Vsi ljubitelji tradicionalnega pilau vedo, da se ta jed ne šteje le za zelo okusno, ampak tudi zelo zadovoljna. Njegova kalorična vsebina je v veliki meri odvisna od tega, da se vsa zelenjava ocvrti v veliki količini mesa, v nekaterih receptih pa se uporabljajo tudi živalske maščobe. Ne slučajno, hostese pogosto zavračajo pripravo te jedi, še posebej za mizo za otroke. Pravzaprav je vsebnost kalorij pilafa s piščančjimi prsi precej nižja kot pri drugih vrstah mesa. Tako lahko pripravite vsaj okusno in hranljivo jed, ki bo manj mastna in ne bo povzročala težav s prekomerno telesno težo.
Piščančja prsa so lahki prehranski proizvod, ki ima številne koristne lastnosti. Zato mnogi ljudje verjamejo, da bo pilaf s to vrsto mesa boljši za tiste, ki se držijo sistema zdrave prehrane. Vendar pa je vsebnost kalorij pilafa s piščančjo prsi odvisna od več dejavnikov, ki jih ne smemo pozabiti. Poleg mesa, jed vsebuje tudi žita in zelenjavo, pri čemer se metoda priprave, katere vsebnost kalorij lahko bistveno spremeni.
Kako določiti kalorij pilaf s piščancem? Kako prešteti število kalorij in hranilno vrednost končnega jedi in enega serviranja? Kako izbrati recept za popoln pilaf s piščančjimi prsi za prehrano, otroško prehrano in dnevni meni za vso družino? Ta in druga vprašanja so pogosto motene hostese, ki se držijo pravil kuhanja: okusne, zadovoljive in zdrave.
Energetska vrednost in koristne lastnosti pilafa s piščancem
Kalorični pilaf s piščancem ni odvisen samo od mesa, ampak tudi od vseh izdelkov, ki se uporabljajo za pripravo jedi. Da bi izračunali hranilno vrednost dokončane jedi, je potrebno upoštevati ne le njihovo količino, temveč tudi njihove lastnosti. V klasičnem receptu uporabljamo riževe žitarice, piščančje prsi, maslo, čebulo, korenje, začimbe in začimbe. Poznavanje lastnosti vseh sestavin pilafa bo olajšalo, tudi doma, da ugotovimo kalorično vsebnost pilafa s piščančjim filejem in prsi.
Riž - ta vrsta žita se vedno uporablja v klasičnem receptu katerega koli pilafa. Vsebuje veliko količino beljakovin, ogljikovih hidratov in različnih mineralnih sestavin: kalij, kalcij, jod in druge. Poleg tega rižni drobljenci vsebujejo veliko količino vitaminov iz skupine B. Praktično ni prisotna maščoba, ampak visoko vsebnost škroba in vlaknin.
Hranilna vrednost 100 gramov proizvoda (bju): t
Proizvod Kalorij Protein Fat Ogljikovi hidrati Beli
kuhani riž 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g
rjavi kuhan riž 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g
kuhan riž 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g
kuhan riž, nepoliran 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g
Kalorij riž je odvisen predvsem od njegove vrste in se ne spreminja, odvisno od tega, ali je kuhan ali suh. Tako bo povprečna kalorična vsebnost sto gramov kuhanega / suhega riža 113-116 kcal.
Piščančje meso poveča vsebnost beljakovin v končnem jedu, zaradi česar je pilaf še bolj zadovoljiv. Visoka vsebnost vitaminov B in PP, pa tudi mineralov, naredi piščanca zelo hranljivo, medtem ko je meso lahko prebavljivo. Ta funkcija omogoča pripravo jedi za otroke, medicinsko in dietno hrano.
Kuhani file brez kože vsebuje:
Kalorije, kcal: 170
Če prsi kuhate s kožo, se vsebnost kalorij poveča na 214 kcal.
Poleg glavnih sestavin pilaf dodajo čebulo, korenje, olje in začimbe, ki prav tako povečajo vsebnost kalorij.
100 g čebule vsebuje: maščobe 0 g beljakovin 1,5 g ogljikovih hidratov 11 g
100 g korenja vsebuje: maščobe 0,08 g beljakovin 1,2 g ogljikovih hidratov 6 g
Olje je v celoti sestavljeno iz maščobe - približno 99 g na 100 g proizvoda.
Tako je v povprečju vsebnost kalorij pilau s piščancem približno 110 kcal na 100 gramov, odvisno od načina kuhanja mesa in števila izdelkov.
Klasičen recept za kuhanje okusnega pilafa s piščancem in vsebnostjo kalorij
Ta čudovit pilaf se lahko kuha v vsaki jedi in bo vedno okusen in dišeč. Najprimernejša jed za pripravo: kotliček ali globoka ponev.
