezen je značilen bolečinski sindrom, ki je izrazit v akutni fazi in bolečina je lahko neznosna. Kadar žolč vrže v želodec, se pojavi dispeptični sindrom (grenak okus v ustih, slabost in bruhanje), lahko se pojavi meteorizem, driska ali zaprtje.

V prvih dneh poslabšanja je predpisana popolna lakota, da se maksimira prebavni trakt. Dovoljeno piti: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. Na 3. dan se pacienta prenese na tabelo št. 5B, ki je indicirana za sindrom hude bolečine. Čas, porabljen za to, je do 6 dni in v tem času je bolnik na strogem počitku. Po 7 dneh je prikazan podaljšan Diet 5A, na katerem je pacient 1-2 tedna.

Izključuje:

• izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, zelje v kateri koli obliki);
• močni stimulanti izločanja žolča in izločanje želodca (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, slano, fermentirano živilo);
• bogata z vlakninami in kislimi sadeži (citrusi, kisle slive, brusnice);
• mastno meso, ocvrto, prekajeno meso, jetra, možgani, živila v pločevinkah, ledvice, enolončnice, klobase, smetane, maščobne in kisle skute;
• kava, kakav, pijače s plinom.

Enaka prehrana je predpisana po odstranitvi žolčnika ali operacijah na jetrih, vendar ne takoj. 12 ur po operaciji lahko pijete samo vodo brez plina (do 500 ml na dan). Drugi dan je dovoljen kefir (nonfat), nesladkan čaj, žele. Vsi obroki - ne več kot 0,5 skodelice, ki se vzamejo vsake 3 ure.

Od četrtega dne je dovajanje hrane dovoljeno do 8-krat na dan v majhnih porcijah (po 150 g), kar je lahko pire krompir (poltekoča), pire-juhe na vodi, beljakovinske omlete, pire vrele ribe, sadni žele. Sokovi (jabolka, buče) in čaj s sladkorjem so dovoljeni iz tekočin. Peti dan se vnesejo galetni piškoti in suhi pšenični kruh. Teden dni po operaciji se dodajo naribane kaše (ajda, ovsena kaša), kuhano mleto meso, skuta, mlečni izdelki in zelenjavni pire. Od tretjega tedna se pacient prenese v tabelo št. 5A. Pri akutnem hepatitisu je ta tabela predpisana za 2-6 tednov.

Pankreatitis se drži enakih načel prehrane in omejitev. Med poslabšanjem se količina beljakovin zmanjša na 60-80 g, maščobe na 50-60 g, ogljikove hidrate pa na 200-250 g, ker spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Med obdobjem okrevanja in s kroničnim pankreatitisom je predvidena povečana količina beljakovin, zlasti ko je izčrpana (do 120 g), količina maščobe je na spodnji meji norme (70 g) in ogljikovih hidratov (350 g), ekstraktivnih snovi (juha). juhe) in groba vlakna zelenjave. Vse jedi se postrežejo v vreli ali parni obliki. Te zahteve so bolj skladne s tabelo № 5P, ki ima dve možnosti (hrana v akutnem obdobju in brez izrazitega poslabšanja).

Indikacije

• akutni hepatitis in holecistitis;
• kronični hepatitis, holecistitis in žolčne kamne v akutni fazi;
• hepatitis ali holecistitis s sočasno peptično razjedo, enterokolitis s prevladujočo drisko in gastritisom;
• ciroza jeter z neizraženo odpovedjo jeter.

Dovoljeni izdelki

Dieta Pevznerjeve tabele 5A vključuje:

• Juhe, kuhane samo na zelenjavni juhi z mleto zelenjavo. Kuhate juhe, kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). V juhah, lahko dajo žita (zdrob, riž, valjani oves, vendar je dobro, da zavre ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno narezati zelo fino (krompir, korenje, buče, bučke), ne morete jih prepražiti za pripravo juh. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
• Kruh pšenica (I in II sorte) je dovoljena le za zastarele, da se prepreči črevesno otekanje. Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
• Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, zajec, kokoš. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno zaradi visoke vsebnosti purinov. Meso se priporoča v obliki kuhane in pare in samo s sekanci (mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice). Kuhani piščanec lahko uporabite kos.
• Riba z nizko vsebnostjo maščob je para in kuhana, v obliki mesnih kroglic in grudastih.
• Žita, katerih mana, riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, so bolj zaželena. Kaša je kuhana v vodi z dodatkom mleka in obrabljena (razen manne), tako da imajo poltekočo konsistenco. Lahko naredite sufle, riž in riž, pa tudi ajdovo in rižino kašo, ki pospešuje proces kuhanja, saj ni potrebe po mletju jedi. Dovoljena je fina kuhan vermicelli.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko v prisotnosti kolitisa se slabo prenaša, zato se dodaja le k jedem (omleti, žitarice, omake, juhe). Lahko jedo krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder, sufle, pudinge. Kisla smetana se uporablja le kot začimba za jedi. Dovoljena je uporaba neočiščenega sira, vendar v naribani obliki.
• Omleti so le beljakovine. Rumenjaki so omejeni na eno na dan in samo na jedi.
• Krompir, korenje, cvetača in pesa - so služili kuhana in tla, in tudi v obliki sufle. Squash in buče lahko pojedete kuhano.
• Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in mukozni juho z dodatkom kisle smetane in mleka. Pri kuhanju se moka ne ocvrti.
• Zrelo, sladko in mehko sadje v surovem, čistem in naravnem, pečeno in kuhano. Lahko naredite kuhano sadje, jagode, želeje, želeje in pene iz sadja in jagodičja. Posušeno sadje se uporablja čisto.
• Mlečni žele, marmelada, sladkor, marshmallows, med, marmelada.
• Maslo se v jedi vnaša v njegovi naravni obliki. Dovoljeno je rastlinsko olje z dobro prenosljivostjo tudi v pripravljenih obrokih.
• Pijače: šibki čaj z limono in mlekom, šibka kava z mlekom, sladki sokovi, infuzija šipka, namizna voda brez plina.

