Neudobno testo: možnosti kuhanja za različno peko

Nelagodno testo je klasična, tradicionalna figura različnih diet - od terapevtske in profilaktične, do tistih, ki jih spremljamo, da bi zmanjšali težo ali jo ohranili v trenutnih položajih. Dejansko ta surovina ne povzroča škode številki ali prebavnemu procesu.

Res je, da je treba uporabiti v omejenih količinah - če začnete jesti, na primer, pizza, ves dan, ste verjetno, da bi dosegli želene rezultate.

Kaj morate vedeti novice kuharji?

Recept za to surovino vključuje izključitev jajc in mleka, včasih pa tudi masla. To je glavna stvar, v kateri se nesladkano testo razlikuje od bogatih. Uporablja se ne samo za peko različnih jedi, temveč tudi za izdelavo polizdelkov, ki so nam znani kot cmoki in cmoki.

Tudi tiste ženske, ki nenehno prehranjujejo in cenijo vitkost svoje figure, se občasno resnično želijo razvajati s piti ali pico. In tukaj pridejo do reševanja te preproste surovine za okusne jedi.

Poleg tega so surovine najpogosteje vključene v seznam dovoljenih "nevarnosti" z upoštevanjem terapevtskih diet, zlasti tistih, ki so namenjene ljudem s težavami delovanja prebavnega trakta.

Obstaja veliko receptov za pečeno pecivo in celo vključujejo navidezno prepovedane poslastice, kot so piškotki ali pita. Poznavanje receptov za piškote in druge dobrote iz sladkega testa je pomembno tudi za vernike, ki radi "sladko" čaj in so zelo prizadete zaradi prepovedi med postom.

Torej, kako kuhati vitke surovine?

"Peta" prehrana in vitka peciva

Še posebej pomembni recepti so neprimerljivo testo pri dieti "5 mizo". Opazujemo ga že dolgo časa, v primeru kroničnih patologij in celo skozi vse življenje, z nekaj "odmori", pri katerih je dovoljeno dajati nekatere relativno kontraindicirane izdelke.

Za razliko od peciva se na različne načine razlikuje od bogatih. Prva surovina, za razliko od druge, ne vsebuje potencialno »nevarnih« sestavin - margarine, masla, jajc in mleka. Prav tako so vitke surovine precej lahke v vseh pogledih - ne povzročajo značilne resnosti v želodcu po zaužitju, zato je veliko lažje prebavljati in izločati črevesje.

Zaradi tega je priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi motenj na stolu in prebavnih motenj. Sestavni deli običajnih surovin vedno izzovejo fermentacijske procese v želodcu ali črevesju, in če nimate hitrega metabolizma, ko vstopi v vaše telo, se preprosto začne razpadati in zastrupiti krvni obtok.

S surovino je ta trenutek skoraj povsem izključen, razen če se preveč odnesete s pecivom in slanim pecivom. Neprijetnega testa ne moremo primerjati z bogatim okusom - res ni tako okusno kot drugo. Če pa eksperimentirate z nadevi jedi, ki jo kuhate, se lahko izkaže, da je še bolj rafinirana in pikantna.

Vitke surovine so redko prekrite s hrustljavo skorjo, zato se bo kruh, ki temelji na njem, zelo razlikoval od običajnega. Vendar pa ima nižjo vsebnost kalorij, kar vam bo omogočilo, da ne boste preveč zmedeni glede vprašanja, koliko lahko pridobite po "prazniku trebuha".

Lean pecivo je tudi redko bujno. Na splošno značilna zračnost navadnih surovin daje piščančjim jajcem, ki jih vnašajo v dovolj velike količine. Tukaj so izključeni, zato se ne zanašajte na pompe.

Kadar oseba sledi dieti, čeprav mu je predpisana iz zdravstvenih razlogov, se nehote prikrajša za določena hranila. Ne glede na to, kako škodljiv je kruh za številko, je potreben za naše telo, vsaj v najmanjši količini, ker nosi veliko uporabnih snovi, vključno z vitamini skupine B in nekaterimi elementi v sledovih.

Zelo pogosto ljudje, ki popolnoma opustijo ta proizvod, lahko zaznajo čisto vizualno manifestacijo hipovitaminoze, ki se izraža v nastajanju ran - zastojev v kotih ust. To pa ni najbolj neprijeten simptom - živčni sistem je lahko veliko slabši, kar pogosto povzroča različne nevroze, nespečnost, kronični stres in druge tovrstne motnje.

Če ste prisiljeni slediti dieti, ki iz zdravstvenih razlogov izključuje malce, morate najti nadomestek. In v zvezi s tem obstajajo recepti za kruh na testu.

Želite vedeti, kakšni so recepti za testiranje testa? Mi bomo povedali!

Spoznajte prvo, preprosto in univerzalno različico. Takšne surovine se lahko uporabljajo v vseh vrstah pečenja. Nekateri začnejo z njim izvajati recept štruce ali majhne kruhke brez sladkorja.

Pitna voda (filtrirana ali destilirana) - 300 ml;
Pšenična moka perfektna (najvišja stopnja) - 600 gramov;
Kvas - 21 gramov (najbolje je, da uporabljate suhe pekarne, če pa raje uporabljate bar - po lastni presoji);
Bel rafiniran sladkor ali rjava nerafinirana (po možnosti) - 2 žlici;
Kuhanje s soljo ali morsko jodirano (po možnosti) - 1 čajna žlička;
Rastlinsko olje (sončnično ali oljčno, prednostno nerafinirano) - 80 ml.

Navodila za kuhanje:

V veliko kozarec tople vode vlijemo 4 žlice (brez tobaka) moke in kvasa ter dodamo določeno količino granuliranega sladkorja;
Posodo ovijte s krpo in dvajset minut postavite na toplo mesto;
Po preteku navedenega časa se kvas aktivira in dvigne. Preostalo moko vlijte v ponev ali skledo, nato dodajte razredčeno kvas. Prav tako morate okusiti bodoče testo z rastlinskim oljem in soljo. Mešajte vse nastale komponente in začnite valjati;
Surovino zmešamo, dokler ne postane tesno in tesno. Pripravljene surovine morajo postati plastične in se ne smejo držati za roke;
Pokrijte žogico s tal s krpo in jo ponovno postavite na toplo mesto. Nato ga pretlačimo in nadaljujemo s pripravo jedi, ki je predvidena za surovine.

