Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1
Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:
- razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
- poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
- akutni gastritis v obdobju okrevanja.
Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.
Prehrana 1a in 1b
Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.
Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:
- mlečne juhe iz žit;
- mlečne kaše;
- žele;
- omleti na pari;
- mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).
Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.
Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in simptomi bolečine se zmanjšajo.
Značilnosti prehrane tabela številka 1
Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.
- Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
- Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
- Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
- Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
- Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
- Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
- Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
- Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
- Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.
Prehrana 1
Sistem terapevtske prehrane je razvil sovjetski dietetik Mikhail Pevzner. Sistem skupaj vključuje 15 diet, namenjenih za uporabo pri različnih boleznih.
Prehrana 1, ki se pogosto imenuje tabela št. 1, se uporablja za okrevanje po poslabšanju gastritisa, za blago poslabšanje kroničnega gastritisa s povečanim ali ohranjenim izločanjem, za blago poslabšanje peptičnega ulkusa duodenuma in želodca ter tudi v obdobju okrevanja po ostrem poslabšanju teh bolezni..
Osnovna pravila prehrane 1
Diet tabela številka 1 ima številne stroge omejitve. Zlasti, ko je prepovedana dieta 1:
- Žično in mastno meso, gosja, račje, prekajeno meso in konzervirana hrana;
- konzervirane, soljene, prekajene ribe, kakor tudi maščobne ribe;
- ribe, meso, gobe in močne zelenjavne juhe ter juhe na njih, okroshka, boršč, juha iz zelja;
- ostre, mastne in slane sorte sira, mlečni izdelki z visoko kislostjo; kisla smetana je dovoljena z dieto 1 v zelo omejenih količinah;
- izdelki iz listnatega testa in domačega peciva, rži in svežega (še posebej toplega) kruha;
- ocvrta in trdo kuhana jajca;
- cele testenine, stročnice, pa tudi ječmen, koruzo, proso in ječmen;
- redkev, belo zelje, redkev, repa, rutabaga, špinača, čebula, kislica, sveže kumare, gobe, zelenjava v pločevinkah, kisla, vložena in soljena zelenjava;
- vse vrste gobjih, paradižnikovih, mesnih in ribjih omak, gorčice, hrena, adjike so izključene iz prehrane 1;
- vse maščobe, razen kravjega vrhunskega nesoljenega masla in rafiniranih rastlinskih olj, ki se dodajo pripravljenim jedem;
- bogata z vlakninami, kislo, nezrelo sadje in jagodičevje, čokolada;
- črna kava, močan črni čaj, kvas.
Seveda, prehrana tabela številka 1 je strogo prepovedana gazirane pijače, vse konzervirane in dimljene.
Dietna tabela 1, vključno z odobrenimi živili
S prehrano 1 je dovoljeno jesti naslednja živila.
Pijače. Bujni boki, šibka kava in kakav z mlekom, šibki čaj z mlekom ali nizko vsebnostjo maščobne kreme, sokovi iz sladkega sadja in jagodičja.
Prigrizki. Solate iz kuhanega pustega mesa, rib, zelenjave. Kuhani jezik, jetra pašteta, jesetrov kaviar, jellied ribe na juho iz zelenjave. Klobase "Doctor", "Milk", "Diet". Redko namočen sled z malo maščobe.
Zelenjava. Korenje, krompir, cvetača, v omejenih količinah - zeleni grah. Te zelenjave kuhamo ali papežemo in drgnemo. Lahko jedo kuhano ali paro zgodnje bučke in buče v neobdelan obliki. Zreli brezkislinski paradižniki so dovoljeni v zelo majhnih količinah - do 100 g. Juhe dodajo fino sesekljan koper.
Juhe V skladu s tabelo prehrane 1 se kuhajo v krompirju in (ali) juhi iz korenja z dodatkom dovoljene zelenjave in žit, kot so zdrob, riž, ovsena kaša "ovseni kosmiči". Dovoljena prehrana 1 in mlečne juhe, kot tudi juhe, pire krompir z dodatkom pre-kuhanih piščancev, mesa ali rib z nizko vsebnostjo maščob.
Izdelki iz moke. Dovoljen je beli pšenični kruh najvišjega ali včerajšnjega prvega peciva, suhih piškotov in suhe gobe. Občasno je v meniju dovoljeno vključiti tudi dobro pečene brez peciva, pečene pekovske pite z jabolki, kuhano meso ali ribe in jajca, skuto skuto.
Meso, perutnina. Dovoljena med prehrano 1 pusto meso brez kite, fascias, koža: jagnjetina, teletina, piščanec, piščanec, puran in zajec; jetra, kuhani jezik. Meso je kuhano ali kuhano na pari, v kosu ali v obliki mletega mesa. Med recepti prehrane 1 so različni parni klobuki, cmoki, kotli, zrazy, pire krompir, soufflés.
Jajca Od njih pripravite omelo z vodno paro ali kuhajte mehko kuhano. Na dan prehrane 1 je dovoljeno jesti 2-3 jajca.
Ribe Prehrana 1 omogoča vse sveže rdeče ribe. To je kuhano ali mleto, in iz njega - parni burgerji, cmoki, kotleta.
Žita. Prehrana 1 dovoljena obrisana in pol-viskozna kaša iz ajde, riža, zdroba, ovsena kaša, kuhana v vodi ali mleku. Iz teh žit lahko kuhate pudinge, sufle, mesne kroglice. Lahko jeste fino narezan makaroni in rezanci.
Sadje in jagode. Dovoljene sladke jagode in sadje, ki se lahko zaužijejo v naribani, pečeni in kuhani obliki. Iz njih pripravimo kompote, žele, muse. Pudingi
Sladkarije Prehrana tabela 1 vključuje v meniju marshmallow, marshmallow, nekaj sladkorja in medu, brezkiselno marmelado, maslo smetano, kolač od bjelanaca.
Prehrana 1a in prehrana 1b
Prehrana 1 ima več možnosti. Možnost prehrane tabela številka 1 pod imenom prehrane 1a se uporablja v prvih dneh poslabšanja gastritisa in peptične razjede. To je najbolj zdrava prehrana, namenjena obnavljanju sluznic. Dieta 1a popolnoma izključuje produkte, ki spodbujajo izločanje in so dražilni, termični, mehanski ali kemični tipi.