Dietetična tabela 5a

Vsebina članka:

Ta terapevtska dieta je predpisana bolnikom, ki so v fazi poslabšanja bolezni jeter in žolčevodov (hepatitis, holecistitis), v kombinaciji s kolitisom in gastritisom, s cirozo jeter v fazi kompenzacije.

Osnovna pravila tabele 5a - hrana, brez kakršnih koli mehanskih dražljajev za želodec in prebavila, uporaba jedi v obrabljeni obliki.

Kaj lahko in bi morali jesti na dieti številka 5a?

Za zdravljenje tabela številka 5a je prikazano 5-6 obrokov na dan.

Osnovna pravila prehrane:

• Kako kuhati? Izdelki so kuhani, včasih dušeni, pečeni, na pari. Pri kuhanju zelenjave, sekljanje in porjavitev ni potrebno. Krava na posodah ni dovoljena.
• Močno meso, kot tudi jedi, ki so bogate z vlakninami, in juhe so obrabljene. Zelenjava drobno sesekljana. Drobljenci so dobro kuhani.
• V prehrani so živila, ki vsebujejo velike količine lipotropnih snovi in ​​tekočin, prehranskih vlaknin in pektinov.
• Hladne hrane in pijače so prepovedane.
• Glavni cilj prehrane je varčna prehrana za mirno delo prizadetih organov, povečanje možnosti za njihovo okrevanje, ustvarjanje prehrane za jetra in žolčevoda (kot tudi za druge organe), katerih funkcionalna sposobnost je slabša.
• Omejitev: sol in maščobe, vse dražilne snovi na sluznico in prebavni trakt (mehanske, kemične), vsa živila, ki lahko povzročijo gnitje / fermentacijo v črevesju, vse izdelke, ki vsebujejo snovi, ki so dražilne za jetra.

Dovoljeni izdelki

• Piškoti brez piškotov, včerajšnji kruh (ali sušeni v ponvi).
• Zelenjavne juhe (zelenjavne), smetane in pire. Mlečne juhe so sprejemljive, vendar ob upoštevanju razredčitve mleka z vodo (1: 1). Kot sestavine juh: žita (riž, zdrob in ovsena kaša), drobno sesekljana zelenjava (buča, korenje, krompir). Za preliv - kislo smetano ali maslo.
• Meso in ribe, ki izpolnjujejo zahteve prehrane: sorte, ki niso listnate in nizke vsebnosti maščob. Na primer, puran z piščancem (lahko kuhamo kos), kunčje meso in goveje meso (v obliki pire krompirja, sufle itd.). Piščance je treba odstraniti iz kože, vse kite je treba odstraniti iz mesa.
• Ribe so dovoljene le lahke sorte (ne-mastne). To je lahko kuhano kos, paro ali v obliki mesnih kroglic.
• Kislo-mlečni napitki. Sladko skuto lahko jeste v obliki kolačev in pudingov, pire ali jedi na pari (z nizko vsebnostjo maščob, domače). Mleko v prisotnosti kolitisa je dovoljeno le kot sestavina jedi.
• Pečene beljakovinske omlete (rumenjak - ne več kot 1 kos / dan, samo v posodah).
• Soufflé iz zdroba in riža ali pudingi. Iz žit (razredčeno mleko z vodo) - zdrob, pšenični riž, ovsena kaša, ajda. Lahko kuhano vermicelli.
• Zelenjava dovoljuje uporabo rezin buče in bučk (kuhamo). Korenje z rdečo krmo in cvetačo s krompirjem je dovoljeno (zavrite, kuhajte pire krompir, obrišite).
• Sladko je dovoljeno samo v obliki obrisanih surovih in sladkih (zrelih, mehkih) jagod / sadja, kot tudi v pečeni in kuhani obliki, v obliki želeja in pene, v obliki želeja. Potrebno je vse suho sadje. Sprejemljivi so tudi med in marmelada ter omejena količina zelenice z marmelado.
• Vse omake so kuhane v zelenjavnih bujonih, možno je tudi z mlekom, brez ocvrte moke.
• Kava je šibka, z dodatkom mleka. Sladki sokovi so dovoljeni (domači, stisnjeni, razredčeni z vodo). Priporočljivo - čaj (limona / mleko), bujni boki.
• Maslo - ne več kot 30 g / dan. V rastlinske solate lahko dodamo rafinirano olje, če telo to tolerira.