Takšno testo je treba pripraviti tik pred kuhanjem same jedi, saj bo, če bo dalj časa neaktivna, začela sušiti in izgubiti vse svoje lastnosti.

Pizza testo

Ta različica surovine je idealna podlaga za pravo italijansko pico. Zahtevale bodo vse iste komponente, le v različnih količinah.

Če ga želite kuhati, storite naslednje:

Nalijte dve kozarčki mlačne vode, tako da doseže sredino standardne posode (ali malo več, vendar le rahlo);
V eno skodelico vstopimo v kvas in dobro premešamo, da se popolnoma raztopijo v vodi;
V drugem kozarcu dodajte žlico sladkorja in dve ali tri čajne žličke soli brez drsnika in najbolj intenzivno premešajte. Tu dodamo nekaj žlic oljčnega olja in stresamo, dokler ne dobimo suspenzije z mehurčki;
V skledo nalijte tri skodelice moke;
Vsebino obeh kozarcev združimo in znova premešamo;
Zmes zlijte v moko in začnite gnetiti testo. Če moka ni dovolj, in surovina postane preveč lepljiva, lahko dodate še pol skodelice. Po gnetenju testa ga pol ure postavimo na toplo mesto pod brisačo.

Pica na takšnih surovinah je neverjetno okusna in okusna.

Piškotki za prehrano ali post

Ponujamo vam različico piškotov iz keksov, ki bodo ustrezali tistim, ki so na dieti, in tistim, ki sledijo delovnemu mestu.

Pšenična moka - 6-7 žlic ali 200 gramov;
Sladkor v prahu - 2-3 žlice;
Limonina lupina;
Rastlinsko olje - 2 žlici;
Gazirana soda - ½ tsp;
Voda;
Sol;
Vanilin.

Navodila za kuhanje:

Zmešajte žlico limonine lupine s sladkorjem v prahu;
V nastalo mešanico dodamo toplo vodo (približno pol skodelice);
Vnesite moko in začnite gnetiti testo. Morala bi biti zelo gosta;
Surovino damo na pomokano površino in jo zavijemo na debelino približno pol centimetra;
Dajte obliko bodočim piškotkom in jih položite na pekač;
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija, na njo pošljite pekač in ga hranite vsaj pol ure. Piškotke je treba rahlo porjavi.

S temi recepti lahko zlahka spreminjate tudi najbolj strogo prehrano.

Pevznerjeva tabela za zdravljenje številka 5

Indikacije: kronični hepatitis brez poslabšanja, kronični holecistitis brez poslabšanja, žolčni kamen, kronične bolezni žolčnika brez poslabšanja, akutne bolezni tega območja v obdobju okrevanja.

Namen prehrane št. 5: kemična jetra varčujejo v pogojih dobre prehrane, za spodbujanje normalizacije delovanja jeter in žolčevodov, izboljšanje izločanja žolča.

Lastnosti prehrane P5 po Pevznerju: fiziološko normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov z majhno omejitvijo maščob (večinoma neodzivnih). Izključite živila, bogata z dušikovimi ekstrakti, purini, holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji in proizvodi oksidacije maščob, ki nastanejo pri praženju. Povišane vrednosti lipotropnih snovi, vlaknin, pektinov, tekočin. Obroke kuhamo kuhano, pečeno in občasno dušeno. Vtrite samo mehak in zelenjavo, bogato z vlakni: moka in zelenjava ne mimo. Izključene so zelo hladne jedi.

Število kalorij in prehranske sestave št. 5:

ogljikovi hidrati - 370-400 g (70-80 g sladkorja),
beljakovine - 70 g (50-55% - živali),
maščobe - 65-70 g (25-30% zelenjave),
sol - 10 g,
prosta tekočina - 1,5-2 litra. Lahko vključite sladkorne nadomestke: ksilitol ali sorbitol (25-40 g).

Energetska intenzivnost - 2400 - 2500 kcal.

Dieta s prehrano številka 5: 5-krat na dan.

Pevznerjevi dietni izdelki številka 5 za kronični holecistitis, hepatitis, žolčnokislinsko bolezen

Zelenjavne juhe, žitarice na zelenjavni juhi, mlečni izdelki s testeninami, sadje, vegetarijanski boršč in juha iz zelja, juha iz rdeče pese. Moka in zelenjava za apretiranje se ne ocvrta in posušita.

mesne, ribje in gobje juhe, okroska, zelena juha;

Kruh in izdelki iz moke Pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, rž iz semena in olupljene moke včerajšnjih peciv. Pečeni modni izdelki z kuhanim mesom in ribami, skuto, jabolki. Piškotki dolgi, suhi gobici.

svež kruh, listnato testo in pecivo, ocvrte pite;

meso in perutnina Nemastna ali nemastna, brez fascij in kit, perutnina brez kože. Goveje meso, mlada jagnjetina, meso svinjine, zajec, piščanec, puran. Kuhano, pečeno po vrenju, kos in sesekljano. Polnjeno zelje, pilav z kuhanim mesom. Mlečne klobase.

mastne sorte, raca, gos, jetra, ledvice, možgani, prekajeno meso, večina klobas, konzervirana živila;

ribe Nizko vsebnost maščob. Kuhano, pečeno po kuhanju, v rezini in v obliki cmoki, mesne kroglice, soufflé.

maščobne vrste, prekajene, soljene ribe, konzervirana hrana;

mlečni izdelki mleko, kefir, acidofil, jogurt; kisla smetana - kot začimba k jedem; krepko in nizko vsebnostjo maščobe skuto in jedi iz nje (zrezki, leni cmoki, pudingi itd.). Nizko-maščobni sir z nizko vsebnostjo maščob.

smetana, mleko 6% maščobe, ryazhenku, kisla smetana, maščobna skuta, slana, mastni sir;

jajca Pečena beljakovinska omleta. Do 1 rumenjaka na dan v posodah. Z prenosljivostjo - mehko kuhano jajce, v obliki omleta.

kuhana jajca in ocvrta. Z žolčnimi boleznimi - do 1/2 rumenjaka na dan v posodi;

žita Vse jedi iz različnih žit, zlasti ajde in ovsene kaše. Pilaf s suhim sadjem, korenje, pudinge s korenjem in skuto, krompirji. Kuhane testenine.

