Opisthorchiasis - bolezen, ki se pojavi zaradi zaužitja parazitskih mikroorganizmov. Ker so patogeni rodu opistorcha skozi hrano, predvsem s pomočjo rib, prodirajo v telo zdrave osebe, veliko jih zanima, kakšna vrsta ribe je opisthorhoza.
Po okužbi se razvijejo mikroorganizmi, ki se spremenijo v trakulje. Paraziti jedo večino hranilnih snovi, ki jih ljudje dobijo s hrano. Zaradi tega trakulje dosežejo zelo veliko velikost v človeškem telesu. Večina parazitov vpliva na jetra in vpliva na njene celice. Obstaja tudi tveganje za razvoj bolezni jeter, vključno s cirozo.
Katero ozemlje povzroča opisthorchiasis?
Paraziti opisthorchiasis živijo predvsem v sladkovodnih ribah. Mnoge države so ogrožene. Posebno mesto zavzemajo države jugovzhodne Azije ter ozemlja Rusije, Ukrajine in Kazahstana. V Rusiji okužene ribe v takih rekah živijo v sladkih vodah:
Veliko regij tako spada v območje širjenja bolezni. Vsako leto se zabeleži veliko primerov ljudi, ki zdravijo opisthorchiasis. Zdravljenje parazitov je dolgotrajen in ne zelo prijeten proces, zato je bolje preprečevati.
Kakšne ribe imajo opisthorchiasis?
Šteje se, da so okuženi z patogeni opisthorchiasis samo ribe iz družine krapov, vendar se dejansko izkaže, da so lahko tudi druge vrste rib, ki živijo v sladkih vodah, bolne.
Pogosto se postavlja vprašanje - ali se lahko okužimo z uživanjem plenilskih rib, ki živijo v istih vodnih telesih kot okužene? Praviloma plenilske ribe niso nosilci opisthorchiasis. Dejstvo je, da v telesu vsake ribe obstaja posebna antibakterijska zaščita, ki jo zagotavlja vsebnost holne kisline.
Predatorske ribe vsebujejo veliko več kisline, zato se soočajo s paraziti, kar jim preprečuje razvoj. Vendar pa obstajajo primeri opisthorchiasis po prehranjevanju plenilske ribe. Zelo malo jih je, vendar ni nobenega tveganja in ni nobene ribe brez toplotne obdelave.
Seznam rib, v katerih nastopi opisthorchiasis: t
Morske ribe so varne za jemanje. Ker morska voda vsebuje precej soli, paraziti preprosto ne preživijo v takšnem okolju. Zato se morske ribe uporabljajo v posodah brez toplotne obdelave.
Peled fish - opisthorchosis ali ne?
Peled (drugo ime je sir) je riba iz družine bele ribe, to je lososa, zato jo ljubijo številni ribiči. V zvezi s tem obstaja precej logično vprašanje - ali je možno ujeti opisthorchiasis iz takih rib? Na splošno velja, da rdeče ribe niso dovzetne za okužbe s paraziti rodu opistorch. Zato lahko pri odgovoru na vprašanje - ali je riba sir - opisthorhoza ali ne, varno odgovorimo, da je ta riba popolnoma varna. Vendar pa je jesti brez predhodne toplotne obdelave še vedno ni vredno, saj živi v sladkih vodnih telesih in zato lahko vsebuje druge parazite in bakterije.
Vsako rečno ribo je potrebno skrbno obdelati. Nikoli ne moreš reči, ali so nekatere vrste okužene ali ne. Mnogi dejavniki vplivajo na sposobnost naselitve in razmnoževanja parazitov v ribah. Včasih so okužene tudi plenilske ribe, kot so ščuka in sir.
Kako ugotoviti, da je riba okužena z opisthorchiasis?
Če želite natančno vedeti, kakšne ribe lahko dobite z opisthorchiasis, morate biti sposobni identificirati okužene posameznike med velikim številom zdravih.
Da bi razumeli, kakšne ribe je bolna opisthorchiasis, brez uporabe dodatnih sredstev, je skoraj nemogoče. Le dolgo časa bolni ljudje izgledajo nezdravo. Takšne ribe je mogoče prepoznati z zaostalostjo rasti in razvoja. Na ozadju zdravih posameznikov, bo videti v redu. Poleg tega bo mogoče videti, da ribe, kot so, trpijo zaradi distrofije, to pomeni, da praktično nima mesa. V primerjavi z drugimi zdravimi ribami bo bolnik opazno izstopal. To se zgodi, ko so paraziti že precej razviti in začnejo dobesedno jesti ribe od znotraj.
Ampak, da bi razumeli, da je riba bolna, ko so paraziti le prišli v telo, s pomočjo inšpekcijskega pregleda je to preprosto nemogoče. Zato se izvajajo posebne študije. Na primer, parazitološki. Če želite to narediti, vzemite več rib na enem določenem območju. Kot material za študijo so uporabili mišice s podkožnim tkivom rib. Potem se ugotovi, ali je v tkivih metacercaria. Ti mikroorganizmi kažejo, da so ribe okužene.
Za določitev prisotnosti ličink parazitov lahko uporabimo fizikalno-kemijsko metodo. Kot okužena s paraziti praviloma riba začne spreminjati kakovost in se slabša. Pri tem se sprosti amoniak, ki ga lahko kemijsko reagiramo s klorovodikovo kislino.
Včasih se za raziskave uporablja roserična kislina. Ta snov se nanaša na mišično tkivo rib, nato pa se s kemično reakcijo obarva v rožnato barvo. Paraziti ne sodelujejo v procesu barvanja, zato je mogoče opaziti, kje so njihove ličinke.
Ali je možno jesti ribe, okužene z opisthorchiasis?
Kljub dejstvu, da je večina velikih sladkovodnih rek v naši državi polna kontaminiranih rib, to ne pomeni, da morate popolnoma prenehati jesti krape. Seveda je treba sprejeti previdnostne ukrepe, vendar se ribe sploh ne bi smeli odreči, ker je v njej veliko uporabnih snovi.
Da bi se izognili ličinam parazitov v ribah, jo je treba pred uporabo le ustrezno obdelati. Ena najpogostejših oblik zdravljenja je zamrzovanje. Pomembno je vedeti, da so paraziti zelo odporni na visoke in nizke temperature. Zato je treba zamrzniti ribe pri temperaturi -12 in manj teden dni. Če ribe postavite na temperaturo -28, bodo trajale le tri dni, da bakterije in parazite uničijo.