- Piščančja prsi - 800 g
- Beli riž - 300 g
- Česen - 1 glava
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 150 g
- Kurkuma - 1 čajna žlička
- Črni piment - 1/2 žličke.
- Sladka paprika (neobvezno) - ščepec
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l
- Sol - po okusu
Pripravite hrano in jedi. Dojko lahko vzamete z lupino ali brez nje. Riževe žitarice lahko jemljete, saj se pilaf pripravlja zelo hitro in nima časa za prebavo.
Zelenjavo je treba očistiti, oprati in rezati čim manj tanko. Korenje je najbolje sesekljano v slamice, vendar ga je mogoče rezati, kot čebula - v obročke ali palice.
Nalijte malo olja na dno ponve, dal čebulo in korenje v njem in rahlo prepražimo do mehkega.
Piščančje rog narežite na tanke trakove ali kocke srednje velikosti. Meso položimo na zelenjavo, premešamo in kuhamo, dokler se ne zmeša.
Ko se vsa vlaga izhlapi, lahko solimo in dodamo začimbe, premešamo in položimo glavo česna (ne odstranimo zgornje plasti kože).
V posodo nalijte 4 kozarca vode in zavrite.
Po 5 minutah prepražnega kuhanja dodamo oprani riž, gladko čez celotno površino in zaprite posodo s pokrovom.
Zmanjšajte toploto in kuhajte pilau, dokler ne kuhate 25 minut. Ko vsa tekočina zavre, odstranite posodo s toplote, vendar pustite pod pokrovom, da dosežete še 10 minut.
Pilat piščančje prsi postrežite s kumaricami ali solato iz svežih zelenjave.
Kalorična vsebnost pila s piščančjo prsi na 100 g: 126,5 kcal
Hranilna vrednost 100 gramov proizvoda (bju)
Ogljikovi hidrati = 14,8 gr
Pilaf s piščancem v loncu z in brez olja
Uporaba kuhinjskih aparatov zelo poenostavlja postopek kuhanja. Zaradi posebne oblike, v počasnem štedilniku, lahko ne le odložite čas kuhanja, ampak tudi to storite tudi brez dodajanja maščobe. To vam omogoča, da zmanjšate število kalorij v vseh živilih, ne da bi zmanjšali okus. Pilaf s piščancem v počasnem štedilniku lahko pripravite z ali brez dodajanja olja, neodvisno prilagodite vsebnost kalorij okusne in zdrave jedi za vso družino.
- Riž - 2 kozarca
- Piščanec - 400 g
- Korenje (srednje) - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sončnično olje - 30 g
- Sol in začimbe - po okusu
- Voda - 4 skodelice
Pripravite izdelke, potrebne za pilaf. Če pripravljate prehransko možnost, lahko to storite brez nafte. Priporočljivo je, da vzamete meso brez kosti, filetni del, potem ko odstranite kožo.
Operite piščanca, narežite na porcije.
V skledo multicookerja vlijte katero koli rastlinsko olje, vstavite meso in obrnite napravo v način "Cvrtje". Ne da bi zapirali pokrov, piščanca popecite, dokler niste pripravljeni za 10 minut.
Korenje srednje velikosti (približno 100-150 gramov) in ista čebula je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Korenje lahko naribate z velikimi klinčki. Mesi dodajte praženo zelenjavo, premešajte in prepražite še 5 minut.
Dobro operemo riž, da očistimo ves presežek škroba. To je zelo preprosto - z žitaricami vlijte v cedilo ali cedilo z majhnimi celicami in sperite pod tekočo vodo, dokler ne postane prozorna.
Na ostale izdelke dajte riž, dodajte sol in začimbe. Uporabite lahko že pripravljene mešanice za pilaf ali piščanca.
V hrano nalijte vodo, počasen štedilnik preklopite v način „Plov“, „Rice“ ali „Quenching“, odvisno od modela naprave in nastavite čas na 40 minut.
Ko se oglasi alarm, ne odpirajte pokrova. Pustimo slasten pilaf, dokler ni popolnoma kuhan. Po približno 10 minutah lahko nastavite mizo.
Vsebnost kalorij tega pilafa s piščančjim filejem, kuhanega v multi-štedilniku z maslom, je 71,2 kcal na 100 g.
- Preprost recept za piščanca z nizko vsebnostjo maščob lahko uporabite za ustvarjanje terapevtske in dietne prehrane. Z izključitvijo moke in dimljenih izdelkov iz dnevnega jedilnika se lahko znebite 3-4 kilogramov na teden.