Različne zelenjave, surove, kuhane, dušene - solate, priloge, ločene jedi. Non-kislo zelje, čebula po kuhanju, pire zeleni grah.

špinača, kislica, redkev, redkev, zelena čebula, česen, gobe, kisla zelenjava

predjedi Sveža zelenjavna solata z rastlinskim oljem, sadne solate, vinaigrettes, squash kaviar, želatinaste ribe (po kuhanju), namočena, pusto sled, polnjene ribe, solate iz morskih sadežev, kuhane ribe in meso, zdravnik, mlečni izdelki, dietna klobasa, šunka. ne-začinjen sir z nizko vsebnostjo maščob.

začinjene in mastne prigrizke, konzervirana hrana, prekajeno meso, kaviar

sadje, sladke jedi, sladice Razno sadje in jagode (razen kislega) - surovo, kuhano, pečeno. Posušeno sadje. Kompoti, želeji, želeji, pene, sambuka. Kolači, snežne kepe. Marmelade, ne čokolade, sladkarije, med, džem. Sladkor delno nadomesti ksilitol (sorbitol).

čokolada, izdelki iz kreme, sladoled

omake in začimbe Swept, mlečne, zelenjavne, sladke sadne omake. Moka ni mleta. Koper, peteršilj; vanilija, cimet.

gorčica, poper, hren

Pijače Čaj, kava z mlekom, sadni sokovi, jagode in zelenjavni sokovi, pesek in pšenični otrobi.

črna kava, kakav, hladne pijače

maščobe Maslo v svoji naravni obliki in v jedi, rafinirana rastlinska olja.

svinjsko, goveje, ovčje maščobe, kuhinjsko olje.

Približna prehrana številka 5 Pevznerja za en dan

1. zajtrk: skuta s sladkorjem in kislo smetano, mlečna ovsena kaša, čaj.

2. zajtrk: pečeno jabolko.

Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha z rastlinskim oljem, kuhan piščanec v mlečni omaki, kuhani riž, kompot iz suhega sadja.

Kosilo: okus divje rože.

Večerja: kuhana riba z belo omako na zelenjavni juhi, pire krompir, pavlaka s skuto, čaj.

Kuhanje pustega testa: trije preprosti recepti, ki vas resnično presenetijo!

Neprijetno testo je tipična, tradicionalna figura raznovrstnih diet - od zdravilnih in profilaktičnih, do tistih, ki jih spremljamo, da bi zmanjšali telesno težo ali jo ohranili v trenutnih položajih. V resnici ta surovina ne povzroča škode telesu ali prebavnemu procesu.

Res je, da je vredno, da ga uporabite v omejenem številu - če začnete jesti, recimo, pico, ves dan, je malo verjetno, da boste dosegli želene rezultate.

Kaj morajo vedeti začetniki kuharji?

Recept te surovine predvideva izključitev jajc in mleka, včasih pa tudi olja. To je glavna stvar, v kateri se nesladkano testo razlikuje od bogatih. Uporablja se ne samo za peko različnih jedi, temveč tudi za izdelavo tako znanih polizdelkov kot cmoki in cmoki.

Tudi tiste ženske, ki nenehno prehranjujejo in gojijo vitkost svoje figure, se občasno želijo razvajati s piti ali picami. In tukaj se rešuje ta primitivna surovina za okusne jedi.

Poleg tega so surovine pogosteje kot tiste, ki so vključene v seznam možnih "nevarnosti", ki so predmet zdravilne prehrane, izključno tistih, ki so namenjene ljudem s težavami z delovanjem organov v prebavnem traktu.

Za pečeno pecivo je veliko receptov, ki vključujejo celo navidezno prepovedane poslastice, kot so piškotki ali torta. Poznavanje receptov za piškote in druge dobrote iz sladkega testa je pomembno tudi za vernike, ki ljubijo čaj in trpijo zaradi prepovedi med postom.

Torej, kako kuhati vitke surovine?

"Peta" prehrana in vitka peciva

Še posebej priljubljena so recepti za nekvašeno testo pri dieti "5 miza". Opazimo ga precej dolgo, v primeru kroničnih patologij in povsem skozi vse življenje, z nekaj "odmori", v katere lahko vstopijo nekateri kontraindicirani izdelki.

Za razliko od peciva se na različne načine razlikuje od bogatih. Prva surovina, za razliko od druge, ne vsebuje dopustnih "nevarnih" sestavin - margarine, masla, jajc in mleka. Prav tako so vitke surovine v vseh pogledih precej lahke - ne povzročajo značilne teže v želodcu po zaužitju, zato je veliko lažje prebaviti in se izločiti v črevesju.

Zaradi tega je priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi motenj na stolu in prebavnih motenj. Sestavine navadnih surovin vedno izzovejo fermentacijske procese v želodcu ali črevesju, in če nimate hitrega metabolizma, ko vstopi v vaše telo, se začne preprosto razkrojiti, zastrupiti krvni obtok.

S surovino je ta trenutek skoraj popolnoma izključen, razen če vas s slastnimi izdelki in slanim pecivom ne prenašate preveč. Neprijetnega testa ne moremo primerjati z bogatimi glede na okusne spremembe - ni ravno tako privlačno kot drugo. Če pa poskusite z nadevi jedi, ki jo kuhate, se lahko popolnoma izkaže še bolj razkošno in pikantno.