Soljenje je zelo priročen in učinkovit način obdelave rib iz škodljivih organizmov. Da bi to naredili, je treba ribe očistiti in razrezati na majhne koščke. Nato ga položite v plasteh v priročnem vsebniku. Plasti rib je treba zamenjati s plastmi soli. Ne žalite za soljo, ker to ni tako, ko se ribe lahko kuhajo rahlo nasoljene. Uničenje bakterij se pojavi v približno dveh do treh tednih. Velike posameznike je bolje zadržati še malo dlje, približno en mesec in pol. V tem času se bo izvedla popolna dezinfekcija, ribe pa se bodo lahko pojedle.
No, zadnji, in najpogostejši način, da se znebite parazitov - toplotna obdelava. Veliko jih zanima temperatura, pri kateri opisthorhoza umre v ribah. Temperatura za toplotno obdelavo mora biti zelo visoka. Zato se ribe kuhajo v vreli vodi 20 minut v majhnih porcijah, tako da dobro vre. Najboljši način kuhanja je vroče kajenje. V tem primeru se doseže zelo visoka temperatura, ki lahko ubije vse ličinke in škodljive mikroorganizme v ribah.
Okužene ribe lahko pečete tudi na ponvi. Šele takrat je priporočljivo, da to storite pri visokih temperaturah, in ne manj kot 20 minut. Poleg tega je zaželeno, da pokrivajo ponev s pokrovom, tako da je riba bolje ocvrti. Ob koncu postopka je nujno preveriti, ali so v notranjosti mokri prostori.
Je nevarno jesti suši?
Priljubljene japonske jedi suši in zvitki se danes nahajajo v številnih kuhinjah naše države. Vendar pa v času širjenja parazitov v ribah veliko ljudi začne skrbeti, ali je okužba možna, saj se v takih jedi ribe uporabljajo v surovi obliki. V tem primeru je pomembno vedeti, kakšne vrste rib so bile uporabljene pri pripravi. Ne morete skrbeti, če se riba uporablja v morski hrani. V tem primeru črvi v njej zagotovo ne, in ne more biti. Treba se je bati, če se ribe uporabljajo iz družine lososov. V tem primeru je verjetno, da bo okužen posameznik padel na vašo mizo, saj živijo v sladkih vodnih vodah.
Pomembno je tudi vedeti, da opisthorhoze ne najdemo pri ribah, ki so ulovljene iz gorskih rek, npr. V lipanah. Temperatura vode v takih rekah je zelo nizka, zato paraziti preprosto ne preživijo v takšnem okolju. Ali obstajajo črvi pri drugih vrstah rib, na primer v sledu, je odvisno samo od tega, kje je ulovljen. Če so bile v ribniku najdene okužene ribe, to pomeni, da obstaja velika nevarnost, da bi bil sled s črvi.
Prvi simptomi bolezni
Ugotovite, da ste bolni opisthorchiasis prvih 2-4 tednov je skoraj nemogoče. V tem obdobju je bolezen v latentnem stanju in se ne manifestira. Sledi odprto obdobje. Pacientova temperatura se dvigne na 39 stopinj, lahko se začnejo slabost in bruhanje. Splošno stanje telesa se poslabša, pojavi se utrujenost, bolnik čuti bolečine v sklepih. V nekaterih primerih se lahko pojavi urtikarija. To stanje ne izgine za 14 dni.
Če opazite podobne simptome, se takoj posvetujte z zdravnikom. Pomembno je razumeti, da se v tem obdobju razvijajo paraziti v telesu, ki ga preprosto ne bodo zapustili. Prisotnost škodljivih organizmov pogosto povzroči resno bolezen jeter. Poleg tega črvi in drugi črvi povzročajo veliko neprijetnih občutkov.
V katerih ribah pride do opisthorchiasis?
Število ljudi, okuženih z opisthorchiasis, se vsako leto poveča. Mačji nosilec mačk je sladkovodna riba.
Kakšne ribe lahko ulovite? Črvi v pacientu se pojavijo zaradi slabe predelave - s termičnimi ali kemičnimi sredstvi - ribjih proizvodov, skozi drugačen izdelek, ki mu je sibirska kuga prišla skozi umazane roke.
Ribe - vir okužbe z opisthorchosis in njene vrste
Opisthorchiasis pri ribah - vir črevesne obstrukcije, raka, ciroze jeter. Da ne bi naleteli na težave, morate skrbno nadzorovati lovljene izdelke, da bi bili v skladu z zahtevanimi standardi priprave.
Glavni vzrok za okužbo s črvi je riba iz opisthorhoze, ki jemlje druge proizvode, na katere so bakterije padle med rezanjem.
V primeru neupoštevanja postopka obdelave, pripravo opistorchov ohrani svojo življenjsko dejavnost v sušenih, surovih, dimljenih, rahlo soljenih rečnih proizvodih za daljše obdobje. Pri rahlem vrenju, pečenju, praženju je tveganje okužbe visoko. Ne pozabite na pravila soljenja, kuhanja, kajenja pripravljenih jedi.
Seznam ribjih nosilcev črvov narašča. Zaradi pogostih migracij (poplave, poplave) so v družinah krapov našli helminti, v ščuki, ostrižu, oljuščku, smuču, milunici, sterletu, rožnem lososu, omulu, bele ribe, šepinja, krapa in drugih.
Sistematiziramo dejavnike, ki povečujejo pogostost okužbe:
- geografija - kraj, kjer obstaja nevarno tveganje za okužbo mačjega udarca;
- krivolov - nenadzorovan ribolov, skladiščenje, prevoz, prodaja;
- neupoštevanje proizvodne tehnologije pri zamrzovanju polizdelkov, kajenje, sušenje;
- amaterski ribolov - neustrezno kuhanje ribje jedi doma.
Dejavniki tveganja za okužbo z opisthorchiasis
Pogosto izpostavljeni družini ribjih krapov. Dejavniki, ki določajo tveganje za bolezni:
- Kraj ulova. Reke Tajske, Vietnama, Indije, severne Rusije in Sibirije so prepoznane kot najnevarnejša mesta okužbe s sibirsko naključjem. Glavni razlog je poraba proizvodov v surovem (narezanem) ali polpepelnem (suši, dimljeni, sušeni) s strani ljudi, živali.
- Prisotnost nezakonitega ribolova. Nekateri prodajalci nimajo veliko zanimanja za zdravje potencialnih kupcev. Ko se lovijo ribiški proizvodi, se ne upoštevajo tehnologije skladiščenja in sanitacije, vzorci za prisotnost sibirske naključja se razbijejo, temperaturni režim moti med soljenjem, sušenje - na trgih ni dovolj dimljenega solje.
- Brezobzirni odnos malih podjetij do tehnologije priprave, izražen:
- Nakup poceni, okuženih rib (pomanjkanje preverjanja prisotnosti sibirske sibiške);
- Prihranki glede pravil predelave, kuhanja ribjih proizvodov;
- Zanemarjanje higienskih, sanitarnih norm, način hlajenja.