Hrana s prehrano 1a mora biti kašasta ali tekoča, s temperaturo, ki ne presega 50 stopinj in ne nižjo od 20. Prehrana z dieto 1a - delna, po 2-3 urah, 6-krat na dan. Prednost imajo ogljikovi hidrati. Dnevni vnos kalorij - 1800-1900 kcal. Pri dieti 1a je potrebno počivati. Osnova menija za to vrsto prehrane je tekoča mlečna kaša, sluzne juhe, parni soufflé iz kuhane ribe. Dovoljena enkrat na dan, pire meso ali paro meso soufflé. Z oprostitvijo predpisane prehrane 1b.
Druga možnost prehrana tabela številka 1 - prehrana 1b. Ta dieta se uporablja v obdobju poslabšanja gastritisa in peptične razjede na dvanajstniku in želodcu, po 7–14-dnevnem bivanju na dieti 1a.
Prehrana 1b zagotavlja zmerno varčen učinek na želodec. Kalorična dieta od 1b do 2400-2600 kcal, kot pri skladnosti s počitkom ni potrebna. Omejitve glede prehrane 1b so manj stroge, sluzaste juhe pa je mogoče nadomestiti z obrisanimi. Dovoljeno je, da se v jedilniku vključijo skuhane majhne maščobe z mlekom, zelenjavnimi pireji, omake iz sveže kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Trajanje prehrane 1b do 2 tedna.
Primeri dietnih receptov 1
Prehrana 1 recepti temeljijo na proizvodih, navedenih v tabeli prehrane 1.
Para soufflé iz smetane. Kuhajte 400 g ščuka, ki je narezan na koščke, dokler ni pripravljen v majhni količini vode z 10-15 g masla, mleto s finim žarom. Dodajte 2 rumenjaka, 10-15 g masla, 1 skodelico toplega mleka, temeljito zmešajte z 1 žlico moke, premešajte nastalo maso. Po tem, vnesite v njega 2 stepeno v beljakovinsko peno, zmešajte znova. Razmažite se v kalupih in kuhajte na parni kopeli približno pol ure.
Še en recept za prehrano 1: mesni kruh. Vzemite 300 g piščančje prsi, puranji file in teletino. Pomikajte se po mlinčku za meso. 1 zavrtite 1 sladko bolgarsko papriko, dodajte 1 čebulo na mleto meso, majhen kup koperja in peteršilja. Zmešajte 2 jajci in 4-5 žlic smetane, sol. Dobro premešajte z rokami, nato z mešalnikom. V pekač dajte poseben papir, ga očistite z maslom, kašico položite in z robovi papirja zaprite od zgoraj. Pečico segrejte na 180 stopinj. V posodo postavite posodo z vodo in posodo z mletim mesom v ponvi. Pečemo 1,5 ure, občasno dodamo vodo v posodo.
Prehrana 1
Kaj je terapevtska dieta 1
Veliko ljudi ve, da je kakovost človeškega življenja neposredno odvisna od pravilnosti in uravnoteženosti prehrane, ki zadovoljuje potrebe telesa v potrebnih snoveh. Poleg tega je sodobna znanost dokazala razmerje med prehrano, prehrano in potekom različnih bolezni, kar je posledica okrevanja. Najprej o potrebi po posebnih dietah javno izjavil sovjetski dietetik Mihail Pevzner, ki je razvil prehranski sistem, osredotočen na prisotnost nekaterih bolezni pri ljudeh.
Prehrana 1 se uporablja za razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku, za katero je značilna visoka kislost, oziroma:
- z blagim poslabšanjem, pa tudi po ostrem poslabšanju v obdobju okrevanja;
- z akutnim gastritisom v obdobju okrevanja;
- z blagim poslabšanjem kroničnega gastritisa, ko se ohrani ali poveča izločanje.
Prehrana 1 je predpisana za zmanjšanje toplotnih, mehanskih in kemičnih učinkov na prebavni trakt, zmanjšanje vnetja, normalizacijo motoričnih in sekretornih funkcij želodca, izboljšanje in pospeševanje celjenja razjed.
Značilnosti prehrane 1:
- zmanjšanje energetske vrednosti proizvodov se doseže z zmanjšanjem ogljikovih hidratov, medtem ko količina maščob in beljakovin ostaja na ravni, ki ustreza normi;
- ostro omejevanje uporabe hrane in proizvodov, ki povzročajo stimulacijo izločanja želodca in draženje njegove sluznice;
- Prehrana 1 recepti kažejo kuhanje na pari ali z marmelado v vodi, v nekaterih primerih je mogoče peči brez skorje;
- če je potrebno, se končna hrana obriše, ne grobo meso in ribe se lahko servira v obliki kosov;
- predpostavlja se zmernost pri uporabi namizne soli;
- Ne sme jesti prevroče ali zelo hladne jedi;
- ponoči morate piti kozarec mleka.
Energetska vrednost prehranskih proizvodov iz tabele 1 mora biti 2800-3000 kcal. Kemična sestava prehrane mora biti:
- 90-100 g beljakovin s približno 60% živalskega izvora;
- 400-420 g ogljikovih hidratov;
- 100 g maščobe, od tega 30% zelenjave;
- 10-12 g soli;
- 1,5 litra proste tekočine v obliki vode.
Dietna miza 1. Prehrana
Glede na tabelo, ki jo je sestavil M. Pevzner, prehrana 1 deli vse izdelke in jedi na dovoljeno in izključeno:
- prvi tečaji za krompir, juho iz korenja in tudi za juho iz druge dovoljene zelenjave;
- mlečne juhe z uporabo kuhanega ali pire;
- zelenjavne juhe z mlekom;
- mlečne juhe z rezanci in pireji;
- juha iz pireja ali piščanca, predkuhana;
- kremna juha s zdroba in pire slatke jagode.
Za polnjenje juh, prehrana omogoča uporabo smetane, jajčno-mlečne mešanice, masla in suhe moke.
Dietna tabela 1 prepoveduje prehranjevanje:
- okroska, juha, boršč;
- močne zelenjavne, gobje, ribje in mesne juhe.
