Prehrana in zdrava hrana

Napredno usposabljanje:

1. Gastroenterologija z endoskopijo.
2. Ericksonova samohipnoza.

Med težavami, ki se pojavljajo pri želodcu, so na prvem mestu gastritis, razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku, ki so družbeno pomembne bolezni. Te nesreče prizadenejo otroke in odrasle. Po statističnih podatkih trpi 14% svetovnega prebivalstva. Dejavniki, ki vplivajo na razvoj teh patologij, so številni, a glavna stvar je življenjski slog. Nepravilna prehrana, stres, slabe navade - vse to je vzrok v pojavu gastritisa in razjed. Ker je takšen način življenja opazen med prebivalci mest, je razširjenost teh patologij v populaciji megalopolisov vedno večja. V sodobnem človeku je življenje hitro, bogato, gosto. Zdrava prehrana ni vključena v delovne obveznosti. Vključujejo: klice, sestanke, nakupe in prodaje, storitve in ponudbe, zahteve in izgovore. To je dobro, ker se razvijamo. To je slabo, ker žrtvujemo svoje zdravje.

Zdravljenje gastritisa in razjed je izredno pomembno, saj se dolgotrajni neobdelani gastritis spremeni v razjedo, ki se lahko, če ni ustrezno zdravljena, degenerira v tumor. Sovjetski gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, je oblikoval celoten sistem potrebnih prehranskih zdravil. Prvi v tem ciklu se bo zdaj upošteval.

Kaj je

Bolniki z razjedami in gastritis z visoko kislostjo, kot v obdobju poslabšanja in odpusta simptomov bolezni je dodeljena prehrana številka 1. Nobenega amaterja! Samo gastroenterolog naj predpiše prehrano. Ta terapevtski gastronomski program je razdeljen na več možnosti: 1, 1a, 1b. Vsak od njih je dodeljen glede na stanje bolezni in se imenuje "tabela".

Praviloma en program zdravljenja gladko preide v drugega. Če je bolnik opravil operacijo, je pred prvo prehrano operacijski sistem z ničelno močjo. Tabela številka 1 je predpisana za vnetne procese v želodcu in dvanajstniku.

Prva prehrana traja od 6 mesecev do enega leta po poslabšanju bolezni. Namen prehrane - normalizacijo kislosti, odpravo in zmanjšanje vnetja, celjenje razjed, erozijo, stabilizacijo sekretorne funkcije želodca. Do okrevanja pride z dieto, katere cilj je povečati aktivnost prebavnega trakta.

Vrste vzdrževanja

Kemična - izključuje posode in izdelke, ki povečujejo izločanje, so trde in dolgo prebavljive, zahtevajo velike stroške notranjih organov. Prepoved se izkaže za: pikantno, zelo slano in kislo, konzervirano, mastno, dimljeno, ocvrto, začinjeno. To je vse, kar je preveč svetlo v okusu. To ne pomeni, da bodo v naslednjih šestih mesecih morali jesti svežo in okusno hrano. Uravnotežena prehrana, razen izjem, vsebuje veliko dovoljenih živil.

Dnevni vnos kalorij mora biti vsaj 2800 kcal, vendar za pridobitev več kot 3000 kcal ni priporočljivo. Ni posta, hrana mora biti dovolj. Zdravilni obroki bodo kuhani, kuhani na pari, pečeni. Prav tako morate slediti režimu pitja, ponoči je priporočljivo piti kozarec mleka.

Tabela številka 1 - prehranski program, uravnotežen s kemično sestavo. V prehrani bo vsak dan prisoten:

Mehanski schazhenie odpravlja grudast hrane. Pri bolniku takšna hrana poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroča slabost, bruhanje, zgago in podobne neprijetne simptome. Prehrana številka ena zagotavlja mehko hrano: pire, pire, drobno sesekljane. Če se jed skuha, mora biti brez skorje. Kuhano pusto meso in ribe se lahko pojedo nezdrobljeno, tako da je kos. Hrano je treba jemati pogosto in zmerno. Poleg tega so izdelki z visoko vsebnostjo vlaknin omejeni: rotkvice, repa, gobe, zelje (razen barvne), stročnice itd. V nadaljevanju bomo obravnavali popoln seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov za tabelo št.

Termalna - pomeni uživanje hrane pri optimalni temperaturi. Optimalna temperatura hrane pri predpisovanju prehrane št. 1 ne sme biti nižja od 15 stopinj in ne višja od 60 stopinj. Če hrana draži sluznice ust, ne ustreza: morate jo ogreti ali ohladiti. Vse mora biti toplo: predjedi in solate, juhe in glavno. Takšen program zdravljenja, z nekaj popravki, se včasih predpisuje bolnikom s pankreatitisom, diabetesom mellitusom s sočasnimi težavami prebavnega trakta.

Torej, po Pevznerjevi prehrani št. 1, morate imeti polnilo, izmerjeno, uporabljati samo predpisane izdelke za prehranske obroke. Zaradi jasnosti upoštevajte izdelke za tabelo številka 1 in grobi meni za teden.

Zdravilni dietni izdelki

Glavna merila za izbiro jedi bodo: nizka vsebnost vlaknin in živalskih maščob, minimalna količina soli in draženje sluznice želodca. Razmislite tabelo za boljšo navigacijo prave izdelke.