- Lokacija jezer, rek v mestu. Najdemo veliko število patogenov, ki se redko preverjajo glede prisotnosti opistorkov v vodi. Ribiči ne vedo, ali ima riba okužbo. Glavna pot okužbe v urbanih okoljih je fekalno-oralna. Človeški in živalski izločki se odvajajo v ribnik, v katerem živijo mehkužci - glavni nosilec mačjega iztrebka, ki ga ribe absorbirajo in postajajo sekundarni nosilec črvov. Od rib opisthorchiasis gre za človeka.
Pravilna predelava ribjih proizvodov ne zagotavlja popolne zaščite pred kontaminacijo. Izvlečenim organom ne bi smeli dajati mačk, vrženih v vodo, varneje je zakopati v tla.
Ribje pasme, ki so najbolj dovzetne za okužbe
Težko je ugotoviti, ali je v telesu ribe prisotna sibirska naključje ali ne. Natančno je bilo ugotovljeno: morske ribe so preveč slane habitati za ličinke opisthorch. Glavni nosilci jetrnih kokoši so sladkovodni posamezniki. Seznam vrst, dovzetnih za okužbo: t
- Ribe iz družine krapov: dace, deverika, krap, ide, trava, pusta, vobla, napihnjenost, sabrefish, chebak, rdeče, krap, rdečega rdečega, krapa, minnow, peled, ram, linj.
- Sigovy - muksun, vendace, sir, lica, omul, nelma.
Prašiči, ostriži, ribe, smuči, smrdijo, postajajo nosilci bolezni zaradi njihovega sožitja z vrstami krapov.
Pri rdečih in morskih ribah je treba preveriti prisotnost ličink opisthorha. Lahko se ga pregleda pod mikroskopom v siru, pyzhyane, lic, nelme, druge vrste lososa (chum, postrvi).
Opredelitev bolnih rib
Vidni znaki določajo prisotnost črvov v ribah zaradi majhne velikosti. Skozi mikroskop bo mogoče ugotoviti videz jetrnih mehurčkov.
Zunanji znaki rjeke, ovna, dere so nevidni. Identificirajte kontaminacijo lahko v laboratorijih. Na fotografiji opisthorchiasis ni mogoče odkriti v okuženih ribah. Za preprečevanje okužbe lahko temeljito obdelavo.
Preživetje jetrne bolezni
Zanimiva je temperatura smrti sibirske flavte. Lahko se okužite z ribami, ki niso bile obdelane. Za mikroorganizme je značilna povečana preživetje v ekstremnih pogojih.
- Metacercariae po dveh tednih umrejo pri -12 ° C. Trup mora biti enakomerno zamrznjen. Hitro zamrzovanje ne bo uničilo jajc parazitov. V hladilniku ličinke ostanejo aktivne do enega meseca.
- Ko solimo črve, ubijamo sol v koncentraciji 20%, sicer črvi ostajajo sposobni preživetja. Trajanje konzerviranja slanice pred sušenjem, kajenje mora biti 2-4 tedne, moč - nad 22%.
- Najučinkovitejša metoda razkuževanja je termična obdelava pri visokih temperaturah. Helminti umrejo, če kuhamo 20 minut, pražijo eno uro.
- V pečici (med praženjem, kajenjem) pri temperaturi 80 ° C se metacercariae lahko uniči po 2 urah.
Pomembno je umiti roke, posode, sekljanje po manipulacijah s proizvodi iz ribjih rib.
Okužba z opisthorchiasis
Glavna metoda invazije je uporaba rib opisthorhoze. Število črvov je odvisno od števila ličink, ki so vstopile v človeško telo. Povprečna življenjska doba črva v osebi je 20 let. Zabeleženi so primeri opisthorcha, ki živijo v telesu mesojedih 40 let.
Zunanji znaki Helminthiasis pri ljudeh:
- temperatura močno narašča;
- bolečine v sklepih, desnem hipohondriju, trebuhu;
- bruhanje, slabost, driska;
- jetra, vranica se poveča;
- pojavi se kožni izpuščaj;
- splošna šibkost, glavobol, omotica, motnje spanja, utrujenost.
Po enem in pol do dveh mesecih se akutna faza umakne kronični. Sočasne bolezni se razvijejo: pankreatitis, duodenitis, gastritis, rak, jetrna ciroza.
Antihemintna zdravila pomagajo pri opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Pred uporabo se morate posvetovati z zdravnikom, ki predpisuje odmerek, trajanje zdravila.
Preprečevanje opisthorchiasis
Mnogi ljudje doma nasolijo ribje proizvode: solijo se v slojih brez dodajanja vode - solijo se v lastnem soku. S podobno tehnologijo soljenja pri sobni temperaturi ličinka v majhnem vzorcu (tehta 10-15 gramov) umre po 5 dneh, v ideju, ki tehta do 1 kg, živi do 10 dni. Pogosto se soljene ribe z opisano metodo zaužijejo v 2-3 dneh. Rezultat je okužba. Ličinke niso izgubile svoje sposobnosti preživetja. V preventivne namene ne smemo jesti slabo nasoljenih izdelkov.
Zamrzovanje rib vodi do smrti ličinke po določenem obdobju. Metacercarijo se lahko znebite z zamrzovanjem majhnih rib pri temperaturi od -10 ° C do -12 ° C 4 dni. Pod podobnimi pogoji v veliki čeljusti, črvi ohranijo svojo vitalnost za 17-20 dni.
Ko kuhanje, cvrtje, narežite velike ribe na kose, zavrite 20 minut, prepražite s pokrovom zaprt - učinkovit način za ubijanje sibirski salsailer. Pri praženju moke z drobtinami mora biti ta pogoj nujno izpolnjen.
V severnih regijah (Karelijska republika, Sibirija), prebivalci jedo redko narezane sveže zamrznjene ribe - vzrok za trematode bolezni. Nevarnost je tradicionalna jed: surovi file z začimbami, marinada s kisom. Da bi preprečili zavrženje opisanih jedi. Zanimivo dejstvo: etnične skupine, ki redno uporabljajo Stroganin, ne trpijo zaradi opisthorchiasis na par s turisti, obiskovalci, zaradi prilagajanja organizma bolezni.
Po kuhanju skrbno ravnajte s kuhinjskimi aparati v stiku z izdelkom.
Pri kuhanju ribjih jedi vzorec ne odstranite, dokler ni pripravljen.
- izogibati se uživanju surovih nedezinficiranih ribjih proizvodov;
- ročaj posode, kuhinjska oprema po zakolu;
- umiti roke po rokovanju s surovimi ribami;
- izvaja toplotno obdelavo v skladu s pravili:
- Okužene ribe v plastovanny obliki, koščke je treba preživeti 20 minut na predgreti ponvi v vrelo maščobo. Helminti se nahajajo v kaviarju - zaželeno je dobro pečenje.
