Feta sir, kalorije, koristi in prehranske lastnosti

Sir Feta, katere kalorična vsebina upoštevamo v našem današnjem članku, je neke vrste poltrdi sir, iz katerega izvira Grčija. Tradicionalno se ta sir pripravlja na osnovi ovčjega mleka, ki mu je dodano kozje mleko. Beseda "feta" v grščini se prevede kot "kos". Dejstvo je, da je tak sir vedno pripravljen v enem velikem kosu (tehta približno pol kilograma).

Izdelano iz bizantinskega časa. Način priprave feta sira je opisal Homer. Posoda z ovčjim mlekom je bila izvedena na soncu, tako da se mleko segreje na približno 35 stopinj. Ko se je mleko zvijalo, je bila sirotka izsušena, debele stvari so bile položene v platnene vrečke in več dni visele v košari v trti. Nato je bila na več kosov narezana velika kosa skute.

Fetu podobni siri se proizvajajo po vsej jugovzhodni Evropi, v sredozemskih državah in na Bližnjem vzhodu v Grčiji, Bolgariji, Bosni in Hrvaški, Romuniji, Turčiji, Izraelu in Egiptu (kjer se proizvaja predvsem iz kravjega mleka).

Prehranske lastnosti tega izdelka so v prvi vrsti zanimive za nas, ki skrbi za naše zdravje in izgled poskušamo nadzorovati kalorično vsebnost zaužite hrane. In seveda tisti, ki želijo izgubiti težo.

Feta sir se uvršča v razred tako imenovanih kislih sirov. Njegove posebnosti so oster okus, bela barva sira in drobljiva struktura. Feta si zasluženo velja za eno najstarejših sirov v zgodovini kuhanja. Feta ima gosto teksturo, hkrati pa je drobljiva in rahlo razpokana. Njegova barva je bela, okus pa je mlečen in prijetne kislosti.

Fet je treba shraniti v slanici, nato pa ga lahko shranimo skoraj neskončno. Da bi odstranili odvečno slanost, lahko feto nekaj minut pred serviranjem namočite v mineralno vodo ali mleko.

Vrste sira feta:

Obstajajo tri vrste feta sira:

• Večinoma iz ovčjega mleka.
• Iz kravjega mleka na tradicionalen način, ki ohranja posebno razpokano strukturo sira in slan okus.
• Sir, imenovan feta, kuhan na sodoben način, zaradi česar je sir drugačne strukture.

Prednosti feta sira:

Ameriški raziskovalci, ki pregledujejo sestavo sira Feta, opozarjajo na prisotnost koristnih mikroorganizmov, ki proizvajajo posebne antibiotike, ki so koristni pri zdravljenju zastrupitve s hrano. Feta vsebuje številne vitamine - A, B2, B12, PP in mineralne sestavine.

Na primer, 100 gramov tega sira daje telesu dnevno količino kalcija in fosforja in lahko vsebuje 1/3 dnevne potrebe po cinku.

Poleg tega je sir bogat z natrijem in magnezijem, beljakovinskimi sestavinami in mlečnim sladkorjem.

Hkrati pa purinske baze in nukleinske kisline skoraj ne obstajajo v siru feta - to je zelo ugodno za razlikovanje tega sira od mesa.

Obstaja veliko različnih receptov, vključno s feta sirom. Dovolj je reči, da je glavna sestavina klasične grške solate. Feta sir je koristen zaradi svoje relativno nizke kalorične vsebnosti. Pohitimo, da prosimo tiste, ki so navajeni na skrbno štetje kalorij:

Vsebina kalorij je samo:

290 kcal na 100 gramov proizvoda

Ta lastnost vam omogoča uporabo feta sira v dietah za hujšanje in med postom.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BFU) feta sira v gr. na 100 gramov:

Domači sir:

400 g naravnega mleka, 100 g kisle smetane, 1 čajna žlička. sol, 0,5 žličke. kis, 3 kos. Abomin encim sirilo, 600 ml tople vode.

Raztopite mleko v prahu v vodi in mešajte, tako da ne ostane nobenih grudic. Dodamo kislo smetano, ponovno temeljito premešamo. Tablete s siriščem predhodno raztopite v hladni vodi. V mešanico mleka dodamo abomin in dobro premešamo. Dodajte kis in dobro premešajte. Sestavine je treba dodati dovolj hitro, da se mlečna mešanica ne ohladi. Ponev ovijte s toplo odejo in pustite 12 ur, nato izcedite sirotko, za katero nameravajte mlečno maso v cedilo z gazo, ki jo boste zložili 2-krat. Sir zavijte z gazo in jo dajte pod težo 3 kg. Namočite od 5 do 10 ur, nato pa sir razrežite na kose. Za pripravo slanice, ohladite vodo, dodajte sol po okusu. Kosi sira prepognjeni v kozarec in nežno prelijemo s kumarico. Sir bi moral ležati v slanici vsaj en teden, da bi dobil boljši okus.