- Po želji lahko pilafu dodate še katero koli drugo zelenjavo ali gobe.
- Najbolj primerna za sorte hujšanja riža so: črna, rjava in pari.
Kalorični pilaf s piščancem (vseh vrst):
Ta del predstavlja vsebnost kalorij pilau s piščancem v različnih možnostih kuhanja, kot tudi vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vsi podatki so navedeni na 100 gramov končnega izdelka. Če želite izvedeti vsebino BUZK, vnesite zahtevano količino izdelka v kalkulator.
Kalorična vrednost vseh vrst piščančjega pilava v vrsti:
Ali niste našli želenega izdelka ali jedi?
Sporočite nam v komentarjih in dodali ga bomo:
Koliko kalorij v piščančjem pilafu?
Pilaf je orientalska jed iz govedine ali jagnjetine, korenja in riža. Domneva se, da je rojstni kraj te jedi osrednja Azija, zlasti Uzbekistan, kjer se skrbno vzdržuje tradicija kuhanja pilafa. V Uzbekistanu ni nobenega praznovanja brez pilafa in ta pilaf se kuha v ogromnih kotlih iz celega ovna ali majhne krave. Zahvaljujoč slastnemu pilau so vsi dogodki zabavni in nepozabni.
Vendar nas zanima le njegova vsebnost kalorij, zato vam bo nadaljnja hrana in hrana povedala, koliko kcal v piščančjem pilavlu. Ko smo izbrali piščanca, smo poudarili njegovo priljubljenost med ruskimi ljudmi.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu 100 g?
Kuhanje pilau je dolg in težaven proces, ki zahteva najvišjo koncentracijo in spretnost kuharja, čeprav recept ni najbogatejši. V klasičnem pilafu, pripravljenem iz:
- 300 gramov mesa, ponavadi goveje ali ovčje, vendar imamo piščanca;
- 400 g rumenih korenje;
- 800 gramov riža;
- 100 g sončničnega olja;
Takoj opozarjamo, da pilaf ni namenjen za hujšanje, saj je samo meso že 405 kcal, korenček pa 132 kcal, riž 960 kcal, sončnično olje pa približno 884 kcal. Z združitvijo mase in kalorij vseh sestavin smo prejeli 2381 kcal na 1600 g, kar je 148,8 kcal na 100 g preračuna.
Koliko kalorij je v blazini s piščancem in zelenjavo?
Recept, ki smo ga dali zgoraj, je najpreprostejši. Obstaja več kompleksnih receptov, po katerih lahko izboljšate okus hrane ali se razgradite. Na primer, za povečanje ostrine se doda vroča rdeča paprika, včasih česen. In za blag okus lahko damo grah. Dodamo še nekaj točk na naš recept:
Skupni teži in vsebnosti kalorij se doda več podatkov. Torej, od 2381 kcal na 1600 g se je izkazalo, da je 2638,5 kcal na 1750 g, kar na koncu pomeni 150,7 kcal na 100 g. daje boljši okus.
Koliko kalorij v piščančji blazini v počasnem štedilniku?
Čeprav je iz tradicije kuhanja te orientalske dobrote, smo poskusili kuhati pilav v počasnem štedilniku. Seveda imamo za to razumno razlago. Danes večina gospodinj v praksi ne ve, kako ravnati s plinskim štedilnikom, in s počasnim štedilnikom so najboljši prijatelji, zato kuhajo v njem. Morda je to najbolj razumen izgovor za naš poskus. Kar zadeva sam proces, tukaj želimo povedati, da ni razlike v kuhanju pilava v kotlu, kot navaja tradicija, ali v počasnem štedilniku, kot to počnejo moderne gospodinje po napovedi napredka. Zato so bile tudi 150,7 kcal na 100 g, tako da bodo ostale.
Koliko kalorij v piščancu brez masla?
Kuhanje brez olja je postalo tako priljubljeno kot opazovanje za svoje zdravje in nekaj nam pove, da prispeva k drugemu. To nas je pripeljalo do naslednjega »ustrahovanja«, tako da bomo zdaj pripravili pilaf brez olja. Zato bo naša jed zgubila dobrih 884 kcal in 100 g teže, potem pa je jed začel s hranilno vrednostjo 1754,5 kcal do leta 1650. Za 100 g je bila 106,3 kcal. Pilaf je postal skoraj prehranski.
Koliko kalorij v piščanca in gobe?