2. Izdelki iz kruha in moke.
- Včerajšnja peciva in sušeni kruh iz pšenične moke najvišjega ali prvega razreda;
- suhi piškoti in suhi piškoti;
- pusto, dobro pečeno pecivo - ne več kot 1-2 krat na teden;
- Pita s sirom in pečene pite, polnjene z jabolki, marmelado, jajci, kuhanimi ribami ali mesom.
V skladu s tabelo, prehrana 1 prepoveduje:
- izdelki iz puff in sladkega testa;
- vsega svežega in rženega kruha.
3. Meso, perutnina in ribe.
Diet 1 mora vključevati:
- kuhane in parne jedi iz nizko vsebnosti maščob, jagnjetine, govejega mesa, svinjine z robom, pa tudi purana in piščanca;
- kuhano meso s koščkom kunčjega, piščančjega in vitke teletine;
- kuhana jetra in jezik;
- puste ribe brez kože v obliki klobučkov ali kosov.
- konzervirana hrana in prekajeno meso;
- živalskega ali maščobnega mesa in perutnine, vključno z gosimi in racami;
- slane in mastne ribe.
4. Mlečni izdelki in jajca.
V receptih prehrane 1 lahko varno uporabljate:
- krema, mleko, jogurt, kisli kefir, acidofil;
- kisla smetana in naribano skuto;
- 2-3 jajca na dan v obliki omleta za paro ali kuhano mehko kuhano.
- ajda, riž, ovsena kaša in zdrobova kaša, kuhana v mleku ali vodi;
- Kuhane sesekljane rezance in testenine.
Dietna tabela 1 omogoča uporabo:
- krompir, cvetača, pesa, korenje, zeleni grah (v omejenih količinah) v obliki suflov, pire krompirja, pudinga s paro;
- ne obrisane zgodnje bučke in buče;
- ne več kot 100 g zrelih brezkislinskih paradižnikov.
7. Sadje, sladke jedi in sladkarije.
- sadje in sladke jagode, pečene, kuhane in zdrobljene;
- med, sladkor, marshmallow, marshmallow, brezkiselni džem.
Dietna tabela 1 vključuje:
- šibki čaj, šibka kava in kakav, čaj z mlekom ali smetano;
- sokovi iz sladkega sadja in jagodičja.
V receptih prehrana 1 omogoča uporabo:
- Rafinirana rastlinska olja;
- nesoljeno maslo;
- kravje maslo premije razreda.
Izdelki, ki niso navedeni v zgornji tabeli, se prehrana 1 šteje za "izključeno".
Prehrana 1a. Funkcije aplikacije
Prehrana 1a se uporablja pri poslabšanju peptične razjede, kroničnem gastritisu s povečano in ohranjeno kislostjo, kot tudi pri akutnem gastritisu in gastroduodenitisu. Poleg tega se uporabi dieta 1a v primeru opeklin na požiralniku in tudi po operaciji na želodcu.
Energetska vrednost izdelkov v prehrani 1a ne sme presegati 1800 kcal na dan, vsebnost ogljikovih hidratov je 200 g, količina soli je 6-8 g. Jedo je potrebno 6-7 krat na dan, z uporabo kašastih ali tekočih obrokov, pire ali parov.
Poleg izdelkov, ki so izključeni s prehrano 1, ta prehranski sistem določa prepoved kruha, vse zelenjave in sadja v kakršni koli interpretaciji, kislo mlečne pijače, sir, skuto, kislo smetano, vse prigrizke, začimbe, omake, kavo, kakav.
Prehrana 1b. Splošne značilnosti
Ta prehranski sistem se uporablja takoj po dieti 1a v primerih akutne peptične razjede ali kroničnega gastritisa in akutnega gastritisa.
Prehrana 1b zagotavlja povečanje, v primerjavi s prejšnjo tabelo, energijska vrednost hrane porabi do 2600 kcal, ogljikovih hidratov - do 300 g, količina soli ostane enaka - 6-8 g. Dnevni obroki morajo biti 5-6, uporaba kašastih ali tekočih obrokov je dovoljena, pare ali kuhanih proizvodov.
Prehrana 1b prepoveduje enake izdelke kot prehranska tabela št. 1, kot tudi sir, kislo-mlečne pijače, slaščice, surovo sadje in zelenjavo, gazirane pijače, kakav, kavo. 75-100 g krušnih drobtin iz visoko kakovostne moke je dovoljeno iz pekarskih izdelkov, kuhane korenje, pese in krompirja v obliki parnega sufla ali pire krompirja iz zelenjave.
Diagram uporabe diete pri poslabšanju peptične razjede ali gastritisa:
1-9 dni - prehrana 1a;
10-14 dni - prehrana 1b;
15 dni - 5 mesecev - prehrana 1.
Poleg zgoraj navedenih indikacij je uporaba diete 1 priporočljiva za okužbe prebavil v odsotnosti driske in kile pri odprtju diafragme.
Dietna miza 1
Slavni sovjetski dietetik M. Pevzner je razvil diete ali mize, ki se uporabljajo pri različnih boleznih. Tako je prehrana 1 namenjena ljudem z želodčno razjedo ali dvanajstniku ali gastritisom.
Značilnosti prehrane tabele 1
Ta prehrana je razdeljena na več tabel:
- Prehrana 1a. Zagotavlja maksimalno toplotno, kemično in mehansko schazhenie sluznico prebavil, ki zmanjšuje aktivnost vnetnih procesov in ustvarja ugodne pogoje za celjenje erozij in razjed. Prehrana 1a se običajno predpisuje v prvih 6 do 8 dneh akutnega poslabšanja peptične razjede, kot tudi pri akutnem gastritisu ali v prvih dneh poslabšanja kroničnega gastritisa z nizko kislostjo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, servirana v obrabljeni tekoči ali kašasti obliki. Hladne in tople jedi so popolnoma izključene. Dovoljeno: tekoče pire mlečne kaše in juhe z dodatkom masla, omleta s paro, mleka, želeja, juhe iz jagode in šibkega čaja. Jedo vsake tri ure. Ponoči, vedno toplo mleko.
- Prehrana 1b. Predpiše se po dieti 1a, ko bolniki izginejo iz simptomov peptične razjede ali poslabšanja gastritisa. Poleg zgornjih jedi prehrana 1b vključuje kruhove iz belega kruha, zelenjavne juhe, kuhane ribe in mesne kocke.