Prepovedani izdelki

• Muffin in žemljice, kot tudi celi svež kruh. Rž je prepovedana.
• Močne, gobje / fižolne mesne juhe, ribe / mesne juhe.
• Pečeno, dušeno in grudasto meso.
• Vsa drobovina, vsaka konzervirana hrana in morebitno dimljeno meso.
• Masne meso / ribe, kaviar.
• Soljene ribe.
• Vse jedi iz jajc, razen dovoljenih.
• Pikantni in slani siri, smetana, ki vsebuje vse maščobe, skuta, odvisna od visoke vsebnosti maščob in kislosti.
• Vse hrustljavo žito, proso.
• Gobe ​​in fižol.
• Vse kumarice in marinade.
• Repa z zeljem, čebula s česnom in redkev, kislica z redkvico.
• Vsi prigrizki, maščobe in začimbe.
• Ne more biti kakava in črna kava. Prepoved za vse hladne pijače in soda.
• Z dieto s sladoledom in čokolado se bomo morali ločiti, z izdelki na osnovi kreme, pa tudi s kislim in visoko vlakninskim sadjem.

Kako ustvariti dietni meni številka 5a za teden dni za zdravljenje jetrnega holecistitisa in hepatitisa C?

Približni tedenski meni za bolnike za vsak dan tabele 5a je naslednji:

Ponedeljek

• Za prvi zajtrk: kaša (riž), možno je na mleku, s 5 g masla + beljakovinska omleta + šibek čaj z rezino limone
• Za 2. zajtrk: skuta v prahu
• Za kosilo: zelenjavna juha (obrišite zelenjavo) + kompot + korenje (obara) + soufflé (kuhano meso)
• Ob kosilu: piškoti s čajem
• Za večerjo: makaroni z dovoljenim sirom in 5 g masla + mineralna voda
• Spanje - 100 g jogurta

Torek

• Za prvi zajtrk: šibka kava z mlekom + sveža solata (korenje / jabolka, brusite) + koščki (meso) z mlečnim omakom
• Za 2. zajtrk: sveže jabolko
• Za kosilo: berry kissel + krompirjeva juha (zdrobljena) + pesa (obara) + kos kuhane ribe
• Ob kosilu: piškoti z okusom divje rože
• Za večerjo: krupenik + mineralna voda
• Pred spanjem - 100 g kefirja

Sreda

• Za prvi zajtrk: ovsena kaša z mlekom + šibek čaj + lahka skuta s 50 g kisle smetane
• Za 2. zajtrk: pečeno jabolko
• Za kosilo: okras (riž, kuhanje) + kos kuhanega piščanca + kompot iz obrisanega suhega sadja + zelenjavna juha
• Ob kosilu: sok
• Za večerjo: pire krompir (krompir) + koščke (ribe) na pari + mlečni omak + juha s šipki
• Pred spanjem: 100 g jogurta

Četrtek

• Na prvem zajtrku: pire govedina + testenine s 5 g masla + čaj z mlekom
• Za 2. zajtrk: leni cmoki z 50 g kisle smetane
• Za kosilo: zelenjavna juha (krompirjeva krpica) + kozarec želeja + zelje
• Ob kosilu: par mehkega sadja
• Za večerjo: kaša (riž), mleko s 5 g masla + sir + čaj
• Spanje - 100 g jogurta

Petek

• Za prvi zajtrk: ajda brez mleka z 10 g masla + domača skuta + šibka kava z mlekom
• Za 2. zajtrk: pečeno jabolko
• Za kosilo: boršč na vodi z 10 g kisle smetane + rezanci + sufle (kuhano meso) + žele
• Ob kosilu: piškoti s čajem
• Za večerjo: pire krompir (krompir) + kos kuhane ribe + mineralna voda + solata (sveža zelenjava)
• Pred spanjem - 100 g kefirja

Sobota

• Za prvi zajtrk: ajda (razvarit) + koščki (meso) + šibek čaj
• Za 2. zajtrk: džem (jabolka) + pire krompir (korenje)
• Za kosilo: juha (testenine) z mlekom + puding (skuta) s 50 g kisle smetane + kompot
• Pri prigrizku: žele
• Za večerjo: kaša (zdroba), mleko + mineralna voda
• Spanje - 100 g jogurta

Nedelja

• Na prvem zajtrku: kos sleda (namočite v mleko) + riž + šibek čaj
• Za 2. zajtrk: pečeno jabolko
• Za kosilo: juha (zelenjava + žita) + vermicelli s 5 g masla + mesne kroglice (meso) na pari + omaka v mleku + kompot
• Ob kosilu: juha z jagodami s piškoti
• Za večerjo: sira s 50 g kisle smetane + mineralna voda + beljakovinska omleta, pari
• Pred spanjem - kefir

Priporočila dietetikov

Z doslednim upoštevanjem prehrane je mogoče doseči odpust zelo hitro - odpraviti poslabšanje, povrniti vse prebavne organe nazaj v normalno stanje. Vendar pa morate upoštevati vsa priporočila zdravnika. Če vam je rečeno, da jedete včerajšnji kruh, potem je absolutno nemogoče kategorično jesti sveže. Če je rečeno, da je vsa groba hrana obrabljena - tako je tudi, saj drugače pomen prehrane preprosto ne bo.

Nekaj ​​koristnih nasvetov: prepovedana hrana se ne sme zaužiti med in po prehrani. O alkoholu, alkoholu in okusnem dimljenem mesu s pikantnimi začimbami - pozabite na vse. V nasprotnem primeru bo celoten rezultat prehrane padel v odtok. Obremenitev notranjih organov sploh ne sme biti - le v tem primeru bo mogoče normalizirati njihovo delo. Potek prehrane se po potrebi ponovi, vendar le na priporočilo zdravnika.