Naši poskusi se nadaljujejo in zdaj želimo pilaf s piščancem in gobami. Od gob smo se smatrali za vredne šampinjone, saj je njihova vsebnost kalorij le 27 kcal na 100 g, kar bistveno ne poveča celotne hranilne vrednosti jedi. Izkazalo se je, da morate v našem receptu dodati še eno sestavino:
Zdaj izračunajte vsebnost kalorij. Skupna teža bo 1950 g, kar bo padlo na 2692,5 kcal in na 100 g 138 kcal. Namesto mesa lahko uporabimo gobe, vendar jih nismo.
Koliko kalorij v pilavih prsih pilaf?
Kot je znano, so posamezni deli piščančjega telesa priljubljeni na različne načine. Torej, piščančje noge, krila in prsi so bolj priljubljeni kot vrat ali kaj je ostalo od piščanca? Bolj nas zanimajo prsi in odločili smo se, da ugotovimo, kaj bo iz tega prineslo. Procesa nismo spremenili, temveč smo preprosto zamenjali meso za piščančje prsi, zato smo dobili pilaf s hranilno vrednostjo 2571,5 kcal na 1750 g, kar je 147 kcal na 100 g v preračunu.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu
Zahvaljujoč uzbekistanski kuhinji smo izvedeli, kaj je pravi pilaf, in čeprav obstaja veliko receptov, najpogosteje pripravljamo uzbeški pilav. Najprej cenimo neponovljiv okus pilau, ki ga kuhamo z mesom z zelenjavo in celo s sadjem, prav tako pa je tudi zdrava jed, ki je povezana z bogato mineralno sestavo sestavin, ki ga sestavljajo. Plovina komponenta ostaja nespremenjena: riž, in ne-lepljive sorte je treba izbrati tako, da je pila krhka. Pri ostalih sestavinah je najpogosteje pripravljen pilau z mesom, poleg tradicionalne jagnjetine pa lahko uporabite tudi druge vrste mesa, vključno z govedino, svinjino in piščancem. Če vas zanima, koliko kalorij je v vzglavniku s piščancem, ga lahko vključite v prehrano, projektna skupina »Podrobnosti« pa se popolnoma strinja s tem mnenjem. Com.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu
Kuhanje pilafa ni enostaven proces in jed je treba temeljito pripraviti, kjer je vse pomembno - od izbire jedi za pripravo glavnih sestavin. Odvisno je od kakovosti piščanca in riža, koliko kcal v piščančjem pilavtu in ali njegova poraba ogroža dodatne kilograme. Glede na veliko popularnost je pilaf najpogosteje narejen iz piščančjih nog, kalorična vrednost 100 gramov takega pilau pa je približno 135 kcal. Če upoštevamo, da so deleži v uzbekistanski kuhinji pogosto ogromni, je lahko število prejetih kalorij nekajkrat višje. Število kalorij lahko zmanjšate z zmanjšanjem deleža in zamenjavo, na primer, noge piščančjega fileja. V tem primeru so lahko tisti, ki jih zanima, koliko kalorij na 100 gramov pilafa s piščancem lahko pomirjeni, ker teh dodatnih kilogramov ne ogroža, še posebej, če sledite pravilnosti hrane.
Obstaja veliko načinov za zmanjšanje "teže" jedi, in kot za pilaf, da bi postalo manj kalorij, je dovolj, da zmanjšamo količino maščobe, v pilafu, pripravljenem po tradicionalnem receptu, pa vključimo rastlinsko in rastlinsko olje ter živalske maščobe. Predlagamo, da se seznanite s podatki o tem, koliko kalorij je v blazini s piščancem v počasnem štedilniku. V receptu za multicooker ni masla, količina rastlinskega olja pa je zmanjšana na minimum, kalorična vsebina take jedi pa je komaj več kot 100 kcal na 100 gramov proizvoda. Levji delež kalorij v pilafu pada na riž, vendar ga ni mogoče nadomestiti, lahko izberete samo najbolj nizkokalorične sorte, kot je npr. Basmati.
Zanimiv okus pilau z maslom, na katerem se pečejo korenje, čebula in meso, pa je v tem primeru vredno vprašati, koliko kalorij je v piščancu brez masla. Če primerjate dosežene številke, boste imeli raje pilaf brez olja, še posebej, če vam ti ekstra funti niso sprejemljivi. Če želite plavati zanimive okuse, lahko uporabite izdelke, kot so gobe, in če želite vedeti, koliko kalorij je v pilafu s piščancem in gobami, je to odvisno od vsebnosti kalorij samih gob. Za pilaf je bolje uporabiti gozdne gobe, ki dajejo prvotni okus in aromo, lahko vzamete tudi šampinjone, v tem primeru pa morate dodati začimbo za gobe, ki ni zaželena.