- Kuhajte ribje proizvode 15 minut po vreli vodi.
- Soljenje je treba izvesti v topli raztopini pri temperaturi 15 ° C od 2 tednov. Razmerje slanice: 270 gramov soli na 1 kilogram rib.
- Dekontaminirane ribe se bodo obravnavale kot sušene več kot 3 tedne, predhodno nasoljene 2-3 dni (sol se vzame v količini 12-14% teže rib). Torej se prepričajte v odsotnosti opisthorchiasis.
- Sibirska sreča umre pri -40 ° C po 7 urah, pri -35 ° C - po 14 urah, zmrzal pri -28 ° C ubije helmente v 32 urah.
Če se upoštevajo priporočila, postane tveganje za nastanek bolezni minimalno.
Če čas po sprejemu rib v telesu ni uspel, morate narediti analizo za opisthorchiasis. Pri najmanjši zamudi lahko bolezen okuži organe, kar povzroča resne zaplete. V medicini ni primerov zdravljenja trematodoze samih brez posledic. Takoj se posvetujte z zdravnikom, ko se pojavijo prvi simptomi!
Opisthorchiasis pri ribah
Gore parazitov bo prišel iz vas, če pijete na prazen želodec z rednim požirkom.
Kot veste, so pri ljudeh paraziti, ki izzovejo opisthorhoazo, biohelminti, kar pomeni, da njihov razvojni cikel vključuje uporabo vmesnih nosilcev, ki jih lahko uporabljajo različni živi organizmi, zlasti z vsemi najljubšimi ribami. Oseba se okuži z opisthorhozo, ko jo zaužijejo za hrano s termično neustrezno obdelano ali premalo soljeno ribo. Katera riba ima opisthorchiasis, kot tudi kako ubiti opisthorchiasis pri ribah?
Razvojni cikel O.fileneus na kratko
Prvi vmesni nosilci so polži sladkovodnih mehkužcev (bitiniidi iz rodu Codiella). Školjke pogoltnejo jajce O.fileneus (mačji kljun). Za dva meseca je zarodek v telesu mehkužca metamorfiziran in se spremeni v cercariae. Cercarium izgleda kot odrasla oseba z neobičajnim repom v hrbtu. Dolžina celotnega telesa skupaj s plavalnim repom ne presega 1 mm, pogosteje pa dimenzije dosežejo 0,5 mm.
Cercarium prosto plava v vodnem prostoru in pušča telo prvega vmesnega nosilca. Naslednji vmesni nosilci so ribe. Ko se najde potreben nosilec, cercaria prodre v svoje telo s samo-vnosom v telo. Opisthorhoza pri ribah, v obliki ličinke, je lokalizirana v podkožnem tkivu in mišicah, kjer se spet preobrazi v metamorfozo in se pretvori v metacercarium, tako da v njej nastane zaobljena cista z ličinko.
Kasneje, okužena riba pride do mize na osebo in v procesu uživanja metacercariae mačjega praporja prodre v človeško telo, kjer se v 2-3 tednih spremeni v odraslo osebo, ki se lahko hrani in razmnožuje. Opisthorchosis rib je razdeljen na ozemlju naše države v naslednjih porečjih: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dneper, Don, Biryusa, Ural, Severna Dvina. Žive ribe v porečjih zgoraj omenjenih rek so vse brez izjeme okužene.
Kakšne ribe imajo opisthorchiasis? Nato nadaljujemo z razkritjem tega vprašanja.
Katere ribe imajo opisthorchiasis
Nekateri viri poročajo, da je opisthorhoazo mogoče pridobiti z uživanjem sladkovodnih rib za hrano, vendar je ta trditev napačna, saj je za to vrsto črvov značilna samo določena družina, in sicer družina krapov. Ni znano, od česa je odvisno, vendar obstajajo domneve, da je to povezano s specifičnim okoljem, ki ga zagotavlja organizem ribjih družin.
Opomba To ne pomeni, da so vse druge sladkovodne ribe zdrave. Druge vrste parazitov, ki so tudi sposobni parazitirajo v človeškem telesu, lahko živijo v svojem telesu. Poleg tega opisthorhozo najdemo pri nekaterih drugih ribah, in sicer: bele ribe, licice, sir, muksun;
Zanesljivo je znano, da je mačji maček odvisen od naravnega zaščitnega sistema nosilca. To kaže na imunosupresivno stanje pri človeku opisthorchiasis. Ta vrsta trematodov lahko prilagodi imunski odziv telesa. In ne glede na to, kako čudno se sliši, imajo ribe tudi svojo imuniteto.
Kakšne vrste rib so okužene z opisthorhozo: rdeče, šunke, ščurke, devete, pepelke, dace, krape, napitke, krape, ovna, lepljenja, krapa, linja, minnowa, bluebirda in drugih.
Kakšen je videz opisthorchiasis pri ribah? Pravzaprav je nemogoče s prostim očesom ugotoviti prisotnost ličink pri bolnih ribah zaradi njihove mikroskopske velikosti. Glede na to je določitev prisotnosti parazitov v ribah možna le z mikroskopskim pregledom prizadetih tkiv pod mikroskopom. Navzven bolne ribe se ne razlikujejo od zdravih, kar pogosto vodi do okužbe osebe.
Kako se znebiti parazitov z uporabo toplotne obdelave
Prvi in najučinkovitejši način, da se osvobodite opisthorkoze pri svežih ribah, je toplotna obdelava. Pod izrazom "toplotna obdelava" je treba razumeti vpliv tako visokih kot nizkih temperatur.
- Ko vre svežo ribo za pol ure, vse ličinke mačjega mačja umrejo. Trup narežite na rezine. To še posebej velja za velike predstavnike krapov. Majhne ribe se lahko kuhajo brez prvega mesarstva;
- Poleg kuhanja rib v vreli vodi obstajajo tudi drugi načini. Na primer, ribe, okužene z mladicami, naj bodo 20-30 minut, narezane na majhne rezine, tako da bo učinek visoke temperature enakomerno;
- Pečemo v pečici sveže ribe, priporočamo ga za eno uro ali več (na primer, ko kuhate ribjo pito ali katerokoli drugo jed s tem živilskim proizvodom). Da bi dosegli optimalni učinek, je zagotovljen tudi pred-razpad;
Zlahka se znebite opisthorchiasis z nizkimi temperaturami. Pri kateri temperaturi umira opisthorchiasis? Za ličinke O.fileneus so temperature pod -14 stopinj smrtne. V tem primeru se smrt parazitov pojavi v 5-6 dneh, včasih pa le po 2 tednih. Da bi dosegli optimalni učinek, ribe, zlasti velike, zamrznite v razrezani obliki. Če tega pravila ne upoštevate, lahko ličinke umrejo šele po nekaj tednih. Da bi pospešili postopek, je dovolj, da znižate temperaturo na najnižjo možno raven. Na primer:
- Ko so izpostavljene temperaturam -24 stopinj, ličinke O.fileneus izgubijo sposobnost preživetja 4-5 dni;
- Ko so ličinke parazita izpostavljene temperaturam -30 stopinj, umrejo po 8 urah;
- Ko temperatura pade na -40 stopinj, se smrt metacercarija smrti mačke pojavi po 3 urah;
Kako se še ne okužiti? Možno je zagotoviti čiščenje rib s pomočjo soljenja in sušenja.