1. Prvič, morate vnesti v prehrano zadostno količino beljakovin - popolna in hitro prebavljiva.
2. Drugič, ne presegajo dovoljeno količino maščobe, da ne bi ustvarili dodatne obremenitve jeter. To pomeni, da vse maščobne hrane - dajejo sovražniku. Kisla smetana, skuta itd. - samo lahka ali popolnoma brez maščobe. Z oljem - se ne prenašajte. Če želite povečati choleretic učinek prehrane - povečanje količine rastlinskih maščob.

Pri bolnikih s prekomerno telesno maso je treba količino ogljikovih hidratov zmanjšati celo nižje od norme, dovoljene v tej dieti. Zdrobite vso hrano za čas prehrane, drobno zdrobite, zavrtite skozi mlin za meso itd. Skrbna obdelava hrane bo zagotovila shchazheny bolnih organov.

Jedo - samo delno! Ne 2-3 krat, kot slon, ampak 5-6 krat - v delih. In seveda, ne pozabite na vlakna - v meniju je več takih izdelkov, da bi povečali choleretic učinek te diete.

Meni prehrana "5 mizo": okusne recepte za vsak dan

Sovjetski zdravniki so razvili več vrst diet za organizacijo prehranjevanja bolnikov v bolnišnicah. Med njimi je bila "peta miza" - posebna hrana za tiste, ki so preživeli operacijo jeter, trebušne slinavke, izgubila žolčnik. Danes je meni za tabelo 5 široko dostopen in velja za hit med tistimi, ki si prizadevajo za uživanje samo hrane z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob.

1. Preglednica št. 5 - splošna načela

Nežna zdravilna prehrana številka 5 je predpisana tistim, ki imajo bolezni s seznama: holecistitis, holelitiaza, hepatitis z različnimi variacijami, cirozo in drugimi boleznimi, pri katerih je absorpcija maščob oslabljena ali iz kakršnega koli razloga mastne hrane kontraindicirana. Hkrati se lahko ogljikovi hidrati in beljakovine normalno zaužijejo, maščob pa ni mogoče popolnoma izključiti.

Zaradi teh omejitev so v prehrani predvsem vlakna (sadje, zelenjava, vlakna), ribe z nizko vsebnostjo maščob, perutnina, meso, skuta in soja), pa tudi tekočine. V tem primeru tekočine, ki segajo od kompotov iz tradicionalne mešanice suhega sadja in polžeta, ki se konča s pirejnimi juhami in mehko paštetami.

Iz receptov tabele št. 5 so izvzeti izdelki, ki vsebujejo velik odstotek maščob - olja, maščobe, ocvrte hrane, draženje sluznice prebavil in povzročanje povečanega izločanja žolča (kot so eterična olja v citrusih, vroče začimbe, dimljeni).

Načini kuhanja za tiste, ki jedo na peti prehrani, tri: kuhanje, kuhanje in pečenje. Jedi se postrežejo v ogrevanih ali subtočnih oblikah - to je toplo, vendar ne opekočeno in ne hladno.

Podrobnosti o tabeli št. 5 - v spodnjem navodilu za uporabo.

Po ocenah tistih, ki so prisiljeni živeti s tako varčno hrano, manjkajo čebula in česen. Asafoetida lahko pomaga pri teh težavah. To je orientalska začimba, ki hkrati spominja na oboje, z okusom in vonjem. Nekakšna čebula-česen v eni steklenici. In lastnosti so koristne, vendar ne povzročajo bolečin na desni strani, kot se to zgodi po enkratni uporabi česna.

Na splošno, vsestranski začimbe shranijo slino iz neprijetnega okusa hrane. Ampak ne shranjujte z morjem različnih sumljivih sestavin, in naravno, čistega - majarona, origana, rožmarina, kurkume, pastinaka. Pepper, mimogrede, je prepovedana, vendar njegova funkcija nutcracker odlično obvladuje muškatni orešček.

2. Recepti za okusne jedi za vsak dan na dieti številka 5

Obstajajo jedi, da vsak dan ni možnosti, nobene želje. Obstajajo pa tudi tisti, ki smo pripravljeni jesti skoraj vsak dan in jih se nikoli ne bomo naveličali. O teh živilih se bomo posvetili v zvezi s prehrano št. 5.

Parna omleta

Namesto klasičnega hrustljavega ocvrtega zajtrka nam tabela 5 ponuja jajca na pari. V prvih dveh tednih po poslabšanju bolezni ali po operaciji jeter, žolčnika, trebušne slinavke je treba za recept uporabiti samo jajčne beljake. Ali v celoti prepelite jajca. Po težkem obdobju lahko zaužijete največ 1 rumenjak v 24 urah.

Priprava omletikov parnih proteinov. Jajce je razdeljeno "na frakcije" s pomočjo družinskega žlahtna zlitina - nikelj. Preprosto. Protein pick up, potem lahko hranite domačega rumenjaka v obliki rednega omleta. Torej, beljakovine. Beat, dodamo nekaj zrn soli in ga postavimo v skledo posnetega mleka s posnetim mlekom. Priprava traja 20 minut. Lahko jeste z zelenjavo - peteršilj, koriander, koper ni kontraindiciran. Za tiste, ki so radi bolj vroči in čustveni brez popra, vam priporočamo, da v procesu pretepanja poganjate muškatni prašek v mlečno jajčno maso.