Poleg tega, da vprašanje, koliko kalorij so v pilaf s piščancem in zelenjavo, in vsebnost kalorij takšne jed ni bistveno drugačen, bi morali biti zainteresirani za sestavo zelenjave in njihove koristi za človeško telo. V primeru, da poskrbite za obliko telesa in želite izračunati, koliko kalorij je v pileu na piščančjih prsih, je to meso idealno za izdelavo pilafa, kalorična vrednost 100 gramov proizvoda pa običajno ne presega 100 kcal, če so tudi drugi proizvodi prav. Medtem, ki sestavljajo dieto, še posebej, ko hujšanje, ne pozabite, da obiščete prehrano.
Piščančji pilaf, kalorične in dietne lastnosti
Pilaf s piščancem. Vsebina kalorij te jedi je zelo zanimiva - navsezadnje je med nami veliko ljubiteljev pilau. Od številnih vrst mesa se piščanec odlikuje po svojih dietnih lastnostih. To še posebej velja za tiste, ki bi želeli izgubiti težo ali se samo uporabiti za nadzor števila kalorij v hrani, vendar se ne želijo odreči svoji najljubši jedi. No, poglejmo, kakšen kalorični pilaf s piščancem ima in kakšne prehranske lastnosti ima, če sploh.
Vzglavnik za piščanca, ugodnosti in prehranske lastnosti:
Piščančji pilaf je zelo okusna in hranljiva jed, ki vključuje izdelke, brez katerih je dobra prehrana nemogoča. Meso, riž, korenje, čebula, maščoba, sol in voda se uporabljajo za izdelavo pilafa.
Glavna sestavina te jedi - riž je z vami zelo koristna za naše zdravje. Je bogat vir beljakovin, ogljikovih hidratov, pa tudi več mineralnih sestavin, na primer kalij, kalcij, magnezij, fosfor, jod. V njem so vitamini, na primer vitamini iz skupine B. Riž je bogat z riboflavinom (znan tudi kot vitamin B2), ki sodeluje pri izmenjavi aminokislin v človeškem telesu.
Hkrati pa riž vsebuje zelo malo maščobe. V rižu ni glutena, zato ga lahko uživajo ljudje, ki ne prenašajo pšenice. Rjavi riž, uporabljen v tem receptu, je lahko vključen v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo. Riž vsebuje veliko uporabnih sestavin, vključno s škrobom in vlakni.
Piščanec - eden od glavnih sestavin piščančjega pilava, nato pa še poveča vsebnost beljakovin v posodi, daje sitosti. V visoko kakovostne in polnopravne sorte mesa vsebuje 14-16% beljakovin, ki jih zahteva človeško telo, veliko mineralnih snovi, kot tudi vitamini - B in PP. In maščoba pa predstavlja čudovit vir energije za življenjske procese. Vse to skupaj naredi pilaf hranljivo in zdravo jed.
Pileč pilaf, kalorij:
Zdaj pa se dotaknemo neposredno na energetsko vrednost te posode. Torej, kaj natančno pilaf s piščančjo kalorijo? Toda to:
Kalorični pilaf s piščancem je približno 110 kcal na 100 gramov
Kaj je precej visoka številka, ker na standardni plošči ustreza približno 300 gramov. Pilau - en obrok. Torej, če ste jedli samo eno ploščo pilafa, bo to zadovoljilo občutek lakote s 3-4 urami. Vsebnost kalorij pilafa s piščancem doseže 170-198 kcal na 100 gramov, od tega 18 gramov. beljakovin, in le 7 gramov. - na maščobah.
In kakšen kalorij pilaf s piščancem kuhana na različne načine? Toda to:
Daily-menu.ru
Pilav piščančjega prsa
1) Temeljito sperite kozarec dolgozrnatega riža "za čiščenje vode" in ga prelijte s hladno vodo.
2) Piščančje meso ločite od prsnice, narežite na kocke in ga pošljite 10-15 minut v slano vodo.
3) Korenje (in čebula, po želji), lupine in sesekljajte.
4) V kotlu (ali ponev) segrejte sončnično olje (za mene je bilo dovolj 5 žličkov), pošljite korenje in piščanca. Popecite nekaj minut.
5) Odcedite vodo iz riža in jo dodajte kotelu s korenjem in mesom. Zmešajte vse.
6) Sol, poper, dodajte začimbe.
7) Nalijte dve kozarci juhe, v kateri ste kuhali prsi. Zaprite pokrov in kuhajte na zelo majhnem ognju, dokler kuhan riž.
8) Po pripravljenosti potresemo z zelenjavo. Dober tek!
Kalorija in kako kuhati pilav s piščancem
Tradicionalni pilau je zelo veliko kalorij. In za ljudi, ki želijo izgubiti težo, ta recept zagotovo ni primeren. Če želite, da jed manj kalorij, jo lahko kuhate, na primer s ptico.