2 litra mleka, 200 g kisle smetane, 8 tablet pepsina, 3 žlice. l vrele vode.

Kislo smetano razredčimo v kozarcu mleka. Preostanek mleka je treba zažgati in segreti na 35–38 ° C, odstraniti iz toplote, dodati kislo smetano, razredčeno v mleku, in dobro premešati z mešanico. Tablete pepsina raztopite v topli vodi in dodajte mešanici. Masovni dopust 5-6 ur ali ponoči za kisanje. Nastali serum se izsuši. Žlička se postopoma vreže v sito z gazo. Če ne uporabite žlice in takoj iztisnite celo maso, bo debela sirotka težko prodrla skozi njo in se bo dolgo iztekala. Po približno 1-2 urah prenesite maso v platneno vrečko in jo čez noč postavite pod težo 3 kg.

Nato končni sir pomaknite na posodo, narežite na majhne kocke. Če je sir premeren, ga je treba stisniti. To storite tako, da zmešate koščke fete s soljo in pustite serum, da odteče. Ta metoda ne bo samo znebiti odvečne vlage, ampak tudi slanost sira. Če se je sir izkazal za trdega in drobljivega, je treba koščke premakniti v slano sirotko ali slano hladno vodo in pustiti približno eno uro. Za pripravo slanice v 200 ml vode ali seruma raztopimo 1-1,5 art. l sol.

Kaj lahko kuhate s tem sirom? Tukaj je recept za veliko solato:

Feta krompirjeva solata:

• krompir je mlad;
• paradižniki;
• solatna solata (ali druga zelena solata);
• feta (ali feta sir);
• za apretiranje: oljčno olje; limonin sok; česen; sol

Krompir oprati, zaliti hladno vodo. Ko voda zavre, dodajte sol po okusu. Požar se zmanjša in kuha do razkuževanja. Voda se izsuši, krompir se položi na ploščo in počaka, da se segreje. Krompir lahko olupimo ali damo v olupljeno solato. Paradižnik se opere in narežemo na majhne rezine.

Listi solate se sperejo s tekočo hladno vodo, razširijo na prtiček in posušijo. Nato solato narežemo na kose.

Fet mora razpadati ali narezati na majhne kocke. Vse sestavine so združene v skledo s solato in dodana sol. Solata vlijemo z limoninim sokom, damo tanko narezan česen in posodo začinimo z oljčnim oljem. Končano!

Kalorije s sirom fete

Več o tem, kako hitro izgubiti težo
brez napora!

Feta sir, katerega vsebnost kalorij bo glavni predmet razprave v tem članku, se nanaša na poltrde sire. Njegova zgodovinska domovina - Grčija, po tradicionalnem receptu, je sir iz ovčjega in kozjega mleka. Feta prevaja kot "kos". Ta izdelek je pridobil ime povsem upravičeno. Končni sir je izdelan v enem impresivnem kosu, katerega teža doseže 1,5 kg.

Feta je registrirana grška blagovna znamka in proizvaja izdelek izključno v Grčiji. V drugih državah so siri s podobnimi recepti in sestavo proizvedeni pod drugimi blagovnimi znamkami. Na primer, Fetaki.

Grški sir kalorij

Če govorimo o kalorični feti, je nižja od energetske vrednosti sira s trdimi maščobami. Sestava izdelka se lahko razlikuje po vsebnosti maščobe: od 30 do 60%, zato se lahko grški siri med seboj razlikujejo glede na kalorije. Pogosto so sestavni del prehrane, zaradi relativno nizke vsebnosti kalorij - 100 gramov vsebuje le 220 kcal. Energetska vrednost maščobnega sira feta na 100 gramov je 290 kcal.

Koristi grškega sira

100 gramov fete vsebuje 15 gramov beljakovin, 21-30 gramov maščobe, 50 gramov vode, pepela in omejene količine ogljikovih hidratov - le 4 g. Ta sestavina hranil daje izdelek zaželeno v vsakem jedilniku, ne glede na to, ali je prehransko ali praznično.