- Prehrana tabela 1. Ta prehrana je predpisana bolnikom po popolni subvencioniranje poslabšanja želodčnih bolezni. Od prehrane 1b se razlikuje po tem, da je mogoče jedi pripraviti v neozlepljenem videzu.
Dietna tabela 1: katera živila so dovoljena?
S 1 prehrano je M. Pevzner priporočil, da bolniki uporabljajo naslednje vrste živil:
- Pekarski izdelki - včerajšnji ali posušeni kruh iz krušne pšenice, puste in zelo dobro pečene pecivo, piškoti, suhi piškoti;
- Juhe na zelenjavnih juhah, juhe iz mlečnih žit;
- Meso z nizko vsebnostjo maščob v obliki parnih lovcev, kotlet, mesnih kroglic, kot tudi kuhanega jezika in jeter;
- Mleko in mlečni izdelki (kisli kefir, sveže naribana skuta, malo kisle smetane);
- Omleta na pari ali mehko kuhana jajca;
- Žita - riž, zdrob, ajda, ovsena kaša. Iz njih je mogoče izdelati pudinge, souffle, parne kose, kaše in juhe.
- Testenine;
- Zelenjava: cvetača, pesa, krompir, korenje, zreli paradižnik, buče, bučke. Recepti prehrane 1 zagotavljajo pripravo te zelenjave v kuhanem ali parom. Pri dieti 1a, so izključene zelenjava, v dieti 1b pa so na voljo v zanikrni obliki.
- Prigrizki. Kot predjed za prehrano tabelo 1, lahko uporabite pašteto kuhanih jeter, kuhani jezik, jesetrov kaviar, pusto in dobro namočeno sled. Dovoljene so solate iz kuhane zelenjave z dodatkom kuhanega piščančjega prsa ali pustega govejega mesa. Ne več kot enkrat tedensko lahko jeste majhen kos ne-ostrega sira.
- Sladke jedi - pečeno ali kuhano sadje in jagode, kompoti, žele, pene, marshmallow, marshmallows, med in sladkor.
- Maščobe - maslo in rastlinska olja, dodana po receptih prehrane 1 v pripravljene jedi.
- Pijače - bujni boki, šibek kakav z mlekom, šibki čaj, sokovi sladkega sadja.
Katera živila se ne smejo uporabljati s prehrano tabele 1?
Če imate želodčni ulkus ali razjedo na dvanajstniku in vam je bila predpisana terapevtska prehrana - Pevsnerjeva prehrana tabela 1, potem se morate odreči vsem zdravilom, ki povečajo sekretorno funkcijo želodca. Te vključujejo:
- Rženi kruh, kot tudi vse sveže pecivo, kolački, izdelki iz testa;
- Mesne in gobje mesne juhe, bogate zelenjavne juhe;
- Mesno meso;
- Soljene in / ali mastne ribe ter konzervirane ribe;
- Mlečni izdelki z visoko kislino, slani in začinjeni siri;
- Pečena ali kuhana jajca;
- Nekatere vrste žit (koruza, ječmen, ječmen, proso);
- Stročnice;
- Gobe, kumare, špinača, kislica, redkev, rutabaga, repa, zelje.
- Prekajeni izdelki, pikantni in slani prigrizki;
- Ni dovolj zrelega sadja in jagodičevja, ne naribanega suhega sadja;
- Sladoled, čokolada;
- Poper, gorčica, hren;
- Kvass, gazirane pijače, črna kava, močan čaj.
Priporočila za prehrano tabela 1
Da bi si zapomnili, katera živila ste dovoljena in katera so prepovedana, je najlažje uporabiti vrtilno tabelo na dieti 1, ki jo lahko prenesete iz interneta ali izdelate samostojno. Vključuje več stolpcev. Prvi od njih označuje splošno ime vsake hrane, kot je "zelenjava". Drugi stolpec prikazuje tiste, ki jih lahko uporabite, v tretjem pa tiste, ki jih je treba zavreči. Tabela o dieti 1 pomaga bistveno olajšati pravilno organizacijo klinične prehrane.
Recepti prehrana 1 zagotavlja kuhanje bodisi paro ali kuhano. Med poslabšanjem želodčne razjede se postrežejo v zanikrni obliki.
Vsi bolniki ne prenašajo dobro mleka, katerega poraba v prehrani 1 mora biti približno 5 kozarcev na dan. V tem primeru je dovoljeno mešanje mleka s šibkim sladkim čajem.
Obroki morajo biti pogosti in majhni. Ne jejte preveč vročih ali hladnih jedi.
Praksa kaže, da je spoštovanje prehrane 1 v dveh tednih privedlo do opaznega izboljšanja zdravja bolnikov. Toda, kot vsaka druga metoda zdravljenja, prehrana tabela 1 zahteva določeno zaporedje in samodisciplino od njih. Kršitev načel terapevtske prehrane, kot tudi uporaba prepovedanih živil do konca celotnega poteka zdravljenja, skoraj takoj vodi v pojav nelagodja in bolečin v želodcu.
Diet 1 tabela: kaj lahko, kaj ne more - miza
Podrobna tabela prepovedanih in dovoljenih živil na Diet Table №1. Ugotovite, kaj lahko in kaj ne morete jesti z uporabo tabele Diet 1, kot tudi indikacije, osnovna načela in podtipi te diete!
Zdravilne diete so sestavni del okrevanja bolnikov med zdravljenjem različnih bolezni. Shema pomaga iz časa ZSSR, ko je bil razvit enoten sistem oskrbe z električno energijo, ki je primeren za vsak posamezen primer. Avtor Pevzner je predlagal kar 15 tabel, ki učinkovito odpravljajo patološke procese v telesu. Trenutno je znanstveno dokazano, da obstaja neposredna povezava med prehrano in potekom različnih bolezni. V tem članku upoštevamo prvo prehrano v sistemu, ki se imenuje "Tabela številka 1".
Indikacije za dieto "Tabela številka 1"
Zdravniki predpisujejo to shemo prehrane, tako da ima prebavni proces minimalen travmatični učinek na organe prebavnega trakta. Hkrati je treba upoštevati, na kateri stopnji je bolezen. Prehrana "Tabela številka 1" je razdeljena na dva tipa: 1-A in 1-B.
