Goveja obara v kisli smetani je bogat način kuhanja mesa z okusno omako, ki bo dopolnila domačo jedilno mizo ali večerjo. Enolončnica, kuhana po tem receptu, v popolni harmoniji z vsako zelenjavno ali žitno prilogo. Če ne želite okrasiti, lahko v omako razbijete kos sveže pečenega kruha in sami pojedete kosov govejega mesa. Goveje meso velja za nizkokalorično meso in se pogosto uporablja v prehrani. Ampak ta recept ni mogoče pripisati nizkokalorične, kot se uporablja kislo smetano in sončnično olje.
Če je pomembno, da kuhate prehransko hrano, uporabite nasvete za kuhanje:
- Vzemite govedino brez maščobe, rezanje je najboljše, mehkejše;
- prepražimo v ponvi brez laka, vendar na visoki temperaturi;
- namesto kisle smetane vzemite posneto mleko ali vzemite manj kisle smetane.
Sestavine
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- sončnično olje - za cvrtje;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- hmelj-suneli - 0,5 žličke;
- mleta paprika - 0,5 žličke;
- Provansalska zelišča - 1 žlička;
- voda - 1 žlica.
Kako kuhati govejega obara s kislo smetano
Pripravimo sestavine. V receptu jih je zelo malo, če ne upoštevate uporabljenih začimb, ki jih lahko izberete po vašem okusu. Olupite čebulo. Izperite. Narežite na tanke polobročke. Če vam ni všeč grobo nasekljana čebula, jo narežite na majhne kocke.
Svežo govejo meso dobro izperite, posušite. Na vlakna mesa narežite na tanke rezine. Če je narezano meso tanjše, hitreje se bo kuhalo. Za kuhanje je bolje kupiti vitko govedino ali teletino. Primernejši ledveni del, vrat ali ramenski del trupa. Če ste kupili mlado teletino (starost živali 6-9 mesecev), lahko meso vzamete iz stegna.
V ponev z debelo dno, pour rastlinsko olje. Dobro segrejte na visoki vročini. Dodajte nasekljano čebulo in goveje meso. Pečemo na močnem ognju in občasno premešamo, dokler se rahlo ne porjavi. To bo trajalo približno 10-15 minut, odvisno od velikosti požarne plošče.
Pripravite ponev za kuhanje. Pečemo meso s čebulo, da se premaknemo na pripravljeno posodo. Nalijte vodo. Bolje je, da vsebino v ponvi hitreje zavremo. Po vrenju se ogenj tišji, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 1-1,5 ure, da postanejo kosi mesa mehki in stopijo v ustih.
Ko goveje meso doseže želeno stopnjo mehkobe, v posodo dodamo kislo smetano. Če je mogoče, uporabite maščobno kislo smetano. Dodamo sol, zdrobljeno papriko, mleto papriko, hmelj-suneli. Premešamo in okusimo omako. Če je potrebno, se prilagodite po želji z dodajanjem nekaterih začimb. Pustite, da meso zavre in zavre 5-7 minut na majhnem ognju. Na tej stopnji se lahko zaključi gašenje. Goveje meso lahko ne le v kisle smetane, ampak tudi v kisle smetane in paradižniku. Na primer, do 100 g kisle smetane vzemite 1-2 žlici paradižnikove kaše, pireja ali soka.
Pripravljeno goveje meso s kislo smetano.
Po želji jed okrasite s svežim začinjenim zelenjem. Uživajte v obroku!
Goveja obara z zelenjavo v kisli smetani
Goveja obara z zelenjavo v kisli smetani
Komponente
Goveje meso - 800 g čebule - 2 kos. Korenje - 2 kos. Cvetača - 200 g Repa - 200 g Kisla smetana - 1 skodelica Rastlinsko olje - 0,5 skodelice Sol - po okusu
Način kuhanja
Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v lastni maščobi, če je meso vitko, potem dodamo maslo.
Zelenjavo olupimo, narezamo korenje in repo z repo, čebulo narežemo na pol-obročke, cvetačo destiliramo na socvetje in narežemo. Vso zelenjavo prepražimo do polovice, ki jo kuhamo v maščobi, ki ostane po pečenju mesa.
V naoljeni emajlirani litini zložite meso in ocvrto zelenjavo, vlijte nekaj vroče vode, dodajte kislo smetano in sol. Litega železa pokrijemo, položimo v vročo pečico in kuhamo v jedi, dokler ni popolnoma kuhana.
Podobna poglavja iz drugih knjig
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo Sestavine: pusto goveje meso - 300 g, kumare - 3 kos, paradižnik - 2 kos, Sladka paprika - 1 kos, Čebula - 1 kos, Rastlinsko olje - 80 ml, paradižnikova omaka - 10 g, lovorjev list -1 kos, peteršilj in koper, sol po okusu Način priprave: Čebula
Goveja obara z zelenjavo
Goveji obara z zelenjavo Sestavine: goveje meso (notranji ali zgornji del hrbta, ramenski del) —250 g, korenje - 20 g, čebula - 20 g, koren peteršilja - 20 g, koren zelene - 20 g, česen - 1 strok, črni poper grah, sol Priprava: meso
Goveja obara z zelenjavo
Goveji obara z zelenjavo Sestavine: goveje meso (notranji ali zgornji del hrbta, ramenski del) —250 g, korenje - 20 g, čebula - 20 g, koren peteršilja - 20 g, koren zelene - 20 g, česen - 1 strok, črni poper grah, sol Priprava: meso
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo 1 lahko govejega obara, 2 srednja jajčevca, 1 srednja bučke, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice moke, 2-3 rezine česna, 1/2 skodelice paradižnikovega soka, peteršilj, sol. Operite jajčevce, narežite na tanke kroge, sol in
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo Sestavine: 150 g govedine, 1 čebula, 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1 jajčevcev, 100 g svežih gob, 1 paradižnik, paprika po okusu, peteršilj, 1 lovorjev list, mehak, brez mesa, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto,?