Lean surovine so zelo redko prekrite s hrustljavo skorjo, zato bo kruh na osnovi močno drugačen od običajnega. Ampak to je bolj nizko kalorično, kar vam bo omogočilo, da ne boste preveč zmedeni glede vprašanja, koliko lahko kasneje zberete "praznik želodca".

Lean pecivo je tudi redko bujno. Na splošno, značilnost zračnost navadnih surovin dajejo piščančja jajca, vnesena v njej v precej velikem številu. Tukaj so izključeni, zato tudi ne smemo upati na pompe.

Ko oseba sledi dieti, čeprav mu je predpisana iz zdravstvenih razlogov, se nehote prikrajša za določena hranila. Ne glede na to, kako škodljiv kruh velja za lik, ga naše telo resnično potrebuje v najmanjšem številu, ker nosi veliko primernih snovi, vključno z vitamini B in nekaterimi elementi v sledovih.

Zelo pogosto lahko ljudje, ki popolnoma opustijo ta izdelek, najdejo čisto vizualno manifestacijo hipovitaminoze, ki se izraža v nastanku ran - zastojev v kotih ust. Toda to ni najbolj neprijetna značilnost tega v daljavi - kjer je živčni sistem lahko, kar pogosto povzroča različne nevroze, nespečnost, kronične stresove in druge kršitve te vrste.

Če ste zaradi zdravstvenih razlogov dolžni upoštevati dieto, ki izključuje pecivo, ste primitivno dolžni odkriti njegov nadomestek. In v zvezi s tem obstajajo recepti za kruh na testu.

Želite vedeti, kakšni so recepti za testiranje testa? Mi bomo povedali!

Spoznajte prvo, preprosto in univerzalno različico. Takšne surovine se lahko uporabljajo pri vseh vrstah pečenja. Nekateri od njih začnejo uporabljati recept za štruco ali majhne kruhke brez sladkorja.

Pitna voda (filtrirana ali destilirana) - 300 ml;

Pšenična moka perfektna (najvišja stopnja) - 600 gramov;

Kvas - 21 gramov (uporabite suhe pekarne je bolj kot vsi, če ste bolj zadovoljni z uporabo barov, to storite po lastni presoji);

Beli sladkor ali rafinirani kostanjev nerafiniran (po možnosti) - 2 žlici;

Sol ali morsko jodirano (po možnosti) - 1 žlička;

Rastlinsko olje (sončnično ali oljčno, bolj rafinirano kot nerafinirano) - 80 ml.

Navodila za kuhanje:

V veliko kozarec tople vode vlijemo 4 žlice (brez tobaka) moke in kvasa ter dodamo določeno količino granuliranega sladkorja;
Posodo ovijte s krpo in dvajset minut postavite na toplo mesto;
Po preteku navedenega časa se kvas aktivira in dvigne. Preostalo moko vlijte v posodo ali skledo, nato dodajte razredčen kvas. Prav tako je potrebno okusiti prihajajoče testo z rastlinskim oljem in soljo. Mešajte vse nastale komponente in začnite valjati;
Surovino zmešamo, dokler ne postane tesno in tesno. Pripravljene surovine morajo postati elegantne in se ne smejo držati za roke;
Pokrijte kroglo s tal s krpo in jo ponovno postavite na toplo mesto. Nato ga odložite in nadaljujte s pripravo jed, ki je predvidena za surovine.

Takšno testo je treba pripraviti na preprost način, preden pripravimo jed, saj se bo, če bo dalj časa ostala neaktivna, začela sušiti in izgubiti vse svoje lastnosti.

Pizza testo

Ta varianta surovin je kot nalašč za osnovo prave italijanske pice. Potrebovali bodo vse iste komponente, le v različnih številkah.

Če ga želite kuhati, storite naslednje:

Nalijte dve kozarčki mlačne vode, tako da doseže sredino standardnega rezervoarja (ali nekoliko večji, vendar rahlo);
V eno skodelico vstopimo v kvas in jih temeljito premešamo, da se popolnoma raztopijo v vodi;
V drugem kozarcu dodajte žlico sladkorja in dve ali tri čajne žličke soli, ne da bi zdrsnili, in čim bolj premešajte. Tu dodamo nekaj žlic oljčnega olja in pretresemo maso, preden dobimo suspenzijo z mehurčki;
V skledo nalijte tri skodelice moke;
Vsebino 2 kozarcev združimo in znova premešamo;
Zmes zlijte v moko in začnite gnetiti testo. Če moka ni zadovoljiva in surovina postane preveč lepljiva, lahko dodate še pol skodelice. Po gnetenju testa ga postavimo na toplo mesto pod brisačo za 30 minut.

Pizza na takšnih surovinah je neverjetno okusna in razkošna.

Piškotki za prehrano ali post

Ponujamo vam različico piškotov iz keksov, ki bodo ustrezali tistim, ki so na dieti, in tistim, ki sledijo delovnemu mestu.

Pšenična moka - 6-7 žlic ali 200 gramov;

Sladkor v prahu - 2-3 žlice;

Limonina lupina;

Rastlinsko olje - 2 žlici;

Slaked Soda -? čajna žlička;

Voda;

Sol;

Vanilin.

Navodila za kuhanje:

Zmešajte žlico limonine lupine s sladkorjem v prahu;
V mešanici dodajte toplo vodo (približno pol skodelice);
Vnesite moko in začnite gnetiti testo. Morala bi biti zelo gosta;
Na pomokano površino postavimo surovino in jo zavijemo v plast, debela približno pol centimetra;
Pridobi piškotke obliko in jih položite na pekač;
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija, na njo pošljite pekač in ga hranite vsaj pol ure. Piškotke je treba rahlo porjavi.

S temi recepti lahko enostavno diverzificirate tudi najtežjo dieto.