Pravilno kuhan pilaf je zelo kalorična jed, saj uporablja mastno svinjino ali jagnjetino, pa tudi veliko masla.
Energetska in hranilna vrednost
Glavna sestavina, brez katere si ni mogoče predstavljati pilava, je riž. Bogata je z vlakni in škrobom. Tudi žitarice vsebujejo v svoji sestavi vitamine skupine B. Izdelek sodi v kompleksne ogljikove hidrate.
Tudi v kroši so taki elementi sledi:
Druga pomembna sestavina v sestavi je meso. Bogata je z beljakovinami, mineralnimi solmi in vitamini skupine B. Z uporabo piščančjega ali puranjega mesa v kuhanju lahko pripravite okusen in dietetičen obrok brez dodatnih kalorij.
Glavni vir kalorij v plavanju je olje. Še posebej, če se uporablja pri kuhanju maščobnega repa.
Vsebnost kalorij pilafa na 100 gramov
Tabela kalorij različnih vrst pilafa.
Vendar je vsebnost kalorij v jedi odvisna od številnih dejavnikov. Na primer, iz metode priprave, s katero smo pripravili začimbe in zelenjavo pilaf. Na KBRH vpliva tudi vrsta uporabljenega riža.
Metode kuhanja
Pilaf lahko kuhate na različne načine.
Piščančji pilau v kotlu
- 250 gramov riža;
- piščančje prsi;
- korenje;
- čebula;
- glava česna;
- olje;
- kurkuma;
- začimbe za pilaf.
Riž umijte na čisto vodo. Kotel za segrevanje, nalijte olje. Uničite korenje in čebulo s kockami. Zelenjavo dajte v kotliček in prepražite. Na prsih narežemo na kose. Nato se odložite na zelenjavo. Pokrijte in kuhajte 15 minut na srednjem ognju.
Izlijte riž in dodajte vodo. Solite in dodajte začimbe. Potem premešajte, ne more. Česen postavite na sredino (ni ga potrebno čistiti). Pripravite se. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Recepti za vse vrste dietnih jedi.
O prehrani peko za hujšanje, preberite povezavo.
Kako kuhati v ponvi
Če na kotlu ni kotla, lahko v ponvi kuhate tradicionalno uzbekistansko jed.
- 300 gramov riža;
- piščančje prsi;
- rastlinska mešanica;
- česen;
- kurkuma;
- oljčno olje;
- suhi barberry;
- lovorjev list.
Riž umijte v ledeni vodi. Posodo segrejemo, dodamo maslo. Sesekljite piščanca in ga dajte v ponvico. Nato dajte zelenjavno mešanico. Nalijte malo vode in kuhajte 2 minuti.
V posodo dodajte riž in dodajte vodo. Dodajte začimbe, sol in lovorjev list. Pustimo granulat, dokler voda ne zavre. Mešajte do te točke riž ne more. V nasprotnem primeru se bo obrnila skupaj.
Recept za piščančji pilav v počasnem štedilniku
Če dolgo časa ne želite preživeti časa in stati na štedilniku, lahko pilav kuhate v počasnem štedilniku.
- 400 gramov piščanca;
- korenje;
- čebula;
- 2 skodelici riža;
- začimbe;
- sol;
- glava česna;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list.
V multicookerju morate nastaviti način "Frying" ali "Baking". Čebulo narežite na majhne kocke. Narežite korenje. Najprej dajte čebulo v počasni štedilnik in ga pripravite, nato pa sesekljano korenje. Meso narežemo in dodamo zelenjavi. Omogoči Multicooker.
Meso mora dobiti zlato skorjo, korenje pa postane mehko. Nato lahko dodate dobro opran riž. Vlijte vso vodo. Sol in zelenjava, sol, dodamo začimbe, lavrushko in česen. V multicookerju nastavite način "Pilaf". Čas je 25 minut.
Nasveti za kuhanje
Za pripravo okusnega pilafa sledite preprostim priporočilom:
- Kotel pred kuhanjem je treba segrevati in šele nato mu dodamo olje, meso in zelenjavo.
- Zaznamovanje izdelkov v kotlu je šifrirano v izvirnem imenu pilafa "Palov Osh".
- P - čebula (piez);
- In - korenje (aez);
- L - meso (lakho);
- O - olje ali maščoba (olio);
- B - kuhinjska sol (mokra);
- O - voda (približno);
- W - riž (šali).
Za pridobitev drobljivega riža je treba granatno olje oprati v hladni vodi, dokler ne postane jasno. Ko se ves škrob spere, se riž med kuhanjem ne bo držal skupaj.