Piščančje klobase

Nakup v trgovini - ne naša metoda, saj vse% receptov za tabelo številka 5% temeljijo na znanih in dokazanih izdelkov. In v klobasičnem izdelku, ki se proizvaja v rastlini Ny, lahko pride do tako neverjetne stvari kot "suha maščoba". Veš, ampak to je mast. Za tiste, ki imajo bolne jeter, žolčo smrt.

Torej kupite mehki rožnati file, narežite na mleto meso. Hkrati pa v skodelici pobijemo nekaj jajc (potrebujemo beljakovine, ali pa popolnoma prepelico), jih zmešamo z začimbami - origano, asafoetida, muškatni orešček - in z mamili, da bi nabreknili. Nato združimo dve užitni sestavini - mešanico, ki se zleže z začimbami in jajci ter mletim mesom. Klobase navijte v plastični ovoj za hrano, naredite nekaj 40 minut.

Zelenjavna juha

Bujon na zelenjavi je prav tako neverjetno okusen. Najprej v litrski ponev z vodo na vročem gorilniku vržemo nasekljano zelje in pol krompirja. V ponev dodajte korenje z asafotido. Lahko je na sojini omaki. Nalijte korenček s prepeličnimi jajci, premešajte. Dodajte vse v vrelo juho. Ko služijo dovoljeno zelenjavo in brez maščobe kislo smetano. Kot tudi okusne piščančje mesne kroglice z rižem (file, začimbe, riž, jajce prepelice).

Meso Pate

Lahko se namesti na rženo hrano, v njej pa bo čudovit slasten sendvič. Pate se pripravi na najpreprostejši način. Vzemite piščančjo prsi ali zajca ali purana, 800 gramov origana, muškatnega oreščka, asaffeetide, zelenja in 50 gramov masla. Naj vas spomnim, da je lahko maslo, a malo po malo. Ne boste takoj napadli in jedli vseh 800 gramov paštete, znotraj katerih je 50 gramov olja? In še vedno potrebujete malo maščobnega sira. Vse to je previdno zlalender (stopljeno maslo) in pripravljen.

Kaša ovsena kaša, kraljevska

Oh! Ovsena kaša - obedinenie, vse bolezni idealno. V meniju za tabelo 5 ga lahko jeste za več sto različnih receptov. Sladko, sladkorno in posneto mleko - na voljo, z rozinami in suhimi marelicami s suhimi slivami - lahko z medom - prosim! Kuhaj eno do tri, to je - en del kosmičev in tri vode. Tudi v piščančji juhi z kosi mesa bo v redu. Tudi z naribanim sirom. In s pire krompirjem.

In če zmelje ovsena kaša v pire krompirju po kuhanju in potresemo s cimetom - bo škotska različica. Za sorto dodajte polnila, kot so kondenzirano mleko, javorjev sirup, sadje, jagode, marmelada-marmelada.

In kompot

Brez nje - nikjer. Kuhajte vse, kar je sladko in cenovno dostopno od sadja za 10 minut v vreli vodi in uživajte. Kuhane hruške, kutine, jabolka, grozdje iz kompota - za sladico.

Dieta 5 vam se je predala, recepti za vsakodnevne obroke pa ne povzročajo vprašanj, vendar še vedno čutite bolečino? Verjetno zato, ker niste ponovno spoštovali svoje prehrane. Pomemben je pri boleznih jeter in žolčnika, saj se žolč proizvaja v 3-4 urah, če pa nima dostopa do hrane, se začne bolečina. Ker je treba po takem intervalu jesti malo (300 gramov hrane optimalno). Da bi olajšali težko bitko s skledami in skodelicami, vam predstavljamo okusen meni za teden.

3. Meni za prehrano 5 na teden

Ponedeljek

• Zajtrk: ovsena kaša z rozinami, pijača iz rožičevja
• Drugi zajtrk: kuhano jabolko, suhi piškoti (Leningradskoye, 2 kos.)
• Kosilo: zelenjavna juha s piščančjimi mesnimi kroglicami, malo rezancev
• Prigrizek: nizke vsebnosti maščobe skute
• Večerja: parna omleta, kruh
• Druga večerja: skuta z jabolčnim marmeladom

Torek

• Zajtrk: ovsena kaša z breskvami
• Drugi zajtrk: suhe banane, 4 kos.
• Kosilo: piščančji file z mešano zelenjavo
• Prigrizek: acidofil, kos belega kruha
• Večerja: skuta s pašteto, kuhano jajce
• Druga večerja: kozarec kefirja (poleti z jagodami)

Sreda

• Zajtrk: ovsena kaša s kondenziranim mlekom
• Drugi zajtrk: pecivo s suhimi marelicami
• Kosilo: leni cmoki
• Prigrizek: sendvič z domačo piščančjo klobaso
• Večerja: pire iz korenja s parjenimi ribami
• Druga večerja: kefirski smoothie s hruško

Četrtek

• Zajtrk: kaša z suhimi marelicami
• Drugi zajtrk: kefirska ovojnica s skuto
• Kosilo: biser ječmen z mletim piščancem
• Kosilo: sok, smoothie ali acidofil
• Večerja: zelenjavna juha
• Druga večerja: skuta z marmelado

Petek

• Zajtrk: ovsena kaša z jagodnim džemom
• Drugi zajtrk: skuta za pečenje skute
• Kosilo: pečene piščančje prsi s krompirjem
• Prigrizek: jabolko
• Večerja: sira
• Druga večerja: sadni pire s sladkorjem.