Kako kuhati pusto testo s prehrano 5

Dieta številka 5 - varčna prehrana, ki jo je treba upoštevati pri boleznih jeter in žolčevodov. Maslo buns, pecivo, pite niso le škodljive za sliko, ampak tudi kontraindicirana med prehrano. Izjema - izdelki iz testa. So lažje prebavljive, vsebujejo najmanj maščobe in imajo malo kalorij: kaj potrebujete za pravilno prehrano!

Posebne značilnosti

Diet tabela številka 5 je mogoče opazovati za dolgo časa (foto: relrus.ru)

Dieta številka 5 po klasifikaciji Pevsnerja se opazuje že dolgo časa. S kroničnimi patologijami - vse življenje. V številu dovoljenih proizvodov je prisotno in neprimerljivo testo. Ima pomembne značilnosti in razlike od bogatih:

Z dietnimi obroki 5 miz je potrebno zmanjšati količino maščob, holesterola in dušikovih ekstraktivnih snovi. Zato pecivo ni dobro, ker dodaja jajca, maslo, margarino, mleko in druge sestavine, ki jih prehrana ne dovoljuje.
Mršavo telo se lažje absorbira v telo. Lažje ga je prebaviti in izločati, ne povzroča črevesnih motenj zaradi začetnih fermentacijskih procesov.
Pri dieti 5 jedi iz testa je še posebej privlačno, ker ima nizko kalorično vsebnost.
Minimalni denarni stroški. Sladko testo sestavljajo dražje sestavine.
Lean testo se shrani dlje. Po želji se lahko zamrzne in izdelki iz njega ostanejo sveži dlje.

Seveda se morate navaditi na nov okus vaših najljubših jedi. Neudobno testo ni tako okusno, vendar lahko z nadevi vedno poskusite. Izdelki iz testa so manj puhasti in nimajo rdeče skorje, vendar v celoti izpolnjujejo zahteve tabele za obdelavo št. 5.

Morda vas zanima

Klasični recept za kuhanje

Izdelate lahko različna peciva iz testenine (foto: volshebnaya-eda.ru)

Najbolj vsestranski in preprost recept za pripravo:

Sestavine: 1,5 skodelice pitne vode, 600 g moke, 20 g kvasa, 2 žlici sladkorja (prednostno rjave nerafinirane), čajna žlička soli in 80 ml oljčnega olja.

Kvas zmešamo s toplo vodo in sladkorjem, dodamo 4 žlice moke. Skledo temeljito zavijemo v toplo brisačo in pustimo približno dvajset minut.
Nato dodajte preostalo moko in oljčno olje v maso, dobro premešajte. Začni razvaljati testo. Končna teža mora biti tesna in plastična, ne držati se za roke.
Testo razvaljamo 3-5 minut, nato pa ga oblikujemo v kroglico, ga pošljemo na toplo mesto 10-15 minut. Nato lahko začnete kuhati.

Pomembno je! Testo je treba gnetiti tik pred kuhanjem. Če traja predolgo, se bo posušila in izgubila najboljše lastnosti.

Neprekosljivo testo za pico

Ta recept je primeren tudi za izdelavo pite (foto: harchevnya.ru)

Za pripravo baze pizza potrebujete naslednje sestavine: 2 kozarca tople vode, 20 g kvasa, žlico sladkorja, 2 čajni žlički soli, 30 g oljčnega olja, 2 kozarci moke.

V globoko skledo nalijte 1,5 skodelice tople vode, izlijte suhi kvas in dobro premešajte, dokler se ne raztopi.
V 100 ml vode v ločeni posodi raztopimo sladkor in sol ter pri tem intenzivno mešamo. V isto maso dodamo oljčno olje in stresamo, dokler se ne pojavi mehurčasta suspenzija.
V skledo nalijte 2 skodelici moke, zlijte zmes s kvasom in sladkorjem, dobro premešajte. Če moka ni dovolj, lahko dodamo še sto gramov.
Testo temeljito pregnetemo, oblikujemo kroglo in ga pokrijemo z brisačo, 20-30 minut na toplo mesto. Nato lahko začnete uvajati pico.

Kako narediti okusno testo

Lahko eksperimentirate z omakami in nadevi (foto: dumochka.ru)

Recept 1. Sestavine: 500 g moke, 300 ml vode, 20 g zdroba, 50 g oljčnega olja, 2 žlički soli, 10 g stisnjenega kvasa.

Zmešamo zdrob in moko, presejemo skozi sito v skledo.
Vtrite v kvas, dokler se ne pojavi drobna drobtina.
Dodajte oljčno olje, sol, toplo vodo.
Zamesimo testo. Veliko moke ni potrebno, ker se bo težko približati.
Oblikujte kroglo, pokrijte jo s čisto brisačo in pustite, da se dvigne na toplo mesto eno uro.

Če načrtujete sladko pecivo, lahko v vodo dodate sveže stisnjen sadni sok ali arašidovo mleko. Okus končne jedi se bo izboljšal.

Recept 2. Sestavine: 2,5 skodelice moke, 7 g kvasa, 300 ml vode, 60 ml rastlinskega olja, 2 žlici sladkorja, žlička soli, malo vanilije.

Da bi testo bolje, je priporočljivo, da bič za bazo z metlico. Osnova bo kozarec tople vode, 2 žlici sladkorja, kvas in 5 žlic moke brez hriba.
Pokrijte z brisačo in pustite, da se približa 20-25 minut.
Presežemo preostalo moko in jo dodamo v majhne porcije. Nalijte v rastlinsko olje, dodajte sol, vanilijo.
Testo temeljito pregnetemo in eno uro pustimo na toplem (v bližini peči ali v ogrevani vodi).
Da bi pite postale bolj okusne, jih lahko namastite s kuhanjem s čajem s sladkorjem. Če je testo v pečici suho, ga morate oživiti. Kuhinjsko brisačo očistite v hladni vodi in stisnite. Ko pekač izvlečete iz pečice, so klobučevine prekrite z brisačo. Pomembno je, da se taka „kompresija“ uporablja, medtem ko so izdelki zelo vroči. Zadržite 30-40 sekund.