Ko je riž v kotlu in napolnjen z vodo, ga ni mogoče mešati in prekrivati s pokrovom. Po kuhanju bo pilav krhak in okusen.
Ko vre, je potrebno v zrno dajati neolupljeno glavo česna.
Brez začimb ne bo mogoče kuhati okusne in dišeče jedi. Dodate lahko kurkuma (potem bo žita pridobila lepo oranžno odtenek), zira semena, suhi barberries. Dodate lahko tudi vroče paprike za tiste, ki ljubijo najbolj ostre.
Bolje je pražiti pilau v rastlinskem olju in maščobnem repu.
Prehranski pilaf lahko pripravite s perutninskim mesom. Da bi bila žita drobljiva, med kuhanjem ne moremo posegati. In da bi izboljšali okus, dodajte začimbe (suho barberry, kumina, kurkuma).
Kalorični pilaf s piščancem
Danes veliko ljudi ljubi kuhati v svoji družini pravi okusen pilaf s piščancem. Hkrati pa je treba spremljati tudi kalorično vsebino jedi in njenih sestavin. Konec koncev, za naše telo ni zelo koristno, lahko celo rečem škodljivo, prenajedanje.
V zvezi s tem se sodobne gospodinje zelo trudijo kuhati okusen pilaf s prsi piščancem, a pravočasno predstaviti to jed na mizi. Tako naj bi na primer mastna in visoko kalorična hrana poskusila jesti za zajtrk ali za kosilo. Toda v nobenem primeru ne večer pred spanjem. Ker boste na ta način postavili nemogočo nalogo, da se vaš želodec hitro prebavi.
Torej, kalorični pilaf s piščancem je neposredno odvisen od tega, ali uporabljate prsi ali filete za ptice. Seveda bo vsebnost kalorij pilafa s piščančjim filejem nekoliko manjša kot pri prsi. Vendar so to manjša odstopanja in jih zato ne bomo upoštevali veliko.
Tako je po izračunih nutricionistov kalorična vsebnost pilafa s piščančjo prsi na 100 g jedi 136 kcal. Hkrati bo energijska vrednost jedi: 8,2 g beljakovin, 6,4 g maščobe in 11,8 g ogljikovih hidratov.
Kalorijski pilaf s piščancem, recept za nizkokalorični pilaf
Tradicionalni pilafov recept ima eno pomanjkljivost - je zelo visok kalorij, na primer 240 kilogramov kalorij v jagnječem pilafu in 230 kilokalorij v malo manj pilafa z govedino, zato se ne šteje za dietno jed. Za ljubitelje te jedi, vendar varujejo sliko, je bila izumljena alternativna varianta - pilaf s piščančjimi prsi brez kože, ker je meso piščanca najbolj dietetično in količina kalorij bo veliko manj.
Vsebnost kalorij te jedi je zelo zanimiva med sladokusci in ljubitelji pilau. Od številnih vrst mesa se samo piščančje meso odlikuje po prehranskih značilnostih. To je najboljša možnost za tiste, ki želijo izgubiti prekomerno telesno težo ali upoštevati število porabljenih kalorij, vendar si ne želijo odvzeti radosti uživanja svojih najljubših jedi.
Prehranske značilnosti pilau s piščancem
Ta jed vsebuje izdelke, potrebne za zdravo prehrano osebe. Za kuhanje uporabite riž, piščanec, čebulo, korenje, olje, sol, začimbe in vodo.
Glavna sestavina je riž, ki je zelo koristen za človeško telo. Je vir ogljikovih hidratov, beljakovin in mineralov, kot so jod, kalcij, fosfor, magnezij, kalij, vsebuje tudi škrob, vlakna in vitamine skupine B. Riž ima visoko vsebnost vitamina B2 (riboflavina), ki sodeluje pri presnovi aminokislin. telo.
Riž vsebuje zelo malo maščobe in nima glutena, zato ga lahko pojedo ljudje, ki trpijo zaradi netolerance pšenice. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko jedo piva iz rjavega riža.
Naslednja pomembna sestavina je piščanec, ki bo dodatno povečal količino beljakovin v jedi. Piščanec ima 15–17% beljakovin, ki so potrebne za človeško telo, veliko število mineralnih sestavin, pa tudi vitamine PP in B. Mesna maščoba je vir energije, ki je ključnega pomena za življenjske procese. Zato so vse uporabne sestavine, zbrane v receptu, ta piščančji krožnik zelo hranljiv in zdrav.