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo sestavine250 g govedine (notranja ali zgornja hrbtna noga, lopatica), 20 g korenja, 20 g čebule, 20 g korena peteršilja, 20 g korena zelene, 1 strok česna, črni poper, sol. pripravi
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo sestavine250 g govedine (notranja ali zgornja hrbtna noga, lopatica), 20 g korenja, 20 g čebule, 20 g korena peteršilja, 20 g korena zelene, 1 strok česna, črni poper, sol. pripravi
Goveja obara z zelenjavo
Dušena govedina z zelenjavo Sestavine: Goveje meso - 300 g Paradižnik - 3 kosi Paradižnik - 2 kosi Sladka paprika - 1 kos Čebula - 1 kos Rastlinsko olje - 80 ml Paradižnikova omaka - 10 g List - 1 kos. koper po okusuSol po okusu Način priprave: Čebula fino
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo Sestavine: 150 g govedine, 1 čebula, 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1 jajčevcev, 100 g svežih gob, 1 paradižnik, čili po okusu, peteršilj, 1 lovorjev list. Popecite mehko, brez nagnjenega mesa, dokler ne dobite zlato rjave barve
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo Sestavine: 900 g govedine, 100 g naribanega sira, 8 gomoljev krompirja, 2 čebuli, korenje, paradižnik, 1 jajčevcev, 3 žlice rastlinskega olja, 400 ml vode, sol. palice. Zelenjava
Rdeča pesa z zelenjavo v kisli smetani
Rdeča pesa, dušena z zelenjavo v kisli smetani KomponenteSladka - 1 kg Korenje - 2 kom. Čebula - 3 kos. Maslo - 4 žlice moke - 2 žlici kisle smetane - 2 skodelici Sol - po okusu Način priprave Čebulo in korenje, sesekljajte in rjavo v smetani
Goveje meso, kuhano v kisli smetani
Goveje meso, zapečeno v kislo smetano Komponente Goveje meso - 500 g Korenček - 2 kosa Čebula - 2 glavi Kisla smetana - 3/4 skodelice Moka - 2 žlici Rastlinsko olje - 2 žlici Paradižnikova pasta - 1 žlica Limonin sok - 1 žlica Mlečna rdeča paprika in
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo Sestavine: 300 g govedine, 1 čebula, 4 žlice. l paradižnikova pasta, 2 jajčevci, 200 g šampinjonov, 2 paradižnika, 2 papriki, peteršilj, lovorjev list, mehko, suho meso, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto, 1 skodelico
Goveja obara z zelenjavo
Goveja obara z zelenjavo
Dušena govedina z zelenjavo ZAHTEVANI IZDELKI: goveja kaša - 500 glav - 400 gboulonska kocka - 1 kos čebule - 1 glava - 1 kos - pesa - 4 kose - belo zelje - 150 guksus 3% ali limonska kislina razredčena - 1 h. žlica list - 1 kos črnega popra
Provansalski goveji obara z zelenjavo
Provansalska goveja obara z zelenjavo ZAHTEVNI IZDELKI: goveja kaša - 300 gtomnaya testenin - 20 geschnok sesekljanih - 4 glutenska čebula - 50 gpabachk - 100 gnapsov cvetača - 100 gfasol chillies - 60 gramov peteršilja - 10 gelov po okusu
Goveja obara v kisli smetani
Možnost 1: Klasičen recept za goveje meso v kisli smetani
Meso v kisli smetani je mehko in sočno, če ga dodate svojemu času. V nobenem primeru ne govejega mesa z mlečnimi izdelki za dolgo časa, sicer lahko vse pokvari. Tukaj je klasičen recept za vsestransko meso s čebulo in belo omako. Primerna je za zelenjavne in žitne jedi, testenine. Izbira svežega mesa, ki ni bilo v zamrzovalniku, sicer se bo čas za kuhanje govejega mesa povečal za polovico.
Sestavine
- 700 g govedine;
- 200 g kisle smetane;
- 170 ml vode;
- 2 čebuli;
- 40 ml olja;
- 25 g kopra;
- 2 hl moke.
Step-by-step recept za klasično govejo kislo smetano
Operite goveje meso, uporabite mehki del brez kamnov. Kos narežite na kocke ne več kot dva centimetra. Olje segrejte. Pomembno je, da se dobro segreje. Meso razpršite, prepražite minuto pri maksimalni toploti, mešajte večkrat.
Naredimo povprečno raven in kuhamo še nekaj minut, sok bo začel izstopati iz mesa. Čas je, da ga pokrijemo. Ogenj se ponovno odšteje, ugasnemo ga vseh 45 minut. Ni vam treba dodati ničesar. Občasno odprite, mešajte. Poskrbite, da goveje meso ne gori.
Polovico obrežemo na čebulo, odpremo meso, do takrat skoraj vsi sokovi izhlapijo iz govejega mesa. Popecite skupaj z zelenjavo, dokler ni prozorna, šele potem, ko jo lahko solite.