Drugi uspešni recepti

Okusni piškotki bodo pomagali diverzificirati celo strogo prehrano (foto: wmj.ru)

Piškoti iz limone. Sestavine: 200 g pšenične moke, 1 limona, 2 žlici sladkorja, 2 žlici rastlinskega olja, voda, sol, pol čajne žličke gašene sode, vanilijevega ali vanilijevega sladkorja.

Iz soka iztisnite sok in narišite rdečkasto lupino na drobnem ribniku. Zmes zmešajte s sladkorjem, vanilijo, sodo in 100 ml tople vode.
Dodamo moko, še 100 ml vode in začnemo gnetiti testo. Njena konsistenca mora biti gosta.
Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo, da se približa 20 minut.
Razvaljamo na debelino približno 5 mm, dajemo želeno obliko in piškote postavimo na namaščen pekač.
Pečemo v pečici pri 180 stopinjah Celzija 25-30 minut.

Piškotki iz korenja Sestavine: 350 g moke, žličke. pecilni prašek, 70 ml rastlinskega olja, 250 g korenja, sol, 60 g sladkorja.

Naribajte korenje, premešajte s sladkorjem in soljo.
Zmešajte moko s pekočim praškom in kozarcem vode. Dodamo koreninsko maso in zamesimo testo.
Oblikujte kroglice in jih nanesite na namaščen pekač.
Kuhajte v pečici 30 minut pri 170 stopinjah Celzija.

Snacky piškoti z ovseno kašo. Sestavine: 3 skodelice ovsene kaše, 30 g rozin, 2 žlici sladkorja, malo soli, žlica moke, 70 g rastlinskega olja, 1,5 kozarca vode.

Zbrusite ovseno kašo v mlincu za kavo ali mešalcu v moko.
Zmešajte z moko, postopoma nalijte v vodo. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in rozine. Dobro premešajte, dokler ne postane gladka.
Oblikujte piškotek in ga položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
Pustite, da piškoti stojijo 10-15 minut in jih dajte v pečico. Pečemo 10 minut pri 150 stopinjah Celzija.

Svet prehrane. Prednostno testo ima veliko prednosti pred bogatimi. Prvič, njegova poraba je dovoljena ob upoštevanju diete št. 5, drugič, če je pravilno pripravljena, potem še ni dobila teže od nje. Pozitivni trenutek kuhanja neukusnega testa je izključitev maščobnih sestavin iz sestave: margarine, masla, jajc in mleka. Poleg tega je lažje prebavljiva in ne povzroča značilne teže v želodcu. Okus testa je slabši od masla. Da bi dosegli maksimalno korist od njegove porabe, je treba belo moko celih zrn (vitaminov skupine B in nekaterih elementov v sledovih) zamenjati, izključiti kvas in ne preseči dnevne stopnje ogljikovih hidratov.

Veliko jih ima kot hrustljavi piškoti. Vsaka gospodinja jo lahko pripravi sami. Glejte recept v spodnjem videoposnetku.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Seznam priljubljenih izdelkov

Brezkisni piškoti - kaj je to? Kakšno testo se uporablja za izdelavo piškotov?

Izbira piškotkov v trgovinah vpliva na različne oblike, barve, kombinacijo komponent. Zdi se, da je problem eden - narediti izbiro. Vendar pa sodobna hrana pogosto vsebuje toliko kemičnih dodatkov in barvil, da je treba jesti in še bolj, da bi jih dali otrokom, ki so pohlepni in ne razmišljajo o posledicah.

Negovalne matere raje kuhajo lastne torte, da bi vedele, od česa je in kako. Na internetu, še posebej na spletnih straneh, namenjenih zdravju in prehrani, lahko najdete vprašanja: piškoti - kakšne piškotke, od katerih testa ga pripravimo, kako je to koristno?

Razlike med maslom in brezmesnimi piškoti

Če želite odgovoriti na ta vprašanja, je lažje iti v nasprotno smer in vam povedati o peki. Če poenostavljeno, potem pod peko razumeti peko, aromatizirani za izboljšanje okusa vseh vrst maščob in sladkih dodatkov: maslo, jajca, mleko, čokolada, smetana.

Nasprotno od kolačev - nesladkanih piškotkov. Kakšno domišljijo moraš narediti in zamesiti testo brez jajc in maščobe? Toda v Rusiji, ki je znana po pametnih ljudeh, so puste pecivo hitro pridobile popularnost, zlasti nesladkane piškote. Vrste izdelkov, ki uporabljajo vitko pecivo, trdno vključene v rusko prehrano. To, na primer, testo za raviole, pusto kruh, vse vrste buns in piškoti, je zdaj pogosto uporablja vitke pizza baze.

Vrline

Da bi utrdili odgovor na vprašanje: »Piškotek je piškotek?«, Morate govoriti o njegovih zaslugah:

Nizka kalorična. Pomanjkanje maščobnih in sladkih dodatkov naredi piškote z nizko kaloričnimi piškoti. Če sto gramov navadnih maslo piškotkov predstavlja približno 400 kilokalorij in več, potem moka, voda, nekaj sladkorja in rastlinskega olja tvorijo osnovo testa, kar pomeni, da ni kalorij masla, mleka in veliko sladkorjev.
Poceni Glavni gotovinski stroški za peko maslih piškotkov se nanašajo na dodatke. Cene za kislo smetano, jajca, čokolado so bistveno višje v primerjavi s cenami za isto moko.
Preprostost Majhna količina sestavin in enostavni načini kuhanja omogočajo vitko pecivo razumno izbiro za ljudi, ki radi kuhajo hitro in enostavno.
Dolgo shranjen. Pri takšnem pečenju se skoraj nič ne pokvari, zato ga lahko shranimo za daljše pečenje.
Utility. Zaradi nizke vsebnosti maščob, sladkorjev in barvil, so vitke pecivo prehranski proizvod, ki je predpisan za hujšanje in številne bolezni. Vendar pa je treba o tem podrobneje povedati.