Sušenje in soljenje
Najprej ugotavljamo, da ni dovolj, da solimo bolne ribe. Treba je posoliti, pri tem pa upoštevati veljavna pravila:
- Najprej je treba ribe najprej rezati in temeljito sprati;
- Drugič, to živilo je treba pripraviti za soljenje, narezano na majhne deleže, če je velikost rib relativno velika;
Po tem lahko začnete soliti. Najprej je treba trup trljati s soljo in ga položiti v predhodno opran kontejner. Po tem, potresemo s soljo glede na težo (270 gramov soli / 1 kg mase).
Kako pršiti ribe, da bi ubil opisthorchiasis? Postopek soljenja je lahko 21 dni, vendar ne manj kot 12 dni. To je neposredno odvisno od velikosti. Daljši koščki in večji, daljši bo soljen.
Za sušenje rib veljajo tudi predpisi z obveznim upoštevanjem sanitarnih standardov. Proces sušenja poteka doma, ko je izpostavljen sončni svetlobi. Potrebno je čim bolj omejiti verjetne interese žuželk v danem prehrambnem izdelku, saj to lahko povzroči različne bolezni. Z drugimi besedami, priporočljivo je izključiti možnost izpostavljenosti žuželk ribam.
Zakaj lahko sušenje uniči parazite? Zanesljivo je znano, da pri sušenju jajc v tleh neizogibno umrejo po največ 10 dneh. V tem primeru deluje enako načelo. Ribe je treba sušiti 12 do 16 dni, nato pa je priporočljivo, da ostane suha in zaščitena pred sončno svetlobo.
Pomembno je! Nekateri medicinski viri poročajo, da sušenje suhih rib ne pomaga pri odpravljanju parazitov. Z našega subjektivnega vidika je to zelo verjetno, zato še vedno ni zaželeno uporabiti te metode priprave.
Ličinke mačjega perja so zelo trdovratne
Ime govori sama zase. Pravzaprav lahko samo pravilna toplotna obdelava z visokimi temperaturami s predhodno pripravo rib 100% odpravi nevarnost okužbe z opisthorchiasis. Ličinka je zaščitena s posebno cisto, zaradi česar ima izjemno odpornost na zunanje vplive, na primer:
- Z neenakomernim zmrzovanjem se delno pojavi smrt parazitov. Metacercariae, ki so lokalizirane v mišičnem tkivu rib, lahko ohranijo svojo vitalnost in se, če vstopijo v človeško telo, razvijejo v odraslega posameznika. V tem primeru govorimo o zamrzovanju pri temperaturi -14 stopinj. Upoštevajte, da vsebnost kontaminiranih rib v zamrzovalniku hladilnika ne prispeva k uničenju ličink;
- Tudi soljenje ne more vedno uničiti vseh parazitov. Pri soljenju bolne ribe v raztopini 20% ali manj, lahko paraziti ohranijo svojo sposobnost preživetja;
- Kuhanje pri temperaturi +80 stopinj v pečici iz medenine uničuje metacerkarijo mačje flavte šele po 2 urah;
Kako zmanjšati možnost prehranjevanja bolnih rib
Razumeti je treba, da pridobitev tega živilskega proizvoda na različnih prodajnih mestih pomeni različen odstotek tveganja. Pri nakupu rib od samostojnih podjetnikov, malih lastnikov ali lovcev, je verjetnost za pridobivanje okuženih rib zelo visoka. Temu sledijo naslednji razlogi:
- Neupoštevanje veljavnih sanitarnih standardov in zahtev glede skladiščenja;
- Neupoštevanje uveljavljenih norm in pravil za predelavo in kuhanje rib;
- Pridobitev rib iz "dvomljivih" prodajalcev na račun jasne cenovne prednosti;
- Vse vrste načinov za izogibanje preverjanjem na trgih blaga;
Krivoliki - ločen primer in morda najnevarnejši za zdravje. Zato je zelo priporočljivo, da se izognete nakupu ribiških proizvodov na železniških postajah in drugih točkah posameznikov, saj so z veliko verjetnostjo vsi njihovi izdelki okuženi z opisthorhozo.
Zaključek
Iz vsega zgoraj navedenega izhaja, da odpravljanje verjetnosti okužbe z opisthorhozo pri uživanju zgoraj omenjenih živilskih proizvodov družine krapov ni težko, vendar praviloma ljudje zanemarjajo preventivna pravila in metode kuhanja okuženih rib. Poleg tega sploh ni jasno, ali je okužena ali ne. In, verjemite mi, ne smete tvegati, ker lahko zdravljenje opisthorchiasis traja dolgo časa, in če ne zdravite bolezni, lahko povzroči izredno žalostne posledice (na primer, primarni rak jeter ali ciroza, kronični hepatitis ali gastritis, holecistitis, holangitis, vključno z gnojenjem in še veliko več).
Kakšne ribe imajo opisthorchiasis in kakšne teste razkrijejo pri osebi?
Vsaka oseba se vsaj enkrat v življenju sooča s paraziti. Večina jih pride skozi telo skozi telo. Ljubitelji rib naj se zavedajo takšne bolezni, kot je opisthorchiasis.
Kaj je opisthorchiasis?
To je znana parazitska bolezen, s katero se srečuje človeško telo. Ta problem je zelo razširjen med prebivalci Rusije. Po statističnih podatkih več kot 2 milijona ljudi trpi za opisthorchiasis.
Patogen - mačka, ki okuži človeško telo, mačke, pse. Naseljuje žolčnik, žolčevod, jetra in redko trebušno slinavko.
Bolniki, ki se želijo znebiti črvov, pogosto zahtevajo naravne proizvode z najmanj stranskimi učinki. V takih primerih priporočam to zdravilo.
Orodje paralizira, odstrani parazite in uniči njihova jajca. Pomaga očistiti organe in tkiva, nevtralizira zastrupitev celotnega organizma.
Katere ribe imajo opisthorchiasis?
Ti paraziti večinoma okužijo rečne ribe. To je velik problem velikih rek po celotni Sibiriji. Opisthorchiasis ima zelo resne zaplete in lahko postane kronična. Veliko ljudi zanima, katere ribe so ti paraziti?