Sobota

• Zajtrk: ovsena kaša z domačo marmelado
• Drugi zajtrk: skuta z rozinami
• Kosilo: kuskus, kuhani "a la" pilaf
• Varno, 2 kivi
• Večerja: Suši s suhimi ribami in kumaricami
• Druga večerja: sadni pireji za otroke

Nedelja

• Zajtrk: kaša z marshmallows
• Drugi zajtrk: parna omleta
• Kosilo: piščančje zelje
• Prigrizek: solata iz kumar
• Večerja: skuta iz sira
• Druga večerja: češnjev kefirski smoothie

Diet številka 5 vam bo zagotovo pomagala. Ni vam treba skrbeti za takšne neprijetne posledice uživanja težkih, dražilnih živil, kot so driska, slabost, zgaga in napenjanje. Glavna stvar - sledite načelom, kupite in jedite pravo hrano z nizko vsebnostjo maščob, in vse z lastnimi jetri in žolčo bo dobro!

Dietna tabela 5a: Pevznerjev medicinski sistem prehrane

Električni sistem 5a ali tabela terapevtske diete številka 5a, ki jo je zasnoval MI. Pevzner, ustanovitelj sovjetske dietetike. Zdravstveni sistem Pevsnerjeve prehrane obsega 15 tipskih tabel, razvrščenih po skupinah bolezni, ki so namenjene za uporabo v bolnišnicah, sanitarijah ali doma pod nadzorom zdravnika.

Bolezni na Pevsnerjevem seznamu imajo tako kronično kot akutno obliko, zato so načela izdelave jedilnika zelo tog in temeljijo na tem, da je hrana najbolj primerna za drugačno bolezen.

Razdelitev na uporabne ali škodljive proizvode ni značilna za Pevsnerjev sistem zdravljenja, glavni pogoj je uravnotežena prehrana s posebnim seznamom izdelkov.

Tabela št. 5a se priporoča pri kroničnem pankreatitisu, kolecistitisu, žolčnih kamnih; kronični in akutni hepatitis so tudi indikacija za dieto številka 5a.

Namen prehrane je zmanjšati obremenitev in normalizirati delovanje jeter in žolčnih kanalov, kot tudi vse organe, ki so vključeni v ta proces: želodec, trebušna slinavka, črevesje.

Tabela številka 5a - prepovedani in dovoljeni izdelki

Tabela 5a, tako kot vsaka druga, nima jasnega seznama in porazdelitve izdelkov na dan ali na teden. Izdelki na seznamu so izbrani neodvisno, vse je izključeno, da lahko povečajo fermentacijo in gnitje v črevesju, kot tudi hrano, ki spodbuja izločanje žolča.

Proizvodi, priporočeni za uporabo s prehrano 5a: t

• Kaša na vodi in mlečna kaša, razredčena z vodo 1: 1 (zdrob, ajda, riž, valjani ovs). Iz prehrane izključiti: ječmen, proso, ječmen in drobljivo kašo;
• Včeraj posušen pšenični kruh; nesoljeni piškotki;
• Kokoši, zajci, purani; govedina z nizko vsebnostjo maščobe ali goveje meso na pari;
• Ribe na pari; ribe;
• Kuhana jajca ali omleti. Ne več kot en rumenjak na dan;
• Mlečni in mlečni izdelki; nizko vsebnost maščobe skute in sirov (zelo omejeno);
• Mlečne juhe z rezanci;
• Sadje in suho sadje; soufflé, pire krompir, sadni žele brez škroba; jagode so sladke;
• Kuhana ali kuhana zelenjava: korenje, bučke, krompir, pesa;
• Čaj, čaj z mlekom in limono, decoctions in kompoti iz suhega sadja, šipka, paradižnikov sok;
• Omejena količina sončnic in masla.

To so izdelki, ki se priporočajo bolnikom s prebavil in vsemi zgoraj navedenimi boleznimi.

Živila, ki jih je treba izključiti iz prehrane:

• Testenine, stročnice, svež pšenični in rženi kruh, pecivo;
• Gobe, zelje, redkev, redkev; vsa soljena, vložena in vložena zelenjava: čebula, česen, vroče paprike;
• Mastna, ocvrta, dušena hrana;
• Mastno meso, divjačina, klobasa, prsi itd.;
• Mastna riba, kaviar;
• Maščobni mlečni izdelki;
• Sladkarije in sladice; čokolada, sladoled;
• Kislo sadje in jagode;
• Surova zelenjava občasno, samo kot dodatek k glavni jedi;
• Črna kava, kakav, gazirane pijače;
• Majoneza;
• Mesne, ribje in gobje mesne juhe;
• Debela raca in gos, kot tudi svinjina;
• Vsi konzervirani izdelki, dimljeni;
• Alkohol.

Pravila za prehranjevanje s prehrano tabele 5

Za prehrano je bila pripravljena posebna tabela o kalorični in dnevni normi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Bodite prepričani, da upoštevate pravila prehranjevanja. Pražena hrana se ne more jesti, včasih jo lahko spečete.

Vse, kar lahko jeste - mora biti obrisano, sesekljano, mleto ali pire. V večini primerov se vse jedi kuhajo ali parovajo z omejevanjem soli. Hrana sprejeti 5-6 krat, obseg porcij - majhna.