Prehrana in post

Fancy piškoti so čudež za dietetičen. V pogojih hudo omejene prehrane se ljudje težko odrečejo trajnim prehranjevalnim navadam, na primer kruhu ali tradicionalnemu čaju s piškoti. Oseba, ki vzdržuje terapevtsko prehrano, ima praviloma dovolj motivacije in močne kontrole, da ne jede hrane, ki prinaša trpljenje in grozi smrti.

Toda izguba teže je drugačna. Nenehno so v napetosti. Obkrožen s skušnjavo in obiljem hrane je vedno ogrožen. Razčlenitve se pogosto začnejo z enim piškotkom ali sladkarijami v času slabe volje. Vsa prizadevanja so zaman, presežek teže se vrača, včasih pa prinaša nove kilograme.

Okusni piškoti - popoln kompromis, ki omogoča čas za zatiranje hrepenenja po prepovedanih jedi. Nekaj zelo ne sladkih piškotkov ne bo škodilo prehrani, vendar bodo zadovoljili trenutno potrebo po jedi nekaj okusnega s čajem. Prav tako so v dnevni prehrani vključeni suhi masleni piškoti za pogoste in hude bolezni, kot so sladkorna bolezen, pankreatitis, bolezni srca, jetra, prebavni sistem in drugi.

Med pravoslavnimi mesti je prepovedano veliko sestavin peke. Neugodno testo, nasprotno, je sestavljeno iz sestavin, ki jih dovoljujejo cerkveni kanoni, zaradi česar je dobrodošel gost na vitki mizi. Včasih spor povzroča rastlinsko olje, ki je prepovedano na nekaj dni na tešče. Najprej pa obstaja veliko dovoljenih dni (to so vikendi in cerkveni prazniki), in drugič, piškote lahko pečete brez piškotkov.

Okusni piškotki: primeri

To pecivo je slabše po okusu za pecivo in piškote. Konec koncev, v njem ni nobenih maščobnih in sladkih dodatkov, ki dajejo privlačen okus in opojni vonj, tako ljubljeni z našimi receptorji in možgani. Vendar to ne pomeni, da morajo biti nesladkani piškoti brez okusa. Obstaja veliko originalnih receptov za slastno peko, glavna stvar je, da se ji približamo ustvarjalno. Neudobno testo je popolnoma v kombinaciji s sadjem, skuto, jagodami, ki skoraj brez povečanja vsebnosti kalorij, naredijo jedi lepe in okusne.

Neudobno testo

Moka - 700 g
Voda - 350 ml.
Kvas - 2 žlički.
Sol, rastlinsko olje - po okusu.

1. Mlevsko moko prelite, dodajte kvas in sol, prelijte s toplo vodo in dobro premešajte z žlico, nato pa zmešajte z namazanimi rokami.

2. Pustite testo 5 minut v namaščeni posodi.

3. Odloženo testo položite na ploščo, raztegnite ali zvijte v pravokotnik, nato ga prepognite na pol in pustite 10 minut. Ponovite ta postopek štirikrat.

4. Postavite testo v skledo, pripravljeno za peko, ko se dvakrat dvigne.

Piškoti iz limone

Moka - 200 g
Ena limona.
Voda - 60 g
Sol, sladkor v prahu, vanilin - po okusu.
Šepetanje sode.
Rastlinsko olje - 30 ml.

1. Zmešajte kožo iz limone z oljem, prahom, vodo, soljo in dobro premešajte.

2. V mešanico dodamo sode, predhodno pogasimo z limoninim sokom.

3. Moko prelijte in zamesite testo.

4. Testo razvaljamo v tanek sloj (debel približno pol centimetra), iz katerega razrežemo piškote z nožem ali kalupom.

5. Pošljite v pečico pol ure (180 ° C), dokler se ne skuhajo, piškoti pa rdeče.

Piškotki iz korenskega masla

Moka - 350 g
Sladkor - 60 g.
Korenje - 250 g
Sol - po okusu.
Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Rastlinsko olje - 70 ml.

1. Drobno naribamo korenje.

2. Zmešajte vse sestavine in zamesite testo.

3. Oblikujte kroglice ali piškotke drugih oblik po želji.

4. Postavite jih na pergament, prekrit z pergamentom.

5. Pečemo pol ure v pečici pri 180 ° C.

6. Zmanjšajte temperaturo na minimum in piškotke potite še pol ure, da bo zrel.

Ovseni piškoti

Ovsena kaša - 3 skodelice.
Sladkor, sol, rozine - po okusu.
Moka ali škrob - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 70-100 ml.

1. Vse sestavine zmešajte, dokler ni gladka.

2. Izdelajte piškote in jih dajte na pekač, lahko brez pergamentnega papirja namažite pekač z maslom.

3. Pustite, da piškoti stojijo približno deset minut, tako da se oblikujejo in enakomerno namočijo s tekočino.

4. Pečemo 10 minut pri visoki temperaturi, približno 250 ° C. Glavni znak pripravljenosti piškotkov bo značilen vonj pečenja ovsenih kosmov. Piškotki se kuhajo hitro, vendar s tem segrevanjem pečice hitro in opekline, zato morate biti previdni, da vas ne motijo tuje dejavnosti.

Neprijetno testo pri dieti. Recept za testo

Masa vitke je klasičen, tradicionalen izdelek, ki se uporablja za peko med različnimi prehranskimi preventivami. Tak izdelek uporabljajo ljudje, ki morajo izpolnjevati terapevtski ali profilaktični režim, kot tudi potrebno prehrano, katere namen je zmanjšati težo.

Neprijetno testo pri dieti. Recept

Neprijetno testo v prehrani, za katero ve, da vsaka gospodinja ve, je absolutno ne škodljivo za zdravje ali za sliko. Ampak, da bi omejili uporabo nizkokaloričnih pekov, je vsekakor potrebno. Ne mislite, da boste z uživanjem celodnevne pogače, narejene iz lahkega testa, lahko izgubili dodatne kilograme.

Recept za svežo maso v prehranskem načinu je dokaj preprost in se bistveno razlikuje od recepta za izdelavo masla. Kuhanje nemastnega testa pomeni odstranjevanje mleka, jajc in včasih masla.