100 gramov grškega sira popolnoma zadovolji dnevne potrebe telesa po fosforju, obogati ga s kalcijem in cinkom. Vitaminsko sestavo predstavljajo vitamini B, K, D, A. Poleg tega ima izdelek visoko vsebnost natrija, magnezija in koristnih mikroorganizmov, ki proizvajajo poseben tip antibiotikov za zdravljenje zastrupitve s hrano.

Zaradi svoje bogate sestave sir prispeva h krepitvi kostnega tkiva, normalizaciji živčnega, prebavnega in reproduktivnega delovanja. Beljakovine so zelo hranljive in prebavljive, zato bo zmerno uživanje sirne dobrote koristilo samo telesu. Vsebnost sira triptofana zagotavlja dobro delovanje in razpoloženje.

Uporaba grškega sira v razumnih mejah bo ugodno vplivala na stanje nohtov, las in kože. Feta sir se uporablja za zdravljenje opeklin, ki so posledica dolgotrajne izpostavljenosti soncu. V ta namen izdelek temeljito zdrobimo in zmešamo z vodo, nastalo zmes nanesemo na prizadeto kožo.

Sir se uporablja v kozmetiki, je sestavni del mask za hranjenje in mehčanje kože. Da bi naredili masko doma, potrebujete 25 g fete, zmešane s 50 ml vode, pol čajne žličke medu, limoninega soka. Snov nanesite na kožo 20-30 minut, nato sperite s toplo vodo.

Kako izbrati feta sir

Izdelek ima občutljivo mehko snežno belo strukturo. Izvirni izdelek, ko rezanje ne pade in ne pušča sledi na nožu. Ohlapna struktura in drobljenje pri rezanju, značilno za sire iz kravjega mleka. Rumene lise, grenak okus, neprijetna aroma kažejo na slabo kakovost izdelka, neustrezno skladiščenje in rok uporabnosti. Najdaljši sir je shranjen in ohranja svoj okus v slanici.

Vakuumsko pakiranje v slanici lahko shranjujete do 3 mesece. Po odprtju je treba zaužiti 2 tedna, shraniti v hladilniku v zaprti obliki.

Kako kuhati grški sir

Tehnologijo izdelave sira je omenil Homer. V teh dneh je bilo kozje mleko fermentirano naravno na sončni svetlobi, izlilo se je iz sirotke, nastala masa je bila obešena v vrečke iz tkanine in posušena v senci dreves. Posušen sir smo narezali na kose, ki so jih obilno posuli s soljo. Nekaj ​​dni kasneje so jih dali v lesene slanice. Po enem mesecu izpostavljenosti je bil izdelek ocenjen kot pripravljen. V nekaterih regijah je bil sir hranjen v oljčnem olju, zato je imel okus manj slano.

V sodobni proizvodnji se za fermentiranje mleka uporabljajo posebni fermenti, sam izdelek pa se stara v posebnih posodah.

Kako narediti sir doma doma

Če želite doma pridelati feta sir, morate uporabljati le kakovostne in sveže izdelke. V idealnem primeru je proizvod pripravljen iz ovčjega in kozjega mleka v razmerju 70:30. Če teh ni, lahko uporabite mleko v prahu.

• naravno mleko 2 litra;
• 200 g domače kisle smetane;
• 3-4 žlice vode;
• Pepsin - 8 tablet.

1. Zmešajte kozarec toplega mleka s kislo smetano pri sobni temperaturi.
2. Preostalo mleko vlijte v ponev in segrejte na 40 ° C.
3. Združite razredčeno kislo smetano z ogrevano mleko.
4. Tablete pepsina raztopite v vodi in dodajte v mešanico mleka. Vse temeljito premešamo, pokrijemo s frotirno brisačo in mešanico pustimo fermentirati. Postopek fermentacije traja 6-8 ur.
5. Nastali serum se nežno izsuši.
6. Z žlico maso položimo na sito, ki je predhodno položeno z gazo. Brez uporabe žlice bo proces odvajanja seruma trajal veliko dlje.
7. Po 1–2 urah zmešajte mlečno maso v vrečko iz blaga, pokrijte z utežjo in jo držite 8-12 ur na hladnem.
8. Pripravljen sir narežite na majhne kocke. Če je struktura izdelka preveč mehka, drgnite vsak kos soli in jo pustite nekaj ur, da odvežite odvečni serum.

Feta sir

Feta sir - kalorij 264 kal. na 100 gramov.