Vse sodobne izdelke: sirno skuto, jogurte, pripravljene sladice, čips, pecivo in vse vrste peciva, pizze, suši, omake, kečpe in druge dosežke civilizacije je treba izključiti iz prehrane.

Desert lahko pripravite sami, vendar je možno uporabiti le želatino in sladkor, škrob je prepovedan.

Za vsak dan tabela izračuna uporabo določenega števila kalorij:

• Dovoljene kalorije - 2500, plus / minus - 200.
• Poraba soli - 8 g.
• Skupni vnos tekočine je 2-2,5 litra na dan.
• Beljakovine - 80-100 g.
• Maščoba - 80 g
• Ogljikovi hidrati - 350-400 g.

60% beljakovin v prehrani je lahko živalskega izvora, 20-25% maščob rastlinskega izvora.

Meni je narejen samovoljno, vse recepte jedi pa je enostavno najti v posebnih zbirkah hrane za par. Vzorčna tabela menija št. 5a:

• Zajtrk: kaša na vodi ali razredčeno mleko; omlet in čaj;
• Drugi zajtrk: skuta v prahu, sadni žele.
• Kosilo: mlečna ali zelenjavna juha; piščančji kotnik na pari; kompot;
• Kosilo: piškoti ali korenček; čaj;
• Večerja; ribji kotli in pire krompir; puding iz zdroba;
• Če obstaja potreba po kefirju ali bujnih bokih za noč.

Prehrana je popolna, uravnotežena in raznolika. Lahko ustvarite meni za teden, pobral veliko kuhane ali paro jedi. Izginjanje izdelkov je eden najpomembnejših pogojev za učinkovitost prehrane, kot tudi prepoved svežega kruha. Vendar ne smemo pozabiti, da je ta prehrana terapevtska in jo mora prebrati zdravnik.

Vse tabele zdravljenja z zdravilom Pevzner se danes uporabljajo v bolnišničnih in sanatorijskih pogojih in jih predpišejo tudi zdravniki za domačo terapijo.

Prehranska tabela 5a recepti

Medicinska prehrana je pomemben sestavni del splošnega zdravljenja, zlasti pri boleznih prebavil. Dietna tabela številka 5A po Pevznerju je predpisana v akutnem obdobju hepatitisa, holecistitisa in v primeru poslabšanja kroničnih oblik teh bolezni. Priporoča se tudi za kombinirano patologijo - bolezni jeter, žolčnika, želodca in črevesja.

Namen njegovega imenovanja je termalna, mehanska, kemična in schazhenie vseh prebavnih organov. To ustvarja maksimalno počitek za jetra, ki je pomembna v obdobju poslabšanja, in prispeva k normalizaciji njegove funkcije in žolčevodov.

Osnovna tabela za te bolezni je Diet številka 5, ta tabela pa je takšna. Prehrana 5 in 5A se razlikujeta po stopnji mehanske in kemične schazheniya, metode kuhanja in so zato imenovani v različnih obdobjih teh bolezni - Tabela številka 5A bolj varčna.

Mehansko delovanje živilskih proizvodov je odvisno od stopnje mletja, njihove konsistence in prostornine, pa tudi od narave obdelave (kuhanje, kuhanje ali cvrtje). Kemično delovanje je posledica snovi, ki sestavljajo izdelke. Močna kemična dražila hrane so ekstraktivne snovi in ​​eterična olja. Minimalni toplotni učinki so hrana, katere temperatura je blizu telesne temperature. Vse te točke so upoštevane v tej tabeli zdravljenja.

• Vsebuje paro in kuhane jedi zvitega mesa in sesekljano kuhano zelenjavo, le nekatere jedi se lahko pečejo brez grobe skorje.
• Para, kuhanje in cvrtje so izključene.
• Organizirano 5-6 obrokov na dan, v majhnih količinah.
• Maščobe (neodzivne) in sol so omejene, beljakovine in ogljikovi hidrati pa so vsebovani v fiziološki normi (90 g oziroma 350 g).
• Vsebnost lipotropnih snovi (skuta, sirotka, pinjenec, ajda, vlakna, polinenasičene maščobne kisline) se poveča. Te snovi zaščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšajo tveganje za nastanek kamna in zmanjšajo odlaganje holesterola v žilah.
• Visoko ekstraktivne jedi, bogate s purini in izdelki iz oksalne kisline, so popolnoma izključeni.
• Grobo vlakno v hrani ni dovoljeno.

Vnetne bolezni žolčnika so najpogostejša patologija in najpogosteje je ta prehrana predpisana za holecistitis (akutno in s poslabšanjem kronične bolezni). Cholecistitis ima nalezljivo naravo, vendar je vzrok za njen razvoj tudi stagnacija žolča. Za bolezen je značilen bolečinski sindrom, ki je izrazit v akutni fazi in bolečina je lahko neznosna. Kadar žolč vrže v želodec, se pojavi dispeptični sindrom (grenak okus v ustih, slabost in bruhanje), lahko se pojavi meteorizem, driska ali zaprtje.

V prvih dneh poslabšanja je predpisana popolna lakota, da se maksimira prebavni trakt. Dovoljeno piti: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. Na 3. dan se pacienta prenese na tabelo št. 5B, ki je indicirana za sindrom hude bolečine. Čas, porabljen za to, je do 6 dni in v tem času je bolnik na strogem počitku. Po 7 dneh je prikazan podaljšan Diet 5A, na katerem je pacient 1-2 tedna.