Jedi iz lahkega nemastnega testa

Z vitkimi in ne mastnimi masami lahko pripravite vitki štrudelj z različnimi nadevi, piškotki iz nevsezgrednega izdelka in celo spečete sveže palačinke, saj lahko maso pripravite v tekočino.

Poleg tega lahko izdelate štruklje in cmoke iz njega ter pečete pite in naredite okusno pico. Dekleta, ki izrecno sledijo prehranskemu režimu, poskušajo jedo jedo samo s to vrsto testa.

Kaj je koristno in ne maščobno testo s prehranskimi režimi?

Lean testo se bistveno razlikuje od masla. Nima škodljivih sestavin in snovi, nevarnih za telo, kot so maslo, margarina, jajca in mleko. Zaradi odsotnosti maščobnih sestavin je tako testo v prehrani zelo enostavno prebavljivo v telesu, ne da bi povzročalo težo v želodcu in črevesju. Neprijetno testo v prehrani, katerega recept izključuje maščobne snovi, ne povzroča fermentacije v človeškem telesu.

Posni recepti

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti kuhanja puste mase za peko. Če pogosto uživate vitko testo, lahko včasih spremenite recept. Opisali smo najpreprostejšo in najrazličnejšo možnost kuhanja, ki se lahko uporablja za različne vrste peke.

Za to morate pripraviti:
1. Pitna voda, filtrirana ali destilirana - 0,3 l;
2. Izbrana pšenična moka, najvišji razred - 0,6 kg.
3. Kvas, ki se peče v suhi konsistenci, tehta 20 gramov
4. granulirani sladkor, najboljši nerafiniran - 2 žlici
5. Sol, morje - 1 žlica.
6. Surovo olje - 80 ml.

Kuhanje

Vlijemo v posebno posodo. Pour moko v njej - 4 žlice moke, kvas in granulirani sladkor.

Posodo zavijemo z brisačo in pustimo 20 minut, da se kvas dvigne. Nato prelijemo preostalo moko v drugo posodo in ji dodamo dvignjen kvas, solimo in dodamo malo rastlinskega olja. Maščoba je pripravljena.

Kvasna konzistenca za slano pecivo

Za pripravo morate pripraviti:
1. pšenična moka - 0,5 kg;
2. Filtrirana voda - 0,32 l.
3. Griz 20 g.
4. Oljčno olje - 50 g.
5. Sveže stisnjeni kvas - 15 g
6. Sol - 1 žlica.

Potrebno je mešati moko in zdrob, preliti mešanico skozi sito v posodo. Roke drgnite z moko z zdrobom v kvasu, dokler ne nastane fina drobtina. Nato dodajte oljčno olje, nalijte sol in dodajte hladno vodo.

Začnite gnetiti testo. Ni potrebno dodajati več moke, saj lahko testo postane težko. Pustite testo eno uro, da se dvigne. Pripravite testo za slano peko.

Koristni nasveti: Če zamenjate vodo s pripravljeno konsistenco s svežim arašidovim mlekom, bodo nastale pecivo veliko okusnejše in boljše. Tudi namesto vode se včasih uporablja sveže stisnjen sadni ali zelenjavni sok. Gurmani namesto obroka ali dobrega grozdnega vina.

Bodite pozorni in bodite zdravi!

[box type = "shadow"]
Ne zamudite najbolj priljubljenih člankov iz rubrike:

In kaj je pečenje in ne peka, kako razlikovati?

Sladko kvasno testo.
Bogato pecivo brez kvasa (sveže).

V neprekinjenem testu minimalno količino sladkorja, jajc in masla.

Preberite samo sestavo na etiketi. vizualno nikoli ne razlikujejo.

Maslo vsebuje maščobe in jajca

Pri proizvodnji kruha in žemljic običajno uporabljamo recepte za domišljeno in vitko pecivo.
Sladko testo dobimo z dodajanjem moke, kvasa, vode in soli, znatne količine sladkih sestavin, suhih mlečnih izdelkov, maščob in, če je potrebno, jajc. Testo pripravimo za sladke izdelke: pecivo, kavo, orehe za testo, brioše in mnoge druge.
V preprostem testu, brez mesa, moke, vode, kvasa in soli predstavljajo 90-95% sestavin, ostalo je kombinacija skrajšanja, sladil, mleka in sladnega ekstrakta. Beli kruh in žemljice ter pijačo, pizzo, angleške palačinke, soljene piškote pripravimo po receptih za nekvašeno testo.
http://vivovoco.rsl.ru/VV//JOURNAL/SCIAM/BREAD/BREAD.HTM

Pekarski izdelki, mislim, da lahko še vedno razlikujete vrsto moke v sestavi.
V moki najvišjega razreda (na nekaterih pakiranjih je napisana dodatna beseda) je kar nekaj glutena in izgleda popolnoma belo. Takšna moka je idealna za bogate izdelke.
Moka prvega razreda je dobra za vitke pecivo, izdelki iz njih pa se ne strdi veliko počasneje. V Franciji je kruh narejen iz pšenične moke prvega razreda.
Kot drugostopenjska moka vsebuje do 8% otrobov, zato je veliko temnejša od prvega. E se v naši državi uporablja prav iz izdelave modnih izdelkov in navadnega belega kruha ter mešanja črne ržene moke.

Pevznerjeva tabela za zdravljenje številka 5

Namen prehrane št. 5: kemična jetra varčujejo v pogojih dobre prehrane, za spodbujanje normalizacije delovanja jeter in žolčevodov, izboljšanje izločanja žolča.

Število kalorij in prehranske sestave št. 5:

ogljikovi hidrati - 370-400 g (70-80 g sladkorja),
beljakovine - 70 g (50-55% - živali),
maščobe - 65-70 g (25-30% zelenjave),
sol - 10 g,
prosta tekočina - 1,5-2 litra. Lahko vključite sladkorne nadomestke: ksilitol ali sorbitol (25-40 g).