Tretja pomembna sestavina je zelenjava, ki vsebuje najmanj kalorij, zato jih je več v tej posodi. Korenje in čebula se ocvrta v velikih količinah masla v klasičnem receptu, vendar je to ne-prehranski primer. Najbolje je, da praženje ali prepražimo v majhni količini olja. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, je bolje, da narezano zelenjavo skupaj s piščančjimi rezinami pripeljete v počasni štedilnik v stanje pripravljenosti. Z veliko željo lahko dodate malo oljčnega olja.
Koliko kalorij v piščančjem pilafu
Vsebnost kalorij te jedi je odvisna od načina priprave, sort žit, dodatnih sestavin in se giblje od 110 do 130 kilokalorij. Riž je precej kaloričen, v 100 gramov žitnih 360 kcal. Pri kuhanju riža absorbira vodo in v končni obliki v 100 gramov vsebuje 150 kcal.
Obstajata dva načina kuhanja:
- Iranski (meso in riž se kuhata ločeno, in ko sta vročena, ju damo na isto ploščo, brez mešanja).
- Osrednje Azije (začeti kuhati meso, nato pa med pol-kuhanje dodati surovi riž).
Jed, pripravljena po iranski metodi, manj kalorična, še posebej, če riž kuha za par ali brez maščobe. Vsebnost kalorij in okus te jedi je odvisna od vrste žita. Beli klasični krog je najboljši, vendar gurmani trdijo, da bo najboljša rdeča dolga zrna, saj vsebuje več elementov v sledovih in je bolj uporabna. Včasih se riž nadomesti z drugimi žitaricami - grahom, pšenico, čičerko.
Nutricionisti svetujejo ljudem, ki želijo izgubiti težo, imajo začimbe, ker izboljšajo črevesje, pospešijo presnovo, kar prispeva k izgubi teže.
Najpogosteje se takšne začimbe dodajajo za pripravo dietne jedi:
- žafran, ki daje rižu zlato barvo;
- česen;
- curry;
- hmelj suneli;
- barberry;
- rdeč, črni poper - povečanje metabolizma, tako da se kalorije ne bodo usedle v nezaželena mesta.
Piščančji recept Pilau
Pilaf s piščancem, kuhanim v počasnem štedilniku
- 0,5 kg piščančjega mesa;
- 200 gramov riža;
- 4 kozarca vode;
- 200 gramov čebule;
- 200 gramov korenja;
- 6 strok česna;
- Olje, sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje:
Polnilec počakajte pol ure na počasnem štedilniku in v njem segrejte olje. Piščančje meso narežite in prepražite 15-20 minut v rastlinskem olju, ne da bi pokrivalo večnamensko kuhinjo, dokler ni zlato rjave barve. Dodamo nasekljano čebulo in naribano korenje. Meso in zelenjavo, prepražimo in ne pozabimo mešati do konca režima.
Pripravite riž, ga sperite in dodajte vodo. Po signalu, ki označuje konec praženja, iztočite vodo iz riža in ga vlijte v posodo za večkratno kuhanje. Česen (neolupljen) dajte v riž, dodajte začimbe, sol. Pokrijte z vročo vodo in zaprite pokrov. Nastavite način "Pilaf". Po končanem kuhanju vklopite način ogrevanja za 15 minut, ne da bi odprli pokrov, tako da riž doseže stanje pripravljenosti. Nato zmešajte vse plasti in jih lahko postrežete na mizo.
Piščanec z nizko vsebnostjo maščob
Lahko se pripravi tako v počasnem štedilniku kot na štedilniku. Na 100 gramov hrane samo 68 kcal.
Sestavine:
- 500 gramov piščančjih prsi;
- 150 gramov rjavega riža;
- 125 gramov šampinjonov;
- 2 kosi por;
- 220 gramov hitro zamrznjene mešanice zelenjave;
- 4 kose paradižnika;
- 1 skodelica piščančje ali zelenjavne juhe;
- 15 gramov rdeče paprike;
- 2 žlici narezanega zelenja;
- Sol - po okusu.
Kuhanje:
Kuhajte, tako kot običajni pilaf, potem ko meso kuhamo nekaj minut, samo zelenjavo in gobe. Med serviranjem potresemo z zelišči. Jed se izkaže izvirno, vendar zelo uporabno in nizkokalorično.
Zanimivi podatki o plavanju
V različnih državah, njihove različice in imena te jedi, se v Španiji imenuje paella, v Italiji - rižota. Na Tajskem, ko kuhajo, uporabite ogromno začimb, na Japonskem kuhajo s piščančjo in sojino omako. Uzbeki pripravljajo pravi pilaf le predstavniki močnejšega spola. Obstaja taka različica, da so pred pilavom postali vegetarijanska jed in se je pojavila v Indiji, toda Uzbeki in drugi narodi se ne strinjajo. - Najljubša jed iz prebivalcev Azije.