Izključuje:

• izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, zelje v kateri koli obliki);
• močni stimulanti izločanja žolča in izločanje želodca (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, slano, fermentirano živilo);
• bogata z vlakninami in kislimi sadeži (citrusi, kisle slive, brusnice);
• mastno meso, ocvrto, prekajeno meso, jetra, možgani, živila v pločevinkah, ledvice, enolončnice, klobase, smetane, maščobne in kisle skute;
• kava, kakav, pijače s plinom.

Enaka prehrana je predpisana po odstranitvi žolčnika ali operacijah na jetrih, vendar ne takoj. 12 ur po operaciji lahko pijete samo vodo brez plina (do 500 ml na dan). Drugi dan je dovoljen kefir (nonfat), nesladkan čaj, žele. Vsi obroki - ne več kot 0,5 skodelice, ki se vzamejo vsake 3 ure.

Od četrtega dne je dovajanje hrane dovoljeno do 8-krat na dan v majhnih porcijah (po 150 g), kar je lahko pire krompir (poltekoča), pire-juhe na vodi, beljakovinske omlete, pire vrele ribe, sadni žele. Sokovi (jabolka, buče) in čaj s sladkorjem so dovoljeni iz tekočin. Peti dan se vnesejo galetni piškoti in suhi pšenični kruh. Teden dni po operaciji se dodajo naribane kaše (ajda, ovsena kaša), kuhano mleto meso, skuta, mlečni izdelki in zelenjavni pire. Od tretjega tedna se pacient prenese v tabelo št. 5A. Pri akutnem hepatitisu je ta tabela predpisana za 2-6 tednov.

Pankreatitis se drži enakih načel prehrane in omejitev. Med poslabšanjem se količina beljakovin zmanjša na 60-80 g, maščobe na 50-60 g, ogljikove hidrate pa na 200-250 g, ker spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Med obdobjem okrevanja in s kroničnim pankreatitisom je predvidena povečana količina beljakovin, zlasti ko je izčrpana (do 120 g), količina maščobe je na spodnji meji norme (70 g) in ogljikovih hidratov (350 g), ekstraktivnih snovi (juha). juhe) in groba vlakna zelenjave. Vse jedi se postrežejo v vreli ali parni obliki. Te zahteve so bolj skladne s tabelo № 5P, ki ima dve možnosti (hrana v akutnem obdobju in brez izrazitega poslabšanja).

• akutni hepatitis in holecistitis;
• kronični hepatitis, holecistitis in žolčne kamne v akutni fazi;
• hepatitis ali holecistitis s sočasno peptično razjedo, enterokolitis s prevladujočo drisko in gastritisom;
• ciroza jeter z neizraženo odpovedjo jeter.

Dieta Pevznerjeve tabele 5A vključuje:

• Juhe, kuhane samo na zelenjavni juhi z mleto zelenjavo. Kuhate juhe, kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). V juhah, lahko dajo žita (zdrob, riž, valjani oves, vendar je dobro, da zavre ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno narezati zelo fino (krompir, korenje, buče, bučke), ne morete jih prepražiti za pripravo juh. Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
• Kruh pšenica (I in II sorte) je dovoljena le za zastarele, da se prepreči črevesno otekanje. Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
• Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, zajec, kokoš. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno zaradi visoke vsebnosti purinov. Meso se priporoča v obliki kuhane in pare in samo s sekanci (mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice). Kuhani piščanec lahko uporabite kos.
• Riba z nizko vsebnostjo maščob je para in kuhana, v obliki mesnih kroglic in grudastih.
• Žita, katerih mana, riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, so bolj zaželena. Kaša je kuhana v vodi z dodatkom mleka in obrabljena (razen manne), tako da imajo poltekočo konsistenco. Lahko naredite sufle, riž in riž, pa tudi ajdovo in rižino kašo, ki pospešuje proces kuhanja, saj ni potrebe po mletju jedi. Dovoljena je fina kuhan vermicelli.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko v prisotnosti kolitisa se slabo prenaša, zato se dodaja le k jedem (omleti, žitarice, omake, juhe). Lahko jedo krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder, sufle, pudinge. Kisla smetana se uporablja le kot začimba za jedi. Dovoljena je uporaba neočiščenega sira, vendar v naribani obliki.
• Omleti so le beljakovine. Rumenjaki so omejeni na eno na dan in samo na jedi.
• Krompir, korenje, cvetača in pesa - so služili kuhana in tla, in tudi v obliki sufle. Squash in buče lahko pojedete kuhano.
• Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in mukozni juho z dodatkom kisle smetane in mleka. Pri kuhanju se moka ne ocvrti.
• Zrelo, sladko in mehko sadje v surovem, čistem in naravnem, pečeno in kuhano. Lahko naredite kuhano sadje, jagode, želeje, želeje in pene iz sadja in jagodičja. Posušeno sadje se uporablja čisto.
• Mlečni žele, marmelada, sladkor, marshmallows, med, marmelada.
• Maslo se v jedi vnaša v njegovi naravni obliki. Dovoljeno je rastlinsko olje z dobro prenosljivostjo tudi v pripravljenih obrokih.
• Pijače: šibki čaj z limono in mlekom, šibka kava z mlekom, sladki sokovi, infuzija šipka, namizna voda brez plina.