Indikacije za imenovanje takšne sheme so naslednje bolezni: t
- Razjeda dvanajstnika (v katerem koli obdobju - akutno in remisijo).
- Poslabšanje kroničnega gastritisa.
- Razjeda na želodcu v kateri koli fazi (akutna ali kronična).
- Akutni gastritis v fazi okrevanja.
Zakaj je ta tabela vseh 15, ki jih je predlagal Pevzner, imenovana s takšnimi težavami? To je posledica dejstva, da prehrana vključuje izbor in kombinacijo takih izdelkov, ki bi preobremenili prebavila na minimum. V želodcu mora biti najmanjša količina hrane.
Proces prebave za hitro okrevanje in vrnitev telesa nazaj v normalno stanje mora biti čim hitrejši. Vendar ne pozabite na potrebo po obnavljanju telesnih hranil in mikroelementov. Predlagana prehrana v celoti upošteva vse te zahteve.
Ključne funkcije
Meni v prehrani je zasnovan tako, da zmanjša obremenitev prebavil (termične, mehanske, kemične). Posledično se aktivirajo procesi regeneracije, erozija in razjede se zacnejo. Pri strogem upoštevanju vseh priporočil se zmanjšajo akutni vnetni procesi. In sekretorno-motorična funkcija želodca se normalizira.
Glavna načela te prehrane so:
- Trajanje prehrane se razlikuje glede na stopnjo bolezni, specifično diagnozo, priporočila zdravnika. Spreminja se od 6 do 12 mesecev.
- Priporočljivo je jesti frakcijo - do 7-krat na dan.
- Velikost obrokov je majhna (ne več kot 250-300 gramov).
- Pomembno je spremljati temperaturo zaužite hrane. V idealnem primeru je zmerna, vendar preveč vroče ali hladne jedi niso sprejemljive.
- Iz prehrane so izločena živila, ki aktivirajo izločanje želodčnega soka.
- Režim pitja priporoča, da jemljete do 2 litra na dan.
- Vnos kalorij je strogo omejen - maksimalna omejitev - 2800 kcal. Vsaj 2300 kcal (specifične številke, ki jih sporoči zdravnik).
- Bodite pozorni na kulinarično toplotno obdelavo izdelkov. Priporoča se kuhanje in kuhanje s paro. V nekaterih primerih je treba hrano zaužiti v zanikrni obliki (po vztrajanju zdravnika).
- Popolna odstranitev vseh škodljivih proizvodov (glej tabelo).
- Prenajedanje je strogo prepovedano, zlasti ponoči. Med večerjo in spanjem mora biti vsaj 2,5 ure.
Pomembna je tudi prehranska vrednost prehrane. Priporočljivo je strogo spremljati vsebnost maščob (100 gramov na dan), beljakovine (do 100 gramov) in ogljikove hidrate (približno 400 gramov).
Preden razmislite, katera živila se lahko uporabljajo za pripravo obrokov v tem prehranskem sistemu, morate ugotoviti, katere vrste prehrane obstajajo.
Podvrste prehrane "Tabela številka 1"
Da bi odpravili vnetje želodca in dvanajstnika, zdravniki bolnikom predpišejo tabelo 1-A. Trajanje uporabe je odvisno od resnosti bolezni. Tabela 1-A se uporabi v enem tednu po operaciji. V prehrani morajo biti le jedi, ki imajo tekočo konsistenco, in v obliki tal. To so lahko:
- Juhe, kuhane iz žitaric, skrbno zmeljejo.
- Kissel.
- Mlečna kaša v tleh.
- Na pari omleti.
- Mleko (priporočeno ponoči 1 žlica.).
Če te izdelke uporabljate pravilno v tednu, lahko znatno zmanjšate vnetje.
Nato imenujemo tabelo 1-B, ki je širša. Dodaja:
- Ptičje, mesne in ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob.
- Krekerji za beli kruh.
- Razmažite skuto z nizko vsebnostjo maščobe.
- Rastlinski pire.
Vsa živila morajo biti toplotno obdelana, zmleta in pripeljana na normalno temperaturo. Posledično se razjede začnejo hitreje zaceliti, tkivo notranjih organov se obnovi in bolečinski sindrom se zmanjša.
Iz katerih izdelkov boste sedaj morali več mesecev pripraviti dieto za vsak dan, vam bo povedala spodnja tabela.
Prehrana številka 1: popoln opis in seznam priporočil za bolnike z gastritisom
Nepravilna prehrana, stres, kronična utrujenost, kajenje, pretirano pitje lahko privede do gastritisa - vnetne bolezni želodčnih sten. Pogosto se gastritis razvije v ozadju okužbe, ki jo povzročajo bakterije (Helicobacter pylori in drugi). Za zdravljenje se dieta 1 uporablja za gastritis in njegove spremembe.
Gastritis povzroči resno nelagodje za osebo. Najbolj izraziti simptomi bolezni so bolečine v zgornjem delu trebuha, slabost, bruhanje, teža v želodcu in splošna šibkost. V primeru gastritisa je pogosto predpisana protibakterijska terapija in varčna prehrana je obvezna.
Kaj je prehrana številka 1 in kdaj je predpisana
Terapevtska dieta št. 1 (ali tabela 1) je predpisana za akutni ali kronični gastritis v ozadju normalne ali povečane kislosti, kot tudi za razjede želodca in dvanajstnika. Prehrana vključuje več diet, ki so predpisane v določenem zaporedju ali selektivno, glede na stopnjo poslabšanja bolezni.
Rezultat prehranske terapije je normalizacija gibljivosti in izločanja želodca, zmanjšanje vnetja in regeneracija razjed.
[tip pozornosti = rumena] Ne pričakujte trenutnega rezultata iz medicinske prehrane. V nasprotju z delovanjem konvencionalnih zdravil je učinek diete vsaj po 3 tednih.
Glavna načela pravilne prehrane
Tabelo zdravljenja za gastritis in razjede, kot tudi druge terapevtske prehrane, predpiše zdravnik po nujnih medicinskih raziskavah. Osnovna načela prehrane so:
- Prehrana 1 pri gastritisu omejuje ali popolnoma odpravlja uporabo izdelkov, povezanih z mehanskimi ali kemičnimi dražili želodčnih sten: vlakna, vezivno tkivo in živalska koža, začimbe, alkohol, sol, sladkor in nekatere druge.