Diet številka 1 - podroben opis in koristne nasvete. Ocene o prehrani številka 1 in primeri receptov.

Diet številka 1 - opis in splošna načela

Vsako terapevtsko prehrano je treba obravnavati kot pomemben del zdravljenja številnih bolezni. Hkrati predvideva ne le pravilno izbiro izdelkov in tehnologijo njihove obdelave, temveč tudi določeno temperaturo hrane, ki jo porabi bolnik, pogostost njenega zaužitja itd.

Prehrana številka 1, ki jo je razvil sovjetski dietetik Mihail Pevzner, je predpisana bolnikom, ki trpijo zaradi razjede želodca in dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa.

Ta prehrana pomaga odpraviti vnetni proces, boljše celjenje razjed, normalizira sekretorne in motorične funkcije želodca. Kljub nekaterim omejitvam, ki jih določa prehrana za izbiro izdelkov in način njihove priprave, se njena prehrana šteje za nutricioniste polno in v smislu vsebnosti kalorij ter o vsebnosti beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Prehrana številka 1 vključuje kuhanje s kuhanjem hrane in kuhanje za par. Za hotelske obroke je dovoljena peka brez krastanja. Vnos soli naj bo omejen na 6-8 gramov. Pri prehranjevanju bi morali biti zelo previdni glede mehanskih in kemičnih dražljajev prebavil, stimulansov izločanja želodca in snovi, ki ostanejo dolgo časa v želodcu. Ponoči morate piti mleko ali smetano. Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi. Dnevni vnos hrane naj bo 5-6-krat.

Prehrana zagotavlja izjemo od prehrane zelo hladnih in toplih jedi.

Prehrana mora biti uravnotežena tako, da vsebuje od 90 do 100 gramov beljakovin, 90 gramov maščobe (25 gramov mora pasti na maščobe rastlinskega izvora), od 300 do 400 gramov ogljikovih hidratov, 1,5 litra proste tekočine. Dnevni obrok mora imeti maso od 2,5 kg do 3 kg.

Kalorična dieta številka 1 se giblje od 2800 do 3000 kalorij na dan.

Prehrana številka 1 je osredotočena predvsem na pireed živila, zaradi svojega namena - zagotoviti omejitev v prehrani dražilcev sluznice želodca, vključno z mehanskimi. Vendar pa se prehrana št. 1 brez mehanske schazheniya včasih uporablja, ne pa podrgnila. Njegova uporaba je možna v zadnji fazi zdravljenja, ki se izvaja v primeru poslabšanja peptične razjede ali ko je počasna. V tem primeru je seznam uporabljenih proizvodov in način njihove predelave v skladu s to prehrano, vendar se jedi ne strežejo.

Prehrana številka 1 - kakšna živila lahko jeste

Pri uporabi diete št. 1 lahko uporabite:

1. Pekarski izdelki v obliki: t

- pšenični kruh, pečen iz moke 1. ali najvišjega razreda, ki naj bi bil včeraj ali posušen;
- suhi piškoti, suhi piškoti;
- dobro pečeno pečeno pecivo, pečene pite, ki jih lahko polnimo z jabolki, kuhanim mesom ali ribami in jajci, marmelado, skuto (do dva krat tedensko).

- zelenjavo, za pripravo katere uporabljajo korenje, krompirjevo juho in druge dovoljene zelenjave (seznam bo naveden spodaj);
- mlekarne, z herkulom, zdrobom, rižem in drugimi dobro kuhanimi žitaricami;
- rezanci z zelenjavo, ki jo je treba drgniti;
- juhe, pire iz kuhanega vnaprej piščanca ali drugega grobega mesa, naribane ne-kisle jagode z zdrobom ali naribano zelenjavo.

Za polnjenje juh uporabite maslo, mešanico jajčnega mleka, smetano.

2. Meso z nizko vsebnostjo maščob v mesu in perutnini v obliki: t

- Parne in kuhane jedi, za pripravo katerih lahko uporabite goveje meso, mlado ovčje meso in svinjsko meso, piščanec, puran;
- kuhano ali pečeno meso v pečici (telečje meso, piščanec, zajec);
- parne kose, mesne kroglice, mesne kroglice iz mletega mesa ali rib, pire krompir, zrazov, goveje stroganov iz kuhanega mesa;
- kuhani jezik in jetra.

3. Ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki: t

- kotleta, kuhan kos ali paro.

4. Mlečni izdelki v obliki: t

- mleko, smetana, kisli kefir, kislo mleko, acidofil, sveža kisla skuta (pureed), sveža kisla smetana (v omejeni količini);
- pečene tortice, souffle, leni cmoki, pudingi;
- nerezan nariban sir (ne pogosto).

- kuhano mehko kuhano (ne več kot 3 na dan) ali parni omlet.

- zdrob, riž, ajda, ovsena kaša in kaša, ki jih je treba kuhati v mleku ali vodi. Prav tako se žitarice lahko uporabljajo v obliki parnih napitkov, pudingov, kotletov iz mlečnih žit.

7. Vermicelli in testenine so kuhali.

- korenje, krompir, pesa, cvetača, zeleni grah (ne pogosto), ki se kuhajo, kuhajo na pari ali se drgnejo ali pa služijo kot parni pudinogi, pire krompir ali sufle.
- mladi squash z bučo;
- ne kisli zreli paradižnik.