Feta sir v drugih delih: t

Sorodni izdelki

Sestava hranil, BJU

Dodelitev kalorij za BJU:

Feta sir (100 g) - gorijo kalorije

Za izračun izgorevanja kalorij za različne dele:

100 gr.
2.5 kocka 2,5 cm.
. Oz
. Žlico
✅ žličke

- kliknite na plus v želeni vrstici tabele kalorij (dodajte na števec).

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomočnik za prehrano za vsak dan.

Informacije o pravi hrani vam bodo pomagale izgubiti težo, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, spoznali njihove resnične koristi, odstranili iz svoje prehrane tiste izdelke, katerih nevarnosti še niste poznali.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, ki jih lahko uporabljajo tako amaterji kot strokovni nutricionisti in športniki.

Sir Feta: značilnosti izdelka in razlik v njegovi uporabi

Domovina najbolj okusnega in morda enega najbolj znanih feta sirov je sončna Grčija. In dobesedni prevod imena pomeni "kos" ali "kos". Legendarni in okusni sir se je pojavil v starih časih. In danes je priljubljena ne samo v državah Sredozemlja, ampak tudi v naši državi. Je nepogrešljiva sestavina za izdelavo znane grške solate. Toda feta se uporablja tudi pri pripravi zajtrkov, glavnih jedi in celo sladic. In vse to zaradi svojih edinstvenih koristnih lastnosti in edinstvenega okusa, ki ga ni mogoče opustiti.

Kaj je to?

Feta sir temelji izključno na kozjem ali ovčjem mleku. V idealnem receptu se uporabljata obe vrsti mleka, vendar je možno uporabljati le kozje mleko, saj nakup kozjega v trgovini ni lahka naloga. Recept za kuhanje grškega sira je precej težaven, toda v dobi moderne tehnologije in novih izdelkov lahko vsaka gospodinja v svoji kuhinji pripravi domačo feto. Feta je drobno bela, a hkrati gosta v teksturi in svetlo slani okus. Ko sem enkrat poskusil - se ljudje z njim zaljubijo.

Menijo, da je najboljši sir mogoče poskusiti le v Grčiji, čeprav je feta pripravljena po edinstvenih receptih v Bolgariji, na Slovaškem, v Turčiji in na Balkanu. Toda pravi gurman lahko vedno ugotovi pristen okus grškega sira. Razumeti je treba, da je podobno ime Fetax in Phytica narejeno iz kravjega mleka in nimata nič skupnega s pravega feta.

Do danes se feta prodaja v vakuumsko nepakiranem vakuumu na policah trgovine. Toda v Grčiji je ta način kuhanja in prodaje nesprejemljiv. Lahko ste prepričani - v tem primeru imate običajni sir ali skuto. Grki prodajajo sir izključno iz sodov, napolnjenih s slanico, in okusne rezine nežnega in dišečega snega belega sira. Zato bodite pozorni na embalažo, če se feta prodaja brez škripca ali ima nenavadno soglasno ime, potem to ni pravi grški sir.

Pravi grški sir lahko celo razločite iz pogleda. Struktura fete je porozna z majhnimi luknjami, rezine so enotne bele barve in se zlahka sesekljajo v rokah. In če rezate z nožem, potem na rezilu ni drobtin ali majhnih belih kosov.

Feta se dobro prilega zelenjavi in ​​zelenjavi, lahko pa se uporablja tudi za pripravo glavnih jedi in sendvičev, kljub dejstvu, da spada v kategorijo kislih sirov in ni narezana na tanke rezine, še bolj pa se ne more širiti na kruh kot redna skuta. Toda najpogosteje se še vedno uporabljajo pri pripravi solat in prigrizkov.

Rok uporabnosti je zelo velik - v zaprti neprozorni posodi s slano raztopino lahko shranite približno 14 dni. Za povečanje roka uporabnosti lahko z olivnim oljem velikodušno nalijete rezino fete, nato pa bo okus postal bolj nasičen in manj slan.

Okus grškega sira feta je uravnotežen, hranljiv in rahlo slan. Kakovosten izdelek ne sme biti grenak. In ker zori in je dolgo časa skladiščen v slanici, ima končni izdelek slan okus in drobljivo strukturo. To je okusen in zdrav sir, ki se dobro prilega zelenjavi in ​​sadju, mesu in perutnini, kruhu in pikantnim zelenam, kar vam omogoča bistveno diverzifikacijo prehrane.

Mehka skuta feta je nekoliko podobna okusu sira. Tehnologija proizvodnje in skladiščenja izdelkov je podobna. Toda feta ima mehkejši in bolj nasičen okus. To je mogoče razložiti z dolgoletnimi tradicijami kuhanja, ki so jih opazovali že več stoletij in prenašali iz generacije v generacijo. Zdi se, da je recept za najbolj okusen feta sir z Grki na ravni genskega spomina.

Pomembno je razumeti, da je kakovost mleka, uporabljenega v pripravku, zelo pomembna. Najprej koze in ovce, katerih mleko se uporablja v bazi, se pasejo na čistih pašnikih, ki so celoletno bogato prekriti s sončno svetlobo, kar ugodno vpliva na okus in nežno aromo fete.

Na splošno lahko celo rečemo, da je že pripravljen grški sir feta nekoliko podoben marinirani skuti z gosto teksturo. In tak slan okus je prednostno kombiniran s suhim vinom, svežim dišečim kruhom, sladkim grozdjem, hruškami in svežimi dišavnimi zelenimi: origanom, rožmarinom, baziliko itd.

Sestava, kalorij in BZHU

Grški feta ima lahek in nežen okus. Optimalna kombinacija beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov velja za univerzalni sklop. Toda izdelujejo feto na osnovi naravnega kozjega ali ovčjega mleka, kar povzroča povečanje vsebnosti maščobe v končnem proizvodu. Domneva se, da je bolj začinjen in oster sir narejen iz ovčjega mleka, mehke in mehke iz kozjega mleka.

Prvotni feta sir ima vsebnost maščobe 45-50%, večina pa so nasičene zdrave maščobe. Vendar pa sir vsebuje tudi velike količine kalcija, beljakovin, železa, fosforja in natrija.

Real grški feta sir vsebuje:

• voda - približno polovica teže sira je voda;
• beljakovine - približno 15 g;
• nasičene maščobe;
• vitamini A, B, D in K;
• mineralne snovi: cink, kalcij, železo, natrij, mangan in fosfor.

Približno 270-290 kalorij na 100 gramov končnega izdelka. To pomeni, da lahko izdelek zaužijete ob kateremkoli času dneva, ne da bi vas skrbelo, da bo dodatni kos vpliva na maščobo. Grki jedo feto za zajtrk z umešanimi jajci, kot prigrizek s kruhom in zelenjavo, uporabljajo pa se tudi za pripravo glavnih jedi in sladic.

In to je zelo pomembno za nakup kakovostnega in koristnega izdelka v trgovini, zato skrbno razmislite o embalaži ne samo v smislu maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ampak tudi glede na rok uporabnosti in GOST.

Koristi in škoda

Glavna vrednost je, da je feta okolju prijazen in naraven proizvod.

Ima tudi številne uporabne lastnosti:

• Glavna prednost grškega feta sira pred ostalimi je visoka vsebnost kalcija, ki pomaga krepiti kosti in zobe v vseh starostnih obdobjih.
• Izdelki iz ovčjega mleka so zelo koristni za prehrano nosečih in mladih mater pri dojenju. Velika količina kalcija in beljakovin pozitivno vpliva tako na zdravje matere kot na majhne drobtine.
• Končni izdelek vsebuje optimalno količino koristnih bakterij - približno 45% laktobacilov, ki jih telo zlahka absorbira in prispeva k normalizaciji črevesnega trakta.
• Izboljšuje delovanje ščitnice - še posebej pomembno za ljudi, ki živijo daleč od morske obale.
• Zavira vnetje črevesja, normalizira delovanje jeter in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.
• Pomaga zmanjšati stres - normalizira živčni sistem, zato je med nespečnostjo priporočljivo jesti majhno rezino feta sira.
• Pomaga okrepiti kostno tkivo in oblikuje pravilen razvoj skeleta že v zgodnjem otroštvu.
• Upočasni proces staranja - samo bodite pozorni na to, kako Grki izgledajo. So veseli in mirni, predvsem zaradi antioksidantov, ki so prisotni v dnevni prehrani. Morda je to najbolj pozitivna povratna informacija o izdelku.

Kalorij Sir, feta. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Prehranska vrednost in kemična sestava "Sir, feta".

Energetska vrednost Sir, feta je 264 kcal.

• oz = 28,35 g (74,8 kcal)
• kubični cm = 17 g (44,9 kcal)
• skodelica, drobljena = 150 gr (396 kcal)
• klin (1,33 oz) = 38 g (100,3 kcal)

** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Glavni vir: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardne reference.

Kalkulator izdelkov

Analiza kalorij izdelka

Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:

KORISTNE LASTNOSTI SIR, FETA

Kaj je koristno Sir, feta

• Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravo kožo in oči, za vzdrževanje imunosti.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, prispeva k povečanju barvne občutljivosti z vidnim analizatorjem in temni prilagoditvi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, kršitev svetlobe in vida v mraku.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
• Vitamin B6 sodeluje pri ohranjanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri transformaciji aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvnih celic, ohranja normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delne ali sekundarne pomanjkljivosti folatov, pa tudi anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
• Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energetsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje povzroča anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Selen je bistveni element antioksidacijskega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi do Kashin-Beckove bolezni (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanove bolezni (endemična miokardiopatija), dedne trombustije.
• Cink je del več kot 300 encimov, je vključen v procese sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in v regulaciji izražanja številnih genov. Neustrezna poraba povzroča anemijo, sekundarno imunsko pomanjkljivost, cirozo jeter, spolno disfunkcijo, prisotnost malformacij ploda. Študije v zadnjih letih so pokazale sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivajo

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".

Feta sir. Sir kalorij Feta

Lastnosti sira Feta

Koliko je feta sir (povprečna cena na 1 kg)?

Tradicionalni grški feta je narejen iz ovčjega mleka, ki ga včasih redči z kozjim mlekom. Zanimivo je, da je treba takšen sir shraniti v slanici in potem je rok uporabnosti izdelka skoraj neskončen. Da bi odstranili odvečno slanost, je feta sir nekaj minut pred serviranjem namočen v mleku ali mineralni vodi.

Beseda "feta" lahko prevedemo kot "kos" ali "kos", verjetno zaradi dejstva, da je pripravljen le kot kos velikosti. Navzven je feta sir bele barve in spominja na mlado skuto v stisnjeni obliki, njegov okus pa je bolj slan, izrazit, z nežnim mlečnim kislinam. Mimogrede, čas staranja tega sira mora biti vsaj tri mesece. Odvisno od vsebnosti maščobe v izdelku, ki se giblje od 30 do 60 odstotkov, je kalorična vsebnost feta tudi nekoliko drugačna, v povprečju pa 264 kcal.

Snežna bela poslastica se proizvaja že od antičnega Bizanca. Homer je sam opisal način njegove priprave. V teh dneh so se na soncu izvajali rezervoarji z mlekom ovac, tako da se tekočina segreje na približno 35 stopinj. Ko se je mleko zvilo, je bila sirotka izsušena in debelina je bila premaknjena v platnene vrečke, ki so bile več dni zadržane v košari s trsjem. Končni del feta sira smo razrezali na več kosov za nadaljnje skladiščenje.

Trenutno se feta podobni siri proizvajajo v sredozemskih državah in v celotni jugovzhodni Evropi, pa tudi na Bližnjem vzhodu. Uporablja pa se predvsem kravje mleko, zato se lahko feta sir imenuje samo feta sir iz Grčije. Na policah pogosto najdete sir, imenovan fetaki ali fetaks. To je skoraj isti feta sir, razlika je le v državi izvora.

Za prehrano ta proizvod ni primeren zaradi precej visoke vsebnosti kalorij fete in velike vsebnosti maščob, ki pogosto doseže 50 odstotkov. Če res želite, si lahko privoščite le majhen znesek.

Feta sir je nepogrešljiva sestavina svetovno znane grške najljubše solate, v kateri se odlično ujema z zeleno solato, kumarico, paradižnikom, sladko papriko, črnimi olivami, čebulo in oljčnim oljem. Lahko se razvajate s tem grškim sirom in kot samostojno jed, rahlo ga začinite z dišečim svežim kruhom, sladkim grozdjem ali rdečim vinom. Feta se odlično ujema z različnimi zelišči: rožmarinom, origanom ali meto. Lahko ga postrežete z ribami in drugimi morskimi sadeži ter mesom. Kot odličen polnilo za pite je ta mlečni izdelek sestavni del tradicionalne grške kuhinje - feta in špinača.

Kalorij Feta sir 264 kcal

Energetska vrednost sira feta (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

Energetsko razmerje (b | W | y): 22% | 73% | 6%

Feta sir: vsebnost kalorij in beljakovin, maščoba, ogljikovi hidrati

Feta sir vsebuje na 100 gramov proizvoda:
Vsebnost kalorij: 290 kcal. (1213,36 kJ.)
Belik: 17
Maščoba: 24 g.
Ogljikovi hidrati: 0 g.

Recepti s sirom Feta:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Vse informacije na spletni strani o dietah, izračunu BJU in kalorij, možnostih hrane itd. So informativne narave.
Pred uporabo se posvetujte s strokovnjakom (zdravnikom).

Feta sir - Sestava, kalorija, korist in škoda

Slišali ste za neverjetno okusen grški feta sir. Ta izdelek ima dolgo zgodovino. V Rusiji je sir najboljši prigrizek, primeren za pripravo različnih okusnih solat. Kaj je Feta? Proizvaja se iz kozjega in ovčjega mleka. Ima mehko teksturo, prijetno aromo, ima kisel okus. Ni poskusil trenutnega, mora kupiti in uživati ​​ta izdelek.

Sestava in kalorij

Feta je bogata s kalcijem, cinkom, fosforjem, maščobami, beljakovinami in vitaminom A, B, K, D. Sir vsebuje veliko mlečnega sladkorja, beljakovin, probiotikov, triptofana, nukleinske kisline, zato je zelo okusna, zdrava in hranljiva. izdelka.

Koliko kalorij je v feti siru? Ne manj kot 290 kcal, v primerjavi z drugimi poltrdimi siri - Roquefort, Edam, je nizkokalorični proizvod.

Koristi

Izdelek bo telo obogatil z vitamini le, če ga pravilno uporabljate. Ima veliko prehranskih in instant proteinov, ki jih človeško telo dobro zaznava. Če uživate v Fetu, izboljšate prebavni proces, izboljšate razpoloženje, zato si privoščite slastno poslastico. Zaradi dejstva, da ima izdelek veliko mikro in makro elementov, vitaminov, je idealen za tiste, ki se želijo držati zdravega načina življenja.

S kombinacijo vitamina D in kalcija lahko okrepite kosti, hitro rehabilitirate po preloženem zlomu. To je tudi najboljša preventiva osteoporoze. Kot je za vitamin B, ima pozitiven učinek na živčni sistem, vodi do normalnega pritiska.

Fete vsebuje triptofan (aminokislino) in proizvaja serotonin (hormon sreče). Jedo sir, vi tiho dvignete razpoloženje, izboljšate dobro počutje, okrepite vaš imunski sistem.

Zanimivo Izkazalo se je, da je Feta bogata s probiotiki. Ko ga pripravijo, vpeljejo predjed bakterij, aktivno se borijo proti škodljivim črevesnim bakterijam in pomagajo pri zaščiti pred listeriozo in zastrupitvijo s hrano.

Uporaba v kozmetologiji

Če je pravilo, da nenehno uporabljate vsaj malo Feta, se bo stanje nohtov, las in kože opazno izboljšalo. Kalcij je koristna sestavina, ki obogati kožo in pomaga ohranjati njeno elastičnost.

Včasih se ta izdelek doda domačim mehčalnim, hranilnim maskam. Opozarjamo na ta recept: vzamemo feta sir (50 gramov), limonin sok in med (čajno žličko), dodamo vodo (100 ml). Orodje je treba držati na obrazu 30 minut.

Ste na soncu močno spali? Mešanico je treba pripraviti: vzemite pol kozarca vode (100 ml) + sir (50 gramov). Orodje se nežno drgne v poškodovano kožo. Opozarjamo, da je Feta pred obdelavo opeklin zdrobljena in mešana do enotne konsistence.

Feta v prehrani

Kljub vsebnosti maščob, sitosti izdelka, skorajda ne vsebuje ogljikovih hidratov, ki postanejo vzrok za prekomerno telesno težo. Maščoba v sestavi izdelka se hitro absorbira. Če jeste malo sira, ne poškodujte slike, medtem ko boste imeli odlično razpoloženje. Tako lahko telo obogatite z minerali, vitamini, beljakovinami.

Koristne informacije

• Fetu kuhamo v enem kosu. Tudi Homer je vzel mleko koz, ovac, kuhanega sira na soncu, nato izlil iz sirotke, dal vse v vrečo s krpo in ga obesil v senci.
• Posušen Fet je narezan na kose, prekrit s soljo in shranjen brez uporabe tekočine. Nato so bili kosi položeni v sod, napolnjen s solno raztopino. Že mesec dni se je sir lahko zlahka zaužil.
• Prej je sol veljala za drag izdelek, zato je bil sir nalit z oljčnim oljem. Izdelek torej ni bil tako slan, da je imel prijetno aromo.
• Sodobna tehnologija je že bolj razvita. V tem primeru se uporablja kultura za zagon bakterij. Izdelek hranimo približno tri mesece v posebni posodi.
• V vseh državah sveta je kuhanje sira Feta prepovedano. Samo Grčija ima to pravico. Dovoljeno je ime "Fetaki".

Okusni recepti

Sir lahko uporabite tako, da ga postavite na rezino svežega kruha, medtem ko ga okrasite z grozdjem. Feta je še posebej okusna in se je izkazala v grški solati, ki je zelo hitro pripravljena.

Grška solata

Svežo kumarico, sladko papriko, paradižnik, rezane čebule na maslu, na maslu in na solato. Na koncu so obrodili oljke (brez koščic) in sir. Solato napolnite z olivnim oljem z majhno količino limoninega soka, črnega popra in soli.

Zeleni fižol s sirom

Zeleni fižol + čebulo + svež paradižnik je treba vzeti približno 4 minute. Zelenjava previdno položi na posodo, na vrhu se nariba sir, naplavi z oljčnim oljem.

Pečena Feta

Zelenjavo damo v lonec, dodamo origano, rezino kremnega sira, piščanca, grozdje. Pečemo vse v pečici 45 minut. Postrezite rdeče ali belo vino.

Sir boli

Izdelek ne smete uporabljati, ker vsebuje veliko nasičenih maščob, a vodi do srčnih, žilnih bolezni, diabetesa druge vrste, artritisa, motnje spomina. Zaradi dejstva, da visoko kalorični sir ni mogoče uporabiti za debelost.

Še posebej škodljiv je sir, če imate visok krvni tlak, v njem je veliko natrija. Ni priporočljivo uporabljati zdravila za nosečnice, lahko povzroči zastrupitev, vendar pa vodi do spontanih splavov in prezgodnjega poroda.

Feta sir je vredno poskusiti, samo ne naletite nanj, uporabljajte ga zmerno. Najbolje je, da ga ne jemo v čisti obliki, ampak kuhamo okusne solate, jih združimo z zelenjavo. Ne pozabite, ko kupujete sir, mora biti svež, se prepričajte, da preverite datum proizvodnje, da bi se izognili težavam. Dober tek!

Feta sir

Feta je nacionalni grški sir, ki je bele barve. Za njegovo proizvodnjo se uporablja ovčje ali kozje mleko (prva različica je najpogostejša).

Sir je poimenovan zato, ker je pripravljen v obliki velikega kosa, beseda "feta" pa pomeni "kos". Prva omemba tega sira je znana že od bizantinskega časa - Homer je v Odiseji opisal načine, kako jo pripraviti. V Evropi ne najdete sira s takšnim imenom, ki ni grškega izvora, saj je to ime zaščiteno z zakonom.

Vsebnost vitaminov in mineralov

Feta ima veliko vode, več kot polovico. Ampak ob istem času, veliko beljakovin in maščob, in skoraj brez ogljikovih hidratov. Ta sir je bogat z vitamini: široko paleto predstavlja skupina B, poleg tega so vitamini E, vitamin A, vitamin D in K. Na vsebino elementov v sledovih je mogoče razlikovati: železo, baker, mangan, cink, selen. Sir je bogat tudi s kalcijem, kalijem, fosforjem, natrijem in magnezijem.

Uporabne lastnosti

Poglobljena študija ameriških znanstvenikov o sestavi sira Feta je pokazala prisotnost mikroorganizmov, ki so sposobni sintetizirati antibiotike, kar bistveno izboljša stanje v primeru zastrupitve s hrano. Bogata vsebnost vitaminov in mineralov dopušča celo s porabo 100 g za pridobitev potrebne dnevne količine kalcija, fosforja in tretjine cinka. Za primerjavo: ista količina kalcija ima 1,5 litra mleka, zaradi česar je sir med nosečnostjo, med intenzivno rastjo nepogrešljiv, krepi kosti in jih po zlomu obnovi.

Sir je dober vir mlečnega sladkorja, beljakovinskih snovi, ki so dobro prebavljene. Za razliko od mesa, primanjkuje purinskih baz in nukleinskih kislin, kar je mogoče označiti kot njegovo zaslugo.

Poleg tega vsebuje aminokislino triptofan, ki zmanjšuje stresno stanje telesa (če je prisoten), normalizira pritisk. Ljudje, ki se nagibajo k jesti sir, imajo bolj umirjen spanec.

Uporaba

Feta sir je ključna sestavina grške solate. Zaradi sovražnega okusa je odlična kombinacija s paradižnikom, v njem so oljke.

Prav tako lahko služi sir kot ločeno posodo za vino skupaj z dišečim kruhom, dodamo grozdje. Lahko mu dodate malo rožmarina, meto in origano, to bo odlična kompozicija. Sir se dobro ujema z mesom, ribami in morskimi sadeži.