- Med prehrano je vnos hrane, ki povzroča aktivno izločanje želodčnega soka, omejen, količina živalskih beljakovin v prehrani se povečuje. Pražene, prekajene jedi, močne mesne juhe, ki so kuhane v mesu, ribah ali gobah, so popolnoma izključene.
- Hrano jemljemo v majhnih količinah 5-6-krat na dan v rednih presledkih. Ne uporabljajte vročih ali hladnih posod.
[vrsta pozornosti = rumena] Tudi način rezanja izdelka vpliva na prebavljivost želodca. Velik kos lahko povzroči mehansko draženje sluznice, tako da je pri hranljivi prehrani vsa hrana bodisi sesekljana (gnetena) ali kuhana mehka.
Osnova menija
Energijska vrednost dnevnega obroka bolnika mora biti 1800-3000 kcal. odvisno od stopnje poslabšanja. Osnova prehrane so beljakovine () živali) - 80-100 gr., Maščobe (vključno z rastlinskimi maščobami) - 80-100 gr., Ogljikovi hidrati 200-400 gr. Sol je omejena na 6-8 gr. na dan. Bolnik mora piti do 1,5 litra na dan. tekočine. Vroče jedi ne smejo biti višje od 60-65 ° C, hladne jedi ne smejo biti nižje od 15-20 ° S. Ponoči je dobro popiti kozarec toplega mleka.
Kaj ne jesti
- juhe, kuhane v mesu, ribah in gobah;
- fermentirani mlečni napitki, kisla smetana, sir (v akutni fazi);
- zelenjava in zelenjavne jedi (v akutni fazi);
- pikantni prigrizki in omake;
- Slaščice in pecivo;
- sveže sadje in jagode;
- gazirane pijače, kava, kakav;
- kruh in pekarski izdelki (v akutni fazi).
Kaj lahko jeste: dovoljeni izdelki in metode za njihovo pripravo, tabela
Med prehrano ne more jesti ocvrte ali pečene jedi: rdeča skorja deluje dražilno na stene prebavil.
[vrsta pozornosti = rumena] Vsi izdelki morajo biti kuhani ali paro na pari in temeljito podrgnuti ali narezani.
Da bi bila žita bolje kuhana mehka, najprej kuhajo v rahlo slani vodi, nato se voda odvaja in glavna kuhanje se nadaljuje z dodajanjem vode ali mleka.
Da bi dobili sluzasto kašo, morate povečati čas kuhanja v primerjavi s tekočimi porši. Da bi olajšali kuhanje žit, lahko zamenjate ustrezne vrste moke (riž, ajda, ovsa).
- Meso kuhamo v celem kosu z dodatkom majhne količine hladne vode - tako se najbolje ohranijo hranila.
- Prve jedi je treba kuhati v vodi ali zelenjavni juhi, vendar ne na močne juhe.
Torej, kaj lahko jeste na mizi št. 1:
- Žitne juhe;
- mlečna žita;
- kuhano meso in ribe;
- sveža skuta;
- mehko kuhana jajca;
- maslo in rastlinsko olje;
- mleko;
- šibki čaj, razredčeni naravni sokovi, polžasti, južni juhe;
- omejeno količino medu in sladkorja.
Meso in ribe, ki se jedo, ne smejo biti maščobe. Svinjina v prehrani je prepovedana. Prednost dajejo vitki govedini ali teletini, pusto perutnino in pusto ribo.
[vrsta pozornosti = rumena] Gobe, surova redkev, redkev, česen, čebula, nasoljene in prekajene ribe, alkohol, kava in čokolada, sladkarije so izdelki, ki jih po začetku remisije ni mogoče zaužiti.
Tabela 1: Dietni meni za teden (klasična različica)
Spodaj je klasična različica tabele za teden dni za ljudi, ki trpijo za gastritisom visoke ali nizke kislosti.
Neželeni učinki in kontraindikacije
Diet 1 za gastritis mora predpisati zdravnik, ob upoštevanju akutne faze. Izbira dovoljenih izdelkov za dan, upoštevajte priporočila gastroenterologa in upoštevajte značilnosti telesa ali prisotnost drugih bolezni: kronične bolezni (npr. Hrana v Barrettovem požiralniku se bo nekoliko razlikovala), individualna nestrpnost, alergijske reakcije itd.
Spremembe prehrane №1
Prehrana 1 vključuje obroke 1A, 1B, 1, 1 "nezaščiteni".
Prehrana 1A
Prehrana 1A je predpisana za akutni gastritis ali z ostrim poslabšanjem peptične razjede. Vse izdelke je treba temeljito zdrobiti (drgnite skozi sito ali gnetite v gladko drozgo). Hrana mora biti tekoča, poltekoča ali kašasta. V dnevni prehrani ne sme biti več kot 1900 kcal. Posteljni počitek je predpogoj za to vrsto prehrane. Dovoljene obroke:
- sluzne žitne juhe iz zdroba, ovsene kaše ali riža z dodatkom smetane z nizko vsebnostjo maščob, mleka ali mešanice mlečnih jajc;
- meso, ribe in skuto v obliki sufle;
- sveže naribano skuto;
- Umešana jajca, mehko kuhana jajca;
- kaša na mleku v zanikrni obliki (riž, ajda, oves);
- mleko;
- sadni ali jagodni žele;
- močno razredčeni naravni sokovi, žele, šibki čaj, šipka;
- sladkor in med kot dodatki v sladkih jedi.
Ta tip prehrane je treba spremljati 10 do 12 dni pred izginotjem akutnih simptomov bolezni.
Prehrana 1B
Prehrana 1B je predpisana po dieti 1A. Poleg tega vključuje izdelke, ki so v akutni fazi prepovedani:
- suhi beli kruh;
- zelenjavne juhe;
- mlečne juhe z dodatkom žit;
- zelenjavni pire krompir, korenje in pesa.
Dnevni obrok kalorij se poveča na 2600 kcal.
[vrsta pozornosti = zelena] To dieto se morate držati 10-12 dni.