9. Prigrizki v obliki: t

- solate iz kuhane zelenjave, mesa, rib;
- kuhani jezik, jetrni pašteti, zdravnikova, mlečna ali dietna klobasa, neslan šunka brez maščobe;
- želatinaste ribe na zelenjavni juhi; jesetrski kaviar, namočen manj masten sled, forshmak, neošten sir (občasno).

10. Sladke jedi v obliki: t

- naribano kuhano in pečeno sladko jagodičje in sadje;
- pire krompir, žele, pene, želeji, kompoti;
- masleno kremo, mlečni žele;
- sladkor, med, brezkiselni džem, marshmallow, marshmallow.

11. Omake in začimbe v obliki: t

- mlečno omako (bechamel) brez rjaveče moke, začinjene z maslom, kislo smetano (v omejeni količini);
- omake iz sadja in mlečnih sadja;
- Koper, peteršilj, vanilijo in cimet v omejenih količinah.

12. Pijače v obliki:

- čaj (šibek), po izbiri aromatiziran z mlekom ali smetano, šibek kakav in kava z mlekom;
- sladki sokovi iz sadja in jagodičja;
- bujni boki.

- maslo neoluščene kravje krave najvišjega razreda;
- rafinirana rastlinska olja, ki se dodajo jedem.

Prehrana številka 1 - kakšna živila ni mogoče zaužiti

Če upoštevate prehrano številka 1, je treba:

- kruh iz ržene moke in drugih - sveže pecivo, kot tudi iz peciva in lisičja;
- mesne juhe iz mesa, rib in gob, nasičenih zelenjavnih odkoščkov, juhe, boršč, okroske;
- maščobne ali žične mesa in perutnine (race, gosi);
- mastne in soljene ribe, konzervirana hrana;
- mlečni izdelki z visoko kislostjo ter ostri in slani siri;
- kuhana in ocvrta jajca;
- žita: proso, ječmen, ječmen in koruza ter stročnice;
- belo zelje, repa, švedska, redkev, kislica, špinača, čebula, kumare, zelenjava in gobe v obliki kumaric in vloženih kislih, konzerviranih zelenjavnih prigrizkov;
- začinjene in slane prigrizke, konzervirano hrano, prekajeno meso;
- kislo, premalo zrelega sadja in jagodičevja, v katerem je veliko vlaken, ne drgane suho sadje, čokolada, sladoled;
- mesne omake, ribe, gobe, paradižnik, hren, gorčica, poper;
- gazirane pijače, kvas, črna kava;
- maščobe (razen tistih, ki so dovoljene).

Prehrana številka 1 - primeri menija

Vzorčni meni 1 (očiščen):

Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, mlečnega riža in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz pečenega jabolka s sladkorjem.
Kosilo je sestavljeno iz mlečne pire ovsene kašne juhe, parne mesne kroglice s pirejem iz korenja, sadne pene.
Čaj je sestavljen iz bujnih bokov s krekerji.
Večerjo sestavljajo ribe, kuhane in pečene pod mlečnim omakom, pire krompir in čaj z mlekom.
Ponoči se pije kozarec mleka.

Vzorčni meni 2 (ni izbrisan):

Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega jajca, drobljive ajdove žitarice in čaja z mlekom.
Drugi zajtrk je sestavljen iz sveže skute (ne kisle) in juhe.
Kosilo je sestavljeno iz vegetarijanske krompirjeve juhe, kuhanega mesa, pečenega z bešamel omako, kuhane korenje in kompota iz suhega sadja (dobro kuhano).
Čaj je sestavljen iz decoction pšeničnih otrobov z dodatkom sladkorja in krekerjev.
Večerja je sestavljena iz kuhane ribe, ki se peče pod mlečnim omako, pire jabolka in korenje ter čaj z mlekom.
Pred spanjem spijte kozarec mleka.

Prehrana številka 1 - koristni nasveti in ocene

Mnenja o prehrani številka 1 kažejo, da resnično učinkovito dopolnjuje terapevtske ukrepe za zdravljenje razjed želodca, dvanajstnika, kroničnega in akutnega gastritisa. Vsi, ki so ga uporabljali, so opazili izboljšanje zdravja in zmanjšanje bolečinskih simptomov v 2 tednih po izvedbi potrebnih sprememb v vaši prehrani. Vendar, kot vsaka druga, ta dieta zahteva določeno disciplino in doslednost od pacienta. Odstopanje od prehrane med zdravljenjem in vrnitev k uporabi prepovedane hrane vedno vodita v ponovno bolečino in nelagodje.

Za prehrano 1 je značilno

Peptični ulkus in razjed dvanajstnika v fazi poslabšanja poslabšanja, v času okrevanja in remisije (trajanje zdravljenja s hrano 3 do 5 mesecev), akutni gastritis v obdobju okrevanja in v fazi okrevanja, kronični gastritis s sekrecijsko insuficienco v akutni fazi, kronični gastritis z normalno in t povečano izločanje (trajanje prehranskega zdravljenja 3-5 mesecev, dokler ni popolno lajšanje poslabšanja).

Bolezni požiralnika: ezofagitis, gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD).

Namenska prehrana št

Pospešitev procesa obnavljanja ulkusov in erozij, nadaljnje zmanjšanje ali preprečevanje vnetja sluznice želodca in razjede dvanajstnika.

Ta prehrana pomaga pri normalizaciji sekretorne in motorično-evakuacijske funkcije želodca.

Prehrana številka 1 je zasnovana tako, da zadovolji fiziološke potrebe telesa po hranilih v bolnišnici ali ambulanti med delom, ki ni povezana s telesno aktivnostjo.

Splošne značilnosti prehrane №1

Uporaba prehrane št. 1 je namenjena zagotavljanju zmernega varčevanja želodca pred mehansko, kemično in toplotno agresijo z omejevanjem prehrane jedi, ki imajo izrazit dražilni učinek na stene in receptorski aparat zgornjega dela prebavnega trakta ter težko prebavljive izdelke. Izključite jedi, ki so močni povzročitelji izločanja in kemično dražijo sluznico želodca. Tako vroče kot zelo hladne jedi so izključene iz prehrane.

Prehrana z dieto št. 1 frakcijsko, do 6-krat na dan, v majhnih porcijah. Potrebno je, da odmor med obroki ni daljši od 4 ur, enostavna večerja pa je dovoljena eno uro pred spanjem. Ponoči lahko popijete kozarec mleka ali smetane. Hrano priporočamo za temeljito žvečenje.

Hrana je tekoča, kašasta in gostejša v kuhani in večinoma zanikrni obliki. Ker je skladnost hrane zelo pomembna pri prehrani s hrano, zmanjšujejo količino živil, bogatih z vlakninami (kot so repa, redkev, redkev, beluši, fižol, grah), sadje s kožo in nezrele jagode z grobimi kožami (kot so kosmulje, ribez), datume), kruh iz polnozrnate moke, izdelki, ki vsebujejo grobo vezivno tkivo (kot so hrustanec, perutninska koža in ribe, špičasto meso).

Obroke kuhamo kuhano ali paro. Po tem, zdrobljen v kašasto stanje. Ribe in neobdelano meso je mogoče zaužiti cele. Nekatere jedi se lahko pečejo, vendar brez skorje.

Kemična sestava prehrane številka 1

Beljakovine 100 g (od tega 60% živalskega izvora), maščobe 90-100 g (30% zelenjave), ogljikovi hidrati 400 g, sol 6 g, kalorije 2800-2900 kcal, askorbinska kislina 100 mg, retinol 2 mg, tiamin 4 mg Riboflavin 4 mg, 30 mg nikotinske kisline; kalcij 0,8 g, fosforja ne manj kot 1,6 g, magnezija 0,5 g, železa 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 1,5 litra, temperatura hrane je normalna. Priporočljivo je omejiti kuhanje soli.

• Priporočeni izdelki in jedi z dieto №1
  • Pšenični kruh iz včerajšnje vrhunske moke ali posušen; rženega kruha in svežega kruha, peciva in izdelkov iz testa so izključeni.
  • Juhe na zelenjavni juhi iz pire in dobro kuhane žitarice, mleko, zelenjavne juhe, začinjene z maslom, mešanico jajc in mleka, smetana; mesne in ribje juhe, gobe in močne zelenjavne juhe, juha iz zelja, boršč, okroska so izključeni.
  • Mesne jedi - pare in kuhane iz govejega mesa, mlada vitka jagnjetina, svinjina, piščanec, puran; maščobne in žičnate sorte mesa, perutnine, race, gosi, konzerviranega mesa, prekajenih živil so izključene.
  • Ribje jedi so običajno nizko vsebnosti maščob, brez kože, v kosih ali v obliki piščancev; kuhamo na vodi ali pari.
  • Mlečni izdelki - mleko, smetana, kisli kefir, jogurt, skuta v obliki sufle, leni cmoki, puding; mlečni izdelki z visoko kislostjo so izključeni.
  • Ovsena kaša, ajdove žitarice, riž, kuhana v vodi, mleko, pol-viskozna, naribana; izvzeta so proso, ječmen in ječmen žita, stročnice, testenine.
  • Zelenjava - krompir, korenje, pesa, cvetača, kuhana v vodi ali na pari, v obliki sufle, pire krompirja, pudinga s paro.
  • Predjedi - solata kuhane zelenjave, jezik iz kuhanega, zdravnika za klobase, mlečni, prehranski, jellied ribe na zelenjavni juho.
  • Sladke jedi - sadni pire, žele, žele, pire, kompot, sladkor, med.
  • Pijače - šibek čaj z mlekom, smetano, sladki sokovi iz sadja in jagodičja.
  • Maščobe - kremasto in rafinirano sončnično olje, dodano jedem.

• Izključena živila in dietne jedi №1

  Iz vaše prehrane je treba izključiti dve skupini živil.

  • Izdelki, ki povzročajo ali povečujejo bolečino. Ti vključujejo: pijače ?? močan čaj, kava, gazirane pijače; paradižnik in drugi
  • Izdelki močno spodbujajo izločanje želodca in črevesja. Te vključujejo: koncentrirano mesno in ribjo juho, odkup gob; ocvrta živila; meso in ribe, kuhane v lastnem soku; mesni, ribji, paradižniški in gobovi omaki; soljene ali prekajene ribe in mesni izdelki; konzervirano meso in ribe; soljene, vložene zelenjave in sadje; začimbe in začimbe (gorčica, hren).

  Poleg tega so izključeni: rži in svež kruh, izdelki iz peciva; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, ječmen, ječmen in koruzni zdrob, stročnice; belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; sadje in jagode, bogate s kislinami in vlakni.

  Osredotočiti se je treba na občutke pacienta. Če bolnik čuti nelagodje v epigastrični regiji, zlasti slabost, bruhanje, je treba pri prehranjevanju z določenim izdelkom opustiti.

  • Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, rižev mlečni kašo, čaj z mlekom.
  • Drugi zajtrk: sveže brez kisle skute, šipka.
  • Kosilo: mlečna ovsena juha, parne mesne kroglice z pire krompirjem, sadna pena.
  • Prigrizek: decoction bokov, krekerji.
  • Večerja: kuhana riba, pečena pod mlečnim omakom, pire krompir, čaj z mlekom.
  • Za noč: mleko.
  • Prvi zajtrk: parna omleta, ajdova kaša drobljiva, čaj z mlekom.
  • Drugi zajtrk: jabolko, pečeno s sladkorjem.
  • Kosilo: juha iz riževega mleka, parno mesno sufle s pire krompirjem, jabolčni žele.
  • Kosilo: decoction iz pšeničnih otrobov s sladkorjem in krekerji.
  • Večerja: dušeni sir s sirom, sadni žele.
  • Za noč: smetana.
  • Prvi zajtrk: kuhano jajce, kaša iz mlečnega zdroba, poljub.
  • Drugi zajtrk: puding skute.
  • Kosilo: vegetarijanska krompirjeva juha, kuhano meso, pečeno pod bešamelovo omako, kuhana korenje, dušeni kompot.
  • Čaj: čokoladna juha, nesladkana kolač.
  • Večerja: kuhana riba, pečena z mlečnim omakom, rožnato korenčkovo jabolko, čaj z mlekom.
  • Za noč: mleko.
  • Prvi zajtrk: leni cmoki z kislo smetano, ovsena kaša, kompot.
  • Drugi zajtrk: sveže brez kisle skute, šipka.
  • Kosilo: mlečna juha s vermicellijem, puranji mesni njoki s prilogo kuhanega cvetače, šibki čaj z mlekom.
  • Kosilo: decoction pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
  • Večerja: solata kuhane zelenjave in kuhana klobasa, jagodni mousse, žele.
  • Za noč: smetana.
  • Prvi zajtrk: mehko kuhano jajce, rižev mlečni kašo.
  • Drugi zajtrk: pečena hruška s sladkorjem, kompot iz suhega sadja.
  • Kosilo: juha iz zelenjave, kuhan ostriž, testenine, šibek čaj.
  • Varno,: Berry mousse.
  • Večerja: mesni soufflé, skuta pecivo, žele.
  • Za noč: mleko.
  • Prvi zajtrk: omleta s paro, kaša iz mlečnega zdroba, kompot iz suhega sadja.
  • Drugi zajtrk: sveža ne kisla skuta, šipka.
  • Kosilo: ovsena mlečna juha, kuhan zajec, pire krompir, šibki čaj z mlekom.
  • Kosilo: decoction pšeničnih otrobov s suhim piškotom.
  • Večerja: kuhana riba, pečena z mlečnim omakom, rožnato korenčkovo jabolko, žele.
  • Za noč: smetana.
  • Prvi zajtrk: parna omleta, vermicelli z naribanim sirom, šibek čaj, bjelanček.
  • Drugi zajtrk: jagodni žele, kompot.
  • Kosilo: pirevana zelenjavna juha, kuhani krap z bešamelovo omako, kuhani riž, žele.
  • Kosilo: skuta, šunka.
  • Večerja: zelenjavna solata, puranje mesne kroglice s prilogo cvetače.
  • Za noč: mleko.

  Za zdravljenje bolnikov s peptično razjedo v adolescenci priporočajo različico prehrane št. 1, v kateri povečajo vsebnost beljakovin za 20 g in maščobo za 30 g, zato se vsebnost kalorij dvigne na 3160 kcal.

  Ko gastritis prehrana je določena s stopnjo bolezni, resnost kliničnih manifestacij. Torej, z akutnim gastritisom v 1. dan ne bi smeli jesti; 2. dan predpišejo sluzno juho, žele, žele, sufle iz mesa, bujne boke; na tretji dan - beli krekerji, parni rezanci, mesne kroglice, šibka juha, pirevana zelenjava. Ko se oslabitev akutnih učinkov bolezni bolnika prenese na dieto številka 1.

  Pri kroničnem gastritisu s povečanim ali ohranjenim izločanjem je prehrana enaka kot pri peptični razjedi.

  Pri kroničnem gastritisu s sekrecijsko insuficienco, pogosto, je potrebno delno hranjenje ob upoštevanju mehanske varčnosti želodčne sluznice in kemične stimulacije živilskih dražljajev žleznega aparata (prehrana št. 2).

  Razvite posebne možnosti za prehrano številka 1.

  Prehrana številka 1a
  Indikacije za dieto številka 1a

  Ta prehrana je priporočljiva za maksimalno omejitev mehanske, kemične in temperaturne agresivnosti na želodec. Ta prehrana je predpisana za poslabšanje peptične razjede, krvavitev, akutnega gastritisa in drugih bolezni, ki zahtevajo največjo možno odstranitev želodca. Prehranska številka 1a je predpisana tudi za akutno poslabšanje bolnikov s peptičnim ulkusom, ki so izpostavljeni holecistektomiji. Prehrana številka 1a je predpisana v prvih dneh zdravljenja (vendar ne dlje kot 7-14 dni). Po tem, pojdite na dieto številka 1b (več obremenitve).

  Namenska prehrana št. 1a

  Zmanjšanje refleksne razdražljivosti želodca, zmanjšanje interoceptivnega draženja iz prizadetega organa, obnova sluznice z maksimalnim varčevanjem funkcije želodca.

  Splošne značilnosti prehranske številke 1a

  Izključitev snovi, ki so močni povzročitelji izločanja, pa tudi mehanskih, kemičnih in toplotnih dražljajev. Hrana se pripravlja le v tekoči in kašasti obliki. Parna, kuhana, pire, pire krompir v tekoči ali kašasto konsistenci. V prehrani številka 1a za bolnike, ki so podvrgli holecistektomiji, uporabite le sluznice juhe, jajca v obliki parnih proteinov omleta. Vsebnost kalorij se zmanjša predvsem zaradi ogljikovih hidratov. Količina hrane, ki se vzame hkrati, je omejena, pogostost dajanja je vsaj 6-krat.

  Kemična sestava prehranske številke 1a

  Za dieto št. 1a je značilno zmanjšanje vsebnosti beljakovin in maščob na spodnjo mejo fiziološke norme, stroga omejitev učinkov različnih kemičnih in mehanskih dražljajev na zgornji prebavni trakt. S to dieto so omejeni tudi ogljikovi hidrati in sol.

  Beljakovine 80 g, maščobe 80-90 g, ogljikovi hidrati 200 g, sol 16 g, kalorije 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnezij 0,5 g, železo 0,015 g. Temperatura vročih jedi ni višja od 50-55 ° C, hladna - ne nižja od 15-20 ° C.

  • Priporočene jedi in izdelki prehrana №1a
    • Juhe mukozne iz zdroba, ovsene kaše, riža, ječmena z dodatkom jajčno-mlečne mešanice, smetane, masla.
    • Jedi iz mesa in perutnine v obliki pire krompirja ali parnega souffléja (očiščeno kite, fascij in kože, meso se melje skozi mlinček za meso 2-3 krat).
    • Ribje jedi v obliki parnega souffla iz sort z nizko vsebnostjo maščob.
    • Mlečni izdelki - mleko, smetana, parni soufflé iz sveže pripravljene naribane skute; fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta so izključeni. Z dobro prenosljivostjo se polno mleko pije 2 do 4-krat na dan.
    • Mehka jajca ali v obliki omleta za paro, ne več kot 2 na dan.
    • Jedi iz žit v obliki tekoče kaše z mlekom, žitaricami iz žitaric (ajda, ovsena kaša) moke z dodatkom mleka ali smetane. Uporabite lahko skoraj vse žitarice, razen ječmena in proso. Na končno kašo dodamo maslo.
    • Sladke jedi - žele in žele iz sladkih jagod in sadja, sladkor, med. Prav tako lahko pripravite sokove iz sadja in jagodičja tako, da jih razredčite, preden vzamete vrelo vodo v razmerju 1: 1.
    • Maščobe - sveže maslo in rastlinsko olje, dodano jedem.
    • Pijače: šibki čaj z mlekom ali smetano, sokovi iz svežih jagod, sadje, razredčeno z vodo. Iz napitkov so še posebej koristni okusi divjih vrtnic in pšeničnih otrobov.
  • Izključena živila in dietne jedi №1a

    Kruh in pekarski izdelki; juhe; ocvrta živila; gobe; prekajeno meso; mastne in začinjene jedi; zelenjavne jedi; razni prigrizki; kava, kakav, močan čaj; zelenjavni sokovi, koncentrirani sadni sokovi; fermentirano mleko in gazirane pijače; omake (ketchup, kis, majoneza) in začimbe.

    • 1. zajtrk: tekoča naribana ovsena kaša na vodi - 200 g z mlekom in 5 g masla, parna beljakovinska omleta iz 2 jajc, čaj z limono.
    • 2. zajtrk: nizko vsebnost maščobe skute, šipka - 100 g
    • Kosilo: sluzasto juho s zdrobom - 200 g, kuhano suho parno kuhano meso - 50 g, kompotna juha - 100 g
    • Prigrizek: mesni pire - 50 g, mlečna smetana - 150 g, bujon v boku - 100 g
    • Večerja: kuhan ribe soufflé pare, tekoča pire ajdova katana voda - 200 g z mlekom in 5 g masla, čaj z limono.
    • Za noč: sadni žele - 150 g, juha iz vrtnice - 100 g.
    • Za ves dan: maslo - 20 g, sladkor - 40 g.

    Indikacije in namen kot za prehrano številka 1a. Prehranska frakcija (6-krat na dan). Ta tabela je za manj resno, v primerjavi s tabelo številka 1a, omejitev mehanske, kemične in temperaturne agresije na želodec. Ta dieta je indicirana za blago poslabšanje razjede želodca ali dvanajstnika, v fazi remisije tega procesa s kroničnim gastritisom.

    Dodelite dieto št. 1b v naslednjih fazah zdravljenja z vztrajnim počitkom bolnika. Čas skladnosti z dieto št. 1b je zelo individualen, v povprečju pa se giblje od 10 do 30 dni. Prehrana številka 1b se uporablja tudi v skladu s počitkom v postelji. Razlika od prehrane številka 1a je postopno povečanje vsebnosti osnovnih hranil in vnosa kalorij.

    Kruh je dovoljen v obliki posušenih (vendar ne ocvrtih) krekerjev (75-100 g). Uvedene obrisane juhe, ki nadomeščajo sluznice; mlečna kaša se lahko pogosteje uživa. Dovoljena je homogenizirana konzervirana hrana za otroško hrano iz zelenjave in sadja ter jajčnih jedi. Vsi priporočeni izdelki in mesne in ribje jedi so na voljo v obliki parnega souffleja, klobase, pire krompirja, mesnih kroglic. Po tem, ko so izdelki kuhani mehko, se drgnejo v pastozno stanje. Hrana mora biti topla. Ostala priporočila so enaka kot pri prehrani številka 1a.

  Kemična sestava prehrane številka 1b

  Beljakovine do 100 g, maščobe do 100 g (30 g zelenjave), ogljikovi hidrati 300 g, kalorij 2300-2500 kcal, sol 6 g; retinol 2 mg, tiamin 4 mg, riboflavin 4 mg, nikotinska kislina 30 mg, askorbinska kislina 100 mg; kalcij 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnezij 0,5 g, železo 15 mg. Skupna količina proste tekočine je 2 litra. Temperatura toplih jedi je do 55-60 ° C, hladna - ne nižja od 15-20 ° S.

Številka prehrane 1P (podaljšano)
Indikacije za dieto №1R

Glavna indikacija za njen namen je peptična razjeda z neželenim, hudim potekom, motnjami v presnovnih procesih.

Namenska prehrana št. 1R

Spazm želodca z omejevanjem mehanskih, kemičnih, toplotnih dražljajev, spodbujanje procesa zdravljenja v sluznici, povečanje njegovih zaščitnih zmožnosti, izboljšanje protivnetnega učinka zdravljenja.

Splošne značilnosti prehrane №1Р

Fiziološko popolna prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin, povečana (v primerjavi s prehrano št. 1) vsebnost maščob in vlaknin, vitaminov. Zagotavlja stimulacijo presnove beljakovin, normalizacijo motorično-evakuacijske funkcije prebavil, procese njegove živčne regulacije. Jedi kuhane in pare. Vključene so solate iz surove zelenjave. Temperatura posode je normalna. Prehrana - delna, 6-7-krat na dan.

Kemična sestava prehrane №1Р

Beljakovine do 130-150 g (1/3 zelenjave), maščobe do 130 g (1/2 zelenjave), ogljikovi hidrati 400 g-450, vsebnost kalorij 3600-3700 kcal, sol 6 g; poveča se količina retinola, tiamina, riboflavina, nikotinske kisline, askorbinske kisline; kalcij, fosfor, magnezij, železo. Skupna količina proste tekočine je 1,5 litra.

• Priporočene jedi in izdelki prehrana №1Р
  • Kruh in izdelki iz moke - beljakovinski kruh, piškoti, suhi piškoti, 2-3 krat na teden, zvitki in pite.
  • Juhe - naribane mlečne žitarice, mlečni izdelki z dodano ribano zelenjavo (razen zelja), z rezanci in rezanci; zelenjava.
  • Mesne in ribje jedi - meso z nizko vsebnostjo maščob, brez kosti in maščobe v kuhani in parni obliki, večinoma sesekljano in kos. Nizko vsebnosti maščobnih vrst rib v kuhano in kuhano. Pepelnica iz mesa in rib.
  • Jajca - beljakovine (od 2 jajca na dan) v obliki aditivov, omleta beljakovine pare.
  • Mlečni izdelki - polnomastno mleko, smetana; sveže kuhana sveža skuta v jedi (soufflé) in pireed; fermentiranih mlečnih izdelkov (kefir, enodnevni jogurt itd.).
  • Zelenjava in zelenjava - različne vrste kuhanega, dušenega, svežega; pudingi, solate, enolončnice, pire krompir, zrezki.
  • Sadje in sladke jedi - zrelo sadje in jagodičje (razen kislih), v naravni, pečeni, kuhani, pečeni, naribani obliki. Sladki jagodni sokovi, pomešani z vodo. Jam jam, med, marshmallow, marshmallow, marmelada.
  • Žita in testenine - mlečne naribane kaše (zlasti ovsena kaša, ajda, ovsena kaša), puderji za pire; domači rezanci, vermicelli, drobno sesekljani makaroni.
  • Maščobe - nesoljeno maslo, rastlinsko olje (ne prepražimo, dodamo jedem).
  • Prigrizki - vinaigrettes z rastlinskim oljem, solate iz sveže zelenjave in sadja, kaše, klobasa, blagi sir, nemastna šunka, kaviar v majhnih količinah.
  • Omake in začimbe - mlečni izdelki, sadne omake na zelenjavni juhi z listi peteršilja, koper, kisla smetana.
  • Pijače - šibki čaj z mlekom, smetana; decoacja divjih vrtnic in pšeničnih otrobov, sokov iz sadja in jagodičja, zelenjavnih sokov na pol z vodo.
• Izključena živila in prehrana №1Р

  Pikantne, slane, mastne, ocvrte hrane; dimljeni izdelki; pločevinke za prigrizke; zelenjava, bogata z eteričnimi olji in z grobimi vlakni (belo zelje in rdeče zelje, repa, rutabaga, redkev, redkev, čebula, česen, kislica, špinača); gobe in decoctions od njih; alkohol; stročnice (grah, fižol, fižol, leča); proso; ognjevarne maščobe; surova jajca; črni kruh

  Prehrana 1 miza: kaj lahko in kaj ne moreš jesti, mizo izdelkov, tedenski meni

  Medicinska dietetika ima več kot 15 terapevtskih diet. Vsak od njih ima svoje navedbe. Diet tabela številka 1 je predpisana za bolezni želodca in dvanajstnika. Namenjeno je prebavi najbolj uporabnih in minimalno travmatskih organov prebavil. Poleg tega se lahko glede na stopnjo bolezni pacientu predpiše prehrana 1a in 1b - to so vrste prehranske tabele št. 1.
  

  Katere bolezni predpisujejo prehranjevalno tabelo 1

  Indikacije za predpisovanje te terapevtske prehrane so naslednje bolezni prebavnega trakta:

  • razjeda na želodcu in razjeda dvanajstnika v obdobju remisije ali v obdobju po odstranitvi akutnega vnetja;
  • poslabšanje kroničnega gastritisa (neostri) z normalnim ali povečanim izločanjem;
  • akutni gastritis v obdobju okrevanja.

  Zakaj za te bolezni predpisana prehrana tabela številka 1? Ta hrana ima več ciljev. Prvič, v času razjed in gastritisa mora biti prehrana nežna, ne obremenjujte želodca in dvanajstnika z nepotrebnim delom. Drugič, prebava bi morala biti hitra. Prisotnost hrane v želodcu je minimalna. Tretjič, morate zaužiti vse potrebne snovi za normalno življenje in okrevanje. Najprej pa razmislite o variacijah te terapevtske diete, da boste razumeli zaporedje njihove uporabe.

  Prehrana 1a in 1b

  Hrana, ki se uporablja pri vnetju razjed, eroziji želodca in dvanajstnika, je prehranska tabela. Trajanje je odvisno od stopnje vnetja. Praviloma se po odstranitvi vnetnih procesov pacient najprej prenese na dieto 1b, nato pa na dieto tabelo št. 1. Tudi dieta 1a se uporablja 5-7 dni po operacijah na prebavnem traktu.

  Obrok v skladu s tabelo 1a je mleta ali tekoča jed:

  • mlečne juhe iz žit;
  • mlečne kaše;
  • žele;
  • omleti na pari;
  • mleko (na dieti 1a, pijte kozarec toplega mleka ponoči).

  Vsi izdelki morajo biti termično obdelani in obrizgani do največje količine. To omogoča 5-6 dni za lajšanje vnetja v prebavnem traktu. Hkrati je treba jesti v majhnih porcijah (do 300 gramov) vsake 3 ure. Temperatura hrane je prav tako zelo pomemben dejavnik pri izterjavi: zmerno mora biti toplo.

  Prehrana tabele 1b se nekoliko širi, vendar osnovna načela ostajajo enaka: toplotno predelana hrana, zmleto v pire krompir, sprejemljiva temperatura. Sedaj lahko zaužijete bele drobilce kruha, nizko vsebnost maščob, meso, ribe in perutnino (dvojno zavito v mlinček za meso), ne-kislo pastozno skuto, zelenjavni pire. Enako ostane obvezno mleko za noč. V primerjavi s prehranjevalno tabelo 1 ta možnost hrane omogoča celjenje razjed, prizadeto tkivo notranjih organov se obnovi in ​​simptomi bolečine se zmanjšajo.

  Značilnosti prehrane tabela številka 1

  Če je možno odstraniti vnetje iz organov prebavnega trakta, praviloma preidejo na določeno prehransko tabelo 1. Upoštevajte osnovna pravila te klinične prehrane.

  • Obvezna toplotna obdelava izdelkov. To je potrebno za zmanjšanje kemičnih in mehanskih reakcij želodca in dvanajstnika na hrano.
  • Večina jedi, ki so razvrščene kot težke za želodec, morajo biti mleta, zmečkana in v tekoči obliki.
  • Tiste jedi, ki niso obrabljene, žvečite čim bolj.
  • Frakcijska prehrana: majhne porcije, intervali med obroki 2-3 ure.
  • Izključitev vseh škodljivih, mastnih, ocvrtih, pikantnih, dimljenih izdelkov. Oglejte si tabelo, ki kaže, kaj lahko in ne morete jesti s prehrano.
  • Na prehrani tabele 1 morate piti do 1,5 litra vode na dan.
  • Pri dieti tabele 1, menijo, da je približno 100 gramov maščobe (tretjina od njih je rastlinska maščoba), 100 gramov beljakovin (živalskih beljakovin mora zavzemati 60% te norme) in 400 gramov ogljikovih hidratov je treba zaužiti na dan.
  • Poskrbite, da boste čez noč popili kozarec toplega mleka.
  • Mesne jedi se postrežejo v obliki parnih rezin, pire krompirja, sufle, kotleta, majhnih kosov kuhanega mesa.