Kislo smetano z vodo in moko mešamo, dokler ne postane gladka. Tukaj lahko dodate sol, kot druge začimbe. Na meso nalijte, pokrijte in kuhajte goveje meso, ki ga še petnajst minut pečete s čebulo. Dodajte koper, premešajte.
Gravy bo še boljši, če namesto redne vode dodamo segreto mleko ali smetano za goveje meso, lahko uporabimo goveje ali drugo mesno juho.
Možnost 2: hiter recept za goveje obara v kisli smetani (s suhimi slivami)
Ta možnost govejega mesa za tiste, ki ne more stati na štedilnik za dolgo časa. Aktivni čas kuhanja je približno četrt ure, nato pa vse pošljemo v pečico, kuhamo približno eno uro. Ta možnost je izjemna, saj lahko uporabite lonce, kotliček ali pa hrano z pokrovom. Plastični ročaj odvijte. Vrhunec tega recepta so suhe slive.
Sestavine
- 1 kg govejega mesa;
- 4 žarnice;
- 150 g suhih sliv;
- 300 g kisle smetane;
- 1 čajna žlička črnega popra;
- rastlinsko olje.
Kako hitro kuhamo govejega obara v kislo smetano
Oprano goveje meso razrežemo v palice ali pa naredimo čiste kocke mesa, velikost orehov ali nekoliko večje. Širimo v vroči ponvi, prepražimo pet minut. Požar je močan, ne sprožamo sproščanja sokov. Premikamo se v skledi ali v kotlu.
Rezimo čebulo z velikimi kolobarji, jih po mesu pošljemo na ponev, prepražimo dve minuti, pošljemo na goveje meso. Dodajte oprane suhe slive, črni poper, dodajte kislo smetano in sol.
Vse dobro premešajte, dajte v lonce. Ali pa zapustimo v kotlu, pokrijemo. Postavimo v pečico približno eno uro. Če je meso iz ne precej mlade krave ali bika, potem pa eno in pol ali celo dve uri. Kuhanje pri 180 stopinjah.
Na ta način lahko goveje meso obrezujete samo s čebulo brez suhih sliv, dodamo korenček narezan na rezine, papriko.
Možnost 3: Goveji obara v kislo smetano "po našem mnenju govedina Stroganov"
Recept je zelo nežen goveji obara v kislo smetano in smetano z dodatkom alkohola. Konjak se lahko uporablja, vendar je navadna vodka idealna. Potrebujete samo 50-70 gramov. Zaradi alkohola se bo meso izkazalo za nenavadno okusno, presenetilo bo s svojo nežnostjo.
Sestavine
- 1 kg govejega mesa;
- 50-70 ml vodke;
- 2 čebuli;
- 150 ml smetane;
- 220 g kisle smetane;
- 50 ml olja;
- sol, poper.
Kako kuhati
Odrežemo kos govejega mesa s ploščami centimeter ali nekoliko tanjše. Nato vsaka plast razreže trakove s pol centimetra. Rezultat je debela slama, dolžina je poljubna.
Segrejte olje skoraj za dim. Polaganje govejega mesa, kuhamo do rdeče barve, premešamo, počakamo na pojav sokov. Takoj, ko se začnejo tvoriti v ponvi, zmanjšajte ogenj in dodajte vodko. Premešamo zadnjič, pokrijemo, kuhamo meso v vodki točno uro. Če je uporabljena mlada teletina, potem je dovolj 35-40 minut.
Odprite posodo, premešajte govedino, preverite. Če se meso zmehča in je skoraj pripravljeno, dodamo čebulo narezano na kocke. Vlaga ostane izhlapela, meso ponovno popražimo z zelenjavo.
Kislo smetano in smetano združite, dodajte sol, poper, lahko vnesete žlico gorčice. Napolnite govedino. Mešamo, pogasimo malo v kislo smetano, petnajst minut je dovolj.
Ne bojte se alkohola v teh posodah, alkohol bo izhlapel, okus bo tudi izhlapel med kuhanjem.
4. možnost: Dušena goveja kisla smetana z gobami
Gobe v kisli smetani z mesom - zelo okusna in zadovoljujoča jed, ki bo odličen dodatek vsakršni skromni prilogi. Za kuhanje so tu uporabljene goveje drobnine in sveži šampinjoni. Prav tako lahko vzamete zamrznjene gobe, vendar morate iz njih izhlapeti voda dlje.
Sestavine
- 500 govejega mesa;
- kozarec kisle smetane;
- 300 g šampinjonov;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 40 g masla;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna.
Korak po korak recept
Vzemite sveže goveje meso, operemo kos, narežemo na centimetre. Potem v majhne palice. Segrejte rastlinsko olje, ga položite, prepražite, nato pokrijte, dajte govejega mesa, da ga kuhate približno eno uro, skoraj do mehkobe.
Bolje je pražiti gobe v maslu ali vzeti zmes z sončničnim oljem. Daj maščobe v posodo, segrevaj. Šampinjone, narezane na krožnike, speremo. Kuhajte brez pokrova, dokler kosi niso rahlo porjavi. Petnajst minut kasneje bodo pripravljeni.
Odprite meso, vnesite nasekljano čebulo, premešajte, dajte malo pražiti, nato pa gobe premaknite. Goveje meso lahko premaknete nanje, ni tako pomembno, vse je odvisno od velikosti jedi.
V kislo smetano stisnite česen, sol, lahko vnesete tleh poper. Vmešajte meso z gobami. Govejega obara pustite v kisli smetani še petnajst minut, pokrijte ga.
Če potrebujete posodo z veliko omako, lahko uporabite dve kozarčki kisle smetane ali jo razredčite z mlekom, smetano. Včasih zmešamo s paradižnikovim sokom, prav tako se izkaže tudi okusno.
Možnost 5: Goveji obara v kisli smetani (s krompirjem)
Ekonomična jed, ki ne potrebuje veliko govejega mesa. Z krompirjem, vse izkaže, hranljivo, bogato, gre dobro s kislo smetano. Prav tako lahko kuhamo kremo. Za cvrtje vzamemo katerokoli maslo po vašem okusu.
Sestavine
- 700 gramov krompirja;
- 450 g govedine;
- 2 čebuli;
- 250 g kisle smetane;
- 1 kup kopra;
- 70 ml olja;
- sir neobvezen.
Kako kuhati
Začenši z govedino, saj bo treba biti dobro obogaten. Meso speremo, narežemo na trakove, položimo v ponvi in rahlo prepražimo. Potem pokrijemo, pripravimo mehke v naših sokovih, ki bodo izstopali. Da ne zavrejo, naredimo majhen ogenj.
Očistimo krompir. Oprane gomolje razrežite na rezine ali slamice, vendar ne zelo tanke, sicer se bo zelenjava v procesu dušenja zmanjšala. V drugi ponvi nalijte malo olja, segrevajte. Dodamo krompir, popecimo nekaj minut, dokler rahlo ne skuhamo, premešamo, ne pokrijemo.
Čiščemo čebulo, narežemo, dodamo krompirju, damo malo več mladice, nato pa jih premestimo na goveje meso. Uvajamo začimbe v meso, takoj položimo vse kislo smetano, ni treba dodajati tekočin, premešamo.
Pokrijte ponev, naredite majhen ogenj, pustite goveje meso v kisli smetani, da se obara približno pol ure. Kosi morajo biti dobro namočeni. Končno posodo potresemo s koprom. Zmešane zelenjake lahko zmešamo z naribanim sirom, tri žlice so dovolj, tudi zelo okusne.
Goveje meso ne gre le za krompir. Podobne enolončnice se lahko pripravijo z bučkami, bučkami, jajčevcem, zelenim fižolom in celo z mešanico zelenjave.
Goveji obara z zelenjavo in kislo smetano
Junij je zelo vsestranska jed. Združuje lastnosti prvega in drugega tečaja, odlično segreje jesenske in zimske večere, je v kuhinji vsakega naroda in je zelo lahko kuhati.
Kako narediti govejega obara z zelenjavo in kislo smetano:
1. Meso narežite na kocke in nekaj minut prepražite v rastlinskem olju.
2. Čebulo narežemo na polobročke in dodamo mesu. Popecite 2 minuti.
3. Narežite korenje in dodajte mesu in čebuli. Popecite še 5-7 minut.
4. Krompir narežite na kocke, dodajte obara.
5. Dodajte vodo, da se zelenjava popolnoma prekrije. Kuhajte 20 minut.
6. Dodajte paradižnik, kislo smetano, nasekljani česen, sol in začimbe. Dobro premešamo in kuhamo obogateno v kisli smetani, dokler se ne zmehča.
7. Na koncu kuhanja dodajte zelenice.
8. Goveja obara z zelenjavo in kislo smetano je pripravljena. Dober tek!
Goveja obara v kisli smetani
Goveja obara v kisli smetani
Predvsem pa obožujem goveje meso v različnih variacijah. Ta recept je zelo preprost, z malo ali brez začimb, vendar lahko s tem mesom nahranim svojega mlajšega sina, ki je tako pripravljen, za katerega so doslej kontraindicirane začimbe... Nežno meso, veliko omaka, ajda ali rižev kaša, krompir- pire krompir, testenine itd. Če sem iskren, sem navedel, kaj moj otrok raje.
Sestavine
Faze kuhanja
Goveje meso narežite na tanke rezine.
Popecite ga s čebulo, narežite na tanke pol-obročke, na vroče rastlinsko olje do zlato rjave barve, približno 3-4 minute.
Dodajte vodo, tako da jo polovica pokrije meso. Zavremo, prekrijemo in na najmanjšem ognju, občasno premešamo, kuhamo 40 minut. Bodite pozorni na količino vode, če je izparela pred časom, nato dodajte še nekaj.
Potem poper in sol govejega mesa, in dodajte zelenice. Če uporabljate svež koper, ga morate dodati na samem koncu. Sedaj dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut.
Ločeno moko v kozarcu razredčimo v 100 ml hladne vode in vlijemo v posodo z govedino. Nato na srednje močnem ognju, ob stalnem mešanju, meso zavremo, zapremo pokrov in 5 minut kuhamo na majhnem ognju. Če želite več omake, dodajte še nekaj vode.
Sedaj lahko poskusite jed in dodajte še več, če je potrebno. Pustite, da je meso stalo 10 minut, na mizi pa lahko postrežete goveje meso v kislo smetano.
Goveje meso v kislo smetano - najslabše meso v omaki. Top 6 najboljših receptov za govedino v kisli smetani: govedina stroganoff, zrezki, zrezki
Goveje meso ni le hranljivo in bogato z minerali, beljakovinami in vitaminom B, ampak tudi zelo okusno. Goveje meso se kuha na različne načine: dušena, kuhana, pečena, morda pa je najbolj nežna, mehka in okusna jed, imenovana govedina v kisli smetani.
Govedina v kisli smetani je idealna tako za družinsko večerjo kot za svečani dogodek. Lahko se pripravi kot glavna sestavina in postreže s prilogo, ali z dodajanjem dodatnih sestavin, kot samostojna jed.
Edina pomanjkljivost govejega mesa je, da je to meso kuhano precej dolgo časa, vendar se lahko tudi ta proces pospeši s prvim mariniranjem govejega mesa v katerokoli najljubšo marinado.
Goveje meso v kislo smetano - splošna načela kuhanja
Seveda je za kuhanje glavnih jedi najbolje uporabiti govejo pecivo, za pripravo juh pa lahko uporabite kose s kostmi.
Najbolje je, da kupite mlado goveje ali telečje meso, če pa že naletite na meso stare krave, jo lahko uporabite za kuhanje aspik ali mletje v mleto meso.
Če je meso visoke kakovosti, se bo jed pokazal zelo okusen, hranljiv in dišeč.
Pred kuhanjem je meso temeljito oprano, posušeno in razrezano po receptu - lahko so veliki deli kosov ali majhni koščki.
V nekaterih primerih mora meso premagati, v drugih - dovolj je le marinirati.
Marinada za meso se lahko uporablja vse: kisla smetana, gorčica, na osnovi olja in sojine omake. Samo je nezaželeno uporabljati limono v marinadi, njena kislina pa lahko povzroči ostre goveje meso.
Govedina v kisli smetani je razdeljena na dve sestavini - meso in kislo smetanovo omako, ali pa se ti sestavini pripravita skupaj.
Različne sestavine lahko dodamo v govedino v kislo smetano: zelenjava, gobe, siri. Tudi goveje meso se dobro ujema z zelenjavo, oreški in različnimi začimbami.
Recept 1. Govedina v kisli smetani "Beef Stroganoff"
Meso in omaka za ta recept za goveje meso v kisli smetani se pripravita ločeno, povezujeta se samo na koncu kuhanja. Za jed bo ustrezala le pečica mlade govedine brez maščobe.
Sestavine:
• 650 gramov govejega mesa;
• 220 ml juhe;
• 80 gramov kisle smetane;
• 30 gramov paradižnikove paste;
• mleti poper, sol;
• 20 gramov začinjene gorčice.
Metoda priprave:
1. Goveje meso temeljito sperite in narežite na vzdolžne trakove. Ponavadi za meso Stroganoff meso narezano na širino 1,5 cm, Dina - 7-8 cm.
2. Kosi mesa položite v globoko skledo, posolite in popaprite, skledo prekrijte s folijo, meso odstranite v hladilniku tri do štiri ure.
3. V eni skledi zlijte polovico določene količine masla, dodajte moko, dobro premešajte.
4. Vlijte v juho, po vreli dodajte sol, paradižnikovo pasto, gorčico in mleti poper. Po vretju ponovno zlijemo kislo smetano, zavremo, nato kuhamo na majhnem ognju, dokler ni debela.
5. V ponvi segrevajte preostalo maslo, koščke govejega mesa, mešajte, hitro popražite z vseh strani na visoki vročini.
6. Dodajte nasekljano čebulo, prepražite še dve minuti, nato prelijte s smetano.
7. Kuhajte, pokrijte posodo s pokrovom, približno 50 minut, občasno mešajte vse sestavine.
8. Pet minut pred pripravljenostjo za polaganje listnih listov je treba po odstranitvi plina odstraniti lovor.
Recept 2. Govedina v kisli smetani z zelenjavo
Goveje meso - načeloma, tako kot katero koli drugo meso, se dobro ujema s katero koli zelenjavo. Ta recept je dokaz tega. Poleg teh izdelkov lahko dodate še tiste, ki jih imate v hladilniku, vendar je prisotnost in obilo zelenjave odvisna od letnega časa.
Sestavine:
• 40 g masla;
• dva lovorja;
• tri kozarce vode;
• 3-4 popke nageljnove žbice;
• mleti poper, sol, poper.
Metoda priprave:
1. Goveje meso narežite na več porcij (približno 80-100 gramov), solite, potresite s poprom, zvijte v moki in prepražite na maslu.
2. Po vrenju nalijte vodo, zmanjšajte količino plina na minimum, ugasnite dve uri in 15 minut pod zaprtim pokrovom.
3. 30 minut pred koncem kuhanja, drobljeno čebulo, narežemo na majhne kocke krompir, poper, nageljnove žbice.
4. 15 minut pred pripravljenostjo dodamo kislo smetano in lovorov list.
5. Postrezite posodo, bogato posuto s sesekljanim zelenjem (običajno se uporablja peteršilj, zelena čebula).
Recept 3. Govedina v kisli smetani z gobami v loncu
Goveje meso in gobe - iz teh dveh popolnoma kombiniranih izdelkov lahko pripravite veliko okusnih in občutljivih jedi. Eden od njih je v kremni omaki, ki daje jedi svoj okus.
Sestavine:
• 600 gramov govejega mesa;
• funt svežih gob;
• kozarec debele kreme;
• poper, sol;
Metoda priprave:
1. Goveje meso narežite na majhne koščke, rahlo odtrgajte.
2. Odlepite čebulice in jih razrežite na tanke kolobarje.
3. Meso prepražimo s čebulo na maslu, dokler ne rahlo zardimo.
4. V ločeni posodi pečene in narezane gobe prepražimo do zlata.
5. Najprej goveje meso položite v lonce, nato gobe, nato sol, poper, kislo smetano.
6. Kuhajte 2 uri v pečici, segretem na 155 stopinj.
7. Gotovo posodo potresite s koprom.
Recept 4. Govedina v kisli smetani, pečena v rokavu
Mnogi gospodinje si lahko s pekočim rokavom privoščijo razvajanje družine z okusnimi in zdravimi jedmi, v kuhinji pa porabijo najmanj časa. Goveje meso je nenavadno sočno in mehko. Kot prilogo lahko postrežete z zelenjavo in žitaricami.
Sestavine:
• 780 gramov govejega mesa;
• 20 ml oljčnega olja;
• 10 gramov paprike;
• mleti poper, ščepec soli;
• 60 ml sojine omake.
Metoda priprave:
1. Čebula narežemo na polobročke.
2. Meso narežite na majhne koščke, odbijte.
3. Goveje meso in čebulo položimo v globoko skledo, prelijemo s sojino omako, kislo smetano, oljčno olje in začimbe. Vse dobro premešamo in eno uro in pol damo v hladilnik.
4. Položite kislo meso v pekač, zavarujte rokav s strani in ga položite na pekač.
5. Kuhajte 50 minut pri 200 stopinjah.
6. Okrasite lahko služi kot solata iz sveže ali vložene zelenjave.
Recept 5. Goveje meso v kisli smetani "Biftek v kislo smetano-česnove omake"
Morda se zdi, da je zrezek zrezek in je skoraj nemogoče najti nekaj zanimivega, če pa poskusite skuhati kos govejega mesa v sočni kremni česnovi omaki, boste razumeli, da se lahko celo običajen kos mesa postreže na popolnoma različne načine in v vsakem primeru dobil čudovito okusno.
Sestavine:
• 430 gramov govejega mesa;
• 150 gramov kisle smetane;
• nekaj strok česna;
• 100 g masla;
Metoda priprave:
1. V majhni ponevici zmešajte kislo smetano z mlekom in soljo. Pustite, da zavre, dajte olupljene, vendar ne narezane stroke česna. Da se umirite, ves čas premešamo, približno 10 minut, dokler ne zgostite. Takoj ko se stopi, položimo 50 g masla, odstranimo posodo s toplote, odstranimo stroke česna in omako odložimo.
2. Meso temeljito sperite, odstranite folijo in po potrebi namažite z mastjo. Narežemo na tanke rezine, odtrgamo, zmehčamo z začimbami in soljo.
3. Goveje meso popecite v vroči ponvi na maslu na obeh straneh.
4. Pripravite zrezek na krožnik, nalijte kislo smetano-česnov omako, potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept 6. Govedina v kisli smetani "Rezanci v pečici"
Kisla smetana, paradižnik, zelišča, sočno meso - vse to naredi posodo nepozabno in ljubljeno. Po želji lahko posodo dopolnimo z naribanim sirom, sesekljanimi orehi, sezamovimi semeni.
Sestavine:
• 250 gramov kisle smetane;
• 100 ml rastlinskega olja;
• začimbe, zelenice.
Metoda priprave:
1. Narežite čebulo in prepražite, položite na krožnik.
2. Meso narežite na koščke, previdno pretepite in namažite z začimbami. Na obeh straneh v isti ponvi hitro popražimo, kjer se ocvrta čebula.
3. Ploščo za peko ali krožnik namažite z maslom, pečene kose mesa položite.
4. Pražene čebule in paradižnikove obročke položite na vrh rezin.
5. Potresemo vse narezane zelišča in prelijemo s kislo smetano.
6. Kuhajte pri 240 stopinjah 15 minut.
Govedina v kisli smetani - koristni nasveti in triki
• Če boste pečili goveje meso v pečici, potem upoštevajte naslednje dejstvo: da bi meso postalo sočno in mehko, ga dajte v peko, ne v hladno pečico, temveč v predgreto pečico.
• Če želite, da so veliki kosi mesa sočni, jih je treba najprej na visoki temperaturi ogreti na maslu ali rastlinskem olju, dokler ne oblikuje skorje, ki preprečuje, da bi sok zapustil meso.
• Če je košček govejega mesa preveč masten in ni mogoče odrezati vse maščobe, potem nevtralizirajte odvečno maščobo, meso obrišite s suhim gorčičnim prahom.
• Goveja kisla smetana se lahko uporablja v čisti obliki ali v mešanici z začimbami, soljo, zelenjem.
• Žita, zelenjava, testenine bodo odlična priloga za goveje meso s kislo smetano.
Goveja obara v kisli smetani
Goveja obara v kisli smetani je bogat način kuhanja mesa z okusno omako, ki bo dopolnila domačo jedilno mizo ali večerjo. Enolončnica, kuhana po tem receptu, v popolni harmoniji z vsako zelenjavno ali žitno prilogo. Če ne želite okrasiti, lahko v omako razbijete kos sveže pečenega kruha in sami pojedete kosov govejega mesa. Goveje meso velja za nizkokalorično meso in se pogosto uporablja v prehrani. Ampak ta recept ni mogoče pripisati nizkokalorične, kot se uporablja kislo smetano in sončnično olje.
Če je pomembno, da kuhate prehransko hrano, uporabite nasvete za kuhanje:
- Vzemite govedino brez maščobe, rezanje je najboljše, mehkejše;
- prepražimo v ponvi brez laka, vendar na visoki temperaturi;
- namesto kisle smetane vzemite posneto mleko ali vzemite manj kisle smetane.
Sestavine
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 100 g;
- sončnično olje - za cvrtje;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- hmelj-suneli - 0,5 žličke;
- mleta paprika - 0,5 žličke;
- Provansalska zelišča - 1 žlička;
- voda - 1 žlica.
Kako kuhati govejega obara s kislo smetano
Pripravimo sestavine. V receptu jih je zelo malo, če ne upoštevate uporabljenih začimb, ki jih lahko izberete po vašem okusu. Olupite čebulo. Izperite. Narežite na tanke polobročke. Če vam ni všeč grobo nasekljana čebula, jo narežite na majhne kocke.
Svežo govejo meso dobro izperite, posušite. Na vlakna mesa narežite na tanke rezine. Če je narezano meso tanjše, hitreje se bo kuhalo. Za kuhanje je bolje kupiti vitko govedino ali teletino. Primernejši ledveni del, vrat ali ramenski del trupa. Če ste kupili mlado teletino (starost živali 6-9 mesecev), lahko meso vzamete iz stegna.
V ponev z debelo dno, pour rastlinsko olje. Dobro segrejte na visoki vročini. Dodajte nasekljano čebulo in goveje meso. Pečemo na močnem ognju in občasno premešamo, dokler se rahlo ne porjavi. To bo trajalo približno 10-15 minut, odvisno od velikosti požarne plošče.
Pripravite ponev za kuhanje. Pečemo meso s čebulo, da se premaknemo na pripravljeno posodo. Nalijte vodo. Bolje je, da vsebino v ponvi hitreje zavremo. Po vrenju se ogenj tišji, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 1-1,5 ure, da postanejo kosi mesa mehki in stopijo v ustih.
Ko goveje meso doseže želeno stopnjo mehkobe, v posodo dodamo kislo smetano. Če je mogoče, uporabite maščobno kislo smetano. Dodamo sol, zdrobljeno papriko, mleto papriko, hmelj-suneli. Premešamo in okusimo omako. Če je potrebno, se prilagodite po želji z dodajanjem nekaterih začimb. Pustite, da meso zavre in zavre 5-7 minut na majhnem ognju. Na tej stopnji se lahko zaključi gašenje. Goveje meso lahko ne le v kisle smetane, ampak tudi v kisle smetane in paradižniku. Na primer, do 100 g kisle smetane vzemite 1-2 žlici paradižnikove kaše, pireja ali soka.
Pripravljeno goveje meso s kislo smetano.
Po želji jed okrasite s svežim začinjenim zelenjem. Uživajte v obroku!
Govedina z zelenjavo v omaki iz paradižnika in kisle smetane
Objavljeno 13.02.2016
Avtor: Enchantress [brez povezave]
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno
Goveje meso z zelenjavo v omaki iz paradižnika in kisle smetane, recept iz fotografije, za katero sem se odločil ponuditi, se izkaže, da je hranljiva, sočna in okusna. Pri pripravi jedi se nekaj preprosto spremeni, odstrani ali doda, tako da vam bo v vseh variacijah zagotovo všeč. Mimogrede, si lahko ogledate eno od možnosti tukaj. Iz zelenjave lahko uporabite cvetačo, brokoli, buče, korenje, čebulo, stebelno zeleno, sladko papriko, bučke, paradižnik. Omako se pripravi na osnovi paradižnikovega pireja iz svežih ali konzerviranih paradižnikov in nemastne kisle smetane. Začimbe - po vaši presoji. Različne z dodatki začimb in začimb, lahko dobite drugačen okus končne jedi - od dišečega pikantnega do vročega in pikantnega.
Goveje meso se predhodno ocvrti s čebulo, nato pa se z dodatkom vode ali bujona duši na mehkobo. Ko je meso mehko, dajte zelenjavo in nato omako. Debelina omake je urejena z dodajanjem moke - lahko je kremasta, debela in tekoča, kot je omaka.
- govedina - 350-400 gr;
- korenje - 1 velika;
- čebula - 3 kos;
- paradižnik v lastnem soku - pol 700 gramov;
- sveža paprika - 1 kos;
- voda - približno 1 skodelica;
- kisla smetana - 150 gr;
- sol - po okusu;
- sladkor - 1-2 ščetin (če je potrebno);
- zmleti črni poper - 0,5-1 žličke;
- lovorjev list - 1 kos;
- bazilika, origano - 0,5 žličke;
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
Za pripravo glavnih jedi je bolje vzeti ne čisto vitko goveje meso, da bi pri pečenju mesa in zelenjave dodali manj olja. Torej, kako bomo kuhali goveje meso z zelenjavo v omaki iz paradižnika in kisle smetane. Meso narežemo na majhne koščke, pred tem odstranimo izbrani film.
Olje segrejte v masivni ponvi z debelim dnom ali v kotlu. Premešamo meso in ga prepražimo na precej visoki temperaturi, dokler se ne pojavi rdeča skorja.
V tem času rezimo čebulo, velike, polobročke ali obročke. Nalijte na pečeno govedino, potresemo s poprom in drugimi izbranimi začimbami, sol malo. Popecite še pet minut, dokler se čebula ne porjavi. Pola kozarca vode nalijemo tako, da tekočina komaj pokriva dno, toploto zmanjšamo na minimum. Ko je pokrov tesno zaprt, goveje meso kuhamo 40-45 minut, dokler ne postane mehko. Med ognjem nekajkrat odprite posodo, zmešajte vsebino in dodajte vodo, tako da nič ne gori in meso se enakomerno zmehča. Za različne govejega kuhanja čas se lahko poveča za 10-15 minut, tako da na koncu stewing poskušamo za pripravljenost. Če mehko meso - začnemo dodajati zelenjavo, če je kruto, obogatimo do mehkega.
Očistite korenje, narezano na krožnike. Na poper izrežemo sredino s semeni. Zelenjavo narežemo na tanke trakove. Če dodate bučke, prav tako narežemo na trakove, če se cvetača ali brokoli razstavijo v cvetove in prelijemo z vrelo vodo.
Korenje in papriko prestavimo v ponev z mehko govedino. Mešajte, prepražite 3-5 minut, čas je odvisen od tega, kako mehka zelenjava vam je všeč.
Konzervirani paradižnik v lastnem soku dodajte, ko je vse pripravljeno. Paradižnike segrejemo z vilicami ali narežemo na koščke, še ne zalivamo. Popecite z značilnim sladkim in kislim okusom praženega paradižnika.
Zmešajte kislo smetano s paradižnikovim sokom. Če želite, da je omaka debela, preden zlijete paradižnikov sok, zmešajte kislo smetano z žlico moke. Vlijte v homogeno maso in dodajte sok.
Dodajte kislo smetano s paradižnikovim sokom v meso z zelenjavo, premešajte. Poskusimo s soljo in kislino, če je potrebno - dodamo slano in kislino nevtraliziramo z dodajanjem enega ali dveh ščink sladkorja. Pustite omako, da zavre, vrzite lovorjev list. Goveje meso naj bo v omaki na majhnem ognju dve ali tri minute, izklopite ga. Meso je mehko in dišeče.
Na strani jedite krompir, ajdo, riž, testenine - ki jih imate radi. Na ploščo razporedimo del priloge, poleg koščkov govejega mesa z zelenjavo. Prelijte z omako iz paradižnika in kisle smetane, potresite z zelenjavo in postrezite. Dober tek!
Avtorica Elena Litvinenko (Sangina)
Tender govedina dušena v kislo smetano - neverjetno okusna
Zelo malo časa in truda bo priprava nežne in sočne govedine, začinjene v kisle smetane po tem receptu s fotografijo. Jed je kot nalašč za večerjo ali kosilo. Za kuhanje izberite sveži kos goveje kaše in kisle smetane. Količino grenkega popra in česna lahko spremenite po vašem okusu. Začimbe in posušena zelišča so spremenljive.
Sestavine za kuhanje govedine: t
- goveje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 klinčki;
- korenje - 1 kos;
- grenka poper - 0,5 kosa;
- kisla smetana - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- suh peteršilj - 3 g;
- lovorjev list - 1 kos;
- piment - 2 kosa;
- brin - 3 kose;
- zelenice za krmljenje - 10 g;
- sol, poper.
Kako kuhati govejega obara v kislo smetano
Goveje meso olupimo in narežemo na majhne koščke.
Narežite korenje.
Čebula lupine in sesekljajte.
Odstranite grenko papriko iz semen in jo naseknite.
Česen naribamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Goveje meso položimo in kuhamo, dokler ni pol kuhano. Daj lok. Kuhajte 3 minute na srednjem ognju.
Daj korenček in kuhamo 3 minute.
Nalijte v vročo vodo ali zelenjavno juho, tako da tekočina prekrije meso. Kuhajte na srednjem ognju 7 minut.
Dodamo česen in vročo poper. Nadaljujte s kuhanjem 2 minuti.
Posodo solite, dodajte poper.
Spread suha zelišča, začimbe in lovorjev list. Kuhajte 5 minut. Lovorski listi in zelišča se odstranijo. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo 7 minut.
Keramična plošča za odvajanje toplote v mikrovalovni pečici. Goveje meso dajte z zelenjavo in omako.
Drobno narežite zelišča in potresite posodo.
Takoj pošljite tabelo.
Goveje meso je mehko, neprebavljeno meso, z vonjem začimb in z rahlo kiselim okusom. Kuhano meso se lahko shrani v hladilniku in se ponovno segreje pri ponovnem serviranju. Za to posodo ne uporabljajte zamrznjenega govejega mesa. Za mehčanje vlaken ostrega mesa lahko dodamo žličko gorčice ali nekaj suhega vina.
Govedina z zelenjavo v omaki iz sojine kisle smetane
No, tukaj je moj prvi recept z govedino. Če sem iskren, res ne maram govejega mesa, saj je v trgovinah zelo draga, vendar kakovost pušča veliko željo, ponavadi hrast, tudi če je kuhana štiri ure. Ampak sem imel srečo in kupil sem dobro govedino. Na splošno imam rad preproste jedi, ko tečem iz dela in kuham hitro... Goveje meso z zelenjavo v sojini kislo smetanovi omaki je prav takšna jed.
Sestavine:
- Govedina - 700 gr;
- Paradižnik - 1 kos;
- Čebula - 2 glavi;
- Sojina omaka - 100 ml;
- Kisla smetana - 200 ml;
- Voda - 400 ml.
Kuhanje:
1. Moje goveje meso in se prepričajte, da odstranite vse filme, tako da ostane samo eno meso.
2. Čebula (imam mlado) jih narežemo na obročke in jih takoj vrgnemo v ponvico.
3. Tomato moj in samo rezano, dodamo čebuli.
4. Goveje meso razrežite po vlaknih in dodajte zelenjavi.
5. Vse sestavine napolnite z vodo in kuhajte na visoki temperaturi, dokler ne izhlapi (približno 20 minut).
6. Vse napolnite s sojino omako in izparite (približno 10 minut), nato dodajte kislo smetano in kuhajte še 10 minut.
Čas kuhanja 1 ura, število obrokov 4-6. Dober tek.