Prehrana 1
Prehrana 1 je predpisana pred nastopom trajne remisije. Seznam dovoljenih izdelkov se povečuje. Temeljni prehrani se dodajo naslednji proizvodi: t
- juhe z zelenjavno juho;
- meso in ribe v narezani obliki, na pari;
- kuhana vermicelli;
- mlečne juhe z rezanci;
- mehki sir;
- pudingi iz naribanega sadja in zelenjave (izjema je zelje);
- kuhano sladko sadje in jagode;
- džem in marmelada;
- Suhi piškoti in piškoti;
- koper in peteršilj ter narezana oblika.
[vrsta pozornosti = rumena] Dnevna kalorična dieta - 2800-2900 kcal. [/ pozornost]
Prehrana 1 - "ne drgni"
Obrok 1 - "ne drgne" je predpisan po začetku remisije akutnega gastritisa ali peptične razjede. Vključuje ista živila kot v prehrani 1, vendar ne morete mletja hrane. Dovolj, da je dobro kuhano.
Nasveti in triki
Da bi preprečili nastanek gastritisa, in če obstaja, zmanjšati možnost ponovitve, sledite preprostim, vendar zelo pomembnim pravilom.
- Jejte racionalno, opazujte enake intervale med zajtrkom, kosilom in večerjo.
- Ne prenašajte. Upočasnjuje in otežuje prebavne procese.
- Ne zlorabljajte alkohola.
- Če jemljete zdravila, ki povzročajo bolečine v trebuhu, se posvetujte z zdravnikom.
- Izogibajte se stresnim situacijam.
Priporočamo tudi ogled video posnetka z razlago tabele 1: kaj je mogoče, kaj je nemogoče, tabela.
Dietna tabela številka 1
Opis trenutno od 05.05.2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 3 tednih
- Trajanje: 2 meseca ali več
- Stroški izdelkov: 1500 - 1600 rubljev. na teden
Splošna pravila
Najprej ugotovimo, kaj je terapevtska dieta. Medicinska prehrana, v medicinski terminologiji, "medicinska miza", je predpisana za bolezni in je sestavni in v nekaterih primerih glavna sestavina zdravljenja.
Tabela št. 1, Pevznerjeva prehrana je predpisana za bolezni želodca: akutni in kronični gastritis, razjeda. Imenovali so tudi prvo tabelo za gastroduodenitis. Ker gre za zmerno prehranjevalno prehrano, je indicirana v fazi okrevanja ali neizraženega poslabšanja zgoraj navedenih bolezni. Zagotavlja kemično, mehansko in tudi toplotno schazhenie prebavil s fiziološko dobro prehrano, saj dnevna prehrana vsebuje 90-100 g beljakovin, 100 g maščobe in 420 g ogljikovih hidratov. Kalorija - 2900-3000 kcal na dan.
Glavne točke te prehrane so:
- Omejitev izločanja patogenov (mesne juhe) in dražilcev sluznice, ki so začinjene jedi in začimbe, surova zelenjava.
- Odstranjevanje težko prebavljivih živil in živil, ki se dolgo zadržujejo v želodcu.
- Hrana je kuhana in obrisana. Dovoljena peka brez izrazite skorje. Z izboljšanjem bolnika pojdite na hrano brez gnojenja. V zvezi s tem obstajajo možnosti - podrgnil mizo in ne podrgnil. Če govorimo o ribah in ne o grobem mesu, jih lahko postrežemo v kosu.
- Preveč hladne in tople jedi so izključene. Hladna hrana zavira funkcije oblikovanja kislin, vendar upočasnjuje regenerativne procese. Preveč vroče vpliva tudi na sluznico.
- Zmerno omejena sol.
- Hrana je organizirana 5-6-krat na dan, vključno z uporabo mleka ali smetane pred spanjem.
Prehrana številka 1 za gastritis
Z akutnim in poslabšanjem kroničnega gastritisa pomaga zmanjšati vnetje, kar se doseže z jemanjem pireed in lahko prebavljive hrane v enem in istem. Konec koncev, kršitev prehrane in prehranjevanja, draži sluznico želodca, je vzrok bolezni skupaj z uporabo alkohola, kajenja in živčne napetosti. Iz tega sledi, da je pravilna prehrana pomembna pri zdravljenju kroničnega gastritisa in doslednega dajanja diete 1A (do 7 dni), nato pa 1B (do dva tedna) in št. Jedi lahko obrišete le prvih nekaj dni, potem pa je dovolj, da izberete neobdelano meso (piščanec, teletina) in temeljito prežvečite hrano.
Diet №1 (Tabela №1) z gastritisom opazujemo 2-3 mesece, potem pa je priporočljivo, da preklopite na skupno mizo, vendar z omejitvami, včasih z izjemo preveč začinjenih jedi, začimb in omak. V primeru gastritisa z visoko kislostjo je prikazana omejitev lahko prebavljivih ogljikovih hidratov (marmelada, med, sladkarije, sladkor in drugi sladkarije), kar omogoča zmanjšanje razdražljivosti želodca in njegove sekretorne aktivnosti.
Prehrana številka 1 za razjede na želodcu
Ustvarja vse pogoje za celjenje ulcerozne okvare, saj nima grobe hrane in izdelkov, ki dražijo sluznico in stimulirajo izločanje želodca. Zadostna količina beljakovin ugodno vpliva na reparativne procese. Zmanjšanje količine zaužite hrane in delne prehrane vodi v mehansko zdrobitev.
Peptična razjeda (razjeda na želodcu) in razjeda na dvanajstniku je resnejša bolezen in zahteva dolgotrajno zdravljenje z zdravili in dietno terapijo. Ko eksacerbacije začnejo zdravljenje z medicinsko tabelo 1A (bolj nežno, za dva tedna). Potem dva tedna za bolnika se priporoča Tabela 1B (hrano pasta in pire), in nato - št. 1 minimalno varčne (vse v obrabljeni obliki), ki je imenovan do šest mesecev.
Odsotnost močnih dražilnih snovi v hrani v tem obdobju vznemirja ne le sekretarno dejavnost, temveč tudi živčni sistem (uho, meso, gobova juha, močan čaj, kava, pikantno, začinjeno, ocvrto hrano, dimljena živila, gazirane pijače, hren, kumarice, gorčice, alkohol) ustvarja ugodne pogoje za uspešno zdravljenje. Omejitev namizne soli je potrebna tudi zato, ker sol stimulira tvorbo kisline v želodcu. Šibke jedi sokogonnymi so: mleko, mehko kuhana jajca, beli krekerji, žita, sladki sadni sokovi, ki morajo biti nujno prisotni v pacientovi prehrani.