Vsi prebivalci sladkovodnih vodnih teles se lahko okužijo s tem parazitom. Vključno s prehodom rib, ki pade v sladkovodne rezervoarje za drstenje.
Ribe, ki imajo opisthorkozo, vključujejo naslednje vrste:
Poleg teh vrst je treba omeniti, da opisthorchiasis lahko najdemo v ribah predatorjev, kot so ščuka in druge. Ti helminti so lahko v siru, tugun, omul. Pri morskih ribah se ta bolezen ne razvije. Parazit ne preživi v slani vodi in se zato ne razmnožuje.
Katere ribe nimajo opisthorchiasis?
Ta parazitska bolezen se ne zgodi:
- v vseh vrstah morskih rib;
- v plenilskih ribjih sladkovodnih rezervoarjih je opisthorchiasis zelo redka.
Ne moreš se spopasti s paraziti?
Helminti so nevarni za telo, njihovi presnovni produkti so strupeni in povzročajo vnetne procese tam, kjer živijo.
Zdravljenje se mora začeti takoj! Zaščitite sebe in svoje ljubljene!
V takih primerih naši bralci priporočajo uporabo najnovejšega orodja - tibetanske tibetanske zbirke parazitov.
Ima naslednje lastnosti:
- Ubije več kot 120 vrst parazitov za 1 seveda
- Ima protivnetni učinek.
- Razcepi in odstrani jajca in ličinke parazitov
- Uničuje patogene bakterije in viruse
- Odstranjuje toksine in toksine
Metode za testiranje krvi in transkript
Za potrditev diagnoze opisthorhoze morate opraviti nekatere laboratorijske teste. Ker je ta bolezen precej pogosta in jo povzročajo črvi, je bolje, da se testi opravijo vsaj 2-krat na leto. Tako odrasli kot otroci so ogroženi.
Splošni klinični krvni test
Ta analiza je običajno predpisana po pregledu blata. Potrebno je potrditi opisthorchiasis. Zdravljenje z opisthorchiasis tukaj.
To upošteva povečano učinkovitost takih komponent:
- levkociti;
- hitrost sedimentacije eritrocitov;
- eozinofilci.
Če presegajo dovoljene meje, to lahko nakazuje začetek bolezni.
Biokemična
Biokemijska analiza se izvaja za ovrednotenje:
- Indikatorji timolov in sublimatnih vzorcev. Njihovo povečanje kaže na prisotnost bolezni.
- Vsebnost encimov trebušne slinavke, in sicer AST, ALT. Ko opisthorchosis bistveno poveča bilirubin v krvi. Razlog je v stagnaciji žolča.
- Indikatorji celotnih beljakovin, albuminov, globulina.
- Poleg tega določite kazalnike holesterola.
Tako je možno določiti napredovanje bolezni in izbrati učinkovito zdravljenje.
Enzimski imunski test
Imunodiagnoza je obvezna pri presejanju opisthorchiasis. Če želite to narediti, izvedite imunsko preiskavo. Pomaga določiti raven imunoglobulinov iz klasifikacije G, M.
Ko se opisthorchiasis koncentracija teh kazalcev poveča:
- Indikatorji lgM nastanejo po začetnem udarcu črvov v telo. Imunoanalizo je treba opraviti vsaj 2-3 tedne po domnevnem stiku s paraziti. Po tem času opazimo najvišjo koncentracijo protiteles.
- Indikatorji lgM se pojavijo približno 4 tedne po začetku bolezni. V človeškem telesu, ki ni nikoli naletel na opisthorhozo, takih protiteles ni. Zato jih je mogoče določiti šele po določenem času od trenutka okužbe. V obdobju poslabšanja bo občutljivost 100%, pri kronični fazi pa 70%. Glede na razvoj opistorhoze se lahko titer zmanjša.
Zgodbe naših bralcev!
"Neprijetno je spoznati, da v tebi živijo paraziti. Želim se jih čim prej znebiti. O drogo sem se najprej seznanil z interneta in se odločil poskusiti z možem.
Na domu imamo 2 psa in mačko, redno izvajamo preprečevanje okužb s helminti. Izdelek nam je res všeč, ker je popolnoma naraven in to je pomembno za preprečevanje.
Kako darovati kri za opisthorchiasis?
Da bi opravili preiskavo krvi za opisthorchiasis ne zahteva posebne priprave. Običajno se izvaja v zasebnih ali javnih laboratorijih. Upoštevajo vse potrebne in sanitarne standarde.
Splošna klinična analiza krvi odvzeta s prsta. Pred tem ne priporočamo uživanja hrane in pijače.
Za izvedbo imunskega testa je potrebna venska kri. Za zanesljivost rezultata ne priporočajo uživanja 12 ur. Vse krvne preiskave se opravijo zjutraj.
V današnjem času za to sploh ni potrebno iti v laboratorij. Zasebne ustanove ponujajo uporabo laboratorija na kraju samem doma.
Preiskavo krvi je treba opraviti najkasneje 2 tedna po okužbi. Nato ga bo moral redno jemati, da bo spremljal bolnikovo stanje in učinkovitost zdravljenja. Tudi, da ponovite teste nekaj časa po koncu zdravljenja.
Koristi krvnega testa
Laboratorijski testi krvi imajo zagotovo veliko koristi. To so najbolj natančni in hitri rezultati, ki pomagajo pri prepoznavanju bolezni. Včasih je zdravnik dovolj splošen klinični test krvi za potrditev diagnoze. Poleg tega obstajajo tudi druge ugodnosti.
Zgodnje odkrivanje invazije
Zahvaljujoč preiskavam krvi lahko:
- Odkrivanje bolezni v prvi fazi razvoja.
- Opisthorchiasis je enostavno določiti že 14 dni po okužbi.
- Hitrejše zdravljenje.
Tako je mogoče preprečiti razvoj kronične faze in hitro odstraniti te črve iz telesa.
Indikatorji, kot so raven eozinofilcev, levkocitov in rdečih krvnih celic, bodo v kratkem času pomagali odkriti bolezen. To je najhitrejši način za določanje vpadov na helminto. Vendar ne pozabite, da včasih ta analiza ni dovolj. Zato lahko zdravnik predpiše dodatne laboratorijske teste.
Visoka natančnost
Rezultati krvnih testov zagotavljajo:
Zato se štejejo za zanesljive in najprej imenovane. Visoka natančnost pomaga pri pravilni diagnozi in izbiri zdravljenja.
S preiskavo krvi lahko ugotovite individualnost organizma in stanje človekovega zdravja.
Informativno
Zahvaljujoč testu ELISA lahko:
- določite vrsto črvov v telesu;
- zaznava vnetje, alergijske reakcije;
- določanje hemoglobina, beljakovin;
- zaznavanje praktično vseh vrst parazitov in bakterij;
- diagnosticirati katerokoli bolezen.
Informativnost je izvirni indeks določene bolezni.
Kateri testi razkrivajo opisthorchiasis?
Poleg krvnih preiskav obstajajo še drugi laboratorijski testi, ki pomagajo določiti opisthorkozo:
- pregled fekalij;
- duodenalna intubacija na parazitih;
- krvi za opisthorchiasis.
Včasih so predpisani v povezavi z drugimi testi za potrditev diagnoze.
Raziskava blata
Ta analiza velja za obvezno pri diagnozi opisthorchiasis. Za pregled je pomemben duodenalni sok. Lahko vsebuje jajca teh helmintov.
Zdravniki priporočajo takšno analizo približno 1 do 1,5 meseca po okužbi. Helminti začnejo polagati jajca v telesu po približno tem času.
Lahko se zgodi, da v biomaterialih manjkajo jajca črvov. Hkrati pa bo telo okuženo z opisthorchiasis. Ta pojav lahko pojasnimo z dejstvom, da zreli črvi občasno odlagajo jajca.
Število jajc je odvisno od tega, kako hudo je vdor helmintov. Zato v delu iztrebkov, ki so bili izbrani za analizo, morda niso.
Duodenalno sondiranje za parazite
Ta diagnostična metoda je najbolj informativna.
Pred tem mora bolnik:
- darovati kri za serološke teste;
- pred izvajanjem duodenalnega sondiranja ni pred 18:00 dan prej;
- se vzdržijo proizvodov, kot so fižol, zelje, mleko in drugi. Povzročajo nastanek plinov, kar pri tej diagnozi ni pravilno.
Postopek je popolnoma varen in kaže zanesljive rezultate.
Kri za opisthorchiasis
Ta analiza pomaga ugotoviti prisotnost opisthorchiasis v zgodnjih fazah razvoja. Vendar pa je poleg tega potrebno opraviti še druge laboratorijske teste, da bi potrdili to diagnozo.
Kaj je bolje - krvni test ali druge metode?
Vse diagnostične metode so potrebne. Omeji eno metodo raziskav v tem primeru ne bo delovalo. Krvni test bo pomagal hitro ugotoviti prisotnost opisthorchiasis. Druge metode pomagajo potrditi diagnozo.
Eden od zanesljivih metod raziskovanja je intubacija dvanajstnika. Priporočljivo je, da se izvede brez izjeme.
Najmanjši sum o okužbi s helminti zahteva takojšnjo obravnavo zdravnika. Opisthorchiasis je resna bolezen, povzroča veliko zapletov in hitro postane kronična.
Zato je zelo pomembno, da se ribe kupujejo na mestih, kjer so za to izdana potrdila, kot tudi po zadostni toplotni obdelavi. Potem se zmanjša tveganje za okužbo.
Katere ribe imajo opisthorchiasis?
Opisthorchiasis - huda helmintska invazija, ki prizadene trebušno slinavko, jetra in žolčevod človeka. Do okužbe pride pri uživanju surove, rahlo nasoljene in slabo toplotno obdelane rečne ribe. Ta bolezen je še posebej pogosta na območjih, kjer se razvija ribolov. Med njimi so bazeni Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama in drugih rek, pa tudi njihovih pritokov. Vsebujejo najrazličnejše ribe, med katerimi se pogosto najde peled. Je zelo priljubljena med prebivalstvom. Zato, da se ne okužite, morate vedeti - ali je riba z opno opisthorchosis ali ne? To je zelo pomembno za zdravje ljudi.
Kako deluje opisthorchosis
Povzročitelj bolezni - opistorhis ali mačka fluke. Pripada trematodam (flatworm) in razredu mehurjev. Ima ravno, podolgovato telo, opremljeno z dvema poganjkom. Dolžina parazita - 8-14 mm, širina - 1-3,5 mm.
Na stene žolčevodov jeter opistorhisy pritrjena trebušne in oralne naivnežev, s katerimi se zadržujejo na njih in absorbirajo hranila.
Opistorchis - hermafrodit. Vsak posameznik ima dva para genitalij. Črv se širi s pomočjo jajc, ki jih lahko dnevno proizvede v količinah do 1000 kosov.
Kaj ribe so okužene z opisthorchiasis
Okužba s helmintsko invazijo osebe ni mogoča brez vmesnih gostiteljev, ki jih najdemo v sladkih vodnih telesih. Molluske, ki požirajo jajca parazita, se vnašajo v ribje trupla, ki nato zbolijo in lahko okužijo ljudi.
Katere ribe se lahko okužijo z opisthorchiasis? Pred tem je veljalo, da se Helmintiazis najpogosteje prenaša prek članov družine krapov, vendar je znanost to napačno ovrgla. Tudi ljudje, ki jedo plenilske vrste rib, so začeli diagnosticirati bolezen. V njih so našli tudi ličinke črvov. Tukaj je nepopoln seznam rečnih in jezerskih rib, v katerih je lahko prisotna opistorhiza:
- Družina krapov - krap, šepak, verhovka, krap, rdečec, krap.
- Družina ostriža je wrasse, ruff, som, ostriž.
- Družina jeseter je trn, jeseter, jeseter.
- Družina lososa - karelijska postrv, muksun, lipan, nelma, omul, peled (syrok), bela riba.
Muksun
Zelo dragocena vrsta komercialne bele ribe, ki jo prebivalci na severu nenehno uživajo v svoji surovi obliki. Muksun se okuži z opistorchisom s plavanjem v rekah. Ta plenilec se hrani z manjšimi posamezniki, s katerimi uporablja ličinke opistorchisa. Nemogoče je določiti z očmi, ali so v muksunu črvi, zato morajo biti ribe temeljito kuhane.
Nelma in ščuka
Prvi požira mlade posameznike krapov in družin. Prav tako ljubi bele ribe in smrdijo. Ta okoliščina potrjuje, da obstaja možnost okužbe z nelmo. Prisotnost helmintske invazije v njej najdemo šele po kompleksnih študijah, zato jo je treba pred uporabo zavarovati (pravilno obdelati).
Veliko ljudi zanima: ali je v ščuki opisthorhoaza? Ker živi v istih vodnih telesih in se hrani z okuženim mladicem, se v njem pojavi tudi okužba. Ob zaužitju ličinke ščuke opisthorhoza okuži tudi tele.
Peled
To je zelo priljubljena riba, ki jo najdemo v rekah in jezerih severne Rusije. Avtohtoni prebivalci, ki od otroštva jedo darila rezervoarjev, so navajeni, da ga jedo v svoji surovi in rahlo soljeni obliki, kar močno poveča možnost bolezni. Mnogi sploh ne vedo, ali so ribe opisthorhoze ali ne. Iz najnovejših raziskav zdravnikov je znano, da se lahko okuži z helmintsko invazijo, saj se hrani z majhnimi raki, mehkužci in majhnimi ribami, v katerih so jajca parazitov.
Sirna skuta, ki se nahaja v onesnaženih vodnih telesih in ni bila opravljena sanitarne kontrole po ulovu, je sto odstotni nosilec opisthorchiasis.
Sterlet
Večina izkušenih ribičev trdi, da se te ribe ne morejo okužiti. Ali obstaja opisthorchiasis v sterlet? Po najnovejših podatkih se je na tistih območjih, kjer je takšna vrsta najdena, pojavnost takšne helmintske invazije povečala za 20%. Večinoma je povezana z onesnaženjem vodnih teles s fekalnimi masami in različnimi nečistočami, ki vstopajo v vodo z odpadki.
Možna je okužba rib drugih plenilskih vrst.
Prebivalci morij in oceanov niso vir okužbe z opisthorchiasis. Živijo v slani vodi, zato niso podvržene tej helmintaziji.
Kako prepoznati invazijo?
Če želite izvedeti, katera riba ima opisthorhoazo, morate vzeti nekaj vzorcev (vzorcev), običajnih na določenem območju. Analiza rečnih in jezerskih prebivalcev vključuje naslednje metode:
- Fizikalno-kemijska. Zgrajena na študiji amonijevega klorida, nastalega ob izpostavitvi razgradnji rib med razgradnjo amoniaka in klorovodikove kisline. Pozitivna reakcija kaže, v katerih posameznikih lahko najdemo parazite.
- Parazitološki pregled pod mikroskopom mišičnega materiala in podkožnega tkiva. Ali je prisotna Helminthiasis, se ugotovi, kdaj v njih najdemo megascartium opisthorchiasis.
- Organoleptično. Ta metoda se uporablja samo z najmočnejšo invazijo. V tem primeru so opazna odstopanja v rasti in razvoju, zmanjšanje telesne teže, rast vezivnega tkiva okoli ličink.
- Sanitarni in mikrobiološki. Omogoča vam, da ugotovite, ali je v telesu rib opisthorchosis, z uporabo razredčene rozolne kisline na mišicah. Tkiva naj bodo pobarvana v rožnato barvo, ličinke parazitov pa ostanejo nebarvane.
Predelava rib
Da se ne bi prikrajšali za užitek ribolova in uživanja dragocenega in okusnega proizvoda, bogatega z vitamini, je potrebno ne le poznati obstoj opisthorhoze pri ribah in v katerih ribah. Morate biti prepričani, da ne boste zboleli za helmintsko invazijo.
Če želite to narediti, morate temeljito obdelati vse količine ujete ali kupljene ribe. Ličinke črvov so odporne na visoke in nizke temperature. Lahko ostanejo preživeli precej dolgo časa. Lahko jih ubijete na več načinov:
- zamrzovanje;
- soljenje;
- toplotne obdelave.
Kako pravilno izvajati vse te procese?
Frost
Kljub temu, da se ličinke parazitov ne bojijo nizkih temperatur, obstajajo učinkoviti načini za zamrzovanje. Da ne bi bili okuženi z opistorchisom, morate sveže ribe hraniti v hladilniku vsaj dva ali tri tedne pri temperaturi, ki ni višja od -9–12 ° C.
Če ga zmanjšate na -28–32 ° C, se lahko trajanje zamrzovanja bistveno zmanjša (do tri dni). Ribe je treba hraniti v hladilniku ob upoštevanju sanitarnih standardov, to je ločeno od mesa in drugih proizvodov. Da se popolnoma znebite parazita, mora biti ustrezno pripravljen.
Pickle
Ta proces velja za najpogostejšega pri zdravljenju prebivalcev reke in jezera. Da bi ribe pravilno posolili, je bolje, da jo razrežemo na majhne koščke. Pismeno soljenje je zelo preprosto. Potrebno je le položiti rezine v plasti in jih obilno preliti s soljo.
Zelo pomembno vprašanje v tem procesu: kako dolgo traja sol za ribe, da bi ubil opisthorhozo? To je odvisno od mase obdelanega trupa. Pri soljenju lahko ličinke preživijo približno tri tedne, vendar je to odvisno od vrste rib. Na primer, v peldu lahko kažejo znake življenjske aktivnosti 18 dni. Za mnoge velike posameznike, ki so dolgi 25 cm ali več, traja dezinfekcija 35–40 dni.
Ob neupoštevanju predelovalne tehnologije opisthorhoza pri soljenih in posušenih ribah ni uničena. Zato je za spremljanje pravilnosti njegovega izvajanja treba biti še posebej previdni.
Toplotna obdelava
Hranjenje kuhane ali ocvrte ribe prav tako ni varno. Še posebej, če je kuhano v dovolj velikih kosih. Da ne bi zboleli, je treba pripraviti ribe v porcijah s težo, ki ne presega 150 gramov. Med kuhanjem jih kuhajte vsaj 20-25 minut.
Prebivalce rek in jezer je potrebno peči v veliki količini olja, pri temperaturi + 120 ° C, vsaj 15 minut z različnih strani. Ko so vsi kosi ocvrti, jih je treba zložiti v posodo, dodati nekaj vode in jih 5 minut držati pod pokrovom. S to terapijo postane riba popolnoma varna in bolj sočna.
Dober rezultat je pri gašenju. Toplotno obdelavo lahko izvajamo več ur, dokler kosti ne zmehčajo. Tako pripravijo konzervirano hrano z dodatkom popra, lovorovih listov in sončničnega olja. Zelo okusna, pridobljena iz omul, peled, muksuna. To zdravljenje ubije 100% ličink.
Dobra alternativa za dušenje je vroče kajenje. Z njim lahko tudi učinkovito odstranite ličinke.
Varnostni ukrepi
Kot prebivalci severnih regij so ljudje navajeni, da jedo narezane rezine (tanko narezane zamrznjene surove ribe). Strogo je prepovedano jesti, saj se tveganje obolevnosti večkrat poveča. To je zelo nevarno, ker lahko bolnik že več let doživlja neprijetne simptome in celo ne domneva, da ima opisthorhoazo.
Še en zanesljiv način, da dobite helmintsko invazijo, so rezalni noži in deske. Ti dodatki se morajo uporabljati ločeno in izključno za ribe. Potrebno jih je dobro oprati in zaliti z vrelo vodo.
Da se ne okužite, morate pripraviti ribje jedi za sebe in svojo družino, kot tudi za hišne ljubljenčke v skladu s pravili.
Ob upoštevanju previdnosti in vedenja, katere ribe imajo opisthorchiasis, lahko varno jesti darila naših rek in jezer. To je treba opraviti redno, saj so zelo bogati s hranili, tako potrebni za človeka.