V tem primeru je treba prehrano razlikovati po visoki hranilni vrednosti (ne sme se zamenjati z visoko vsebnostjo kalorij), kar je odvisno od ravnotežja glavnih sestavin hrane, vitaminov (A, C, skupina B) in mineralnih soli. Beljakovine stimulirajo celjenje peptičnih razjed in vežejo klorovodikovo kislino v želodcu, ki ščiti sluznico. Maščobe zavirajo izločanje želodca. V tem primeru imajo prednost rastlinska olja. Normalizirajo oslabljene presnovne procese, prispevajo k obnovi razjed. Mleko je v tem pogledu dragocena hrana.
Običajno se bolniki zaradi dobrega počutja zmanjšajo glede na to, da ostanejo na tej dieti in po 2-3 mesecih. dovoljujejo uporabo nekuhane hrane z dodatkom surove zelenjave in sadja. Sem spadajo sladke slive, breskve, nektarine, jabolka in zelenjava iz paradižnika. Prehod na skupno mizo pomeni redno uživanje in uporabo začinjene, začinjene, preveč vroče hrane in alkohola. Pri izvajanju zdravljenja proti relapsom, ki ga predpiše zdravnik, morate slediti nežni prehrani za 2-4 tedne (prva tabela št. 1B, nato pa št. 1).
Sorte
Sorte so Diet 1A in 1B, ki se razlikujejo od glavnih glede na indikacije in način izdelave hrane. Tabela 1A je indicirana za hudo poslabšanje peptične ulkusne bolezni (za 6-8 prvih dni) za poslabšanje kroničnega gastritisa (za 4–5 dni), za akutni gastritis (2-3 dni) in za opekline požiralnika. Medicinska prehrana zagotavlja maksimalno varčnost, hrana se obriše in v tekoči obliki, glede na to, da so bolniki na postelji.
Tabela 1B je dodeljena po prejšnjem z enakimi boleznimi, vendar s postopnim upadom. Hrana zagotavlja bistveno varčevanje prebavil, ker pa se stanje bolnika izboljšuje in je na pol-postelji, se hrana postreže v pireju. Tabeli 1A kirurški in 1B kirurški lahko pripišemo tudi sortam, ker so predpisane po operaciji na prebavnem traktu 3-4. Dan po ničelni dieti 0A, na kateri se nahajajo prva dva dneva. Kirurške diete nujno vsebujejo šibke brozge, pa tudi čiste juhe in paro meso ali ribe soufflé.
Indikacije
- razjeda želodca in dvanajstnika (faza okrevanja);
- kronični gastritis v akutni fazi (z normalnim in povečanim izločanjem);
- akutni gastritis (z okrevanjem).
Dovoljeni izdelki
Prehrana prva tabela po Pevzner predvideva pripravo prvih tečajev na krompirjevo juho ali zelenjavno juho z naribano zelenjavo, naribano ali kuhano žito (zdroba, ajda, valjani ovs, riž). Lahko jedo mlečne juhe iz vermicellija, pa tudi pire juhe z dodatkom pire piščanca ali mesa. Moka za polnjenje juh se ne ocvrti, ampak samo posuši, injicira se z mešanico jajčnega mleka, končna pa se napolni z maslom ali smetano.
Pari za meso
Para in kuhane jedi so pripravljene iz pustega mesa brez kite, fascije in kože. Za to uporabite govedino, jagnjetino in pusto svinjino, piščanca in purana, jezik, jetra. Od njih lahko kuhate parne krompirje, cmoke, žemljice, sufle, kotleta, pire krompir, zrazy, goveje stroganoff (samo iz predkuhanega mesa). Dovoljeno je kuhano meso - teletina, piščanec, zajec in meso, pečeno v pečici. Ribe z nizko vsebnostjo maščob se kuhajo na pari in postrežejo v kosu (koža se odstrani) ali v obliki zrezkov, kotlet, mesnih kroglic, zraza.
Pšenični kruh je bil dovoljen (včeraj) ali posušen. Uporabite lahko suho gobo ali piškote. Enkrat na teden lahko dovolite pečeno vitko pecivo z jabolki, marmelado ali skuto, mesom ali ribami. Griz, riž, ajdova ali ovsena kaša, vermicelli ali testenine se dodajo okrasni in juhi. Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, dobro je kuhati do tal viskoznega stanja ali brisati (ajda). Dovoljena je izdelava parnih soufflov in pudingov z dodatkom skute iz žit.
Zelenjava (krompir, pesa, mladi grah, korenje, cvetača) se pari, obriše in postreže na prilogi v obliki pire krompirja in sufle. Samo buče in bučke, kot tudi zreli brezkislinski paradižniki, se ne smejo naribati. V juhe se doda majhna količina kopra. V pripravljene jedi dodamo maslo in rastlinsko olje.
Od mlečnih izdelkov je dovoljeno mleko in smetana, jogurt in kefir (brezkislinski), sveža brezkislinska skuta, skuta in kisla smetana. Iz skute lahko kuhate leni cmoki, pečene sipe, pudinge. Dovoljen je redko ne-oster sir v naribani obliki, 2 jajci dvakrat na teden, ki sta kuhani mehko kuhani ali v obliki omleta in jajčne kaše. Od predjedi na ne-naribano mizo, lahko dovolite solato kuhane zelenjave iz kuhanega mesa in rib, jetrne paštete, zdravnika klobasa ali mlečnih izdelkov, aspične ribe na zelenjavni juhi, pusto sled, jesetrski kaviar in pusto šunko.
Sladki deserti se kuhajo na pari iz naribanih jagod z dodatkom zdroba. Sladke jagode in sadje so dovoljene v pečeni ali kuhani obliki. Lahko naredite pire krompir, žele, žele, sambuka, kompoti iz njih. Kot sladice, meringue, mlečni kissel, marshmallow, marshmallow, non-kislo marmelado, medu so dovoljene. Od pijač - sadni sokovi, bujni boki, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom.